Archive for the ‘Cerveja’ Category

Vai assistir a abertura da copa aonde? Que tal ir no Desenbargador?

13 de junho de 2018

2018-06-13-Vai assistir a abertura da copa aonde Que tal ir no Desenbargador1

Há nove anos na esquina entre as ruas Desembargador do Vale e Tucuna, no bairro da Pompéia, está o Bar Desembargador, um ambiente simples, com comida caprichada, chope de qualidade e drinques e caipirinhas  feitos a quatro mãos pelo consultor bartender Marcelo Serrano e pelo bartender da casa Clayton.

Para a Copa, o bar receberá seus clientes com um telão na rua, tv´s espalhadas em todo o salão e, para homenagear a equipe da casa e a do país que recebe o evento, Serrano sugere novos drinks, para a torcida ser mais quente:

O cardápio de petiscos  tem comidinhas clássicas de boteco e também criações especiais. Para regar o clima de botequim, o Desembargador oferece chope, cervejas long neck de diversas marcas e uma carta de bebidas e de  cachaças especiais.

2018-06-13-Vai assistir a abertura da copa aonde Que tal ir no Desenbargador2

Marcelo e Clayton prepararam três drinks especiais para a copa. Amanhã dá pra provar o  Rússia Spring Punch – Vodka Stoli – xarope de açúcar – limão siciliano – Licor de Cassis no fundo do copo (um clássico da Rússia). No domingo, dia de estreia do Brasil vamos de É do Brasil: Cachaça –  Frangélico –  Xarope de jatobá –cajuína e limão siciliano. E antes de qualquer jogo tem o Esquenta – Jack Daniels, Reserva 51, Angustura,suco de laranja, suco de limão e xarope de gengibre.

Entre os novos petiscos, não deixe de pedir os carros chefes:  Bolinho de Picanha com linguiça, Beiju de Tapioca com salmão defumado e os Pastéis de shitake, carne e queijo.

Bar Desembargador – Rua Desembargador do Vale, 253 – São Paulo – Tel: (11) 3672-3676

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Heineken da garrafa preta

12 de maio de 2018

2018-05-12- Heineken em garrafa preta

Ozzy Osborne fará uma série de shows no Brasil e a Heineken, cerveja oficial dos shows deixará a sua tradicional cor verde de lado e se vestirá de preto pela primeira vez na sua história para homenagear o príncipe das trevas, como é chamado pelos fãs, durante a sua última turnê mundial no país.

Idealizada pela agência Sherpa 42, a ação será realizada nas quatro arenas brasileiras por onde Ozzy passará entre 13 a 20 de maio, nas cidades de São Paulo, Curitiba, Belo Horizonte e Rio de Janeiro.

O grande destaque da ativação são as Long Necks que deixam de lado a icônica cor verde e que dá lugar ao preto, e serão entregues para influenciadores e para o próprio Príncipe das Trevas (não estarão disponíveis para venda).

Ozzy é muito supersticioso e nunca veste roupas de cor verde por esse motivo a empresa resolveu mudar a cor da Heineken e homenageá-lo durante a sua última turnê mundial.

Cerveja Paulistânia Viaduto do Chá com Erva Mate

11 de maio de 2018

2018-05-11- Cerveja Paulistânia Viaduto do Chá com Erva Mate

A Cerveja Artesanal Paulistânia acaba de lançar a Viaduto do Chá, uma cerveja do estilo Hop Lager, elaborada para acompanhar carnes e churrascos, que leva Erva Mate em sua elaboração  e tem teor alcóolico de 5%, em garrafas de 500 ml e chope. O dry hopping ressalta a presença dos lúpulos, e a adição de erva mate dá um toque especial, remetendo às tradições gaúchas.

O Viaduto do Chá, localizado no Vale do Anhangabaú, foi o primeiro viaduto da cidade de São Paulo. Projetado pelo francês Jules Martin com armações metálicas vindas da Alemanha, foi inaugurado em 1892. Tinha como finalidade ligar a Rua Direita ao Morro do Chá, que ganhou esse nome por causa das plantações de chá-da-Índia que havia na área. Em 1938, o velho viaduto foi demolido, dando lugar a outro de concreto armado com o dobro da largura, permitindo a passagem de carros e do crescente fluxo de pessoas.

Para comemorar este lançamento eles vão fazer um grande evento amanhã no Eataly Brasil. Sábado dia 12/05, um dos principais centros gastronômicos de São Paulo vai receber esta novidade além  das Carnes Wessel preparadas pelo chef Bruno Wolf, participante do programa BBQ Brasil e head chef da empresa The Cocking Wolves. A trilha sonora da festa será o tradicional Chorinho e Jazz Foxtrot .

Entrada: gratuita
Valores:
– Chope Paulistânia (300 ml): R$ 10,00
– Porção de linguiça: R$ 20,00
– Porção de bife ancho: R$ 25,00
– Porção de picanha: R$ 30,00
Obs: Todas as porções acompanham salada campestre com erva mate e batata com salsa.

Saiba mais sobre a cerveja em www.paulistania.com.br e www.bierwein.com.br

Eataly Brasil – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1489

Uma breve história da bebedeira

10 de maio de 2018

2018-05-10-Uma breve história da bebedeira

A embriaguez é praticamente universal. Quase todas culturas no mundo tem uma bebida alcoólica para contar algo.

Nos livros de história sempre encontramos relatos contando que o personagem xis ou celebridade tal bebiam, mas não explicam as minúcias da bebedeira. Como aconteciam? Com quem? A que hora do dia? Beber sempre envolveu uma série de regras, raramente escritas.

É sobre isso que o  livro Uma Breve História da Bebedeira trata. Não do álcool em si, mas da embriaguez: suas armadilhas e seus deuses. De Ninkasi, a deusa suméria da cerveja, aos quatrocentos coelhinhos bêbados do México.

O livro de autoria do inglês Mark Forsyth é um lançamento da Companhia de Mesa, editora que pertence ao grupo Companhia das Letras. Ele tem 224 páginas e o preço de R$ 49,90 na versão tradicional e R$ 34,90 em E-book.

 

VAN BEEN Cerveja com história

3 de abril de 2018

2018-04-02 – VAN BEEN Cerveja com história

Sempre costumo dizer a todos que o que vende bebida é história. Tem que ter qualidade é claro, mas com uma boa história o líquido sempre agrada mais. Este é o caso da Cervejaria Van Been que tem dois rótulos e é produzida em Avaré, interior de São Paulo.

As duas cervejas tem estilo Belga e são criação do cervejeiro Dante Casarotti que ganhou um curso de fabricação de cervejas de sua esposa e após produzir várias garrafas resolveu transformar o hobby em negócio. A Van Been é uma homenagem ao sobrenome da família de sua mãe de origem holandesa.

A Happy Blond é uma Belgian Blond Ale com dry hopping de lúpulo H.Mittelfrüher Ela tem 6,1% de teor alcoolico e tem no rótulo a pintura de um holandês que esteve em Recife com amigos para abrir uma cervejaria por aqui mas acabou voltando para a Holanda.

A Pieter De Zeeman é do estilo Belgian IPA com 7,3% de teor alcoolico. A história por trás deste rótulo conta o possível último embarque do marinheiro Modiokerto, que recebe um convite para trabalhar em uma cervejaria no Brasil. O rótulo faz homenagem ao avô holandês de Dante que também foi marinheiro. As duas cervejas vem em latas de 473 ml.

Maniacs Run, Sweetie, uma Strong Dark Ale com baunilha para harmonizar com a Páscoa

30 de março de 2018

2018-04-01 - Maniacs Run, Sweetie, uma Strong Dark Ale com baunilha para harmonizar com a Páscoa

Para celebrar a Páscoa a Maniacs Brewing Co. preparou um presente. O lançamento da Run, Sweetie,  uma cerveja que harmoniza com chocolates. Ela é uma Strong Dark Ale com adição de melado de cana e baunilha de Madagascar, dois ingredientes que acrescentam sabor e dulçor exclusivos à nova receita.

Encorpada e criada para ser degustada inclusive como sobremesas a cerveja possui uma coloração cobre escura e apresenta uma presença forte de baunilha. Apesar de ter 9,3% ABV, a Maniacs Run, Sweetie traz uma percepção alcoólica leve e fecha a degustação com uma sensação agradável de aquecimento.

A cerveja já está disponível em pontos de venda especializados e também pode ser apreciada em chopp no Bar da Maniacs (localizado no Cabral) centro de Curitiba.

Quatro Dádivas para os 4 anos da Cervejaria Dádiva

29 de março de 2018

2018-03-29- Quatro Dádivas para 4 anos de Dádiva

Para comemorar seu quarto aniversário, neste mês março, a Cervejaria Dádiva lançou de uma série de rótulos especiais unidos pela temática do vinho. Quatre Vierge, Quatre Blanc, Quatre Rouge e Quatre Ménage terão como base uma Golden Strong Ale e são apresentadas ao público em garrafas rolhadas de edição limitada.

A tetralogia foi criada sobre três cervejas envelhecidas em barricas de vinho, separadamente, e uma em versão original.  Quatre Vierge é a versão pura, não envelhecida, e sem nenhuma alteração no seu processo de fabricação ou adição de ingredientes.  Quatre Blanc foi envelhecida em barrica de vinho Sauvignon Blanc,  Quatre Rouge em barrica de vinho Merlot e Tannat e Quatre Ménage é um blend das duas cervejas envelhecidas, que ainda leva adição de mosto de uva Syrah.

As quatro versões da Quatre, envasadas em garrafas de 375 ml e com 12% de teor alcoólico, vem reafirmar a intenção da Dádiva em trabalhar o lado experimental e criativo na produção de cervejas artesanais. O preço médio de cada garrafa é de R$ 43,00.

Cachaça,Café,Chocolate e Charutos – Festival Origens abre inscrições para sua 2ª. edição

28 de março de 2018

2018-03-28-Cachaça,Café,Chocolate e Charutos - Festival Origens abre inscrições para sua 2ª. edição

Idealizada para os apreciadores de charuto, a segunda edição do Festival Origens será realizada entre os dias 18 a 20 de outubro de 2018, nas cidades de Cachoeira e São Félix, no Recôncavo Baiano, a 116 quilômetros de Salvador.

O evento busca valorizar os produtos de origem baiana que proporcionam harmonização com o tabaco. A última edição do evento, no final do ano de 2017, contou com participantes de diferentes estados brasileiros

A programação completa do festival terá  três dias e oferecerá várias atividades que proporcionarão o conhecimento da cadeia produtiva do tabaco desde a semente até o charuto pronto para o consumo, feitos de forma artesanal pelas mãos das charuteiras. Serão workshops de harmonização do charuto com cachaça, café e chocolate, que juntos formam os 4 C da Bahia; degustações de bebidas artesanais baianas, visitas às fábricas e fazendas produtoras de charuto da região, passeios, além de manifestações culturais e uma culinária rica em sabores.

A escolha do local para o evento é justamento devido à história centenária do Recôncavo da Bahia na produção do tabaco, que atravessa gerações há mais de 450 anos. As características do solo, clima, história e cultura da região são os elementos fundamentais para tornar o charuto produzido nessas terras um produto de origem reconhecido por sua qualidade em todo o mundo.

As inscrições estão disponíveis no site www.festivalorigens.com.br .

Cervejaria Synergy com nova identidade visual e distribuição

26 de março de 2018

2018-03-26- Cervejaria Synergy com nova identidade visual e distribuição

Depois de dois anos no mercado cervejeiro, como ciganos, a Synergy está na fase final de obras da sua própria cervejaria, em Sorocaba (SP) e algumas mudanças começam a surgir, como uma nova identidade visual e também novas embalagens.

Os três rótulos já conhecidos do público agora vem no formato lata de 473ml, a Snow Wit , Union Session e a Hop it Up.  Para distribuir seus produtos foi escolhida a Multibeer.

Ugly Duck, o patinho feio das cervejas volta ao Brasil

21 de março de 2018

2018-03-21-Ugly Duck o patinho feio das cervejas volta ao Brasil

A importadora Get Trade que é a empresa por trás da distribuidora Get – Cervejas Especiais, acaba de trazer de volta para o Brasil após quase 3 anos a micro cervejaria dinamarquesa “Ugly Duck Brewing” do grupo Indslev Bryggeri, que retorna com oito rótulos sendo seis inéditos.

A cervejaria começou sua produção em 2012  e só produzia cervejas de trigo. Por conta disso passou a ser reconhecida como o “patinho feio” de um mercado tão criativo como á Dinamarca. Hoje a cervejaria se destaca como uma das mais criativas, inovadoras e ousadas de todo o país, levando diversos prêmios alem de ter produzido cervejas colaborativas com grandes nomes como Mikkeller, De Molen e Amager.

Todos os rótulos que chegam vem em garrafas de 330 ml e tem preços entre R$ 31 e R$ 46.

Ugly Duck Juicy Pony – Estilo: Juicy Sour Ipa – 6% ABV

Ugly Duck Obama – Estilo Oat American Pale Ale – 4.8% ABV

Ugly Duck Imperial Pumpking Ale – Estilo: Imperial Brett Pumpkin Ale – 9.7% ABV

Ugly Duck Double Retro IPA – Estilo: Imperial Ipa – 9.0% ABV

Ugly Duck Follow the White Rabbit – Estilo: White Brett IPA – 7.0¨% ABV

Ugly Duck Texas Kinky Cowboy – Estilo: New England IPA –  6.5% ABV

Ugly Duck Miami Vice – Estilo: American Pale Ale – 4,7% ABV

Ugly Duck Putin – Estilo: Imperial Wheat Stout – 8,9% ABV

Cervejas Dádiva para celebrar a Páscoa

20 de março de 2018

2019-03-20-Cervejas Dádiva de Páscoa

A Páscoa está chegando e a Cervejaria Dadiva aposta em dois novos rótulos para harmonizar com sobremesas nesta ou em qualquer outra época do ano.

A Sugar Temptation (ABV 7,5% e 29 IBUs) é uma cerveja clara, de corpo alto e dulçor elevado, pela adição de marshmallow, e toque cítrico do limão, além de uma pitada de baunilha. Já a Mint Leaves (ABV 7,1% e 28 IBUs) é uma cerveja escura, de coloração marrom, com notas de chocolate amargo e cacau. Com elegante equilíbrio entre aroma e sabor, recebeu adição de hortelã, apresentando um leve toque mentolado e refrescante.

Os dois rótulos já estão disponíveis nos principais pontos de vendas especializados de São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Fortaleza, Minas Gerais e Paraná.

 

Rossopomodoro e o L´Aperitivo Italiano

19 de março de 2018

2018-03-19- Rossopomodoro e o L´Apertivo Italiano

Prática habitual em cidades como Turim, Gênova, Florença, Veneza, Roma, Nápoles e até Milão, quando cai à noite, os italianos vãos aos bares para um “fare l´aperitivo”.  Ali, open food à vontade, pagando apenas o valor do(s) drinque(s) consumido(s).  Pensando nisso, o Maestro Pizzaiolo Rosário Minucci que está a frente do Rossopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana, lançou o “L´Aperitivo – O Happy Hour Italiano”.

A ação, tem como objetivo proporcionar a todos um momento único, onde o cliente degusta bons drinques, petisca quitutes, coloca a conversa em dia, tudo isso regado à boa musica e entretenimento.

As próximas duas datas do evento são dias 22 e 29 de março das 19h as 21h na Pedroso Alvarenga aqui em São Paulo.

Rossomopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana – Rua: Pedroso Alvarenga, 909 – Itaim – São Paulo.

Cerveja Brahma & Futebol

13 de março de 2018

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Brahma, a cerveja que sempre esteve presente em Copas do Mundo, estará mais uma vez ao lado da Seleção e da torcida brasileira. Essa relação começou em 1958 e é possível encontrar registros de anúncios da marca celebrando os primeiros títulos mundiais em jornais da época.

Patrocinadora oficial da Copa do Mundo, a cerveja começa a caminhada deste ano lançando uma edição especial que resgata seus cinco rótulos dos anos em que o Brasil foi campeão. Os rótulos comemorativos trazem uma releitura do visual de Brahma em cada época e chegam aos mercados do Brasil neste mês acompanhados pelo filme Rótulos Campeões.

O filme propõe ao público uma viagem no tempo com a história de um único bar que serve de cenário para as comemorações das conquistas brasileiras nos anos de 1958, 1962, 1970, 1994 e 2002. A passagem de tempo é protagonizada pelos cinco icônicos rótulos campeões de Brahma acompanhados camisas e cenas de jogos contemporâneos a cada época.

Eisenbahn lança Edição Limitada da American Pale Ale (APA) vencedora do reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro 

10 de janeiro de 2018

2018-01-10- Eisenbahn lança Edição Limitada

Ontem em um jantar comemorativo foi lançada oficialmente a nova American Pale Ale da Cervejaria Eisenbahn. Depois de vencer o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2017, o jornalista de São Paulo Ivan Tozzi teve sua receita produzida e distribuída pela Eisenbahn em uma Edição Limitada de 500 ml, que ficará disponível no mercado em todo o país pelo preço sugerido de R$ 9,90.
O estilo American Pale Ale foi desenvolvido nos Estados Unidos na década de 1980. Seguindo a Lei de Pureza Alemã, o rótulo tem como principais características sua cor clara, refrescância e notas cítricas provenientes da adição dos lúpulos americanos. É um estilo que agrada ao paladar brasileiro e ajudará a disseminar a cultura cervejeira de alta qualidade, um dos propósitos de Eisenbahn.
A APA foi escolhida para ser o estilo do Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2017 por meio de uma votação na fanpage da marca no Facebook. Pela primeira vez, em 2017, Eisenbahn levou a plataforma Mestre Cervejeiro para a televisão, em formato de reality show. Foram 8 episódios e uma série de provas em que os participantes tiveram de mostrar suas habilidades de harmonização, paladar e conhecimento sobre produção de cervejas artesanais.

Os jurados Bia Amorim, Juliano Mendes e Sady Homrich acompanharam a disputa de perto e puderam avaliar a evolução de cada competidor. Já a escolha da receita vencedora ficou por conta do público final. Os amantes do universo cervejeiro presentes na Oktoberfest de Blumenau de 2017 fizeram uma degustação às cegas das duas cervejas finalistas para escolherem qual receita gostariam de ver em um rótulo exclusivo de Eisenbahn. Eleita com mais de 53% dos votos, a American Pale Ale de Ivan Tozzi levou o título.

Bar do Ano 2017 – Seen no Hotel Tivoli Mofarrej

27 de dezembro de 2017

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Atualmente é o bar mais alto de São Paulo, fica no último andar do Hotel Tivoli Mofarrej na Alameda Santos. O bar e restaurante Seen tem tudo que um bar gostaria, um dos maiores balcões para receber seus clientes, um bartender e equipe antenadas, seleção de bebidas de primeira e uma das vistas mais incríveis da cidade. Conheça um pouco mais do bar neste artigo goo.gl/LnoxFt

Cerveja do Ano 2017 – Odonata

27 de dezembro de 2017

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Foram várias cervejas que chegaram ao Brasil pela primeira vez neste ano além do aumento considerável da produção nacional com excelentes cervejas dos mais variados estilos.  Mas não adianta ter uma excelente cerveja se não tivermos uma boa história. E foi aí que a Odonata produzida pela Cervejaria Dádiva se destacou neste ano, ela convidou três especialistas de diferentes áreas para participar da elaboração de três cervejas  (veja a matéria completa neste link goo.gl/cXz6u4 ). O Storytelling criado alavancou ainda mais a venda das cervejas e as 3.000 garrafas produzidas foram vendidas em uma semana.

Cerveja – Slow Brew Brasil em São Paulo

17 de novembro de 2017

2017-11-17-Slow Brew Brasil em São Paulo

Amanhã (18 de Novembro) a cidade de São Paulo recebe pela primeira vez o evento Slow Brew Brasil. O termo Slow Brew busca sua inspiração no estilo de vida Slow Movement,  Slow Life, Slow Food que é difundido na Europa desde a década de 80. São movimentos para se viver calmamente, valorizando a experiência e todos os momentos da vida.  O Slow Brew Brasil é um produto da Empresarial Marketing, empresa de consultoria empresarial que atua desde 2000 no mercado.

Maurício Leandro Fernandes, apreciador de cervejas artesanais e Kátia Pereira curadora do evento, sempre desejaram um festival de cervejas perto de onde moravam. Com muito planejamento, criaram em 2014 o Slow Brew Brasil realizado em Ribeirão Preto (SP).  Em 2016 o festival levou 3.200 apaixonados por cerveja artesanal para a cidade de Campos do Jordão (SP) e agora o evento chega a São Paulo.

O evento vai acontecer no no espaço Pro Magno, em São Paulo. Serão 8 horas de festa com mais de 60 cervejarias nacionais e internacionais que vão oferecer mais de 200 rótulos diferentes em sistema open bar.  Entre cervejas envelhecidas em barris, New England IPAs, Saisons, Sours, e outros estilos, rótulos inéditos também serão lançados durante o dia no festival em primeira mão para o público presente.

SERVIÇO
Slow Brew Brasil 2017 – São Paulo
Local: Centro de Eventos Pro Magno (a 300m da marginal Tiete, sentido Casa Verde).
Endereço: Rua Samaritá, 230 – Casa Verde – São Paulo/SP
Data: 18/11/2017 (sábado)
Horário: 11h:30 Beer Parade: (Desfile das cervejarias participantes dando início a cerimônia de abertura oficial do festival).
Abertura dos portões: 12h
Término: 20h
Site: www.slowbrewbrasil.com.br

Ingressos: https://www.slowbrewbrasil.com.br/festival/ingressos-categoria.html

Cerveja – Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro

26 de outubro de 2017

2017-10-26-Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro

Começa hoje (26/10), às 23h30, no canal TNT o Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro, promovido pela cervejaria Eisenbahn. Pela primeira vez na televisão, o programa, que conta com episódios de 30 minutos cada, vai acompanhar a oitava edição da tradicional competição Mestre Cervejeiro Eisenbahn que, até então, acontecia longe das telas. Nos últimos sete anos, o concurso vem trabalhando  para valorizar e a cerveja artesanal brasileira.

Após o período de inscrições, as centenas de estilo APA (American Pale Ale) passaram por um equipamento avançado de avaliação de cerveja (Beer Analyser), foram degustadas por um júri técnico especializado que utilizou critérios como aparência, aroma, sabor, sensação de boca e fidelidade ao estilo proposto em agosto. O estilo American Pale Ale tem como características principais sua cor clara, ser refrescante e lupulad e possuir malte de apoio suficiente para fazer uma cerveja equilibrada e de drinkability. Como resultados, nove participantes foram eleitos para participar do programa.

Nos oito episódios, o reality apresentado por Marina Person vai mostrar os conhecimentos cervejeiros dos participantes, suas habilidades de harmonização, paladar e entendimento sobre produção de cervejas artesanais. A avaliação das performances será feita pelos jurados Bia Amorim, Juliano Mendes e Sady Homrich.

Eisenbahn Mestre Cervejeiro – Um episódio por semana, toda quinta-feira e reprises às terças-feiras e aos sábados, na faixa das 12h30.

 

Drinks novos no Restaurante Mestiço

20 de outubro de 2017

2017-10-20-Drinks novos no Restaurante Mestiço

Inaugurado em 1997, pela chef Ina de Abreu, o Mestiço é onde a Tailândia e Bahia se encontram na mesa. Com uma cozinha contemporânea bem variada o restaurante reúne um público bem variado em um ambiente simples que sempre tem exposições de arte que são renovadas periodicamente.

Para comemorar seus 20 anos foram criadas cinco novas receitas de drinques criadas pelo bartender da casa, João Paulo de Melo. Elas trazem sabores cítricos e utilizam frutas e flores em combinações perfeitas para harmonizar com o cardápio da casa e refrescar o calor da primavera.

Entre as novidades, o Black Thai é preparado com cachaça infusionada em pimenta negra, limão siciliano e adoçado com agave (R$ 30) e o Alozem  que leva cachaça de cambuci e cachaça especial, cerveja, xarope de gengibre, limão siciliano e alecrim (R$ 30).

Para os apreciadores de gim, o Flor de Lis combina o destilado com suco de cranberry, limão siciliano e Licor de Flores (R$ 30) e o Gim Tônica ganha um toque de flor de hibisco (R$ 34). E com inspiração mediterrânea, o Sicília leva Aperol, licor Frangelico, limão siciliano, suco de laranja e ganha como guarnição muçarela de búfala e tomate cereja temperados com ervas de Provence (R$ 29).

Para acompanhar as novidades nado como os clássicos do cardápio como a entrada Krathong-thong (Cestinhas tailandesas de massa crocante, recheadas com frango, milho e especiarias (R$ 33, 7 unidades), os Crostini de queijo de cabra e compota de tomate (R$ 30) e as Empadinhas de alho poró (R$ 26, 3 unidades).

Mestiço – Rua Fernando De Albuquerque, 277 – Consolação – São Paulo – SP – Telefone: (11) 3256 3165

 

 

Bar Piratininga comemora 25 anos

16 de outubro de 2017

2017-10-16-Bar Piratininga completa 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775

Bar-Taberna Medieval completa um ano

18 de setembro de 2017

2017-09-18-Bar-Taberna Medieval completa um ano

 

Inaugurada no dia 22 de Setembro de 2016 a Hamburgueria Taberna Medieval rapidamente se transformou em um ponto de encontro dos apaixonados por temas medievais e completa na próxima sexta-feira seu primeiro ano de vida.

A casa que fica no bairro da Vila Mariana em São Paulo, recebe público de todas as idades e especialmente os nerds apaixonados por games e cultura medieval que às terças e quartas-feiras frequentam o andar superior do espaço,  para curtir RPG e jogos de tabuleiro.

Para quem chega na casa pela primeira vez a surpresa é grande. Garçons e hostess usando roupas típicas e chamando os clientes de milady e milorde além da riqueza de detalhes na decoração de cada ambiente, com objetos e móveis especialmente produzidos para vivenciar a idade média. O  cardápio também foi  preparado com inspiração na culinária de época. Tudo pensado para tornar a visita em uma experiência divertida e envolvente.

Durante todo o mês de setembro a casa vem apresentando eventos para comemorar seu aniversário.como palestras com estudiosos e escritores  de obras temáticas, exposição de trajes de filmes famosos, música medieval, concurso de arco e flecha e uma batalha com dois novos burgers que querem entrar no cardápio.

O Gigante da Montanha é um burger bovino de 180g recheado com queijo emmental e envolto no bacon, com molho barbecue, cebola crispy no pão de brioche e o Guerreiro é um urger de 180 g de Costela com molho Cheddar com pepperonni e alface. O que for mais pedido durante o mês entra em definitivo no cardápio.

Na parte de bebidas vale a pena experimentar o hidromel, drinks temáticos e a cerveja servida no copo de pedra.

Taverna Medieval – Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo – Tel: 4114-2816.

Frank Bar lança nova carta de drinks

15 de setembro de 2017

Parece muito mais tempo mas o Frank Bar que fica ao lado da recepção do Hotel Maksoud Plaza só tem dois anos de funcionamento,  e agora lança mais uma carta de drinks criados pelo bartender Spencer Amereno  um dos melhores representantes da coquetelaria brasileira atual.

Depois de meses de pesquisas e testes a carta 2017/2018 traz 20 receitas, sendo 17 exclusivos. Eles estão divididos em quatro seções.

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A  primeira e maior  seção  Simulacrum tem metade dos drinks e  é  focada  em  grandes  ícones  da  coquetelaria,  mas  vai contra  a  mentalidade  de  que  o  drinque  deve  seguir  a  receita  à  risca.  É  uma ótima viagem para quem quer viajar no tempo e entender o clima de quando e onde um drinque foi criado. Neste  segmento  são  citadas  histórias  de  grandes  nomes  como  Jerry  Thomas,  que  teve enorme influência no século XIX e chamava muita atenção fazendo malabarismo com os utensílios do bar, usando abotoaduras, colares e anéis de diamantes. Ele lançou o Bar-Tender´s Guide em 1862 e trouxe pela primeira vez a receita  de um “cock-tail”. Baseado em Thomas foi  criado  o  ‘Improved  Whiskey  Cocktail’,  com  uma  mistura  de Bourbon Woodford Reserve, tintura de absinto, estragão mexicano, folha de pitanga, charuto e Jerry Thomas Own Decanter Bitters.

Outros influenciadores que também aparecem são Harry Johnson, russo que venceu como um dos cinco melhores e mais científicos bartenders da época em New Orleans; Emilio “Maragato” Gonzalez, espanhol que migrou para Cuba e trabalhou no famoso El Floridita; Harry Macelhone, determinante na coquetelaria do começo do século XX e conhecido por seu trabalho no Harry´s New York Bar;  Santiago Policastro, considerado pai de todos os barmen latino-americanos;  Don The Beachcomber, grande responsável pelo início do tiki-craze;  Jorge Gasparó, que publicou o Guia Prático do Bartender, em que aparece pela primeira vez a tequila como base para uma mistura;  Kazuo Uyeda, o inventor do hard shake e mestre da coquetelaria japonesa; e Harry Craddock, o último a ter feito um drinque antes da Prohibition em 1920 e inspiração para dois drinques do Frank  Bar:  ‘(Dry)  Alaska’  e  ‘Chrysanthemum’  feitos  à  base  de  gim  e  vermute, respectivamente.

 

Errata Maksoud

Na segunda parte do cardápio  a Stratum trata-se de um complemento da parte anterior, mas não é focada no autor e sim  no  drinque  como  influência.  São  coquetéis  pouco  populares,  quase esquecidos, e que precisam ser trazidos de volta, pois suas receitas têm potencial para se adequar ao paladar moderno.

Há três variações a serem experimentadas o  Ambrosia que leva Poire Williams Eua de Vie, Havana Club 7, marmelada de laranja vermelha com sour beer, Espumante  Brut e  CO²;  o Mamie  Taylor e o Fernet Cocktail, com um perfil de baunilha, amargo e resinoso.

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A terceira parte é a Circumlocution. São drinques já bastante consumidos e podem ser difíceis para se fazer uma nova versão, mas existe criatividade para tudo, ainda mais nas mãos de Spencer. Aqui  temos  o Maverick Negroni,  feito  com  Gin,  Fernando  de  Castilla  Classic  Manzanilla,  chocolate  bitters,  Amaro Lucano, óleo de castanha do pará e sal;  o Aperol Soyer Au Champanhe; o Sangre y Humo,  um  Bloody  Mary  mais  que  renovado;  e  o  Non  Compos  Mentis,  uma  nova   versão do White Russian.

Slide4Para fecha o cardápio a quarta seção chamada Opus é composta pelas obras de Spencer e tem tudo a ver com  a  contemporaneidade.  Ataraxia é  um  drinque  defumado,  cítrico,  levemente frutado e doce à base de Evan Williams Black; o ‘A Smash’, composto por Gin Beefeater, Sencha Noily Prat, folhas de aipo, hortelã bicolor, chutney de manga, limão siciliano  e  puxuri;  e  o  ‘Nahua  Cooler’,  que  tem  aroma  de  lúpulo,  é refrescante, lático e leva tequila.  Todos os drinks tem preço único de R$ 35,00.

Frank Bar – Maksoud Plaza Hotel  – Rua São Carlos do Pinhal, 424

 

Mercado – Wine.com compra a Clubeer

15 de setembro de 2017

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Maior clube e loja online de vinhos da América Latina, a Wine.com.br  controlada pela Península e pela EB Capital, acaba de anunciar a aquisição da brasileira Clubeer, precursora do setor de clube de assinaturas de cerveja artesanais e especiais no país.  O negócio faz parte da estratégia da Wine.com.br para impulsionar o seu negócio de cervejas artesanais.

Segundo Rogério Salume, Ceo da Wine.com.br este é um segmento com grande potencial de crescimento.  A meta é tornar o grupo que já tinha investido no setor com a compra do Have a Nice Beer  o maior player de cerveja online do Brasil

Fundada em 2011 por Alexandre Bratt o Clubeer fez um excelente trabalho no mercado das cervejas artesanais. Juntos, Clubeer e Wine.com.br têm 100 mil clientes ativos exclusivamente na área de cerveja.

As cervejas artesanais compõem uma das categorias de bebidas que mais cresce no mercado e tem chamado a atenção dos brasileiros, que estão descobrindo o universo da produção das microcervejarias nacionais e importadas.

Segundo a empresa os clubes de compra oferecidos pelo CluBeer e pela Wine.com.br serão mantidos.

Cerveja – Dogma inaugura seu Tasting Room em São Pau

13 de setembro de 2017

2017-09-13-Cerveja – Dogma inaugura seu Tasting Room em São Paulo

Semana passada fui conhecer o Tasting Room da cervejaria Dogma, localizado no bairro de Santa Cecília, na capital paulista. A Dogma é uma das cervejarias mais admiradas pelos apreciadores por conta de seus lançamentos e criatividade. Ela surgiu da união de  três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, a Noturna e a Prima Satt. Seus três sócios Bruno Moreno (Serra de Três Pontas), Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos.

Passado algum tempo resolveram unir as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas. Depois de diversos lançamentos, resolveram em junho de 2015 criar uma nova marca ai surge a Dogma.

A ideia do Tasting Room  a de ter os chopes produzidos no local e tambem a de fazer várias experiências em pequena escala antes de lançar para o mercado em grandes quantidades. O espaço tem capacidade para para 3.500 litros (são 7 tanques de 500 litros no total) que abastecem as 20 torneiras, sendo que 18 serão voltadas para chopes.

Para acompanhar as cervejas eles tem quase todos os dias um food truck parado na porta além de incentivarem os pedidos de Delivery para consumir no local. Em breve eles vão ter Cold Brew e refrigerante produzidos por eles mesmos no local.

Quem quiser conhecer a parte de produção é só agendar (loja@cervejariadogma.com.br ) e dá pra conhecer o espaço nos sábados e domingos as 12h. O espaço funciona de quinta e sexta das 17h às 23h, nos sábados das 12h às 23h e no domingo das 12h às 19h.

Dogma Tasting Room – Rua Fortunato, 236 – Santa Cecília – São Paulo/SP

 

Cerveja – Três rótulos novos para Paulistânia

30 de agosto de 2017

2017-08-30-Cerveja Paulistania

A Bier & Wein é uma das mais antigas importadores de cervejas no Brasil e alem da importação também  produz e distribui a cerveja Paulistânia que acaba de ganhar mais três rótulos. Uma Belgian Tripel, uma Session Ipa e uma Strong Wood Red Lager todas em garrafas de 500 ml.

A Paulistânia Pátio do  Colégio é uma Belgian  Tripel com  aroma e sabor frutado, amargor suave com adição de cardamomo que traz notas cítricas e picantes. Tem 8% de teor alcoolico. A Caminho das Indias é uma session IPA com 4,2% de teor alcoolico é leve e clara, com amargor equilibrado e aroma cítrico, levemente floral e terroso da especiaria açafrão da Índia.

Completando a linha, a Paulistânia Ipiranga é uma Strong Wood Red Lager tem coloração avermelhada, traz a combinação de notas tostadas e caramelizadas dos maltes, enobrecida pela madeira brasileira amburana utilizada na sua maturação e teor alcóolico de 7,2%.

Evento – Cateto Barrel & Beer Day

18 de agosto de 2017

Gosta de cervejas envelhecidas em madeira? Ainda dá tempo e tem vaga para o 3º. Barrel & Beer Day promovido pelo Cateto Pinheiros. Para a terceira edição do evento foram convocadas três cervejarias internacionais: De Molen (Holanda), Omnipollo (Suécia) e Founders Brewing (EUA). Ao todo serão nove torneiras servindo os participantes.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day1

Só para quem comprar o ingresso

Omnipollo Hypnopompa Rum BA – Imperial Stout que traz doses cavalares de marshmallow e baunilha (tahitian vanilla beans). Esta versão passa por envelhecimento em barril de RUM.

De Molen Bommen & Granaten Rioja – Barley Wine da cervejaria holandesa De Molen, com 11,9% de teor alcóolico, produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Essa versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja.

De Molen Haken & Ogen Bourbon BA – Imperial Stout envelhecida em barricas de carvalho americano, onde antes passou whisky bourbon. A cerveja tem 10,7% de teor alcóolico.

De Molen Verdeel & Heers Brett BA – Imperial Stouts da cervejaria holandesa De Molen. Essa leva Brettanomyces e também passa por envelhecimento em barril tem 9,8% de teor alcóolico.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day2

Para quem tiver o ingresso ou quiser aparecer e provar cervejas a vontade

Founders Frootwood – É uma fruit beer, que faz parte da Founders Barrel Aged Series, que passam por maturação em barris de carvalho por onde antes repousou Bourbon, com 8% de teor alcoólico.

Founders Curmudgeon –  Uma homenagem a velhos pescadores, dos portos marítimos que apreciam sua bebida em antigos pubs. Essa old ale envelhecida em carvalho leva adição de melaço de cana, e com potentes 9,8%

Founders Lizard of Koz –   Imperial Stout com 10,5% ABV, envelhecida em barris de Bourbon. Leva mirtilos frescos de Michigan, chocolate e baunilha. Os aromas e sabores apresentam caráter mais adocicado.

Founders Backwoods – Essa Scotch Ale tem fortes aroma de single malt, Bourbon, defumado, caramelo e maltes torrados. Tudo isso junto com notas terrosas e frutas escuras. Ela tem 11,2% de teor alcóolico.

Founders KBS –   A Founders KBS é uma Imperial Stout produzida com grandes quantidades de chocolate e café, que depois é envelhecida por 1 ano em barris de Bourbon. A ceveja vem com 12.4% ABV e 70 IBUs.

 

Você pode escolher entre duas opções de lotes. O primeiro, R$ 220, dá direito à degustação das nove cervejas e uma taça personalizada do evento. Tem também o  especial que sai por R$ 250 dá direito as nove cervejas, ao copo e a duas garrafas da Founders KBS. Os ingressos estão disponíveis para compra online no site da https://www.sympla.com.br/cateto-barrel–beer-day-3—foreign-winter-edition__167983

 

E para quem quiser comer algo diferente o Cateto junto com o açougue DeBetti Dry Aged criou este menu especial.

NY Strip | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira de NY Strip grelhado na parrillera apenas com sal, pimenta e manteiga, servido acompanhado de couve de bruxelas grelhado e gratinado com lardo. – R$120,00

Denver Beef Carne Cruda | maturação 15 dias | – Peça marmorizada do dianteiro picada em cubos a moda italiana como carne cruda, acompanhada de lascas de queijo canastra real 120 dias de maturação, aliche e azeite defumado. – R$ 40,00

Flat Iron | maturação 15 dias | – Selado na chapa de ferro fundido (só há um ponto: o mal passado), servido com batatinhas aos murros, azeitonas negras e avelãs torradas na manteiga. – R$ 50,00

Ribeye | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira feira na parrillera com capa de pimentas acompanha molho roti de queijo azul de vaca, biskuits (tipos de broas de milho americanas) e maple syroup. – R$ 110,00

Brisket | maturação 15 dias | 350gr – Peito bovino assado slow and low com dry rub de esperiarias e pimentas, servido em fatias com chimichurri da casa e pimentões tostados no dirty (dentro das cinzas da churrasqueira). – R$ 35,00

Veggie – Abobóra cabochã e beterraba feitos no durty (dentro das cinzas da churrasqueira) servido com molho de tomates frescos,picante, e sour cream de dill.
R$ 25,00

Aniversário Napoli Centrale

11 de agosto de 2017

2017-08-11-Aniversário Napoli Centrale

Um dos lugares mais legais do Mercado Público de Pinheiros completa 1 ano de vida. A Pizzaria  Napoli Centrale chegou em Agosto de 2016 e foi a pioneira em colocar uma pizzaria dentro de um mercado municipal que estava sendo revitalizado. O cardápio é nota 10 e uma das minhas favoritas é o Calzone de Calabresa com Cachaça. Para acompanhar as cervejas da casa a Porco Loco Pink Weiss, Vienna Rost ou Oink IPA.

A casa tem no comando o chef gaúcho Marcos Livi e o premiado pizzaiolo de Brasília, Gil Guimarães. Para comemorar o aniversário eles chamaram os vizinhos de box do mercado. Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Checho Gonzales que a partir de setembro, vão preparar pizzas com coberturas inéditas que entrará em cartaz por um mês a R$ 33.

A pizza do Alex Atala começa a ser servida a partir do dia 15 de Agosto. Ela  leva queijos artesanais serrano e colonial, folhas de mostarda e de espinafre, tomate, pinhão e mostarda de butiá (coquinho tipicamente gaúcho).

Rodrigo Oliveira é o próximo e começa a servir sua pizza no dia 21 de Setembro. A redonda leva carne seca na nata, a abóbora cabotiá, pesto de coentro com beldroega e pimenta biquinho. Para finalizar, no dia 23 de Outubro é a vez do chefe boliviano Checho Gonzales do Comedoria Gonzeles, na pizza que tem  queijo meia cura, lâminas de batatas, favas, milho verde e salsa llawja (à base de tomate, hortelã e pimenta).

Napoli Centrale – Rua Pedro Cristi, 89, boxes 83 e 84 – Pinheiros, Tel.: (11) 3031-1689

 

Fôrno abre as portas no centro de São Paulo

7 de agosto de 2017

Com projeto de Herbert Holdefer, o mesmo da Hamburgueria Holy Burger, o Fôrno foi projetado numa pequena casa do ano de 1860 na Vila Buarque, centro de São Paulo.  De cozinha aparente a casa é um misto de salumerias de Milão, delis nova iorquinas, com balcão em madeira, de onde é possível ver todo o movimento dos cozinheiros.

A casa tem os mesmos sócios do Holy Burguer e vem com a ideia de ser um restaurante e bar casual servindo sanduíches, embutidos, pizzas de fermentação natural feitos na casa e excelentes drinks.

Com um cardápio simples na quantidade, mas ótimo na qualidade vale a pena experimentar os sanduiches com quatro tipos de pães feitos na casa – focaccia, ciabatta, brioche e campagna. As quatro pizzas são de fermentação natural (48 horas) elaboradas com farinha napolitana 5 Stagioni.

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Não deixe de experimentar a Schiaccata (R$ 20) que é uma pizza amassada com Grana Padano, rúcula, burrata, cebola roxa e azeite. De sanduiche peça o Pastrami Sandwich (R$ 40) com pão de campagna, pastrami feito na casa, picles caseiro e mostarda.

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Na carta de coquetéis, clássicos como Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald, Ny Sour, e os assinados Smoked Boulevardier (excelente)  Fôrno G&T e Milano Torino.

FÔRNO – R. Cunha Horta, 70, V. Buarque.- Tel (11) 2645-9499

Terça à quinta das 19h à 0h. Sexta até à 1h; Sáb. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado às segundas.

Evento – Brasii Fried Chicken

4 de agosto de 2017

 

2017-08-04-Evento - Cerveja & Frango Frito

Criada em parceria com a cervejaria americana Against The Grain, com ingredientes que harmonizam com a famosa receita de frango frito do Kentucky, essa amber ale é a terceira produção da Brasii, projeto idealizado pelo chef e cervejeiro Allan Cunha, de Curitiba.

Ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na composição da cerveja. A ideia do projeto é proporcionar ao público uma grande experiência gastronômica, harmonizando pratos populares da culinária brasileira e mundial com cervejas cujos ingredientes foram escolhidos e combinados especialmente para tornar a refeição inesquecível. A primeira cerveja do Projeto Brasii foi a Moqueca, que chegou ao mercado nacional em novembro de 2016. A segunda foi a Brasii Rollmops, lançada no começo de 2017.

Os rótulos sempre levam a receita do prato e da cerveja para estimular as pessoas a preparar os pratos e as cervejas, exercitando as harmonizações, já que o projeto tem também caráter educacional. A produção se divide entre cervejas engarrafadas e barris de chope.

O lançamento da Fried Chicken acontece no EAP a partir das 12h do próximo domingo dia 6 de  Agosto. Cada garrafa de 650 ml custará R$ 96, enquanto o chope de 400 ml fica em R$ 34 e o de 150 ml, R$ 14. O frango assado e frito acompanhado de batatas vai custar R$ 37 ou R$ 60 acompanhado do chope grande.

Empório Alto dos Pinheiros – Rua Vupabussu, 305, Pinheiros

Cerveja – Brejas da Semana

4 de agosto de 2017

Fundada por Greg Koch e Steve Wagner, a Stone Brewing percorreu um longo caminho desde sua inauguração em San Diego, Califórnia, em 1996. Surgiram como uma microcervejaria, com apenas dois fundadores e se transformaram em uma das maiores cervejarias artesanais dos Estados Unidos, empregando mais de 1.100 funcionários. Desde o início, o objetivo foi produzir cervejas únicas, mantendo um compromisso inabalável com a sustentabilidade, a ética nos negócios e a arte da fabricação de cerveja. A Stone Brewing é a décima maior cervejaria artesanal dos EUA e importada pela Buena Beer. Confira os sete rótulos que estão chegando ao Brasil pela primeira vez.

2017-08-04-Cerveja - Brejas da Semana

Stone Ripper Pale Ale – Foi batizada como San Diego Pale Ale em homenagem a terra natal da cervejaria. Apresenta a combinação perfeita entre os lúpulos Cascade e Galaxy. Tem 5,7% de teor alcóolico e esta disponível em lata (355ml) e chope.

Stone Ghost Hammer IPA – Uma India Pale Ale com a nova variedade de lúpulo Loral, que já se tornou um dos preferidos da Stone. Tem 6,7% de teor alcóolico e esta disponível em lata (355ml) e chope.

Stone Arrogant Bastard Ale –  Um dos rótulos mais emblemáticos da cervejaria. Bem equilibrada com um toque cítrico do lúpulo tanto no aroma como no paladar. Tem 7,2% de teor alcóolico e vem em lata (470ml) e chope.

Stone Ruination Double IPA 2.0 – Tem uma presença forte dos lúpulos com toques de frutas tropicais e cítricas  graças aos métodos de dry hopping e hop bursting. Com 8,5% de teor alcóolico vem em lata (355ml) e chope.

Stone Mocha IPA – É uma India Pale Ale clássica com utilização de Café e Cacau. Tem 9% de teor alcóolico e vem em lata (355ml).

Stone Double Bastard in The Rye 2015 – Lote especial da Double Bastard Ale envelhecida em barris de Templeton Rye Whisky. Tem 12,7% de teor alcóolico e vem em garrafa de 500 ml.

Stone Southern Charred 2015 – Lote especial da Double Bastard envelhecida por 5 meses em barris de Kentucky Bourbon. Tem 12,6% de teor alcóolico e vem em garrafa de 500 ml.