Archive for the ‘Champagne’ Category

Bar Piratininga comemora 25 anos

16 de outubro de 2017

2017-10-16-Bar Piratininga completa 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775

Anúncios

Champagne Roger Daltrey

22 de setembro de 2017

2017-09-22-Champagne Roger Daltrey

Uma das bandas mais icônicas do rock n roll mundial finalmente chega ao Brasil, ontem o The Who fez um show espetacular em SP e no próximo sábado toca no Rock in Rio.

Na sua passagem por São Paulo Roger Daltrey membro fundador  e  líder  do  The  Who aproveitou para promover o lançamento no Brasil de uma edição  limitada  da  Champagne  Cuvée  Roger Daltrey.

Produzida pelo produtor francês Charles Orban em  uma  vinha familiar  na  aldeia  de  Trossy,  situada  na  margem esquerda do rio Marne, representa uma expressão perfeita  das  três  variedades  clássicas  utilizadas  na região  de  Champagne  (Chardonnay,  Pinot  Noit  e Pinot Meurier),  tendo  como  resultado  uma textura  cremosa  com  bolhas  delicadas e intensas. Em tiragem limitada já recebeu nota 90  (excepcional)  na  Wine Spectator,  prestigiada  revista  norte-americana especializada  em  vinhos.

A idéia de Daltrey com este projeto é a de arrecadar fundos para a Teen Cancer America. Instituição,  fundada  por  Roger  e  seu  melhor  amigo  e  parceiro de banda,  Pete Townshend, dedicada a melhorar as vidas de adolescente e jovens adultos com câncer.

A Champagne Cuveé Roger  Daltrey custará R$1.199,00 e a pré-venda está sendo feita pelo site http://www.todovino.com.br/  empresa do grupo Interfood Importação que apoia este projeto.

Frank Bar lança nova carta de drinks

15 de setembro de 2017

Parece muito mais tempo mas o Frank Bar que fica ao lado da recepção do Hotel Maksoud Plaza só tem dois anos de funcionamento,  e agora lança mais uma carta de drinks criados pelo bartender Spencer Amereno  um dos melhores representantes da coquetelaria brasileira atual.

Depois de meses de pesquisas e testes a carta 2017/2018 traz 20 receitas, sendo 17 exclusivos. Eles estão divididos em quatro seções.

Slide1

A  primeira e maior  seção  Simulacrum tem metade dos drinks e  é  focada  em  grandes  ícones  da  coquetelaria,  mas  vai contra  a  mentalidade  de  que  o  drinque  deve  seguir  a  receita  à  risca.  É  uma ótima viagem para quem quer viajar no tempo e entender o clima de quando e onde um drinque foi criado. Neste  segmento  são  citadas  histórias  de  grandes  nomes  como  Jerry  Thomas,  que  teve enorme influência no século XIX e chamava muita atenção fazendo malabarismo com os utensílios do bar, usando abotoaduras, colares e anéis de diamantes. Ele lançou o Bar-Tender´s Guide em 1862 e trouxe pela primeira vez a receita  de um “cock-tail”. Baseado em Thomas foi  criado  o  ‘Improved  Whiskey  Cocktail’,  com  uma  mistura  de Bourbon Woodford Reserve, tintura de absinto, estragão mexicano, folha de pitanga, charuto e Jerry Thomas Own Decanter Bitters.

Outros influenciadores que também aparecem são Harry Johnson, russo que venceu como um dos cinco melhores e mais científicos bartenders da época em New Orleans; Emilio “Maragato” Gonzalez, espanhol que migrou para Cuba e trabalhou no famoso El Floridita; Harry Macelhone, determinante na coquetelaria do começo do século XX e conhecido por seu trabalho no Harry´s New York Bar;  Santiago Policastro, considerado pai de todos os barmen latino-americanos;  Don The Beachcomber, grande responsável pelo início do tiki-craze;  Jorge Gasparó, que publicou o Guia Prático do Bartender, em que aparece pela primeira vez a tequila como base para uma mistura;  Kazuo Uyeda, o inventor do hard shake e mestre da coquetelaria japonesa; e Harry Craddock, o último a ter feito um drinque antes da Prohibition em 1920 e inspiração para dois drinques do Frank  Bar:  ‘(Dry)  Alaska’  e  ‘Chrysanthemum’  feitos  à  base  de  gim  e  vermute, respectivamente.

 

Errata Maksoud

Na segunda parte do cardápio  a Stratum trata-se de um complemento da parte anterior, mas não é focada no autor e sim  no  drinque  como  influência.  São  coquetéis  pouco  populares,  quase esquecidos, e que precisam ser trazidos de volta, pois suas receitas têm potencial para se adequar ao paladar moderno.

Há três variações a serem experimentadas o  Ambrosia que leva Poire Williams Eua de Vie, Havana Club 7, marmelada de laranja vermelha com sour beer, Espumante  Brut e  CO²;  o Mamie  Taylor e o Fernet Cocktail, com um perfil de baunilha, amargo e resinoso.

Slide3.JPG

A terceira parte é a Circumlocution. São drinques já bastante consumidos e podem ser difíceis para se fazer uma nova versão, mas existe criatividade para tudo, ainda mais nas mãos de Spencer. Aqui  temos  o Maverick Negroni,  feito  com  Gin,  Fernando  de  Castilla  Classic  Manzanilla,  chocolate  bitters,  Amaro Lucano, óleo de castanha do pará e sal;  o Aperol Soyer Au Champanhe; o Sangre y Humo,  um  Bloody  Mary  mais  que  renovado;  e  o  Non  Compos  Mentis,  uma  nova   versão do White Russian.

Slide4Para fecha o cardápio a quarta seção chamada Opus é composta pelas obras de Spencer e tem tudo a ver com  a  contemporaneidade.  Ataraxia é  um  drinque  defumado,  cítrico,  levemente frutado e doce à base de Evan Williams Black; o ‘A Smash’, composto por Gin Beefeater, Sencha Noily Prat, folhas de aipo, hortelã bicolor, chutney de manga, limão siciliano  e  puxuri;  e  o  ‘Nahua  Cooler’,  que  tem  aroma  de  lúpulo,  é refrescante, lático e leva tequila.  Todos os drinks tem preço único de R$ 35,00.

Frank Bar – Maksoud Plaza Hotel  – Rua São Carlos do Pinhal, 424

 

Portal Difford’s Guide

15 de março de 2017

2017-03-15-Portal Diffords Guide

Simon Difford, um dos mais renomados e respeitados especialistas em coquetelaria no mundo, está no Brasil para lançar sua plataforma internacional sobre o universo de cocktails o Difford’s Guide.  O projeto que já possui sites nas línguas inglesa e grega, agora terá um domínio em português e contará com textos traduzidos e conteúdos exclusivos produzidos por profissionais do Brasil.

A proposta do site, que já ganhou o prêmio de melhor publicação sobre coquetelaria no Tales of Cocktails, é oferecer aos consumidores mais exigentes informações detalhadas para ajuda-los a ter as melhores experiências que envolvam o universo da coquetelaria, por meio de produção de conteúdo (artigos, guias, eventos, promoções), e experiências offline (degustações, harmonizações, visitas guiadas, clube de fidelidade e outros). Algo inédito no Brasil.

A idéia é oferecer ao Brasil uma plataforma de experiências exclusivas que fomente a coquetelaria no país. O site brasileiro lançado em março, já oferece mais de duas mil receitas traduzidas, incluindo criações do próprio Simon, além de histórias de coquetéis, entrevistas com bartenders e grandes personalidades. Confira o conteúdo em: www.diffordsguide.com

Vinho – Conhece a Dom Pérignon P2 ?

27 de setembro de 2016


Champagne pode ter evolução? Claro que sim. Este é o caso da linha P2 criada pela Dom Pérignon. A Dom Pérignon P2 Segunda Plenitude é o mais recente produto lançado pela marca. Resultado de 16 anos de elaboração, requer mais tempo, mais paciência e mais cuidado para chegar a sua segunda plenitude. Nesta fase, o vinho atinge o pico de energia, precisão e intensidade, e manifesta a sua expansão. Cada  gole é um momento especial.

E para retratar algumas caras e bocas que podem acontecer a marca acaba de anunciar uma parceria especial com o ator Christoph Waltz na campanha intitulada  ‘Touched with Plénitude’. O filme quer mostrar o sentimento de ser ‘tocado com plenitude’ nos primeiros segundos em que se dá o primeiro gole do champanhe e a sensação que sente após experimentá-la.

Vinho – Clicq’Call

1 de junho de 2016

Vinho - Clicq'Call (1)

O produtor de champagne Veuve Clicquot continua surpreendendo o mercado com suas inovações nas embalagens. Agora é a vez do Clicq’Call uma caixa de champagne com gravador embutido.  Ela permite que você grave uma mensagem de voz e pode ser um presente diferenciado para o dia dos namorados ou até um pedido de casamento.

A inovação permite que a mensagem seja personalizada: basta pressionar o botão indicado na caixa, dizer o que quiser e apertar novamente o botão.  Ao abrir a caixa suas palavras serão ouvidas imediatamente. As  ocasiões para usar o Clicq´Call são infinitas pois o gravador é reutilizável e você pode gravar  quantas mensagem diferentes quiser.

A caixa contem um garrafa de champagne Veuve Clicquot Rosé com 750 ml e tem custo médio de R$ 620,00.

Melhores de 2015

30 de dezembro de 2015

O ano termina e tá na hora de escolher os melhores de 2015 como sempre faço aqui no Blog. Não foi feita nenhuma votação, enquete entre os participantes ou pesquisa com formadores de opinião. A escolha é minha e levou em consideração o que de melhor apareceu por aqui durante este ano.

Slide1

MELHOR BAR

Empate. Não tinha como escolher um só pois na minha opinião o Frank Bar do Hotel Maksoud Plaza e o Frigobar foram as duas grandes surpresas de 2015. O Frank por trazer de volta um dos primeiros estilos de bar a serem criados o Lobby Bar de hotel que fica ao lado da recepção do hotel e tem no comando o ultra competente Spencer Amerano. O Frigobar traz o conceito dos antigos Speakeasy do período da lei seca dos Estados Unidos, tem no comando o grande entertainer Sylas Rocha e equipe e promete uma experiência única para que frequenta o bar que só abre duas vezes na semana. Apesar de terem conceitos bem distintos os dois trazem de volta uma coisa que deveria ser regra em qualquer bar de respeito, o balcão de bar onde é possível interagir com o bartender e suas criações.

Cachaças Ssnto Grau

MELHOR DESTILADO

O mercado de destilados apresentou vários lançamentos este ano mas meu destaque vai para dois lançamentos da Cachaça Santo Grau. A Solera Cinco Botas e a PX são envelhecidas em barricas que já tiveram vinho Jerez Oloroso e PX dando um toque diferenciado a Cachaça. Em um mercado com cerca de 5.000 rotulos registrados lançar um produto com diferencial e sabor especial merece com certeza o titulo de Destilado do Ano.

Slide3.JPG

MELHOR VINHO

O título de vinho do ano vai para o Espumante Lirica Crua produzido pela vinícola Hermann no sul do país. O Lirica não passa pelo processo de degougement  (retirada das leveduras após a segunda fermentação na garrafa) mantendo os sedimentos do processo de fermentação e valorizando sabores e aromas do processo de envelhecimento. O espumante é elaborado com as variedades Chardonnay, Pinot Noir e a portuguesa Gouveio e vem em garrafas com uma tampa de metal que sempre é utilizada na primeira etapa da elaboração de espumantes pelo método Champenoise/Tradicional.

Slide4

MELHOR CERVEJA

Boulevard Smokestack Series – Bourbon Barrel Quad 2014 produzida pela Boulevard Brewing Company de Kansas City no Missouri (EUA). Esta cerveja do tipo  Quadrupel tem 11,8% de teor alcoólico, recebeu nota 99 na avaliação do Rate a Beer e leva cerejas que são adicionadas durante a sua maturação em barris que já foram usados para elaboração do Whiskey do tipo Bourbon. É um ótimo exemplo de cervejas que passam por madeira em um estilo que agora começa a ser conhecido no Brasil.

Charutos – O mapa da harmonização de charutos e bebidas

11 de setembro de 2015

Mapa da Harmonização Charutos e Bebidas

Muitas vezes sou questionado sobre as bebidas que harmonizam melhor com o charuto. Qual é a bebida ideal? Ela não existe, cada combinação é única e diferenciada. Mas para ajudar um pouco  resolvi escrever este texto usando como base a classificação da WSET – Wine Spirits Education Trust de Londres, maior escola de vinhos e destilados do mundo  para entender o universo das bebidas com álcool.

FERMENTADOS

– Vinhos – Nesta categoria temos espumantes, brancos, roses, tintos e de sobremesa. O charuto vai bem com alguns tipos de espumantes, principalmente os que tem acidez elevada como o champagne. Brancos, Roses e Tintos são mais difíceis de harmonizar pois tem mais complexidade e podem ser ofuscados pelo charuto. Na categoria de sobremesa temos os de colheita tardia e os fortificados como Porto, Madeira e Jerez. Todos eles vão muito bem.

– Cervejas – Podemos dividir as cervejas em duas grandes famílias, as Lagers que são cervejas de baixa fermentação e as Ales que são de alta fermentação. Normalmente por sua complexidade as Ales vão melhor com charutos. Procure cervejas com um teor alcoólico mais elevado e não deixe de provar as Rauchbier e cervejas que passam por barris.

– Saque e Cidra – São duas bebidas que não se tem muitas informações sobre harmonização.

DESTILADOS

– Gin e Vodka – Por serem destilados brancos e saborizado no caso do Gin fica difícil o charuto não sobressair.

– Cachaça, Rum e Tequila – São destilados que tem duas versões, branca e envelhecida.  A versão envelhecida destas três bebidas vai muito bem com os charutos.

– Brandy – É uma categoria muito grande que inclui Cognac, Armagnac, Brandy de Jerez, Aguardente Vinica, Pisco, Grappa, Bagaceira. São várias possibilidade de combinação

– Whisky – Outra categoria que possibilita muitas opções. Temos o Blended Whisky, o Single Malt o Tennessee Whiskey e o Bourbon.

BEBIDAS COMPOSTAS

– Licores – Desde o licor da vovó até o mais elaborado podem combinar muito bem. Tome cuidado com a quantidade de açúcar que pode superar o charuto.

– Amaros – Nesta categoria temos Bitters e Vermutes. Os dois são produzidos com cascas, ervas e sementes. Nos Bitters a base é álcool neutro e nos Vermutes o Vinho. Pelo seu margor pode também ser uma boa opção.

Fora das bebidas alcoólicas, fermentados, destilados e bebidas compostas outras duas boas opções são os chás e cafés. Mas isso é assunto para um próximo artigo. Aproveite suas harmonizações.

Vinho – Champagne Veuve Clicquot Rich

25 de junho de 2015

Vinho - Veuve Clicquot Rich

O assunto da semana passada no mundo do vinho aqui no Brasil foi o lançamento da Veuve Clicquot Rich o novo produto de uma das marcas de champagne mais famosas do mundo.

O grande diferencial da Rich é sua dosagem de açúcar que é de 60 gr por litro (a média pode ficar entre 6gr-Extra Brut e 45gr-Demi-Sec) tornando a marca a única Maison do mundo a produzir um champagne não vintage com dosagem doux. Segundo o chef de cave Dominique Demarville o açúcar no champagne é como uma especiaria em uma receita, se usado corretamente pode trazer a tona aromas específicos e brincar com o paladar.

Outro diferencial do produto é o frescor  e notas frutadas obtido pela maior presença da variedade de uva Pinot Meunier. Nesta receita a proporção de uvas é de 45% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier e 15% de Chardonnay.

Com esta formula e dosagem de açúcar a proposta da marca é a utilização do produto exclusivamente na mixologia no preparo de drinks diferenciados. A Clicquology, como é chamada a mixologia da Veuve Clicquot, enaltece as diferentes características do Rich por meio de ingredientes previamente selecionados, que adicionados a cubos de gelo formam o drinque perfeito, ressaltando uma interessante descoberta olfativa. Estes ingredientes foram agrupados em três categorias fruta (abacaxi ou grapefruit ou limão), frescor (pimentão ou aipo ou pepino) e refinamento (chá Earl Grey ou todos os chás com bergamota).

O Brasil faz parte do seleto grupo de 11 mercados que recebera o produto. Veuve Clicquot Rich e poderá ser encontrado em bares e pontos de vendas exclusivos com um preço médio de R$ 420,00.

SAC LVMH –  (11) 3062-8388

Vinho – Ice Tropez desembarca no Brasil

16 de dezembro de 2014

Vinho - Ice Tropez

Apostando no verão acaba de chegar ao Brasil a bebida do verão de St. Tropez, o Ice Tropez. Disponível em latinhas ou em pequenas garrafas, a refrescante bebida à base de vinho branco e aromas naturais de pêssego francês com 6,5% de teor alcoólico promete ser um hit neste verão.

A bebida é produzida pela Domaine, de Gregoire Chaix, que chegou ao Brasil recentemente, através de uma parceria com o Brasserie des Arts, nos Jardins e é a primeira casa a receber a coleção desses vinhos para o verão.

Alem do Ice Tropez (latinha 250ml – R$ 18,90) a linha inclui uma versão Ice Tropez sem álcool (latinha 250ml – R$ 18,90), o    Crazy Tropez Rosé (garrafa 750ml R$ 69), vinho rosé com grenadine e aroma de frutas, o Crazy Tropez Branco (garrafa 750ml R$ 69), à base de vinho branco e aroma de lichia, maracujá e frutas branca e o Domaine Tropez (garrafa 750ml R$ 79), à base de vinho rose com toque de frutas vermelhas.

Todos os produtos estão disponíveis na Brasserie des Arts ou no site www.fashiondrink.com.br.

Bares – Barê com novo menu

12 de dezembro de 2014

Bares - Cardapio Bare

O Barê está com novidades um novo menu pode ser degustado no gastrobar o cardápio de verão conta com oito sugestões e ficará disponível até o final de abril/2015.

Na parte do bar comandado pelo mixologista Rafael Pizanti, inspiradas em praias paradisíacas vem o Isola Bella R$28: o cítrico do limão siciliano e a refrescância do gengibre se unem ao sabor marcante de pera da vodca Grey Goose La Poire neste suave coquetel. No Sunset R$28 a refrescante mistura de sucos cítricos com abacaxi ganha toques tropicais de coco da vodca Ciroc Coconut e um leve sabor amendoado do Amaretto DiSarono. O Bávaro R$30  combina o rum Zacapa com o frescor da água de coco e da hortelã e a clássica Margarita Frozen R$25 ganha uma releitura.

Da cozinha, criações do Chef Rodrigo Einsfeld, como o Ceviche R$ 34 o Polvo ao vinagrete R$36,  Steak Tartar R$36 é Ravióli Suíço R$ 46 são boas opções para acompanhar os drinks. Nas quartas-feiras o som é ao vivo: cada quarta um músico diferente, com suas interpretações de jazz, blues, soul e bossa nova na escada que liga o bar com o andar superior.

Barê – Alameda Lorena, 1.892 Tel.: (11) 3564-2015

Diversos – Não sou bistrô, uma peça que mostra os bastidores da alta gastronomia

9 de outubro de 2014

Diversos - Não sou Bistro

Ser chef de cozinha não é uma tarefa fácil, ainda mais quando é preciso alguém para substitui-lo. Esse será o desafio de Margherita, um badalado Chef da alta gastronomia Catalã, interpretado pelo ator Eduardo Galvão na peça Não Sou Bistrô. Após sofrer um ataque do coração, ele precisa encontrar um novo talento para substitui-lo na cozinha de um dos maiores restaurantes de Barcelona.

É nesta hora que aparecem duas jovens promessas da alta gastronomia, em uma disputa acirrada para conquistar a escolha do Chef. A peça serve como referência para muitos profissionais do mercado e também é uma perfeita aula aos aspirantes da gastronomia pois mostra o dia a dia de um restaurante badalado, relacionamento com funcionários, clientes e a busca de novidades para se manter sempre no topo.

Em cartaz no teatro Jaraguá – Rua Martins Fontes 71, Centro de quinta a domingo até dezembro.

Drink – Um picolé que virou drink

2 de outubro de 2014

Drinks - Drink no Palito

Não lembro de já ter visto um drink no palito, mas agora já posso dizer que não só vi como experimentei o Sgroppino, um drink feito à base de sorbet de limão siciliano e espumante, que refresca os italianos da região de Vêneto desde 1528.

Como drink ele é extremamente refrescante e agora na versão palito melhor ainda. Esta foi a ideia da Diletto, tradicional marca de sorvetes que se juntou a Chandon, o espumante mais vendido no Brasil para criar o Sgroppino na versão palito. A receita é bem simples sorbet de limão siciliano Diletto, uma taça de Chandon Riche Demi-Sec e gotas de limoncello.

O picolé Sgroppino está a venda somente nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas, por R$10. Já o Drink Chandon Sgroppino pode ser encontrado em 6 restaurantes de São Paulo selecionados pela marca.
Confira os roteiros picolé e drink no http://www.sgroppino.com.br/home.php

Vinho – Quatro embalagens inovadoras da Veuve Clicquot

30 de setembro de 2014

Vinho - Embalagens Veuve Clicquot

A famosa marca de Champagne Veuve Clicquot acaba de lançar a Coleção Clicquot Mail. Uma linha de produtos que resgata a tradição da Madame Clicquot em se comunicar por meio das correspondências. São quatro novidades que trazem um charme especial para a apresentação da champagne.

As duas que mais chamam a atenção são o VCP Mailbox que  é uma releitura das caixas de correio vintage americanas em metal na cor laranja foi desenhada para acomodar uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut. Preço sugerido: R$ 320. A Clicquot Clutch é uma bolsa envelope que acomoda uma garrafa, tem acabamento isotérmico que mantem atemperatura ideal para consumo por até duas horas. Possui acabamento e alça em couro e uma janela transparente para facilitar a personalização. Preço sugerido R$ 390.

O Clicquot Envelope é uma embalagem dobrável com os contornos de um envelope e traz dentro da caixa uma garrafa da champagne de 750 ml. A Clicquot Express é um cartucho estilizado que remete as embalagens de correio e também traz uma garrafa em seu interior. As duas tem preço sugerido de R$ 320.

SAC LVMH: (11) 3062-8388

Champagne – Perrier-Jouët lança edição Belle Epoque Rosé by Vik Muniz

16 de setembro de 2014

Vinho - Perrier Jouet Vick Muniz

Esta é para quem gosta de champagne e arte. A Perrier-Jouët, que produz champagne em Epernay, na França a mais de 200 anos, convidou o artista plástico Vik Muniz para criar uma edição limitada, a Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé by Vik Muniz. Esta é a segunda vez na história da Maison que um artista faz uma releitura da garrafa original, que foi pintada à mão por Emile Gallé em 1902.

Vik Muniz divide seu tempo entre Nova York e Rio de Janeiro e já criou obras de arte a partir de uma ampla gama de materiais como chocolate, açúcar, lixo e brinquedos. Tem obras nas principais galerias de todo o mundo, como no Metropolitan Museum of Art, em Nova York, no Madri Centro de Arte Reina Sofia e no Pavilhão do Brasil da Bienal de Veneza, na Itália.

A ilustração que está na garrafa une as tradicionais anêmonas que adornam cada garrafa de Belle Epoque há mais de um século, à imagem de um beija–flor retirada de uma obra do próprio Vik. Para o Brasil virão apenas 240 garrafas que já estão disponíveis nas principais delicatessens do País a um preço médio de R$ 1.650.

Vinho – Veuve Clicquot Yellow Trailer no Clos

9 de setembro de 2014

Trailer Veuve Clicquot no Restaurante Clos de Tapas

 Começa amanhã, quinta-feira dia 11 a temporada do Clicquot Yellow Trailer no restaurante Clos, antigo Clos de Tapas na Vila Nova Conceição. O trailer que segue a onda dos food trucks funciona como um bar móvel e está estacionado no terraço do restaurante e vai oferecer taça da champagne Veuve Clicquot Brut a R$ 48. O mais legal é que por este valor dá pra levar a exclusiva taça amarela Veuve Clicquot.

Para acompanhar a champagne o restaurante ganhou um novo menu criado pelo chef Juca Duarte que será servido no terraço. São oito opções e as que mais me chamaram a atenção foram as Lulas crocantes com emulsão de Cambuci, R$ 37; os Mexilhões abertos ao champagne Clicquot R$ 22 e as Croquetas (galinha caipira, funghi e jamón, R$ 16.

Para quem quiser ficar até mais tarde vale a pena experimentar o Menu Autoral Clos com Veuve Clicquot Brut, Rosé e Demi-Sec por R$ 280 ou a versão com o Brut por R$ 245.  O menu é composto por nove pratos e está disponível de segunda a sábado. O Clicquot Yellow Trailer estará no restaurante Clos (Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição, São Paulo) até o dia 30 de novembro. De quinta a sábado, das 17h às 23h30.

Vinho – Presente para o dia dos namorados

3 de junho de 2014

Vinho - Veuve Clicquot Haute Couture

Que tal dar um presente no dia dos namorados já com segundas intenções de aproveitar o mesmo. Esta é a ideia da Coleção Rosé Couture by Veuve Clicquot.

Originada na França assim como o champagne, a haute-couture destaca-se pela criteriosa arte de criar peças exclusivas e de qualidade incomparável. Esta é a linha que reforça a ligação entre moda e champagne, resultando na apaixonante Rosé Couture. Dependendo da ocasião são duas as opções:

COUTURE BOX traz a garrafa de Veuve Clicquot Rosé (750 ml) em uma delicada embalagem térmica que mantém a temperatura do champagne perfeita para consumo por até 2 horas. Portátil, a Couture Box é uma maneira especial de manter sua Veuve Clicquot Rosé gelada e presentear. Preço sugerido: R$ 388,00

KIT COUTURE é composto por uma prática e romântica caixa de presente envolvida por detalhes gráficos impressos que reforçam o tema haute-couture, uma garrafa de Veuve Clicquot Rosé (750 ml) e duas taças flute. Desdobrando-se como as pregas de um lindo vestido, a portátil caixa se abre para revelar a efervescente criação no seu interior. Tudo pronto para o brinde especial. Preço sugerido: R$ 550,00

Evento – Segunda edição do Apéritif à la Française

29 de maio de 2014

Evento - Aperitif 2014

O circuito que une drinques e petiscos com sotaque francês  promovido há onze anos pelo Grupo Sopexa, Ministério da Agricultura francês e marcas francesas acontecerá em junho pela segunda vez consecutiva em São Paulo entre os dias 4 a 12 de junho de 2014.

Composto por bares e restaurantes, que participam com um menu especial, o Apéritif conta também com promoções em lojas de vinhos, eventos como a noite de lançamento e os apéritifs de quartier, realizados no dia 5 de junho e 12 de junho, no Le Jazz Brasserie Shopping Iguatemi e Les 3 Brassseurs, respectivamente. Essa segunda edição é patrocinada pelas águas Evian e Badoit.

A noite de lançamento será realizada no dia 3 de junho, em uma Residência de Artistas localizada no bairro dos Jardins. Batizada de La Maison, ela será palco de inúmeras animações, como um bar de drinques com demonstrações de mixologia, diferentes aperitivos das regiões francesas, um bar à vins e degustação de queijos da França. As entradas custam R$ 200 e você encontrará mais informações sobre a venda e o evento no site:www.aperitifalafrancaise.com.br.

Este ano o circuito tem como embaixador Marcelo Vasconcellos, mixologista do restaurante Le Bilboquet, de São Paulo. Para esta edição, ele criou três drinques exclusivos, que serão servidos no restaurante.

Vinho – Veuve Clicquot Tam Tam

26 de novembro de 2013

Vinho - Veuve Clicquot Tam Tam

A Maison Veuve Clicquot, inova mais uma vez e brinda às festas de final de ano com um item que alia design, charme e funcionalidade o Veuve Clicquot Tam Tam.

O item especial recorda a forma clássica da banqueta icônica da década de 1960. No entanto, o Tam Tam foi atualizado para adicionar funcionalidade à degustação do champagne Veuve Clicquot. Para refrescar sua garrafa de champagne preferido, basta abrir a banqueta “yellow Clicquot” para transformá-la em um balde de gelo. Acompanhada de uma garrafa de Veuve Clicquot Yellow Label e quatro taças flutes de acrílico, Tam Tam pode ser transportado para qualquer lugar além de poder tornar-se um objeto de decoração. 

Vinho - Veuve Clicquot Tam Tam1Com sua extensa trajetória de colaborações em parceria com designers renomados, a Maison Veuve Clicquot tornou-se referência em inovação ao produzir artigos que traduzem a nobreza do espírito Veuve Clicquot. Com o Veuve Clicquot Tam Tam, a tradição da Maison de champagne de Reims encontra o talento arrojado da Branex Design, responsável por esta cativante releitura das clássicas banquetas da década de 1960. Audaciosos ainda que clássicos, os espíritos de Veuve Clicquot e Branex Design uniram seus talentos nessa parceira mais que original. Uma delicada sintonia, que adiciona funcionalidade à prazerosa degustação do champagne.

O preço sugerido é de 840,00 (banqueta Tam Tam + garrafa Veuve Clicquot Brut 750 ml + 4 taças flutes)

Serviço – SAC LVMH: 11 3062-8388

 

Evento – Prazeres da Mesa ao Vivo 2013

7 de novembro de 2013

Evento - Prazeres da mesa ao Vivo

Continua até amanhã o Prazeres da Mesa ao Vivo que também conta com o evento Mesa Tendências um painel de discussão onde vários palestrantes e chefes de cozinha brasileiros e estrangeiros apresentam suas ideias e criações.

Tive a oportunidade de assistir a apresentação de Marcos Livi proprietário do Verissimo e mais recentemente do Quintana que abre suas portas em breve.  Marcos fez uma apresentação sobre Raízes, cultura e história na construção de um boteco onde contou todo processo da criação do Quintana.

Outra apresentação que aconteceu ontem foi a do Sommelier Manoel Beato com o tema Cachaça espirituoso essencial.  Manoel fez uma apresentação sobre a mais brasileira das bebidas e defendeu a criação de um copo próprio para a degustação da bebida.

No outro evento que acontece em paralelo o Prazeres da Mesa ao Vivo  assisti a duas apresentações uma de café e outra de águas. A primeira contou com o chefe de cozinha Adriano Kanashiro do restaurante Momotaro e o Coffee Sommelier Victor Gabira da Nespresso que fizeram uma apresentação falando do uso do café na elaboração de diversos pratos. Na de águas uma degustação entre San Pellegrino, Panna e Perrier apresentou as diferenças e qualidades que estas águas tem.

O evento continua hoje e vai até amanhã sempre das 15h as 22h com diversas palestras de degustações.

Veja a programação completa no link: http://www.semanamesasp.com.br/2013/programacao-2/

My name is Bond, Bollinger 002

4 de novembro de 2012

Aproveitando a comemoração dos 50 anos do agente britânico 007 e seu mais recente filme Skyfall a marca de Champagne francesa Bollinger, que aparece em 12 filmes da série mais lucrativa do cinema lançou uma garrafa exclusiva homenageando o agente.

A edição especial  James Bond Bollinger 002 for 007 é uma champagne da safra 2002  e vem numa caixa especial, que lembra um cofre e só abre com a senha 007. A edição limitada tem 30.000 peças e um custo médio de £125 a £150.  Por enquanto ela está disponível apenas no Reino Unido mas poderá chegar ao Brasil.

Verão colorido

29 de outubro de 2012

De olho no verão que está chegando a Chandon vai disponibilizar sua taças coloridas que fizeram sucesso em festas no ano passado. A Chandon Collection estará a venda a partir de 15 de novembro em edição limitada. O kit de duas taças coloridas (azul e rosa, verde e vermelho ou roxo e amarelo) com a garrafa de 750ml da Réserve Brut sairá por R$ 65,00.

Moet Chandon Golden Lace Jeroboam

2 de outubro de 2012

Para dar ainda mais charme às celebrações de final de ano, a Moët & Chandon apresenta uma grande novidade em edição limitada. A Moët Golden Lace Jeroboam  uma luxuosa interpretação em versão 3 litros da garrafa icônica do champagne Moët Impérial. Uma obra de arte elaborada de forma artesanal, ideal para as mais glamourosas celebrações de final de ano.

Nesta edição super limitada, de apenas 6 peças, a garrafa está vestida com uma brilhante roupa dourada, evocando o tema da coleção Moët Diamond Collection. Uma homenagem às gerações de excelência da Maison, uma das assinaturas da Moët & Chandon, a gravata ao redor da garrafa, é representada artisticamente em preto brilhante e complementada com um verdadeiro lacre de cera com o célebre carimbo de Épernay, França.

Oferecendo um toque de requinte personalizado, há também uma placa de bronze dourada na parte de trás onde pode ser feita uma gravação para personalizar a garrafa. Esta é a mais recente novidade na longa história de personalizações glamorosas da Moët & Chandon, elevando um ge sto de final de ano em um momento precioso para recordar.

As garrafas estarão disponíveis em novembro mas são apenas 6 peças para o Brasil que serão vendidas em lojas especializadas selecionadas pelo preço médio de R$ 9.500,00.

Para maiores informações – SAC Moët & Chandon –   (11) 3062-8388

Moet Ice Imperial Est Arrivé!!!

21 de setembro de 2012

Para trazer o seu toque lendário de glamour e sucesso para este verão, Moët & Chandon apresenta pelo segundo ano consecutivo a Moët Ice Impérial, o primeiro champagne do mundo criado especialmente para ser apreciado com gelo e uma ótima opção refrescante para o verão.

O champagne Moët Ice Impérial é servido em grandes taças de estilo cabernet com cubos de gelo que realçam a experiência refrescante, e pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um com guarnições, incluindo folhas de hortelã, raspas de gengibre, uma fatia de casca de grapefruit …

Embalado em luxuosas garrafas brancas com uma gravata preta, toques de dourado e prata, seu design revolucionou as convenções e exemplifica a elegância e pioneirismo da Maison Moët & Chandon.

Moët Ice Impérial é especial, precisamente porque não é um champagne tradicional. Ela intensifica a experiência de sabor, dando-lhe um sabor frutado rico e um final fresco, para torná-lo o acompanhamento perfeito para experiências de verão elegantes.

A inovação da Moët & Chandon continua através da criação de aplicativos digitais para Moët Ice Impérial. Acessados por um código QR na garrafa, o aplicativo de Moët Ice transforma fotos de celular com uma série de filtros cheios de estilo, e então usa as fotos para criar um vídeo de verão com música, com a opção de compartilhar online. O aplicativo também inclui o trailer desta temporada, um “localizador de hotspots” para encontrar Moët Ice Impérial em destinos chiques e modernos em todo o mundo, e se conecta diretamente com a página de Moët Ice Impérial no Facebook: www.facebook.com/moeticeimperial .

Moët Ice Impérial estará disponível no Brasil exclusivamente durante o verão, a partir do mês de Outubro de 2012, nos principais beach clubs e locais badalados para consumo durante o dia, no calor.Também poderá ser encontrado em algumas lojas especializadas selecionadas como o Empório Santa Maria (São Paulo), Cavist Vinhoteca & Restô (Rio de Janeiro) e na Adega Spazzio Jurerê (Florianópolis).Preço sugerido de R$350,00

Perrier-Jouet lança a Belle Epoque Florale Edition por Makoto Azuma

21 de setembro de 2012

Perrier Jouet

A luxuosa Maison Perrier-Jouët, dona de uma tradição de mais de 200 anos na produção de champagne em Epernay, França, celebra a chegada da temporada das flores e escreve mais um marco em sua história com o lançamento de Perrier-Jouët Belle Epoque Florale Edition, desenvolvida pelo renomado artista floral japonês, Makoto Azuma. Apenas 150 unidades chegarão ao Brasil em outubro.

Em edição limitada, a novidade é uma homenagem ao famoso projeto de “Art Nouveau” criado em 1902 pelo artista Emile Gallé. Na ocasião Gallé, inspirado pela cultura artística japonesa, criou a arte com as flores anêmonas para decorar as garrafas da linha Belle Epoque, que traz o melhor vinho da base da Maison. Desde então, as anêmonas que eram pintadas a mão nas garrafas, tornaram-se símbolo e herança artística da Maison.  Em uma fusão das obras de dois artistas, a edição limitada chega para exaltar a elegância, frescor e as próprias notas florais do champagne.

Desafiando os limites estéticos, Makoto Azuma criou uma obra de arte combinada feita de um único arabesco botânico e delicado com as originais anêmonas brancas japonesas. Azuma criou uma obra de arte com anêmonas e outras flores japonesas inspirada no projeto original de Gallé que foi traduzida na tradicional garrafa do champagne com detalhes dourados para receber a renomada safra Belle Epoque 2004.

Perrier-Jouët Belle Epoque Florale Edition chegará para brindar a primavera com toda a sofisticação que a estação merece. Em outubro, o produto estará disponível no mercado brasileiro com preço sugerido será de R$ 1.000,00. Depois de degustada, a garrafa pode se transformar em infinitos objetos de decoração. Mais informações no SAC:             0800-0142011

 

Pequenos produtores, grandes champagnes

31 de julho de 2012

Para quem gosta de um bom champagne tenho uma ótima noticia, acaba de chegar ao Brasil o Domain Dom Caudron com seus quatro rótulos Cuvée Brut, , Cuvée Brut Rosé, Cuvée Cornalyne e Cuvée Millésimée.

O champagne Dom Caudron ganhou este nome em homenagem ao padre mais famoso da vila de Passy Grigny, que em 1929 doou mil francos para que os pequenos produtores da região pudessem montar uma cooperativa. Apreciador de bons vinhos e detentor de um bom tino para os negócios, ele reconheceu o valor das uvas de Champagne, sugerindo que os produtores locais se unissem para vender suas colheitas.

Os 23 produtores e o padre, então, juntaram forças e compraram uma câmara de compressão, com o objetivo de tirar o máximo de suco e qualidade de suas uvas. Um amante das coisas boas da vida, o padre adorava os vinhos produzidos pelos métodos tradicionais. A ideia da cooperativa surgiu pelo costume que tinha de almoçar todos os dias com os produtores de Passy Grigny, para apreciar seus deliciosos champagnes.

Hoje, este terroir ocupa 120 hectares em Passy Grigny, no coração do Vale de Marne, e oferece visitas guiadas em suas adegas e pela sua vinícola, mostrando que as ricas tradições são mantidas até hoje.

O diferencial destes champanhes é a sua coposição pois nem sempre utilizam as três variedades normalmente usadas em quase todos champagnes. O Cuvée Brut é elaborada com 100% de uvas Meunier, apresentando tom de um dourado profundo.  Sedutora e envolvente, a Cuvée Brut Rosé é elaborada com 80% de uvas Meunier, 10% de Chardonnay e 10% de vinho tinto da região de Champagne.

A elegante Cuvée Cornalyne é elaborada com 100% de uvas Meunier, sendo 50% da produção envelhecida em barris de carvalho, conferindo à bebida um magnífico tom dourado. Elaborada com 50% de uvas Meunier e 50% de Chardonnay, a Cuvée Millésimée 2005 é totalmente envelhecida em barris de carvalho, ganhando desta experiência um belo tom alaranjado com raios dourados. Os quatro rótulos que chegam ao Brasil irão custar de R$ 150,00 a R$ 300,00.

Onde encontrar  – Hedoniste – vendas@hedoniste.com.br  Tel: 11 98254-9854

Champagne do Titanic

17 de abril de 2012

A casa fornecedora de Champagne foi a Heidsieck & Co Monopole criada do século 18. Em 1895, a empresa já produzia cerca de 1,5 milhões de garrafas em todo o mundo. Em 1818, Heidsieck & Co Monopole foi nomeado fornecedores de champagne para o rei da Prússia e imperador da Alemanha, em 1911, foi designado fornecedores de champagne para o tribunal Inglês. Em  abril de 1912 foi bebida Oficial do TITANIC, maior navio de passageiros do mundo.  E alguns pesquisadores afirmam que a champagne servida no navio foi a Blue Top.

Marilyn Monroe vira drinque

7 de março de 2012

Em março, a mostra e exposição “Quero Ser Marilyn Monroe” chega a São Paulo para marcar o cinquentenário da morte da musa. Para os fãs que desejarem entrar um pouco mais no universo da atriz americana, a Chandon criou drinque preferido da diva do cinema para homenageá-la. A bebida integra o menu dos estabelecimentos participantes da ação por tempo limitado – de 04 de março a 1° de abril.

Prestigiados restaurantes de São Paulo participarão do circuito “Quero Ser Marilyn Monroe!”, entre eles: Restaurante Armanda, Ecco, Arturito, Pomodori, Forneria Amauri, Forneria Higienópolis, Dressing, Magari, Ilha das Flores, Olea, Le Petit Mercearia do Francês, Mercearia do Francês, Josephine e Serafina.

Dia Internacional da Mulher – No dia 08 de março, as 30 primeiras mulheres que chegarem nos restaurantes do roteiro receberão uma taça de Chandon (welcome drink). Aquelas que consumirem o drinque Marilyn ou Chandon ganharão um par de ingressos para a Mostra de Filmes que será exibida na Cinemateca Brasileira.

Sobre “Quero Ser Marilyn Monroe” – A exposição e mostra “Quero Ser Marilyn Monroe!” chega a São Paulo em março. Esta é a primeira vez que a maior e mais completa exposição sobre a grande diva do cinema americano vem ao Brasil e em curta temporada.

O evento, que marcará o cinquentenário da morte da musa, acontecerá na Cinemateca, do dia 4 de março a 1o de abril, com entrada gratuita ao público. A exposição chega ao Brasil após grande sucesso de público nos principais museus da Europa, Estados Unidos e Canadá. A exposição traz 125 obras de vários artistas consagrados como Andy Warhol, Allen Jones, Peter Blake, Richard Avedon, Henri Cartier-Bresson, entre outros. A ideia do evento é contar por meio de pinceladas, imagens e filmes trechos da vida da diva, em estilos que variam da fotografia fashion ao Pop Art.


Faça o drinque Chandon Marilyn Monroe:

30 ml de apple brandy

1 pitada de grenadine

120 ml de Chandon Brut Rosé

1 cereja
Modo de preparo: Adicione tudo em uma taça de espumante e se entregue ao legado de prazer deixado pela estrela.

Novo gadget da Veuve Clicquot

14 de fevereiro de 2012

Elegante e fácil de usar. Assim é a Ribbon da Veuve Clicquot – uma alça na cor símbolo da marca, o “amarelo Clicquot”, para servir o champagne mais inovador do mundo com um charme todo especial. A ideia é divertida e traz muita praticidade para quem aprecia a bebida. Basta encaixar a parte superior da alça no pescoço da garrafa e posicionar a parte inferior na base.

Assim é possível apreciar o champagne mantendo a temperatura ideal para degustação. Não há perigo algum em segurar a garrafa pela Ribbon, que é feita de aço, segura e que evita que a Veuve Clicquot esquente.

Preço sugerido: R$ 250,00  (Ribbon + Veuve Clicquot Brut 750ml)

SAC LVMH:             11 3062-8388

Feliz 2012

29 de dezembro de 2011

 

Obrigado a todos que prestigiaram este blog durante 2011. Um ótimo ano de 2012 para todos nós.