Archive for the ‘Destilados’ Category

Destilado – Dia internacional do Tequila

21 de julho de 2017

2017-07-21-Destilado-Tequila Week

Segunda dia 24 de Julho é o Dia Internacional do Tequila. A Casa Flora, importadora da marca Patrón criou a Tequila Patrón Week evento que durante os dias 25 a 30 vai destinar 5% do valor dos drinks vendidos para o instituto de caridade Rede PROFIS (www.redeprofis.com.br).

Em cada uma das casas participantes será possível encontrar uma releitura de um destes clássicos da coquetelaria.

Patron Bloody Mariachi – Tequila Patrón Silver, Suco de Tomate Temperado, Suco de Limão e Pimenta.

Perfect Paloma – Tequila Patrón Silver, Suco de Grapefruit e Soda.

Patrón Perfect Margarita – Tequila Patrón Silver, Licor de Laranja e Suco de Limão.

 

Destilados- LVMH compra a Woodinville Whiskey Company nos Estados Unidos

20 de julho de 2017

2017-07-20-Whiskey-Lvmh compra WWC dos EUA

A gigante de luxo LVMH – Louis Vuitton Moet Hennessy acaba de comprar a maior micro destilaria de Whiskey de Washington – EUA a Woodinville Whiskey Company, WWC fundada em 2010 pelos amigos Orlin Sorensen e Brett Carlile que vão continuar supervisionando as operações após a aquisição ter sido completada.

Segundo o presidente e CEO  da Moet Hennessy, Christophe Navarre a empresa se encaixa muito bem no portfolio de marcas da empresa. Na sua opinião os dois fundadores fizeram um ótimo trabalho transformando a marca em um ícone local e prepararam o terreno para a expansão da marca para outros estados dos Estados Unidos.

A empresa já tem duas marcas famosas de Single Malt, Glenmorangie e Ardbeg, Vodka Belvedere e Cognac Hennessy  e acredita que a aquisição desta empresa é uma ótima oportunidade para conhecer e entrar no mercado de whiskey.

A micro destilaria produz o Woodinville Straight Bourbon Whisky e Woodinville Straight Rye Whisky maturados por cinco anos em barris de carvalho  como produtos mais conhecidos. Os grãos utilizados na fermentação e destilação vem da fazenda da família Omlin que fica em Quincy, Washington.

Não existe nenhuma previsão de exportação destes produtos para outros países até o momento.

Drinks – Drinks com Cachaça no Bar Original

18 de julho de 2017

2017-07-18-Drinks- Drinks com Cachaça no Bar Original

Sucesso desde sua abertura, em 1996, o Original faz parte do grupo Cia. Tradicional de Comércio, atualmente um dos maiores grupos gastronômico casual do país. O bar sempre foi um grande vendedor de chope sem esquecer da coquetelaria também.

Esta semana o bar começa a oferecer uma versão dos clássicos “abrasileirados”, isto é, todos drinks com a mesma base alcoolica.  A cachaça Santo Grau que foi criada em 1992 e fez uma seleção dos melhores pequenos e tradicionais engenhos do país como os rótulos Santo Grau Coronel Xavier Chaves (MG), Santo Grau Itirapuã (SP), e Santo Grau Paraty (RJ).

As novas adaptações criadas pelo bartender Rogério Souza o Frajola do Sub Astor levam seis variedades da marca Santo Grau. No decorrer dos meses, os cinco drinks mais pedidos entram para a seleção fixa da casa.

O Cachaça Negroni (R$ 23), por exemplo, leva a Santo Grau Solera Pedro Ximenes, envelhecida em barris utilizados na produção do vinho de Jerez, o que resulta em uma bebida naturalmente adoçada pela essência da fruta. Já o Cachaça Mule (R$23) tem como protagonista a Santo Grau Itirapuã, de aroma suavemente amadeirado e sabor aveludado e macio. O Cachaça Tonic (R$23) teve como protagonista a cachaça fruto da parceria com o Bar Pirajá, elaborada a partir de safras selecionadas, que entrega aroma e sabor intensos que são combinados com a citricidade do limão e perfume do zimbro. Para o refrescante French 75 (R$23), a escolhida foi a Santo Grau Coronel Xavier Chaves, de aroma intenso e sabor doce, casa bem com a acidez do limão e o frescor do espumante, usados no preparo. Completam a seleção o Bloody Mary e o Mojito.

Bar Original – Rua Graúna, 137 – Moema – (11) 5093-9486

Petiscos – Festival Fartura SP

13 de julho de 2017

2017-07-13-Petiscos-Festival Fartura SP

Essa vai pra quem gosta de petiscos e outros tipos de comidas. Pela segunda vez na capital paulista, o Festival Fartura – Comidas do Brasil acontece nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club de São Paulo. O evento reunirá atrações que foram pesquisadas durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, e faz parte da plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todo o território nacional em busca de personagens e ingredientes que enriquecem a diversa gastronomia brasileira.

O Festival Fartura – Comidas do Brasil é um programa completo para quem gosta de cozinhar e procura cultura e diversão. São sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país. São mais de 80 atrações gastronômicas no único festival que conta com representantes de todos os estados brasileiros.

No Espaço Petiscos, Lanches e Doces as estrelas são as guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil e com características e ingredientes muito ligados à gastronomia nacional. As opções são vendidas a valores entre R$ 8 e R$ 30. Entre varias atrações destaco estas cinco.

 

Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.

 

Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.

 

Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.

 

Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.

 

Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – O chef realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.

 

Na parte das bebidas Jean Ponce do bar Guarita de SP vai ensinar a fazer drinks com ingredientes brasileiros no domingo as 16h30.

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo
Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1
Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h
R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento
Ingressos – Ticket360.

Happy Hour – Feira gastronômica no Mercado de Pinheiros neste final de semana

12 de julho de 2017

2017-07-12-Happy Hour - Brahma extra no mercado1

Este é o último fim de semana para os amantes de gastronomia curtirem a Hora Extra, que estende o horário de funcionamento do tradicional Mercado Municipal de Pinheiros.

Organizado pela Brahma Extra, o projeto é uma ótima opção para reunir os amigos em um happy hour nas noites de sexta-feira (14) e sábado (15), das 18h às 22h, período em que o público poderá degustar as cervejas do portfólio de Brahma Extra harmonizadas com pratos exclusivos dos bares instalados no Mercado, a exemplo da Pizzaria Napoli Centrale, Comedoria Gonzales e o Mocotó Café. Já no domingo (16), os comensais poderão conhecer os sabores dos petiscos dos badalados bares e restaurantes participantes da feira gastronômica, que funcionará das 12h às 19h, na área externa do Mercado.

Além das atrações gastronômicas, haverá apresentações de bandas, DJs e workshops com renomados chefs de cozinha e mestre cervejeiro. No sábado (15), às 18h30, os chefs Marcos Livi e Gil Guimaraes, da Pizzaria Napoli Centrale, contam as suas experiências gastronômicas. Já no domingo os workshops serão conduzidos por Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, às 15h; Marcos Livi, da Pizzaria Napoli Centrale, às 17h; e pelo sommelier de cerveja Tulio Rodrigues, às 18h20. Todas as atividades são gratuitas!

Hora Extra

Local: Mercado Municipal de Pinheiros (R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros)
Quando: Sexta (14), sábado (15), das 18h às 22h, e domingo (16)  das 12h às 19h.

Drinks – Final Brasil – World Class Competition 2017

11 de julho de 2017

Diogo Sevilio

Semana passada tive o prazer de ser convidado para fazer parte de um dos desafios do concurso World Class  Competition 2017. O maior campeonato de coquetelaria do mundo é organizado pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, para capacitar e inspirar a criatividade dos bartenders e promover a cultura de coquetéis ao redor do planeta. Anualmente, elege o melhor bartender do mundo em um campeonato em que estão presentes competidores de vários países.

Os 9 competidores tiveram que mostrar suas técnicas e habilidades em dois grandes desafios, Food Pairing e Italian Classics. O primeiro consistia em harmonizar drinks com pratos (entrada, prato principal e sobremesa) da chef Ligia Karasawa, do Eataly Brasil. No segundo eles precisaram criar drinks inspirados na Itália.

Na segunda etapa da Final, outros dois desafios; Future of Cocktail, em que os bartendes precisaram apresentar criações baseados no futuro da coquetelaria, e Against the Clock, em que tiveram 8 minutos para apresentar 8 drinks.

 O ganhador da etapa Brasil foi Diogo Sevilio, do Cozinha 212 de São Paulo. Diogo conquistou o título com receitas inusitadas, incluindo manjubinha, um peixe servido como complemento de um de seus drinks. Desde o começo do campeonato que teve varias etapas Diogo superou 150 competidores. Agora ele vai representar o Brasil na grande final mundial, que acontecerá entre os dias 20 e 25 de agosto no México. Esta última etapa do concurso vai reunir bartenders de mais de 50 países.

Gin – Batalha do Gin Tônica desafio dos gins brasileiros

6 de julho de 2017

2017-07-06-Gin - Batalha do Gin Tonica

Na próxima segunda dia 10 de Julho vai acontecer a Batalha do Gin Tônica, desafio dos gins brasileiros promovido pelo SubAstor em parceria com o Difford’s Guide, maior plataforma de coquetelaria e bebidas do mundo. O evento começa a partir das 19h30, no próprio bar, e tem convites sendo vendidos pelo Foodpass  a R$ 80, com direito a dois G&T.

Durante a batalha, o Gin & Tônica em sua versão clássica, feita com Tanqueray London Dry Gin, será comparado com variações criadas a partir de gins nacionais artesanais. Os participantes são Amázzoni, Arapuru, Vitória Regia e Virga, cujos representantes serão desafiados a preparar o coquetel com Fever Tree, famosa marca Premium de água tônica.

Para decidir qual é o melhor drinque da noite, haverá um time de experts em bebidas composto por um representante do Difford’s Guide, um bartender e um convidado. Os jurados seguirão três critérios de avaliação: apresentação do G&T, paladar e originalidade.

Bar SubAstor – Rua Delfina, 163, São Paulo, SP

Dia 10/07, a partir das 19h30.

Convite e preço: Foodpass, R$ 80

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Drinks – Final World Class Brasil no Eataly

5 de julho de 2017

2017-07-05-Drinks - World Class no Eataly

Acontece amanhã (06 de Julho)  a nona edição do World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcóolicas destiladas. Para este ano a grande novidade é que a competição será realizada em um evento aberto ao público no Eataly Brasil, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo, em São Paulo.

No total são 16 bartenders competidores, nove representando o Brasil e sete, vindos do Paraguai e Uruguai. Os três vencedores de cada país garantirão o título de melhor bartender e uma das 55 vagas na etapa mundial, que acontecerá na Cidade do México, de 20 a 25 de agosto.

Entre os finalistas do Brasil, Jéssica Sanchez, do Vizinho, do Rio de Janeiro, Luciano Guimarães, do Pina&Co. do Recife. De Brasília, Gustavo Guedes, do Nakombi, e de  Curitiba Vinicius Kodama. A seleção inclui ainda cinco bartenders de São Paulo: Diogo Sevilio (Cozinha 212), Jairo Gama (The Sailor), Puma Ricardo, Renan Tarantino e Ricardo Basseto (Sheraton WTC).

Os ingressos para participação no evento poderão ser adquiridos por meio do site Foodpass (foodpass.com.br) ao preço único de R$190. Além de acompanhar um dos desafios da competição, Against the clock, em que os bartenders terão oito minutos para apresentar oito receitas livres, o público terá acesso a uma série de experiências únicas e imperdíveis, como interação com os maiores nomes da coquetelaria, aulas sobre o universo dos drinks, atrações artísticas, menu especial do Eataly, atrações musicais e uma festa de encerramento.

 

Confira a programação:

19h:00 Abertura World Class

19:00 – 21:30 – Masterclasses Tanqueray&Tônica e Blood Mary by Ketel One

19:00 – 21:00 – Experiência whiskies Johnnie Walker

19:00 – 21:30 – Experiência Ypióca 5 chaves

19:00 – 21:30 – Atração artística Sax on the Beats

19:30 – 21:00 – Challenge “Against the clock (8×8)”

21:00 – Abertura oficial do “Bar dos CampeõeS”

21:30 – Premiação

22:00 – 01:00 – Festa de encerramento com participação das djs Marina Diniz e Paty de Jesus

 

SERVIÇO

World Class Competition

Data: 06 de julho

Horário: das 19h às 01h30

Valor: R$190 – Menu de finger food Eataly , soft drinks, 1 signature drink  WorldClass, open bar gin Tanqueray&Tonic, vodka Ketel One Bloody Mary e whisky Bulleit Bourbon com cerveja artesanal.

 

Destilados- ADNAMS – Destilados & Cervejas

12 de junho de 2017

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos2017-06-12-Destilados e Cervejas Adnams

 Esta ficando cada vez mais fácil encontrar cervejarias que estão produzindo destilados. É o caso da cervejaria inglesa Adnams que apesar do pouco tempo de atividade (desde 2008) já conquistou diversos prêmios de referência deste mercado.

A importadora Get Trade que é a empresa por trás da distribuidora Get – Cervejas Especiais acaba de trazer de volta para o Brasil mais novidades da cervejaria inglesa de Southwold,

A grande novidade são os 3 novos destilados da linha “Copper House” destilaria super premiada da Adnams, que chegam em garrafas limitadas.

Adnams Cooper House Dry Gin – Com 40% de teor alcoolico foi eleito o melhor Gin do Mundo no Wine & Spirits Competition Internacional em 2013. Feito com seis ingredientes botânicos cuidadosamente selecionados. Feito com Bagas de Zimbro, Semente de Coentro, Raíz de Lírio, Cascas de Laranja e Flor de Hibiscus que confere o grande diferencial no final longo desta maravilhosa bebida.

First Rate Gin – Com 48% de teor alcoolico é elaborado através do malte de centeio, cevada e aveia com adição de zimbro. Os 13 botânicos na composição enaltecem a complexividade e a potência floral em seu aroma.

Rising Sun Dry Gin – Com 42% de teor alcoolico tem como diferencial a adição do chá japonês Matcha e capim-limão além do malte de centeio, cevada e aveia, com adição de zimbro.

Adnams Pomme Pom – Destilado alcóolico obtido da cidra de maçã e envelhecido em barrica de carvalho francês durante 3 anos. Tem 40% de teor alcoolico.

Já nas cervejas, chega ao país agora no formato lata de 500ml, a cerveja Southwold Bitter, uma Ordinary Bitter . Também volta ao brasil a cerveja de maior sucesso da Adnams Ease Up em garrafas de 500ml

Get – Cervejas Especiais – (11) 3087-6570   –  www.gettrade.com.br

Destilados – 2ª Edição do World Gin Day em São Paulo

6 de junho de 2017

2017-06-06-World Gin Day sp

Apostando no crescimento do mercado de Gin no Brasil vem ai a segunda edição do World Gin Day – SP. Inspirado nos festivais que acontecem durante o segundo sábado de junho mundo afora, o World Gin Day promove uma série de experiências em torno da cultura do gin, estimulando o público a experimentar drinks autorais e descobrir a história de cada marca, desde as mais conhecidas até as que estão chegando agora ao mercado brasileiro.

Com a mixologia em alta, só no último ano mais de 15 marcas de gin surgiram nos bares e prateleiras: marcas internacionais como Bobby’s, Boompjes, Monkey 47 e Plymouth se juntam às novidades nacionais. No dia 10 de junho, o World Gin Day São Paulo reunirá as melhores marcas e bartenders consagrados para conversar com o público. Considerado um evento de experiências e descobertas, oferecerá sessões de degustações e workshops, e abrirá espaço para a figura do bartender. A cada hora, os principais nomes da cena da coquetelaria nacional apresentarão suas criações no bar principal do evento, formando um line-up voltado para a mixologia.

Em 2016, a primeira edição do evento reuniu 3 mil convidados em torno de 13 marcas de gin e seus embaixadores. A 2ª edição evolui seu conceito e acontece em um dos espaços de eventos mais sofisticados de São Paulo, na Casa Bossa, no Shopping Cidade Jardim. A expectativa deste ano é de superar o número de marcas do segmento e atrair outras que também fazem parte do estilo de vida dos bebedores de gin.

SERVIÇO:

WORLD GIN DAY SP

Data: sábado, 10 de junho. Das 14h às 00h.

Local: Casa Bossa – Av. Magalhães de Castro, 12.000 / Shopping Cidade Jardim

Ingressos: R$ 60 antecipado e R$ 80 no local – com direito a um drink no bar principal

Onde comprar: http://www.worldginday.com.br

 

Drinks – Campari promove a nova edição da Negroni Week

5 de junho de 2017

2017-06-05-Negroni Week

Começa hoje e vai até domingo a Negroni Week. Em sua terceira edição brasileira, a iniciativa internacional acontecerá durante uma semana entre os dias 5 e 11 de junho e contará com a participação de mais de 100 bares e restaurantes do País juntamente com casas de todo o mundo para celebrar o clássico drinque Negroni com o objetivo de angariar fundos e conscientizar a respeito de causas importantes.Criada em 2013 com cerca de 100 bares participantes ao redor do mundo, a última edição realizada em 2016 viu seu tamanho expandir significativamente, contando com mais de 60 países, como EUA, Canadá, Itália, Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Brasil e Cingapura.Ente ano, o evento é sustentado pela mensagem “Um brinde à sua causa” e vem repleto de eventos, incluindo sessões com bartenders convidados ao redor do mundo. Diversas casas espalhadas de norte a sul do Brasil vão oferecer aos fãs experiências únicas, apresentando suas versões do equilíbrio perfeito entre o sabor do gim, o doce do vermute e do inigualável contraponto característico de Campari. Afinal, não existe Negroni sem Campari. A bebida italiana continua a desempenhar um papel fundamental tanto na receita original (os ingredientes  permanecem inalterados desde 1919) quanto como um componente-chave nas novas versões.

Para mais informações, acompanhe o site oficial da Negroni Week 2017
NEGRONIWEEK.COM

Drinks – Drinks no Centro – coquetéis e petiscos vietnamitas

5 de junho de 2017

2017-06-05-Drinks-Drinks no Centro

Que tal uma tarde com bons drinks harmonizados com deliciosos petiscos vietnamitas e uma linda vista do Centro. Essa é a proposta do Drinks no Centro, evento irmão do Jantar no Centro  que há um ano recebe convidados para jantares vietnamitas em um apartamento no Centro de São Paulo.

Para o Drinks no Centro, Dani Borges, responsável pelo cardápio dos jantares e pelos petiscos, recebe Rafael Mariachi, mixologista da Pernod Ricard, que preparou uma carta de bebidas especiais para o evento e receberá os convidados. O  Drinks no Centro acontece no dia 17 de junho, em dois horários, das 14h30 às 18h30 e das 16h30 às 21h30. A carta de drinks para o evento se divide em duas partes: a primeira com drinks mais leves, florais e frutados, e uma segunda com coquetéis mais alcoólicos.

Na primeira parte, entram drinks como Jameson Spring Punch, preparado com whiskey Jameson, o bitter Brasilberg, amoras e especiarias, tônica e guarnecido com laranja seca e capim santo. Na mesma linha, o Emanuelle, com Gin Beefeater, tangerina, Poire Willians e camomila traz o frescor tropical para a tarde de drinks. O Ha Long Bay Tea, com Gin Beefeater, limão siciliano, eucalipto, quinino, clara de ovo e bitter floral é leve e refrescante.

Entre os mais alcoólicos estão o Tikicongs (Havana Club 7 anos, xarope de castanha, licor de baunilha e especiarias, além de banana prata e laranja Bahia; o The Right Hand (Havana Club 7, vermute tinto, Campari e bitter de chocolate); e o Dark & Stormy (Havana Club 3, ginger ale, suco de limão e demerara). Completa a carta o clássico Gim Tônica, guarnecido de especiarias.

Para fazer a companhia aos drinks, serão servidos petiscos vietnamitas. Entre as opções do dia estão a Barriga de Porco caramelizada, feita com suculentos cubos de barriga de porco temperados com especiarias e caramelizadas com açúcar mascavo; Asinhas de Frango com especiarias, assadas com molho de peixe e um toque mais acentuado de anis estrelado; Caldinho de caranguejo, leve e aromático, com toques de especiarias; e os Rolinhos Vietnamitas, que são as opções veganas do cardápio: mix de ervas aromáticas e verduras, envolvidos em papel de arroz e servidos com molho picante e doce.

Os convites para o evento podem ser adquiridos no FoodPass (www.foodpass.com.br) e custam R$ 110 por pessoa e podem ser adquiridos para dois horários: o primeiro, com início às 14h30 e, um segundo, com início às 16h30. Os convites, adquiridos com antecedência, incluem um shot de boas-vindas, dois drinks (à escolha do convidado) e um petisco (também à escolha). Outras bebidas drinks (R$ 18), cerveja (R$ 7) e petiscos (R$ 16) também estarão disponíveis para compra no local.

Destilados – Novo filme da cachaça Reserva 51

2 de junho de 2017

Pela primeira vez a Companhia Mûller de Bebidas ira promover um comercial com a sua mais recente linha de cachaças a Reserva 51. A campanha publicitária recria uma das principais lendas da cachaça, a parte dos anjos, e vai estrear no próximo dia 4 de Junho, domingo, em horário nobre durante a exibição do Fantástico na Globo e do Domingo Espetacular na Record em São Paulo.

Com cenas gravadas em casarões de engenho do período colonial, o filme traz elementos barrocos e contemporâneos como uma homenagem a mais brasileira das bebidas, a Cachaça.

A linha de Cachaças Reserva 51 é composta da Reserva 51 Rara que é envelhecida de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano e finalizada em barris de vinho. A Reserva 51 Única que passa por um processo de envelhecimento de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano utilizados para o envelhecimento de whiskey Bourbon e a Reserva 51 Singular que passa por barris de carvalho e de amburana.

Drinks – Guest Bartender com Tio Pepe e The London Nº1 no Guilhotina Bar

31 de maio de 2017

2017-05-31-Evento Drinks Tio Pepe

Um dos vinhos que mais combina com a coquetelaria é o vinho fortificado Jerez produzido na região de Jerez de La Fronteira na Espanha.

São vários produtores mas um dos mais famosos é o Tio Pepe que traz, pela primeira vez ao Brasil, o premiado bartender Álvaro Plata para um Guest Bartender, dia 31 de maio (quarta-feira), no Guilhotina Bar.

Nascido em Jerez, Álvaro Plata estudou Economia na Universidade de Granada e começou sua carreira na Gonzalez Byass em janeiro de 2014, sendo a terceira geração consecutiva da família a se juntar à uma das mais conceituadas vinícolas espanholas

Ele irá preparar vários drinks com o Jerez Tio Pepe e com o Gin The London No. 1 ambos importados pela importadora Aurora. Com preço especial de R$ 35,00 cada drink,  o público do Guilhotina Bar poderá provar estas criações das 20h às 23h.

Guilhotina Bar – R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. Tel.(11) 3031-0955

Melhor destilado de 2016

28 de dezembro de 2016

Melhor Destilado de 2016.JPG

Melhor Bar de 2016

28 de dezembro de 2016

Melhor Bar de 2016.JPG

Cachaça-Weber Haus lança versão envelhecida em Bálsamo

12 de dezembro de 2016

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Produzida em Ivoti, no Rio Grande do Sul a cachaçaria Weber Haus acaba de colocar no mercado  uma cachaça envelhecida em barris de bálsamo. A bebida orgânica possui aroma típico, suave e bastante característico, lembrando erva-doce, especiarias, cravo e anis. Para atingir esse sabor, a bebida permaneceu durante um ano descansando em barris de bálsamo.

A cachaça envelhecida em bálsamo já está disponível em garrafas de 700 ml com preço médio de R$ 60.

Drinks – Abbraccio Cucina Italiana e Tequila Patrón

27 de outubro de 2016

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Quem falou que Itália e México não combinam? Para provar que esta pareceria dá certo a rede de restaurantes Abbraccio Cucina  Italiana e a Tequila Patrón começam a servir uma carta exclusiva com cinco drinks desenvolvidos com exclusividade e assinada pelo bartender, Heitor Marin embaixador da marca

Chamada de Rodada Patrón, a nova carta de drinks tem a Margarita Pepato, inspirada na famosa Margarita com licor Triple Sec, suco de limão taiti e pimenta do reino, que dá nome ao drink. O Basílico Patrón tem manjericão na composição, um ingrediente pouco usado na coquetelaria, mas muito conhecido da culinária italiana.

O clássico Bloody Mary ganha uma cara mexicana e é batizado de Maria Rossa, apresentando tequila no lugar na vodka, com flor de sal e toque de pimenta. O Agavoni é a versão de Marin para o clássico Negroni italiano. O drink é feito com Patrón Silver, Bitter, vermute tinto e uma pitada de flor de sal, que o difere do clássico e dá muita personalidade. Para finalizar, destaque entre os drinks do último verão, o Clericot , versão da tradicional sangria que será servido em jarra.

Durante o Celebrare, o happy hour do Abbraccio que acontece sempre de segunda a sexta-feira, das 17h30 às 20h, cada coquetel sairá pela metade do preço. Outra exclusividade para o período é a Rodada Patroníssima que terá a opção de escolha de dois drinks da Rodada Patrón + um antipasto do Piatto Degli Amici por R$ 65.

Serviço http://www.abbracciorestaurante.com.br/localizacao

Destilados – Whisky da Africa do Sul em barris de Pinotage

3 de outubro de 2016

pinotage

Feito pelo mestre destilador Andy Watts a destilaria Three Ships, a mais antiga da Africa do Sul acaba de criar um Whisky 15 anos que passa por barris de vinho Pinotage, a variedade emblemática do país.

Para elaborar esta receita grãos e maltes foram fermentados e destilados separadamente e depois foram descansar em barris que já tiveram whiskey norte-americano em seu interior. Só nos últimos anos é que o liquido passou para os barris que já tiveram vinho em seu interior.

O resultado é um whisky suave com toques de cerejas, ameixas, frutas tropicais e notas terrosas tipicas da variedade de vinho Pinotage.

Foram produzidas apenas 4.000 garrafas, 500 delas serão vendidas pelo site http://themasterscollection.co.za/age no proximo dia 5 de outubro, as outras 3.500 garrafas serão vendidas depois, em diversos pontos de venda. O preço de comercialização deverá ser de 1.500 Rands que corresponde a R$  350.

Drinks – World Class 2016 tem uma campeã

30 de setembro de 2016

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Terminou ontem, 29 de Setembro, após 4 dias com varias competições em Miami o World Class 2016, o maior campeonato de coquetelaria do mundo. A campeã da oitava edição do concurso foi a francesa Jennifer Le Nechet, ela superou outros 55 bartenders e ganhou o titulo.

O Brasil esteve representado por Marquinhos Félix, do bar. que fica nos Jardins em São Paulo. O concurso teve seis etapas que foram eliminando os bartenders até restar só a campeã.

A competição promovida pela gigante DIAGEO envolve etapas regionais e nacionais no mundo inteiro ao longo de 12 meses com cerca de 10.000 participantes. Os ganhadores de 56 paises foram para Miami competir pelo título.

Jennifer trabalha no Café Moderne, em Paris (www.cafemoderne-tbmb.com) , e é considerado um dos melhores bares de coqueteis da França. Ela  é a primeira mulher a receber esse título na competição.

Bar – Tem Pirajá na Alameda Santos

25 de julho de 2016

2016-07-26-Bar Piraja na Alameda Santos

No último dia 23 de Julho o Pirajá, um dos mais famosos bares do Brasil inaugurou mais uma unidade na cidade de São Paulo, e o local escolhido foi a esquina da Alameda Santos com Rua Peixoto Gomide.

Logo que se entra no bar o destaque fica para o amplo balcão onde são expostas as cachaças da carta e de onde sai o chope geladinho e para o painel de 2,60m x 1,65m feito em azulejos com a obra “Minha terra tem palmeiras onde canta o sabiá.”, de 1984, da artista carioca Lia Mittarakis, adquirida junto ao Museu Internacional de Arte Naif do Rio de Janeiro.

O cardápio da nova casa tambem ganhou novidades. Entre os petiscos, mais um bolinho o Gonzaguinha (R$28) é feito de carne de sol com pimenta Cambuci e Catupiry. Para acompanhar o chope gelado, o Camarão à Carioca (R$ 39), traz camarãozinho seco curado ao alho e óleo com cebolinha, pimenta dedo de moça e limão cravo; já o Parmê (R$ 43) é o clássico bife à parmegiana em versão aperitivo. Típica no Rio de Janeiro, a alheira ganha sua versão espetinho no Alheira no Palito (R$ 23) e são acompanhadas de jiló à vinagrete.

A casa ainda tem carta com 20 rótulos cachaças de destilarias do Rio de Janeiro e mais 13 rótulos garimpados em outros estados. Entre as branquinhas produzidas no Rio, estão a Petisco da Vila Ouro, uma cachaça do botequim Petisco da Vila, berço da boemia de Noel Rosa, a Maria Izabel (R$ 28), de Paraty, envelhecida em Jequitibá por três meses, e a Da Quinta Amburana (R$ 18,50), de Carmo, que repousa por 12 meses em tonéis de Amburana. A Cachaça Pirajá Santo Grau, blend exclusivo produzido em Paraty, continua como ótima base para as caipirinhas especiais do bar como A Nega é Minha e Ninguém Tasca(R$ 21), clássica do Pirajá feita com rapadura mineira e limões Tahiti e Siciliano.

Serviço: Bar Pirajá – Al. Santos 1.737, esquina com Peixoto Gomide – Jardim Paulista – São Paulo – Telefone: (11) 2679-4162

 

Bar – Anexo SB recebe Mestre Derivan

22 de julho de 2016

 

The Fine Art 4 - Anexo São Bento - BSB - 12/07/2016 - Foto Leo Feltran

The Fine Art 4 – Anexo São Bento – Foto Leo Feltran

O Bar  Anexo SB realiza no próximo dia 25 de julho, segunda-feira, a quarta edição do The Fine Art, evento que celebra a arte da mixologia somando grandes profissionais, bons ingredientes e conceitos históricos da coquetelaria. Para a próxima edição, a festa celebrará os drinques brasileiros com quem viveu alguns de seus melhores momentos. O Mestre Derivan, veterano nas coqueteleiras, atualmente responsável pelo Bar Número, será o convidado da vez. Ele irá preparar drinques exclusivos em parceria com Laércio Zulu, barman do Anexo SB. Entre os coquetéis selecionados, estarão alguns dos principais que fizeram parte da carreira do Mestre Derivan e também será uma ótima oportunidade para ouvir suas famosas histórias de bar.

Um dos coquetéis que vai fazer parte da noite é o Costa Brava que consagrou Derivan na década de 80. Na época ele levava um licor recem chegado ao Brasil o Curaçau Blue. Nesta  nova versão o Costa Brava 2016 ele está com nova roupagem e traz uma versão jovem seguindo o estilo “craft cocktails” que levam ingredientes caseiros e equipamentos que não eram tão comuns nos anos 80.

Anexo São Bento – Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 480, Itaim Bibi – São Paulo –  Tel: (11) 3074-4389    Horário do evento-  25 de julho, segunda -feira, das 20h às 1h

Bar – Canvas com cardápio de tapas

8 de julho de 2016

2016-07-07-Canvas Bar

O Canvas,  Bar do Hotel Hilton acaba de lançar  seu novo cardápio de tapas em  parceria com a importadora Casa Flora. Uma das novidades é o carrinho especial de tapas e a peça do Jamón Ibérico Josep Llorens, que permite ver o corte artesanal do produto, servido em porções.

O menu, traz opções clássicas como

  • Jamón Pata Negra na Jamoneira
  • Fuet Catalan na tábua
  • Queso Manchego na tábua
  • Chourizzo Sarta com Pimenta
  • Pan con tomate
  • Conservas (Cogumelos, Azeitonas, Pimentões marinados)
  • Pimentón Dulce defumado e Pimentón picante

Para beber rótulos de vinhos especiais com destaque para a linha de Cavas da Gramona.

 

O Canvas Bar tem uma temática voltada para a arte e é todo decorado e emoldurado por uma galeria de arte suspensa. Sempre acontecem exposições de obras de arte nas paredes e em painéis suspensos. Artistas renomados como Romero Britto, Ademir Martins e Antônio Peticov já expuseram suas obras nos 28 painéis distribuídos pelos 270 m² do bar.

 

Canvas Bar – Hilton Hotel –  Av. das Nações Unidas 12.901 – Torre Leste – Brooklin Novo, São Paulo – Telefone: 11 2845-0055.

Período de funcionamento:

De segunda a sexta-feira

12h00 às 15h00 e das das19h00 às 23h00.

Aos sábados, domingos e feriados

18h00 à 1h00

 

Evento – GIN Day

10 de junho de 2016

2016-06-11-Gin Fest

Pela primeira vez no Brasil acontece no dia 11 de Junho o World Gin Day em São Paulo. Vai ser um dia dedicado a este destilado que tem se tornado a sensação da coquetelaria mundial nos últimos anos.

O evento é uma co-produção do site GinFest e do Grupo Vegas e acontece no Mirante 9 de Julho, a partir das 16h. A entrada é grátis e o público terá várias atrações como stands de todas as marcas de gin disponíveis no Brasil, palestras e degustações de gins e atrações musicais. Os drinks elaborados no evento estarão disponíveis por valores entre R$ 20 e R$ 40.

World Gin Day – Mirante 9 de Julho –  Rua Carlos Comenale, s/n São Paulo, SP (Atrás do MASP)

Bar – Marcos Felix é o melhor bartender do Brasil

2 de junho de 2016
www.tbfoto.com.brDIAGEO - Sao Paulo/SP, BRASIL - 24/05/2016
Foto: Tadeu Brunelli
ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Foto: Tadeu Brunelli

O bartender Marcos Felix, do bar. que fica na Rua Joaquim Antunes, 248 em São Paulo foi o grande vencedor da etapa brasileira do World Class Competition 2016 um dos maiores campeonatos de coquetelaria do mundo.

Para conquistar o título Marcos passou por diversos desafios. Durante dois dias nove bartenders do Brasil disputaram uma vaga na final global. Foram quatro provas que avaliaram técnica, conceito, criatividade e excelência de execução dos drinques apresentados.

No primeiro dia, o desafio inicial foi criar receitas dentro do conceito “Fruits & Plants”. Na sequência, os bartenders enfrentaram o “Against the Clock”: desafio onde cada competidor preparou oito coquetéis em 10 minutos.

O último pré-eliminatório foi o “Seasons Summer and Winter”, inspirado nas estações do ano, onde cada competidor apresentou duas receitas: um drinque fresco para o verão e um envolvente para o inverno.

Após avaliação dos jurados, quatro bartenders seguiram para desafio final, o “Around the World”. Nesta etapa Adriana Pino (SP – do bar Méz), Luciano Melo (Recife – do bar Loft), Marcos Felix (SP – do bar.), Rogério Souza (SP – Subastor). Cada competidor preparou dois drinques: um inspirado na sua cidade, apresentado no balcão e outro de algum país de sua preferência e admiração, servido em punchs para os jurados.

Marcos Felix preparou no balcão o drinque “Cariri”, com Ypiocá 5 Chaves, Cynar e bitter de aipo. Para o punch, se inspirou na Guatemala e apresentou o drinque “Guatemala Punch”.

O World Class é uma plataforma global da Diageo Reserve, que fomenta o desenvolvimento da coquetelaria através de diferentes experiências. O World Class Competition é uma delas, que busca reconhecer e valorizar o trabalho dos bartenders. A grande final acontece em Setembro em Miami e vai contar com bartenders representando 70 paises.

Destilados – Vodka Vorus

6 de maio de 2016

Destilados - Vodka Vorus

Foi lançada durante esta semana na APAS 2016, maior feira supermercadista do Brasil a Vodka Vorus. Idealizada e produzida pela Vinícola Salton, uma das principais do Brasil, referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do País a vodka está sendo produzida na unidade localizada em Jarinu, interior de São Paulo.

Com nome e símbolo que remetem à cultura nórdica a vodka Vorus representa mais um passo da Salton em buscar novos nichos e oportunidades de negócios na área de destilados. A vodka está sendo produzida em duas versões a tradicional e a Vorus Red Berries, com infusão de frutas vermelhas, como morango, framboesa, mirtilo e amora.

A palavra Vorus é uma variação de vörös, que vêm do termo véres, que significa sangue. O conceito do produto é a representação da essência das tradições e histórias da região da Escandinávia grande consumidora do protudo. As garrafas de 1 litro foram feitas com exclusividade para este lançamento pela vidraria Verallia, e a tampa possui tecnologia de ponta e permite que, uma vez aberta, seja facilmente percebida, inibindo a violação do produto.

A Vorus tradicional tem 37% de teor alcoolico e a Red Berries tem 35%. O preço médio ao consumidor final deverá ser de R$ 25,00.

Bitter – JÄGERMEISTER de casa nova

4 de maio de 2016

Bitter - Jagermeister

A Interfood Importação passa a ser oficialmente o distribuidor brasileiro do Jägermeister, considerado o oitavo destilado mais vendido do mundo. Produzido na Alemanha este Bitter foi criado em 1934, e é produzido com 56 ervas, frutas e raízes, e passa por um processo produtivo bem minucioso.

Antes de ser engarrafado e distribuído, o Jägermeister fica reservado em barris de carvalho e pinheiro por cerca de 45 semanas, o que dá um alto nível ao paladar da bebida. Toda a sua distribuição mundial vem da moderna destilaria da marca, na cidade de Wolfenbüttel.

Ele é consumido puro e bem gelado, e pode ser acompanhado de cerveja ou outra bebida de preferência pessoal. O preço médio da garrafa de 700 ml é de R$ 124,00.

Destilados – TITO’S Vodka de Milho

4 de maio de 2016

Destilados - Vodka Tito

Não lembro de ter visto nenhuma vodka produzida com milho e que seja importada dos Estados Unidos no mercado. Portanto dá pra dizer que esta é a primeira a chegar por aqui. A Tito’s é uma vodka produzida artesanalmente na cidade de Austin, no Texas, e destilada em antigos alambiques de cobre. A vodka leva o nome do seu do proprietário e Master Destiller Bert Beveridge  mais conhecido como “Tito”. Ele começou a produção no final dos anos 90 presenteando seus amigos com a sua própria vodka artesanal na época de Natal. A demanda começou a crescer fazendo com que ele mudasse de profissão.

Ele deixou o mercado imobiliário para se dedicar exclusivamente à produção da bebida.  A matéria prima utilizada para a destilação é o milho e segundo o produtor ela é destilada 6 vezes. Alem de diversos prêmios que a vodka já ganhou ela passou em 2013 a ser servida pela companhia aérea United Airlines em todos os vôos realizados.

A TITO’S é importada pela Interfood e a garrafa com 750  ml tem um preço médio de R$ 217,00

Bar – Le Jazz Petit com novo barman e horário de funcionamento

2 de maio de 2016

Bar - Petit Jazz

Tive a oportunidade de conhecer o Le Jazz Petit semanas atrás quando participei da etapa paulistana do concurso World Class. Na época o bartender responsável pela casa era o competente Rodrigo Sepúlveda, que partiu para engajar-se em um projeto pessoal. Mas antes de sair deixou seus ensinamentos para seu sucessor, Danty Monteiro filho do famoso mixologista Derivan de Souza. Danty começou sua carreira no bar do Trattoria Família Mancini e esteve durante 11 anos à frente do restaurante Totó. Seu último trabalho foi no Bar Número junto com seu pai.

Inaugurado em dezembro de 2015, na Rua dos Pinheiros, 262, o Le Jazz Petit é dos mesmos proprietários do Le Jazz Brasserie – Chico Ferreira, Gil Leite e Paulo Bitelman. São apenas 25 lugares, nove ao redor do balcão de madeira, em formato de “U”, e dezesseis nas mesinhas da área externa, coberta com toldo. O jazz está presente na decoração, com pôsteres lambe-lambe na parede, e na trilha sonora.

A casa segue a linha dos cocktail bars experimentais. Para compor a carta de drinks foi feita uma ampla pesquisa das diversas fases do jazz e o que se bebiam em cada uma destas épocas, chegando a uma seleção de 40 coquetéis. Como o Louis Armstrong (Vodka, Triple Sec, xarope de cardamomo, suco de abacaxi, limão siciliano e orange bitter – R$ 36) e o Chet Baker (Sloe Gin, Campari bitter, suco de grapefruit, Orange bitter e espumante – R$ 38).

Para acompanhar os drinks um cardápio de petit plats, como a Lula à la plancha com recheio de jambon, abobrinha e migas de pão (R$ 26) e os Croquetes de bacalhau com azeite de salsinha (R$ 12 – duas unidades).

A casa agora também tem um novo horário de funcionamento que foi ampliado. O Le Jazz Petit agora abre de segunda a quinta, das 18h à 1h, sexta, das 17h à 1h, e sábado e domingo, das 14h à 1h.

 Le Jazz Petit – Rua dos Pinheiros, 262 – Pinheiros – Telefone: (11) 2359-8141