Archive for the ‘Vinho’ Category

Um Porto com história e tradição

8 de novembro de 2018
2018-11-08- Um Porto com história e tradição

Foto – Divulgação

Uma das bebidas que mais gosto de beber e harmoniza muito bem com um charuto é o Vinho do Porto. Acabei de descobrir que a La Pastina fez hoje o lançamento no Brasil do Croft 430th Anniversary Celebration Edition que celebra a origem da casa, que desde 1588 é uma das mais antigas casas de vinho do Porto em atividade. Para comemorar a data, a empresa decidiu produzir uma edição limitada de um vinho do Porto, o Croft 430th Anniversary Celebration Edition. O rótulo ostenta a recriação da obra “Naufrágio da Armada Espanhola em 1588” do artista plástico Holandês Jan Luyken, que faz parte do acervo do Rijksmuseum de Amsterdã.

O Croft 430th Anniversary acompanha na perfeição um bom queijo, especialmente um bom queijo cheddar. É também delicioso com sobremesas à base de chocolate preto e frutos silvestres.

Este lançamento completa a extensa linha de vinhos Croft. Fundada em 1588, a Croft é a empresa mais antiga da região do Douro, particularmente conhecida pelos seus vinhos do Porto Vintage, Reserva e também pelos Tawnies, estilos que perduram no tempo, graças a experiência passada de geração em geração.

A edição limitada será comercializada em 35 países e, chega ao Brasil pela La Pastina, pelo valor médio de R$ 210,00 (750ml) mas tem que correr por que elas devem acabar em breve.

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7° Vinho & Sabores de  Portugal chega ao Brasil

7 de novembro de 2018
2018-11-07 – 7° Vinho & Sabores de Portugal chega ao Brasil

Imagem – Montagem Divulgação

O Vinho & Sabores de Portugal, evento itinerante que traz ao Brasil os melhores expositores de produtos e vinhos portugueses, chega à sua sétima edição e promove em São Paulo (13 e 14 de novembro) e Curitiba (16 de novembro) uma programação repleta de atividades para curtir com os amigos e com a família.

O festival conta mais de 40 expositores de vinhos, azeites, queijos, embutidos; além de degustações, masterclasses sobre diversas regiões de Portugal, uma aula show com o estrelado chef português Hélio Loureiro e muita música para animar os convidados.

Entre os expositores de vinhos dessa edição estão confirmados Adega São Mamede, Adega Cadaval, Adega Vermelha, Casa Santos Lima, Mastervitoria, Vidigal, Quinta dos Termos, Vinhos Almeida Garret, Adega do Fundão, Adega de Castelo Rodrigo, Quinta da Caldeirinha, Adega de Valpaços, Quinta do Sobreiró, Francisco Antonio Gomes Gonçalves, Real Companhia Velha, Vallegre, Manuel Costa e Filhos, Grande Porto e Casa Santa Vitória. Entre os azeites estão Azeites Casa Santo Amaro e entre os queijos e embutidos estão Lacto-Serra Queijos, alheira, bolinho de bacalhau , Embutidos Bísaro e Conservas Ramirez.

Os ingressos custam R$70 por dia (incluso uma taça) ou R$100 (passaporte para os dois dias incluindo taça) e podem ser adquiridos pelo sites:

Para conhecer todos os expositores, e comprar ingressos  basta acessar o site do evento http://www.vinhoesabores.com.br

Vinhos e Sabores de Portugal  – São Paulo

13 e 14 de novembro  Horário: 14h às 20h

Local: Casa da Fazenda do Morumbi

Endereço: Avenida Morumbi 5594-São Paulo

Wine – All you can drink for R$ 79,90

30 de outubro de 2018
2018-10-30- Wine – All you can drink for R$ 79,90

Foto – Cesar Adames

Lembro da minha primeira viagem aos Estados Unidos nos anos 1990 de ter visto uma placa All you can eat for U$ XX.  Não acreditei que aquilo existia, entrei e comi o que podia e o que não podia, resultado? Dor de barriga no dia seguinte.

Este não é o caso do Bocanera um novo conceito de Wine Bar se instalou na Vila Madalena para descomplicar o vinho e influenciar o consumo da maneira mais despretensiosa possível. Com a intenção de quebrar paradigmas em relação a degustação e aqueles rituais chatos que cercam a bebida, o Boccanera bar traz ao público da Vila Madalena proposta de apreciar vinhos, sem se preocupar com rituais ou a técnica de uma degustação, incentivando aos clientes o simples prazer de degustar bons rótulos e a preços acessíveis.

É aí que entra o conceito do Rodízio de Vinhos Boccanera, segundo o proprietário o primeiro do mundo.  O cliente tem a participação totalmente ativa, se ele deixar a sua bolacha virada no verde, o consumo está liberado, e se ele deixar a bolacha virada no vermelho, ele parou a sua degustação. Os garçons passam nas mesas, e oferecem os rótulos de vinhos, como fosse um rodizio de uma churrascaria. É a mesma logística, só que com vinhos. Essa nova proposta tem como objetivo a democratização do vinho.

O Rodizio de Vinhos, acontece de terças a quinta, por R$ 79,90 e sexta e sábados R$ 89,90, no Happy Hour, a casa ainda  tem sugestões de entradas e tapas, perfeitas para uma boa harmonização.

A idéia do empreendimento é do Rafael Ilan sócio proprietário do Bardega, e da empresa Bare Wines que importa e faz a logística e armazenagem de vinhos. Esta experiência contou muito na elaboração da seleção de vinhos servidos.

A decoração do ambiente é divertida, e tem um Lambe Lambe, com a foto de uma boca manchada de vinho, que é o significado Boccanera, nome do bar.

BOCCANERA – Rua Mourato Coelho 1160 – Vila Madalena – Tel  (11) 3031-5171

Salton lança Domenico, sua primeira marca-conceito

26 de setembro de 2018
2018-09-26-Salton lança Domenico, sua primeira marca-conceito.jpg

Foto – Cesar Adames

A família Salton lança neste segundo semestre de 2018 a Domenico, sua primeira marca-conceito, que trará para o mercado rótulos inovadores e exclusivos. Fruto do trabalho da 4ª geração à frente da empresa, o novo projeto revela um desejo de experimentação motivado pela busca de uma identidade singular para o vinho e o espumante brasileiros. Embebida na filosofia de trabalho “Lab”, a Domenico é uma spin-off que nasce para quebrar padrões e encontrar novos caminhos.

O primeiro rótulo da Domenico é o Giornata, um espumante Prosecco elaborado a partir dos melhores cachos das melhores parcelas de dois produtores selecionados. Isso só foi possível graças a um trabalho de rastreabilidade iniciado em 2004. A uva Prosecco vem mostrando resultados consistentes a cada ano na Serra Gaúcha. O Giornata por Domenico busca ser a melhor expressão deste terroir, um dos melhores do mundo para esta casta. Como um ponto de inflexão na longa trajetória da família na produção vinícola nacional, Giornata faz um brinde duplo: ao passado, homenageando os 140 anos da chegada de Antônio Domenico Salton ao país, e ao futuro, sendo ele o primeiro rótulo deste novo conceito.

Para marcar o ciclo que se renova, nada mais simbólico que um espumante, ainda mais sendo ele um Prosecco, uva-símbolo da região do Vêneto, local de origem da família. Os Salton foram pioneiros ao trazer as primeiras mudas dessa uva para o sul do país, nos anos 1990, e incentivar seu cultivo com mais força nos anos 2000. Hoje marca líder entre os espumantes nacionais, a Salton conseguiu com seu Prosecco, em menos de duas décadas, um reconhecimento internacional inédito para o vinho brasileiro. Um exemplo que ilustra isso é o fato da vinícola ter recebido recorrentemente distinções que atestam a qualidade de seu espumante, como a pontuação de 93 pontos obtida na Decanter World Wine Awards em 2016 e o prêmio de melhor espumante do novo mundo do FIZZ Festival Awards, conquistado na Inglaterra em 2017.

O segundo rótulo da Domenico deve ser engarrafado ainda este ano. Trata-se de um corte de variedades que vêm se destacando na região da Campanha Gaúcha, mostrando consistência enológica ao longo das safras. Um vinho como esse, na aposta da Domenico, deve contribuir para expressar mundialmente as particularidades do vinho brasileiro.

 

 

17•56 Museu & Enoteca, o mais novo centro de turismo da vinícola portuguesa Real Companhia Velha

12 de setembro de 2018
2018-09-12- 17•56 Museu & Enoteca, o mais novo centro de turismo da vinícola portuguesa Real Companhia Velha

Foto: Divulgação

Uma das mais tradicionais e importantes vinícolas de Portugal, fundada ha 262 anos, a Real Companhia Velha, com vinhos no Brasil importados pela Barrinhas, acaba de inaugurar um novo centro turístico, o 17•56 Museu & Enoteca da Real Companhia Velha, localizado à beira do rio Douro, no  Cais de Gaia.

O 17•56 Museu & Enoteca da Real Companhia Velha é um espaço com 3.000 m2, divididos em dois pisos, onde vinho, gastronomia e história se complementam. O nome faz referência ao ano da instituição da Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro (também denominada por Real Companhia Velha), o mesmo da Demarcação do Alto Douro: no dis 10 de setembro de 1756.

O Museu da 1.ª Demarcação situa-se no piso 0 e fica junto a uma sala de provas e loja de vinhos. Dividido em seis capítulos o núcleo museológico conta a história do Douro, a mais antiga região demarcada e regulamentada do mundo que está associado diretamente a própria história da Real Companhia Velha.

Entre os objetos em exposição o Alvará Régio assinado por D. José I em 10 de Setembro de 1756, sob os auspício do Marquês de Pombal. Este documento está  na sua  versão original, intocável, e em duas versões digitais que podem ser  folheadas.

No piso 1 situa-se a Enoteca 17•56, um espaço que pretende contribuir para a afirmação do Porto como uma das capitais mundiais do vinho e onde a oferta gastronómica é bastante variada, mas o vinho é rei.

Alem dos vinhos da Real Companhia Velha vão estar a venda alguns dos melhores vinhos de Portugal, na seção ‘Carta dos Amigos’, e também vinhos das imponentes regiões do Velho Mundo. No total, a carta de vinhos ultrapassa as 500 referências.

Alem dos vinhos a Fromagerie Portuguesa apresenta uma seleção de cinquenta queijos nacionais e internacionais, que podem ser consumidos no local ou comprados para levar para casa.

17•56 Museu & Enoteca da Real Companhia Velha

Alameda da Rua Serpa Pinto, 44B (entrada principal) ou Avenida Ramos Pinto.

O lado B do 8º. Tasting Wines of Chile

28 de agosto de 2018

2018-08-28- O lado B do 8º. Tasting Wines of Chile.jpg

Nos tempos da radiola os discos, aquelas bolachas pretas de vinil que tinham músicas gravadas, tinham dois lados. O lado A onde normalmente estavam as melhores músicas e o lado B onde ficavam as faixas alternativas e que quase nunca eram tocadas. O lado A quase furava o vinil de tanto tocar e o lado B sempre esquecido.

No mundo dos vinhos as vezes acontece a mesma coisa, os bebedores de vinho mais tradicionais quando falam de Chile só lembram de Cabernet Sauvignon ou de Blends muito bem feitos.  Durante o 8º. Tasting Wines of Chile que aconteceu em São Paulo no mês de Agosto de 2018 aconteceu a mesma coisa. Muita gente procurando os Cabernets e os Blends pelas mesas do Salão do Hotel Unique.

Gosto muito destes vinhos , mas resolvi fazer uma cruzada na busca de outras variedades, o lado B, no ótimo sentido,  do Chile. Deu pra garimpar algumas preciosidades que gostaria de dividir com vocês.

– Chaski Petit Verdot 2014 – 100% Petit Verdot – Vale Maipo – Produzido por Viña Perez Ccruz – R$ 135 – Importador – Folks Wines

– Cool Coast Sauvignon Gris 2016 – 100% Sauvignon Gris – Vale Colchagua – Produzido por Viña Casa Silva – R$ 129 – Importador Vinhos do Mundo

– KIÑE 2017 – 100% Verdejo –  Vale de Maipo – Produzido pela Viña El Principal – R$ 275 – Importador – Decanter

– Leyda SV 2015 – 100% Sauvignon Gris – Vale Leyda  – Produzido por Viña Leyda – R$ 140 – Importador – Grand Cru

– Perez Cruz Limited Edition Grenache 2017 – 100% Grenache – Vale Maipo – Produzido por Viña Perez Ccruz – R$ 98  – Importador – Folks Wines

– Rosé Cool Wine 2017 – Petit Verdot e Garnacha – Vale Curicó – Produzido por J.A. Jofré Wines – R$ 95 – Buscando importador no Brasil

– Viña Las Niñas Sin Filtro Mourvedre – Organico 2017 – 100% Mourvedre – Vale Colchagua – Produzido por Viña Las Niñas – R$ 96 – Importador La Vinheria

– White Cool Wine 2017 – Semillon e Sauvignon Vert – Vale Curicó – Produzido por J.A. Jofré Wines – R$ 120 – Buscando importador no Brasil

Roteiro Trapiche 2018 retorna a São Paulo

27 de agosto de 2018
2018-08-27- Roteiro Trapiche 2018 retorna a São Paulo

Restaurante Osake – Foto Divulgação

Um dos principais e mais charmosos eventos do mundo da enogastronomia paulista volta à cidade neste mês de agosto e setembro. Além de oferecer a experiência de provar novas combinações de sabores, aromas e sensações, a terceira edição do Roteiro Trapiche se revela como uma oportunidade imperdível para os consumidores degustarem os rótulos mais interessantes de uma das mais respeitadas vinícolas argentina que dá nome ao evento.

Pratos selecionados dos restaurantes mais conceituados no cenário gastronômico de São Paulo serão harmonizados com alguns vinhos da linha Premium da Trapiche, produzidos ao pé da Cordilheira dos Andes e que podem ser oferecidos no formato de garrafa ou taça, Fond de Cave, Finca Las Palmas e Costa & Pampa da Trapiche. Cada casa, cuidadosamente selecionada para o Roteiro, conta com um cardápio personalizado com três opções de combos a preços fixos que variam entre R$90, R$140 e R$190, garantindo que a experiência seja mais acessível se comparada aos menus tradicionais dos participantes do circuito.

O Roteiro Trapiche tem 10 restaurantes parceiros, somando 12 combinações diferentes de pratos harmonizados a vinhos. As equipes de todas as casas receberão um treinamento comandado pela Sommelière da Interfood, Patrícia Brentzel sobre os produtos da vinícola, dando ainda mais valor à experiência do consumidor, já que o evento abre as portas ao conhecimento da enogastronomia.

Os vinhos Costa & Pampa, por exemplo, apresentam uma linha de brancos e tintos que destacam o frescor e as notas minerais vindos dos vinhedos cultivados próximos a Mar del Plata, em Chapadmalal. Mais uma vez a Trapiche é pioneira, agora no cultivo de uvas próximas ao oceano Atlântico, na província de Buenos Aires, com um vinho tinto, elaborado com a Pinot Noir, e dois brancos, o Chardonnay e o Sauvignon Blanc.

O Roteiro Trapiche acontece entre os dias 23 de agosto e 23 de setembro Em São Paulo. Os interessados podem acompanhar o Guia de Casas Participantes e demais informações no site www.roteirotrapiche.com.br

8º. Tasting Wines of Chile

9 de agosto de 2018

2018-08-09- 8º. Tasting Wines of Chile

Um dos eventos mais esperado pelos apreciadores de vinhos é o Tasting Wines of Chile que acontece em São Paulo todos os anos e chega a sua oitava edição. Com presença maciça nas prateleiras de lojas e supermercados, em restaurantes, na mente e no paladar dos consumidores brasileiros, o Chile se destaca por sua produção variada de vinhos: são vales, uvas, terroirs e tecnologias que, combinados, resultam em infinitas possibilidades.

No Brasil o êxito dos vinhos do Chile está impresso nos números: o país lidera o ranking de vinhos importados há 16 anos e fechou 2017 detendo, em volume, mais de 45% do nosso mercado, mais do que o dobro do segundo colocado, com aumento de 18,2%. Em valor, o crescimento foi de 17,4% no ano passado, que representa uma fatia de mercado de 43,7%.

Este ano o evento contou com 37 produtores e antes da abertura do salão ao público aconteceu uma Masterclass com 10 rótulos selecionados. O tema deste ano  foram os blends, vinhos que levam diferentes tipos de uvas em sua composição. Veja abaixo quais foram, sua coposição e preço ao consumidor final.

Toro de Piedra Gran Reserva – Viña Requingua –  85% Carmenere – 15% Cabernet Sauvignon – R$ 70,00

Novas – Emiliana  Vineyards –  85% Carmenere – 15% Cabernet Sauvignon – R$ 80,00

Quinta Generación 2015 – Casa Silva – 45% Cabernet Sauvignon, 45% Carmenere, 5% Syrah, 5% Petit Verdot – R$ 180,00

Siegel Unique Selection 2014 – Siegel Ffamily Wines – 45% Cabernet Sauvignon, 37% Carmenere, 20% Syrah – R$ 135,00

Caballo Loco Grand Cru Apalta 2014 – Valdivieso – 70% Carmenere, 30% Cabernet Sauvignon – R$ 345,00

Don Reca Cuvee 2015 – Viña Rosa – 50% Carmenere, 24% Merlot, 14% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot – R$ 110,00

Memorias – Viña El Principal – 63% Cabernet  Sauvignon, 22% Syrah, 15% Petit Verdot. – R$ 320,00.

Marques de Casa Concha Etiqueta Negra 2016 – Concha y Toro – 60% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot – R$ 230,00.

Enclave – Ventisquero – 87% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Carmenere, 3% Cabernet Franc – R$ 860,00

Lota – Cousiño Macul – 75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot – R$ 595,00.

Evento Vinho na Vila

31 de julho de 2018

2018-07-31- Evento Vinho na Vila

A edição comemorativa do Vinho na Vila, acontece durante os dias 4 e 5 de agosto de 2018, no Museu da Casa Brasileira (MCB), o evento agrega aos já usuais produtores de vinhos e espumantes de pequenas e médias vinícolas nacionais, expositores de diversos segmentos com o objetivo de entreter os visitantes. Estão confirmadas as participações de 18 vinícolas, 15 produtores de gastronomia artesanal, 4 de bebidas e 4 food trucks.

O evento que nasceu há dois anos para impulsionar o mercado produtor brasileiro de vinhos, cresceu, ganhou reconhecimento, elevou o status do produto nacional.

Para a diversão dos participantes, a organização preparou a “Pisa na Uva”, experiência que revive a técnica artesanal europeia de produção de vinhos. Intervenções artísticas, oficina para crianças, aulas de drinks com gin, a feira enocriativa que reúne cerca de 24 expositores de design, moda, arte e gastronomia. Além da oportunidade de comprar produtos direto dos produtores com preços especiais.

As marcas de Gin que estarão no evento são a Beg for Gin, de Campinas (SP) e o Gin Amázzoni, do Rio de Janeiro (RJ), esta última será apresentada pela Apothek Drinks. Ambas as marcas ensinarão drinks para os visitantes. As vinícolas da edição são de Minas Gerais, Paraná, Serra Gaúcha, São Paulo e Santa Catariana e a taça especial que está inclusiva no valor do ingresso é de cristal da marca Bohemia, uma das maiores fabricantes de taças do mundo.

Vinho na Vila – Dias 4 e 5 de agosto – Sábado e domingo, das 10h00 às 20h00

Entrada Gratuita

Museu da Casa Brasileira – Av. Faria Lima, 2705 – Tel.: (11) 3032-3727

Ingresso degustação: R$ 50,00 – primeiro lote – http://bit.ly/VinhoNaVilaNoMCB  – Degustação de vinhos com direito a taça de cristal do evento, que dará acesso a todos os rótulos.

Bar Indigo by Martell em Cognac

27 de julho de 2018

2018-07-27-Bar Indigo by Martell em Cognac

O Indigo by Martell fica no coração do ponto histórico de Cognac, a 24 m de altura, no topo da Torre Gâtebourse, onde fica a Fondation d’entreprise Martell, oferecendo vistas espetaculares das coberturas de Cognac, do centro histórico da cidade e das margens do rio Charente.

O amplo e aberto bar na cobertura foi concebido como o local perfeito para encontrar pessoas. O ambiente social é propício para beber  ou relaxar com a família e os amigos. O Indigo by Martell é uma oportunidade para a população de Cognac ver sua própria cidade a partir de nova perspectiva, e para os visitantes de todo o mundo descobrirem a cidade de forma totalmente original. Estará aberto de 13 de julho a 30 de setembro, permitindo que os visitantes desfrutem desse lugar das 17h30m à 1h e, aos domingos, do meio-dia às 22h.

Indigo by Martell recebe os clientes com a generosidade e autenticidade que caracterizaram a House of Martell desde que foi fundada. O barman chefe, Maxime Le Gal, e sua equipe criaram um menu de coquetéis inspirados e criativos, que naturalmente inclui os clássicos da mixologia, como Highballs e Collins, Juleps e smashes (bebidas à base de gelo, álcool e fruta), Sours e Crustas, ao lado de receitas criativamente revisitadas, como a bebida característica do bar, o coquetel Indigo Collins: Martell Blue Swift, com xarope de trigo sarraceno, amora e limão siciliano.

Os clientes podem experimentar todos os conhaques excepcionais de Martell, alguns dos quais não podem ser encontrados em nenhum outro lugar da França, começando com o Martell Blue Swift, o primeiro Martell VSOP envelhecido em barris de bourbon. Para combinar com o ambiente, o Indigo by Martell também oferece uma linha completa de batidas, criadas por Maxime Le Gal, desde receitas clássicas, com rum, até opções mais originais, com gin ou conhaque. Deliciosas opções de refeições rápidas, feitas com produtos locais, acompanham o menu de coquetéis.

Livro Bebidas  Alcoólicas Ciência e Tecnologia

25 de julho de 2018

2018-07-25-Livro Bebidas Alcóolicas Ciência e Tecnologia

Para quem gosta e quer conhecer ainda mais o universo das bebidas sugiro a leitura do livro Bebidas Alcoólicas Ciência e Tecnologia de Waldemar Gastoni Venturini Filho da editora Blucher.  Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca.

O Volume 1, com 575 páginas tem 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas e foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retificadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cachaça, três sobre cerveja, cinco sobre vinho e três sobre bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva.

Pela abrangência dos conteúdos e pela qualidade dos capítulos redigidos por especialistas de cada área, o leitor tem em suas mãos o que de melhor há no mercado editorial brasileiro na área da ciência e tecnologia de bebidas.

Novo Ilha das Flores

20 de julho de 2018

2018-07-20-Novo Ilha das Flores

Sucesso na cidade desde 1991, o icônico bar Ilha das Flores acaba de reabrir com ambiente totalmente repaginado. Após passar por uma extensa reforma, a casa reaparece inspirada na original Ilha das Flores localizada no arquipélago dos Açores. Com predomínio das cores azul e branco, o espaço é dividido entre salão, varanda e calçada.

O cardápio ganhou novidades do chef Francisco Pinheiro, que já trabalhou ao lado de grandes nomes como Alex Atala e Laurent Suaudeau, além de ter sido chef de cozinha do restaurante Attimo – que ganhou 1 estrela Michelin sob sua gestão. Recentemente, ficou conhecido por sua participação no programa MasterChef da Band.

As receitas aparecem valorizando os ingredientes, prezando pelo frescor e origem dos alimentos. Para começar, Coxinha de frango artesanal e Polenta cremosa na pedra com ragu de linguiça artesanal além de muitas outras porções para compartilhar.

A carta de drinks foi elaborada pelo premiado Henrique Medeiros, que já comandou o bar de casas como D.O.M e Kinoshita. Vale provar o De Cresci Martini com gin Tanquerey e abacaxi flambado e o Dual Drink – Ketel One Vodka, Cointreau e suco de maçã.

ILHA DAS FLORES – Rua dos Curumins, nº 5. – Tel: 3031-5644.

www.ilhadasflores.com.br

Vermute com cascas de café

19 de julho de 2018

2018-07-19- Vermute com cascas de café

Depois da água o Café é a segunda bebida mais consumida no planeta. Por conta disso a cada ano bilhões de toneladas de cascas do café são descartadas, enviados para aterros ou usados como fertilizantes.

Mas para o time de brand ambassadors da William Grant & Sons foi o inicio de uma idéia. Dois anos atrás um barista amigo de Joe Petch embaixador da marca de whisky Monkey Shoulder deu para ele uma quantidade de Cascara  a casca do grão do café. Foi a partir disso que ele começou a fazer experimentos com vermutes.

Joe descobriu que a cascara é complexa, rica e frutada em sabores que fez ótima parceria com vermute doce e o tornou bastante versátil na mixologia.

O novo produto obtido desta combinação recebeu o nome de Discarded e está sendo lançado inicialmente em grandes bares no Reino Unido como The American Bar, The Beaufort, Duck and Wafle,  The Connaught, Scarfes Bar, Bourne & Hollingsworth, Scout, Oblix, The Blue Bar at The Berkeley e The Lanesborough.

Seguindo a linha do reaproveitamento os produtores esperam que as garrafas virem vasos, porta velas e até pré-mixer para coquetéis.

5º. International Wine Show

16 de julho de 2018

2018-07-23 – 5º. International Wine Show

A International Wine Show, evento de degustação de vinhos do mundo, realiza sua quinta edição no dia 28 de julho (sábado), das 16h00 às 21h00, no 4º andar do Centro de Convenções Frei Caneca, integrado ao Shopping Frei Caneca, na capital paulista. São cerca de 300 rótulos, nacionais e importados, dos principais países produtores de vinho.Tintos, brancos, rosés e espumantes poderão ser degustados e comprados com descontos especiais no evento.

A 5ª International Wine Show reunirá 50 stands de importadoras e vinícolas selecionadas, com a oferta de vinhos em promoção para degustação e compras, além de outros produtos relacionados ao universo enogastronômico.

Para harmonizar, será servido um buffet composto por queijos, frutas e pães. Destaque para uma mesa com produtos artesanais brasileiros como queijos, geleias, salames e produtos em conserva, todos com degustação e vendas no local.

O investimento para participação na 5ª International Wine Show é de R$ 99,00 (1º lote) e os vinhos serão degustados em uma taça personalizada, que o convidado recebe logo na entrada e leva como brinde ao final do evento. O ingresso dá direito também a um Guia com os vinhos de cada expositor.

5ª International Wine Show no Centro de Convenções Frei Caneca

Quando: 28.07.2018 (sábado)

Horário: 16h00 às 21h00

Valor do Convite: R$ 99,00

Compras pelo Ingresso Rápido ou no Empório Frei Caneca

Local: Centro de Convenções Frei Caneca – 4º Andar – Rua Frei Caneca, 569 – Consolação – São Paulo – SP

Um vinho para chamar de seu

26 de junho de 2018

2016-06-26-Um vinho para chamar de seu

Um dos maiores produtores de vinho no Brasil a Miolo abre inscrições para o Projeto Winemaker, que forma enólogos amadores. A vinícola também terá o módulo ‘Espumantes’, exclusivo para os alunos das turmas do módulo ‘Tintos’

Único curso da América do Sul destinado à formação de enólogos amadores, o programa Winemaker Miolo, que este ano completa 10 anos de existência, está com inscrições abertas para a 6º turma de ‘Vinho ‘Tinto’, com início em agosto. Até junho de 2019, reuniões periódicas vão reunir um grupo de enófilos que têm em comum, além da paixão pelo vinho, o desejo de elaborar o próprio rótulo. As vagas são limitadas e vão respeitar a ordem de inscrição.

Durante o Winemaker Miolo, os participantes se envolvem em todo o processo de elaboração de um vinho, desde o vinhedo até o desenvolvimento do design do rótulo. O projeto é integralmente supervisionado por Adriano Miolo, enólogo da vinícola, e pela equipe técnica do grupo.

O vinho elaborado através do Winemaker é um Merlot, que pode receber em seu corte outros vinhos, a serem definidos pelo grupo. O vinhedo exclusivo do Winemaker é uma das melhores parcelas da família e está localizado dentro do icônico Lote 43, na região demarcada do Vale dos Vinhedos.

A segunda etapa no processo de se tornar um enólogo amador também está com inscrições abertas: é o módulo ‘Espumante’, exclusivo para os alunos que já fizeram o módulo ‘Tinto’. Essa fase do programa tem início em janeiro de 2019, com encontros no Rio Grande do Sul (encontros I, II, IV) e no Vale do São Francisco, na Bahia (encontro III). As aulas vão abordar: Método Tradicional – Colheita e Elaboração do Vinho Base; Definição do Corte (vinho base), licor de tiragem e processo de espumantização; Método Charmat e Asti; e Remouage, Degorgement e Formatura.

No caso do módulo ‘Tinto’, de agosto deste ano até junho de 2019 serão três encontros que vão tratar dos processos de Poda Seca (17 a 19 de agosto), Poda Verde (9 a 11 de novembro) e Safra (7 a 10 de março), além da última reunião, entre 7 e 9 de junho, para Definição do Corte e Formatura.

Durante o período das aulas, os participantes permanecem hospedados no luxuoso Hotel e SPA do Vinho Caudalie, que fica em frente à vinícola. Além das atividades inerentes ao curso, participam também de degustações especiais, almoços e jantares temáticos e harmonizados.

Informações e inscrições pelo e-mail winemakers@miolo.com.br ou pelos telefones (54) 2102-1553 e (54) 9 81141155. O contato deve ser feito com Vanessa Belatto.

Wine Dinner une Terraço Itália com Vinicola Luiz Argenta

15 de junho de 2018

2018-06-15-Wine Dinner une Terraço Itália com Vinicola Luiz Argenta

O Terraço Itália restaurante é um ícone na cidade de São Paulo com cinco décadas de história. Frequentemente ele vem organizado jantares temáticos e o próximo que irá acontecer dia 26 de Junho irá receber a Vinícola Luiz Argenta de Flores da Cunha, Rio Grande do Sul.

Projetada especificamente para a elaboração de vinhos de alta qualidade, a vinícola recebeu grandes investimentos na pesquisa dos mais avançados métodos de cultivo. Os vinhedos foram replantados a partir de mudas importadas da Europa e produz atualmente 16 variedades diferentes de uvas viníferas, como a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ancelota, entre outras.

Para o jantar do dia 26, que inicia pontualmente as 20h teremos um linguini ao nero di seppia e vieiras harmonizado com a Cave Chardonnay safra 2017, seguido por polenta cremosa com funghi e gorgonzola, acompanhada de uma Cave Merlot safra 2011. O segundo prato será um medalhão de filé com trufas e gratin de batatas, acompanhado de uma Cave Cuvèe safra 2009, e a sobremesa traz um delicado cannocini com gelato de pistache, encerrando a experiência com um clássico licoroso de Moscato Giallo.

O jantar tem valor de R$ 229 por pessoa. Reservas e mais informações através do telefone 11 2189-2929 e do e-mail: eventos@terracoitalia.com.br. Lugares limitados.

Terraço Itália  – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro

Vinil e Vinho – Vinilico 2018

23 de abril de 2018

2018-04-23 – Vinil e Vinho – Vinilico 2018

No próximo dia 5 de maio (sábado), das 15 às 19 horas, acontece em São Paulo, a 2ª edição do Vinílico, evento que combina vinho e música. O evento organizado pelo meu amigo Mauricio Tagliari, idealizador do evento e curador das atrações musicais reúne duas de suas paixões.

Rótulos nacionais e importados vão dividir espaço com os clássicos discos de vinil e uma seleção de pocket shows de artistas da cena autoral na capital paulista. O evento acontece no pátio da Unibes Cultural (ao lado do Metrô Sumaré), das 15 às 19 horas.

Alguns dos vinhos que serão apresentados são importados pela Cantu Importadora, pela vinícola Quinta da Companhia, pelas lojas Santé Vinhos, Bendito Vinho e Wine Lovers, que vão levar ao Vinílico rótulos selecionados e exclusivos. Além de degustar a ampla oferta de vinhos, será possível adquirir produtos a preços especiais contando, ainda, com R$ 10 do valor do ingresso como crédito na compra de vinhos.

Ao palco vão subir os músicos e compositores Maria Ó, Lulina, Lara Aufranc, Igor Caracas, Danilo Penteado e Guilherme Kafé. Entre os expositores de vinil, estão confirmados a Animal Discos, Mafer Records e Marafo Records, que levam suas coleções para troca ou venda.

O ingresso para o Vinílico custa R$ 60 e dá direito a degustação de vinhos + shows + R$ 10 para compra de vinhos.

Festival Vinílico – Dia 5 de maio, sábado, das 15 às 19 horas

Unibes Cultural – Rua Oscar Freire, 2.500

Ingressos: R$ 60,00 (R$ 10,00 podem ser usados para comprar vinhos)

Malbec Day 2018

13 de abril de 2018

2018-04-16-Malbec Day

O Malbec Day é um evento que acontece em diversos países, onde a Wofa –  WINES OF ARGENTINA www.winesofargentina.org promove o Dia Mundial do Malbec. Neste ano a data escolhida é o dia 19 de abril (próxima quinta-feira).

Durante o evento que acontece em São Paulo serão servidos vários estilos Malbec além de música, food trucks, e diferentes comidas para harmonizar com os diversos estilos de vinho que cada vinícola oferecerá para degustação.

O evento será na Casa Traffo, que está localizado na Vila Olímpia, na Rua Gomes de Carvalho, 560. Os ingressos serão vendidos via Foodpass www.foodpass.com.br a R$ 50 .  E o horário do evento é das 18:30h às 22h.

Festival da Sardinha no Rancho Português

20 de março de 2018

2018-03-20-Festival da Sardinha no Rancho Portugues

Tradicional petisco de botequim a Sardinha é uma das estrelas do Restaurante Rancho Português que realiza o 16º Festival da Sardinha na Brasa nos dias 23 e 24 de março (sexta-feira e sábado), a partir do meio dia, na Vila Olímpia. O evento vai celebrar uma das mais gostosas tradições da culinária lusitana.

As sardinhas serão grelhadas na calçada com bastante sal grosso e servidas à vontade com batatas ao murro e broa de milho, pelo valor de R$89 por pessoa. O preço inclui meia garrafa de vinho português da casa tinto ou branco (375 ml).

Rancho Português – Avenida Dos Bandeirantes, 1051, Vila Olímpia. Tel: 2639-2077.

Rossopomodoro e o L´Aperitivo Italiano

19 de março de 2018

2018-03-19- Rossopomodoro e o L´Apertivo Italiano

Prática habitual em cidades como Turim, Gênova, Florença, Veneza, Roma, Nápoles e até Milão, quando cai à noite, os italianos vãos aos bares para um “fare l´aperitivo”.  Ali, open food à vontade, pagando apenas o valor do(s) drinque(s) consumido(s).  Pensando nisso, o Maestro Pizzaiolo Rosário Minucci que está a frente do Rossopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana, lançou o “L´Aperitivo – O Happy Hour Italiano”.

A ação, tem como objetivo proporcionar a todos um momento único, onde o cliente degusta bons drinques, petisca quitutes, coloca a conversa em dia, tudo isso regado à boa musica e entretenimento.

As próximas duas datas do evento são dias 22 e 29 de março das 19h as 21h na Pedroso Alvarenga aqui em São Paulo.

Rossomopomodoro Cucina e Pizzeria Napoletana – Rua: Pedroso Alvarenga, 909 – Itaim – São Paulo.

Feria do Vinho no Rancho Português

8 de março de 2018

2018-03-08-Feria do Vinho no Rancho Português

Considerado o melhor restaurante português de São Paulo pela revista Veja SP Comer e Beber- 2017/2018 o Rancho Português promove apartir de hoje sua Feira do Vinho, de  8 a 10 de março, das 14h00 às 22h00, na Vila Olímpia. A entrada para evento custa R$ 50 por pessoa, inclui degustação de vinhos, e o valor do ingresso é reembolsável para compras a partir de duas garrafas. Todos os rótulos estarão com desconto de 30% nos dias da feira.

A feira vai contar com a participação das 10 melhores importadoras de vinhos portugueses do Brasil, como Adega Alentejana, Brasvini, Barrinhas, Qualimpor, Portus, PPS, TW Wines, Vinhas do Douro e Zahil. Serão 60 rótulos á venda, como o Cartuxa Colheita Tinto 750 ML (de R$289 por R$202,30), o Esporão Reserva Tinto 750ML (de R$215 por R$150,50),Pedra Cancela  Seleção do Enólogo Tint750ML (de R$99 por R$69,30) e o Paulo Laureano Premium Vinhas Velhas Tinto 750ML (de R$160 por R$112).

Além da feira dos vinhos, o restaurante estará funcionando normalmente. Entre os destaques do menu estão o Leitão à Bairrada, assado em um forno especial conduzido por um expert da região da Bairrada especialista na receita. Trata-se de um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados em Portugal, que pode ser degustado quente, morno ou frio, acompanhado de salada Bairrada, laranja fatiada e batata Chips. A porção pode ser compartilhada por duas pessoas ao valor de $159, ou pedida individualmente por $92.  Fica a dica para este final de semana.

Rancho Português – Avenida Dos Bandeirantes, 1051, Vila Olímpia. Tel: 2639-2077

O Bácaro chegou

31 de janeiro de 2018

2018-01-31-O Bácaro chegou

Ontem fui convidado para a inauguração do Bácaro novo bar na Rua Oscar Freire, 45 aqui em São Paulo. O nome Bacaro ou bacari no plural é como os italianos de Veneza chamam os bares típicos de lá, versões simples para beber vinho barato e petiscar os cicchettis, petiscos tradicionais. O termo cicchetti vem do latim “ciccus” e significa pequena quantidade.

A ideia do bar surgiu de 4 amigos, dois italianos e dois brasileiros, que queriam trazer a São Paulo uma proposta de um lugar legal para as pessoas poderem conversar e ter bons momentos, harmonizados à uma comida simples. Em Veneza, na Itália, isso é muito comum.

O cardápio ficou no comando de  Leandro Polack, chef e proprietário do restaurante La Cucina Piemontese, que traz sua experiência com a culinária italiana, e desenvolveu receitas para o menu. Os Cicchetti serão o diferencial da casa e vale a pena provar o baccalá mantecato, e o salmão defumado com abacate e ricota.

No segundo andar, fruto da parceria com a renomada vinícola italiana da família ZONIN, uma Wine Library apresenta uma seleção dos melhores vinhos de todas as regiões da Itália, e um espaço para leitura com seleção de livros sobre vinho. É um espaço pensado para experiências de degustação e que também poderá ser reservado para aulas e treinamentos ou eventos corporativos.

O Bar do Bácaro tem um italiano no comando o mixologo Lillo Criscimanna que criou uma carta de drinks bem interessante dividida em cinco partes, pre dinner, after dinner, Serenissima Experience, Premium Cocktails e Gin Experience. Vale a pena dar uma passada por lá para experimentar algumas de suas criações.

Bácaro Bar& Cucina – Rua Oscar Freire, 45, Jardins – Tel:  2387-2449

Bebendo e comendo bem no Extásia

24 de janeiro de 2018

11 - Varanda

Logo que você chega na loja de vinhos da Grand Cru na Vila Nova Conceição você não acredita que ali existe um ótimo restaurante. É preciso subir uma escada lateral para chegar ao Extásia restaurante de comida contemporânea com forte influência asiática que tem no comando o chef Flavio Miyamura.

Aberto no começo de Janeiro sem muito alarde o novo espaço tem como diferencial a possibilidade de harmonizações quase infinitas por estar dentro de uma loja de vinhos onde além de garrafa é possível pedir alguns rótulos por taça, com preços de venda direto da importadora.

A primeira seção do cardápio é o Raw Bar, que apresenta sugestões feitas com ingredientes crus: Ostras frescas com molho ponzu (R$29);  Rolinho vietnamita de folha de arroz com legumes, camarões e molho levemente cítrico (R$15) e a Tostada de milho com atum marinado, maionese de wasabi e salada de algas  (R$48).  Em seguida, vem Compartilhar: Cogumelo erynghi empanado, molho tankatsu e creme de berinjela defumada (R$33); Salada de abobrinha com vinagrete de tangerina, queijo de cabra e amêndoas torradas (R$19)  e o Wrap de alface com coentro, porco agridoce e picles de rabanete (R$19).

2018-01-24-Restaurante Extasia Grand Cru02

Como pratos principais, destacam-se dois Arrozes: Abóbora japonesa com chocolate branco e castanhas (R$58) e o Kimchi, pato e embutido (R$59). Há Carnes e Aves como a Barriga de porco com mel, especiarias, gochujang e arroz de jasmim (R$54) e o Galeto assado marinado com mel e mostarda com salada de batata, edamame e wasabi (R$58). Completam as sugestões, o Salmão Oriental com quinoa, frutas secas e castanhas (R$72). Para sabromesa sugiro o Creme Catalão de Matchá (R$19).

Por ter um toque asiático vale muito a pena apostar nas sugestões dos sommeliers da casa que cumprem um papel fundamental na hora da harmonização.

Extásia – Rua Diogo Jacome 361, Fone: 3842-0737.

 

 

 

Vinho do Ano 2017 – Adolar Hermann e Enoteca Decanter

27 de dezembro de 2017

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Neste ano de grande dificuldade para a economia meu destaque não é para um vinho específico. Gostaria de homenagear uma pessoa e uma empresa que vem fazendo a diferença no mercado de vinhos, Adolar Hermann e Enoteca Decanter que completa 20 anos em 2017. Fundada em Blumenau, em 1997, a Decanter tornou-se uma das maiores e mais destacadas importadoras do Brasil e hoje tem mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter localizadas em diversas cidades brasileiras.

Sherry Week com várias atividades

6 de novembro de 2017

2017-11-06- Sherry Week com várias atividades

Começa hoje (6 de Novembro) e vai até o próximo dia12 a semana dedicada ao vinho de Jerez a Sherry Week que é celebrada em mais de 25 países. Durante a semana várias casas oferecem eventos dedicados ao tema com degustações dos diferentes estilos da bebida.

O Cateto Beber e Comer Artesanal que tem duas casas na cidade de São Paulo vai promover uma série de eventos na sua unidade de Pinheiros. Para participar da Semana Internacional do Jerez eles criaram um calendário especial cheio de atividades, drinks, degustações e cursos.

Na segunda feira acontece o Smokey Mondays,  uma noite dedicada aos amantes dos charutos. Uma festa fechada que acontece todas as primeiras segundas feiras do mês e nesta edição irá abrir a Sherry Week, onde vai ocorrer a degustação de um charuto harmonizando com 3 tipos de Jerez da Bodega El Maestro Sierra (Fino, Oloroso Dry, Pedro Ximénez) servidos com 3 tapas de produtos artesanais exóticos. A Degustação será conduzida por Thomas Ziemmer do canal Charutos.com. São apenas 22 Vagas a R$ 150,00.

Na quarta dia 8 acontece um curso ministrado por Gabriela Monteleone contando a história do Jerez, método de produção, microregiões, estilos e degustação sensorial guiada. Complementando o  curso uma apresentação da Pirineus Embutidos Artesanales.São 22 Vagas com ingresso a R$ 290,00.

Durante toda semana a casa vai apresentar coquetéis criados pela mixologista Neila Pamplona como o Prospector (Bourbon Whisky, Amaro Averna, Jerez Pedro Ximénes), Trident (Gin, Jerez Fino, Cynar) e Dreamlover (Aperol, Jerez Fino, Cordial de Grapefruit, limão e hortelã} todos a R$ 33,00.

Cateto Pinheiros – Rua Francisco Leitão 272, São Paulo – Tel: 3063-5220

 

 

Champagne Roger Daltrey

22 de setembro de 2017

2017-09-22-Champagne Roger Daltrey

Uma das bandas mais icônicas do rock n roll mundial finalmente chega ao Brasil, ontem o The Who fez um show espetacular em SP e no próximo sábado toca no Rock in Rio.

Na sua passagem por São Paulo Roger Daltrey membro fundador  e  líder  do  The  Who aproveitou para promover o lançamento no Brasil de uma edição  limitada  da  Champagne  Cuvée  Roger Daltrey.

Produzida pelo produtor francês Charles Orban em  uma  vinha familiar  na  aldeia  de  Trossy,  situada  na  margem esquerda do rio Marne, representa uma expressão perfeita  das  três  variedades  clássicas  utilizadas  na região  de  Champagne  (Chardonnay,  Pinot  Noit  e Pinot Meurier),  tendo  como  resultado  uma textura  cremosa  com  bolhas  delicadas e intensas. Em tiragem limitada já recebeu nota 90  (excepcional)  na  Wine Spectator,  prestigiada  revista  norte-americana especializada  em  vinhos.

A idéia de Daltrey com este projeto é a de arrecadar fundos para a Teen Cancer America. Instituição,  fundada  por  Roger  e  seu  melhor  amigo  e  parceiro de banda,  Pete Townshend, dedicada a melhorar as vidas de adolescente e jovens adultos com câncer.

A Champagne Cuveé Roger  Daltrey custará R$1.199,00 e a pré-venda está sendo feita pelo site http://www.todovino.com.br/  empresa do grupo Interfood Importação que apoia este projeto.

Cultura de Boteco & Vinhos do Alentejo

20 de setembro de 2017

2017-09-20-Cultura de Boteco - Vinhos do Alentejo

O Brasil recebe novamente os Vinhos do Alentejo. Durante o mês de setembro, acontecem grandes degustações dirigidas a formadores de opinião, profissionais da hotelaria e restauração e wine lovers em. Recife, Rio de Janeiro, Curitiba e São Paulo.

O evento de São Paulo acontece amanhã dia 21 de Setembro e irá contar com uma novidade para os consumidores, a Happy Hour Enogastronômica. Das 17h30 às 22h, os wine lovers poderão participar de um evento gastronómico, com vinho para venda a copo ou garrafas a preços especiais, petiscos em botecos e muita animação. A entrada tem o valor de R$30,00, com oferta de taça para degustação, e pagamento dos consumos efetuados no local.

Adega de Borba, Adega de Redondo, Cartuxa – Fundação Eugénio de Almeida, Esporão, Herdade da Malhadinha Nova, Herdade do Mouchão, J Portugal Ramos Vinhos, Monte dos Cabaços e Sogrape são alguns do produtores presentes. Na parte dos petiscos vão estar presentes o bar Veloso, Academia da Gula, Pira Grill, Linguiçaria Real Bragança, Rota do Acarajé e Jiló do Periquito.

O ingresso pode ser comprado pelo site goo.gl/3KeMYo

Local do evento – Unibes Cultural (Rua Oscar Freire, 2500, Sumaré – próximo ao Metrô Sumaré).

Mercado – Wine.com compra a Clubeer

15 de setembro de 2017

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Maior clube e loja online de vinhos da América Latina, a Wine.com.br  controlada pela Península e pela EB Capital, acaba de anunciar a aquisição da brasileira Clubeer, precursora do setor de clube de assinaturas de cerveja artesanais e especiais no país.  O negócio faz parte da estratégia da Wine.com.br para impulsionar o seu negócio de cervejas artesanais.

Segundo Rogério Salume, Ceo da Wine.com.br este é um segmento com grande potencial de crescimento.  A meta é tornar o grupo que já tinha investido no setor com a compra do Have a Nice Beer  o maior player de cerveja online do Brasil

Fundada em 2011 por Alexandre Bratt o Clubeer fez um excelente trabalho no mercado das cervejas artesanais. Juntos, Clubeer e Wine.com.br têm 100 mil clientes ativos exclusivamente na área de cerveja.

As cervejas artesanais compõem uma das categorias de bebidas que mais cresce no mercado e tem chamado a atenção dos brasileiros, que estão descobrindo o universo da produção das microcervejarias nacionais e importadas.

Segundo a empresa os clubes de compra oferecidos pelo CluBeer e pela Wine.com.br serão mantidos.

Vinho – Um prato, três vinhos no La Casserole

17 de agosto de 2017

2017-08-17-Um prato, tres vinhos no La Casserole1

Começa hoje e vai até dia 31 de agosto uma proposta bem interessante no restaurante La Casserole,  provar um prato acompanhado por três vinhos diferentes. Os rótulos selecionados, todos da região de Bordeaux, podem ser harmonizados com receitas francesas como Cassoulet, Boeuf Bourguignon ou Cromesquis, espécie de croquete vegetariano com brie, cogumelos e azeite de trufa.

Os vinhos destacados por Tom, sommelier do restaurante há mais de dez anos, serão servidos ao mesmo tempo para que o cliente possa eleger sua harmonização preferida.

O Chateau Jamin, produzido entre os rios Garonne e Dordogne, é um vinho levemente encorpado, com aromas terrosos e com intensidade na boca. Já o Chateau Beaumont, produzido em Côtes de Blaye, é um vinho fresco, de corpo médio e com aromas de frutas vermelhas ácidas. O Plaisir de Siaurac, Lalande de Pomerol, tem percepção frutada e taninos mais arredondados e grande intensidade de boca.

A ideia é proporcionar esta experiência sensorial ao cliente que em um único jantar poderá degustar diferentes vinhos. O prato escolhido acompanhado por três taças de vinho (125ml cada) sai R$ 134 por pessoa. Esse menu estará disponível no jantar de terça a sexta-feira no restaurante.

La Casserole – Largo do Arouche, 346 – Centro – SP -| Tel: (11) 3331-6283

Vinho – Wine Day na Casa da Travessa

4 de agosto de 2017

Tem programa para o próximo sábado? Que tal experimentar bons vinhos?

2017-08-04-Wine day Casa da Travessa