Archive for the ‘Bares’ Category

Campari apresenta o curta metragem Conhecendo o Vermelho

6 de fevereiro de 2019

Ontem (5 de Fevereiro) em Milão o clássico aperitivo italiano Campari, apresentou o mais recente episódio da série Diários Vermelhos (Red Diaries) o curta metragem Conhecendo o Vermelho (Entering Red).

Mantendo-se fiel ao mantra da marca Campari que afirma que todo coquetel conta uma história, a produção deste ano inaugura a celebração do famoso coquetel Negroni, quando o famoso drinque comemora 100 anos de existência. A história reitera ainda mais que o Campari está verdadeiramente no coração do Negroni, como um ingrediente insubstituível.

O filme de curta metragem, estrelado pela atriz Ana de Armas e pelo ator italiano Lorenzo Richelmy, é dirigido pelo diretor italiano, Matteo Garrone. Sendo o berço do Campari, a cidade de Milão tem um papel importante no filme, na medida em que seus locais mais deslumbrantes ganham vida, incluindo a fa ntástica Galleria Vittorio Emanuele II, local do tradicional bar Camparino, de Davide Campari e o Duomo, tornando ambos os monumentos ‘vermelhos como o Campari’ para a ocasião.

O filme também apresentou participações especiais de seis dos melhores bartenders de todo o mundo, os Mãos Vermelhas (Red Hands), bem como de sete famosos influenciadores sociais, representando países de todo o mundo. Celebrando ainda mais o centenário do Negroni, os bartenders Mãos Vermelhas criaram um toque exclusivo na receita clássica, cada um deles com sua própria história a ser contada.

Conhecendo o Vermelho está disponível globalmente no canal oficial da Campari no YouTube .

Todo dia é dia de Brunch no Canden House

29 de janeiro de 2019
2019-01-29- todo dia é dia de brunch no canden house

Foto montagem – Cesar Adames

Você sabe o que é Brunch? A palavra surgiu na Inglaterra para dar nome a um café da manhã (breakfast) tardio, que acabou se unindo ao almoço (lunch). Dessa forma, só temos uma única refeição, mais reforçada, em que se come algumas coisas de café da manhã, como café e pães, e também pratos do almoço, como uma salada leve e massas.

Com forte tradição gastronômica inglesa o Camden House no Itaim aqui em São Paulo tem um Brunch clássico, preparado pela chef Elisa Hill que viveu vários anos no Reino Unido.

Inicialmente o brunch só era servido aos sábados e domingos mas agora a casa ampliou o serviço de terça a domingo e já dá para pedir em qualquer o tradicional e clássico FULL ENGLISH BREAKFAST que tem Linguiças suínas caseiras, feijão doce, cogumelos, tomate roti, ovos fritos, bacon artesanal e pão da casa (R$ 42) entre outras opções.

Mas vale a pena experimentar tambem os OVOS BENEDICT – Ovos poché, bacon, molho holandaise no muffin inglês (R$ 29). O BBQ PULLED PORK BENEDICT – Ovos poché, panceta de porco desfiada e molho holandês de ervas. Acompanha pannacotta de matcha, com compota de frutas vermelhas (R$ 41) e também a  BRUSCHETTA AVOCADO – Pão sourdough grelhado, espinafre, queijo de cabra fresco, avocado, bacon e tomate confit (opção veggie sem bacon); acompanha sobremesa saudável de sementes de chia embebidas em leite de coco natural, iogurte caseiro, manga, banana e mel. (R$ 39)

Para beber PINN”S Coquetel queridinho do verão britânico, leve, refrescante  e exclusivo do Canden por R$ 12.

CAMDEN HOUSERua Manuel Guedes, 243 – Itaim • São Paulo – Telefone 11-2369-0488

5 petiscos para comemorar os 465 anos da Cidade de São Paulo

25 de janeiro de 2019

25 de Janeiro de 2019, sexta-feira, hoje a cidade de São Paulo faz 465 anos e nada melhor do que comemorar esta data apreciando cinco petiscos que você encontra pelas ruas desta cidade que não para.

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Foto – Cesar Adames

Bauru do Ponto Chic –  O sanduíche Bauru tem 82 anos, criado no bar e lanchonete Ponto Chic no Largo do  Paissandú, ganhou este nome por causa do apelido do seu criador. Tem mais duas unidades uma no Paraíso e outra em Perdizes. Só hoje o lanche que custa R$ 26,90 sai por R$ 19,90.

Endereço – Largo do Paissandú, 27 – Centro, São Paulo

 

 

5 petiscos para comemorar os 465 anos da cidade de são paulo2

Foto – Divulgação

Coxinha do Frangó – O bar tem uma das mais completas cartas de cervejas e serve uma porção de coxinhas com 10 unidades que faz a alegria de seus frequentadores. Cerveja e coxinha, casamento perfeito.

Endereço – Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168 – Freguesia do Ó, São Paulo

 

 

 

 

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Foto – Divulgação

Empadinhas da Casa Godinho – Ela não tem descanso. Mal consegue sair da vitrine e já é devorada. As empadinhas deste mercado fundado em 1888 são uma delicia, tem as de palmito e bacalhau e diferenciadas como a de alheira.

Endereço – Líbero Badaró, 340 – Centro, São Paulo

 

 

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Foto – Divulgação

Pastel da Maria – Clássico paulistano o Pastel de feira é um ícone de SP encontrado em todos os cantos. O Pastel da Maria, barraquinha de feira famosa pelos prêmios que ganhou, em 2009 e 2011, de melhor pastel da cidade e que hoje tem vários pontos na cidade é um bom representante da categoria. Crocante por fora, bem recheado por dentro, e com um toque especial.

Endereço – Av. Paulista, 675 – São Paulo

 

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Foto – Divulgação

Coxa Creme da Padaria Santa Tereza –Inaugurada em 1872, a Santa Tereza é a mais antiga padaria do Brasil e uma das mais renomadas e tradicionais panificadoras de São Paulo. A coxa creme derrete na boca e segundo os proprietários a receita é a mesma desde 1872.

Endereço – Praça Dr. João Mendes, 150 – Sé – – São Paulo

Drinks de verão no Bar Desembargador

14 de janeiro de 2019
2019-01-14- driks de verão no bar desembargador

Foto montagem – Divulgação

Um dos bares que mais gosto no bairro da Pompéia aqui em São  Paulo é o Bar Desembargador que fica na esquina da Desembargador do Vale com Tucuna. Mesa pé pra fora, na calçada e atendimento nota dez do Clayton, o bartender da casa. Para o verão ele criou alguns drinks refrescantes com ingredientes orgânicos combinando o Gin, a Tônica e o chá mate, com frutas cítricas.

Entre eles destaque para o   Flower time – Vodka, Brandy Osborne, suco de limão siciliano, xarope de açúcar – R$ 31,00,, Dourado – Vermute Punt e Mes, Vermute Dry, suco de tangerina, bitter) – R$ 31,00 e o  Bulleit Mate – Whisky Bulleit, xarope de vanila, suco de limão taiti, chá mate orgânico) – R$ 32,00.

Não deixe de provar o cardápio de petiscos que tem várias criações especiais. Às terças-feiras e sábados, do happy hour a partir das 17 horas até 22 horas, o chopp Brahma é em dobro. O bar só abre no almoço às sextas-feiras, com cardápio executivo que muda toda semana, oferecendo pratos com ótimo custo benefício.

 

Ao sábados no almoço, a dica é o Buffet de Feijoada, com carnes e acompanhamentos separados a escolher, que custa R$ 57,00 por pessoa para se servir a vontade e a primeira caipirinha de limão é por conta da casa.

 

Desembargador – Rua Desembargador do Vale, 253 – São Paulo – Tel: (11) 3672-3676

Precisa de gente para servir a sua ceia hoje a noite? Usa o Uber do Garçom

24 de dezembro de 2018
2018-12-24- Precisa de gente para servir a sua ceia hoje a noite Usa o Uber do Garçom.jpg

Foto – Divulgação

Daqui a pouco tem a ceia de Natal, semana que vem a de Ano Novo e quem é que vai fazer o serviço na sua casa? Já tem Garçom contratado? Não? Que tal usar o MY STAFF?

Em todo final de ano o mercado de vagas temporárias esquenta. Os dados da Associação Brasileira do Trabalho Temporário (Asserttem) e Caixa Econômica Federal mostram uma previsão de 434,4 mil vagas temporárias no período, nos setores da indústria, comércio e serviços, em decorrência das comemorações do Natal e Ano Novo.

Além de serviços, a área de alimentos também é afetada causando aumento na demanda por profissionais. Com o My Staff essas vagas persistem o ano todo e também servem para quem procura por sua porta de entrada na área gastronômica/hotelaria, tanto quanto para quem deseja um complemento de renda.

O IBGE aponta que metade da população brasileira tem acesso à internet, não é à toa então o crescimento da criação de aplicativos e serviços prestados por estes.

Nesta seara de oportunidades, bem aventuradas e consequentemente bem sucedidas aquelas que prestam um serviço ágil e certeiro. Assim como os aplicativos de transporte particular, que em segundos direciona um motorista em sua localização, O MY STAFF segue a mesma linha, porém não com caronas e sim com equipe para bares, restaurantes e eventos diversos.

Fernando Gaudio, seu idealizador, é figura conhecida no setor e já trabalhou em quase todas as vagas da cadeia de entretenimento/gastronomia:“Trabalhando fora do Brasil passei por todos os cargos possíveis, de faxineiro à chef de cozinha, portanto sei da importância de ter uma equipe coesa. Todas as peças são importantes e na falta de uma a sua substituição mesmo que temporária é imprescindível”.

O aplicativo MY STAFF atende com funcionários freelancers cadastrados e avaliados por Gaudio e sua equipe. São ranqueados, tem ficha completa para que o contratante possa avaliar comparar e fazer sua escolha aderente ao job description necessitado. Além de evitar altas taxas de contratação, falta de comprometimento, horário limite de agências e desencontro de informações em currículos “frios”.

Já para os contratados há facilidade de programar sua agenda conforme seu ritmo de vida, planejar seus ganhos já que a efetuação dos pagamentos é feita dentro de até três dias. Num país onde a taxa de desemprego chegou em 13,1%, O MY STAFF é uma saída considerando o um milhão de estabelecimentos entre bares e restaurantes ativos no Brasil. Não serve apenas para quem procura emprego, mas também como porta de entrada para este mercado.

O aplicativo cobra taxa de 16% do contratante, sobre o valor que foi combinado com o prestador de serviço. Do profissional, nada é cobrado. O contratante faz a transferência do valor diretamente para uma plataforma de pagamento, que separa os 16% da My Staff e repassa o restante ao prestador de serviço em até três dias.

O aplicativo já funciona em todo território nacional, porém depende da disponibilidade de freelancers cadastrados em cada praça. Os contratantes ganham 50% de desconto no primeiro uso. Para saber mais baixe o MY STAFF na Google Play ou App Store.

Drinques prontos para o verão na nova linha SIX PM

21 de dezembro de 2018
2018-12-21- Drinques prontos para o verão na nova linha SIX PM.jpg

Foto – Divulgação

19h22 ou 20h22 dependendo do estado em que você está começa hoje 21 de dezembro de 2018 o verão.  Para tentar diminuir um pouco o calor que este ano promete ser escaldante a Companhia Müller de Bebidas tem um lançamento para quem busca um drinque ou coquetel pronto, leve e prático, para se refrescar. É a linha SIX PM, uma reinvenção de drinks mais pedidas em quatro sabores, para beber gelada, com pedras de gelo, diretamente na garrafa ou em taça específica.

SIX PM é formada por bebidas de base alcoólica neutra aromatizadas. Os sabores são Gin Tonic (o coquetel mais famoso do Reino Unido);  Spritz (o mais pedido nos happy hours europeus, com toque amargo e refrescância);  Moscow Mule (levemente cítrico e refrescante); e Cuba Libre (sabor da cola unido ao aroma natural do limão).

Todos os sabores da SIX PM possuem 7,9% de volume alcoólico e vão agradar quem gosta de coquetéis e também aqueles que buscam novos sabores, em  garrafas de 275 ml. Estão à venda em supermercados, lojas de conveniência e quiosques da orla do Rio de Janeiro, com preços variando entre R$ 5 a R$ 9, dependendo do ponto de venda. A linha de produtos é produzida pela Cia Müller de bebidas que produz a tradicional cachaça 51.

SEEN comemora Natal e Ano Novo com programação exclusiva

18 de dezembro de 2018
2018-12-18 - SEEN comemora Natal e Ano Novo com programação exclusiva

FOTO MONTAGEM – Divulgação

Com vista privilegiada para a capital paulista, gastronomia variada, drinks e clima de agito, o restaurante e bar SEEN, localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, terá uma agenda intensa para as festas de final de ano. Para o Natal será oferecida a ceia no dia 24 de dezembro e Brunch especial no dia 25. Já no Réveillon, o jantar e a festa da virada completam a comemoração. Uma das grandes apostas será o cardápio vegetariano e vegano servido na noite do dia 31. Confira abaixo o cardápio das festas:

Ceia de Natal

A entrada será de Charcuterrie, uma seleção de queijos, frios, embutidos, frutas da estação, mix nuts, geleias e compotas. À mesa será servido como primeiro prato Tortelli de abóbora acompanhado de fonduta de parmesão, azeite de trufas, pesto e crocante de torrada. Na sequência é a vez do Lombo de bacalhau cozido em baixa temperatura, acompanhado de cebola e tomate confitado, purê de grão de bico, azeite de alho e ervas frescas. O terceiro prato será o Filé mignon com demi glacê de vinho do porto, gateau de palmito pupunha, lâminas de castanha do pará e mix de brotos. Completam o menu as sobremesas de Pavê de Panetone, Petit Gateau e Merengue de Morango.

Durante o jantar e festa ainda será oferecido uma harmonização com vinhos e drinks a base de Tanqueray London Dry, Ketel One Vodka e JW Black Label, espumantes Chandon, água e softs Drinks.

A ceia de Natal será servida no dia 24 de dezembro, a partir das 19h, e terá o valor de R$ 480 por pessoa. Crianças de 0 a 5 não pagam (será servido o menu kids) e de 6 a 12 anos R$ 192. Haverá presença de Papai Noel, brindes para as crianças e DJ para a festa.

 Réveillon

Quem for passar a noite da virada no SEEN terá uma noite inesquecível, com pratos exclusivos, bebidas e muita festa. A preparação para a virada começa com um jantar assinado pelo chef William Ribeiro. Para entrada será servido uma seleção de sushis, makis e rolls do Chef Masahiko Enoi. Na sequência o primeiro prato será Remoulade de Lagosta servido com palha de mandioquinha e mix de brotos.  O segundo prato será  Robalo Grelhado com pupunha, tartar de banana e espuma de cheiro verde. O terceiro prato será filé de Wagyu acompanhado de musseline de abóbora, vegetais confitados e mini brotos. Já como sobremesa Tubo de merengue, biscoito de coco, manga com especiarias, sorvete de framboesa e espuma de mascarpone;  Mini trufas de chocolate & Café. Todos os pratos serão harmonizados.

Inovando mais uma vez, o SEEN dá destaque para o menu vegetariano para a ceia. A entrada será de Trio de canapés, seguido pelo  primeiro prato com Alcachofra Gratinada acompanhado de pesto e azeite de trufa (adição de Creme de parmesão na versão vegetariana). O segundo prato será o Palmito Pupunha Assado servido com purê de mandioquinha, salsa de cogumelos e avelãs tostadas. No terceiro prato os veganos recebem Tortelli de Abóbora e os vegetarianos Tortelli de Burrata

ambos acompanhados de tomate fresco, alcaparras, azeitonas pretas, abobrinha crocante. Já a sobremesa será Envelope de Pina Colada com Gelatina de romã, creme de coco, tartar de abacaxi.

Durante toda a noite também será servido seleção de Craft Coquetéis & Gin Tônicas (Tanqueray London Dry, Ketel One Vodka, JW Black Label, Aperol, Campari), Vinho Tinto e Branco, Espumante Chandon, Água e Softs Drinks e Lanchinho da madrugada.

O Réveillon do SEEN começa às 20h e terá valor de R$ 1500 por pessoa. Já a festa, a partir das 23h tem o valor de R$ 800,00 por pessoa (incluindo open bar).

RESERVAS

Tel.: 11 3146.5923 ou email: reservas@seensp.com

Endereço: Alameda Santos, 1437 – 23° andar – São Paulo, Brasil

 

911 O novo Speakeasy dos restaurantes de SP

14 de dezembro de 2018
2018-12-14- 911 O novo Speakeasy dos restaurantes de SP

Foto – Cesar Adames

O termo Speakeasy surgiu durante a lei seca nos Estados Unidos e ficou associada aos bares que vendiam bebida alcóolica e não tinham licença para isso. Normalmente ficavam escondidos e tinham entrada por locais que ninguém iria suspeitar como uma cabine telefônica, uma câmara fria de um restaurante entre outros.

Apesar de não ser um Speakeasy  o 911 Restaurante está bem parecido com isso pois ele funciona em cima de uma oficina mecânica de carros Porsche. Criado pelos empresários Brandon Crozier e Claudiene Brito eles juntaram suas paixões por gastronomia e carros  e criaram o 911, restaurante de cozinha contemporânea e convidaram Ricardo Landi, piloto e mecânico especializado para se unir a eles na Flacht, elegante oficina boutique para atendimento a donos de Porsche.

Para quem não está familiarizado com o universo automotivo, Flacht é o nome de uma cidade na Alemanha, berço da linha GT da Porsche, e 911 é o mítico modelo da fabricante alemã, considerado um dos carros esportivos mais importantes de todos os tempos. O  restaurante funciona no segundo andar do sofisticado complexo, que ocupa mais de 1000 metros quadrados na Alameda Lorena, nos Jardins. Sob o comando da chef Daniela Malavasi, a casa serve cozinha contemporânea com generosas referências à culinária brasileira.

O bar, em frente ao lounge de espera, conta com a expertise do chefe de bar Giovanni Schiesaro, autor de drinks elegantes e produções artesanais para alguns insumos.   Dois dos drinks autorais tem óleo saccharum de laranja bahia, feito através de um processo de extração a vácuo do óleo essencial das cascas da laranja misturado com açúcar orgânico. Outro destaque é o suco de tomate assado com manjericão e folhas de salsão, depois processado e coado, garantindo um sabor artesanal.

911 Restaurante –  Alameda Lorena, 2101 – Jardins. Tel: 4780-9802

VAIA um espaço diferenciado na Vila Mariana

13 de dezembro de 2018
2018-12-12 – VAIA um espaço diferenciado na Vila Mariana

Foto – Cesar Adames

Com cores vibrantes e um menu composto por pratos que ressaltam os sabores brasileiros, a VAIA, começa a ganhar destaque como  bar da Vila Mariana, irmã da Let’s Beer, adega-bar com a melhor seleção de rótulos do bairro na Rua Joaquim Távora ao explorar um conceito até então inédito nas casas de cerveja artesanal.

O espaço tem um salão com plantas e um sofá com almofadas estampadas que dá de frente para o balcão, onde o cano industrial vermelho que comporta as torneiras de chope serve sempre marcas nacionais e a cada mês lança uma nova VAIA.

A VAIA nasce como um espaço  para amantes de cervejas e gastronomia e proporciona aos clientes um cardápio autoral e uma equipe treinada para criar experiências personalizadas de harmonização com as cervejas. A exemplo do bolinho de pato com tucupi e jambu e da pizza de massa artesanal de queijo de cabra e aspargos.

Os apaixonados pelo universo cervejeiro, que já conhecem a famosa Let’s Beer, provam uma nova experiência e embarcam em uma aventura local em um ambiente intimista. E, para provar o melhor dos dois mundos, no dia 15/12 a Let’s Beer comemora 6 anos em uma festa regada com 24 chopes cuidadosamente selecionados e dentre eles, 5 da cervejaria Vaia:

O open bar acontece das 13h às 18h e o ingresso será vendido na porta pelo valor  de R$150 na Let’s Beer ou através do link da Sympla, sendo R$165 (R$150 + R$15,00 de taxa).
VAIA – R. Joaquim Távora, 955 – Vila Mariana  – Telefone: 11 2589-9695

Frank Bar recebe Marian Beke, um dos melhores bartenders do mundo

10 de dezembro de 2018
2018-12-10- Frank Bar recebe Marian Beke, um dos melhores bartenders do mundo

FOTO – Divulgação

Depois de receber nomes conhecidos da coquetelaria brasileira, amanhã dia 11 de dezembro o Frank Bar abre as portas para Marian Beke, do The Gibson Bar em Londres, que também figura entre a seleta lista dos 100 melhores do mundo pelo World´s 50 Best Bars. O premiado bartender será o convidado especial de Spencer Amereno para comandar seu balcão oferecendo drinques com Absolut Elyx, Chivas Regal e Plymouth.

Nascido na Eslováquia, Beke mudou-se para Londres em 2005 inspirado pela cultura da coquetelaria da cidade inglesa, assim como para aprimorar a língua estrangeira. Começou trabalhando em casas noturnas, progredindo para Barback, depois passou a trabalhar em hotéis, restaurantes e em bares especializados em coquetelaria. Algumas ótimas casas pelas quais passou foram Montgomery Place, o primeiro com estilo speakeasy em Londres; Artesian Bar, no Langham Hotel; Purl Bar; e The Nightjar Bar, que ajudou a abrir e assumiu a Gerência.

Há um ano abriu o seu próprio bar ‘The Gibson’, situado na Old Street, e em seu primeiro ano já ficou na 6ª posição do World´s 50 Best Bars – Europa. E é assim que o The Gibson tem algo em comum com o Frank Bar, que entrou para a lista mundial em 2017 e 2018, além da coquetelaria artesanal, é claro.

Spencer e Marian esperam um público rotativo das 18 à meia noite no dia 11 de dezembro com uma entrada de R$ 35, incluindo welcome drink, e os coquetéis de Beke custarão R$ 37.

Frank Bar – Guest Bartender – Marian Beke

Rua São Carlos do Pinhal, 424 – no lobby do Maksoud Plaza Hotel

Data: 11/12/2018 (terça-feira) das 18h à meia noite

Novo bar Volátil oferece drinks on tap e cervejas artesanais

7 de dezembro de 2018
2018-12-07- Novo bar Volátil oferece drinks on tap e cervejas artesanais

Foto – Divulgação

A região da Pompéia em São Paulo acaba de ganhar um novo poit para suas noites etílicas, O bar Volátil. Por trás do novo estabelecimento está a mesma equipe do The Lab, ‘bar secreto’ que despertou a curiosidade do público liberando a entrada apenas para convidados. Com coquetéis on tap (na torneira) e cervejas artesanais, o Volátil também é um bar para poucos, mas, dessa vez, a seletividade estará no olhar de quem nota e cria afinidade com um espaço que foge dos estereótipos de roteiros boêmios mais tradicionais, ao começar pelo endereço, no bairro da Pompéia.

Com o intuito de manter a essência intimista do bar ‘irmão’, o Volátil ocupa um galpão quase escondido na Avenida Pompeia. O mistério se estende à carta de bebidas da casa, que inova tirando coquetéis direto da torneira, são quatro drinks on tap, mas o plano é chegar até 10 torneiras servindo coquetéis clássicos e autorais. Hoje, Gin Tônica, Ginger Fizz e os autoriais Lime Scurvy Killer e Absinto #3 são as opções encontradas nas torneiras da casa, mas sempre podem variar de acordo com o dia.  Ainda, variadas opções de chopes são servidas em copos de 200 ou 450 ml. Os rótulos são sempre alternados e priorizam-se as cervejarias artesanais locais, eventualmente uma opção importada é engatada em um dos bicos. Na geladeira, as opções variam entre estilos da moda, como Berliner Weisse, Sours e NE IPA, até as mais tradicionais.

As especialidades do menu são os “Grilled Cheese”, sanduíches clássicos americanos montados no pão brioche produzido artesanalmente na casa. Entre algumas das sugestões de recheio para os sandubas, está o de costelinha de porco, que acompanha queijo cheddar e molho barbecue. Para os veganos, há opção que leva cogumelos, pesto de rúcula, tomate e queijo vegano, no pão vegano, tudo feito em uma chapa diferente, sem contato com os ingredientes de origem animal.

O bar funciona de terça a sábado. Às terças e quarta há ainda rodadas de cerveja em dobro para os clientes. O novo local terá uma série de eventos ainda esse ano como churrascadas, som ao vivo, lançamentos de cervejas e outros.

VOLÁTIL – Avenida Pompéia, 1999 – Pompéia, São Paulo – SP

Horário: terça a quinta: 18h às 23h; sexta: 18h às 24h; sábado: 15h às 24h

 

Johnnie Walker lança copo meio cheio em edição especial e limitada

6 de dezembro de 2018
2018-12-06- Johnnie Walker lança copo meio cheio em edição especial e limitada

Foto – Divulgação

Vai até o final de dezembro uma ação promocional da Diageo onde o whisky Johnnie Walker é servido e parece que o copo está sempre meio cheio. A ação ira acontecer em bares e restaurantes de São Paulo e Recife e busca promover o progresso coletivo.

“Progresso e positivismo caminham juntos e o copo meio cheio é uma forma de tangibilizar a mensagem da marca”, conta Guilherme Martins, executivo de marketing do portfólio de whisky da Diageo Brasil.

O “copo meio cheio” tem um fundo duplo, que faz com que a bebida seja servida na metade superior do recipiente. “O resultado é a imagem do copo sempre meio cheio”, explica o executivo.

Nos bares e restaurantes que participam da ação, os clientes que pedirem uma dose de Johnnie Walker poderão ter a experiência do copo meio cheio. Em São Paulo as casas são: Jamile Restaurante, Terço e The Blue Pub. Em Recife: Alphaiate e Recanto Paraibano.

Além disso, no e-commerce da Diageo (www.thebar.com.br), o copo meio cheio pode ser adquirido e na compra de uma garrafa de Johnnie Walker Red Label ou Black Label, o consumidor recebe o copo como brinde. Sujeito à disponibilidade do produto no estoque da Diageo.

SERVIÇO – JOHNNIE WALKER Copo Meio Cheio

São Paulo:

Jamile Restaurante – Rua Treze de Maio, 647 – Bela Vista

Sal Gastronomia – Rua Minas Gerais, 352 – Galeria Vermelho – Higienópolis

Spot – Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72 – Cerqueira César

Terço – Rua Baltazar da Veiga, 246 – Vila Nova Conceição

The Blue Pub – Alameda Ribeirão Preto, 384 – Bela Vista

Recife:

Alphaiate – R. Artur Muniz, 82 – Boa Viagem

Recanto Paraibano  – Av. Dezessete de Agosto, 248 – Parnamirim

Cajú SP  do  Four Seasons São Paulo, aposta em identidade brasileira 

5 de dezembro de 2018
2018-12-05- Cajú SP do Four Seasons São Paulo, aposta em identidade brasileira

FOTO – Divulgação

Quem entra pelo lobby do recém-inaugurado hotel Four Seasons São Paulo, logo se depara com um bar de curvas sinuosas e arquitetura marcante. Trata-se do Caju, SP que apresenta gastronomia inspirada nos botequins brasileiros.

Com carta de drinks assinada pelo mixologista Paulo Ravelli, cuja carreira inclui cinco anos no Japão e passagem por casas como Le Bilboquet e SóShots, o novo hotspot da cidade apresenta coquetelaria que une o melhor da variedade de ingredientes e sabores brasileiros com as técnicas mais atuais e promissoras da cena atual.

Vale a pena experimentar o  A Onça Vai Beber Água, que leva Cachaça Leblon, Orzata de Caju, Abacaxi, Chartreuse Verde Liqueur e Cítricos (R$ 38); o Pingado, com Cachaça Santa Terezinha Sassafrás, Cynar e Mix de Vermouth Cinzano 1757 com Infusão de Café (R$38); e o G&T do Caju, que combina Gin Amazonni com Infusão de Caju, Limão-Siciliano e Manjericão (R$38).

O menu de petiscos também valoriza receitas tipicamente brasileiras e traz Pão de queijo recheado de goiabada e queijo Palmira (R$30); Pastéis (R$35); Coxinha de frango com catupiry (R$40) e Barriga de leitão, chutney de banana e amburana (R$ 45). Há ainda sanduíches, como o de Siri mole no pão esponja de tinta de lula, com maionese de legumes fermentados e alface americana (R$65) e o Bauru, com presunto cru no pão de ciabatta, queijo meia cura, tomate e orégano (R$ 45).

Four Seasons SP – Rua Engenheiro Mesquita Sampaio, 820.

Paulo Leite do Sagarana é o ganhador da 2ª edição do concurso Rabo de Galo

4 de dezembro de 2018
2018-12-04- Paulo Leite do Sagarana é o ganhador da 2ª edição do concurso Rabo de Galo

Foto – Divulgação

Ontem aconteceu a segunda edição do concurso nacional Rabo de Galo na cidade de São Paulo. Idealizado e conduzido pelo Mestre Dervian e pelo bartender Daniel Julio. O evento contou com 42 participantes de todo Brasil e o grande vencedor da noite foi Paulo Leite do Emporio Sagarana de São Paulo.

drink Rabo de Galo, assim como a Caipirinha, é um patrimônio cultural do Brasil com 64 anos de história. Sua propagação começou na cidade de São Paulo com a chegada de uma fábrica de bebidas nos anos 50. A indústria queria atender os anseios alcoólicos dos imigrantes italianos que estavam encantados pela Cachaça não bebiam mais o Vermute.

Assim, foi criada uma mistura dos dois, inclusive com copo exclusivo, que continha marcação das doses. Segundo relatos, o fundo do copo era mais grosso para aguentar a batida no balcão, na volta do gole. Inclusive, a bebida era para ser chamada de Cocktail, mas a idéia foi rapidamente descartada e substituída pela tradução da palavra em inglês Cocktail, que, em português, significa Rabo de Galo.

O Rabo de Galo, que inicialmente tinha em sua proporção original 2/3 de Cachaça para 1/3 de Vermute, nos dias de hoje não tem uma receita exata e nem há uma técnica fixa de preparo: as bebidas podem ser misturadas num mixing glass com gelo ou no próprio copo de servir.

A idéia do concurso é levar o Rabo de Galo a alçar vôos mais altos. O objetivo é que este drink seja o segundo coquetel brasileiro à base de Cachaça a ser inserido na lista da IBA – International Bartenders Association.

 

Fuller’s Vintage Ale chega pela primeira vez em barril ao país

4 de dezembro de 2018
2018-12-04-Fuller_s Vintage Ale chega pela primeira vez em barril ao país

Foto – Divulgação

A importadora Boxer do Brasil traz ao país a nova edição de um dos rótulos mais esperados pelos colecionadores de cerveja: Fuller’s Vintage Ale 2018. Esta cerveja que é  sazonal vem pela primeira vez ao Brasil também na versão barril, e estará engatada em alguns dos melhores pontos de venda da cidade e disponível também em garrafa.

A Vintage Ale é uma receita anual da famosa cervejaria inglesa Fuller’s. A tradição começou em 1997 e se tornou tão popular que é mantida até os dias hoje. Suas garrafas são limitadas, numeradas e embaladas a mão, individualmente. A cada ano é produzida com os melhores ingredientes disponíveis, sendo sempre complexa e potente. Entre os seus atributos, a Fuller’s Vintage Ale é refermentada na garrafa e se destaca por conta da sua relação com o tempo: é um exemplar de guarda, tendo seus sabores e características aperfeiçoados com o passar do tempo.

A edição 2018 é uma celebração aos temas como “home-grown” e ‘”Best of British”, um brinde à relação e parceria de seus cervejeiros com os colegas da indústria e fornecedores. A cerveja, que propõe explorar o que há de melhor no ano, buscou ingredientes que nunca tinha usado antes, como a nova variedade de lúpulo britânico Olicana, sem deixar de lado os já queridinhos, como o malte Maris Otter. Ou seja, o resultado é uma cerveja complexa, com um toque ousado e novo, sem deixar a sensação de familiaridade para trás.

Uma cerveja de coloração dourada profunda, com sutil acobreado e espuma cremosa, a Vintage 2018 tem perfil frutado e tropical, com aroma que remete à frutas cítricas, com um toque de ervas e especiarias. Se envelhecida, a Fuller’s Vintage Ale 2018 também pode desenvolver notas vínicas, de frutas vermelhas e Jerez, por exemplo.

Cervejaria Tibaya lança a Lawine IPA

3 de dezembro de 2018
2018-12-03- Tibaya Cervejaria lança a Lawine IPA.

Foto- Divulgação

No último final de semana tive a oportunidade de estar em Atibaia e visitar a  Cervejaria Tibaya que lança hoje mais uma nova linha de cerveja a Lawine IPA.

Fundada em abril de 2012 a Tibaya foi a 1ª Cervejaria Artesanal de Atibaia. O nome da empresa faz referência ao nome dado ao sítio na qual se encontra hoje o município de Atibaia.

Sua primeira linha de cervejas com 6 estilos se chama Pedra Grande e tambem é uma homenagem ao principal ponto turístico da cidade. Ponto mais alto do município, a Pedra Grande atrai turistas por causa do seu visual e também para a prática de esportes como o vôo livre e o paraglider.

No início de suas atividades a empresa produzia 400 litros por mês. A fábrica atual no Bairro do Estoril produz 13.400 litros de cerveja por mês. Atualmente, a empresa produz as cervejas Pedra Grande Pilsen, Weiss, Stout, Pale Ale, Dunkelweizen e Bock; a linha Pedrita Morango e a Pedrita Witbier que vem em garrafas menores e agora começa uma terceira linha a Lawine.

Lawine na língua alemã significa avalanche e segundo Eduardo Félix, diretor e mestre cervejeiro da Tibaya Cervejaria, a Linha Lawine foi desenvolvida para o público mais especializado e será composta por cervejas mais encorpadas e que também terão teor alcoólico mais elevado.

Essa American IPA estará disponível em chope e em garrafas de 500 ml. Ela tem 7,0% de teor alcoólico e 50 IBUs, é bastante equilibrada, encorpada e com boas cargas de lúpulos que conferem um amargor único. Sua receita agrega quatro diferentes maltes de cevada e quatro tipos de lúpulos, sendo um usado no dry hopping. Outro diferencial é que ela não é filtrada, o que garante as melhores características do aroma e sabor dos maltes e dos lúpulos.

Vinil Burguer abre sua terceira loja

30 de novembro de 2018
2018-11-30- Vinil Burguer abre sua terceira loja

Fotos – Cesar Adames

Completando 5 anos de operação, o Vinil Burger dos sócios Andre e Stefano Tarantino e Marco Magri, chega ao bairro dos Jardins. O local escolhido é a Rua Melo Alves, bem próximo a Oscar Freire, com uma loja de 110m² que preserva o clima descolado da lanchonete, trazendo maior conforto para seu público com um enorme salão e muitos lugares com mesas espaçosas para se acomodarem.

A novidade também fica por conta do novo cardápio, pensado para o verão. São duas opções com frango, o sanduíche The Original Flango sobrecoxa de frango desossada, marinada, temperada e empanada por imersão que acompanha alface, tomate, picles da casa e molho especial e o Chicken Bites, pedaços de sobrecoxa desossada, empanados e fritos por imersão que acompanha um molho a escolha do cliente entre as opções de molho: tártaro defumado, maionese de cominho e molho especial da casa. Além de duas opções de suco, melancia com gengibre e abacaxi com hortelã e uma salada, intitulada Shake Salad com grãos de quinoa, legumes na grelha, mantendo o DNA do local, e também três opções de molhos: tártaro defumado, azeite e balsâmico.

O grande  destaque desta nova loja fica por conta do bar, presente apenas nesta unidade. São cinco opções de drinks assinados pelo Apothek Cocktails, do expert Alê D’Agostino: Gin Tonica, Ginger, Negroni, Smoked Rum e o Russian Milk. A cerveja, uma marca registrada da casa, permanecem os rótulos artesanais como a IPA e German Pils da Cervejaria Tarantino.

Vinil Burger –  Rua Dr. Melo Alves, 445, Jardins – São Paulo

Padre Carvalho, 18, Pinheiros – São Paulo

Lemos Monteiro, 206, Butantã – São Paulo

 

Goose Island promove Block Party em São Paulo

29 de novembro de 2018
2018-11-29- Goose Island promove Block Party em São Paulo

Foto – Divulgação

 

Inspirado nas conhecidas ocupações urbanas da Europa Ocidental e da América do Norte, a primeira edição brasileira da Goose Island Block Party acontecerá no dia 02 de dezembro (domingo), em Pinheiros, bairro que abriga também a Goose Island Brewhouse com seus 15 rótulos da marca e diversos sabores gastronômicos.

A cervejaria criada por John Hall, em Chicago, traz a ‘festa de rua’, resgatando a ocupação do espaço público com experiências artísticas e culturais e conectando moradores e passantes da região.

Das 12h às 20h, o público poderá vivenciar experiências ao ar livre, em torno dos principais rótulos de Goose Island, provar delícias do bairro de Pinheiros, como da Comedoria Gonzales e Pitmasters Brasil por Daniel Lee, especialista em defumação de carnes. Além disso, intervenções artísticas, culturais e ações solidárias com à Goose Island Sisterhood, confraria feminina da marca que homenageia mulheres, em parceria com a Instituição Cabelegria. Na programação musical apresentações da Big Chico Blues Band e sob curadoria do JazzNosFundos, da cantora americana Alma Thomas, em tributo à Aretha Franklin, além de outras surpresas.

A Block Party terá entrada gratuita e incentiva o público a fazer doações de alimento não perecível para a ONG Canto Cidadão (www.cantocidadao.org.br), organização sociocultural que desde 2002 já beneficiou mais de três milhões de pessoas com arte em hospital, escolas e outros locais.

Goose Island – R. Baltazar Carrasco, 187 – Pinheiros, São Paulo – SP

Terceira edição do Drink Festival

28 de novembro de 2018
2018-11-28- Terceira edição do Drink Festival.jpg

Foto – Divulgação

Vai até o dia  2 de dezembro a terceira edição do Drink Festival.  A ação promocional tem como principal objetivo apresentar o universo de drinks aos consumidores e fomentar a cultura da coquetelaria nos bares e restaurantes. O tema deste ano é “Todo drink tem uma história”, em que o consumidor conhecerá a história e curiosidade de coquetéis clássicos.

O festival assinado por Johnnie Walker Gold Label Reserve, Tanqueray Nº TEN, Ypióca Cinco Chaves e outras marcas do portfólio de luxo da Diageo ocorre em cerca de 300 bares e restaurantes, com drinks ao preço fixo de R$ 29.

Ainda, seguindo a tradição do último ano, o Drink Festival será a primeira porta de entrada para os bartenders das casas participantes se inscreverem no World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo. O bartender poderá enviar uma receita autoral contando a história de seu drink e, durante o Festival, um corpo de jurados visitará os bares para avaliar as performances dos profissionais e seus coquetéis. Os bartenders com as melhores já estarão na semi-final brasileira de 2019.

Conheça todas as casas participantes em: https://br.thebar.com/drink-festival.

Uma viagem a Cochinchine sem sair dos Jardins

27 de novembro de 2018

Você já foi ou foi mandado para a Cochinchine? O termo é um pouco velho para os dias de hoje mas eu gostaria muito de ir lá conhecer. O nome foi dado pelos navegadores portugueses no século XVI a este pedaço de terra que de 1862 a 1948 foi colônia francesa com capital Saigon. De 1955 a 1975 foi chamado de Vietnã do Sul até a queda de sua capital Saigon quanto passou a ser chamado apenas de  Vietnâ, pais do sudeste asiático muito conhecido por sua excelente cozinha.

O Cochinchine dos Jardins pertence ao casal Dani Borges e Fernado Brito que tem o boteco vietnamita Bia Hoi, inaugurado em 2017, no centro de São Paulo. Os dois já foram para o Vietnâ várias vezes e a Dani é uma das grandes especialistas desta cozinha aqui no Brasil.

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Foto – Cesar Adames

Semana passada visitei a casa que abriu dia 15 de Outubro para provar seus drinks e pratos. Para começar pedi um Hanoi Mule (Vodka, limão, eucalipto e gengibre – R$ 29) bem refrescante e ótimo para preparara a garganta para os pratos que viriam. Para acompanhar pedi o BÁNH BÉO da região de Hue, no centro do Vietnã, essas panquequinhas são preparadas com farinha de arroz e tapioca e polvilhadas com farofa de camarão seco e cebolinha (R$ 34).

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Foto – Cesar Adames

Outro drink que experimentei foi o Caramel Rob Roy que leva whisky Ballantines 12, Nolly Prat, Angostura e Caramelo (R$ 31) os drinks são criação do mixologo Rafael Mariachi. Para acompanhar fui na sugestão da casa o DUMPLING CONSOMÊ, delicados bolinhos de porco cozidos no vapor e servidos em caldo de carne perfumada com especiarias e ervas (R$ 36).

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Foto – Cesar Adames

Como prato principal THIT KHO TO – Stinco de porco assado, servido em um perfumado molho de leita queimado que vem acompanhado de arroz branco (R$ 52), um espetáculo, porco com molho doce que parece cocada não é todo dia que a gente encontra. Para sobremesa fui de BEM TRE – Mouse de coco e molho de manjericão (R$ 22) que vem com raspas de coco por cima.

Dá para contar em uma mão os restaurantes e bares vietnamitas em São Paulo, na minha opinião o Conchinchine veio para ser o melhor deles.

Cochinchine – R. Haddock Lobo, 1.002, Jardins

 

 

Duna, milho e arroz na mesma cerveja

23 de novembro de 2018
2018-11-23- Duna, milho e arroz na mesma cerveja

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Toda vez que se fala de milho e arroz na cerveja a maioria dos apreciadores torce o nariz. O preconceito é grande e muita gente as vezes é radical com a a sua opinião.

Para provocar ainda mais o debate o mestre cervejeiro da Júpiter David Michelsohn lança hoje a noite a Júpiter Duna, uma  Brut IPA, estilo novo que surge com proposta de ser leve, refrescante, frisante e muito lupulada no aroma, mas com amargor bem suave.

Flocos de milho e arroz foram usados para dar bastante leveza ao corpo da cerveja. O duplo dry hop com os lúpulos Mosaic, Citra e El Dorado é para agradar o nariz. Notas de frutas cítricas e tropicais dominam aroma e paladar. Ela tem 6% de teor alcoólico e FG de 1000, que indica ser leve como a água.

A ideia de fazer a Duna veio como uma reação às cervejas super encorpadas e pesadas que foram moda em 2017 e 2018. O lançamento oficial da nova cerveja será às 19h nesta sexta, dia 23 de novembro, na Choperia São Paulo.
Choperia São Paulo – Rua dos Pinheiros, 315, São Paulo – Telefone: (11) 3360-5101

 

Bar Charles Edward comemora 23 anos

22 de novembro de 2018
2018-11-22- Bar Charles Edward comemora 23 anos

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Ao longo de seus 23 anos, o Charles Edwards calcula já ter recebido mais de dois milhões de pessoas, centenas de novos e famosos músicos e muitos parceiros. Aberto em 1995, o Bar Charles Edward se consolidou como um dos principais pontos de encontro da noite paulistana e mudou há alguns anos para a Av. Juscelino Kubitschek, 1400 para garantir ainda mais agito às noites de terça a sábado no Itaim. O espaço traz elementos únicos que compõem a decoração aconchegante e intimista como cristaleiras datadas de 1906, porta de madeira de 1935 – vinda de um casarão na Argentina – e esculturas em papel marchê, além disso, o bar também oferece ampla carta de coquetelaria, comidinhas de bistrô e petiscos, e é considerado o precursor do Clube do Whisky, com mais de 60 rótulos para os sócios.

No mês de novembro, o bar comemora tudo isso com noite especial e lança novidades em sua carta de drinks. Serão cinco os novos drinks lançados, o Johnnie Walker HighBall – JW Black Label com água de coco, tônica e rodela de laranja -,Moscow Bulleit – Bulleit Bourbon com suco de limão, espuma de gengibre e noz moscada – e o Maracugin – Gin Tanqueray com xarope de gengibre, maracujá, suco de limão e tônica – por R$35 cada; o drink 1800 Coffee Shot – Tequila 1800 Silver com licor de café servidos no copo de shot ½ a ½ – por R$32 e o Carajillo produzido com Licor 43, café expresso e gelo – por R$28,20.

No dia 28 de novembro, quarta-feira, o bar tem  noite especial, que contará com surpresas e ações de marcas parceiras da casa. No palco, quem comanda o som é a banda Mach 5, que receberá ao longo da noite as diversas bandas que marcaram presença na casa ao longo dos anos.

 

Charles Edward – Rua Miriti – sem número (na altura do nº1400 da Avenida Presidente Juscelino Kubitschek) – Itaim Bibi, São Paulo  – Telefone: (11) 3079-2804

Fante lança seu Gin Rocks na versão Strawberry

21 de novembro de 2018
2018-11-21- Fante lança seu Gin Rocks na versão Strawberry

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Seguindo o boom do mercado de Gin que tomou o Brasil no último ano a Fante Bebidas de Flores da Cunha – RS acaba de lançar a versão rosé do seu tradicional Gin Rock’s para incrementar sua participação no mercado nacional.

Com uma expertise de 50 anos no mercado de destilados, a Fante aposta no seu Gin Rock’s Strawberry para abocanhar um público diferenciado. Além das matérias-primas utilizadas no Gin Rock’s tradicional, o novo destilado contém em sua composição extrato natural de menta, proporcionando um leve frescor, além de extrato natural de morango, conferindo à bebida uma cor levemente rosé e contribuindo para a complexidade aromática do produto. O Gin Rock’s Strawberry já está disponível em todo o País ao preço de R$ 40,00.

Bons drinks e comida japonesa no Oguru

19 de novembro de 2018

Para quem curte um bom drink e comida japonesa o Oguru Sushi & Bar que fica no Itaim Bibi, é uma excelente opção. A casa oferece três opções de menu, o executivo, a lá carte e ainda o rodízio premium, com opções como vieiras e jyo de ovos de codorna trufado com salmão e ovas negras.

Na parte dos drinks o cardápio se divide em 4 partes, os Signature Drinks, Moscow Mulles, Gin Tonicas e Caipirinhas. A grande maioria dos drinks leva ingredientes japoneses em sua elaboração. Veja abaixo algumas sugestões de drinks e harmonizações.

 

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OGURU MULE – Vodka Skyy, capim santo, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre com capim santo – R$ 26 (um dos drinks que mais vendem na casa) & Salmão trufado com raspas de limão siciliano

 

 

 

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UMAMI – Vodka com infusão de jasmim, licor Saint Germain artesanal, melão fresco, mix cítrico e espuma de Cerveja Weiss com wasabi  – R$ 29 & Polvo com ovas negras e molho cítrico à base de shoyu

 

 

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MASAKI – Gin, tônica, Aperol, redução de gengibre, suco de limão, morangos e alecrim – R$ 29 & Jyo de vieira com salmão e raspas de limão siciliano,  Niguiri de barriga de salmão com raspas de limão siciliano. Jyo de codorna trufado com salmão e ovas negras

 

 

 

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NEGRONI – Infusionado com mix de bancha jovem e torrado, laranja desidratada, cravo-da-índia, cardamomo e zimbro –  R$ 29 & Vieira passada na manteiga na massinha de harumaki, Anchova negra no missô, Foie Gra maçaricado

 

 

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OFURÔ – Gin com infusão de chá verde, Aperol, suco de pera com uvas negras, toque de água de flor de laranjeira e limão R$ 29 & Mix de Salmão em diversas formas de preparação.

 

 

 

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Rubão, bartender da casa com o PINEAPPLE FLOWER – Vodka infusionada com Abacaxi, xarope de Jasmim artesanal, vermouth noilly prat, suco de limão e abacaxi fresco – R$ 22

 

Cerveja Paulistãnia Trem das Onze

14 de novembro de 2018

A cada novo rótulo uma volta na história de São Paulo. É com esse lema que a cervejaria Paulistânia acaba de lançar sua nova cerveja para homenagear a trajetória das ferrovias paulistas. A Paulistânia Trem das Onze é uma American Pale Ale (APA) com 11 lúpulos, combinação que proporciona aromas cítricos e florais.

A Trem das Onze resgata a história das ferrovias paulistas, em especial a The São Paulo Railway (SPR), que foi a primeira no estado de São Paulo. Inaugurada em 1867, teve papel fundamental na economia do estado, levando o café do interior até o porto de Santos e trazendo os imigrantes que chegavam ao país.

A The São Paulo Railway está diretamente ligada a chegada do futebol no Brasil. Charles Miller, esse paulistano filho de um escocês engenheiro da ferrovia, foi estudar na Inglaterra e quando retornou para trabalhar na SPR, trouxe duas bolas de futebol e foi responsável por disseminar o esporte no país.

O número 11 é um número mestre. Por isso a Paulistânia decidiu fazer uma conexão do número com os objetivos da marca. O 11 está presente no rótulo da cerveja (Trem das Onze), na soma do teor alcóolico (4,7%) e na quantidade de lúpulos utilizados. Além disso, o lançamento foi feito no dia 11/11 às 11hs da manhã.

Paulistânia Trem das Onze é uma cerveja refrescante, com 43 IBUs, teor alcóolico de 4,7%, coloração dourada e alto drinkability. Na hora de harmonizar, a Trem das Onze combina com pratos condimentados, apimentados, carnes vermelhas e hambúrgueres. A novidade será vendida em garrafas de 500ml pelo preço sugerido de R$ 14,99 e na versão chope.

Campari Cask Tales

8 de novembro de 2018

2018-11-08- Campari Cask Tales

Foto – Cesar Adames

Agora é oficial. Chegou ao Brasil o Campari Cask Tales versão amadeirada da bebida. O Campari Cask Tales tem um período de maturação em barris que já tiveram previamente Bourbon Whiskey. Foram produzidas 1500 garrafas, 200 vieram para o Brasil, 68 vão estar a venda somente no o Eataly SP amanhã sexta dia 9 de novembro por um preço médio de R$ 190. As outras garrafas vão para os principais bares do Brasil. Se você é fã da marca corra.

Bacardi Legacy elege seus três finalistas

7 de novembro de 2018

O Bacardí Legacy, maior competição de coquetéis do mundo realizada por uma única marca, teve a sua semifinal brasileira no último dia 5 de novembro. Dickie Cullimore, embaixador global do rum Bacardí, foi um dos jurados que elegeu as três melhores receitas originais apresentadas por bartenders de três estados brasileiros.

O evento realizado no Espaço 555 contou com a presença de mais de 130 pessoas, que acompanharam a disputa entre bartenders. Nesta edição, o campeonato recebeu mais de 300 inscrições de 50 cidades brasileiras, de onde saíram os dez semifinalistas que mostraram suas habilidades para os jurados na noite de ontem.

Nos próximos meses os finalistas farão uma intensa campanha promocional de seus coquetéis em bares e nas redes sociais. O resultado da estratégia é parte importante na composição da nota final e será apresentado durante a final brasileira, em fevereiro de 2019. O campeão da etapa brasileira irá para a final Global em Amsterdã em maio de 2019.

O vencedor brasileiro se juntará a outros 41 competidores de diferentes países em busca de um lugar na história da coquetelaria mundial. O campeonato desafia bartenders excepcionais a criar um novo coquetel que seja digno de inclusão na lista de drinks clássicos da história da coquetelaria usando o rum mais premiado do mundo.

O Bacardí Legacy foi criado em 2008 para apoiar e celebrar talentos extraordinários da coquetelaria, dando aos participantes a oportunidade de criar um coquetel que resista ao teste do tempo tendo um legado duradouro. A conquista do troféu representa uma mudança de vida para um bartender, cuja lista de vencedores anteriores, inclui Ago Perrone (Bar Connaught de Londres) e Shingo Gokan (Barman Internacional do Ano de 2017). O vencedor de 2018, Erik van Beek, que trabalha no Bar TwentySeven em Amsterdã, está viajando o mundo apresentando seu coquetel vencedor Cariño.

Veja abaixo que foram os três finalistas, seus drinks e receitas.

Ariel Todeschini Da Motta, do bar .Gin (Curitiba), com o drink Entrelazado

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Foto – Divulgação

ENTRELAZADO

45 ml BACARDÍ Reserva 8 Años

15ml Café espresso a temperatura ambiente

30ml Suco toranja (grapefruit)

15ml Xarope de mel (2:1)

3 Gotas Solução salina (15gr sal / 100ml água)

Guarnição: Casca de toranja (grapefruit)

Taça: Coupe, Nick and Nora ou taça de coquetel

Preparo: Primeiramente, faça um café espresso (preferencialmente com notas frutadas) e deixe o esfriar até a temperatura ambiente. Em uma coqueteleira, bata com gelo todos os ingredientes e sirva coado em uma taça de coquetel. Finalize espremendo os óleos de uma casca de toranja (grapefruit) e decore com uma casca de toranja.

 

Michelly Rossi, do bar Fel (São Paulo), com o drink Blackbird

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Foto – Divulgação

BLACKBIRD

45ml BACARDÍ Reserva 8 Años

20ml Jerez Manzanilla

15ml Amaro

4 Lances Bitter de laranja

Guarnição:  casca de laranja

Taça: Copo Baixo  / on the rocks

Preparo: Adicione todos os ingredientes a um mixing glass e mexa com gelo. Sirva coado no copo baixo com um cubo grande de gelo. Finalize espremendo os óleos de uma casca de laranja e decore com uma casca de laranja.

 

Tom Oliveira, do bar Casa Quatro Oito (Florianópolis), com o drink Ocho Maneras

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Foto – Divulgação

OCHO MANERAS

40ml BACARDÍ Reserva 8 Años

30ml Vermute seco

10ml Licor St. Germain (Licor de Elderflower)

2 Lance Bitters de laranja

1 Lance Tintura salina

Guarnição: casca de laranja bahia

Taça: Copo Baixo  / on the rocks

Preparo: Adicione todos os ingredientes a um mixing glass mexa e com gelo. Sirva coado no copo baixo com um cubo grande de gelo. Finalize espremendo os óleos de uma casca de laranja e decore com uma casca de laranja.

 

202 lança Ginger Ale no mercado

6 de novembro de 2018

2018-11-06- 202 lança Ginger Ale no mercado

Foto – Cesar Adames

Deu vontade de provar um drink Moscow Mule em casa mas não tem Ginger Ale, refrigerante de gengibre que é um dos ingredientes principais da receita? Seus problemas acabaram. O empresário Marcos Lee, chef e criador da Tonica 202 acaba de colocar no mercado a 202 Ginger Ale.

A bebida gaseificada tem um toque picante e cítrico e dá pra usar no drink ou beber sozinha. A latinha com 269 ml custa em média R$ 5 e pode ser encontrada no The Burguer Store (R. Prof. Atílio Innocenti, 747, Itaim Bibi) ou no Empório Frei Caneca (R. Frei Caneca, 569, Bela Vista).

 

 

 

Sertó tem drinques e burguers

5 de novembro de 2018

2018-11-05 - Sertó tem drinques e burguers

Foto Montagem – Cesar Adames

A região central de São Paulo acaba de ganhar mais uma atração gastronômica. Desta vez é o Sertó Bar que chega na Rua Major Sertório, 106 e mistura um toque de hamburgueria com bar de drinks e petiscos.

A parte dos comes fica a cargo do chef e proprietário Marcelo Magaldi que tem experiência de anos trabalhando no grupo Fasano. Magaldi é um craque na seleção dos petiscos como o Croquetó (croquete cremos de mortadela e parmesão) R$ 25, Bolo D’Ovo (Elaborado com blend de carnes e ovo caipira) R$ 10 e da Rego Fritas (Fritas com sálvia, tempero a base de especiarias levemente picante) R$ 19.

E dele também a seleção dos burguers, oito no total. Para começar sugiro o Marco Zero Um (Carne, Cheddar Inglês e Maionese da casa no Pão Brioche) R$ 22 onde dá para conhecer o blend de carnes da casa. Depois peça o Sertó que dá nome a casa (Carne, Queijo meia Cura, pickles, pancetta, ovo caipira e maionese da casa no pão brioche) R$ 29.

Os drinks tem assinatura de Jean Ponce, são seis além dos 13 clássicos. Provei o  General Jardim (Gin, calda de capim santo, cítricos, angostura e galho de arruda) R$ 25, o Dona Veridiana (Gin, xarope de pepino com manjericão, xarope de açúcar, mix de limões e clara de ovo) R$ 25 mas o meu preferido foi o Marques de Itú (Single Malt Talisker, Averna, Cynar, Amaro Lucano, Vermute carpano clássico, tintura de sal e laranja bahia) R$ 36.

Não deixe de provar a sobremesa Misericórdia (Bolo de Chcolate recheado de brigadeiro e servido com calda quente de chocolate) R$ 19. É de lamber os beiços.

SERTÓ – Rua Major Sertório, 106

The Junipper 44º com nova carta de drinks

31 de outubro de 2018

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Foto – Cesar Adames

O The Juniper 44° é um bar de alta coquetelaria do Itaim Bibi que incorpora a atmosfera de Nova York pelo design Art Déco. A casa foi inaugurada em 2016 e, agora, lança a carta inédita “Wanted Drinks” que conta com 14 drinks totalmente autorais e exclusivos feito por renomados bartenders convidados, além de João Vieira, chefe da casa.

The Juniper 44º Wanted Drinks from PontoCase on Vimeo.