Vinho – Restaurante Piselli, 10 anos e vinhos da casa

Vinho - Italianos no Piselli

Segunda-feira tive a oportunidade de almoçar no Restaurante Piselli aqui em São Paulo que nesta quinta comemora 10 anos de vida. Sua história começou em 31 de Julho de 2004 quando Juscelino Pereira inaugurou o restaurante que signifca ervilha em italiano.

Juscelino é de Joanópolis na Serra da Mantiqueira  e quando jovem queria ser agricultor. Resolveu plantar ervilhas mas escolheu a variedade errada que não vingou, por conta disso veio para São Paulo onde trabalhou em diversos restaurantes como sommelier e maitre até montar o seu pequeno imperio gastronomico.

Ele sempre gostou de vinhos e por conta disso a casa faz a importação de 30 rotulos que completam um cardápio com 250 etiquetas onde a maioria é italiana e do novo mundo.

O aspecto que mais chama a atenção é que estes 30 rotulos chegam a representar até 35% do faturamento da casa mostrando que ter um vinho próprio e uma brigada afinada no serviço fazem a grande diferença. São pouquissimas as casas que investem neste segmento.

Vale a pena dar uma passada por lá para provar os vinhos e experimentar os pratos clássicos da casa como a Lingua di Vitello in Salsa Verde (Lingua de Boi cozida em sous vide, molho de salsa e anchova) R$ 35, o Brasato alla piemontese (R$ 67), o Casoncelli della mamma (casoncelli de beterraba e ricota servido na manteiga, salvia e semente de mostarda) R$ 47 e a Meringa Al Frutti di Bosco (Merengue com calda de frutas vermelhas, chantilly e sorvete de creme) R$ 23.

Alias com a sobremesa não deixe de pedir o Il Giardino di Flora Malvasia di Casorzo com apenas 5% de teor alcoólico, um dos vinhos exclusivos da casa.

Restaurante Piselli – Rua Padre João Manuel, 1.253, Tel: (11)3081-6043.

Tags: , , ,

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s


%d blogueiros gostam disto: