Livro – Sou Barista traz informações para os profissionais do café

Livro - Sou Barista

O crescimento do consumo de café especial e gourmet no Brasil nos últimos dez anos tem aumentado a demanda por uma profissão relativamente nova no país: o barista. Diante desse cenário, duas especialistas em café, Concetta Marcelina e Cristiana Couto, uniram-se para escrever o novo volume da série Sou. Sou Barista, publicação da Editora Senac São Paulo e Editora Senac Nacional.

Diante deste crescimento de mercado, a profissão do barista tornou-se fundamental. As autoras explicam que este profissional tem a função de promover os diferenciais do grão e da bebida, fazendo o elo final da cadeia de qualidade entre o produtor e o consumidor. É também responsável por apresentar diversas versões para ajudar a quem saboreia a perceber que todo café não é igual. Além do preparo de café, também faz parte do trabalho a limpeza e organização tanto dos equipamentos e utensílios quanto do local de trabalho.

A publicação destaca, ainda, que para que a bebida fique perfeita, o barista precisa se atentar a detalhes, tais como: frescor do café utilizado, precisão de temperatura e pressão do equipamento, torra correta, limpeza do equipamento, cuidados com os grãos, dosagem e compactação corretas e espessura da moagem.

Para complementar, a obra mostra um panorama da história do café, seu mercado no Brasil, as diversas formas de plantio até a colheita, a classificação e os processos de moagem e torrefação e preparo da bebida. Além de informações sobre o profissional barista, seu surgimento, funções e técnicas.

Sou Bartista –  Concetta Marcelina e Cristiana Couto – Editora Senac São Paulo e Editora Senac Nacional. 190 páginas – Preço: R$ 35,00

 

Tags: , , , , ,

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s


%d blogueiros gostam disto: