Archive for the ‘Eventos’ Category

Destilado – Dia internacional do Tequila

21 de julho de 2017

2017-07-21-Destilado-Tequila Week

Segunda dia 24 de Julho é o Dia Internacional do Tequila. A Casa Flora, importadora da marca Patrón criou a Tequila Patrón Week evento que durante os dias 25 a 30 vai destinar 5% do valor dos drinks vendidos para o instituto de caridade Rede PROFIS (www.redeprofis.com.br).

Em cada uma das casas participantes será possível encontrar uma releitura de um destes clássicos da coquetelaria.

Patron Bloody Mariachi – Tequila Patrón Silver, Suco de Tomate Temperado, Suco de Limão e Pimenta.

Perfect Paloma – Tequila Patrón Silver, Suco de Grapefruit e Soda.

Patrón Perfect Margarita – Tequila Patrón Silver, Licor de Laranja e Suco de Limão.

 

Destilados- LVMH compra a Woodinville Whiskey Company nos Estados Unidos

20 de julho de 2017

2017-07-20-Whiskey-Lvmh compra WWC dos EUA

A gigante de luxo LVMH – Louis Vuitton Moet Hennessy acaba de comprar a maior micro destilaria de Whiskey de Washington – EUA a Woodinville Whiskey Company, WWC fundada em 2010 pelos amigos Orlin Sorensen e Brett Carlile que vão continuar supervisionando as operações após a aquisição ter sido completada.

Segundo o presidente e CEO  da Moet Hennessy, Christophe Navarre a empresa se encaixa muito bem no portfolio de marcas da empresa. Na sua opinião os dois fundadores fizeram um ótimo trabalho transformando a marca em um ícone local e prepararam o terreno para a expansão da marca para outros estados dos Estados Unidos.

A empresa já tem duas marcas famosas de Single Malt, Glenmorangie e Ardbeg, Vodka Belvedere e Cognac Hennessy  e acredita que a aquisição desta empresa é uma ótima oportunidade para conhecer e entrar no mercado de whiskey.

A micro destilaria produz o Woodinville Straight Bourbon Whisky e Woodinville Straight Rye Whisky maturados por cinco anos em barris de carvalho  como produtos mais conhecidos. Os grãos utilizados na fermentação e destilação vem da fazenda da família Omlin que fica em Quincy, Washington.

Não existe nenhuma previsão de exportação destes produtos para outros países até o momento.

Cerveja – Novas cervejas Onodata

17 de julho de 2017

2017-07-17-Cerveja-Novas Cervejas Onodata

Uma Russian Imperial Stout escura é a base das três novas versões da cerveja sazonal Dádiva Odonata, que contou, neste ano, com a participação de especialistas no segmento de destilados para uma produção limitada e numerada de 1.000 garrafas.

Cada uma das três versões de Odonata foi elaborada pelos especialistas convidados da Dádiva para proporcionar novas experiências sensoriais aos apreciadores de cervejas artesanais e destilados.

Rolhadas em garrafas de 375 ml, cada cerveja tem em seu rótulo a assinatura de seus coautores. A versão #4 traz a expertise de Cesar Adames, autor deste blog. Essa versão da cerveja, envelhecida em barricas de carvalho americano com rum, foi blendada com malte defumado em folha de tabaco cubano de Pinar del Río.

Maurício Porto, apreciador e colecionador de uísque  e autor do blog “O Cão Engarrafado” assina o rótulo #5 da série Odonata, envelhecida em barricas de Single Malte Scotch. Essa versão une o sabor adocicado da baunilha e da madeira provenientes das barricas, com notas de chocolate e café da própria cerveja.

Dinah Paula, médica nutróloga por formação, mas uma apaixonada declarada pela Cachaça, comanda a Cachaçaria Quinta das Castanheiras, de Camanducaia, em Minas Gerais, e assina o rótulo #6 da Odonata. Essa versão foi envelhecida em barricas de carvalho francês por 3 meses, utilizados anteriormente pela cachaçaria, o que imprimiu sabores e aromas únicos na produção.

A nova série Dádiva Odonata 2017 tem 12% de teor alcóolico  e 60 IBU. As três versões ganharão 4 eventos oficias de lançamento, sendo o primeiro deles destinado especialmente ao público cervejeiro, no dia 17/07, no Empório Alto dos Pinheiros. No dia 18/07, o evento aos apreciadores de charuto e destilados acontece no Oak, bar localizado dentro do Cateto Pinheiros. No dia 19/07, a versão #5 acontece no bar  Admirals Place, local ideal para se degustar um bom uísque ou uma cerveja envelhecida com Single Malte. O último evento será realizado no dia 20/07, celebrando a boa e velha comida baiana com a versão #6 da Odonata, no restaurante Rota do Acarajé. Haverá nesta data, uma harmonização especial da cerveja com cachaça Quinta das Castanheiras e quitutes elaborados especialmente para a ocasião. Todos os eventos serão abertos ao público e terão início às 19h.

Além dos locais de lançamento, a nova série Odonata estará à venda a partir do dia 18/07 em pontos selecionados de São Paulo, Belo Horizonte e Curitiba, com preço sugerido de R$39,00.

 

Petiscos – Festival Fartura SP

13 de julho de 2017

2017-07-13-Petiscos-Festival Fartura SP

Essa vai pra quem gosta de petiscos e outros tipos de comidas. Pela segunda vez na capital paulista, o Festival Fartura – Comidas do Brasil acontece nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club de São Paulo. O evento reunirá atrações que foram pesquisadas durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, e faz parte da plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todo o território nacional em busca de personagens e ingredientes que enriquecem a diversa gastronomia brasileira.

O Festival Fartura – Comidas do Brasil é um programa completo para quem gosta de cozinhar e procura cultura e diversão. São sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país. São mais de 80 atrações gastronômicas no único festival que conta com representantes de todos os estados brasileiros.

No Espaço Petiscos, Lanches e Doces as estrelas são as guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil e com características e ingredientes muito ligados à gastronomia nacional. As opções são vendidas a valores entre R$ 8 e R$ 30. Entre varias atrações destaco estas cinco.

 

Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.

 

Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.

 

Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.

 

Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.

 

Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – O chef realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.

 

Na parte das bebidas Jean Ponce do bar Guarita de SP vai ensinar a fazer drinks com ingredientes brasileiros no domingo as 16h30.

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo
Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1
Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h
R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento
Ingressos – Ticket360.

Drinks – Final Brasil – World Class Competition 2017

11 de julho de 2017

Diogo Sevilio

Semana passada tive o prazer de ser convidado para fazer parte de um dos desafios do concurso World Class  Competition 2017. O maior campeonato de coquetelaria do mundo é organizado pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, para capacitar e inspirar a criatividade dos bartenders e promover a cultura de coquetéis ao redor do planeta. Anualmente, elege o melhor bartender do mundo em um campeonato em que estão presentes competidores de vários países.

Os 9 competidores tiveram que mostrar suas técnicas e habilidades em dois grandes desafios, Food Pairing e Italian Classics. O primeiro consistia em harmonizar drinks com pratos (entrada, prato principal e sobremesa) da chef Ligia Karasawa, do Eataly Brasil. No segundo eles precisaram criar drinks inspirados na Itália.

Na segunda etapa da Final, outros dois desafios; Future of Cocktail, em que os bartendes precisaram apresentar criações baseados no futuro da coquetelaria, e Against the Clock, em que tiveram 8 minutos para apresentar 8 drinks.

 O ganhador da etapa Brasil foi Diogo Sevilio, do Cozinha 212 de São Paulo. Diogo conquistou o título com receitas inusitadas, incluindo manjubinha, um peixe servido como complemento de um de seus drinks. Desde o começo do campeonato que teve varias etapas Diogo superou 150 competidores. Agora ele vai representar o Brasil na grande final mundial, que acontecerá entre os dias 20 e 25 de agosto no México. Esta última etapa do concurso vai reunir bartenders de mais de 50 países.

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Vinho – Expovinis – Vinhos até R$ 70

8 de junho de 2017

Hoje é o último dia da Expovinis que acontece no Expo Center Norte.  Ainda dá tempo de ir até lá e conhecer vinhos brancos e tintos de até R$ 70 que foram selecionados por um grupo de 12 blogueiros especializados em vinho que se uniram para uma caçada especial: escolher o Melhor Tinto e o Melhor Branco do ExpoVinis Brasil 2017.

Durante a 21ª edição do principal evento de vinhos realizado na América Latina, aconteceu o concurso Wine Blog Hunter, que elegeu o Amaral Sauvignon Blanc 2016 como o Melhor Branco e o Torre de Estremoz 2015 como o Melhor Tinto da feira.

A prova consiste em reunir este grupo de especialistas que busca durante o evento os rótulos que acreditam ser os melhores  e independente da nacionalidade não podem custar mais de R$ 70,00 (preço para consumidor final).

Segundo Clélia Iwaki, diretora do ExpoVinis Bra a idéia é promover a difusão dos rótulos com excelente custo-benefício e movimentar a blogosfera do vinho.

Os dois vinhos selecionados foram

Melhor Branco: Amaral Sauvignon Blanc 2016 – Chile – Stand do Chile

Selecionado por Saulo Moura, Blog Curtindo Vinhos – Rio de Janeiro (RJ)

Preço para consumidor final: R$ 70,00

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Melhor Tinto: Torre de Estremoz 2015 – Portugal – Stand da Adega Alentejana

Selecionado por Maurício Tagliari, Blog Mais um Gole e Mais um Som – São Paulo (SP)

Preço para consumidor final: R$ 61,50

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Ainda dá tempo de ir a feira e experimentar não só os dois ganhadores mas a lista completa que está abaixo.

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Para baixar e imprimir a lista acima é só clicar no link abaixo

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos

ExpoVinis Brasil 2017 | 21º Salão Internacional do Vinho

Dia 8, das 13 às 20 horas.

Profissionais do setor: R$ 30,00

Consumidor final: R$ 150,00 na feira

Todos os visitantes pagantes terão direito a uma taça para degustação e 10% de desconto nas compras realizadas na Loja ExpoVinis.

Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, nº 333, Vila Guilherme / São Paulo

Evento – Campari Red Experience

3 de maio de 2017

2017-05-03-Campari Red Experience

O Theatro Municipal de São Paulo sempre teve histórias interessantes, verdadeiras ou não, o Salão dos Arcos, que fica escondido no subsolo do prédio passou muitos anos oculto e agora abre as portas ao público com um mês de experiências sensoriais e imersivas.

O espaço acaba de receber o Campari Red Experience, uma plataforma criada pela bebida italiana no Brasil que reúne criações de artistas que despertam todos os sentidos dos visitantes. A abertura foi realizada para convidados, mas o público poderá participar de seis eventos durante o mês de maio se inscrevendo na Fanpage da marca. A exposição, com entrada gratuita, também ficará aberta ao público durante todo o período da ocupação.

Em parceria com o Grupo Vegas, de Facundo Guerra, que também assina a direção curatorial junto com a Storymakers, foram convidados para co-criar no espaço os artistas do projeto Iscream e o renomado fotógrafo Sérgio Coimbra.

Sérgio é um dos principais fotógrafos de gastronomia do mundo, criou uma série de fotografias a partir das criações, histórias e receitas de 12 mixologistas brasileiros, inspirado no Calendário Campari de 2017, o Red Diares, no qual bartenders de todo o mundo contam a história de seus drinques representando os meses do ano em livro e vídeo.

O visitante do Campari Red Experience vai conferir 12 ampliações com os registros inéditos de drinques assinados por nomes de peso da coquetelaria nacional: Adriana Pino, Alexandre D’Agostino, Dantley de Souza, Diógenes Ferreira, Diogo Sevilio, Ed Carneiro, Fernando Spolaor, Heitor Marin, Jean Ponce, Jessica Sanchez, José Ronaldo, Jota Lago, Laércio Zulu, Márcio Silva, Rafael Welbert, Ricardo Basseto, Rodrigo Mello,Talita Simões e Tarantino.

Em todas as oito datas em que a ocupação abre no período da noite, além das instalações dos artistas que permanecem no local, haverá performances, apresentações musicais surpresa e bares servindo drinques clássicos, contemporâneos e receitas completamente novas, entre outras experiências para surpreender os visitantes.

Endereço: Salão dos Arcos, Praça Ramos de Azevedo, s/n – Centro

Datas abertas ao público mediante cadastro na fanpage da marca –  www.campari.com/redexperience ou mandar um e-mail para redexperience@campari.com. (ingressos limitados)

Exposição Sergio Coimbra – visitas guiadas do Theatro Municipal: 

Aberto entre os dias 3 e 26 de maio

Terça-feira, quarta-feira e sexta-feira: às 11h, 15h e 17h

Feriados: às 11h, 12h, 14h e 15h.

Entrada: gratuita.

*Visitação para público espontâneo (capacidade para 50 pessoas, com o limite de 10 pessoas por grupo). Inscrições no local, a partir das 10h, por ordem de chegada, para todos os horários do dia.

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 49 a 59

14 de abril de 2017

Começa hoje dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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49-Buteco: PICANHARIA DO BARÃO

Nome do petisco: Bombadialadin

Preço: R$ 25,90

Descrição: Falefe à base de grão de bico ao molho tarator, com um suculento babaganushde de legumes com calda de romã, creme de alho, saladinha Thaer e pão bolaobek para acompanhar.

Endereço: Rua Barão de Ladário, 1001 – Brás

Telefone: (11) 2305-9733

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50-Buteco: Pier 1327(estreante)

Nome do petisco: Linguiça do Capitão

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça calabresa artesanal na frigideira, servida com provolone e pão de cevada.

Endereço: Rua Joaquim Távora, 1327 – Vila Mariana

Telefone: (11) 5539-6213

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51-Buteco: Prainha Paulista(estreante/retorno)

Nome do petisco: Espeto à Caipira

Preço: R$ 25,90 (porção com três espetos) ou R$ 9,00 (um espeto)

Descrição: Espeto de filé de peito de frango marinado no limão siciliano, servido à milanesa e recheado com provolone. Acompanha creme de milho picante.

Endereço: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 557 – Jardim Paulista

Telefone: (11) 3562-5056

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52-Buteco: RANCHO NORDESTINO

Nome do petisco: Peixisco de Fubá

 Preço: R$ 24,00

 Descrição: Isca de peixe frita com farofa de milho e geleia de limão.

Endereço: Rua Manoel Dutra, 498 – Bela Vista

Telefone: (11) 3106-7257

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53-Buteco: Recanto Do Mocotó(estreante)

 Nome do petisco: Abóbora Selvagem do Recanto

Preço: R$ 24,00

Descrição: Bolinho de abóbora com carne seca e queijo coalho.

Endereço: Avenida Conceição, 3232 – Vila Maria

Telefone: (11) 2951-6555

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54-Buteco: ROTISSERIA NIPON(estreante)

Nome do petisco: Asinha Nipon

Preço: R$ 24,00

Descrição: Porção com dois tipos de asinhas de frango temperadas com shoyo e gengibre, assada e empanada com trigo.

Endereço: Avenida do Café, 600 – Vila Guarani

Telefone: (11) 5583-2163

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55-Buteco: SABOR LATINO(estreante)

Nome do petisco: Ceviche Peruano Clássico

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Peixe marinado com especiarias.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana

Telefone: (11) 2645-9052

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56-Buteco: SANTA PANELA

Nome do petisco: Porcobello

Preço: R$ 25,90

Descrição: Deliciosos espetos de medalhões de filé de copa, lombo recheado com tomate seco e provolone enrolados em uma fina camada de bacon, assados na brasa e servidos com vinagrete ao milho e farofa de Corn Flakes.

Endereço: Rua Emília Marengo, 225 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-6835

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57-Buteco: TIRO LIRO

Nome do petisco: Murrinho de Bacalhau

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Lascas de bacalhau com farofa de milho, cebolas caramelizadas e batata ao murro com emulsão de azeite e alho.

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 3868-3551

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58-Buteco: BAR UNIÃO DE MINAS(estreante)

Nome do petisco: Pela Égua

Preço: R$ 6,00 (porção individual)

Descrição: Caldo de canjiquinha servido com costelinha.

Endereço: Rua Amleto Farro, 491 – Santo Amaro

Telefone: (11) 2532-7143

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59-Buteco: ZÉ GORDO

Nome do petisco: Coxinha da Jake

 Preço: R$ 25,80 (8 unidades)

 Descrição: Coxinhas de massa de batata com farinha integral, recheadas creme de tofu com frango de soja e frango com requeijão.

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 321 – Itaim Bibi

Telefone: (11) 3168-1826

 

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 37 a 48

13 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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37-Buteco:LEPORACE GRILL E BAR

Nome do petisco: Capa Leporace Recheada

Preço: R$ 25,90

Descrição: Capa de costela recheada, cozida por três horas no bafo e finalizada na grelha com Queijo Coalho.

Endereço: Rua Edison, 1362 – Campo Belo

Telefone: (11) 5044-0948 | (11) 2386 1439

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38-Buteco:LEWIS BAR

Nome do petisco: Pernil do Lewis

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cubos de Pernil com Chutney de manga sobre cama de Farofa especial.

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa

Telefone: (11) 3864-3207

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39-Buteco:LINS SUSHI BUTECO ORIENTAL

Nome do petisco: Porc Croc (“Porquinho Crocante”)

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça toscana envolta num anel de cebola e empanada com farinha panco e Doritos, recheada com queijo e manjericão e servida com molho à base de cerveja e dois tipos de queijos.

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos

Telefone: (11) 2359-5742 | (11) 2359-1061

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40-Buteco: MANEQUINHO BUTANTAN(estreante)

Nome do petisco: Briga Boa

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Galeto cortado em pequenos pedaços, empanado e frito.

Endereço: Avenida Corifeu de Azevedo Marques, 1790 – Butantã

Telefone: (11) 3805-0036

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41-Buteco: MARIA FAROFA (estreante)

Nome do petisco: Porco Desmantelado

Preço: R$ 25,90

Descrição: Lombo de porco desfiado com creme de couve flor e brócolis com biju de milho.

Endereço: Rua Maria Cândida, 641 – Vila Guilherme

Telefone: (11) 2501-2404

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42-Buteco: MERCEARIA ZN

Nome do petisco: Frango di Pileque

Preço: R$ 25,00

Descrição: Iscas de frango marinadas na cerveja e empanadas nas farinhas de trigo e rosca.

Endereço: Rua Casa Forte, 438 – Jardim França

Telefone: (11) 2996-8060

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43-Buteco: NAÇÃO NORDESTINA

Nome do petisco: Du Balaio!!!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cestinhas de massa de pastel com recheio de purê de batata com linguiça, bacon, milho e queijo.

Endereço: Rua Kaneda, 886 – Vila Maria

Telefone: (11) 2989-4129

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44-Buteco:  O ALEMÃO(estreante)

Nome do petisco: Pastel de Esibein

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Pasteizinhos crocantes recheados de eisbein cozido na cerveja, provolone derretido e catupiry cremoso.

Endereço: Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 134 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3931-8463

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45-Buteco:OSCAR GRILL

Nome do petisco: Mini Burguer da Valentina

Preço: R$ 24,80

Descrição: Três minis hambúrgueres de calabresa com queijo meia cura e rúcula, no pão de aveia. Acompanha maionese, geleia de pimenta e batata frita.

Endereço: Avenida Antônio Barbosa Da Silva Sandoval, 65 – Interlagos

Telefone: (11) 5669-3983

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46-Buteco:PARADA DO GOUVEIA

Nome do petisco: Trouxinha de Frango

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, recheadas com bacon e queijo muçarela, empanada com farinha panco e gergelim. Acompanha maionese da casa.

Endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Telefone: (11) 2081-0102

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47-Buteco:PAVIO (BOX 37) – estreante

Nome do petisco: Bolinho Poseidon

Preço: R$ 22,90

Descrição: Bolinho de massa de mandioca com recheio de salmão, empanado com aveia e acompanhado de molho Poseidon.

Endereço: Praça Canárias, S/N (Mercado Municipal) – Box 37 – Vila Formosa

Telefone: (11)3596-2591

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48-Buteco:  PETISKIN DO BOB (estreante)

Nome do petisco: A Lula que Sabia Demais

Preço: R$ 22,50

 Descrição: Lula recheada com cuscuz marroquino e camarão, salteada no refogado de alho e tomate.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 658 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 2924-4002

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 25 a 36

12 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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25-Buteco:CHOPP DO ALEMÃO

Nome do petisco: Misturadinho

 Preço: R$ 22,00

Descrição: Creme de milho, purê mandioca e file mignon puxado na pimenta calabresa e salpicado com parmesão.

Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2651-2594

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26-Buteco:CLÃ DESTINO GASTROBAR (estreante)

Nome do petisco: Clã de Panela

Preço: R$ 24,90

Descrição: O Clã de Panela é um mix de cereais (arroz cateto e cevadinha) com costela e lombo defumados, bacon e torresmo clã destino´s temperado com delicioso tempero da casa.

Endereço: Rua Maria José, 423 – Bela Vista

Telefone: (11) 3112-2369

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27-Buteco:DI PRIMEIRA

Nome do petisco: Canudinhos Recheados

Preço: R$ 24,90

Descrição: Seis canudinhos recheados com creme de mandioquinha e carne bovina desfiada, acompanhados de bolinhos de quatro queijos.

Endereço: Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde

Telefone: (11) 2691-2479

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28-Buteco:DISTINTA FREGUESIA

Nome do petisco: Ajuntadinho da Nona

Preço: R$ 9,90

 Descrição: Mini polentas recheadas com carne moída, berinjela e abobrinha

Endereço: Rua Enéias Carrilho, 63 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3935-1139

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29-Buteco:ESPAÇO PAU BRASIL

Nome do petisco: Navio Negreiro

Preço: R$ 8,90

Descrição: Linguiça toscana temperada com ervas finas e requeijão cremoso, coberta com muçarela gratinada e alho negro. Servida em barcaça de pão crocante e chips de batata doce.

Endereço: Rua Pedro Cacunda, 147 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2950 2331

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30-Buteco:ESQUINA GRILL DO FUAD (retorno)

Nome do petisco: Kebab do Fuad

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Tradicional lanche do Oriente Médio recheado com picanha, tomate, cebola, molho e especiarias. Acompanha fritas.

Endereço: Rua Martim Francisco, 244 – Santa Cecília

Telefone: (11) 3666-4493

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31-Buteco:EXCELENTÍSSIMO BOTEQUIM  (estreante)

Nome do petisco: Ancho Di Buteco

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife ancho coberto com queijo cheddar, pasta de aveia, gorgonzola e acompanhado de couve frita e pimenta biquinho.

Endereço: Rua Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia

Telefone: (11) 3842-4221

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32-Buteco:FAMOSO BAR DO JUSTO

Nome do petisco: Trio Maravilha

Preço: R$ 25,80

Descrição: Suculento cupim empanado na farinha de mandioca acompanhado do famoso cuscuz de milho com berinjela e banana crocante.

Endereço: Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana

Telefone: (11) 2979-7195

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33-Buteco:FLAMINGO BAR

Nome do petisco: Vaca Louca

Preço: R$ 22,90

 Descrição: Deliciosas fatias de pão recheadas com “Carne Louca” (carne de vaca desfiada com molho de tomate).

Endereço: Rua Guaimbé, 205 – Mooca

Telefone: (11) 2604-6808

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34-Buteco:IMAI IZAKAYA(estreante)

Nome do petisco: Tempurá de Shisso

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Crocante tempurá de shisso com tartar de salmão levemente picante.

Endereço: Rua Hipócrates, 139 – Jardim da Saúde

Telefone: (11) 5077-1629

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35-Buteco:KÖNIGSALLEE(estreante)

Nome do petisco: Curryballs

Preço: R$ 25,00

Descrição: Bolinhas de carne ao molho curry

Endereço: Rua Ministro Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro

Telefone: (11) 3791-6333

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36-Buteco:LA GORGONA(estreante)

Nome do petisco: Arepincho com patacón e guacamole

Preço: R$ 25,50

Descrição: Espeto de carne de boi grelhada e linguiça ao forno com arepa paisa, batata cozida, pimentão defumado e cebola caramelizada, acompanhado de patacón, guacamole e ají.

Endereço: Rua São Miguel, 22 – Bela Vista

Telefone: (11) 3256-9215

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 13 a 24

11 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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13-Buteco:BAR DO XANDÃO

Nome do petisco: Trama Nostra Grill

Preço: R$ 25,00

Descrição: Espetos de alcatra intercalados com bacon, pimentão e cebola, acompanhados de vinagrete, molho de ervas, farofa e salada de maionese à moda dos Trama’s.

Endereço: Rua Gil de Oliveira, 477 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2653-2078

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14-Buteco:BAR ZUR ALTEN MUEHLE

Nome do petisco: Vulcão do Alemão

 Preço: R$ 25,80

 Descrição: Linguiça branca ao molho curry com cerveja, servida no pão.

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin

Telefone: (11) 5044-4669 | (11) 2386-6201

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15-Buteco:BARBIRÔ (estreante/retorno)

Nome do petisco: Pingucinho

Preço: R$ 25,90

Descrição: bolinho de canjiquinha e cevada recheado com frango cremoso, empanado na farinha panco. Acompanha molho especial à base de cerveja preta.

Endereço: Rua Vergueiro, 2040 – Paraíso

Telefone: (11) 5081-4040

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16-Buteco:BEIJÚ DE TAPIOCA

Nome do petisco: O Presente do Saci

Preço: R$ 15,00

Descrição: Cuscuz de farinha de milho amarela em três versões: 1- Atum com Sardela; 2 – Frango com Shimeji e 3 – Camarão fresco defumado e abóbora.

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana

Telefone: (11) 3862-0383

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17-Buteco:BODEGA ROCK BAR

Nome do petisco: Hey Joe!

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Pasteizinhos de costela bovina na cerveja escura com queijo coalho, acompanhados de vinagrete e molho barbecue.

Endereço: Av. Leôncio Magalhães, 84 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2281-6193

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18-Buteco:BUTECO DO MURRUGA

Nome do petisco: Mix do Murruga

 Preço: R$ 25,80

Descrição: Três tipos de carne (cupim, carne seca e linguiça fina), puxadas na manteiga de garrafa. Tudo na chapa com cebola e tomates cereja. Acompanha farofa com granola, molho de mostarda, mel e limão, com pão especial com gergelim.

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote

Telefone: (11) 5563-7161

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19-Buteco:CAIUBIER

Nome do petisco: Suculenta

Preço: R$ 25,90

Descrição: Canapé de cupim com polenta. Acompanha stick de muçarela.

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes

Telefone: (11) 3873-0455

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20-Buteco:CALÇADA DA LAPA

Nome do petisco: Chambão de Vitela

Preço: R$ 25,90

 Descrição: Ossobuco cozido na cerveja servido com pirão e pão.

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana

Telefone: (11) 3672-1606

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21-Buteco:CAMISA 10 (estreante)

Nome do petisco: Casquinhas de Mejillón “10”

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cascas recheadas com mistura de mexilhões, com mais de 20 tipos de temperos, empanadas com farinha de mandioca e flocos de milho.

Endereço: Rua Bom Sucesso, 1218 – Tatuapé

Telefone: (11) 95606-5657

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22-Buteco:CASA BOLINHO DE BACALHAU

Nome do petisco: caravelas de bacalhau com creme de quinoa.

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bacalhau refogado com vários temperos e creme de quinoa.

Endereço: Rua Azevedo Soares, 499 – Tatuapé

Telefone: (11) 2673-3088

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23-Buteco:CASA DO NORTE LUIZÃO

Nome do petisco: Rocambole do Luizão

 Preço: R$ 12,00

 Descrição: Rocambole de panqueca recheada com carne seca e queijo coalho, servido com molho ao sugo.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília

Telefone: (11) 2619-7057

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24-Buteco:CASA GALLIANO

Nome do petisco: Mini Acarajé da Mainha

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Porção com três mini acarajés: Bolinho de feijão fradinho frito no dendê, recheado com caruru, vatapá e camarão seco. Acompanha vinagrete.

Endereço: Avenida Jurucê, 803 – Moema

Telefone: (11) 5041-4425

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 01 a 12

10 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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  1. Buteco: BAIXO GÁVEA (estreante)

Nome do tira gosto: Fish Flakes

 Preço: R$ 21,00

Descrição: Porção de peixe frito empanado com corn flakes, acompanhado de molhos de limão e mostarda picante.

Endereço: Rua Brigadeiro Jordão, 285 – Ipiranga

Telefone: (11) 4564-7760

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  1. Buteco:BAR AMIGO GIANNOTTI

Nome do tira gosto: Casadinho de Trouxinha

Preço: R$ 25,90

Descrição: Massa de Panqueca feita com cereais recheada e montada em troxinha, em duas versões: 1- Ricota com calabresa artesanal e 2- Ricota com espinafre refogado.

Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 – Bela Vista

Telefone: (11) 3211-3256 | (11) 94780-9426

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  1. Buteco:BAR BAMBU

Nome do petisco: Seu Barriga

Preço: R$ 10,00

Descrição: Bolinho de risoto recheado com panceta e tomate seco.

Endereço: Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084 – Santa Terezinha

Telefone: (11) 2283-4350

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  1. Buteco:BAR DE VIDRO

Nome do petisco: O Duelo II

Preço: R$ 24,90

Descrição: Bolinho de lombinho de porco com linguiça X bolinho porco espinho recheados com queijo e milho.

Endereço: Av. Álvaro Machado Pedrosa, 476 – Tucuruvi

Telefone: (11) 2981-6114

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  1. Buteco:BAR DO BERINJELA

Cidade: São Paulo

Nome do petisco: Descubra

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Quatro cestinhas recheadas, sendo duas de carne gratinada com parmesão e duas de berinjela gratinada com parmesão. Acompanha vinagrete.

Endereço: Praça 20 de Janeiro, 67 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-2992

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  1. Buteco:BAR DO CELSO

Nome do petisco: Ancho que é Bom!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife Ancho grelhado ao molho de cerveja com mostarda e cebola, guarnecido de mandioca salteada na manteiga com parmesão e acompanhado de deliciosas fatias de pão chapada na manteiga de garrafa.

Endereço: Rua Brejo Alegre, 414 – Brooklin

Telefone: (11) 5506-6418

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  1. Buteco:BAR DO JÃO

Nome do petisco: Bacalhau da Dona Arminda

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Delicioso petisco de lombo de bacalhau desfiado com quinoa, linhaça, cebola roxa, tomate, azeitona preta e pimenta biquinho, servido em rodelas de pão regadas com azeite de ervas e temperos especiais.

Endereço: Rua Antônio Lobo, 33 – Penha

Telefone: (11) 2941-8373

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  1. Buteco:BAR DO MANÉ

Nome do petisco: RosbFit

Preço: R$ 22,00

Descrição: Delicioso sanduíche de rosbife com muçarela, tomate rúcula num pão multigrãos e molho de mostarda e mel.

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua E – Box 14

Telefone: (11) 3228-2141

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  1. Buteco:BAR DO MOREIRA(estreante)

Nome do petisco: Surpresa de Aveiro

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Deliciosos bolinhos de bacalhau com linhaça, acompanhados de sopa de vinho.

Endereço: Rua Guaipá, 467 – Vila Leopoldina

Telefone: (11) 3441-4060

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  1. Buteco:BAR DO PINU

Nome do petisco: Porpeta da Nonna

Preço: R$ 25,00

Descrição: Almôndegas de carne temperada e frita. Acompanha maionese artesanal.

Endereço: Rua Félix de Sousa, 284 – Vila Congonhas

Telefone: (11) 5542-2017 | (11) 5049-1333

11-bar_do_vardema_lombo_do_sertao_sao_paulo_2017 (1)

  1. Buteco:BAR DO VARDEMA

Nome do petisco: Lombo do Sertão

Preço: R$ 25,00

Descrição: Lombo cozido e servido com farofa de cuscuz.

Endereço: Rua Guaimbé, 412 – Mooca

Telefone: (11) 2605-9061

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  1. Buteco:BAR DO VITO

Nome do petisco: Sr. Frango e os 3 Mosqueteiros

 Preço: R$ 25,00

 Descrição: Filé de frango empanado na farofa de trigo, aveia e soja. Acompanha três molhos: shoyo, creme de cebola e pimentão.

Endereço: Av. Zelina, 851 – Vila Zelina

Telefone: (11) 2341-6994

Escola da Cachaça lança 1º curso online que explora o universo da bebida

3 de abril de 2017

2017-04-03-Escola da Cachaça

 A expansão do mercado de cachaças tem atraído cada vez mais interessados para o setor, inclusive pessoas que não são do ramo. E na busca de atender este público, que procura entender sobre o assunto, a Escola da Cachaça lançou o 1º curso online sobre a bebida. As aulas abordam todo esse universo e pode ser acessado em qualquer local e de qualquer dispositivo móvel com acesso na internet.

O curso é dividido em vídeoaulas práticas e cinco e-books. Todo o material proporciona um ensino completo com informações especificas que vão desde o estudo das diferentes madeiras utilizadas para o envelhecimento da cachaça e a sua influência no sabor e características da bebida até a preparação de seu próprio blend.  Os participantes também ganham acesso a 32 palestras, do 1º Congresso Nacional da Cachaça, e passam a fazer parte da comunidade secreta e exclusiva que permite trocar experiências e dicas com pessoas de todo o Brasil.

Com abordagem prática e teórica, além de explorar a bebida e o universo sensorial, as aulas estimulam a identificação de oportunidades de negócio relacionada à cachaça, além de promover uma reflexão em relação às estratégias, tendências e oportunidades do segmento.

O curso está disponível no endereço https://escoladacachaca.com.br/. No site também é possível baixar gratuitamente o e-book Guia da Cachaça com diversas dicas de como apreciar a bebida.

Portal Difford’s Guide

15 de março de 2017

2017-03-15-Portal Diffords Guide

Simon Difford, um dos mais renomados e respeitados especialistas em coquetelaria no mundo, está no Brasil para lançar sua plataforma internacional sobre o universo de cocktails o Difford’s Guide.  O projeto que já possui sites nas línguas inglesa e grega, agora terá um domínio em português e contará com textos traduzidos e conteúdos exclusivos produzidos por profissionais do Brasil.

A proposta do site, que já ganhou o prêmio de melhor publicação sobre coquetelaria no Tales of Cocktails, é oferecer aos consumidores mais exigentes informações detalhadas para ajuda-los a ter as melhores experiências que envolvam o universo da coquetelaria, por meio de produção de conteúdo (artigos, guias, eventos, promoções), e experiências offline (degustações, harmonizações, visitas guiadas, clube de fidelidade e outros). Algo inédito no Brasil.

A idéia é oferecer ao Brasil uma plataforma de experiências exclusivas que fomente a coquetelaria no país. O site brasileiro lançado em março, já oferece mais de duas mil receitas traduzidas, incluindo criações do próprio Simon, além de histórias de coquetéis, entrevistas com bartenders e grandes personalidades. Confira o conteúdo em: www.diffordsguide.com

Evento – GIN Day

10 de junho de 2016

2016-06-11-Gin Fest

Pela primeira vez no Brasil acontece no dia 11 de Junho o World Gin Day em São Paulo. Vai ser um dia dedicado a este destilado que tem se tornado a sensação da coquetelaria mundial nos últimos anos.

O evento é uma co-produção do site GinFest e do Grupo Vegas e acontece no Mirante 9 de Julho, a partir das 16h. A entrada é grátis e o público terá várias atrações como stands de todas as marcas de gin disponíveis no Brasil, palestras e degustações de gins e atrações musicais. Os drinks elaborados no evento estarão disponíveis por valores entre R$ 20 e R$ 40.

World Gin Day – Mirante 9 de Julho –  Rua Carlos Comenale, s/n São Paulo, SP (Atrás do MASP)

Bares – Comida di Buteco começa dia 15 de Abril

11 de abril de 2016

 

Pela quinta vez, de 15 de abril a 15 de maio acontece em São Paulo o tradicional concurso Comida di Buteco 2016. São 49 estabelecimentos de todas as regiões da cidade disputando o título de Melhor Boteco de São Paulo.

O concurso reúne no total cerca de 500 botecos que competem em 20 cidades do Brasil. A grande novidade neste ano é a edição pela primeira vez do Melhor Boteco do Brasil. Em junho, finalizadas todas as premiações regionais, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 20 cidades e dará suas notas para eleger o melhor boteco do país.

Para que a competição tenha um equilíbrio ficou acertado que os petiscos terão que ter preços de no máximo de até R$ 25,90 nas 20 cidades onde é realizado.

Durante esta semana vou publicar todos os locais que concorrem em São Paulo. Hoje iniciamos nosso tour pela região Central.

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Bar Amigo Giannotti

Bolinnotti – Bolinho de calabresa curada com ricota seca,ricota fresca tudo moído. empanado no macarrão cabelo de anjo.Acompanha molho de alho poro. R$ 25,90

Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 – Bela Vista

Fone (11) 3211-3256 / (11) 9-4780-9426

Horário – Quarta, Quinta e Domingo: 19h à 00h

Sexta e Sábado: 19h às 02h

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Bar do Mané

Ricotinha – Porção de bolinhos de peito de frango com ricota e provolone  Com um delicioso molho de laranja levemente apimentado R$ 10

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua E – Box

Fone (11) 3228-2141

Horário – Segunda a Sábado: 04h30 às 17h

Domingo: 06h às 15h

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Bar do Tripinha

Coxinhas do Tripinha – Porção de Coxinha de Frango com catupiry (6 un) – R$ 25

Endereço: Av. 09 de julho, 1971 – Bela Vista

Fone (11) 2892-1546

Horário – Terça a Sábado: 17h à 01h00

Boteco Sao Joaquim_Bolinho de Batata Louca_Sao Paulo 2016.jpg

Boteco São Joaquim

Bolinho de Batata Louca – Bolinho de Batata Doce, recheado com Carne Louca. Acompanhado de Molho Chimichurri Cremoso (10un) –  R$ 20

Endereço: Rua Taguá, 16 – Liberdade

Fone (11) 3208-2329

Horário – Segunda a Sexta: 11h às 23h

Sábado: 15h às 23h

Casa do Norte Luizao_Carne seca baguncada do Parana_Sao Paulo 2016.jpg

Casa do Norte Luizão

Carne Seca Bagunçada do Paraná – Porção de carne seca desfiada, puxada na manteiga de garrafa e servida com mandioca frita.-  R$ 25,90.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília

Fone (11) 3333-0228

Horário – Diariamente: 08h às 23h30

Chopperia DelMar_Charutinho do Mar_Sao Paulo 2016.jpg

Chopperia Del Mar

Charutinho do Mar – Charutinho de couve recheado de linguado e farofa de camarão, acompanhado de molho de hortelã. R$ 18,90

Endereço: Rua dos Andradas, 157 – Santa Efigênia

Fone (11) 3222-8600

Horário – Segunda a Sexta: 12h às 22h

Sábado: 12h às 17h

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Lins Sushi

Bolinho de Frutos do mar – Porção de bolinho recheado com carne de siri, vongole, lula, peixe branco, kani e camarão, servido com molho especial de limão. R$ 25,90.

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elisios

Fone (11) 2359-5742 / (11) 2359-1061

Horário – Segunda a Sábado: 12h às 23h

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Parada do Gouveia

Marisco Lambe Lambe – Marisco na concha ao molho de Tomate e tempero da casa. R$ 25,90.

Endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Fone (11) 2081-0102

Horário – Segunda e Sábado: 11h30 às 15h e 16h30 às 21h

Terça a Quinta: 11h30 às 15h e 16h30 às 22h

Sexta: 11h30 às 15h e 16h30 à 00h

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Picanharia do Barão

Tuback do Barão – Kafta libanesa assada na brasa dentro de pão sírio com pétalas de batata, parmesão ralado gratinado. R$ 25,00

Endereço: Rua Barão de Ladário, 1001 – Brás

Fone (11) 2305-9733

Horário – Segunda a Quinta: 17h às 22h

Sexta e Sábado: 17h á 00h

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Rancho Nordestino

Bolinho de Siri – Bolinho de siri com cream cheese e pimenta biquinho. R$ 20,90

Endereço: Rua Manoel Dutra, 498 – Bela Vista

Fone (11) 3106-7257

Horário – Domingo a Quinta: 12h à 01h

Sexta e Sábado: 12h às 03h

 

 

Drinks – Bar A4 Mãos no Eataly

2 de outubro de 2015

Drinks - Bar a 4 maos Eataly

Desde sua inauguração a carta drinques do Brace Bar e Griglia que fica dentro do Eataly SP contou com drinques clássicos e alguns com um toque italiano. Ontem a noite foi apresentado a um grupo de jornalistas e convidados um novo projeto, o Bar A4 Mãos que marca a ampliação da carta de drinks do bar.

A ideia foi a de reunir quatro personalidades da coquetelaria brasileira que foram desafiados a criar drinques baseados em um elemento, água, fogo, ar e terra, usando ingredientes típicos italianos. A cada semana de outubro, às quartas-feiras, um dos quatro bartender apresenta o seu drinque ao lado de um coquetel criado pela equipe do Brace, usando o mesmo tema.

Responsável pelo projeto do “O bar virtual”, onde dá consultoria e forma profissionais, o gastrônomo Rodolfo Bob é o responsável pela mistura que leva grappa, limão siciliano assado com uva passa e castanhas, mel, bitter, água gaseificada, spray de temperos típicos, figo seco com infusão de ervas, álcool de cereais, manjericão, manjerona, orégano e tomilho, batizado de Grappafuoco, inspirado no tema Fogo. Terra Nostra (cachaça branca, cachaça em bálsamo, mel trufado, suco de limão siciliano, Bitter e vinho Chianti) foi feito por Zulu, inspirado no elemento Terra, pois seus coquetéis trazem sempre o conceito de regionalidade.

Mestre Derivan do Bar Número criou o Ischia, que leva grappa bianca, rosso, Strega e infusão de flor margaridas com água.  O quarto elemento, Ar, ficou a cargo de Jean Ponce, melhor bartender em 2013 que agora se prepara para abrir um bar de cachaça. Ele criou o coquetel Radice que leva raiz forte, cachaça Yaguara, polpa de maracujá, tangerina clementina, pimenta biquinho e ar de laranja.

Todas quartas-feira do mês de outubro – dias 7, 14, 21 e 28 –, das 19h30 às 22h00, um desses profissionais estará ao lado da mixologista da casa, Dudah Bonatto, com a equipe de bartenders do Brace, para – a quatro mãos – preparar o seu coquetel para os clientes. Todos os drinques permanecem no cardápio depois.

Serviço:

Evento: BAR A4 MÃOS

Local: Brace Bar e Griglia – 2º Piso do Eataly

Datas:

07 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Rodolfo Bob

14 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Zulu

21 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Derivan

28 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Jean Ponce

Obs: Nestas datas, ao pedir um drinque da carta do Brace e um do bartender convidado, o preço será de R$ 40,00 (para os dois coquetéis)

Evento – Argentina Tasting Experience 2015

28 de setembro de 2015

Vinho - Evento WOFA

Ainda dá tempo de se inscrever no Argentina Tasting Experience que acontece na próxima quarta em São Paulo no Hotel 115 – Vila Madalena (Rua Girassol, 115). O evento promovido pela  Wines of Argentina contará com uma Grande Degustação às cegas, degustações sensoriais sobre diferentes temas e um espaço central com um bar que terá os vinhos premiados com medalhas de Ouro e Prata no último Argentina Wine Awards.

O Argentina Tasting Experience é um evento dinâmico e interativo e os participantes poderão participar de várias palestras onde os palestrantes serão renomados enólogos como Alejandro Vigil (Catena Zapata), Sebastián Zuccardi (Familia Zuccardi), Bernardo Bossi (Casarena), Hervé Birnie Scott (Diretor da Chandon) e Manoel Beato (Sommelier-Chefe do Grupo Fasano), entre outros.

Cerca de 150 pessoas terão a oportunidade de provar às cegas os 18 vinhos premiados com troféu e com medalha de ouro na última edição dos Argentina Wine Awards. Outra atividade durante o dia incluirá o BAR AWA com 22 vencedores de medalhas de ouro e prata na AWA 2015. O evento começa às 16:30 e vai até às 23:00. Os valores são:

Palestras (16:30 às 19:00): R$ 80,00.

Degustação Principal (20:00 às 22:30): R$ 100,00.

Pacote Palestras + Degustação: R$ 150,00.

As entradas para o evento serão vendidas através do site https://semhora.com.br/parceiro/evento/ate-argentina-tasting-experience

Evento – 3o. International Bacon Day

4 de setembro de 2015

Evento - Bacon Day

Gosta de Bacon? Então não dá pra deixar de ir na Big Kahuna Burguer amanhã e domingo. Dias 5 e 6 de Setembro é a comemoração do 3o. International Bacon Day na Big Kahuna e, a exemplo das cidades americanas, a casa receberá os clientes com um cardápio especial, fantasias e camisetas temáticas, dará brindes e colocará até um animador para entreter a fila de espera.

Tudo isso é uma criação do Renato Veras Jr., louco por bacon e proprietário e promotor do evento. Ano passado ele colocou um baconzete (menina vestida como fatia de bacon) para receber o público. Vale pelos burguers mas principalmente pela animação.

Entre as novidades criadas exclusivamente para o Bacon Day eu recomendo:

St. Louis Bacon Stripes – receita criada pelo St. Louis feita com a devida permissão. São 6 fatias de bacon de costela empanadas, acompanhadas de barbecue do Big Kahuna.

Porky Fingers – linguicinhas defumadas Berna, embrulhadas em bacon. Acompanha molho vinagrete.

Orgasmic Bacon – burger de 220 gramas, com 25% de bacon no blend da carne, american cheese, geléia de bacon, fatias de bacon de costela,  mini rúcula no pão de bacon. Maionese da casa à parte.

Royale with Cheese Plus Bacon – é oferecido em dois tamanhos, burger de 140 ou  220 gramas, com duas fatias de bacon de costela, queijo cheddar e maionese da casa em pão de hamburguer.

Baconlicious Cookies Feat. Ben & Jerry´s – Cookies de chocolate com bacon, acompanhados de sorvete Ben & Jerry´s Chocolate Chop Cookie Dough.

A casa oferece uma carta de bebidas com cervejas gourmets e  boa variedade de milk-shakes, entre eles o delicioso PORKY SHAKE que também tem bacon em sua receita: sorvete de creme, maple syrup, farofa de bacon crocante e Chantilly. Acompanha uma fatia de bacon de costela. Combinação especial de sabores.

3o INTERNATIONAL BACON DAY BIG KAHUNA BURGER

Al. Lorena, 53 – Jardins – SP – Tel. (11) 3051.6268.

Horários de funcionamento:

Dia 5 – das 13 às 24 horas e

Dia 6 – das 12 às 23 horas ininterruptamente.

Curso – Você sabe o que é turfa?

18 de agosto de 2015

Não, não é trufa de chocolate. A turfa que estou falando é um material de origem vegetal parcialmente decomposto, encontrado em camadas, geralmente em regiões pantanosas e também sob montanhas. É com ela que alguns produtores de whisky escocês interrompem o processo de germinação da cevada utilizada para produzir a bebida. Por conta disso o liquido fica com um toque defumado.  A turfa ou Peat como os escocês a chamam será o tema de mais uma degustação dirigida pelo meu amigo Alexandre Campos da Single Malt Brasil, um dos maiores especialistas em whisky do Brasil.

Alexandre selecionou esta seleção para a degustação; Laphroaig 18, Ardbeg 10, Jura Prophecy, Hakushu Distiller’s Reserve (Japão), Lagavulin 16 e Caol Ila 1993 (bottled in 2006).

Data: 29 de agosto (sábado)
Local: Enoteca Saint VinSaint, Rua Prof. Atílio Innocenti, 811, Vila Nova Conceição, SP
Horário: 15h30 às 18h     Valor: R$ 335
Informações: loja@singlemalt.com.br

Curso - Degustação Peated Whiskies

Evento – Negroni Week

29 de maio de 2015

Drink - Negroni Week

Semana que vem, de 1º. a 7 de Junho chega a SP pela primeira vez, a Negroni Week, uma semana dedicada ao coquetel.  Criada em 2013 pela revista Imbibe, publicação referência em mixologia, a Negroni Week tem como objetivo promover um dos drinques mais conhecidos e celebrados do mundo. A história do drinque está muito ligada à Campari que é quem está promovendo o evento já que sem Campari não tem Negroni.

Durante o evento, que acontece em bares famosos da cidade, os consumidores poderão degustar as mais variadas receitas do drinque ou a tradicional combinação de Campari, Gim e Vermute. O bar Aconchego Carioca servirá a receita original, com a assinatura do barman Jean Ponce. No Braz Trattoria, a pedida é o Negroni Alla Spina, que serve a combinação clássica direto de uma torneira de chope, desenvolvido por Fabio La Pietra que também criou a versão mais suave do  drinque no bar Astor: o Negroni & Tonic, no qual o coquetel ganha a companhia de água tônica, tornando-o mais refrescante.

Quem curte o drink também terá uma versão envelhecida no Cuttelo Steak Bar, que elaborou um blend de Negronis repousados em dois barris de Carvalho. O Barê servirá a versão chamada “Don Vito Corleone”, que leva gim, vermute tinto, Campari, whisky e bitter de laranja. Além dele, o evento conta com a participação de casas como o Café Journal, Isola, MEATS (unidade Jardins), RUAA e Side Restaurante.

Mais informações no site:  www.negroniweek.com

Evento – Mentes Brilhantes 2014

23 de outubro de 2014

Evento - Mentes Brilhantes 2014

Um dos eventos mais esperados pelos bartenders e mixologistas do Brasil, o Mentes Brilhantes está de volta nos próximos dias 10 e 11 de Novembro.  Este ano serão mais de 20 especialistas em bebidas, bartenders e mixologistas que irão trocar experiências com o público, através de palestras, oficinas e degustações de produtos em um evento gratuito.

O tema do ano de 2014 é Tradição na Coquetelaria. E por esse motivo que os bartenders mais experientes e que ajudaram a construir o cenário dos bares no Brasil farão parte do evento.

A palestra Meio Século de Balcão será apresentada por Angel Ojea, bartender argentino que vive no Brasil e foi um dos responsáveis pela implementação dos mais importantes bares dos anos 60,70,80 e 90 em toda a América do Sul.

Jean Ponce, do D.O.M. e Riviera, vai falar sobre a sua paixão pela Coquetelaria Brasileira e a bartender Sandra Mendes contará sua experiência atrás dos bares das últimas décadas em Os Bares dos Anos 80 e 90.

Na palestra Aprendendo a Ensinar André Bueno, professor da Barones Bartenders, Elvis Campello, professor do Senac e Luis Claudio Simões, professor da ABB vão falar sobre as dificuldades e prazeres em ensinar novos bartenders durante uma década.

Como convidado internacional, Giuseppe Gallo, embaixador global de Martini  fará uma apresentação sobre a história dos Vermoutes no mundo.

As inscrições gratuitas podem ser preenchidas a partir de 25/10 no site www.mentesbrilhantes2014.com.br

Diversos – Não sou bistrô, uma peça que mostra os bastidores da alta gastronomia

9 de outubro de 2014

Diversos - Não sou Bistro

Ser chef de cozinha não é uma tarefa fácil, ainda mais quando é preciso alguém para substitui-lo. Esse será o desafio de Margherita, um badalado Chef da alta gastronomia Catalã, interpretado pelo ator Eduardo Galvão na peça Não Sou Bistrô. Após sofrer um ataque do coração, ele precisa encontrar um novo talento para substitui-lo na cozinha de um dos maiores restaurantes de Barcelona.

É nesta hora que aparecem duas jovens promessas da alta gastronomia, em uma disputa acirrada para conquistar a escolha do Chef. A peça serve como referência para muitos profissionais do mercado e também é uma perfeita aula aos aspirantes da gastronomia pois mostra o dia a dia de um restaurante badalado, relacionamento com funcionários, clientes e a busca de novidades para se manter sempre no topo.

Em cartaz no teatro Jaraguá – Rua Martins Fontes 71, Centro de quinta a domingo até dezembro.

Vinho – Uma oportunidade para mudar de vida

23 de setembro de 2014

Vinho - Curso Enocultura

A Enocultura, escola de vinhos que oferece os cursos da WSET (Wine and Spirit Education Trust) no Brasil acaba de apresentar um projeto social muito interessante. A ideia dos sócios e professores da escola Paulo Brammer e Thiago Mendes é oferecer um curso de sommelier da WSET nível 1 e 2 sem custo nenhum para quem comprove baixa renda e possa se enquadrar neste projeto. Alem disso o melhor aluno irá ganhar um contrato de experiência com possibilidade de efetivação no restaurante Le French.

A primeira etapa começa na próxima segunda dia 29 de Setembro, com um curso introdutório para 15 alunos. Os 2 melhores alunos ganham cursos WSET nível 1 e 2 e o melhor deles vai trabalhar no Le French. Se você conhece alguém de baixa renda e quer dar uma oportunidade a esta pessoa é só indicar o curso, mas tem que correr.

Contato – http://www.enocultura.com.br/ ou Tel: (11) 4306-7643
ou  (11) 4306-7647.

Evento – Festival da Cachaça no Restaurante A Mineira

12 de setembro de 2014

Evento - Festival da Cachaça

Amanhã é o dia da cachaça mas as comemorações continuam na semana que vem com o Festival Cultural da Cachaça promovido pelo restaurante A Mineira que reuniu um time de feras para falar sobre o assunto.

Para começar o Manoel Agostinho autor do livro Viagem ao Mundo da Cachaça vem do Rio de Janeiro para fazer a primeira palestra do evento na segunda-feira. Na terça é a vez do grande mestre Derivan, chefe do Bar Numero e Zeca Meirelles da Prodrinks. Derivan vai contar como foi que conseguiu incluir a caipirinha entre os clássicos drinks da IBA (International Bartender Association).

Quarta é dia do Beto Ferreira falar de mixologia e cachaça junto com o craque Kascão que vai dar show nas coqueteleiras. E para finalizar o evento com chave de ouro na quinta Lendro Batista um craque no serviço da cachaça se junta a Guilherme Alcântara que vai falar sobre a produção da cachaça artesanal.

Cada convite (R$ 35) dá direito a um kit com seis doses de cachaça a escolha, (um caldo e petiscos) de comida típica mineira, para que a degustação fique mais saborosa. A casa vai colocar vinte e dois rótulos à disposição para degustação.

 Festival da Cachaça A MINEIRA – De 15/09 a 18/09/2014

Restaurante À Mineira – Rua Alameda Joaquim Eugênio de lima, 697 – Jardins.

Tel.: (11) 3283-2349

Curso – Cachaças e Madeiras no Senac

14 de agosto de 2014

Cursos - Madeira & Cachaça

O Senac Campos do Jordão oferece de 26 a 29 de Agosto o curso Cachaças e Madeiras: inovação e oportunidades que aborda o estudo das diferentes madeiras utilizadas para armazenamento e envelhecimento da cachaça e a sua influência no sabor e características da bebida.

Com abordagem prática e teórica, além de explorar a bebida e o seu universo sensorial, as aulas também oferecem debates que estimulam a identificação de novas oportunidades de negócio relacionada à cachaça, além de promover uma reflexão em relação às estratégias, tendências e oportunidades do segmento de destilados nacionais e internacionais.

O Senac São Paulo oferece também desde 2013 o curso de Formação de Sommelier: Cachaças, em parceria com o Ibrac. Interessados em se inscrever no curso devem ser maiores de 18 anos, e ter ensino fundamental completo. O programa completo do curso e mais informações estão disponíveis em www.sp.senac.br/camposdojordao  ou pelo telefone 12 3668-3001.

Cachaças e Madeiras: inovação e oportunidades
Data: 26/8 a 29/8, de 3ª a 6ª.
Horário: das 9 às 18 horas.
Local: Centro Universitário Senac – Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3.549, Campos do Jordão
Valor: R$ 1.250

Diário de Viagem – Wines of Argentina – Buenos Aires

4 de agosto de 2014

Diario de Viagem - Wines of ArgentinaNo começo do mês passado recebi um convite da Wines of Argentina para um tour por algumas das principais regiões produtoras de vinhos na Argentina. Podemos ser rivais no futebol, mas o consumo de vinhos Argentinos no Brasil só perde para o chileno e vem aumentando a cada ano. Durante esta semana vou escrever sobre os detalhes da viagem, dar dicas de hotéis, restaurantes e principalmente de vinhos que você não deve deixar de provar.

O ponto de partida de uma viagem pelos vinhos da Argentina normalmente é em Buenos Aires e um dos hotéis mais legais para se hospedar é o Fierro um hotel boutique que fica no centro de Palermo Hollywood. Alem de ser um excelente hotel o restaurante é muito bom com vários prêmios e oferece o melhor da moderna cozinha argentina. Uma visita a Buenos Aires sem um show de tango nunca é completa, fica a dica do Café de Los Angelitos que alem do excelente show ainda serve jantar.

Um outro ponto interessante para conhecer, almoçar ou até se hospedar é o Mansion Algodon que fica no coração da Recoleta. O hotel pertence ao mesmo grupo do Algondon Wine Estates em Mendoza que produz vários vinhos. Não deixe de provar o Algodon Bonarda 2011 no restaurante Algodon Club ou no Algodon Wine Bar.

Buenos Aires é uma cidade com um grande potencial de arte urbana. Uma dica imperdível é fazer um tour com o pessoal da Grafitimundo que revela histórias incríveis que se escondem por trás de cada peça em muros e paredes pela cidade.

Fierro Hotelhttp://www.fierrohotel.com/?l=pt

Café de los Angelitoshttp://www.cafedelosangelitos.com/

Mansão Algodonhttp://www.algodonmansion.com/

Grafitimundohttp://graffitimundo.com/?lang=es

Vinho – Veuve Clicquot no fundo do mar

15 de julho de 2014

Vinho - Veuve Clicquot ao mar

A Maison Veuve Clicquot começou mês passado o projeto “Cellar in the Sea”, para analisar de maneira controlada como funciona o processo de envelhecimento de champagnes no fundo do mar. A ideia é mergulhar uma seleção de garrafas de Veuve Clicquot no mar Báltico, dentro de uma adega projetada especialmente para isso.
A adega foi submersa bem próxima ao Arquipélago de Åland (Finlândia), local onde, em 2010, 47 garrafas de Veuve Clicquot, datadas de 1840,  foram descobertas num navio naufragado. A ideia foi recriar o mesmo ambiente de envelhecimento que garantiu às garrafas encontradas serem consideradas em ótimas condições de degustação.

A Veuve Clicquot fará retiradas periódicas dessas garrafas no fundo do mar para comparar a uma seleção semelhante de champagnes mantidos nas adegas da Maison Clicquot, em Reims, na França. Na tentativa de desvendar os segredos do envelhecimento no fundo do mar, essas análises serão coordenadas pelo chef de cave da Maison, Dominique Demarville.

Cerveja – V Feira de Cervejas Bier & Wein Importadora

11 de junho de 2014

Cerveja - Feria de Cervejas Bier & Wein1

Ainda dá tempo de participar da  V Feira de Cervejas Bier & Wein Importadora que acontece amanhã das 12:00 às 00:00 no Club Transatlântico – Rua José Guerra, 130 – Chác. St. Antônio – São Paulo, SP. Serão 12 horas de evento para você apreciar a incrível seleção de cervejas especiais da @BierWein, torcer pelo Brasil e ainda curtir uma baladinha de Dia dos Namorados.

As atrações são várias como degustação e palestras de cervejas especiais; venda de cervejas, kits e souvenirs a preços imperdíveis; música ambiente, ao vivo e DJ; almoço, snacks e jantar alem de vários sorteios.

O valor do ingresso é de R$ 60,00 e inclui: 8 doses de 100ml para degustação de cervejas especiais (mais de 30 rotulos) e  1 caldereta (copo vazio) da Paulistânia. Os demais consumos serão cobrados a parte, com sistema de venda de fichas.

Alem disso o evento terá 3 palestras sobre cervejas especiais; Cervejas à mesa: os princípios da harmonização e as combinações com a alta gastronomia da Chef Ana Paula Bernecker; As cervejas ácidas e as tendências do mercado cervejeiro e Um passeio pelo universo das cervejas especiais. Como navegar e para onde ir.

Reservas e informações: (11) 3405-7012

sac@buw.com.br | https://www.facebook.com/events/545946652184709