Archive for the ‘Destilados’ Category

Restaurante Ritz renova sua carta de drinks

11 de maio de 2018

2018-05-11- Restaurante Ritz renova sua carta de drinks

O restaurante Ritz, um dos clássicos e mais tradicionais de São Paulo, está com uma nova carta de drinks em suas três unidades, Al. Franca, Itaim Bibi e Shopping Iguatemi. São mais de 15 sugestões, entre bebidas que acabam de entrar no menu e clássicos da coquetelaria, que tiveram as apresentações renovadas.

Entre os novos drinks, estão quatro à base de gin: o Clover Leaf, com gin, framboesa, clara pasteurizada, cítricos, vermute branco seco (R$ 30), o Amarena Fizz, com gin, limão siciliano, Club Soda e Amarena (R$ 30), o Fitzgerald, com gin, limão siciliano e Angostura (R$ 30), e o Martinez, com gin, vermute tinto, licor de maraschino e Angostura (R$ 30).

A tradicional Margarita, feita com tequila, limão tahiti e Cointreau (R$ 29), também tem uma versão frozen, que leva tequila e mix cítrico e é servida somente no restaurante da Al. Franca (R$ 24) que tem um balcão de bar muito legal para provar os drinks e bater papo com o bartender da casa.

Para acompanhar os drinks não deixe de provar a Bruschetta de Aspargos, com presunto cru e queijo de cabra (R$ 36) e o Tartar de Atum com quinoa, maça verde, coalhada seca e chips de mandioca (R$ 42)

2018-05-11- Restaurante Ritz renova sua carta de drinks2

ENDEREÇOS:

Al. Franca, 1088, Jardins | Tels. (11) 3062-5830 e 3088-6808

Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi| Tels. (11) 3079-2725

Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 Tel. (11) 2769-6752

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Venha fazer a sua cachaça

10 de maio de 2018

2018-05-10-Venha fazer a sua cachaça

Essa é a proposta de Milton Lima e Cintra Paron, o primeiro é um dos maiores especialistas em cachaças do Brasil com diversas cartas elaboradas para restaurantes, o segundo já produziu e dá consultoria para algumas das melhores marcas de cachaças do Brasil.

Em um final de semana, na Cachaçaria Macaúva em Analândia, interior de São Paulo os dois recebem os apreciadores para o projeto Escola de Bar. Três dias, onde você terá a oportunidade de vivenciar todo o processo produtivo da cachaça de forma lúdica e totalmente interativa. Uma imersão no universo da cachaça onde você vai cortar e moer a cana, fermentar e destilar a sua própria cachaça, sob a supervisão dos dois. Ao final, você terá uma cachaça rotulada com o seu nome e um certificado de Participação.

O local do curso, a Cachaçaria Macaúva é cercada de verde por todos os lados, com uma arquitetura rústica e sustentável, aproveitando materiais reciclados, objetos e peças de restauração. A Casa transmite todo o clima e originalidade dos botecos interioranos, sem abrir mão do conforto e porque não da sofisticação na elaboração dos pratos e escolha das bebidas.

O curso vai acontecer mais quatro vezes este ano e tem  vagas limitadas e super concorridas, anote ai as próximas datas,

18/05 a 20/05

29/06 a 01/07

31/08 a 02/09

23/11 a 25/11

O valor é de R$ 670 e além do curso e da cachaça produzida  inclui almoço e jantar no sábado, na Cachaçaria Macaúva  (não incluso hospedagem). Para inscrição e mais informações é só mandar um email para diretoria@escoladebar.com.br .

Edição Especial Ghost and Rare de Johnnie Walker Blue Label

10 de maio de 2018

2018-05-10- Edição Especial Ghost and Rare de Johnnie Walker Blue Label

Acaba de chegar ao Brasil uma edição especial da família Johnnie  Walker, o Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare, feita com whiskies raros de destilarias fantasmas, fechadas há muito tempo, além de outros líquidos também raros.

Cada uma destas edições especiais vai focar em um whisky notavelmente raro de uma destilaria que atende aos sabores distintos de Johnnie Walker Blue Label. Como destilado principal desta primeira edição está o precioso whisky da famosa destilaria de Brora, que fechou suas portas em 1983.

O Ghost and Rare é uma mistura rica e aveludada de oito whiskies escoceses, incluindo três fantasmas das já silenciosas destilarias de Cambus, Pittyvaich e Brora, que trazem uma textura levemente delicada e uma doçura sutilmente sofisticada. Também estão incluídos cinco maltes especiais de destilarias em funcionamento Royal Lochnagar, Clynelish, Glenkinchie, Glenlossie e Cameronbridge.

A combinação destes maltes tem um toque suave, com doçura frutada de abacaxi, notas ricas de avelã e chocolate preto e um acabamento defumado bem sutil.

Jim Beveridge Master Blender de Johnnie Walker vem trabalhando a muito tempo com a biblioteca de barris que a Diageo, proprietária da marca possui. São estoques de mais de 30 destilarias de todas as regiões da Escócia para escolher os barris perfeitos para fazer cada um dos whiskies produzidos. Isso nos dá uma riqueza de caráter e sabor. e a idade que nenhum outro whisky pode igualar segundo ele.

Cada garrafa numerada de Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare tem 46% de volume alcoólico e está a venda por um preço sugerido de R$ .1700.

Uma breve história da bebedeira

10 de maio de 2018

2018-05-10-Uma breve história da bebedeira

A embriaguez é praticamente universal. Quase todas culturas no mundo tem uma bebida alcoólica para contar algo.

Nos livros de história sempre encontramos relatos contando que o personagem xis ou celebridade tal bebiam, mas não explicam as minúcias da bebedeira. Como aconteciam? Com quem? A que hora do dia? Beber sempre envolveu uma série de regras, raramente escritas.

É sobre isso que o  livro Uma Breve História da Bebedeira trata. Não do álcool em si, mas da embriaguez: suas armadilhas e seus deuses. De Ninkasi, a deusa suméria da cerveja, aos quatrocentos coelhinhos bêbados do México.

O livro de autoria do inglês Mark Forsyth é um lançamento da Companhia de Mesa, editora que pertence ao grupo Companhia das Letras. Ele tem 224 páginas e o preço de R$ 49,90 na versão tradicional e R$ 34,90 em E-book.

 

Destilaria lança Clube Weber Haus

9 de maio de 2018

2018-05-09-Destilaria H. Weber lança Clube Weber Haus

 

Imagine ter um barril só seu com cachaça de uma empresa que é referência nacional e internacional na elaboração de destilados. Essa é a proposta da Destilaria H. Weber, de Ivoti (RS), com a criação do Clube Weber Haus. A iniciativa pioneira no País marca as comemorações dos 70 anos do mais tradicional e premiado alambique artesanal gaúcho.

O cliente terá a oportunidade de escolher quanto tempo sua cachaça orgânica Prata ficará armazenada. São duas possibilidades: a Premium, com até dois anos de envelhecimento; e a Extra Premium, com até cinco anos de envelhecimento. O líquido ficará armazenado em barris de carvalho americano de 200 litros, que no final do processo é de propriedade do cliente. Uma placa personalizada identificará cada um dos barris.

O barril será selado com cera de abelha e o lacre só poderá ser rompido na presença do cliente, ou com um familiar ou amigo, mediante procuração.  Além de ter a sua cachaça com a qualidade Weber Haus, o cliente poderá personalizar o seu produto, escolhendo a garrafa e também o rótulo, mediante um pagamento extra. Se preferir, pode levar o barril com a cachaça para casa

O projeto é o primeiro deste tipo feito em uma cachaçaria brasileira. Inicialmente apenas 12 barris serão colocados à disposição dos clientes. O primeiro será de propriedade da família Weber. Dele será elaborado um novo produto único, com edição limitada, a semelhança da cachaça Lote 48 – Extra Premium 12 anos, hoje produto ícone da Weber Haus, lançada durante as comemorações dos 65 anos do alambique.

Os interessados em participar do clube podem entrar em contato diretamente com a Weber Haus através do telefone (51) 3563-4800 ou pelo e-mail comercial@weberhaus.com.br.

2018-05-09-Destilaria H. Weber lança Clube Weber Haus2

 

Degustação de Whiskys de Islay

7 de maio de 2018

2018-05-07-Degustação de Whiskys de Islay

Você gosta whiskys defumados? Então não dá para perder a degustação de cinco rótulos produzidos na ilha de Islay conhecida por seus Single Malts com toques salinos e defumados.

Quem vai conduzir a degustação é Alexandre Campos, colecionador de whisky com cursos em diversas destilarias e formação avançada em destilados pela Wine and Spirits Education Trust (WSET).

Para esta degustação ele selecionou cinco rótulos especiais, alguns deles de sua coleção que não são vendidos no Brasil. Destaque para o Bunnahabhain 25 anos, eleito melhor Single Malt de Islay de 2018 pela revista Whisky Magazine.

  • Ardbeg 10
  • Bowmore 9 Feis Ile Festival 2009 (Edição limitada de 900 garrafas)
  • Bruichladdich Port Charlotte
  • Bunnahabhain 25
  • Laphroaig Select

A degustação acontece no próximo dia 20 de maio na Enoteca Saint VinSaint aqui em São Paulo.

Data: 20 de maio (Domingo)
Local: Rua Prof. Atílio Innocenti, 811 – Vila Nova Conceição, São Paulo
Horário: 15h30 às 18h
Informações: https://www.lojadewhisky.com.br/prod,idloja,24143,idproduto,4106777

Vem ai o Jack Daniel’s Bottled In Bond

23 de abril de 2018

2018-04-23- Vem ai o Jack Daniel_s Bottled In Bond

A Brown Forman produtora do Whiskey Jack Daniel’s vai apresentar  mês que vem seu mais novo produto o Jack Daniel’s Bottled in Bond durante o evento TFWA Exhibition & Conference que atende o Mercado de Duty Free Shop. O lançamento acontece no aniversário de 120 anos da aprovação da Lei Bottled In Bond  em 1897 pelo Congresso dos Estados Unidos.

O Jack Daniel’s Bottled In Bond e uma extensão de linha permanente da família  Jack Daniel’s e  estará disponível nos principais aeroportos em todo o mundo na metade deste ano. No rótulo ele traz a inscrição 100 Proof que significa que ele tem 50% de teor alcóolico.

Segundo Jeff Arnett, mestre destilador de Jack Daniel’s o lançamento é uma homenagem a transformação da produção de whiskey nos anos 1890. Naqueles tempos a produção não tinha controle nenhum dando oportunidade a falsificações e a produtos que até podiam cegar. Com a lei Bottled in Bond promulgada pelo Congresso um alto nível de segurança e consistência passou a ser exigido dos produtores.

A lei determinava que o whiskey deveria ter pelo menos quatro anos de envelhecimento, ser engarrafado com no mínimo 50% de teor alcóolico e ser produzido em uma única destilaria.

Royal Salute Wedding Edition e convite para evento real em Londres

17 de abril de 2018

2018-04-17- Royal Salute Wedding Edition e convite para evento real em Londres

A Royal Salute tem o prazer de anunciar o lançamento de um whisky e de uma  experiência única para celebrar o casamento do Príncipe Henry  e Meghan Markle que acontece dia 19 de Maio.

Apenas 70 garrafas em edição especial foram confeccionadas para comemorar o casamento real. O liquido vem um decanter de cristal produzido pela tradicional casa Dartington e traz o rotulo gravado no vidro com numeração de cada garrafa acondicionada em uma caixa de madeira feita com carvalho americano.

O blend deste whisky foi, pela primeira vez na historia de Royal Salute, maturado 100% em barricas de carvalho norte-americano para prestar um tributo a noiva e usa origem. O valor de cada garrafa é U$ 10.000 e a venda será feita através dos distribuidores Pernod Ricard de cada país.

Quem quiser vivenciar uma experiência completa poderá participar ainda da Royal Experience em  Londres que acontece de 25 a 27 de Julho de 2018. A programação do evento é esta.

Quarta dia 25 de Julho

No final da tarde os convidados chegam ao Claridge’s Hotel onde receberão sua garrafa de Royal Salute Wedding Edition.

19h – Jantar oficial Royal Salute com degustação e a presença do Duke de Argyll.

Quinta dia 26 de Julho

12h – 13h30 – Experiência no Olfactory Studio com Barnabé Fillion e degustação durante o almoço no Claridge’s Hotel.

16h – Sentebale Polo Cup no Royal County of Berkshire Polo Club e jantar especial com a presence do principe Henry.

Sexta dia 27 de Julho

Café da manhã no hotel e transfer para o aeroporto.

O valor deste pacote é de U$ 15.000 e inclui a garrafa do whiksy, todas refeições, hotel, experiências e transfers. Não cobre a parte aérea e extras.

Campari lança o Gin Super Premium O’ndina

6 de abril de 2018

2018-04-06- Campari lança o Gin Super Premium O_ndina

O Grupo Campari acaba de entrar no segmento de Gins super premium com o lançamento do O’ndina feito com 19 botânicos italianos. Produzido na Italia o O’ndina é inspirado no glamour da Riviera Italiana dos anos 1960.

Produzido em pequenas quantidades além dos botânicos tradicionais ele tem manjericão fresco da Liguria,e cítricos do sul da Itália.

O’ndina inicialmente estará a venda no Reino Unido que teve um aumento de 30% nas vendas de Gin em 2017. O preço médio de cada garrafa será de £ 34.00 (U$ 47.78).

Riverside Original Tonic Water

3 de abril de 2018

2018-04-04- Riverside Original Tonic Water

Chega ao mercado a Riverside,  água tônica premium produzida com quinino natural da Amazônia e laranja californiana, com alta carbonatação e baixa caloria. A marca foi criada pelos mesmos sócios da Single Brands – responsáveis por fundar importantes marcas como Cerveja Proibida, Santa Dose, Carvalheira e mais recentemente a Santropa Rosé Spirit.

Com produção realizada inteiramente no Brasil, a Tônica chega em uma garrafa de 200ml, sem edulcorantes e conservantes artificiais, com alta carbonatação, que consiste em um perlage de pequenas bolhas que destaca a complexidade dos ingredientes

Outros sabores, Ultra Light e Ginger Beer, estarão no mercado até junho deste ano e um portfólio completo e variado já está sendo montado, focado em criar mixers naturais de qualidade para o preparo de drinks com excelência ou para se beber puro.

 A Riverside poderá ser encontrada nos principais pontos de venda, restaurantes e bares de São Paulo e também em seu e-commerce www.riversidemixers.com pelo valor de R$ 7,50.

Produzido em Flores da Cunha (RS) o Brandy Valdemiz X.O. com 35 anos comemora a história da Vinícola Monte Reale

30 de março de 2018

2018-03-30- Produzido em Flores da Cunha (RS) o Brandy Valdemiz X.O. com 35 anos comemora a história da Vinícola Monte Reale

Próxima de completar cinco décadas e com uma história que remete à produção de vinhos na Itália desde 1300, a Vinícola Monte Reale que fica em Flores da Cunha no Rio Grande do Sul traz para o mercado uma novidade que celebra essa trajetória, o Brandy Valdemiz X.O. criado em 1975 com uvas da Serra Gaúcha.

A produção do Brandy começou com a destilação do vinho em alambiques de cobre. Depois disso, permaneceu por mais de 35 anos em barris de grápia. No olfato, o produto é intenso e traz notas de envelhecimento, como cacau, ameixa e baunilha. Na boca, possui um corpo suave, com final equilibrado entre o álcool e os taninos da maturação. O volume alcoólico é de 38,5% e a garrafa tem preço médio de R$ 360,00.

O nome Valdemiz carrega um pouco da história da família Mioranza, que fundou a vinícola Monte Reale em 1973 e produzia vinhos na Itália desde 1300. A região italiana do Valle del Mis, de onde vieram os antepassados da família, foi inspiração para criação das marcas e preservação das tradições.

O Brandy pode ser encontrado em lojas especializadas de todo o Brasil, além do e-commerce da marca www.montereale.com.br.

Macallan 50 anos por U$ 35.000

27 de março de 2018

2018-03-27- Macallan 50 anos por U$ 35.000

Que tal provar um whisky com 50 anos? The Macallan 50 years old foi envelhecido por este periodo em barricas que antes tinham vinho de Jerez.  No nariz apresenta uma complexidade de aromas como baunilha e amoras pretas, madeira e especiarias. Em boca o resultado é um misto de baunilha com bala toffe e pimenta preta além de um toque de casca de laranja e figos. Engarrafado com teor alcoolico de 44% são apenas 200 garrafas que serão vendidas por £25,000 (US$35.360).

Goose Island e Cachaça Yaguara criam cervejas envelhecidas em barris de cachaça

22 de março de 2018

2018-03-22- Goose Island e Cachaça Yaguara criam cervejas envelhecidas em barris de cachaça

A cerveja Goose Island, reconhecida internacionalmente como ícone no processo de envelhecimento da bebida em barris de uísque, uniu sua experiência cervejeira com a cachaça brasileira Yaguara para criar cervejas envelhecidas em barris do destilado. O resultado é a experiência We Have Wood, uma degustação de três blends da bebida maturada em madeiras diferentes, finalizada com uma dose de Yaguara Ouro e que esta disponível da Goose Island Brewhouse em versão limitada.

Para criar essa experiência, utilizou-se como base o estilo escocês Wee Heavy, que foi fermentado com a mesma levedura usada na preparação de cachaças e teve adição de caldo de cana de açúcar durante a etapa de fervura do processo, que no total levou 20 dias. Após esse período, a cerveja foi transferida para os barris de madeira para envelhecer por 3 meses. Cabreúva, Carvalho Americano e Amburana são as mesmas madeiras utilizadas nas barricas para envelhecer a Yaguara Ouro. Além delas também utilizou-se Grápia e Carvalho Francês.

O trio de cervejas e dose de cachaça We Have Wood (R$60) que será oferecido exclusivamente na Goose Island Brewhouse é composto por:

– We Have Wood 1, o líquido base que não passou pelo processo nos barris, possui tonalidade escura, com traços rubi. No sabor e aroma é possível encontrar notas de rapadura, toffee, condimentado e um leve frutado, que resultam em uma textura licorosa no paladar.

– We Have Wood 2, uma mistura da cerveja envelhecida em barris de grápia e carvalho francês, apresenta um aroma de frutas vermelhas, como morango, cereja e framboesa. Do carvalho será possível sentir uma complexidade de couro e tabaco. “Tem um bom equilíbrio no paladar, evidente da maturação em barricas de madeira. Licorosa, com agradável maltado”, explica Guilherme.

– We Have Wood 3 é uma versão mais complexa, um blend da cerveja maturada em três madeiras diferentes. O carvalho americano resultou em sabores de coco, baunilha e chocolate. Já a cabreúva, acrescentou caráter mais terroso e herbal para o blend, enquanto a amburana se destaca com aroma amadeirado e ressalta ainda mais o coco e baunilha.

GOOSE ISLAND BREWHOUSE – Rua Baltazar Carrasco, 191 – Pinheiros – Tel: 2886-9858

Rossopomodoro e o L´Aperitivo Italiano

19 de março de 2018

2018-03-19- Rossopomodoro e o L´Apertivo Italiano

Prática habitual em cidades como Turim, Gênova, Florença, Veneza, Roma, Nápoles e até Milão, quando cai à noite, os italianos vãos aos bares para um “fare l´aperitivo”.  Ali, open food à vontade, pagando apenas o valor do(s) drinque(s) consumido(s).  Pensando nisso, o Maestro Pizzaiolo Rosário Minucci que está a frente do Rossopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana, lançou o “L´Aperitivo – O Happy Hour Italiano”.

A ação, tem como objetivo proporcionar a todos um momento único, onde o cliente degusta bons drinques, petisca quitutes, coloca a conversa em dia, tudo isso regado à boa musica e entretenimento.

As próximas duas datas do evento são dias 22 e 29 de março das 19h as 21h na Pedroso Alvarenga aqui em São Paulo.

Rossomopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana – Rua: Pedroso Alvarenga, 909 – Itaim – São Paulo.

The Jane Walker Edition

8 de março de 2018

2018-03-08-The Jane Walker Edition

Johnnie Walker Black Label The Jane Walker Edition é o mais recente lançamento da Diageo nos Estados Unidos para celebrar o dia internacional da mulher. A empresa irá doar US$1 por garrafa vendida para organizações que apoiem causas femininas e espera arrecadar US$ 250,000 com esta ação.

Diageo  lembrou que as mulheres tem um papel muito importante na historia de Johnnie Walker começando em 1893 quando John Walker & Sons comprou a destilaria de Single Malt Cardhu, parte importante do blend da marca de Elizabeth Cumming. Alem disso, a mulher de John Walker, Elizabeth Walker, trabalhou por muito tempo com seu marido e filho  Alexander, no pequeno armazém que a família tinha.

A garrafa de The Jane Walker Edition contem o mesmo liquido do Johnnie Walker Black Label  e tem preço médio de  US$ 34 somente nos Estados Unidos..

Chega ao mercado YVY Mar o primeiro Gin Brasileiro de 2018

19 de fevereiro de 2018

2018-02-19-Gin YVy Mar

Acaba de chegar ao mercado o primeiro gin produzido pela Yvy Destilaria de Belo Horizonte. 0 Yvy Mar é um gin inspirado no estilo London dry clássico mas, intitulado de brazilian dry gin, com 46% de teor alcoólico que além de zimbro e coentro, leva mais dez botânicos em sua destilação.

A frente do projeto está o empresário mineiro André Sá Fortes, empreendedor no ramo de bares e entusiasta das bebidas destiladas, começou estudando a produção da cachaça até chegar no gin.

Para desenvolver o projeto, buscou parceria de duas referências no mercado internacional: Darren Rook, fundador da London Distillery, a destilaria mais conceituada de Londres; e Ryan Chetiyawardana, conhecido como Mr. Lyan, uma das figuras mais influentes da mixologia global. Para completar o time ele chamou Marco de la Roche, um dos principais expoentes da coquetelaria nacional que será o embaixador da marca.

O nome da destilaria pronuncia-se “ivi”, significa “o chão que pisamos” ou “território” em tupi-guarani. Yvy foi pensado para reverenciar a cultura dos brasileiros, nesse sentido, Yvy Mar seria um oceano de descobertas dos ingredientes mais interessantes trazidos por imigrantes. São doze botânicos presentes na receita, entre eles cardamomo, amêndoas, kombu (alga japonesa), alcaçuz e raiz de íris.

Além do Yvy Mar, os sócios da destilaria trabalham para criar a triologia completa com outros gins, o Yvy Terra e Yvy Ar que serão produzidos até o final do ano. O lançamento é vendido pelo site yvydestilaria.com.br por R$ 95.

MÉZ – Drinks excelentes por apenas R$ 20  

9 de fevereiro de 2018

Isso mesmo. Que tal provar drinks dos melhores bartenders de São Paulo por apenas R$ 20 cada um? Como é possível? É só dar uma passada no Méz  bar que fica no Itaim e acaba de lançar uma carta de drinks assinada por 7 grandes mixologistas da cidade, incluindo nomes como Marcelo Serrano, Laércio Zulu, Talita Simões, Adriana Pino e Saulo Luiz.

É muito comum ver casas  que costumam ter a carta de drinks  assinada por apenas um profissional, o Méz fez o contrário, reuniu criações de diversos talentos, trazendo uma experiência única aos apreciadores da boa coquetelaria. Os drinks são executados pela equipe do bar.

Junto com o lançamento, foram criadas duas promoções: todas às terças-feiras, é possível escolher 4 versões que acompanhadas de uma porção de bruschettas saem por R$ 100; também há  a opção de um Menu Degustação com as 7 receitas por R$ 140. Ah, e  o mais importante,  por este preço dá pra dividir os drinks com os amigos.

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PURPLE SPIRIT by Marcelo Serrano

Pisco, Campari, dissarono com mix de limão siciliano, tangerina, abacaxi e casca de uva.

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BANZEIRO by Laércio Zulu

Cachaça Ypioca 5 Chaves, espuma de gengibre e limão tahiti com bitter criado pelo autor do drink.

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AL CAPONE by Talita Simões

Gin Tanqueray, Aperol, Fernet Branca, Punt & Mês, Chartreause  com limão siciliano e pau de canela

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SMASH DUTCH by Adriana Pino

Vodka Ketel One, xarope de maracujá, limo siciliano e manjericão fresco.

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CALLE OCHO by Rafael Mariachi

Rum, grapefruit, Cumaru, Amaro Lucano e limão tahiti.

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MY FIRST SHRUB by José Ronaldo

Tequila, Aperol, tônica, limão siciliano e hortelã.

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KENTUCKY THING by Saulo Luiz

Bourbon Wild Turkey, abacaxi perola, xarope de baunilha e limão Tahiti.

 

MÉZ – Rua Dr. Mario Ferraz – 561 – Itaim – Tel: 2538-8196

O Bácaro chegou

31 de janeiro de 2018

2018-01-31-O Bácaro chegou

Ontem fui convidado para a inauguração do Bácaro novo bar na Rua Oscar Freire, 45 aqui em São Paulo. O nome Bacaro ou bacari no plural é como os italianos de Veneza chamam os bares típicos de lá, versões simples para beber vinho barato e petiscar os cicchettis, petiscos tradicionais. O termo cicchetti vem do latim “ciccus” e significa pequena quantidade.

A ideia do bar surgiu de 4 amigos, dois italianos e dois brasileiros, que queriam trazer a São Paulo uma proposta de um lugar legal para as pessoas poderem conversar e ter bons momentos, harmonizados à uma comida simples. Em Veneza, na Itália, isso é muito comum.

O cardápio ficou no comando de  Leandro Polack, chef e proprietário do restaurante La Cucina Piemontese, que traz sua experiência com a culinária italiana, e desenvolveu receitas para o menu. Os Cicchetti serão o diferencial da casa e vale a pena provar o baccalá mantecato, e o salmão defumado com abacate e ricota.

No segundo andar, fruto da parceria com a renomada vinícola italiana da família ZONIN, uma Wine Library apresenta uma seleção dos melhores vinhos de todas as regiões da Itália, e um espaço para leitura com seleção de livros sobre vinho. É um espaço pensado para experiências de degustação e que também poderá ser reservado para aulas e treinamentos ou eventos corporativos.

O Bar do Bácaro tem um italiano no comando o mixologo Lillo Criscimanna que criou uma carta de drinks bem interessante dividida em cinco partes, pre dinner, after dinner, Serenissima Experience, Premium Cocktails e Gin Experience. Vale a pena dar uma passada por lá para experimentar algumas de suas criações.

Bácaro Bar& Cucina – Rua Oscar Freire, 45, Jardins – Tel:  2387-2449

Bacardi compra Tequila Patrón

23 de janeiro de 2018

2018-01-23-Bacardi compra Patron

A Bacardi Limited, uma das maiores produtoras de Rum do mundo comprou a marca ultra preimum de Tequila  Patrón Spirits Company pelo valor de US$ 5,1 bilhões de dólares. A compra foi confirmada ontem (dia 22 de Janeiro). Segundo o jornal Wall Street Journal esta foi uma das maiores transações já realizadas no setor de bebidas alcóolicas. Em 2008 a empresa tinha adquirido uma pequena parte da companhia e agora passa a ter o controle total.

Fundada a 25 anos atrás  por John Paul De Joria e Martin Crowley  Patrón é umas das estrelas em crescimento no segmento de tequila super preimium com crescimento de 13% no volume de vendas ano passado,  chegando a 2,47 milhões de caixas de nove litros.

Com esta aquisição Bacardi que já tinha as Tequilas Cazadores e Corzo passa a ter uma marca muito forte nos Estados Unidos e pretende aumentar suas venda por outros países.  A empresa vem demonstrando que segue interessada em crescer  como aconteceu anteriormente com a compra de partes de outras empresas como a Ilegal Mezcal, Compass Box (whisky), Teeling (Irish Whisky), Banks Rum e Angel’s  Envy Bourbon.

Quanto custa ter as cachaças do III Ranking da Cúpula da Cachaça 2018 em casa?

3 de janeiro de 2018

2018-01-03- Quanto custa ter as cachaças do III Ranking da Cúpula da Cachaça 2018 em casa1

De 25 a 28 de Janeiro de 2018 a Cúpula da Cachaça, grupo de especialistas do setor irá se reunir no Chalê Macaúva para degustar as 50 cachaças finalistas do III Ranking Cúpula da Cachaça promovido em parceria com o caderno Paladar do Jornal O Estado de São Paulo.

Na  terceira fase uma degustação as cegas vai ranquear qual a ordem da melhor cachaça branca e envelhecida. As 50 cachaças escolhidas de um grupo de 250 representam 12 estados brasileiros e o Distrito Federal.

Alguns dados interessantes destas 50 cachaças, 27 delas custam menos que R$ 100,00.  As mais baratas são a Serra Limpa da Paraiba (R$ 38), Saliníssima de Salinas/MG (R$ 39) e Tiê Prata de Aiuruoca-MG (R$ 53). Entre as mais caras estão a Werneck Safira Régia de Rio das Flores/RJ (R$ 490), Havana/Anisio Santiago de Salinas/MG (R$ 525) e Vale Verde 12 anos de Betim/MG (R$ 750).

Para ter as 50 garrafas que vão participar do ranking na sua casa o valor a ser desembolsado é de R$ 7,617,00. Veja abaixo a lista com o preço médio de cada uma fornecido pela Solution Comercial, uma das maiores distribuidoras de cachaças do Brasil que forneceu os valores praticados pelo comercio em geral.

2018-01-03- Quanto custa ter as cachaças do III Ranking da Cúpula da Cachaça 2018 em casa2

Bar do Ano 2017 – Seen no Hotel Tivoli Mofarrej

27 de dezembro de 2017

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Atualmente é o bar mais alto de São Paulo, fica no último andar do Hotel Tivoli Mofarrej na Alameda Santos. O bar e restaurante Seen tem tudo que um bar gostaria, um dos maiores balcões para receber seus clientes, um bartender e equipe antenadas, seleção de bebidas de primeira e uma das vistas mais incríveis da cidade. Conheça um pouco mais do bar neste artigo goo.gl/LnoxFt

Destilado do Ano 2017 – Gin Nacional

27 de dezembro de 2017

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Neste ano meu destaque não vai para uma bebida e sim para uma categoria, o Gin. Mais especificamente para o Gin Brasileiro que colocou mais de dez rótulos a venda no mercado. Estamos muito atrasados no consumo e divulgação da bebida e drinks comparando com Europa e Estados Unidos,  mas a iniciativa de pequenos e médios produtores nacionais pode aumentar ainda mais o consumo da bebida no Brasil.

Começa hoje a 2ª edição do World Class Drink Festival

14 de novembro de 2017

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Começa hoje (14 de Novembro) e vai até 26 de novembro a 2ª edição do World Class Drink Festival, o maior festival de drinks do Brasil. Depois do grande sucesso do ano passado, o projeto traz novamente mais de 150 bares e restaurantes de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília com diferentes receitas, todas com preço fixo de R$ 25.

Inspirado nas questões ambientais e climáticas, o tema para criação dos drinks em 2017 é sustentabilidade. A iniciativa promove a compreensão de como os bartenders podem se tornar mais sustentáveis no seu trabalho e os bares podem se tornar mais eficientes com a consciencia sustentavel nos drinks,  não só evitando o desperdicio de insumos, priorizando a utilização de 100% dos ingredientes em cada receita, mas também de energia, água, tempo e espaço.

O projeto traz experiências como aulas de drinks e experiências de harmonização com gastronomia. Nessas aulas, os interessados aprendem os segredos do preparo de drinks clássicos.

Em São Paulo, são 119 bares e restaurantes, em todo o Estado. Entre os destaques, o Bar., com o drink Free Your Bulleit (Bourbon bulleit, suco de tangerina , suco de limao siciliano e Tonica), o Mez, com o Passion Pop (Tanqueray, Capim Santo, Maracuja e Simple Syrup), e o Trabuca, com o Pandora e a Caixa (Cachaça Ypioca 5 chaves, tintura de guarana, licor Fireball, limão siciliano, abacaxi grelhado e mel de orquídeas).

No Rio de Janeiro são 36 casas como o  Astor em Ipanema, o Vizinho e o Meza. Em  Brasília 29 casas participantes, entre elas o Universal, o Oliver, e o Taj.

O festival, parte da plataforma World Class, maior competição de coquetelaria do mundo, e tem como objetivo desenvolver a coquetelaria no Brasil, que vem crescendo anualmente.

Gin Orgânico Weber Haus

13 de novembro de 2017

2017-11-13-Gin Orgânico Weber Haus

Semana passada aconteceu em São Paulo o lançamento de dois novos Gins produzidos pela tradicional destilaria Weber Haus que produz algumas das cachaças mais conhecidas do Brasil. Com canaviais próprios em Ivoti, interior do Rio Grande do Sul ela tem mais de 100 prémios ao redor do mundo pela produção de seus diferentes estilos de cachaça.

Para chegar aos novos produtos a empresa fez um trabalho de pesquisa que levou dois anos e segundo Evandro Weber o diferencial está na mistura dos botânicos como a erva-mate, gengibre do Lote 48 (lote em que se estabeleceu a família Weber quando chegou da Alemanha em Ivoti) e folha de cana fresca.

A erva-mate gaúcha utilizada é da espécie Ilex Paraguariensis, que proporciona leve amargor, o gengibre nativo vem do próprio Lote 48 para dar um toque picante e o aroma fresco fica por conta das folhas de cana-de-açúcar, também cultivadas pela família Weber.

O novo produto pode ser encontrado em duas versões:  London Dry Gin WH 48 (Lote Especial Amburana) e Dry Gin WH 48 Orgânico. O primeiro com teor alcóolico de 40% se diferencia pelo toque da Amburana e especiarias que remetem à madeira. A árvore brasileira oferece aroma e sabor sutilmente adocicado e frutado, além de ser responsável pelo tom dourado do gin. O Dry Gin WH 48 Orgânico tem 44% de teor alcoolico e tem o aroma fresco proporcionado pelas folhas da cana e sabor levemente amargo causado pela erva-mate gaúcha e o toque picante do gengibre.

A idéia da empresa além de oferecer um produto diferenciado ao mercado é aproveitar o período de ociosidade na destilação da cachaça de cerca de quatro meses. É neste intervalo que o Gin será produzido. Foram produzidas 2.000 garrafas de cada estilo e o preço médio das duas está em torno de R$ 150,00.

Tequila El Jimador e o Dia de los Muertos

2 de novembro de 2017

2017-11-02-Tequila El Jimador e o Dia de los Muertos

A marca el Jimador, uma das tequilas mais vendidas no México, criou uma embalagem comemorativa para o mercado brasileiro, inspirada no Día de los Muertos.

Criada para homenagear a memória dos antepassados, a típica festa mexicana é tema do pack exclusivo el Jimador, que traz uma garrafa de el Jimador Reposado 750ml e dois copos de shots. A embalagem com arte customizada,  traz sugestões de receitas como o Abacashot, que troca o limão e o sal por um pedaço de abacaxi, e o Shake & Bite, servido com uma fatia de laranja e canela em pó.

O kit Día de Los Muertos el Jimador está sendo vendido pelo valor sugerido de R$ 79,90. No Reino Unido uma outra edição limitada criada em parceria com o artista David Lozeau foi colocada a venda pelo preço de 20 libras.

Vodka – Duas novas Belvedere vem aí

2 de novembro de 2017

2017-11-02-Vodka – Duas novas Belvedere vem aí

A vodka polonesa Belvedere colocou no mercado recentemente duas novas receitas focadas no terrroir de produção chamada Belvedere Single Estate Rye Series.  A idéia é mostrar que  a variação climática afeta o sabor do centeio da variedade Dankowskie Diamond utilizada em cada produto.

Uma das garrafas a Smogóry Forest é feita inteiramente a partir do centeio Dankowskie cultivado em uma pequena propriedade no oeste na Polónia.  A garrafa Lake Bartezek tambem utiliza o centeio Dankowskie cultivado em uma única fazenda no distrito do lago Mazury no norte do país, uma região conhecida pelos seus lagos glaciais, ventos do báltico e longos invernos com neve. O centeio nesta região fica mais de 80 dias enterrado na neve.

Belvedere Smogóry Forest e Lake Bartężek podem ser consumidas puras com uma pedra de gelo ou como uma alternativa para coqueteis que levam rye whisky na receita. Elas começam a ser vendidas no Reino Unido, Estados Unidos, França e Austrália com preço médio de 49 Libras cada garrafa. Não existe previsão para chegada ao Brasil.

Angostura Global Cocktail Challenge Brasil

31 de outubro de 2017

2017-10-31-Angostura Global Cocktail Challenge Brasil

O bartender Ernesto Lara, do Riviera Bar, foi o ganhador da fase eliminatória brasileira do Angostura Global Cocktail Challenge (AGCC). A competição, já conhecida mundialmente, teve sua primeira edição no ano de 2001, e tornou-se um acontecimento importante no calendário de mixologia. Os competidores devem criar drinks modernos, usando ingredientes-chave da marca: Angostura Aromatic Bitter, Angostura Orange Bitter, Runs Angostura e Amaro di Angostura.

No Brasil, esse é o segundo ano que tivemos uma fase eliminatória acontecendo no país e os competidores concorriam a uma vaga para a próxima etapa, que será entre os vencedores da América no Sul e acontecerá no Panamá. Quem for classificado, irá para a final mundial que acontece em Trinidad e Tobago.

Drinks novos no Restaurante Mestiço

20 de outubro de 2017

2017-10-20-Drinks novos no Restaurante Mestiço

Inaugurado em 1997, pela chef Ina de Abreu, o Mestiço é onde a Tailândia e Bahia se encontram na mesa. Com uma cozinha contemporânea bem variada o restaurante reúne um público bem variado em um ambiente simples que sempre tem exposições de arte que são renovadas periodicamente.

Para comemorar seus 20 anos foram criadas cinco novas receitas de drinques criadas pelo bartender da casa, João Paulo de Melo. Elas trazem sabores cítricos e utilizam frutas e flores em combinações perfeitas para harmonizar com o cardápio da casa e refrescar o calor da primavera.

Entre as novidades, o Black Thai é preparado com cachaça infusionada em pimenta negra, limão siciliano e adoçado com agave (R$ 30) e o Alozem  que leva cachaça de cambuci e cachaça especial, cerveja, xarope de gengibre, limão siciliano e alecrim (R$ 30).

Para os apreciadores de gim, o Flor de Lis combina o destilado com suco de cranberry, limão siciliano e Licor de Flores (R$ 30) e o Gim Tônica ganha um toque de flor de hibisco (R$ 34). E com inspiração mediterrânea, o Sicília leva Aperol, licor Frangelico, limão siciliano, suco de laranja e ganha como guarnição muçarela de búfala e tomate cereja temperados com ervas de Provence (R$ 29).

Para acompanhar as novidades nado como os clássicos do cardápio como a entrada Krathong-thong (Cestinhas tailandesas de massa crocante, recheadas com frango, milho e especiarias (R$ 33, 7 unidades), os Crostini de queijo de cabra e compota de tomate (R$ 30) e as Empadinhas de alho poró (R$ 26, 3 unidades).

Mestiço – Rua Fernando De Albuquerque, 277 – Consolação – São Paulo – SP – Telefone: (11) 3256 3165

 

 

Whisky Johnnie Walker em barril de vinho branco

18 de outubro de 2017

2017-10-18-Johnnie Walker em barril de vinho branco

A gigante mundial de destilados DIAGEO acaba de expandir a linha de um de seus produtos mais emblemáticos o Blended Whisky Johnnie Walker.

O Johnnie  Walker Blenders’ Batch Wine Cask Blend  é maturado em barris que anteriormente tiveram em seu interior vinho branco. O Wine Cask Blend é o quarto estilo a entrar nesta linha de produtos. Os anteriores foram o Red Rye Finish o Bourbon Cask & Rye Finish e o Triple Grain American Oak.

O novo produto está sendo sugerido para ser utilizado no preparo de drinks como Gingel Spritz ou Sangria e só estará a venda nos supermercados em  Singapura pelo preço médio de Us$ 69,00.

Bar Piratininga comemora 25 anos

16 de outubro de 2017

2017-10-16-Bar Piratininga completa 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775