Archive for the ‘Drinks’ Category

Três bares do Brasil na lista dos 100 melhores do mundo

19 de setembro de 2017

2017-09-19-Tres bares entre os 100 melhores

Demorou mas finalmente os bares brasileiros começaram a ser reconhecidos. Saiu ontem a primeira parte da lista dos 100 melhores bares do mundo.  Do 51 ao 100 temos três bares brasileiros pela primeira vez.  Parabéns ao Frank Bar, Guilhotina e Sub Astor. Comandados por bartenders com experiência que souberam formar equipes fortes  e preparadas que apresentam excelentes drinks.

Dia 5 de outubro em cerimonia de premiação em Londres será feita a contagem regressiva dos bares que ocupam as posições de 1 a 50.

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Bar-Taberna Medieval completa um ano

18 de setembro de 2017

2017-09-18-Bar-Taberna Medieval completa um ano

 

Inaugurada no dia 22 de Setembro de 2016 a Hamburgueria Taberna Medieval rapidamente se transformou em um ponto de encontro dos apaixonados por temas medievais e completa na próxima sexta-feira seu primeiro ano de vida.

A casa que fica no bairro da Vila Mariana em São Paulo, recebe público de todas as idades e especialmente os nerds apaixonados por games e cultura medieval que às terças e quartas-feiras frequentam o andar superior do espaço,  para curtir RPG e jogos de tabuleiro.

Para quem chega na casa pela primeira vez a surpresa é grande. Garçons e hostess usando roupas típicas e chamando os clientes de milady e milorde além da riqueza de detalhes na decoração de cada ambiente, com objetos e móveis especialmente produzidos para vivenciar a idade média. O  cardápio também foi  preparado com inspiração na culinária de época. Tudo pensado para tornar a visita em uma experiência divertida e envolvente.

Durante todo o mês de setembro a casa vem apresentando eventos para comemorar seu aniversário.como palestras com estudiosos e escritores  de obras temáticas, exposição de trajes de filmes famosos, música medieval, concurso de arco e flecha e uma batalha com dois novos burgers que querem entrar no cardápio.

O Gigante da Montanha é um burger bovino de 180g recheado com queijo emmental e envolto no bacon, com molho barbecue, cebola crispy no pão de brioche e o Guerreiro é um urger de 180 g de Costela com molho Cheddar com pepperonni e alface. O que for mais pedido durante o mês entra em definitivo no cardápio.

Na parte de bebidas vale a pena experimentar o hidromel, drinks temáticos e a cerveja servida no copo de pedra.

Taverna Medieval – Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo – Tel: 4114-2816.

Visita a Busca Vida

18 de setembro de 2017

2017-09-18-Visita Busca Vida 

Recentemente fui convidado pelo pessoal da Interfood, uma das grandes importadoras e distribuidoras de bebidas do Brasil para conhecer o Galpão Busca Vida e o local onde se produz a a famosa Busca Vida.

O galpão tem 20 anos de história, a bebida 19 e ambas foram criação do Carlão, dono da marca e um cara com muuuita história pra contar que resolveu juntar cachaça artesanal com limão e um toque de mel.

A ideia dele era criar um drink a base de cachaça que fosse fácil de beber e atingisse todos os públicos. Busca Vida acabou lançando então uma nova categoria de bebidas no país que hoje tem mais 21 produtores. Para o Carlão isso é bom por que o publico passa a saber que este estilo de bebida existe mas também pode inibir o consumo caso a marca escolhida não tiver uma qualidade muito boa.

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O Galpão Busca Vida que fica em Bragança Paulista interior de São Paulo é outra história a parte. Ele foi criado para reunir os amigos, compartilhar bons momentos e tomar cachaça. Com o passar do tempo o espaço foi aumentando, shows foram chegando e a receita da bebida se aprimorando. Hoje em dia fica muito difícil imaginar o Galpão sem a bebida e vice versa.

Em 2002 o Galpão Busca Vida ganhou ainda mais reconhecimento com a participação na realização do Festival de Arte Serrinha. O evento acontece todos os anos durante três semanas do mês de julho no bairro da Serrinha (Bragança Paulista – SP) e tem por objetivo criar um momento de imersão artística na natureza em oficinas, vivências, residências, shows, performances, palestras, teatro, cinema e exposições de arte.

O festival é quase um laboratório a céu aberto onde seus criadores se preocupam com a região da Serrinha e compartilham o sonho de relações mais humanas entre pessoas, cultura e paisagens.

O Galpão tem shows todos os finais de semana com estilos diversos, para ver a programação é só entrar no site http://galpaobuscavida.com.br/ . Enquanto assiste aos shows dá pra beber Busca Vida a vontade sem ter que voltar pra casa dirigindo. É que o Carlão usando coisas de demolição transformou o velho sitio em uma aconchegante pousada com quatro quartos: a Hospedaria Rural.

No dia seguinte, antes de voltar pra casa ainda dá pra curtir a Cá De MezzAmig que em dialeto romagnolo e quer dizer “Casa dos meus amigos”. Este restaurante foi criado seguindo o estilo da gastronomia da região da Emilia Romagna na Itália.

Ca de Mezamgi

Para começar tem a Piadina um pão tipo azzimo, parecido com dos antigos romanos, que por muito tempo foi a base da comida dos romagnolos. Com o passar dos tempos, sua receita foi enriquecida com outros ingredientes. Como prato principal as massas tradicionais como o famoso macarrão a bolonhesa além de taglitelle, strozzapreti, cappelletti, tortellini, lasagna entre outros.

Se tiver a oportunidade de bater um papo com o Carlão a viagem estará completa pois são poucas as bebidas no mundo que te oferecem um cardápio tão completo de atividades como a Busca Vida.

Frank Bar lança nova carta de drinks

15 de setembro de 2017

Parece muito mais tempo mas o Frank Bar que fica ao lado da recepção do Hotel Maksoud Plaza só tem dois anos de funcionamento,  e agora lança mais uma carta de drinks criados pelo bartender Spencer Amereno  um dos melhores representantes da coquetelaria brasileira atual.

Depois de meses de pesquisas e testes a carta 2017/2018 traz 20 receitas, sendo 17 exclusivos. Eles estão divididos em quatro seções.

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A  primeira e maior  seção  Simulacrum tem metade dos drinks e  é  focada  em  grandes  ícones  da  coquetelaria,  mas  vai contra  a  mentalidade  de  que  o  drinque  deve  seguir  a  receita  à  risca.  É  uma ótima viagem para quem quer viajar no tempo e entender o clima de quando e onde um drinque foi criado. Neste  segmento  são  citadas  histórias  de  grandes  nomes  como  Jerry  Thomas,  que  teve enorme influência no século XIX e chamava muita atenção fazendo malabarismo com os utensílios do bar, usando abotoaduras, colares e anéis de diamantes. Ele lançou o Bar-Tender´s Guide em 1862 e trouxe pela primeira vez a receita  de um “cock-tail”. Baseado em Thomas foi  criado  o  ‘Improved  Whiskey  Cocktail’,  com  uma  mistura  de Bourbon Woodford Reserve, tintura de absinto, estragão mexicano, folha de pitanga, charuto e Jerry Thomas Own Decanter Bitters.

Outros influenciadores que também aparecem são Harry Johnson, russo que venceu como um dos cinco melhores e mais científicos bartenders da época em New Orleans; Emilio “Maragato” Gonzalez, espanhol que migrou para Cuba e trabalhou no famoso El Floridita; Harry Macelhone, determinante na coquetelaria do começo do século XX e conhecido por seu trabalho no Harry´s New York Bar;  Santiago Policastro, considerado pai de todos os barmen latino-americanos;  Don The Beachcomber, grande responsável pelo início do tiki-craze;  Jorge Gasparó, que publicou o Guia Prático do Bartender, em que aparece pela primeira vez a tequila como base para uma mistura;  Kazuo Uyeda, o inventor do hard shake e mestre da coquetelaria japonesa; e Harry Craddock, o último a ter feito um drinque antes da Prohibition em 1920 e inspiração para dois drinques do Frank  Bar:  ‘(Dry)  Alaska’  e  ‘Chrysanthemum’  feitos  à  base  de  gim  e  vermute, respectivamente.

 

Errata Maksoud

Na segunda parte do cardápio  a Stratum trata-se de um complemento da parte anterior, mas não é focada no autor e sim  no  drinque  como  influência.  São  coquetéis  pouco  populares,  quase esquecidos, e que precisam ser trazidos de volta, pois suas receitas têm potencial para se adequar ao paladar moderno.

Há três variações a serem experimentadas o  Ambrosia que leva Poire Williams Eua de Vie, Havana Club 7, marmelada de laranja vermelha com sour beer, Espumante  Brut e  CO²;  o Mamie  Taylor e o Fernet Cocktail, com um perfil de baunilha, amargo e resinoso.

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A terceira parte é a Circumlocution. São drinques já bastante consumidos e podem ser difíceis para se fazer uma nova versão, mas existe criatividade para tudo, ainda mais nas mãos de Spencer. Aqui  temos  o Maverick Negroni,  feito  com  Gin,  Fernando  de  Castilla  Classic  Manzanilla,  chocolate  bitters,  Amaro Lucano, óleo de castanha do pará e sal;  o Aperol Soyer Au Champanhe; o Sangre y Humo,  um  Bloody  Mary  mais  que  renovado;  e  o  Non  Compos  Mentis,  uma  nova   versão do White Russian.

Slide4Para fecha o cardápio a quarta seção chamada Opus é composta pelas obras de Spencer e tem tudo a ver com  a  contemporaneidade.  Ataraxia é  um  drinque  defumado,  cítrico,  levemente frutado e doce à base de Evan Williams Black; o ‘A Smash’, composto por Gin Beefeater, Sencha Noily Prat, folhas de aipo, hortelã bicolor, chutney de manga, limão siciliano  e  puxuri;  e  o  ‘Nahua  Cooler’,  que  tem  aroma  de  lúpulo,  é refrescante, lático e leva tequila.  Todos os drinks tem preço único de R$ 35,00.

Frank Bar – Maksoud Plaza Hotel  – Rua São Carlos do Pinhal, 424

 

Drinks – Bebendo bem no Bere Bene

1 de setembro de 2017

2017-09-01-Drink Bebendo bem no Bere Bene

Bere Bene ou bebendo bem em italiano é o novo espaço para degustar drinks clássicos e aperitivos italianos. Instalada na Alameda Lorena no bairro do Jardins em São Paulo a casa vai funcionar de 01/09 e 29/09. Ao longo do mês, o espaço vai oferecer um menu inspirado nas quatro regiões da Itália que deram origem ao portfólio do Gruppo Campari: Piemonte (Cinzano e Frangelico), Lombardia (Campari), Veneto (Aperol e Cynar) e Sicília (Averna). Em Bere Bene os drinques custam R$ 32, valor que inclui ainda comidinhas que remetam à localidade de cada bebida.

No total serão 11 drinks, alguns clássicos como o Negroni mas o bar também vai oferecer inovações e coquetéis menos conhecidos pelos brasileiros. Um exemplo é o Americano Trufado, uma releitura do clássico drinque Americano, com um toque da iguaria característica da região de Piemonte, a trufa.

Aproveitando o lançamento do Averna, um amaro da Campari que chega ao Brasil durante Bere Bene serão servidos dois drinks o Averna Expresso que leva uma dose de café espresso e será harmonizado de pancetta e bruschettas de caponata de berinjela e de tomates frescos temperados com alho. Outra forma de serviço da bebida é pura, com gelo e ervas aromáticas, acompanhado de azeitonas verdes, espetinhos de tomate cereja, alcachofra, alcaparra e manjericão, e molho gremolata para acompanhar, elementos frescos típicos da Sicília, local de origem de Averna.

Outra coisa muito interessante é a questão do consumo responsável. Garrafas de água estarão à disposição nas mesas dos clientes gratuitamente, uma prática que faz parte do código da empresa. Para evitar que o público vá dirigindo, uma ação com o Cabify será realizada, a fim de oferecer descontos nas corridas até a Alameda Lorena e também de lá para outras localidades.

A casa estará aberta ao público às quintas e sextas-feiras, das 18h à 1h e aos domingos, das 16h às 22h, além de contar com ativações especiais para o público durante as semanas. O local tem capacidade limitada e o acesso obedece a regra de ordem de chegada. O bar também vai vender itens de preparo dos drinques em packs especiais e garrafas.

BERE BENE – Alameda Lorena, 1879 – Jardins
http://www.berebene.com.br/

World Class 2017 – Girl Power

25 de agosto de 2017

+44 (0)7721646833

Acabou ontem na Cidade do México mais um concurso World Class, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela gigante dos destilados DIAGEO. Mais de 10.000 bartenders de 57 paises entraram na competição durante o ano, mas apenas 55 chegaram a cidade para competir pelo grande título.

Pelo segundo ano seguido a ganhadora foi uma mulher. A canadense Kaitlyn Stewart, do bar Royal Dinette, em Vancouver, foi eleita a melhor bartender do mundo de 2017. O Brasil esteve representado por Diogo Sevilio, bartender  do Cozinha 212 (SP).

Stewart agora ira viajar pelo mundo como embaixadora do portfolio de luxe da empresa a linha Reserve e se torna o nono membro do World Class Hall of Fame que já tinha a francesa Jennifer Le Nechet do Café Moderne de Paris, ganhadora do concurso no ano passado.

Evento – 1º. Concurso Nacional de Rabo de Galo

23 de agosto de 2017

2017-08-23-1o. Concurso Nacional de Rabo de Galo1

Nos dias 21 e 22 de Agosto de 2017 aconteceu no Clube Atlético São Paulo o 1º. Concurso Nacional de Rabo de Galo.  O evento foi criado e organizado pelo Mestre Derivan um dos ícones da coquetelaria nacional e contou com o patrocínio das cachaças 51, Leblon, Tiê, Paulista, Yaguara, Princesa Isabel, Brasilberg, Stock Licores e Bartender Store, alem do apoio do IBRAC – Instituto Brasileiro da Cachaça, Cúpula da Cachaça, Confraria Paulista da Cachaça, Escola da Cachaça e Pró Drinks – Escola de Bartenders.

Participaram do concurso 29 bartenders de todo Brasil que tiveram o desafio de fazer uma releitura do clássico rabo de galo que leva cachaça e vermute. Eles poderiam escolher entre cachaças brancas e envelhecidas que comporiam 70% da receita e os outros 30% até cinco ingredientes de livre escolha.

O concurso teve duas etapas, no primeiro dia foram selecionados 10 bartenders que competiram na grande final de terça. O grande campeão foi o capixaba   Rafael Welbert bartender do esquina Mocotó.

A idéia do concurso é criar um caminho para que o Rabo de Galo seja mais uma  receita brasileira a entrar na lista de Cocktails  Internacionais da IBA-Internacional Bartender Association , junto com a Caipirinha e promova  ainda mais os profissionais brasileiros.

2017-08-23-1o. Concurso Nacional de Rabo de Galo2

Aniversário Napoli Centrale

11 de agosto de 2017

2017-08-11-Aniversário Napoli Centrale

Um dos lugares mais legais do Mercado Público de Pinheiros completa 1 ano de vida. A Pizzaria  Napoli Centrale chegou em Agosto de 2016 e foi a pioneira em colocar uma pizzaria dentro de um mercado municipal que estava sendo revitalizado. O cardápio é nota 10 e uma das minhas favoritas é o Calzone de Calabresa com Cachaça. Para acompanhar as cervejas da casa a Porco Loco Pink Weiss, Vienna Rost ou Oink IPA.

A casa tem no comando o chef gaúcho Marcos Livi e o premiado pizzaiolo de Brasília, Gil Guimarães. Para comemorar o aniversário eles chamaram os vizinhos de box do mercado. Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Checho Gonzales que a partir de setembro, vão preparar pizzas com coberturas inéditas que entrará em cartaz por um mês a R$ 33.

A pizza do Alex Atala começa a ser servida a partir do dia 15 de Agosto. Ela  leva queijos artesanais serrano e colonial, folhas de mostarda e de espinafre, tomate, pinhão e mostarda de butiá (coquinho tipicamente gaúcho).

Rodrigo Oliveira é o próximo e começa a servir sua pizza no dia 21 de Setembro. A redonda leva carne seca na nata, a abóbora cabotiá, pesto de coentro com beldroega e pimenta biquinho. Para finalizar, no dia 23 de Outubro é a vez do chefe boliviano Checho Gonzales do Comedoria Gonzeles, na pizza que tem  queijo meia cura, lâminas de batatas, favas, milho verde e salsa llawja (à base de tomate, hortelã e pimenta).

Napoli Centrale – Rua Pedro Cristi, 89, boxes 83 e 84 – Pinheiros, Tel.: (11) 3031-1689

 

Fôrno abre as portas no centro de São Paulo

7 de agosto de 2017

Com projeto de Herbert Holdefer, o mesmo da Hamburgueria Holy Burger, o Fôrno foi projetado numa pequena casa do ano de 1860 na Vila Buarque, centro de São Paulo.  De cozinha aparente a casa é um misto de salumerias de Milão, delis nova iorquinas, com balcão em madeira, de onde é possível ver todo o movimento dos cozinheiros.

A casa tem os mesmos sócios do Holy Burguer e vem com a ideia de ser um restaurante e bar casual servindo sanduíches, embutidos, pizzas de fermentação natural feitos na casa e excelentes drinks.

Com um cardápio simples na quantidade, mas ótimo na qualidade vale a pena experimentar os sanduiches com quatro tipos de pães feitos na casa – focaccia, ciabatta, brioche e campagna. As quatro pizzas são de fermentação natural (48 horas) elaboradas com farinha napolitana 5 Stagioni.

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Não deixe de experimentar a Schiaccata (R$ 20) que é uma pizza amassada com Grana Padano, rúcula, burrata, cebola roxa e azeite. De sanduiche peça o Pastrami Sandwich (R$ 40) com pão de campagna, pastrami feito na casa, picles caseiro e mostarda.

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Na carta de coquetéis, clássicos como Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald, Ny Sour, e os assinados Smoked Boulevardier (excelente)  Fôrno G&T e Milano Torino.

FÔRNO – R. Cunha Horta, 70, V. Buarque.- Tel (11) 2645-9499

Terça à quinta das 19h à 0h. Sexta até à 1h; Sáb. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado às segundas.

Bares – Verissimo recebe Marcelo Serrano

24 de julho de 2017

2017-07-24-Bares - Verissimo recebe Marcelo Serrano1

Semana passada estive no Bar Verissimo no Brooklin aqui em São Paulo que está completando 10 anos de vida. Uma das grandes novidades da casa é a chegada do meu amigo Marcelo Serrano um dos maiores mixologistas do Brasil que já ganhou quase todos os prêmios possíveis pelo seu trabalho. Quem levou o Marcelo para o Verissimo foi outro grande amigo o chefe Marcos Livi proprietário do bar e dono da CGC (Cia. de Gastronomia e Cultura).

A CGC é muito mais do  que uma empresa, é um projeto que vive de defender as artes culinárias como manifestações culturais e que hoje reúne bares, box/loja de produtos do sul, pizzaria, delicatessen e até uma pousada gastronômica. Para manter a diversidade das casas com um padrão altíssimo de qualidade Marcos trouxe Serrano para cuidar da parte de drinks dos empreendimentos.

O primeiro desafio foi o Verissimo que comemora sua primeira década. Acostumado a montar bares Serrano enxugou a carta de cachaças, mantendo 13 rótulos de características distintas, criou sete coquetéis autorais, introduziu o Moscow Mule (drink à base de vodca, Angostura, limão e espuma de gengibre, servido em canequinha de cobre, que se tornou sua marca; R$ 27), clássicos como o Negroni (R$ 31), o Bellini (R$ 27) e o Mai Tai (R$ 31), além de ter padronizado as amadas Caipirinhas da casa (R$ 27, sejam feitas com cachaça, saquê ou vodca).

Na parte de petiscos que tem uma base nas tapas espanholas Serrano introduziu drinks que brincam com as influências ibéricas, como se vê no Catalão (com vinho tinto, aperol, xarope de sangria, gengibre e tônica; R$ 27) e no Madrileño (vinho branco, grapefruit, pêssego e alecrim; R$ 27).

Como vai cuidar de todas as casas Serrano não vai estar por lá sempre, mas se estiver vale a pena sentar no balcão e escutar suas histórias. Se você tiver sorte é capaz de encontrar com o chefe Marcos Livi. Ai sim eu garanto.  Sua noite vai estar completa.

Verissimo Rua Flórida, 1.488, Brooklin, São Paulo (SP), tel. (11) 5506-6748.

2017-07-24-Bares - Verissimo recebe Marcelo Serrano2

Destilados – Diageo compra Tequila de George Clooney

24 de julho de 2017

2017-07-24-Destilados- Diageo compra Tequila de George Cloney

Hoje dia 24 de Junho é o dia Internacional do Tequila. Para comemorar resolvi comentar sobre uma noticia que foi divulgada a um mês atrás. A compra da marca de Tequila super-premium Casamigos que tem como criadores, Rande Gerber, Mike Meldman e o ator George Clooney  pela maior empresa de destilados do mundo a Diageo

A marca que foi comprada por $ 1 bilhão de dólares foi criada em 2013 e cresceu 54% nos dois últimos anos. Logo após a compra as ações da Diageo caíram 2% por conta do alto preço pago por uma tequila com menos de 4 anos no mercado. Apesar do rápido crescimento no mercado super-premium nos Estados Unidos o preço pago foi de 10 a 20 vezes maior do que as vendas da categoria Tequila.

Não se sabe o real motivo da compra mas a Diageo está muito interessada neste segmento pois adquiriu 100% da marca Don Julio que no final de 2016 teve um crescimento  de 35% em vendas.

Casamigos pode ser encontrada em três versões, Blanco (US$ 45), Reposado (US$ 50) e  Añejo (US$ 55) garrafas de 750 ml  e também em garrafas de 1,75 litro Blanco (US$ 95), Reposado (US$ 105) e  Añejo (US$ 115).

Até o momento não existe uma posição de exportação da Casamigos para outro pais que não seja os Estados Unidos.

Destilado – Dia internacional do Tequila

21 de julho de 2017

2017-07-21-Destilado-Tequila Week

Segunda dia 24 de Julho é o Dia Internacional do Tequila. A Casa Flora, importadora da marca Patrón criou a Tequila Patrón Week evento que durante os dias 25 a 30 vai destinar 5% do valor dos drinks vendidos para o instituto de caridade Rede PROFIS (www.redeprofis.com.br).

Em cada uma das casas participantes será possível encontrar uma releitura de um destes clássicos da coquetelaria.

Patron Bloody Mariachi – Tequila Patrón Silver, Suco de Tomate Temperado, Suco de Limão e Pimenta.

Perfect Paloma – Tequila Patrón Silver, Suco de Grapefruit e Soda.

Patrón Perfect Margarita – Tequila Patrón Silver, Licor de Laranja e Suco de Limão.

 

Destilados- LVMH compra a Woodinville Whiskey Company nos Estados Unidos

20 de julho de 2017

2017-07-20-Whiskey-Lvmh compra WWC dos EUA

A gigante de luxo LVMH – Louis Vuitton Moet Hennessy acaba de comprar a maior micro destilaria de Whiskey de Washington – EUA a Woodinville Whiskey Company, WWC fundada em 2010 pelos amigos Orlin Sorensen e Brett Carlile que vão continuar supervisionando as operações após a aquisição ter sido completada.

Segundo o presidente e CEO  da Moet Hennessy, Christophe Navarre a empresa se encaixa muito bem no portfolio de marcas da empresa. Na sua opinião os dois fundadores fizeram um ótimo trabalho transformando a marca em um ícone local e prepararam o terreno para a expansão da marca para outros estados dos Estados Unidos.

A empresa já tem duas marcas famosas de Single Malt, Glenmorangie e Ardbeg, Vodka Belvedere e Cognac Hennessy  e acredita que a aquisição desta empresa é uma ótima oportunidade para conhecer e entrar no mercado de whiskey.

A micro destilaria produz o Woodinville Straight Bourbon Whisky e Woodinville Straight Rye Whisky maturados por cinco anos em barris de carvalho  como produtos mais conhecidos. Os grãos utilizados na fermentação e destilação vem da fazenda da família Omlin que fica em Quincy, Washington.

Não existe nenhuma previsão de exportação destes produtos para outros países até o momento.

Drinks – Drinks com Cachaça no Bar Original

18 de julho de 2017

2017-07-18-Drinks- Drinks com Cachaça no Bar Original

Sucesso desde sua abertura, em 1996, o Original faz parte do grupo Cia. Tradicional de Comércio, atualmente um dos maiores grupos gastronômico casual do país. O bar sempre foi um grande vendedor de chope sem esquecer da coquetelaria também.

Esta semana o bar começa a oferecer uma versão dos clássicos “abrasileirados”, isto é, todos drinks com a mesma base alcoolica.  A cachaça Santo Grau que foi criada em 1992 e fez uma seleção dos melhores pequenos e tradicionais engenhos do país como os rótulos Santo Grau Coronel Xavier Chaves (MG), Santo Grau Itirapuã (SP), e Santo Grau Paraty (RJ).

As novas adaptações criadas pelo bartender Rogério Souza o Frajola do Sub Astor levam seis variedades da marca Santo Grau. No decorrer dos meses, os cinco drinks mais pedidos entram para a seleção fixa da casa.

O Cachaça Negroni (R$ 23), por exemplo, leva a Santo Grau Solera Pedro Ximenes, envelhecida em barris utilizados na produção do vinho de Jerez, o que resulta em uma bebida naturalmente adoçada pela essência da fruta. Já o Cachaça Mule (R$23) tem como protagonista a Santo Grau Itirapuã, de aroma suavemente amadeirado e sabor aveludado e macio. O Cachaça Tonic (R$23) teve como protagonista a cachaça fruto da parceria com o Bar Pirajá, elaborada a partir de safras selecionadas, que entrega aroma e sabor intensos que são combinados com a citricidade do limão e perfume do zimbro. Para o refrescante French 75 (R$23), a escolhida foi a Santo Grau Coronel Xavier Chaves, de aroma intenso e sabor doce, casa bem com a acidez do limão e o frescor do espumante, usados no preparo. Completam a seleção o Bloody Mary e o Mojito.

Bar Original – Rua Graúna, 137 – Moema – (11) 5093-9486

Petiscos – Festival Fartura SP

13 de julho de 2017

2017-07-13-Petiscos-Festival Fartura SP

Essa vai pra quem gosta de petiscos e outros tipos de comidas. Pela segunda vez na capital paulista, o Festival Fartura – Comidas do Brasil acontece nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club de São Paulo. O evento reunirá atrações que foram pesquisadas durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, e faz parte da plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todo o território nacional em busca de personagens e ingredientes que enriquecem a diversa gastronomia brasileira.

O Festival Fartura – Comidas do Brasil é um programa completo para quem gosta de cozinhar e procura cultura e diversão. São sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país. São mais de 80 atrações gastronômicas no único festival que conta com representantes de todos os estados brasileiros.

No Espaço Petiscos, Lanches e Doces as estrelas são as guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil e com características e ingredientes muito ligados à gastronomia nacional. As opções são vendidas a valores entre R$ 8 e R$ 30. Entre varias atrações destaco estas cinco.

 

Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.

 

Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.

 

Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.

 

Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.

 

Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – O chef realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.

 

Na parte das bebidas Jean Ponce do bar Guarita de SP vai ensinar a fazer drinks com ingredientes brasileiros no domingo as 16h30.

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo
Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1
Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h
R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento
Ingressos – Ticket360.

Happy Hour – Feira gastronômica no Mercado de Pinheiros neste final de semana

12 de julho de 2017

2017-07-12-Happy Hour - Brahma extra no mercado1

Este é o último fim de semana para os amantes de gastronomia curtirem a Hora Extra, que estende o horário de funcionamento do tradicional Mercado Municipal de Pinheiros.

Organizado pela Brahma Extra, o projeto é uma ótima opção para reunir os amigos em um happy hour nas noites de sexta-feira (14) e sábado (15), das 18h às 22h, período em que o público poderá degustar as cervejas do portfólio de Brahma Extra harmonizadas com pratos exclusivos dos bares instalados no Mercado, a exemplo da Pizzaria Napoli Centrale, Comedoria Gonzales e o Mocotó Café. Já no domingo (16), os comensais poderão conhecer os sabores dos petiscos dos badalados bares e restaurantes participantes da feira gastronômica, que funcionará das 12h às 19h, na área externa do Mercado.

Além das atrações gastronômicas, haverá apresentações de bandas, DJs e workshops com renomados chefs de cozinha e mestre cervejeiro. No sábado (15), às 18h30, os chefs Marcos Livi e Gil Guimaraes, da Pizzaria Napoli Centrale, contam as suas experiências gastronômicas. Já no domingo os workshops serão conduzidos por Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, às 15h; Marcos Livi, da Pizzaria Napoli Centrale, às 17h; e pelo sommelier de cerveja Tulio Rodrigues, às 18h20. Todas as atividades são gratuitas!

Hora Extra

Local: Mercado Municipal de Pinheiros (R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros)
Quando: Sexta (14), sábado (15), das 18h às 22h, e domingo (16)  das 12h às 19h.

Drinks – Final Brasil – World Class Competition 2017

11 de julho de 2017

Diogo Sevilio

Semana passada tive o prazer de ser convidado para fazer parte de um dos desafios do concurso World Class  Competition 2017. O maior campeonato de coquetelaria do mundo é organizado pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, para capacitar e inspirar a criatividade dos bartenders e promover a cultura de coquetéis ao redor do planeta. Anualmente, elege o melhor bartender do mundo em um campeonato em que estão presentes competidores de vários países.

Os 9 competidores tiveram que mostrar suas técnicas e habilidades em dois grandes desafios, Food Pairing e Italian Classics. O primeiro consistia em harmonizar drinks com pratos (entrada, prato principal e sobremesa) da chef Ligia Karasawa, do Eataly Brasil. No segundo eles precisaram criar drinks inspirados na Itália.

Na segunda etapa da Final, outros dois desafios; Future of Cocktail, em que os bartendes precisaram apresentar criações baseados no futuro da coquetelaria, e Against the Clock, em que tiveram 8 minutos para apresentar 8 drinks.

 O ganhador da etapa Brasil foi Diogo Sevilio, do Cozinha 212 de São Paulo. Diogo conquistou o título com receitas inusitadas, incluindo manjubinha, um peixe servido como complemento de um de seus drinks. Desde o começo do campeonato que teve varias etapas Diogo superou 150 competidores. Agora ele vai representar o Brasil na grande final mundial, que acontecerá entre os dias 20 e 25 de agosto no México. Esta última etapa do concurso vai reunir bartenders de mais de 50 países.

Gin – Batalha do Gin Tônica desafio dos gins brasileiros

6 de julho de 2017

2017-07-06-Gin - Batalha do Gin Tonica

Na próxima segunda dia 10 de Julho vai acontecer a Batalha do Gin Tônica, desafio dos gins brasileiros promovido pelo SubAstor em parceria com o Difford’s Guide, maior plataforma de coquetelaria e bebidas do mundo. O evento começa a partir das 19h30, no próprio bar, e tem convites sendo vendidos pelo Foodpass  a R$ 80, com direito a dois G&T.

Durante a batalha, o Gin & Tônica em sua versão clássica, feita com Tanqueray London Dry Gin, será comparado com variações criadas a partir de gins nacionais artesanais. Os participantes são Amázzoni, Arapuru, Vitória Regia e Virga, cujos representantes serão desafiados a preparar o coquetel com Fever Tree, famosa marca Premium de água tônica.

Para decidir qual é o melhor drinque da noite, haverá um time de experts em bebidas composto por um representante do Difford’s Guide, um bartender e um convidado. Os jurados seguirão três critérios de avaliação: apresentação do G&T, paladar e originalidade.

Bar SubAstor – Rua Delfina, 163, São Paulo, SP

Dia 10/07, a partir das 19h30.

Convite e preço: Foodpass, R$ 80

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Drinks – Final World Class Brasil no Eataly

5 de julho de 2017

2017-07-05-Drinks - World Class no Eataly

Acontece amanhã (06 de Julho)  a nona edição do World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcóolicas destiladas. Para este ano a grande novidade é que a competição será realizada em um evento aberto ao público no Eataly Brasil, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo, em São Paulo.

No total são 16 bartenders competidores, nove representando o Brasil e sete, vindos do Paraguai e Uruguai. Os três vencedores de cada país garantirão o título de melhor bartender e uma das 55 vagas na etapa mundial, que acontecerá na Cidade do México, de 20 a 25 de agosto.

Entre os finalistas do Brasil, Jéssica Sanchez, do Vizinho, do Rio de Janeiro, Luciano Guimarães, do Pina&Co. do Recife. De Brasília, Gustavo Guedes, do Nakombi, e de  Curitiba Vinicius Kodama. A seleção inclui ainda cinco bartenders de São Paulo: Diogo Sevilio (Cozinha 212), Jairo Gama (The Sailor), Puma Ricardo, Renan Tarantino e Ricardo Basseto (Sheraton WTC).

Os ingressos para participação no evento poderão ser adquiridos por meio do site Foodpass (foodpass.com.br) ao preço único de R$190. Além de acompanhar um dos desafios da competição, Against the clock, em que os bartenders terão oito minutos para apresentar oito receitas livres, o público terá acesso a uma série de experiências únicas e imperdíveis, como interação com os maiores nomes da coquetelaria, aulas sobre o universo dos drinks, atrações artísticas, menu especial do Eataly, atrações musicais e uma festa de encerramento.

 

Confira a programação:

19h:00 Abertura World Class

19:00 – 21:30 – Masterclasses Tanqueray&Tônica e Blood Mary by Ketel One

19:00 – 21:00 – Experiência whiskies Johnnie Walker

19:00 – 21:30 – Experiência Ypióca 5 chaves

19:00 – 21:30 – Atração artística Sax on the Beats

19:30 – 21:00 – Challenge “Against the clock (8×8)”

21:00 – Abertura oficial do “Bar dos CampeõeS”

21:30 – Premiação

22:00 – 01:00 – Festa de encerramento com participação das djs Marina Diniz e Paty de Jesus

 

SERVIÇO

World Class Competition

Data: 06 de julho

Horário: das 19h às 01h30

Valor: R$190 – Menu de finger food Eataly , soft drinks, 1 signature drink  WorldClass, open bar gin Tanqueray&Tonic, vodka Ketel One Bloody Mary e whisky Bulleit Bourbon com cerveja artesanal.

 

Destilados- ADNAMS – Destilados & Cervejas

12 de junho de 2017

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos2017-06-12-Destilados e Cervejas Adnams

 Esta ficando cada vez mais fácil encontrar cervejarias que estão produzindo destilados. É o caso da cervejaria inglesa Adnams que apesar do pouco tempo de atividade (desde 2008) já conquistou diversos prêmios de referência deste mercado.

A importadora Get Trade que é a empresa por trás da distribuidora Get – Cervejas Especiais acaba de trazer de volta para o Brasil mais novidades da cervejaria inglesa de Southwold,

A grande novidade são os 3 novos destilados da linha “Copper House” destilaria super premiada da Adnams, que chegam em garrafas limitadas.

Adnams Cooper House Dry Gin – Com 40% de teor alcoolico foi eleito o melhor Gin do Mundo no Wine & Spirits Competition Internacional em 2013. Feito com seis ingredientes botânicos cuidadosamente selecionados. Feito com Bagas de Zimbro, Semente de Coentro, Raíz de Lírio, Cascas de Laranja e Flor de Hibiscus que confere o grande diferencial no final longo desta maravilhosa bebida.

First Rate Gin – Com 48% de teor alcoolico é elaborado através do malte de centeio, cevada e aveia com adição de zimbro. Os 13 botânicos na composição enaltecem a complexividade e a potência floral em seu aroma.

Rising Sun Dry Gin – Com 42% de teor alcoolico tem como diferencial a adição do chá japonês Matcha e capim-limão além do malte de centeio, cevada e aveia, com adição de zimbro.

Adnams Pomme Pom – Destilado alcóolico obtido da cidra de maçã e envelhecido em barrica de carvalho francês durante 3 anos. Tem 40% de teor alcoolico.

Já nas cervejas, chega ao país agora no formato lata de 500ml, a cerveja Southwold Bitter, uma Ordinary Bitter . Também volta ao brasil a cerveja de maior sucesso da Adnams Ease Up em garrafas de 500ml

Get – Cervejas Especiais – (11) 3087-6570   –  www.gettrade.com.br

Vinho – Freixenet Rose para o dia dos namorados

6 de junho de 2017

Já comprou o presente do seu namorado(a)?  Que tal fazer o brinde com o Freixenet Ice Rosé? Essa é a primeira Cava rosé para ser bebida com gelo.

O Freixenet Ice Rosé é o lançamento da temporada europeia deste ano que desembarca simultaneamente no Brasil para despertar tanto olfato quanto o paladar. Com aromas sutis de framboesa e blueberries, o Cava apresenta o equilíbrio perfeito entre frescor, doçura e acidez  que é  ressaltado quando servido com gelo.

Envelhecido por cerca de 9 a 12 meses, o lançamento é resultado de um blend das uvas Garnacha e Pinot Noir, com um toque de Chardonnay, que garantem uma bebida que promete agradar os fãs de vinhos e espumante, como também os de drinks.

Para apreciar a novidade e embalar o brinde dos namorados, o mixologista espanhol Javier de las Muelas, considerado um dos principais nomes da coquetelaria mundial, preparou o drink Freixenet Asian Ice:

Freixenet Asian Ice

150ML de Freixenet Ice

20 ml de licor de Lichia

1 fava de baunilha

1 anis estrelado

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

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Freixenet Perfect Serve

150ML de Freixenet Ice

Morangos em fatias

Blueberries (Mirtilos)

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

 

 

A novidade estará disponível em delicatessens e empórios especializados de todo o país a partir de junho com preço sugerido de R$ 90,00.

Destilados – 2ª Edição do World Gin Day em São Paulo

6 de junho de 2017

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Apostando no crescimento do mercado de Gin no Brasil vem ai a segunda edição do World Gin Day – SP. Inspirado nos festivais que acontecem durante o segundo sábado de junho mundo afora, o World Gin Day promove uma série de experiências em torno da cultura do gin, estimulando o público a experimentar drinks autorais e descobrir a história de cada marca, desde as mais conhecidas até as que estão chegando agora ao mercado brasileiro.

Com a mixologia em alta, só no último ano mais de 15 marcas de gin surgiram nos bares e prateleiras: marcas internacionais como Bobby’s, Boompjes, Monkey 47 e Plymouth se juntam às novidades nacionais. No dia 10 de junho, o World Gin Day São Paulo reunirá as melhores marcas e bartenders consagrados para conversar com o público. Considerado um evento de experiências e descobertas, oferecerá sessões de degustações e workshops, e abrirá espaço para a figura do bartender. A cada hora, os principais nomes da cena da coquetelaria nacional apresentarão suas criações no bar principal do evento, formando um line-up voltado para a mixologia.

Em 2016, a primeira edição do evento reuniu 3 mil convidados em torno de 13 marcas de gin e seus embaixadores. A 2ª edição evolui seu conceito e acontece em um dos espaços de eventos mais sofisticados de São Paulo, na Casa Bossa, no Shopping Cidade Jardim. A expectativa deste ano é de superar o número de marcas do segmento e atrair outras que também fazem parte do estilo de vida dos bebedores de gin.

SERVIÇO:

WORLD GIN DAY SP

Data: sábado, 10 de junho. Das 14h às 00h.

Local: Casa Bossa – Av. Magalhães de Castro, 12.000 / Shopping Cidade Jardim

Ingressos: R$ 60 antecipado e R$ 80 no local – com direito a um drink no bar principal

Onde comprar: http://www.worldginday.com.br

 

Drinks – Campari promove a nova edição da Negroni Week

5 de junho de 2017

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Começa hoje e vai até domingo a Negroni Week. Em sua terceira edição brasileira, a iniciativa internacional acontecerá durante uma semana entre os dias 5 e 11 de junho e contará com a participação de mais de 100 bares e restaurantes do País juntamente com casas de todo o mundo para celebrar o clássico drinque Negroni com o objetivo de angariar fundos e conscientizar a respeito de causas importantes.Criada em 2013 com cerca de 100 bares participantes ao redor do mundo, a última edição realizada em 2016 viu seu tamanho expandir significativamente, contando com mais de 60 países, como EUA, Canadá, Itália, Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Brasil e Cingapura.Ente ano, o evento é sustentado pela mensagem “Um brinde à sua causa” e vem repleto de eventos, incluindo sessões com bartenders convidados ao redor do mundo. Diversas casas espalhadas de norte a sul do Brasil vão oferecer aos fãs experiências únicas, apresentando suas versões do equilíbrio perfeito entre o sabor do gim, o doce do vermute e do inigualável contraponto característico de Campari. Afinal, não existe Negroni sem Campari. A bebida italiana continua a desempenhar um papel fundamental tanto na receita original (os ingredientes  permanecem inalterados desde 1919) quanto como um componente-chave nas novas versões.

Para mais informações, acompanhe o site oficial da Negroni Week 2017
NEGRONIWEEK.COM

Drinks – Drinks no Centro – coquetéis e petiscos vietnamitas

5 de junho de 2017

2017-06-05-Drinks-Drinks no Centro

Que tal uma tarde com bons drinks harmonizados com deliciosos petiscos vietnamitas e uma linda vista do Centro. Essa é a proposta do Drinks no Centro, evento irmão do Jantar no Centro  que há um ano recebe convidados para jantares vietnamitas em um apartamento no Centro de São Paulo.

Para o Drinks no Centro, Dani Borges, responsável pelo cardápio dos jantares e pelos petiscos, recebe Rafael Mariachi, mixologista da Pernod Ricard, que preparou uma carta de bebidas especiais para o evento e receberá os convidados. O  Drinks no Centro acontece no dia 17 de junho, em dois horários, das 14h30 às 18h30 e das 16h30 às 21h30. A carta de drinks para o evento se divide em duas partes: a primeira com drinks mais leves, florais e frutados, e uma segunda com coquetéis mais alcoólicos.

Na primeira parte, entram drinks como Jameson Spring Punch, preparado com whiskey Jameson, o bitter Brasilberg, amoras e especiarias, tônica e guarnecido com laranja seca e capim santo. Na mesma linha, o Emanuelle, com Gin Beefeater, tangerina, Poire Willians e camomila traz o frescor tropical para a tarde de drinks. O Ha Long Bay Tea, com Gin Beefeater, limão siciliano, eucalipto, quinino, clara de ovo e bitter floral é leve e refrescante.

Entre os mais alcoólicos estão o Tikicongs (Havana Club 7 anos, xarope de castanha, licor de baunilha e especiarias, além de banana prata e laranja Bahia; o The Right Hand (Havana Club 7, vermute tinto, Campari e bitter de chocolate); e o Dark & Stormy (Havana Club 3, ginger ale, suco de limão e demerara). Completa a carta o clássico Gim Tônica, guarnecido de especiarias.

Para fazer a companhia aos drinks, serão servidos petiscos vietnamitas. Entre as opções do dia estão a Barriga de Porco caramelizada, feita com suculentos cubos de barriga de porco temperados com especiarias e caramelizadas com açúcar mascavo; Asinhas de Frango com especiarias, assadas com molho de peixe e um toque mais acentuado de anis estrelado; Caldinho de caranguejo, leve e aromático, com toques de especiarias; e os Rolinhos Vietnamitas, que são as opções veganas do cardápio: mix de ervas aromáticas e verduras, envolvidos em papel de arroz e servidos com molho picante e doce.

Os convites para o evento podem ser adquiridos no FoodPass (www.foodpass.com.br) e custam R$ 110 por pessoa e podem ser adquiridos para dois horários: o primeiro, com início às 14h30 e, um segundo, com início às 16h30. Os convites, adquiridos com antecedência, incluem um shot de boas-vindas, dois drinks (à escolha do convidado) e um petisco (também à escolha). Outras bebidas drinks (R$ 18), cerveja (R$ 7) e petiscos (R$ 16) também estarão disponíveis para compra no local.

Destilados – Novo filme da cachaça Reserva 51

2 de junho de 2017

Pela primeira vez a Companhia Mûller de Bebidas ira promover um comercial com a sua mais recente linha de cachaças a Reserva 51. A campanha publicitária recria uma das principais lendas da cachaça, a parte dos anjos, e vai estrear no próximo dia 4 de Junho, domingo, em horário nobre durante a exibição do Fantástico na Globo e do Domingo Espetacular na Record em São Paulo.

Com cenas gravadas em casarões de engenho do período colonial, o filme traz elementos barrocos e contemporâneos como uma homenagem a mais brasileira das bebidas, a Cachaça.

A linha de Cachaças Reserva 51 é composta da Reserva 51 Rara que é envelhecida de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano e finalizada em barris de vinho. A Reserva 51 Única que passa por um processo de envelhecimento de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano utilizados para o envelhecimento de whiskey Bourbon e a Reserva 51 Singular que passa por barris de carvalho e de amburana.

Drinks – Guest Bartender com Tio Pepe e The London Nº1 no Guilhotina Bar

31 de maio de 2017

2017-05-31-Evento Drinks Tio Pepe

Um dos vinhos que mais combina com a coquetelaria é o vinho fortificado Jerez produzido na região de Jerez de La Fronteira na Espanha.

São vários produtores mas um dos mais famosos é o Tio Pepe que traz, pela primeira vez ao Brasil, o premiado bartender Álvaro Plata para um Guest Bartender, dia 31 de maio (quarta-feira), no Guilhotina Bar.

Nascido em Jerez, Álvaro Plata estudou Economia na Universidade de Granada e começou sua carreira na Gonzalez Byass em janeiro de 2014, sendo a terceira geração consecutiva da família a se juntar à uma das mais conceituadas vinícolas espanholas

Ele irá preparar vários drinks com o Jerez Tio Pepe e com o Gin The London No. 1 ambos importados pela importadora Aurora. Com preço especial de R$ 35,00 cada drink,  o público do Guilhotina Bar poderá provar estas criações das 20h às 23h.

Guilhotina Bar – R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. Tel.(11) 3031-0955

Evento – Campari Red Experience

3 de maio de 2017

2017-05-03-Campari Red Experience

O Theatro Municipal de São Paulo sempre teve histórias interessantes, verdadeiras ou não, o Salão dos Arcos, que fica escondido no subsolo do prédio passou muitos anos oculto e agora abre as portas ao público com um mês de experiências sensoriais e imersivas.

O espaço acaba de receber o Campari Red Experience, uma plataforma criada pela bebida italiana no Brasil que reúne criações de artistas que despertam todos os sentidos dos visitantes. A abertura foi realizada para convidados, mas o público poderá participar de seis eventos durante o mês de maio se inscrevendo na Fanpage da marca. A exposição, com entrada gratuita, também ficará aberta ao público durante todo o período da ocupação.

Em parceria com o Grupo Vegas, de Facundo Guerra, que também assina a direção curatorial junto com a Storymakers, foram convidados para co-criar no espaço os artistas do projeto Iscream e o renomado fotógrafo Sérgio Coimbra.

Sérgio é um dos principais fotógrafos de gastronomia do mundo, criou uma série de fotografias a partir das criações, histórias e receitas de 12 mixologistas brasileiros, inspirado no Calendário Campari de 2017, o Red Diares, no qual bartenders de todo o mundo contam a história de seus drinques representando os meses do ano em livro e vídeo.

O visitante do Campari Red Experience vai conferir 12 ampliações com os registros inéditos de drinques assinados por nomes de peso da coquetelaria nacional: Adriana Pino, Alexandre D’Agostino, Dantley de Souza, Diógenes Ferreira, Diogo Sevilio, Ed Carneiro, Fernando Spolaor, Heitor Marin, Jean Ponce, Jessica Sanchez, José Ronaldo, Jota Lago, Laércio Zulu, Márcio Silva, Rafael Welbert, Ricardo Basseto, Rodrigo Mello,Talita Simões e Tarantino.

Em todas as oito datas em que a ocupação abre no período da noite, além das instalações dos artistas que permanecem no local, haverá performances, apresentações musicais surpresa e bares servindo drinques clássicos, contemporâneos e receitas completamente novas, entre outras experiências para surpreender os visitantes.

Endereço: Salão dos Arcos, Praça Ramos de Azevedo, s/n – Centro

Datas abertas ao público mediante cadastro na fanpage da marca –  www.campari.com/redexperience ou mandar um e-mail para redexperience@campari.com. (ingressos limitados)

Exposição Sergio Coimbra – visitas guiadas do Theatro Municipal: 

Aberto entre os dias 3 e 26 de maio

Terça-feira, quarta-feira e sexta-feira: às 11h, 15h e 17h

Feriados: às 11h, 12h, 14h e 15h.

Entrada: gratuita.

*Visitação para público espontâneo (capacidade para 50 pessoas, com o limite de 10 pessoas por grupo). Inscrições no local, a partir das 10h, por ordem de chegada, para todos os horários do dia.

 

Campari lança Negroni pronto para beber

3 de abril de 2017

2017-04-03-Negroni Engarrafado

Com o aumento do consumo de drinks no Brasil e a abertura de vários bares algumas receitas clássicas ganham cada vez mais apreciadores. É o caso do clássico Negroni que foi criado em 1919 pelo conde Camillo Negroni. O drinque surgiu de um pedido do conde para trocar a água gaseificada pelo gim do drinque Americano. O coquetel se tornou conhecido pelos outros clientes como o “Americano do Conde Negroni”. Hoje, o drinque é considerado um dos coquetéis italianos mais famosos do mundo, chamado simplesmente de Negroni.

Seguindo a tendência de consumidores que cada vez mais estão envolvidos na arte da coquetelaria e trazendo isso para dentro de casa, a Campari criou o Negroni Ready to Enjoy, que já está a venda no Brasil. Pronto para beber, basta colocar a bebida em um copo baixo com gelo e uma rodela de laranja.

O Negroni engarrafado é um coquetel premium que mistura ingredientes de qualidade, respeitando a receita tradicional e catalogada na “bíblia dos bartenders”, o IBA (International Bartenders Association), na qual Campari é o único ingrediente original. Os outros dois são o Gin e o Vermute que podem variar de marca e estilo..

Produzido na Itália, berço da marca Campari, a bebida pode ser encontrado nas lojas de varejo especial. O preço sugerido da garrafa, que serve até sete doses, é de R$ 150.

ONDE ENCONTRAR

Eataly – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição

Empório Frei Caneca – Shopping Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 – 3º piso – Varanda – Praça Deputado Dario de Barros, 401 – Cidade Jardim

 Para mais informações: www.camparigroup.com

 

Cachaças Leandro Batista

17 de março de 2017

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O sommelier de cachaças Leandro Batista escolheu a gaúcha Weber Haus para elaborar as cachaças que levam a sua assinatura. Leandro começou  sua trajetória no Restaurante Mocotó, na Vila Madalena, que possui uma carta de mais de 350 rótulos de cachaças, organizados por Batista. Formado mestre alambiqueiro pelo Centro de Tecnologia da Cachaça, também fez curso de Análise Sensorial na USP de São Carlos e de Bartender no Senac. No ramo há oito anos, é responsável pela seleção de cachaças do Restaurante Barnabé, além de realizar degustações orientadas e palestras.

A Weber Haus foi responsável pela produção de duas cachaças, uma envelhecida em barris de Amburana, Bálsamo, Canela e Sassafrás, que leva a assinatura de Leandro Batista e vem em uma garrafa de 750 ml. Já a outra é uma cachaça branca de alambique, perfeita para a elaboração de drinks. Batizada de Umas & Outras, vem em garrafas de 1000 ml. As bebidas já estão disponíveis no mercado nacional.

Umas & Outras também é o nome da Bike e do projeto que Leandro criou para levar a chacaça e drinks  para diversos locais, até mesmo praças onde ele apresenta sua criações com preços populares para divulgar ainda mais a bebida símbolo do país.