Drink – El Presidente Brasil x Cuba

Drinks - El Presidente

Duas semanas atrás estive em Cuba participando de um Seminário Internacional Habana-Habanos onde ministrei duas palestras. Em uma delas tratei de novas tendências na coquetelaria e abordei o tema coquetéis anejados. O assunto foi muito comentado por diversos bartenders cubanos pois o drink escolhido foi o El Presidente, um coquetel dos anos 20 que estava praticamente esquecido no país do Mojito e Daiquiri.

El Presidente, assim como a maioria dos coquetéis, tem várias histórias, muitas delas nebulosas que dão conta de sua origem. Uma delas diz que o coquetel ganhou fama entre as décadas de 1920 e 1940 durante a lei seca que atingiu os Estados Unidos. O drink recebeu este nome em homenagem ao então presidente da república de Cuba, Gerardo Machado e rapidamente se converteu na bebida preferida da aristocracia cubana.

O El Presidente que levei do Brasil foi feito pelo meu amigo Marcelo Serrano do Brasserie des Arts que gentilmente envelheceu o drink por dois meses em suas barricas.  O resultado foi um sucesso tremendo entre os cubanos e ainda tive a oportunidade de ir ao Sloppy Joe’s  http://goo.gl/E1yf0j  um dos bares mais antigos de Cuba que reabriu recentemente provar a receita original.

El Presidente
50ml Havana 3 Años
15ml Vermout
15ml Triple Sec
5ml Grenadine

Modo de preparo:

Coloque Havana 3 Años em um Mixing Glass com gelo.

Adicione o Triple Sec e o Vermout e mexa rápido.

Coe numa taça martini gelada.

Por fim adicione o Grenadine e decore com uma casca de laranja.

El Presidente – Versão Marcelo Serrano

Taça- martini

Rum Havana Club 3 anos

Vermute rosso

Vermute seco

Bitter de laranja

Añejado por 8 semanas em barril de carvalho

Decoração – zest de laranja flambado

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