Archive for the ‘Vinho’ Category

Vinho – Expovinis – Vinhos até R$ 70

8 de junho de 2017

Hoje é o último dia da Expovinis que acontece no Expo Center Norte.  Ainda dá tempo de ir até lá e conhecer vinhos brancos e tintos de até R$ 70 que foram selecionados por um grupo de 12 blogueiros especializados em vinho que se uniram para uma caçada especial: escolher o Melhor Tinto e o Melhor Branco do ExpoVinis Brasil 2017.

Durante a 21ª edição do principal evento de vinhos realizado na América Latina, aconteceu o concurso Wine Blog Hunter, que elegeu o Amaral Sauvignon Blanc 2016 como o Melhor Branco e o Torre de Estremoz 2015 como o Melhor Tinto da feira.

A prova consiste em reunir este grupo de especialistas que busca durante o evento os rótulos que acreditam ser os melhores  e independente da nacionalidade não podem custar mais de R$ 70,00 (preço para consumidor final).

Segundo Clélia Iwaki, diretora do ExpoVinis Bra a idéia é promover a difusão dos rótulos com excelente custo-benefício e movimentar a blogosfera do vinho.

Os dois vinhos selecionados foram

Melhor Branco: Amaral Sauvignon Blanc 2016 – Chile – Stand do Chile

Selecionado por Saulo Moura, Blog Curtindo Vinhos – Rio de Janeiro (RJ)

Preço para consumidor final: R$ 70,00

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Melhor Tinto: Torre de Estremoz 2015 – Portugal – Stand da Adega Alentejana

Selecionado por Maurício Tagliari, Blog Mais um Gole e Mais um Som – São Paulo (SP)

Preço para consumidor final: R$ 61,50

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Ainda dá tempo de ir a feira e experimentar não só os dois ganhadores mas a lista completa que está abaixo.

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Para baixar e imprimir a lista acima é só clicar no link abaixo

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos

ExpoVinis Brasil 2017 | 21º Salão Internacional do Vinho

Dia 8, das 13 às 20 horas.

Profissionais do setor: R$ 30,00

Consumidor final: R$ 150,00 na feira

Todos os visitantes pagantes terão direito a uma taça para degustação e 10% de desconto nas compras realizadas na Loja ExpoVinis.

Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, nº 333, Vila Guilherme / São Paulo

Vinho – Freixenet Rose para o dia dos namorados

6 de junho de 2017

Já comprou o presente do seu namorado(a)?  Que tal fazer o brinde com o Freixenet Ice Rosé? Essa é a primeira Cava rosé para ser bebida com gelo.

O Freixenet Ice Rosé é o lançamento da temporada europeia deste ano que desembarca simultaneamente no Brasil para despertar tanto olfato quanto o paladar. Com aromas sutis de framboesa e blueberries, o Cava apresenta o equilíbrio perfeito entre frescor, doçura e acidez  que é  ressaltado quando servido com gelo.

Envelhecido por cerca de 9 a 12 meses, o lançamento é resultado de um blend das uvas Garnacha e Pinot Noir, com um toque de Chardonnay, que garantem uma bebida que promete agradar os fãs de vinhos e espumante, como também os de drinks.

Para apreciar a novidade e embalar o brinde dos namorados, o mixologista espanhol Javier de las Muelas, considerado um dos principais nomes da coquetelaria mundial, preparou o drink Freixenet Asian Ice:

Freixenet Asian Ice

150ML de Freixenet Ice

20 ml de licor de Lichia

1 fava de baunilha

1 anis estrelado

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

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Freixenet Perfect Serve

150ML de Freixenet Ice

Morangos em fatias

Blueberries (Mirtilos)

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

 

 

A novidade estará disponível em delicatessens e empórios especializados de todo o país a partir de junho com preço sugerido de R$ 90,00.

Drinks – Guest Bartender com Tio Pepe e The London Nº1 no Guilhotina Bar

31 de maio de 2017

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Um dos vinhos que mais combina com a coquetelaria é o vinho fortificado Jerez produzido na região de Jerez de La Fronteira na Espanha.

São vários produtores mas um dos mais famosos é o Tio Pepe que traz, pela primeira vez ao Brasil, o premiado bartender Álvaro Plata para um Guest Bartender, dia 31 de maio (quarta-feira), no Guilhotina Bar.

Nascido em Jerez, Álvaro Plata estudou Economia na Universidade de Granada e começou sua carreira na Gonzalez Byass em janeiro de 2014, sendo a terceira geração consecutiva da família a se juntar à uma das mais conceituadas vinícolas espanholas

Ele irá preparar vários drinks com o Jerez Tio Pepe e com o Gin The London No. 1 ambos importados pela importadora Aurora. Com preço especial de R$ 35,00 cada drink,  o público do Guilhotina Bar poderá provar estas criações das 20h às 23h.

Guilhotina Bar – R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. Tel.(11) 3031-0955

Portal Difford’s Guide

15 de março de 2017

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Simon Difford, um dos mais renomados e respeitados especialistas em coquetelaria no mundo, está no Brasil para lançar sua plataforma internacional sobre o universo de cocktails o Difford’s Guide.  O projeto que já possui sites nas línguas inglesa e grega, agora terá um domínio em português e contará com textos traduzidos e conteúdos exclusivos produzidos por profissionais do Brasil.

A proposta do site, que já ganhou o prêmio de melhor publicação sobre coquetelaria no Tales of Cocktails, é oferecer aos consumidores mais exigentes informações detalhadas para ajuda-los a ter as melhores experiências que envolvam o universo da coquetelaria, por meio de produção de conteúdo (artigos, guias, eventos, promoções), e experiências offline (degustações, harmonizações, visitas guiadas, clube de fidelidade e outros). Algo inédito no Brasil.

A idéia é oferecer ao Brasil uma plataforma de experiências exclusivas que fomente a coquetelaria no país. O site brasileiro lançado em março, já oferece mais de duas mil receitas traduzidas, incluindo criações do próprio Simon, além de histórias de coquetéis, entrevistas com bartenders e grandes personalidades. Confira o conteúdo em: www.diffordsguide.com

Vinho – Mondavi 50 anos

27 de dezembro de 2016

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O ano está terminando mas ainda dá pra dar os parabéns a um dos visionários do mundo do vinho. Cinquenta anos atrás em 1966, a paisagem de Napa Valley mudou quando Robert Mondavi abriu sua vinícola ao longo da Route 29 em Oakville, Califórnia. A arquitetura da vinícola no estilo das missões, em especial com o uso do arco, rapidamente se tornou um símbolo de vinho da Califórnia. Mondavi, e todos os que o seguiram, forjou uma revolução não apenas em Napa, mas também em todo o país, transformando a forma como os americanos passaram a comprar e beber vinho.

Mondavi foi a primeira vinícola importante a abrir em Napa desde a Proibição, e deu início a uma onda de expansão através de um vale, onde, na época, a maior parte das terras era mais dedicada às arvores de ameixa do que videiras. Na década de 1960, a visita a vinícolas ainda não era um passeio reconhecido, mas a incansável promoção que Robert Mondavi fez de Napa e de seus vinhos ajudou a transformar o vale na meca turística que é hoje. Concertos e jantares no vinhedo, festivais e outras atrações apenas tangencialmente relacionadas com as uvas fez uma visita ao local mais uma experiência do que simplesmente uma propaganda de seus vinhos.

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Recordando o espirito de inovação do Sr. Mondavi e de um momento quando dirigiu a Sinfónica de Napa Valley durante a inauguração do armazém de To Kalon (o vinhedo histórico que provê as melhores uvas da California), a Diretora de Enologia, Genevieve Janssens, e a equipe de elaboração criaram um blend tinto para celebrar seu 50° Aniversario, ao qual nomearam, Maestro.  Como uma sinfonia bem afinada, o vinho tem um corte bordalês de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec  e esta combinação cria um conjunto delicioso e harmonioso.

Vinho – Feira de vinhos reúne apenas vinhos premiados em SP – EXPO MEDALHADOS

26 de outubro de 2016

 

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No próximo dia 29 de Outubro os apreciadores de vinhos terão uma grande oportunidade de provar e comprar vinhos premiados no Concurso Mundial de Bruxelas – Brasil que aconteceu no mês de Setembro passado.

A feira que é aberta ao público acontece das 12h às 22h, reúne apenas os vinhos e destilados premiados com medalhas. A apresentação dos vinhos será feita pelos próprios produtores ou importadores que darão mais informações sobre os produtos.

Além disso, com as vendas diretas, os preços são bem interessantes com algumas ofertas imperdíveis. Será possível encontrar ótimas opções custo x benefício com preços a partir de 30 reais. A Expo Medalhados acontecerá no Centro Cultural Unibes, à Rua Oscar Freire, 2.500, no Sumaré em São Paulo.

Serviço:

Expo Medalhados

Dia 29 de outubro de 2016

Das 12h00 às 22h00

Centro Cultural Unibes

Rua Oscar Freire, 2.500, Sumaré, SP

Drink – Bellini engarrafado

7 de outubro de 2016

 

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A primavera já chegou e o tempo começa a esquentar, então que tal um Bellini pra refrescar. Para quem não conhece a história o drink foi criado no Harry’s Bar de Veneza na Itália, um dos bares mais famosos do mundo.

Ele foi criado pelo bartender e fundador Giuseppe Cipriani que homenageou o famoso pintor renascentista Giovanni Bellini que utilizava cores claras em seus quadros, uma delas que deu origem ao coquetel.

A receita original era feita somente no verão pois dependia da safra do pêssego um dos ingredientes chave para o preparo do drink. Segundo Cipriani um dos segredos da receita era usar somente pêssegos brancos que tinham que ser ralados no ralador de queijo para criar um purê.

A receita pede o uso de espumante mas não é tão rigorosa com o estilo. O ideal é não utilizar nada tão seco nem doce demais.

Mas se você não quiser ter nenhum trabalho a Importadora Decanter acaba de colocar no mercado um  Bellini pra chamar de seu. É o Espumante Vinicola Hermann Bossa No. 6 produzido no sul do pais.

Produzido 100% com espumante da variedade Chardonnay e pequena quantidade de suco de pêssego natural, o Bossa Bellini é uma ótima opção para um happy hour. Ele tem 11,5% de teor alcóolico e vem em uma garrafa de 750 ml e tem preço médio de R$ 46.

Onde encontrar – www.decanter.com.br

Vinho – Conhece a Dom Pérignon P2 ?

27 de setembro de 2016


Champagne pode ter evolução? Claro que sim. Este é o caso da linha P2 criada pela Dom Pérignon. A Dom Pérignon P2 Segunda Plenitude é o mais recente produto lançado pela marca. Resultado de 16 anos de elaboração, requer mais tempo, mais paciência e mais cuidado para chegar a sua segunda plenitude. Nesta fase, o vinho atinge o pico de energia, precisão e intensidade, e manifesta a sua expansão. Cada  gole é um momento especial.

E para retratar algumas caras e bocas que podem acontecer a marca acaba de anunciar uma parceria especial com o ator Christoph Waltz na campanha intitulada  ‘Touched with Plénitude’. O filme quer mostrar o sentimento de ser ‘tocado com plenitude’ nos primeiros segundos em que se dá o primeiro gole do champanhe e a sensação que sente após experimentá-la.

Bar – Canvas com cardápio de tapas

8 de julho de 2016

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O Canvas,  Bar do Hotel Hilton acaba de lançar  seu novo cardápio de tapas em  parceria com a importadora Casa Flora. Uma das novidades é o carrinho especial de tapas e a peça do Jamón Ibérico Josep Llorens, que permite ver o corte artesanal do produto, servido em porções.

O menu, traz opções clássicas como

  • Jamón Pata Negra na Jamoneira
  • Fuet Catalan na tábua
  • Queso Manchego na tábua
  • Chourizzo Sarta com Pimenta
  • Pan con tomate
  • Conservas (Cogumelos, Azeitonas, Pimentões marinados)
  • Pimentón Dulce defumado e Pimentón picante

Para beber rótulos de vinhos especiais com destaque para a linha de Cavas da Gramona.

 

O Canvas Bar tem uma temática voltada para a arte e é todo decorado e emoldurado por uma galeria de arte suspensa. Sempre acontecem exposições de obras de arte nas paredes e em painéis suspensos. Artistas renomados como Romero Britto, Ademir Martins e Antônio Peticov já expuseram suas obras nos 28 painéis distribuídos pelos 270 m² do bar.

 

Canvas Bar – Hilton Hotel –  Av. das Nações Unidas 12.901 – Torre Leste – Brooklin Novo, São Paulo – Telefone: 11 2845-0055.

Período de funcionamento:

De segunda a sexta-feira

12h00 às 15h00 e das das19h00 às 23h00.

Aos sábados, domingos e feriados

18h00 à 1h00

 

Vinho – T de Trincadeira

4 de julho de 2016

Vinho - T de Trincadeira

Gosto muito dos vinhos portugueses principalmente dos produzidos pela Herdade do Esporão que ampliou sua linha de produtos com o “T”  Trincadeira 2015. Ele é 100% elaborado com a variedade Trincadeira que provem de uma vinha com mais de 40 anos de idade.

Quem produz este vinho são os enólogos David Baverstock e Luis Patrão que colhem a uva manualmente e as vinificam em depósito de concreto por 6 meses antes de serem engarrafadas.

É um vinho muito interessante pois tem aroma de fruta madura como ameixa, intenso e persistente. É um vinho para ser consumido logo e o principal é que tem um preço bem interessante, R$ 89. Ele é importado pela Qualimpor e pode ser encontrado em garrafas de 750 ml nas principais lojas de vinhos do Brasil.

Bebidas – Cinzano 1757

13 de junho de 2016

2016-06-21 - Cinzano 1757

Você sabe o que é Vermute? Vermute é uma bebida alcóolica produzida a base de vinho e adição de ervas aromáticas. Seu criador provavelmente foi o grego Hipócrates que teria adicionado algumas ervas em um vinho para estimular o apetite.

Para se produzir um Vermute hoje em dia é necessário no mínimo 70% de vinho, além de açúcar, infusões de ervas de diveros tipos e água com sal para reduzir sua acidez.

Atualmente ele é a base de receitas clássicas na coquetelaria como  o Negroni e o Americano e recentemente a empresa Campari do Brasil passou a importar o Cinzano 1757.

Este vermute de qualidade superior foi engarrafado para homenagear os irmãos fundadores de Cinzano, Giovanni Giacomo e Carlo Stefano, que em 1757 começaram seus negócios em Turim.

Cinzano 1757 Rosso é produzido em pequenos lotes, com garrafas numeradas e elaborado artesanalmente com um blend delicado de ervas. Ele tem 16% de teor alcóolico e pode ser encontrado pelo preço médio de R$ 115.

E não esqueça depois que se abre um Vermute o local para guarda-lo é sempre a geladeira evitando a oxidação do vinho e perda da qualidade.

 

Vinho – Clicq’Call

1 de junho de 2016

Vinho - Clicq'Call (1)

O produtor de champagne Veuve Clicquot continua surpreendendo o mercado com suas inovações nas embalagens. Agora é a vez do Clicq’Call uma caixa de champagne com gravador embutido.  Ela permite que você grave uma mensagem de voz e pode ser um presente diferenciado para o dia dos namorados ou até um pedido de casamento.

A inovação permite que a mensagem seja personalizada: basta pressionar o botão indicado na caixa, dizer o que quiser e apertar novamente o botão.  Ao abrir a caixa suas palavras serão ouvidas imediatamente. As  ocasiões para usar o Clicq´Call são infinitas pois o gravador é reutilizável e você pode gravar  quantas mensagem diferentes quiser.

A caixa contem um garrafa de champagne Veuve Clicquot Rosé com 750 ml e tem custo médio de R$ 620,00.

Vinho – Dia Internacional da Sauvignon Blanc

5 de maio de 2016

Vinho - Dia Internacional do Sauvignon Blanc

Ontem foi o dia Internacional do Sauvignon Blanc e o Consulado Geral da Nova Zelândia em São Paulo realizou um evento para comemorar a data. Tudo isso por que a Sauvignon Blanc é um dos ícones viti-vinicolas do país e seus vinhos são excelentes.

A Sauvignon blanc é uma casta de uva branca originária da região de Bordeaux na França. Ela produz vinhos refrescantes com  aromas minerais, vegetais e toques frutados. Esta variedade tem um parentesco com a variedade tinta Cabernet Sauvignon.

Se você  ainda quer aproveitar os últimos dias de tempo quente eu recomendo experimentar algum dos vinhos da imagem acima.

Vinho – 4 º MALBEC WORLD DAY / SÃO PAULO

18 de abril de 2016

Malbec Day

Ontem, 17 de Abril foi oficialmente o dia mundial do Malbec. Durante todo mês, mais de 70 cidades de 54 países do mundo, de Nova York a Hong Kong  fazem grandes festas para degustação de vinhos argentinos desta uva. Aqui em São Paulo quer fará pela quarta vez a festa ela vai acontecer no final do mês, no dia 28 de Abril, quinta-feira da próxima semana.

O local escolhido é um espaço inusitado o Vila Butantan espaço de convivência para compras, lazer e gastronomia. Durante o evento serão rótulos consagrados de mais de 20 produtores, além de seus lançamentos, para brindar esse evento anual.

Uma seleção de food trucks participa do evento com sugestões que vão do burger até criações das cozinhas de várias nacionalidades. Algumas em extrema harmonia com os Malbec que estarão divididos em 4 categorias de vinhos: Malbecs Jovens, Malbecs Concentrados, Blends de Malbecs, e uma alternativa de brancos, rosados e/ou espumantes.

O ingresso custa R$ 150,00, é individual e dá direito à livre degustação dos vinhos. O valor de R$ 40,00 será revertido em fichas para consumo nos food trucks e entregues ao público na entrada do evento.

Data: Dia 28 de abril / das 18h às 23h

Local: Rua Lemos Monteiro, 170

Links para compra:

https://semhora.com.br/evento/malbec-world-day

 

https://www.sabiar.com/produtos/4-malbec-world-day-sao-paulo

Vinho – Templo da Carne lança vinho em Festival

4 de abril de 2016

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Em 2012, a equipe do Templo da Carne esteve em Portugal, na sede da Vinícola Herdade dos Grous e junto com o premiado enólogo português Luis Duarte escolheu  um vinho único para ter a assinatura Marcos Bassi. Foram mais de 90 barricas degustadas para se chegar a uma escolha para o projeto Single OAK – Marcos Bassi. Da barrica escolhida de carvalho francês saíram 250 garrafas de 750ml e 25 garrafas Magnum 1,5L, que desembarcaram no Brasil em fevereiro passado.

O Herdade dos Grous – Marcos Bassi – Single OAK – safra 2012 é um vinho da região do Alentej., desenvolvido pelo próprio Luis Duarte com uvas Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah, Passa 12 meses em barricas de carvalho frances tem teor alcoólico de 14%.

Para celebrar a chegada desse grande vinho, o Templo da Carne separou seus melhores cortes, a Costela do Contra Filé e o Flank Steak, que serão oferecidos num único festival a partir do dia 04 de Abril. Quem pedir qualquer corte do festival pagará R$ 149,00 pelo vinho Herdade dos Grous Marcos Bassi, que chega ao mercado pelo preço normal de R$ 189,00 e poderá ser adquirido também na loja de produtos do restaurante.

A Costela do Contra Filé é um corte diferenciado, criado há 28 anos por Marcos Bassi. A partir de 2011 ganhou um festival e passou a fazer parte do calendário anual de eventos da casa. Serve bem cinco pessoas e inclui couvert, arroz e farofa especial pelo valor de R$ 368,00. A carne que chega em espeto à mesa, é oferecida primeiramente fatiada no ponto desejado e depois é grelhada em bistecas, o que resulta na degustação de diferentes texturas e sabores.

O outro corte que será servido é o  Flank Steak, que é uma espécie de capa retirada da própria Costela. O resultado é uma peça de carne de 450 gramas, extremamente macia e suculenta! Sua textura tem pouca gordura,  semelhante à Fraldinha e será servida em porção individual pelo valor de R$ 88,00, com acompanhamentos à parte.

Templo da Carne de Marcos Bassi – Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Tel.11-3288-7045

Vinho – Encontro de Vinhos SP

1 de abril de 2016

Vinho - Encontro de Vinhos

Tem programa para este sábado? Não, que tal dar uma passada na Casa da Fazenda e provar os vinhos do Encontro de Vinhos que acontece neste sábado, 02 de Abril?

Este ano o Encontro de Vinhos, receberá a wine-artist italiana Arianna Greco, para uma amostra da artista que pinta com vinho e, fez uma tela com a representação da feira em 2016. Arianna, reconhecida internacionalmente, estará presente no evento e pintará ao vivo com os vinhos na ocasião.

Alguns dos expositores de São Paulo são: Adolfo Lona Vinhos, Luiz Argentina, Bodega Vizar, Importadora Cantu, Casa do Porto, Chozas Carrascal, Eno Cultura, Importadora Mistral, Casa Perini, Casa Venturini, Kangaroo Tours, Vinícola Góes, Winefit, Villa Francioni, Selene Vinhos, Queijo D’Alagoa, entre outros.

A Casa da Fazenda Morumbi fica no Morumbi e o evento acontece das 14h às 22h. Como todos os anos reunirá além de ótimos vinhos, um espaço com música e uma área gourmet, com Food Trucks que funcionam como praça de alimentação e também como local de testes de harmonização.

O valor da entrada é de R$ 90 e inclui uma taça para degustar todos vinhos que estarão no evento.

Encontro de Vinhos SP – Casa da Fazenda – Avenida Morumbi, 5594.

http://www.encontrodevinhos.com.br/

Vinho – Cinco vinhos e um Bacalhau

23 de março de 2016

Vinho - Vinho da Páscoa

A sexta-feira santa já está chegando e você ainda não escolheu o vinho para acompanhar o tradicional Bacalhau? Bom se me permite vou dar algumas sugestões que talvez combinem com o Bacalhau ou outro peixe que vai preparar.

Como opção de branco a primeira dica é o Casal Garcia Branco (preço médio de R$ 60) com 10,5% de teor alcoólico. Ele é produzido pela vinícola Aveleda na região dos vinhos verdes e usa a uva Trajadura na sua elaboração. Com aroma delicado, levemente frutado e um toque floral pode ser uma boa opção para um peixe com um molho delicado.

Outra opção de branco é o Periquita Branco (R$ 60), outro Portugues que vem da região da Península de Setúbal e utiliza um blend de uvas em sua elaboração. Tambem frutado, equilibrado e refrescante vai bem com um peixe mais delicado.

Dependendo do prato o Casal Garcia e o Periquita também podem ser encontrados na versão tinta (R$ 60 preço médio dos dois). O Casal Garcia utiliza a variedade de uva Vinhão e o Periquita um blend de diversas uvas. Nos dois casos temos vinho jovens e equilibrados.

Para a sobremesa fica a sugestão de Portugal também com o Vinho do Porto Calem Special Reserve (R$ 184). Criado por António Alves Cálem, em 1859 na região do Porto a  empresa fomentou e desenvolveu novos mercados, tendo como principal objetivo o Brasil, procurando a troca de Madeiras Exóticas por Vinho do Porto.

Vinho – Codorniu lança Websérie

21 de março de 2016

Começa hoje o primeiro episódio da Webserie Somos Codorniu um dos cavas espanhóis mais reconhecidos no mundo e importado no Brasil pela Interfood. O conteúdo dos capítulos foi elaborado com o intuito de aproximar o consumidor de espumantes através das plataformas Gastronomia, Arte, Moda, Viagem e Lifestyle.

A gravação aconteceu em um restaurante em São Paulo e nesta primeira fase convidou nomes como os blogueiros especializados em Gastronomia e Turismo, Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares (Do Pão Ao Caviar) e Patricia Mattos do Le Blog, a diretora de arte Marcia Lagos, o consultor de moda e apresentador Raphael Mendonça e a stylist e designer Vanda Jacintho, todos personagens de destaque na área em que atuam. O bate papo da webserie foi comandado pelo jornalista Fernando Luna.

Os capítulos de 5 minutos da websérie serão veiculados semanalmente no facebook (facebook.com/codorniuBR) da marca e no Youtube. O primeiro episódio tem como tema Gastronomia.

 

Melhores de 2015

30 de dezembro de 2015

O ano termina e tá na hora de escolher os melhores de 2015 como sempre faço aqui no Blog. Não foi feita nenhuma votação, enquete entre os participantes ou pesquisa com formadores de opinião. A escolha é minha e levou em consideração o que de melhor apareceu por aqui durante este ano.

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MELHOR BAR

Empate. Não tinha como escolher um só pois na minha opinião o Frank Bar do Hotel Maksoud Plaza e o Frigobar foram as duas grandes surpresas de 2015. O Frank por trazer de volta um dos primeiros estilos de bar a serem criados o Lobby Bar de hotel que fica ao lado da recepção do hotel e tem no comando o ultra competente Spencer Amerano. O Frigobar traz o conceito dos antigos Speakeasy do período da lei seca dos Estados Unidos, tem no comando o grande entertainer Sylas Rocha e equipe e promete uma experiência única para que frequenta o bar que só abre duas vezes na semana. Apesar de terem conceitos bem distintos os dois trazem de volta uma coisa que deveria ser regra em qualquer bar de respeito, o balcão de bar onde é possível interagir com o bartender e suas criações.

Cachaças Ssnto Grau

MELHOR DESTILADO

O mercado de destilados apresentou vários lançamentos este ano mas meu destaque vai para dois lançamentos da Cachaça Santo Grau. A Solera Cinco Botas e a PX são envelhecidas em barricas que já tiveram vinho Jerez Oloroso e PX dando um toque diferenciado a Cachaça. Em um mercado com cerca de 5.000 rotulos registrados lançar um produto com diferencial e sabor especial merece com certeza o titulo de Destilado do Ano.

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MELHOR VINHO

O título de vinho do ano vai para o Espumante Lirica Crua produzido pela vinícola Hermann no sul do país. O Lirica não passa pelo processo de degougement  (retirada das leveduras após a segunda fermentação na garrafa) mantendo os sedimentos do processo de fermentação e valorizando sabores e aromas do processo de envelhecimento. O espumante é elaborado com as variedades Chardonnay, Pinot Noir e a portuguesa Gouveio e vem em garrafas com uma tampa de metal que sempre é utilizada na primeira etapa da elaboração de espumantes pelo método Champenoise/Tradicional.

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MELHOR CERVEJA

Boulevard Smokestack Series – Bourbon Barrel Quad 2014 produzida pela Boulevard Brewing Company de Kansas City no Missouri (EUA). Esta cerveja do tipo  Quadrupel tem 11,8% de teor alcoólico, recebeu nota 99 na avaliação do Rate a Beer e leva cerejas que são adicionadas durante a sua maturação em barris que já foram usados para elaboração do Whiskey do tipo Bourbon. É um ótimo exemplo de cervejas que passam por madeira em um estilo que agora começa a ser conhecido no Brasil.

Vinho – 2º. Argentine Terroir Workshop

21 de dezembro de 2015

Foi uma aula de vinho. Esse é o meu resumo sobre o evento que aconteceu em São Paulo na semana passada, o 2º. Argentine Terroir Workshop promovido pela Vinicola Argentina Doña Paula. O  Seminário técnico teve por finalidade aumentar o conhecimento do mundo do vinho através da educação e degustação.

Para participar foram convidados especialistas como Tim Attkin, escritor de vinhos e Master of Wine,  Dirceu Vianna Jr. primeiro sul-americano a conquistar o titulo de Master of Wine alem de Carlos Cabral, consultor do Grupo Pão de Açúcar, Andres Rosberg, Presidente da Associação Argentina de Sommeliers e Martin Kaiser e Marcos Fernandez responsáveis pela produção dos vinhos Doña Paula.

O primeiro tema Terroir in Focus: Malbec ficou sob responsabilidade de Martin Kaiser. Foi uma excelente oportunidade de experimentar a variedade Malbec  de altitudes diferentes e também de solos com maior concentração de pedras do que outros e ver o resultado final na taça.

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Na sua palestra Vinhos Sul-Americanos no Brasil Dirceu Vianna Jr. apresentou um panorama do consumo de vinhos no mercado brasileiro.  Atualmente temos 22,4 milhões de consumidores de vinho e o mercado cosome 80% de vinhos importados e 20% de vinho nacional.

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Andrés Rosberg apresentou o Futuro dos Brancos Argentinos e descreveu variedades brancas que vão alem das tradicionais Chardonnay e Sauvignon Blanc e vem ganhando destaque na produção de vinhos na Argentina como a Pedro Giménez, Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandria, Chenin Blanc, Torrontés Sanjuanino, Ugni Blanc, Viognier e Sémillon.

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Para encerrar Tim Attkin liderou o painel Terroirs do Velho e do Novo Mundo  em que expos alguns conceitos interessantes como o Velho e Novo mundo tem uma abordagem de trabalho semelhantes hoje em dia, tendências a criar mais apelações de origem e delimitar territórios e que bons Terroirs podem ser encontrados em qualquer lugar.

Vinho – Panetone de Moscato d’Asti

11 de dezembro de 2015

Vinho - Panetone d'Asti

A importadora Mistral recebeu neste ano uma remessa exclusiva do panetone italiano Coppo Moncalvina, elaborado artesanalmente na região do Piemonte com o vinho Moscato d’Asti Moncalvina 2012, da vinícola Coppo, responsável por alguns dos brancos e tintos mais premiados da Itália.

O panetone é produzido pela família Albertengo, que desde 1905 se dedica à arte dos panetones especiais  a partir de uma levedura cultivada há muitos anos e sua fermentação natural leva três dias. Antes da massa crescer, garrafas do Moscato d’Asti Moncalvina são abertas uma a uma e incorporadas à receita.

O panetone pode ser comprado na Mistral em unidades de 1 kg (R$ 157,00) ou em um kit especial que inclui uma garrafa do vinho com o qual é feito, o Moscato d’Asti Moncalvina de Coppo, safra 2013 (R$ 282,00), ideal para sua harmonização.

MISTRAL –  Loja – R. Rocha, 288, Bela Vista – Tel.: (11) 3372-3400

MISTRAL JK – Shopping JK (2º andar) – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, V. Olímpia – Tel.: (11) 3152-6050

 

Drinks – Marcelo Serrano no Bar Espírito Santo

30 de novembro de 2015

 

Drinks - Marcelo Serrano no Espirito Santo

Um dos grandes bartenders de São Paulo, Marcelo Serrano que comanda o  bar e as criações do Brasserie Des Arts acaba de criar uma Carta de Drinks especiais para o Bar/Restaurante Espirito Santo em homenagem a Portugal.

No total são seis drinks, Lisboa (com ginginha e coentro), Setúbal (com o Moscatel), Évora, Faro, Funchal, e Porto que levam os ingredientes de cada cidade/região. O Festival, Drinks a Portugal, vai até 25 de janeiro de 2016 e todos os drinks têm o mesmo valor de R$29,00 cada.

Bar Espirito SantoRua Horácio Lafer, 634 – Tel (11) 3078 7748

Vinho – Viña San Pedro 150 anos

27 de novembro de 2015

Vinho - San Pedro 1865

Este ano a Vinicola San Pedro comemora seus 150 anos de fundação.  Criada em 1865 pelos irmãos Correa Albano no Vale do Curicó no Chile a vinícola foi uma das pioneiras na escolha de terroirs para produção de vinhos diferenciados.

Com o passar dos tempos novas marcas foram sendo incorporadas ao grupo como Gato Negro, 1865, Tierras Moradas, Kankana del Elqui e Cabo de Hornos que recentemente foi escolhida como melhor vinícola do novo mundo.

Para comemorar a data a Vinicola Lançou o Vinho 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon Syrah 2010 um blend com 69% de Cabernet Sauvignon, 13% de Shiraz, 10% de Caremenere, 5% de Cabernet Franc e 3% de Petit Verdot que chega agora ao mercado brasileiro importado pela Interfood. A garrafa tem preço médio de R$ 210,00.

Serviçohttp://www.todovino.com.br/

Vinho – Um espumante Cru

10 de novembro de 2015

Vinho - Espumante Lirica Crua

Recentemente tive a oportunidade de experimentar mais um espumante produzido pela Vinicola Hermann em Pinheiro Machado, Rio Grande do Sul. Para quem não conhece a Vinicola é de propriedade da família Hermann que é proprietária da Decanter, uma das mais tradicionais importadoras de vinhos para o Brasil.

Já faz algum tempo que a família vem se dedicando a produção de espumantes como a linha Bossa No1, 2, 3, 4 e 5 produzidas pelo método Charmat e Lirica Brut que segue o método tradicional. Agora eles resolveram inovar e lançam o primeiro espumante brasileiro que não passa pelo processo de dégourgement (operação que consiste em eliminar o sedimento que a movimentação fez descer para o gargalo da garrafa) portanto, mantém sua pureza e essência tornando-a ainda mais rica pela permanente presença das leveduras no interior da garrafa.

A Lirica Crua tem 11,8% de teor alcoólico e é produzida com 80% da variedade Chardonnay, 10% de Pinot Noir e 10% de Gouveio (também conhecido como Verdelho ou Godello). O fechamento da garrafa é com uma tampa de metal que normalmente é utilizada antes da colocação da rolha e gaiola de metal. O preço da garrafa no site da importadora é de R$ 69,40.

Ela tem uma cor palha e apresenta uma turbidez devido as leveduras que ainda estão na garrafa. A dica de serviço é deixar a garrafa descansar na geladeira ou balde de gelo antes de fazer sua abertura.

Não é recomendado virar a garrafa antes de sua abertura como eu fiz para fazer um video mostrando as leveduras e a abertura da garrafa. Resultado as leveduras se misturaram ao liquido e o espumante ficou ainda mais turvo. Mesmo com essa pequena traquinagem o resultado ficou bem interessante. Agora vou comprar mais uma garrafa para fazer o processo correto.

Serviço http://www.decanter.com.br/espumante-vinicola-hermann-lirica-crua-750ml/p009023

Evento – Argentina Tasting Experience 2015

28 de setembro de 2015

Vinho - Evento WOFA

Ainda dá tempo de se inscrever no Argentina Tasting Experience que acontece na próxima quarta em São Paulo no Hotel 115 – Vila Madalena (Rua Girassol, 115). O evento promovido pela  Wines of Argentina contará com uma Grande Degustação às cegas, degustações sensoriais sobre diferentes temas e um espaço central com um bar que terá os vinhos premiados com medalhas de Ouro e Prata no último Argentina Wine Awards.

O Argentina Tasting Experience é um evento dinâmico e interativo e os participantes poderão participar de várias palestras onde os palestrantes serão renomados enólogos como Alejandro Vigil (Catena Zapata), Sebastián Zuccardi (Familia Zuccardi), Bernardo Bossi (Casarena), Hervé Birnie Scott (Diretor da Chandon) e Manoel Beato (Sommelier-Chefe do Grupo Fasano), entre outros.

Cerca de 150 pessoas terão a oportunidade de provar às cegas os 18 vinhos premiados com troféu e com medalha de ouro na última edição dos Argentina Wine Awards. Outra atividade durante o dia incluirá o BAR AWA com 22 vencedores de medalhas de ouro e prata na AWA 2015. O evento começa às 16:30 e vai até às 23:00. Os valores são:

Palestras (16:30 às 19:00): R$ 80,00.

Degustação Principal (20:00 às 22:30): R$ 100,00.

Pacote Palestras + Degustação: R$ 150,00.

As entradas para o evento serão vendidas através do site https://semhora.com.br/parceiro/evento/ate-argentina-tasting-experience

Vinho – Sbav/SP realiza Festival do Espumante 2015

16 de setembro de 2015

Vinho - Festival do Espumante SBAV

 

Com o objetivo de promover o espumante para os apreciadores da bebida e consumidores de vinhos em geral, a Sbav/SP realiza mais uma edição do Festival do Espumante, no próximo dia 25, em São Paulo. Já são nove expositores confirmados: Adolfo Lona, Cave Geisse, Chandon, Decanter, Miolo, Salton, Pizzato e Vinícola Aurora, além dos Produtores da Campanha Gaúcha, que trazem em seu portfólio cinco marcas regionais.

O evento será realizado no Hotel Pestana (Rua Tutóia, nº 77), das 16h às 21h. Recomenda-se a compra antecipada do ingresso pelo e-mail reservas@sbav-sp.com.br ou pelo telefone (11) 3814-7905. Os valores são R$ 30,00 (para associado SBAV/SP) e R$ 50,00 (para não-associados). 

Charutos – O mapa da harmonização de charutos e bebidas

11 de setembro de 2015

Mapa da Harmonização Charutos e Bebidas

Muitas vezes sou questionado sobre as bebidas que harmonizam melhor com o charuto. Qual é a bebida ideal? Ela não existe, cada combinação é única e diferenciada. Mas para ajudar um pouco  resolvi escrever este texto usando como base a classificação da WSET – Wine Spirits Education Trust de Londres, maior escola de vinhos e destilados do mundo  para entender o universo das bebidas com álcool.

FERMENTADOS

– Vinhos – Nesta categoria temos espumantes, brancos, roses, tintos e de sobremesa. O charuto vai bem com alguns tipos de espumantes, principalmente os que tem acidez elevada como o champagne. Brancos, Roses e Tintos são mais difíceis de harmonizar pois tem mais complexidade e podem ser ofuscados pelo charuto. Na categoria de sobremesa temos os de colheita tardia e os fortificados como Porto, Madeira e Jerez. Todos eles vão muito bem.

– Cervejas – Podemos dividir as cervejas em duas grandes famílias, as Lagers que são cervejas de baixa fermentação e as Ales que são de alta fermentação. Normalmente por sua complexidade as Ales vão melhor com charutos. Procure cervejas com um teor alcoólico mais elevado e não deixe de provar as Rauchbier e cervejas que passam por barris.

– Saque e Cidra – São duas bebidas que não se tem muitas informações sobre harmonização.

DESTILADOS

– Gin e Vodka – Por serem destilados brancos e saborizado no caso do Gin fica difícil o charuto não sobressair.

– Cachaça, Rum e Tequila – São destilados que tem duas versões, branca e envelhecida.  A versão envelhecida destas três bebidas vai muito bem com os charutos.

– Brandy – É uma categoria muito grande que inclui Cognac, Armagnac, Brandy de Jerez, Aguardente Vinica, Pisco, Grappa, Bagaceira. São várias possibilidade de combinação

– Whisky – Outra categoria que possibilita muitas opções. Temos o Blended Whisky, o Single Malt o Tennessee Whiskey e o Bourbon.

BEBIDAS COMPOSTAS

– Licores – Desde o licor da vovó até o mais elaborado podem combinar muito bem. Tome cuidado com a quantidade de açúcar que pode superar o charuto.

– Amaros – Nesta categoria temos Bitters e Vermutes. Os dois são produzidos com cascas, ervas e sementes. Nos Bitters a base é álcool neutro e nos Vermutes o Vinho. Pelo seu margor pode também ser uma boa opção.

Fora das bebidas alcoólicas, fermentados, destilados e bebidas compostas outras duas boas opções são os chás e cafés. Mas isso é assunto para um próximo artigo. Aproveite suas harmonizações.

Cerveja – Uma cerveja pra cada dia da semana

1 de setembro de 2015

Cerveja - Lançamento da semana

A semana começa muito bem com 7 lançamentos para quem curte uma boa cerveja. A Brooklyn Sorachi Ace é uma clássica Saison, uma Farmhouse Ale não filtrada, dourada, com uma boa base maltada, com o lúpulo Sorachi Ace se destacando como personagem principal ainda tem o dry-hopping que abre seu aroma trazendo uma intensidade marcante bem condimentada. Chega agora ao mercado com uma versão de 330 ml e preço médio de R$ 28.

Estabelecida na cidade de Estiva Gerbi no interior de SP, a empresa Folhas de Oliva trabalha com produtos exclusivos feitos com azeite, folhas, extrato e essências de oliveiras de cultivo próprio.  A Luisiana, uma Dry Stout de alta fermentação sem filtragem, é primeira cerveja do mundo que utiliza em sua composição uma mistura equilibrada de folhas amargas de oliveira de cultivo próprio, que segue um ritual de produção totalmente artesanal. Vem em garrafa de R$ 300 ml e tem preço médio de R$ 21.

Eleita uma das melhores cervejas comercializadas no mercado brasileiro em 2014, a  Adnams Tally-Ho é uma Barley WIne de 7.2% de teor alcoólico e  passa por um envelhecimento de até 6 meses em barris  que serviram para armazenamento Vinho de Jerez, que dá um toque frutado mais pronunciado que as outras edições. Outra opção intressante é a Volcano Coffee Stout, uma cerveja de estilo inglês com adição de grãos de café 100% arábica produzida pela Blondine em Itupeva.

As cervejarias Júpiter e Urbana, ambas de São Paulo, lançam uma nova cerveja colaborativa, a Antimatéria Russian Imperial Stout, com 13,6% de teor alcoólico e que é maturada com carvalho, baunilha e café.

A parceria entre as cervejarias Dogma (Brasil) e Modern Times (Estados Unidos) resultou em duas novas cervejas que agora chegam ao mercado. A Modern Dogma uma Imperial Mocha Porter com 9% de teor alcoólico, garrafa de 310 ml e preço médio de R$ 26 e a Dogma Panopticon Times uma  Belgian Saison que tem na  receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja. Com 5,6% de teor alcoólico a garrafa de 310 ml tem preço médio de R$ 22.

Vinho – Bicicleta abaixo de R$ 50

1 de setembro de 2015

Vinho - Cone Sur Bicicleta

A Vinícola Chilena Cono Sur foi considerada uma das 10 marcas de vinhos mais valiosas do mundo, segundo a revista britânica Drinks Internacional. Seus vinhos são importados pela Importadora La Pastina que traz vinhos de todas linhas como o Reserva Especial, o Single Vineyard, o 20 Barrels e o Ocio.

Na Cono Sur a bicicleta é tão importante que virou rótulo de vinho, uma homenagem aos trabalhadores que utilizam o veículo para percorrer os vinhedos. Esta é a linha de vinhos que eu recomendo pois custam R$ 44. São diversos varietais, vinhos de uma mesma variedade como os brancos Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Viognieir, Gewurztraminer e os tintnos Pinot Noir, Merlot, Malbec, Carmenere, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Serviço: www.lapastina.com

Vinho – Chile resgata uvas antigas

19 de agosto de 2015

Vinho - Cepas antigas do Chile

Com uma participação de mercado de quase 45% (mais que o dobro do segundo colocado) os vinhos chilenos estão praticamente em todos lugares, prateleiras de lojas, supermercados e restaurantes do Brasil.

Para continuar mantendo esta liderança a Wines of Chile, associação responsável por divulgar os vinhos chilenos no mercado mundial que representa cerca de 90 vinícolas voltou ao Brasil  para promover mais ações de divulgação e degustação com seus vinhos.

Desta vez o tema escolhido para uma master class, evento em que jornalistas, sommeliers e formadores de opinião degustam vários vinhos e interagem com vários enólogos e produtores foi o resgate de uvas antigas que andavam esquecidas pelos produtores.

Um exemplo marcante foi a uva País, cuja importância é enorme na história do vinho chileno pois a variedade chegou ao Chile no século XVI e durante 400 anos foi bastante utilizada pelos produtores. Além da País, existem outras variedades bastante diferenciadas atualmente cultivadas pelas vinícolas chilenas como a Mouvedre, Grenache, Carignan, Pedro Ximenez,, Marsanne e Verdejo. A grande maioria destes vinhos já está a venda por aqui em todas as faixas de preço e categorias.