Archive for the ‘Bares’ Category

Bar Piratininga comemora 25 anos

16 de outubro de 2017

2017-10-16-Bar Piratininga completa 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775

Anúncios

Cultura de Boteco & Vinhos do Alentejo

20 de setembro de 2017

2017-09-20-Cultura de Boteco - Vinhos do Alentejo

O Brasil recebe novamente os Vinhos do Alentejo. Durante o mês de setembro, acontecem grandes degustações dirigidas a formadores de opinião, profissionais da hotelaria e restauração e wine lovers em. Recife, Rio de Janeiro, Curitiba e São Paulo.

O evento de São Paulo acontece amanhã dia 21 de Setembro e irá contar com uma novidade para os consumidores, a Happy Hour Enogastronômica. Das 17h30 às 22h, os wine lovers poderão participar de um evento gastronómico, com vinho para venda a copo ou garrafas a preços especiais, petiscos em botecos e muita animação. A entrada tem o valor de R$30,00, com oferta de taça para degustação, e pagamento dos consumos efetuados no local.

Adega de Borba, Adega de Redondo, Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida, Esporão, Herdade da Malhadinha Nova, Herdade do Mouchão, J Portugal Ramos Vinhos, Monte dos Cabaços e Sogrape são alguns do produtores presentes. Na parte dos petiscos vão estar presentes o bar Veloso, Academia da Gula, Pira Grill, Linguiçaria Real Bragança, Rota do Acarajé e Jiló do Periquito.

O ingresso pode ser comprado pelo site goo.gl/3KeMYo

Local do evento – Unibes Cultural (Rua Oscar Freire, 2500, Sumaré – próximo ao Metrô Sumaré).

Três bares do Brasil na lista dos 100 melhores do mundo

19 de setembro de 2017

2017-09-19-Tres bares entre os 100 melhores

Demorou mas finalmente os bares brasileiros começaram a ser reconhecidos. Saiu ontem a primeira parte da lista dos 100 melhores bares do mundo.  Do 51 ao 100 temos três bares brasileiros pela primeira vez.  Parabéns ao Frank Bar, Guilhotina e Sub Astor. Comandados por bartenders com experiência que souberam formar equipes fortes  e preparadas que apresentam excelentes drinks.

Dia 5 de outubro em cerimonia de premiação em Londres será feita a contagem regressiva dos bares que ocupam as posições de 1 a 50.

Bar-Taberna Medieval completa um ano

18 de setembro de 2017

2017-09-18-Bar-Taberna Medieval completa um ano

 

Inaugurada no dia 22 de Setembro de 2016 a Hamburgueria Taberna Medieval rapidamente se transformou em um ponto de encontro dos apaixonados por temas medievais e completa na próxima sexta-feira seu primeiro ano de vida.

A casa que fica no bairro da Vila Mariana em São Paulo, recebe público de todas as idades e especialmente os nerds apaixonados por games e cultura medieval que às terças e quartas-feiras frequentam o andar superior do espaço,  para curtir RPG e jogos de tabuleiro.

Para quem chega na casa pela primeira vez a surpresa é grande. Garçons e hostess usando roupas típicas e chamando os clientes de milady e milorde além da riqueza de detalhes na decoração de cada ambiente, com objetos e móveis especialmente produzidos para vivenciar a idade média. O  cardápio também foi  preparado com inspiração na culinária de época. Tudo pensado para tornar a visita em uma experiência divertida e envolvente.

Durante todo o mês de setembro a casa vem apresentando eventos para comemorar seu aniversário.como palestras com estudiosos e escritores  de obras temáticas, exposição de trajes de filmes famosos, música medieval, concurso de arco e flecha e uma batalha com dois novos burgers que querem entrar no cardápio.

O Gigante da Montanha é um burger bovino de 180g recheado com queijo emmental e envolto no bacon, com molho barbecue, cebola crispy no pão de brioche e o Guerreiro é um urger de 180 g de Costela com molho Cheddar com pepperonni e alface. O que for mais pedido durante o mês entra em definitivo no cardápio.

Na parte de bebidas vale a pena experimentar o hidromel, drinks temáticos e a cerveja servida no copo de pedra.

Taverna Medieval – Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo – Tel: 4114-2816.

Frank Bar lança nova carta de drinks

15 de setembro de 2017

Parece muito mais tempo mas o Frank Bar que fica ao lado da recepção do Hotel Maksoud Plaza só tem dois anos de funcionamento,  e agora lança mais uma carta de drinks criados pelo bartender Spencer Amereno  um dos melhores representantes da coquetelaria brasileira atual.

Depois de meses de pesquisas e testes a carta 2017/2018 traz 20 receitas, sendo 17 exclusivos. Eles estão divididos em quatro seções.

Slide1

A  primeira e maior  seção  Simulacrum tem metade dos drinks e  é  focada  em  grandes  ícones  da  coquetelaria,  mas  vai contra  a  mentalidade  de  que  o  drinque  deve  seguir  a  receita  à  risca.  É  uma ótima viagem para quem quer viajar no tempo e entender o clima de quando e onde um drinque foi criado. Neste  segmento  são  citadas  histórias  de  grandes  nomes  como  Jerry  Thomas,  que  teve enorme influência no século XIX e chamava muita atenção fazendo malabarismo com os utensílios do bar, usando abotoaduras, colares e anéis de diamantes. Ele lançou o Bar-Tender´s Guide em 1862 e trouxe pela primeira vez a receita  de um “cock-tail”. Baseado em Thomas foi  criado  o  ‘Improved  Whiskey  Cocktail’,  com  uma  mistura  de Bourbon Woodford Reserve, tintura de absinto, estragão mexicano, folha de pitanga, charuto e Jerry Thomas Own Decanter Bitters.

Outros influenciadores que também aparecem são Harry Johnson, russo que venceu como um dos cinco melhores e mais científicos bartenders da época em New Orleans; Emilio “Maragato” Gonzalez, espanhol que migrou para Cuba e trabalhou no famoso El Floridita; Harry Macelhone, determinante na coquetelaria do começo do século XX e conhecido por seu trabalho no Harry´s New York Bar;  Santiago Policastro, considerado pai de todos os barmen latino-americanos;  Don The Beachcomber, grande responsável pelo início do tiki-craze;  Jorge Gasparó, que publicou o Guia Prático do Bartender, em que aparece pela primeira vez a tequila como base para uma mistura;  Kazuo Uyeda, o inventor do hard shake e mestre da coquetelaria japonesa; e Harry Craddock, o último a ter feito um drinque antes da Prohibition em 1920 e inspiração para dois drinques do Frank  Bar:  ‘(Dry)  Alaska’  e  ‘Chrysanthemum’  feitos  à  base  de  gim  e  vermute, respectivamente.

 

Errata Maksoud

Na segunda parte do cardápio  a Stratum trata-se de um complemento da parte anterior, mas não é focada no autor e sim  no  drinque  como  influência.  São  coquetéis  pouco  populares,  quase esquecidos, e que precisam ser trazidos de volta, pois suas receitas têm potencial para se adequar ao paladar moderno.

Há três variações a serem experimentadas o  Ambrosia que leva Poire Williams Eua de Vie, Havana Club 7, marmelada de laranja vermelha com sour beer, Espumante  Brut e  CO²;  o Mamie  Taylor e o Fernet Cocktail, com um perfil de baunilha, amargo e resinoso.

Slide3.JPG

A terceira parte é a Circumlocution. São drinques já bastante consumidos e podem ser difíceis para se fazer uma nova versão, mas existe criatividade para tudo, ainda mais nas mãos de Spencer. Aqui  temos  o Maverick Negroni,  feito  com  Gin,  Fernando  de  Castilla  Classic  Manzanilla,  chocolate  bitters,  Amaro Lucano, óleo de castanha do pará e sal;  o Aperol Soyer Au Champanhe; o Sangre y Humo,  um  Bloody  Mary  mais  que  renovado;  e  o  Non  Compos  Mentis,  uma  nova   versão do White Russian.

Slide4Para fecha o cardápio a quarta seção chamada Opus é composta pelas obras de Spencer e tem tudo a ver com  a  contemporaneidade.  Ataraxia é  um  drinque  defumado,  cítrico,  levemente frutado e doce à base de Evan Williams Black; o ‘A Smash’, composto por Gin Beefeater, Sencha Noily Prat, folhas de aipo, hortelã bicolor, chutney de manga, limão siciliano  e  puxuri;  e  o  ‘Nahua  Cooler’,  que  tem  aroma  de  lúpulo,  é refrescante, lático e leva tequila.  Todos os drinks tem preço único de R$ 35,00.

Frank Bar – Maksoud Plaza Hotel  – Rua São Carlos do Pinhal, 424

 

Cerveja – Dogma inaugura seu Tasting Room em São Pau

13 de setembro de 2017

2017-09-13-Cerveja – Dogma inaugura seu Tasting Room em São Paulo

Semana passada fui conhecer o Tasting Room da cervejaria Dogma, localizado no bairro de Santa Cecília, na capital paulista. A Dogma é uma das cervejarias mais admiradas pelos apreciadores por conta de seus lançamentos e criatividade. Ela surgiu da união de  três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, a Noturna e a Prima Satt. Seus três sócios Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos.

Passado algum tempo resolveram unir as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas. Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca ai surge a Dogma.

A ideia do Tasting Room  a de ter os chopes produzidos no local e tambem a de fazer várias experiências em pequena escala antes de lançar para o mercado em grandes quantidades. O espaço tem capacidade para para 3.500 litros (são 7 tanques de 500 litros no total) que abastecem as 20 torneiras, sendo que 18 serão voltadas para chopes.

Para acompanhar as cervejas eles tem quase todos os dias um food truck parado na porta além de incentivarem os pedidos de Delivery para consumir no local. Em breve eles vão ter Cold Brew e refrigerante produzidos por eles mesmos no local.

Quem quiser conhecer a parte de produção é só agendar (loja@cervejariadogma.com.br ) e dá pra conhecer o espaço nos sábados e domingos as 12h. O espaço funciona de quinta e sexta das 17h às 23h, nos sábados das 12h às 23h e no domingo das 12h às 19h.

Dogma Tasting Room – Rua Fortunato, 236 – Santa Cecília – São Paulo/SP

 

Café Nespresso lança Edições Limitadas Barista

5 de setembro de 2017

2017-09-05-Nespresso lança Edições Limitadas Barista

Acaba de chegar as lojas da Nespresso mais um novo trio de cafés de Edição Limitada. A linha Barista foi criada para quem gosta de um Cappuccino cremoso, de um Espresso Macchiato encorpado ou um Ristretto extra intenso.

Inspirada pelo conhecimento dos baristas para harmonizar perfeitamente os sabores complexos do café e dominar a preparação do leite, a Nespresso realizou múltiplos testes sensoriais para definir as técnicas ideais de moagem do grão para criar as Edições Limitadas Barista.

O Barista Chiaro é ideal para um Cappuccino pois tem grãos Arábica não lavados da região do Cerrado brasileiros  e Arábicas lavados do Quênia, o Barista Chiaro foi especialmente elaborado pelos Especialistas em Cafés da Nespresso para preparar um Cappuccino doce com um sabor cremoso e suave, com notas de biscoito delicada.

Sugestão de degustação: 25 ml (tamanho Ristretto) de café coberto com 60 ml de espuma de leite.

Para um Espresso Macchiato o Barista Scuro foi criado a partir de um novo blend complexo de cafés cheios de sabor, incluindo Arábicas lavados da Costa Rica e da região colombiana de Cundinamarca, que passam pelo processo de “split-roasting” (torra separada dos grãos) e são finamente moídos para manter a personalidade forte, saborosa e encorpada

Sugestão de degustação: 40 ml (tamanho Espresso) com duas colheres de espuma de leite para reter o caráter de café forte.

Com um blend cuidadosamente selecionado de origens o Barista Corto tem o Arábica das monções da Índia e um saboroso Robusta lavado da Guatemala.

Sugestão de degustação:  Corto na medida Ristretto (25 ml), para um sabor potente e intenso, com textura cremosa e licorosa e um crema escuro e denso.

As Edições Limitadas Barista estão disponíveis desde 4 de setembro, em um trio pack (30 cápsulas) por R$ 80,00 ou R$ 27,00 cada Edição Limitada (10 cápsulas) – 2,70 por unidade – em todos os canais de vendas da Nespresso (Boutiques, no telefone 0800 7777 737, no site www.nespresso.com e aplicativo mobile gratuito disponível para os sistemas Android e IOS).

 

Drinks – Bebendo bem no Bere Bene

1 de setembro de 2017

2017-09-01-Drink Bebendo bem no Bere Bene

Bere Bene ou bebendo bem em italiano é o novo espaço para degustar drinks clássicos e aperitivos italianos. Instalada na Alameda Lorena no bairro do Jardins em São Paulo a casa vai funcionar de 01/09 e 29/09. Ao longo do mês, o espaço vai oferecer um menu inspirado nas quatro regiões da Itália que deram origem ao portfólio do Gruppo Campari: Piemonte (Cinzano e Frangelico), Lombardia (Campari), Veneto (Aperol e Cynar) e Sicília (Averna). Em Bere Bene os drinques custam R$ 32, valor que inclui ainda comidinhas que remetam à localidade de cada bebida.

No total serão 11 drinks, alguns clássicos como o Negroni mas o bar também vai oferecer inovações e coquetéis menos conhecidos pelos brasileiros. Um exemplo é o Americano Trufado, uma releitura do clássico drinque Americano, com um toque da iguaria característica da região de Piemonte, a trufa.

Aproveitando o lançamento do Averna, um amaro da Campari que chega ao Brasil durante Bere Bene serão servidos dois drinks o Averna Expresso que leva uma dose de café espresso e será harmonizado de pancetta e bruschettas de caponata de berinjela e de tomates frescos temperados com alho. Outra forma de serviço da bebida é pura, com gelo e ervas aromáticas, acompanhado de azeitonas verdes, espetinhos de tomate cereja, alcachofra, alcaparra e manjericão, e molho gremolata para acompanhar, elementos frescos típicos da Sicília, local de origem de Averna.

Outra coisa muito interessante é a questão do consumo responsável. Garrafas de água estarão à disposição nas mesas dos clientes gratuitamente, uma prática que faz parte do código da empresa. Para evitar que o público vá dirigindo, uma ação com o Cabify será realizada, a fim de oferecer descontos nas corridas até a Alameda Lorena e também de lá para outras localidades.

A casa estará aberta ao público às quintas e sextas-feiras, das 18h à 1h e aos domingos, das 16h às 22h, além de contar com ativações especiais para o público durante as semanas. O local tem capacidade limitada e o acesso obedece a regra de ordem de chegada. O bar também vai vender itens de preparo dos drinques em packs especiais e garrafas.

BERE BENE – Alameda Lorena, 1879 – Jardins
http://www.berebene.com.br/

Cerveja – Três rótulos novos para Paulistânia

30 de agosto de 2017

2017-08-30-Cerveja Paulistania

A Bier & Wein é uma das mais antigas importadores de cervejas no Brasil e alem da importação também  produz e distribui a cerveja Paulistânia que acaba de ganhar mais três rótulos. Uma Belgian Tripel, uma Session Ipa e uma Strong Wood Red Lager todas em garrafas de 500 ml.

A Paulistânia Pátio do  Colégio é uma Belgian  Tripel com  aroma e sabor frutado, amargor suave com adição de cardamomo que traz notas cítricas e picantes. Tem 8% de teor alcoolico. A Caminho das Indias é uma session IPA com 4,2% de teor alcoolico é leve e clara, com amargor equilibrado e aroma cítrico, levemente floral e terroso da especiaria açafrão da Índia.

Completando a linha, a Paulistânia Ipiranga é uma Strong Wood Red Lager tem coloração avermelhada, traz a combinação de notas tostadas e caramelizadas dos maltes, enobrecida pela madeira brasileira amburana utilizada na sua maturação e teor alcóolico de 7,2%.

World Class 2017 – Girl Power

25 de agosto de 2017

+44 (0)7721646833

Acabou ontem na Cidade do México mais um concurso World Class, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela gigante dos destilados DIAGEO. Mais de 10.000 bartenders de 57 paises entraram na competição durante o ano, mas apenas 55 chegaram a cidade para competir pelo grande título.

Pelo segundo ano seguido a ganhadora foi uma mulher. A canadense Kaitlyn Stewart, do bar Royal Dinette, em Vancouver, foi eleita a melhor bartender do mundo de 2017. O Brasil esteve representado por Diogo Sevilio, bartender  do Cozinha 212 (SP).

Stewart agora ira viajar pelo mundo como embaixadora do portfolio de luxe da empresa a linha Reserve e se torna o nono membro do World Class Hall of Fame que já tinha a francesa Jennifer Le Nechet do Café Moderne de Paris, ganhadora do concurso no ano passado.

Evento – Cateto Barrel & Beer Day

18 de agosto de 2017

Gosta de cervejas envelhecidas em madeira? Ainda dá tempo e tem vaga para o 3º. Barrel & Beer Day promovido pelo Cateto Pinheiros. Para a terceira edição do evento foram convocadas três cervejarias internacionais: De Molen (Holanda), Omnipollo (Suécia) e Founders Brewing (EUA). Ao todo serão nove torneiras servindo os participantes.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day1

Só para quem comprar o ingresso

Omnipollo Hypnopompa Rum BA – Imperial Stout que traz doses cavalares de marshmallow e baunilha (tahitian vanilla beans). Esta versão passa por envelhecimento em barril de RUM.

De Molen Bommen & Granaten Rioja – Barley Wine da cervejaria holandesa De Molen, com 11,9% de teor alcóolico, produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Essa versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja.

De Molen Haken & Ogen Bourbon BA – Imperial Stout envelhecida em barricas de carvalho americano, onde antes passou whisky bourbon. A cerveja tem 10,7% de teor alcóolico.

De Molen Verdeel & Heers Brett BA – Imperial Stouts da cervejaria holandesa De Molen. Essa leva Brettanomyces e também passa por envelhecimento em barril tem 9,8% de teor alcóolico.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day2

Para quem tiver o ingresso ou quiser aparecer e provar cervejas a vontade

Founders Frootwood – É uma fruit beer, que faz parte da Founders Barrel Aged Series, que passam por maturação em barris de carvalho por onde antes repousou Bourbon, com 8% de teor alcoólico.

Founders Curmudgeon –  Uma homenagem a velhos pescadores, dos portos marítimos que apreciam sua bebida em antigos pubs. Essa old ale envelhecida em carvalho leva adição de melaço de cana, e com potentes 9,8%

Founders Lizard of Koz –   Imperial Stout com 10,5% ABV, envelhecida em barris de Bourbon. Leva mirtilos frescos de Michigan, chocolate e baunilha. Os aromas e sabores apresentam caráter mais adocicado.

Founders Backwoods – Essa Scotch Ale tem fortes aroma de single malt, Bourbon, defumado, caramelo e maltes torrados. Tudo isso junto com notas terrosas e frutas escuras. Ela tem 11,2% de teor alcóolico.

Founders KBS –   A Founders KBS é uma Imperial Stout produzida com grandes quantidades de chocolate e café, que depois é envelhecida por 1 ano em barris de Bourbon. A ceveja vem com 12.4% ABV e 70 IBUs.

 

Você pode escolher entre duas opções de lotes. O primeiro, R$ 220, dá direito à degustação das nove cervejas e uma taça personalizada do evento. Tem também o  especial que sai por R$ 250 dá direito as nove cervejas, ao copo e a duas garrafas da Founders KBS. Os ingressos estão disponíveis para compra online no site da https://www.sympla.com.br/cateto-barrel–beer-day-3—foreign-winter-edition__167983

 

E para quem quiser comer algo diferente o Cateto junto com o açougue DeBetti Dry Aged criou este menu especial.

NY Strip | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira de NY Strip grelhado na parrillera apenas com sal, pimenta e manteiga, servido acompanhado de couve de bruxelas grelhado e gratinado com lardo. – R$120,00

Denver Beef Carne Cruda | maturação 15 dias | – Peça marmorizada do dianteiro picada em cubos a moda italiana como carne cruda, acompanhada de lascas de queijo canastra real 120 dias de maturação, aliche e azeite defumado. – R$ 40,00

Flat Iron | maturação 15 dias | – Selado na chapa de ferro fundido (só há um ponto: o mal passado), servido com batatinhas aos murros, azeitonas negras e avelãs torradas na manteiga. – R$ 50,00

Ribeye | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira feira na parrillera com capa de pimentas acompanha molho roti de queijo azul de vaca, biskuits (tipos de broas de milho americanas) e maple syroup. – R$ 110,00

Brisket | maturação 15 dias | 350gr – Peito bovino assado slow and low com dry rub de esperiarias e pimentas, servido em fatias com chimichurri da casa e pimentões tostados no dirty (dentro das cinzas da churrasqueira). – R$ 35,00

Veggie – Abobóra cabochã e beterraba feitos no durty (dentro das cinzas da churrasqueira) servido com molho de tomates frescos,picante, e sour cream de dill.
R$ 25,00

Fôrno abre as portas no centro de São Paulo

7 de agosto de 2017

Com projeto de Herbert Holdefer, o mesmo da Hamburgueria Holy Burger, o Fôrno foi projetado numa pequena casa do ano de 1860 na Vila Buarque, centro de São Paulo.  De cozinha aparente a casa é um misto de salumerias de Milão, delis nova iorquinas, com balcão em madeira, de onde é possível ver todo o movimento dos cozinheiros.

A casa tem os mesmos sócios do Holy Burguer e vem com a ideia de ser um restaurante e bar casual servindo sanduíches, embutidos, pizzas de fermentação natural feitos na casa e excelentes drinks.

Com um cardápio simples na quantidade, mas ótimo na qualidade vale a pena experimentar os sanduiches com quatro tipos de pães feitos na casa – focaccia, ciabatta, brioche e campagna. As quatro pizzas são de fermentação natural (48 horas) elaboradas com farinha napolitana 5 Stagioni.

2017-08-07-Forno abre as portas no centro2

Não deixe de experimentar a Schiaccata (R$ 20) que é uma pizza amassada com Grana Padano, rúcula, burrata, cebola roxa e azeite. De sanduiche peça o Pastrami Sandwich (R$ 40) com pão de campagna, pastrami feito na casa, picles caseiro e mostarda.

2017-08-07-Forno abre as portas no centro1

Na carta de coquetéis, clássicos como Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald, Ny Sour, e os assinados Smoked Boulevardier (excelente)  Fôrno G&T e Milano Torino.

FÔRNO – R. Cunha Horta, 70, V. Buarque.- Tel (11) 2645-9499

Terça à quinta das 19h à 0h. Sexta até à 1h; Sáb. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado às segundas.

Cerveja – Degusta Beer & Food reúne os apreciadores da cerveja

25 de julho de 2017

2017-07-25- Cerveja - Degusta Beer & Food

Começa amanhã um dos eventos mais esperados pelos apreciadores de cervejas o Degusta Beer & Food 2017. O evento acontece paralelamente à Brasil Brau que é a Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja de 26 a 29 julho e traz estandes de importadoras, cervejarias artesanais e cerca de 600 rótulos nacionais e internacionais, como Barco Brewers, Madalena, Noi Cervejaria Artesanal, Mohave e Meara. Os participantes poderão ainda conferir palestras, debates e workshops.

Novidade nesta edição, a Sala de Brassagem apresenta equipamentos e insumos dos expositores da Brasil Brau de forma dinâmica e ao vivo aos participantes da feira. Quem circular pelo evento poderá conferir o preparo em tempo real de cervejas, que serão produzidas por parceiros exclusivamente para o encontro.

Na parte de palestras o Auditório Degusta reúne especialistas que apresentarão temas do setor para iniciantes e iniciados. Nessa edição, os 10 primeiros colocados do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas compartilham seus conhecimentos com o público nas palestras, e se preparam para o Campeonato Mundial de Sommeliers que acontecerá na Alemanha. Para completar a experiência, o evento reúne uma seleção de foodtrucks e programação de shows.

Para os visitantes que quiserem ir ao evento de metrô, será oferecido um transporte gratuito de ida e volta da Estação Jabaquara (Rua Nelson Fernandes, 400)  até o Centro de Convenções Imigrantes, todos os dias, de 15h às 23h15.

Brasil Brau – XIV Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja

Data: 26 a 28 de julho

Local: São Paulo Expo Exhibition&Convention Center – Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5 – São Paulo – SP – Brasil

Ingressos: Degusta Beer & Food – R$ 25, por dia os outros valores vocês podem encontrar nos sites www.brasilbrau.com.br e www.degustabeerandfood.com.br

 

 

Bares – Verissimo recebe Marcelo Serrano

24 de julho de 2017

2017-07-24-Bares - Verissimo recebe Marcelo Serrano1

Semana passada estive no Bar Verissimo no Brooklin aqui em São Paulo que está completando 10 anos de vida. Uma das grandes novidades da casa é a chegada do meu amigo Marcelo Serrano um dos maiores mixologistas do Brasil que já ganhou quase todos os prêmios possíveis pelo seu trabalho. Quem levou o Marcelo para o Verissimo foi outro grande amigo o chefe Marcos Livi proprietário do bar e dono da CGC (Cia. de Gastronomia e Cultura).

A CGC é muito mais do  que uma empresa, é um projeto que vive de defender as artes culinárias como manifestações culturais e que hoje reúne bares, box/loja de produtos do sul, pizzaria, delicatessen e até uma pousada gastronômica. Para manter a diversidade das casas com um padrão altíssimo de qualidade Marcos trouxe Serrano para cuidar da parte de drinks dos empreendimentos.

O primeiro desafio foi o Verissimo que comemora sua primeira década. Acostumado a montar bares Serrano enxugou a carta de cachaças, mantendo 13 rótulos de características distintas, criou sete coquetéis autorais, introduziu o Moscow Mule (drink à base de vodca, Angostura, limão e espuma de gengibre, servido em canequinha de cobre, que se tornou sua marca; R$ 27), clássicos como o Negroni (R$ 31), o Bellini (R$ 27) e o Mai Tai (R$ 31), além de ter padronizado as amadas Caipirinhas da casa (R$ 27, sejam feitas com cachaça, saquê ou vodca).

Na parte de petiscos que tem uma base nas tapas espanholas Serrano introduziu drinks que brincam com as influências ibéricas, como se vê no Catalão (com vinho tinto, aperol, xarope de sangria, gengibre e tônica; R$ 27) e no Madrileño (vinho branco, grapefruit, pêssego e alecrim; R$ 27).

Como vai cuidar de todas as casas Serrano não vai estar por lá sempre, mas se estiver vale a pena sentar no balcão e escutar suas histórias. Se você tiver sorte é capaz de encontrar com o chefe Marcos Livi. Ai sim eu garanto.  Sua noite vai estar completa.

Verissimo Rua Flórida, 1.488, Brooklin, São Paulo (SP), tel. (11) 5506-6748.

2017-07-24-Bares - Verissimo recebe Marcelo Serrano2

Destilados – Diageo compra Tequila de George Clooney

24 de julho de 2017

2017-07-24-Destilados- Diageo compra Tequila de George Cloney

Hoje dia 24 de Junho é o dia Internacional do Tequila. Para comemorar resolvi comentar sobre uma noticia que foi divulgada a um mês atrás. A compra da marca de Tequila super-premium Casamigos que tem como criadores, Rande Gerber, Mike Meldman e o ator George Clooney  pela maior empresa de destilados do mundo a Diageo

A marca que foi comprada por $ 1 bilhão de dólares foi criada em 2013 e cresceu 54% nos dois últimos anos. Logo após a compra as ações da Diageo caíram 2% por conta do alto preço pago por uma tequila com menos de 4 anos no mercado. Apesar do rápido crescimento no mercado super-premium nos Estados Unidos o preço pago foi de 10 a 20 vezes maior do que as vendas da categoria Tequila.

Não se sabe o real motivo da compra mas a Diageo está muito interessada neste segmento pois adquiriu 100% da marca Don Julio que no final de 2016 teve um crescimento  de 35% em vendas.

Casamigos pode ser encontrada em três versões, Blanco (US$ 45), Reposado (US$ 50) e  Añejo (US$ 55) garrafas de 750 ml  e também em garrafas de 1,75 litro Blanco (US$ 95), Reposado (US$ 105) e  Añejo (US$ 115).

Até o momento não existe uma posição de exportação da Casamigos para outro pais que não seja os Estados Unidos.

Drinks – Drinks com Cachaça no Bar Original

18 de julho de 2017

2017-07-18-Drinks- Drinks com Cachaça no Bar Original

Sucesso desde sua abertura, em 1996, o Original faz parte do grupo Cia. Tradicional de Comércio, atualmente um dos maiores grupos gastronômico casual do país. O bar sempre foi um grande vendedor de chope sem esquecer da coquetelaria também.

Esta semana o bar começa a oferecer uma versão dos clássicos “abrasileirados”, isto é, todos drinks com a mesma base alcoolica.  A cachaça Santo Grau que foi criada em 1992 e fez uma seleção dos melhores pequenos e tradicionais engenhos do país como os rótulos Santo Grau Coronel Xavier Chaves (MG), Santo Grau Itirapuã (SP), e Santo Grau Paraty (RJ).

As novas adaptações criadas pelo bartender Rogério Souza o Frajola do Sub Astor levam seis variedades da marca Santo Grau. No decorrer dos meses, os cinco drinks mais pedidos entram para a seleção fixa da casa.

O Cachaça Negroni (R$ 23), por exemplo, leva a Santo Grau Solera Pedro Ximenes, envelhecida em barris utilizados na produção do vinho de Jerez, o que resulta em uma bebida naturalmente adoçada pela essência da fruta. Já o Cachaça Mule (R$23) tem como protagonista a Santo Grau Itirapuã, de aroma suavemente amadeirado e sabor aveludado e macio. O Cachaça Tonic (R$23) teve como protagonista a cachaça fruto da parceria com o Bar Pirajá, elaborada a partir de safras selecionadas, que entrega aroma e sabor intensos que são combinados com a citricidade do limão e perfume do zimbro. Para o refrescante French 75 (R$23), a escolhida foi a Santo Grau Coronel Xavier Chaves, de aroma intenso e sabor doce, casa bem com a acidez do limão e o frescor do espumante, usados no preparo. Completam a seleção o Bloody Mary e o Mojito.

Bar Original – Rua Graúna, 137 – Moema – (11) 5093-9486

Petiscos – Festival Fartura SP

13 de julho de 2017

2017-07-13-Petiscos-Festival Fartura SP

Essa vai pra quem gosta de petiscos e outros tipos de comidas. Pela segunda vez na capital paulista, o Festival Fartura – Comidas do Brasil acontece nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club de São Paulo. O evento reunirá atrações que foram pesquisadas durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, e faz parte da plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todo o território nacional em busca de personagens e ingredientes que enriquecem a diversa gastronomia brasileira.

O Festival Fartura – Comidas do Brasil é um programa completo para quem gosta de cozinhar e procura cultura e diversão. São sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país. São mais de 80 atrações gastronômicas no único festival que conta com representantes de todos os estados brasileiros.

No Espaço Petiscos, Lanches e Doces as estrelas são as guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil e com características e ingredientes muito ligados à gastronomia nacional. As opções são vendidas a valores entre R$ 8 e R$ 30. Entre varias atrações destaco estas cinco.

 

Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.

 

Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.

 

Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.

 

Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.

 

Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – O chef realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.

 

Na parte das bebidas Jean Ponce do bar Guarita de SP vai ensinar a fazer drinks com ingredientes brasileiros no domingo as 16h30.

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo
Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1
Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h
R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento
Ingressos – Ticket360.

Cerveja – Brejas da Semana

12 de julho de 2017

Na seleção desta semana vou comentar algumas cervejas que chegaram ao mercado este mês trazidas pela Beer  Concept. A importadora vem apostando  alto nas melhores marcas de cervejas artesanais do mercado internacional.

Atualmente, possui 3 das 10 melhores cervejarias do mundo eleitas pelo Ratebeer em 2016.Em seu portfólio, traz grandes nomes como a  Founders Brewing (EUA), Cigar City (EUA), De Molen (Holanda), Evil Twin (cigana), Oskar Blues (EUA), dentre outras.

Selecionei sete rótulos de quatro produtores que acho interessante você experimentar.

Slide2

Estônia –  PõhjalaA história da cervejaria  começa de forma cigana em 2013, com três amigos que estavam cansados de beber as mesmas cervejas comerciais. Em 2014 eles inauguraram sua própria cervejaria, em Tallinn, capital da Estônia.

Must Kuld Colombia – Special Series – Versão da Must Kuld produzida com o café Caturra de Finca La Chorrera – Colombia. Uma Coffe Porter com teor alcoolico de 7,8%. Pode ser encontrada em Garrafa (330ml) e Chope.

Saak – Significa Colheita. Sazonal de outono, essa Pumpkin Ale teve adição de gengibrecravo-da-índianoz-moscada e canela. Tem 6,7% de teor alcoolico e é vendida em garrafas de 330 ml.

Slide1

EUA- Against The GrainA cervejaria nasceu da necessidade que os sócios tinham de encontrar cervejas de qualidade em Louisville. Foi a primeira cervejaria da região a funcionar como um brewpub oferecendo cervejas diferenciadas.

Rico Sauvin – Uma IPA produzida com o lúpulo orgânico Nelson Sauvin, que lembra muito  vinho branco no aroma e paladar. Notas de tangerina e grapefruit e teor alcoolico de .7,6%. Em lata de 473ml

Freigeist Babyschlager – Cerveja colaborativa entre ATG e Freigeist, cervejaria alemã da nova escola germânica. Com leve defumado e maturada em barris. Esta Barrel Aged Smoked Adambier tem 10% de teor alcoolico e vem em garafas de 750 ml.

Slide3.JPG

Holanda – DE MOLEN –  A Brouwerij De Molen começa em 2004 em Bodegraven, Holanda, com John Brus e Menno Olivier no histórico moinho DeArkduif, ao longo do rio Oude Rijn. A filosofia continua a mesma desde então, priorizando pequenos lotes com uma qualidade extrema.

Bommen & Granaten Rioja Barrel Aged – Essa Barley Wine versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja. Produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Tem 11,9% de teor alcoolico e vem em garrafa de 330 ml e chope.

Slide4

Suécia – OMNIPOLLO Fundada pelos sócios Henok Fentie e Karl Grandin em 2011, a Omnipollo viaja o mundo fazendo suas cervejas de forma cigana. Foi reconhecida pelo Rate Beer em 2013 como a melhor cervejaria da Suécia e apareceu entre as melhores cervejarias do mundo em 2015, pelo mesmo site.

Selassie – Esta Imperial Stout é feita com café da Etiópia e baunilha. Tem 11% de teor alcóolico e vem em garrafa de 330 ml.

Original Texas Pecan Ice Cream Porter– Cerveja do estilo Imperial Porter colaborativa com a Buxton Brewery (UK), feita com caramelo, lactose e baunilha. Com 10% de teor alcóolico vem em garrafa de 330 ml.

Happy Hour – Feira gastronômica no Mercado de Pinheiros neste final de semana

12 de julho de 2017

2017-07-12-Happy Hour - Brahma extra no mercado1

Este é o último fim de semana para os amantes de gastronomia curtirem a Hora Extra, que estende o horário de funcionamento do tradicional Mercado Municipal de Pinheiros.

Organizado pela Brahma Extra, o projeto é uma ótima opção para reunir os amigos em um happy hour nas noites de sexta-feira (14) e sábado (15), das 18h às 22h, período em que o público poderá degustar as cervejas do portfólio de Brahma Extra harmonizadas com pratos exclusivos dos bares instalados no Mercado, a exemplo da Pizzaria Napoli Centrale, Comedoria Gonzales e o Mocotó Café. Já no domingo (16), os comensais poderão conhecer os sabores dos petiscos dos badalados bares e restaurantes participantes da feira gastronômica, que funcionará das 12h às 19h, na área externa do Mercado.

Além das atrações gastronômicas, haverá apresentações de bandas, DJs e workshops com renomados chefs de cozinha e mestre cervejeiro. No sábado (15), às 18h30, os chefs Marcos Livi e Gil Guimaraes, da Pizzaria Napoli Centrale, contam as suas experiências gastronômicas. Já no domingo os workshops serão conduzidos por Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, às 15h; Marcos Livi, da Pizzaria Napoli Centrale, às 17h; e pelo sommelier de cerveja Tulio Rodrigues, às 18h20. Todas as atividades são gratuitas!

Hora Extra

Local: Mercado Municipal de Pinheiros (R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros)
Quando: Sexta (14), sábado (15), das 18h às 22h, e domingo (16)  das 12h às 19h.

Drinks – Final Brasil – World Class Competition 2017

11 de julho de 2017

Diogo Sevilio

Semana passada tive o prazer de ser convidado para fazer parte de um dos desafios do concurso World Class  Competition 2017. O maior campeonato de coquetelaria do mundo é organizado pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, para capacitar e inspirar a criatividade dos bartenders e promover a cultura de coquetéis ao redor do planeta. Anualmente, elege o melhor bartender do mundo em um campeonato em que estão presentes competidores de vários países.

Os 9 competidores tiveram que mostrar suas técnicas e habilidades em dois grandes desafios, Food Pairing e Italian Classics. O primeiro consistia em harmonizar drinks com pratos (entrada, prato principal e sobremesa) da chef Ligia Karasawa, do Eataly Brasil. No segundo eles precisaram criar drinks inspirados na Itália.

Na segunda etapa da Final, outros dois desafios; Future of Cocktail, em que os bartendes precisaram apresentar criações baseados no futuro da coquetelaria, e Against the Clock, em que tiveram 8 minutos para apresentar 8 drinks.

 O ganhador da etapa Brasil foi Diogo Sevilio, do Cozinha 212 de São Paulo. Diogo conquistou o título com receitas inusitadas, incluindo manjubinha, um peixe servido como complemento de um de seus drinks. Desde o começo do campeonato que teve varias etapas Diogo superou 150 competidores. Agora ele vai representar o Brasil na grande final mundial, que acontecerá entre os dias 20 e 25 de agosto no México. Esta última etapa do concurso vai reunir bartenders de mais de 50 países.

Gin – Batalha do Gin Tônica desafio dos gins brasileiros

6 de julho de 2017

2017-07-06-Gin - Batalha do Gin Tonica

Na próxima segunda dia 10 de Julho vai acontecer a Batalha do Gin Tônica, desafio dos gins brasileiros promovido pelo SubAstor em parceria com o Difford’s Guide, maior plataforma de coquetelaria e bebidas do mundo. O evento começa a partir das 19h30, no próprio bar, e tem convites sendo vendidos pelo Foodpass  a R$ 80, com direito a dois G&T.

Durante a batalha, o Gin & Tônica em sua versão clássica, feita com Tanqueray London Dry Gin, será comparado com variações criadas a partir de gins nacionais artesanais. Os participantes são Amázzoni, Arapuru, Vitória Regia e Virga, cujos representantes serão desafiados a preparar o coquetel com Fever Tree, famosa marca Premium de água tônica.

Para decidir qual é o melhor drinque da noite, haverá um time de experts em bebidas composto por um representante do Difford’s Guide, um bartender e um convidado. Os jurados seguirão três critérios de avaliação: apresentação do G&T, paladar e originalidade.

Bar SubAstor – Rua Delfina, 163, São Paulo, SP

Dia 10/07, a partir das 19h30.

Convite e preço: Foodpass, R$ 80

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Drinks – Final World Class Brasil no Eataly

5 de julho de 2017

2017-07-05-Drinks - World Class no Eataly

Acontece amanhã (06 de Julho)  a nona edição do World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcóolicas destiladas. Para este ano a grande novidade é que a competição será realizada em um evento aberto ao público no Eataly Brasil, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo, em São Paulo.

No total são 16 bartenders competidores, nove representando o Brasil e sete, vindos do Paraguai e Uruguai. Os três vencedores de cada país garantirão o título de melhor bartender e uma das 55 vagas na etapa mundial, que acontecerá na Cidade do México, de 20 a 25 de agosto.

Entre os finalistas do Brasil, Jéssica Sanchez, do Vizinho, do Rio de Janeiro, Luciano Guimarães, do Pina&Co. do Recife. De Brasília, Gustavo Guedes, do Nakombi, e de  Curitiba Vinicius Kodama. A seleção inclui ainda cinco bartenders de São Paulo: Diogo Sevilio (Cozinha 212), Jairo Gama (The Sailor), Puma Ricardo, Renan Tarantino e Ricardo Basseto (Sheraton WTC).

Os ingressos para participação no evento poderão ser adquiridos por meio do site Foodpass (foodpass.com.br) ao preço único de R$190. Além de acompanhar um dos desafios da competição, Against the clock, em que os bartenders terão oito minutos para apresentar oito receitas livres, o público terá acesso a uma série de experiências únicas e imperdíveis, como interação com os maiores nomes da coquetelaria, aulas sobre o universo dos drinks, atrações artísticas, menu especial do Eataly, atrações musicais e uma festa de encerramento.

 

Confira a programação:

19h:00 Abertura World Class

19:00 – 21:30 – Masterclasses Tanqueray&Tônica e Blood Mary by Ketel One

19:00 – 21:00 – Experiência whiskies Johnnie Walker

19:00 – 21:30 – Experiência Ypióca 5 chaves

19:00 – 21:30 – Atração artística Sax on the Beats

19:30 – 21:00 – Challenge “Against the clock (8×8)”

21:00 – Abertura oficial do “Bar dos CampeõeS”

21:30 – Premiação

22:00 – 01:00 – Festa de encerramento com participação das djs Marina Diniz e Paty de Jesus

 

SERVIÇO

World Class Competition

Data: 06 de julho

Horário: das 19h às 01h30

Valor: R$190 – Menu de finger food Eataly , soft drinks, 1 signature drink  WorldClass, open bar gin Tanqueray&Tonic, vodka Ketel One Bloody Mary e whisky Bulleit Bourbon com cerveja artesanal.

 

Drinks – Campari promove a nova edição da Negroni Week

5 de junho de 2017

2017-06-05-Negroni Week

Começa hoje e vai até domingo a Negroni Week. Em sua terceira edição brasileira, a iniciativa internacional acontecerá durante uma semana entre os dias 5 e 11 de junho e contará com a participação de mais de 100 bares e restaurantes do País juntamente com casas de todo o mundo para celebrar o clássico drinque Negroni com o objetivo de angariar fundos e conscientizar a respeito de causas importantes.Criada em 2013 com cerca de 100 bares participantes ao redor do mundo, a última edição realizada em 2016 viu seu tamanho expandir significativamente, contando com mais de 60 países, como EUA, Canadá, Itália, Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Brasil e Cingapura.Ente ano, o evento é sustentado pela mensagem “Um brinde à sua causa” e vem repleto de eventos, incluindo sessões com bartenders convidados ao redor do mundo. Diversas casas espalhadas de norte a sul do Brasil vão oferecer aos fãs experiências únicas, apresentando suas versões do equilíbrio perfeito entre o sabor do gim, o doce do vermute e do inigualável contraponto característico de Campari. Afinal, não existe Negroni sem Campari. A bebida italiana continua a desempenhar um papel fundamental tanto na receita original (os ingredientes  permanecem inalterados desde 1919) quanto como um componente-chave nas novas versões.

Para mais informações, acompanhe o site oficial da Negroni Week 2017
NEGRONIWEEK.COM

Drinks – Guest Bartender com Tio Pepe e The London Nº1 no Guilhotina Bar

31 de maio de 2017

2017-05-31-Evento Drinks Tio Pepe

Um dos vinhos que mais combina com a coquetelaria é o vinho fortificado Jerez produzido na região de Jerez de La Fronteira na Espanha.

São vários produtores mas um dos mais famosos é o Tio Pepe que traz, pela primeira vez ao Brasil, o premiado bartender Álvaro Plata para um Guest Bartender, dia 31 de maio (quarta-feira), no Guilhotina Bar.

Nascido em Jerez, Álvaro Plata estudou Economia na Universidade de Granada e começou sua carreira na Gonzalez Byass em janeiro de 2014, sendo a terceira geração consecutiva da família a se juntar à uma das mais conceituadas vinícolas espanholas

Ele irá preparar vários drinks com o Jerez Tio Pepe e com o Gin The London No. 1 ambos importados pela importadora Aurora. Com preço especial de R$ 35,00 cada drink,  o público do Guilhotina Bar poderá provar estas criações das 20h às 23h.

Guilhotina Bar – R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. Tel.(11) 3031-0955

Evento – Campari Red Experience

3 de maio de 2017

2017-05-03-Campari Red Experience

O Theatro Municipal de São Paulo sempre teve histórias interessantes, verdadeiras ou não, o Salão dos Arcos, que fica escondido no subsolo do prédio passou muitos anos oculto e agora abre as portas ao público com um mês de experiências sensoriais e imersivas.

O espaço acaba de receber o Campari Red Experience, uma plataforma criada pela bebida italiana no Brasil que reúne criações de artistas que despertam todos os sentidos dos visitantes. A abertura foi realizada para convidados, mas o público poderá participar de seis eventos durante o mês de maio se inscrevendo na Fanpage da marca. A exposição, com entrada gratuita, também ficará aberta ao público durante todo o período da ocupação.

Em parceria com o Grupo Vegas, de Facundo Guerra, que também assina a direção curatorial junto com a Storymakers, foram convidados para co-criar no espaço os artistas do projeto Iscream e o renomado fotógrafo Sérgio Coimbra.

Sérgio é um dos principais fotógrafos de gastronomia do mundo, criou uma série de fotografias a partir das criações, histórias e receitas de 12 mixologistas brasileiros, inspirado no Calendário Campari de 2017, o Red Diares, no qual bartenders de todo o mundo contam a história de seus drinques representando os meses do ano em livro e vídeo.

O visitante do Campari Red Experience vai conferir 12 ampliações com os registros inéditos de drinques assinados por nomes de peso da coquetelaria nacional: Adriana Pino, Alexandre D’Agostino, Dantley de Souza, Diógenes Ferreira, Diogo Sevilio, Ed Carneiro, Fernando Spolaor, Heitor Marin, Jean Ponce, Jessica Sanchez, José Ronaldo, Jota Lago, Laércio Zulu, Márcio Silva, Rafael Welbert, Ricardo Basseto, Rodrigo Mello,Talita Simões e Tarantino.

Em todas as oito datas em que a ocupação abre no período da noite, além das instalações dos artistas que permanecem no local, haverá performances, apresentações musicais surpresa e bares servindo drinques clássicos, contemporâneos e receitas completamente novas, entre outras experiências para surpreender os visitantes.

Endereço: Salão dos Arcos, Praça Ramos de Azevedo, s/n – Centro

Datas abertas ao público mediante cadastro na fanpage da marca –  www.campari.com/redexperience ou mandar um e-mail para redexperience@campari.com. (ingressos limitados)

Exposição Sergio Coimbra – visitas guiadas do Theatro Municipal: 

Aberto entre os dias 3 e 26 de maio

Terça-feira, quarta-feira e sexta-feira: às 11h, 15h e 17h

Feriados: às 11h, 12h, 14h e 15h.

Entrada: gratuita.

*Visitação para público espontâneo (capacidade para 50 pessoas, com o limite de 10 pessoas por grupo). Inscrições no local, a partir das 10h, por ordem de chegada, para todos os horários do dia.

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 49 a 59

14 de abril de 2017

Começa hoje dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

49-picanharia_do_barao_bombadialadin_sao_paulo_2017 (1)

49-Buteco: PICANHARIA DO BARÃO

Nome do petisco: Bombadialadin

Preço: R$ 25,90

Descrição: Falefe à base de grão de bico ao molho tarator, com um suculento babaganushde de legumes com calda de romã, creme de alho, saladinha Thaer e pão bolaobek para acompanhar.

Endereço: Rua Barão de Ladário, 1001 – Brás

Telefone: (11) 2305-9733

50-pier_1327_linguica_do_capitao_sao_paulo_2017 (1)

50-Buteco: Pier 1327(estreante)

Nome do petisco: Linguiça do Capitão

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça calabresa artesanal na frigideira, servida com provolone e pão de cevada.

Endereço: Rua Joaquim Távora, 1327 – Vila Mariana

Telefone: (11) 5539-6213

51-prainha_paulista_espeto_a_caipira_sao_paulo_2017 (1)

51-Buteco: Prainha Paulista(estreante/retorno)

Nome do petisco: Espeto à Caipira

Preço: R$ 25,90 (porção com três espetos) ou R$ 9,00 (um espeto)

Descrição: Espeto de filé de peito de frango marinado no limão siciliano, servido à milanesa e recheado com provolone. Acompanha creme de milho picante.

Endereço: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 557 – Jardim Paulista

Telefone: (11) 3562-5056

52-rancho_nordestino_peixisco_de_fuba_sao_paulo_2017 (1)

52-Buteco: RANCHO NORDESTINO

Nome do petisco: Peixisco de Fubá

 Preço: R$ 24,00

 Descrição: Isca de peixe frita com farofa de milho e geleia de limão.

Endereço: Rua Manoel Dutra, 498 – Bela Vista

Telefone: (11) 3106-7257

53-recanto_do_mocoto_abobora_selvagem_do_recanto_sao_paulo_2017 (1)

53-Buteco: Recanto Do Mocotó(estreante)

 Nome do petisco: Abóbora Selvagem do Recanto

Preço: R$ 24,00

Descrição: Bolinho de abóbora com carne seca e queijo coalho.

Endereço: Avenida Conceição, 3232 – Vila Maria

Telefone: (11) 2951-6555

54-rotisseria_nipon_asinha_nipon_sao_paulo_2017 (1)

54-Buteco: ROTISSERIA NIPON(estreante)

Nome do petisco: Asinha Nipon

Preço: R$ 24,00

Descrição: Porção com dois tipos de asinhas de frango temperadas com shoyo e gengibre, assada e empanada com trigo.

Endereço: Avenida do Café, 600 – Vila Guarani

Telefone: (11) 5583-2163

55-sabor_latino_ceviche_peruano_classico_sao_paulo_2017 (1)

55-Buteco: SABOR LATINO(estreante)

Nome do petisco: Ceviche Peruano Clássico

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Peixe marinado com especiarias.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana

Telefone: (11) 2645-9052

56-santa_panela_porcobello_sao_paulo_2017 (1)

56-Buteco: SANTA PANELA

Nome do petisco: Porcobello

Preço: R$ 25,90

Descrição: Deliciosos espetos de medalhões de filé de copa, lombo recheado com tomate seco e provolone enrolados em uma fina camada de bacon, assados na brasa e servidos com vinagrete ao milho e farofa de Corn Flakes.

Endereço: Rua Emília Marengo, 225 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-6835

57-tiro_liro_murrinho_de_bacalhau_sao_paulo_2017 (1)

57-Buteco: TIRO LIRO

Nome do petisco: Murrinho de Bacalhau

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Lascas de bacalhau com farofa de milho, cebolas caramelizadas e batata ao murro com emulsão de azeite e alho.

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 3868-3551

58-uniao_de_minas_pela_egua_sao_paulo_2017 (1)

58-Buteco: BAR UNIÃO DE MINAS(estreante)

Nome do petisco: Pela Égua

Preço: R$ 6,00 (porção individual)

Descrição: Caldo de canjiquinha servido com costelinha.

Endereço: Rua Amleto Farro, 491 – Santo Amaro

Telefone: (11) 2532-7143

59-ze_gordo_coxinha_da_jake_sao_paulo_2017 (1)

59-Buteco: ZÉ GORDO

Nome do petisco: Coxinha da Jake

 Preço: R$ 25,80 (8 unidades)

 Descrição: Coxinhas de massa de batata com farinha integral, recheadas creme de tofu com frango de soja e frango com requeijão.

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 321 – Itaim Bibi

Telefone: (11) 3168-1826

 

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 37 a 48

13 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

37-leporace_capa_leporace_recheada_sao_paulo_2017 (1)

37-Buteco:LEPORACE GRILL E BAR

Nome do petisco: Capa Leporace Recheada

Preço: R$ 25,90

Descrição: Capa de costela recheada, cozida por três horas no bafo e finalizada na grelha com Queijo Coalho.

Endereço: Rua Edison, 1362 – Campo Belo

Telefone: (11) 5044-0948 | (11) 2386 1439

38-lewis_bar_pernil_do_lewis_sao_paulo_2017 (1)

38-Buteco:LEWIS BAR

Nome do petisco: Pernil do Lewis

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cubos de Pernil com Chutney de manga sobre cama de Farofa especial.

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa

Telefone: (11) 3864-3207

39-lins_sushi_porc_croc_sao_paulo_2017 (1)

39-Buteco:LINS SUSHI BUTECO ORIENTAL

Nome do petisco: Porc Croc (“Porquinho Crocante”)

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça toscana envolta num anel de cebola e empanada com farinha panco e Doritos, recheada com queijo e manjericão e servida com molho à base de cerveja e dois tipos de queijos.

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos

Telefone: (11) 2359-5742 | (11) 2359-1061

40-manequinho_butantan_briga_boa_sao_paulo_2017 (1)

40-Buteco: MANEQUINHO BUTANTAN(estreante)

Nome do petisco: Briga Boa

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Galeto cortado em pequenos pedaços, empanado e frito.

Endereço: Avenida Corifeu de Azevedo Marques, 1790 – Butantã

Telefone: (11) 3805-0036

41-maria_farofa_porco_desmantelado_sao_paulo_2017 (1)

41-Buteco: MARIA FAROFA (estreante)

Nome do petisco: Porco Desmantelado

Preço: R$ 25,90

Descrição: Lombo de porco desfiado com creme de couve flor e brócolis com biju de milho.

Endereço: Rua Maria Cândida, 641 – Vila Guilherme

Telefone: (11) 2501-2404

42-mercearia_zn_frango_di_pileque_sao_paulo_2017 (1)

42-Buteco: MERCEARIA ZN

Nome do petisco: Frango di Pileque

Preço: R$ 25,00

Descrição: Iscas de frango marinadas na cerveja e empanadas nas farinhas de trigo e rosca.

Endereço: Rua Casa Forte, 438 – Jardim França

Telefone: (11) 2996-8060

43-nacao_nordestina_du_balaio_sao_paulo_2017 (1)

43-Buteco: NAÇÃO NORDESTINA

Nome do petisco: Du Balaio!!!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cestinhas de massa de pastel com recheio de purê de batata com linguiça, bacon, milho e queijo.

Endereço: Rua Kaneda, 886 – Vila Maria

Telefone: (11) 2989-4129

44-o_alemao_pastel_de_eisbein_sao_paulo_2017 (1)

44-Buteco:  O ALEMÃO(estreante)

Nome do petisco: Pastel de Esibein

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Pasteizinhos crocantes recheados de eisbein cozido na cerveja, provolone derretido e catupiry cremoso.

Endereço: Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 134 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3931-8463

45-oscar_grill_mini_burguer_da_valentina_sao_paulo_2017 (1)

45-Buteco:OSCAR GRILL

Nome do petisco: Mini Burguer da Valentina

Preço: R$ 24,80

Descrição: Três minis hambúrgueres de calabresa com queijo meia cura e rúcula, no pão de aveia. Acompanha maionese, geleia de pimenta e batata frita.

Endereço: Avenida Antônio Barbosa Da Silva Sandoval, 65 – Interlagos

Telefone: (11) 5669-3983

46-parada_do_gouveia_trouxinha_de_frango_sao_paulo_2017 (1)

46-Buteco:PARADA DO GOUVEIA

Nome do petisco: Trouxinha de Frango

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, recheadas com bacon e queijo muçarela, empanada com farinha panco e gergelim. Acompanha maionese da casa.

Endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Telefone: (11) 2081-0102

47-pavio_bolinho_poseidon_sao_paulo_2017 (1)

47-Buteco:PAVIO (BOX 37) – estreante

Nome do petisco: Bolinho Poseidon

Preço: R$ 22,90

Descrição: Bolinho de massa de mandioca com recheio de salmão, empanado com aveia e acompanhado de molho Poseidon.

Endereço: Praça Canárias, S/N (Mercado Municipal) – Box 37 – Vila Formosa

Telefone: (11)3596-2591

48-petiskim_do_bob_a_lula_que_sabia_demais_sao_paulo_2017 (1)

48-Buteco:  PETISKIN DO BOB (estreante)

Nome do petisco: A Lula que Sabia Demais

Preço: R$ 22,50

 Descrição: Lula recheada com cuscuz marroquino e camarão, salteada no refogado de alho e tomate.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 658 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 2924-4002

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 25 a 36

12 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

25-chopp_do_alemao_misturadinho_da_vila_sao_paulo_2017 (1)

25-Buteco:CHOPP DO ALEMÃO

Nome do petisco: Misturadinho

 Preço: R$ 22,00

Descrição: Creme de milho, purê mandioca e file mignon puxado na pimenta calabresa e salpicado com parmesão.

Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2651-2594

26-cla_destino_gastrobar_cla_de_panela_sao_paulo_2017 (1)

26-Buteco:CLÃ DESTINO GASTROBAR (estreante)

Nome do petisco: Clã de Panela

Preço: R$ 24,90

Descrição: O Clã de Panela é um mix de cereais (arroz cateto e cevadinha) com costela e lombo defumados, bacon e torresmo clã destino´s temperado com delicioso tempero da casa.

Endereço: Rua Maria José, 423 – Bela Vista

Telefone: (11) 3112-2369

27-di_primeira_canudinhos_recheados_sao_paulo_2017 (1)

27-Buteco:DI PRIMEIRA

Nome do petisco: Canudinhos Recheados

Preço: R$ 24,90

Descrição: Seis canudinhos recheados com creme de mandioquinha e carne bovina desfiada, acompanhados de bolinhos de quatro queijos.

Endereço: Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde

Telefone: (11) 2691-2479

28-distinta_freguesia_ajuntadinho_da_nona_sao_paulo_2017 (1)

28-Buteco:DISTINTA FREGUESIA

Nome do petisco: Ajuntadinho da Nona

Preço: R$ 9,90

 Descrição: Mini polentas recheadas com carne moída, berinjela e abobrinha

Endereço: Rua Enéias Carrilho, 63 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3935-1139

29-espaco_pau_brasil_navio_negreiro_sao_paulo_2017 (1)

29-Buteco:ESPAÇO PAU BRASIL

Nome do petisco: Navio Negreiro

Preço: R$ 8,90

Descrição: Linguiça toscana temperada com ervas finas e requeijão cremoso, coberta com muçarela gratinada e alho negro. Servida em barcaça de pão crocante e chips de batata doce.

Endereço: Rua Pedro Cacunda, 147 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2950 2331

30-esquina_grill_do_fuad_kebab_do_fuad_sao_paulo_2017 (2)

30-Buteco:ESQUINA GRILL DO FUAD (retorno)

Nome do petisco: Kebab do Fuad

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Tradicional lanche do Oriente Médio recheado com picanha, tomate, cebola, molho e especiarias. Acompanha fritas.

Endereço: Rua Martim Francisco, 244 – Santa Cecília

Telefone: (11) 3666-4493

31-excelentissimo_botequim_ancho_di_buteco_sao_paulo_2017

31-Buteco:EXCELENTÍSSIMO BOTEQUIM  (estreante)

Nome do petisco: Ancho Di Buteco

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife ancho coberto com queijo cheddar, pasta de aveia, gorgonzola e acompanhado de couve frita e pimenta biquinho.

Endereço: Rua Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia

Telefone: (11) 3842-4221

32-famoso_bar_do_justo_trio_maravilha_sao_paulo_2017 (1)

32-Buteco:FAMOSO BAR DO JUSTO

Nome do petisco: Trio Maravilha

Preço: R$ 25,80

Descrição: Suculento cupim empanado na farinha de mandioca acompanhado do famoso cuscuz de milho com berinjela e banana crocante.

Endereço: Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana

Telefone: (11) 2979-7195

33-flamingo_bar_vaca_louca_sao_paulo_2017 (1)

33-Buteco:FLAMINGO BAR

Nome do petisco: Vaca Louca

Preço: R$ 22,90

 Descrição: Deliciosas fatias de pão recheadas com “Carne Louca” (carne de vaca desfiada com molho de tomate).

Endereço: Rua Guaimbé, 205 – Mooca

Telefone: (11) 2604-6808

34-imai_izakaya_tempura_de_shisso_sao_paulo_2017 (1)

34-Buteco:IMAI IZAKAYA(estreante)

Nome do petisco: Tempurá de Shisso

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Crocante tempurá de shisso com tartar de salmão levemente picante.

Endereço: Rua Hipócrates, 139 – Jardim da Saúde

Telefone: (11) 5077-1629

35-konigsalle_curry_balls_sao_paulo_2017 (1)

35-Buteco:KÖNIGSALLEE(estreante)

Nome do petisco: Curryballs

Preço: R$ 25,00

Descrição: Bolinhas de carne ao molho curry

Endereço: Rua Ministro Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro

Telefone: (11) 3791-6333

36-la_gorgona_arepincho_com_patacon_e_guacamole_sao_paulo_2017 (1)

36-Buteco:LA GORGONA(estreante)

Nome do petisco: Arepincho com patacón e guacamole

Preço: R$ 25,50

Descrição: Espeto de carne de boi grelhada e linguiça ao forno com arepa paisa, batata cozida, pimentão defumado e cebola caramelizada, acompanhado de patacón, guacamole e ají.

Endereço: Rua São Miguel, 22 – Bela Vista

Telefone: (11) 3256-9215

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 13 a 24

11 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

13-bar_do_xandao_trama_nostra_grill_sao_paulo_2017 (1)

13-Buteco:BAR DO XANDÃO

Nome do petisco: Trama Nostra Grill

Preço: R$ 25,00

Descrição: Espetos de alcatra intercalados com bacon, pimentão e cebola, acompanhados de vinagrete, molho de ervas, farofa e salada de maionese à moda dos Trama’s.

Endereço: Rua Gil de Oliveira, 477 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2653-2078

14-bar_zur_alten_muhler_vulcao_do_alemao_sao_paulo_2017 (1)

14-Buteco:BAR ZUR ALTEN MUEHLE

Nome do petisco: Vulcão do Alemão

 Preço: R$ 25,80

 Descrição: Linguiça branca ao molho curry com cerveja, servida no pão.

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin

Telefone: (11) 5044-4669 | (11) 2386-6201

15-bar_biro_pingucinho_sao_paulo_2017 (1)

15-Buteco:BARBIRÔ (estreante/retorno)

Nome do petisco: Pingucinho

Preço: R$ 25,90

Descrição: bolinho de canjiquinha e cevada recheado com frango cremoso, empanado na farinha panco. Acompanha molho especial à base de cerveja preta.

Endereço: Rua Vergueiro, 2040 – Paraíso

Telefone: (11) 5081-4040

16-beiju_de_tapioca_o_presente_do_saci_sao_paulo_2017 (1)

16-Buteco:BEIJÚ DE TAPIOCA

Nome do petisco: O Presente do Saci

Preço: R$ 15,00

Descrição: Cuscuz de farinha de milho amarela em três versões: 1- Atum com Sardela; 2 – Frango com Shimeji e 3 – Camarão fresco defumado e abóbora.

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana

Telefone: (11) 3862-0383

17-bodega_rock_bar_hey_joe_sao_paulo_2017 (1)

17-Buteco:BODEGA ROCK BAR

Nome do petisco: Hey Joe!

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Pasteizinhos de costela bovina na cerveja escura com queijo coalho, acompanhados de vinagrete e molho barbecue.

Endereço: Av. Leôncio Magalhães, 84 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2281-6193

18-boteco_do_murruga_mix_do_murruga_sao_paulo_2017 (1)

18-Buteco:BUTECO DO MURRUGA

Nome do petisco: Mix do Murruga

 Preço: R$ 25,80

Descrição: Três tipos de carne (cupim, carne seca e linguiça fina), puxadas na manteiga de garrafa. Tudo na chapa com cebola e tomates cereja. Acompanha farofa com granola, molho de mostarda, mel e limão, com pão especial com gergelim.

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote

Telefone: (11) 5563-7161

19-caiubier_suculenta_sao_paulo_2017 (1)

19-Buteco:CAIUBIER

Nome do petisco: Suculenta

Preço: R$ 25,90

Descrição: Canapé de cupim com polenta. Acompanha stick de muçarela.

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes

Telefone: (11) 3873-0455

20-calcada_da_lapa_chambao_de_vitela_sao_paulo_2017 (1)

20-Buteco:CALÇADA DA LAPA

Nome do petisco: Chambão de Vitela

Preço: R$ 25,90

 Descrição: Ossobuco cozido na cerveja servido com pirão e pão.

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana

Telefone: (11) 3672-1606

21-camisa_10_casquinhas_de_mejillon_10_sao_paulo_2017 (1)

21-Buteco:CAMISA 10 (estreante)

Nome do petisco: Casquinhas de Mejillón “10”

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cascas recheadas com mistura de mexilhões, com mais de 20 tipos de temperos, empanadas com farinha de mandioca e flocos de milho.

Endereço: Rua Bom Sucesso, 1218 – Tatuapé

Telefone: (11) 95606-5657

22-casa_do_bolinho_de_bacalhau_caravelas_de_bacalhau_com_creme_de_quinoa_sao_paulo_2017 (1)

22-Buteco:CASA BOLINHO DE BACALHAU

Nome do petisco: caravelas de bacalhau com creme de quinoa.

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bacalhau refogado com vários temperos e creme de quinoa.

Endereço: Rua Azevedo Soares, 499 – Tatuapé

Telefone: (11) 2673-3088

23-casa_do_norte_luizao_rocambole_do_luizao_sao_paulo_2017 (1)

23-Buteco:CASA DO NORTE LUIZÃO

Nome do petisco: Rocambole do Luizão

 Preço: R$ 12,00

 Descrição: Rocambole de panqueca recheada com carne seca e queijo coalho, servido com molho ao sugo.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília

Telefone: (11) 2619-7057

24-casa_galliano_mini_acaraje_da_mainha_sao_paulo_2017 (1)

24-Buteco:CASA GALLIANO

Nome do petisco: Mini Acarajé da Mainha

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Porção com três mini acarajés: Bolinho de feijão fradinho frito no dendê, recheado com caruru, vatapá e camarão seco. Acompanha vinagrete.

Endereço: Avenida Jurucê, 803 – Moema

Telefone: (11) 5041-4425