Restaurante – Onde o vinho não vai te fazer mal (ao bolso)

Restaurante - Santovino

A coluna de hoje não é sobre bares mas sobre um restaurante o Santovino que começa uma nova etapa oferecendo aos seus clientes vinhos de sua nova carta a preço de importadora. São 247 rótulos disponíveis no restaurante, para harmonizar com as sugestões do chef Paulo Kotzent. Além disso, a casa conta agora com uma winestore, que disponibiliza todos os rótulos e mais algumas sugestões exclusivas para que os clientes levem para casa.  É uma excelente iniciativa em uma cidade que muitos restaurantes parecem ser lojas de vinhos e não provedores de bons pratos. A margem de lucro de muitos restaurantes é de 100%, 150% e tem um restaurante com 208,22% de lucro. Parabéns ao Santovino pela iniciativa e espero que os outros restaurantes tomem vergonha na cara e sigam este exemplo.

Entre as sugestões, vale destacar os italianos Barbera D’Alba Doc 2011, por R$ 87 e o Barolo Docg 2009, por R$ 249, o francês da Borgonha Vieilles Vignes Pinot Noir 2010, por R$ 95 e o californiano Chateau Ste Michelle Syrah 2011, por R$ 98.

Inaugurado em 2011, o Santovino Ristorante é uma casa com decoração clássica e toques de modernidade, apresenta releituras contemporâneas de pratos tradicionais italianos, interpretadas pelo chef Paulo Kotzent, que comanda a cozinha desde o começo do ano. Localizada nos Jardins, a casa possui uma ampla varanda e se destaca pelo atendimento, sofisticação e o clima descontraído. A carta de vinhos também é referência no restaurante, já que possui uma adega aberta para visitação, com capacidade para 5 mil garrafas e caves particulares.

Serviço – Alameda Lorena, 1821 – Tel: (11) 3061-9787

www.santovinoristorante.com.br

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