Posts Tagged ‘breja’

Evento – Cateto Barrel & Beer Day

18 de agosto de 2017

Gosta de cervejas envelhecidas em madeira? Ainda dá tempo e tem vaga para o 3º. Barrel & Beer Day promovido pelo Cateto Pinheiros. Para a terceira edição do evento foram convocadas três cervejarias internacionais: De Molen (Holanda), Omnipollo (Suécia) e Founders Brewing (EUA). Ao todo serão nove torneiras servindo os participantes.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day1

Só para quem comprar o ingresso

Omnipollo Hypnopompa Rum BA – Imperial Stout que traz doses cavalares de marshmallow e baunilha (tahitian vanilla beans). Esta versão passa por envelhecimento em barril de RUM.

De Molen Bommen & Granaten Rioja – Barley Wine da cervejaria holandesa De Molen, com 11,9% de teor alcóolico, produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Essa versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja.

De Molen Haken & Ogen Bourbon BA – Imperial Stout envelhecida em barricas de carvalho americano, onde antes passou whisky bourbon. A cerveja tem 10,7% de teor alcóolico.

De Molen Verdeel & Heers Brett BA – Imperial Stouts da cervejaria holandesa De Molen. Essa leva Brettanomyces e também passa por envelhecimento em barril tem 9,8% de teor alcóolico.

2017-08-18 – Evento – Cateto Barrel & Beer Day2

Para quem tiver o ingresso ou quiser aparecer e provar cervejas a vontade

Founders Frootwood – É uma fruit beer, que faz parte da Founders Barrel Aged Series, que passam por maturação em barris de carvalho por onde antes repousou Bourbon, com 8% de teor alcoólico.

Founders Curmudgeon –  Uma homenagem a velhos pescadores, dos portos marítimos que apreciam sua bebida em antigos pubs. Essa old ale envelhecida em carvalho leva adição de melaço de cana, e com potentes 9,8%

Founders Lizard of Koz –   Imperial Stout com 10,5% ABV, envelhecida em barris de Bourbon. Leva mirtilos frescos de Michigan, chocolate e baunilha. Os aromas e sabores apresentam caráter mais adocicado.

Founders Backwoods – Essa Scotch Ale tem fortes aroma de single malt, Bourbon, defumado, caramelo e maltes torrados. Tudo isso junto com notas terrosas e frutas escuras. Ela tem 11,2% de teor alcóolico.

Founders KBS –   A Founders KBS é uma Imperial Stout produzida com grandes quantidades de chocolate e café, que depois é envelhecida por 1 ano em barris de Bourbon. A ceveja vem com 12.4% ABV e 70 IBUs.

 

Você pode escolher entre duas opções de lotes. O primeiro, R$ 220, dá direito à degustação das nove cervejas e uma taça personalizada do evento. Tem também o  especial que sai por R$ 250 dá direito as nove cervejas, ao copo e a duas garrafas da Founders KBS. Os ingressos estão disponíveis para compra online no site da https://www.sympla.com.br/cateto-barrel–beer-day-3—foreign-winter-edition__167983

 

E para quem quiser comer algo diferente o Cateto junto com o açougue DeBetti Dry Aged criou este menu especial.

NY Strip | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira de NY Strip grelhado na parrillera apenas com sal, pimenta e manteiga, servido acompanhado de couve de bruxelas grelhado e gratinado com lardo. – R$120,00

Denver Beef Carne Cruda | maturação 15 dias | – Peça marmorizada do dianteiro picada em cubos a moda italiana como carne cruda, acompanhada de lascas de queijo canastra real 120 dias de maturação, aliche e azeite defumado. – R$ 40,00

Flat Iron | maturação 15 dias | – Selado na chapa de ferro fundido (só há um ponto: o mal passado), servido com batatinhas aos murros, azeitonas negras e avelãs torradas na manteiga. – R$ 50,00

Ribeye | Dry Aged 30 dias | 500gr – Peça inteira feira na parrillera com capa de pimentas acompanha molho roti de queijo azul de vaca, biskuits (tipos de broas de milho americanas) e maple syroup. – R$ 110,00

Brisket | maturação 15 dias | 350gr – Peito bovino assado slow and low com dry rub de esperiarias e pimentas, servido em fatias com chimichurri da casa e pimentões tostados no dirty (dentro das cinzas da churrasqueira). – R$ 35,00

Veggie – Abobóra cabochã e beterraba feitos no durty (dentro das cinzas da churrasqueira) servido com molho de tomates frescos,picante, e sour cream de dill.
R$ 25,00

Anúncios

Evento – Brasii Fried Chicken

4 de agosto de 2017

 

2017-08-04-Evento - Cerveja & Frango Frito

Criada em parceria com a cervejaria americana Against The Grain, com ingredientes que harmonizam com a famosa receita de frango frito do Kentucky, essa amber ale é a terceira produção da Brasii, projeto idealizado pelo chef e cervejeiro Allan Cunha, de Curitiba.

Ingredientes como tomilho, limão e pimenta caiena estão na composição da cerveja. A ideia do projeto é proporcionar ao público uma grande experiência gastronômica, harmonizando pratos populares da culinária brasileira e mundial com cervejas cujos ingredientes foram escolhidos e combinados especialmente para tornar a refeição inesquecível. A primeira cerveja do Projeto Brasii foi a Moqueca, que chegou ao mercado nacional em novembro de 2016. A segunda foi a Brasii Rollmops, lançada no começo de 2017.

Os rótulos sempre levam a receita do prato e da cerveja para estimular as pessoas a preparar os pratos e as cervejas, exercitando as harmonizações, já que o projeto tem também caráter educacional. A produção se divide entre cervejas engarrafadas e barris de chope.

O lançamento da Fried Chicken acontece no EAP a partir das 12h do próximo domingo dia 6 de  Agosto. Cada garrafa de 650 ml custará R$ 96, enquanto o chope de 400 ml fica em R$ 34 e o de 150 ml, R$ 14. O frango assado e frito acompanhado de batatas vai custar R$ 37 ou R$ 60 acompanhado do chope grande.

Empório Alto dos Pinheiros – Rua Vupabussu, 305, Pinheiros

Cerveja – Brejas da Semana

4 de agosto de 2017

Fundada por Greg Koch e Steve Wagner, a Stone Brewing percorreu um longo caminho desde sua inauguração em San Diego, Califórnia, em 1996. Surgiram como uma microcervejaria, com apenas dois fundadores e se transformaram em uma das maiores cervejarias artesanais dos Estados Unidos, empregando mais de 1.100 funcionários. Desde o início, o objetivo foi produzir cervejas únicas, mantendo um compromisso inabalável com a sustentabilidade, a ética nos negócios e a arte da fabricação de cerveja. A Stone Brewing é a décima maior cervejaria artesanal dos EUA e importada pela Buena Beer. Confira os sete rótulos que estão chegando ao Brasil pela primeira vez.

2017-08-04-Cerveja - Brejas da Semana

Stone Ripper Pale Ale – Foi batizada como San Diego Pale Ale em homenagem a terra natal da cervejaria. Apresenta a combinação perfeita entre os lúpulos Cascade e Galaxy. Tem 5,7% de teor alcóolico e esta disponível em lata (355ml) e chope.

Stone Ghost Hammer IPA – Uma India Pale Ale com a nova variedade de lúpulo Loral, que já se tornou um dos preferidos da Stone. Tem 6,7% de teor alcóolico e esta disponível em lata (355ml) e chope.

Stone Arrogant Bastard Ale –  Um dos rótulos mais emblemáticos da cervejaria. Bem equilibrada com um toque cítrico do lúpulo tanto no aroma como no paladar. Tem 7,2% de teor alcóolico e vem em lata (470ml) e chope.

Stone Ruination Double IPA 2.0 – Tem uma presença forte dos lúpulos com toques de frutas tropicais e cítricas  graças aos métodos de dry hopping e hop bursting. Com 8,5% de teor alcóolico vem em lata (355ml) e chope.

Stone Mocha IPA – É uma India Pale Ale clássica com utilização de Café e Cacau. Tem 9% de teor alcóolico e vem em lata (355ml).

Stone Double Bastard in The Rye 2015 – Lote especial da Double Bastard Ale envelhecida em barris de Templeton Rye Whisky. Tem 12,7% de teor alcóolico e vem em garrafa de 500 ml.

Stone Southern Charred 2015 – Lote especial da Double Bastard envelhecida por 5 meses em barris de Kentucky Bourbon. Tem 12,6% de teor alcóolico e vem em garrafa de 500 ml.

Cerveja – Goose Island São Paulo lança sua primeira cerveja maturada em carvalho

4 de agosto de 2017

2017-08-04-Cerveja - Goose Island Feaher in the foot

A Goose Island Brewhouse, um dos maiores brewpubs de São Paulo acaba de lançar sua primeira cerveja que passou por maturação em barris de Carvalho. O mestre  cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann criou a Feather in The Foot, uma American Pale Ale com teor alcóolico de 6,5% que maturou em barris de carvalho junto a quatro frutas, manga, maracujá, caqui e laranja. A cerveja tem uma leve acidez e um delicado aroma de madeira. Ela é servida em taças de 280 ml por R$ 24,00.

A Feather in The Foot pertence a série de cervejas Limited Release porque são cervejas limitadas, este lançamento teve apenas 600 litros produzidos e vai acabar logo. Para harmonizar a casa sugere o Hamburguer de Pato (R$ 36,00).

Goose Island Brewhouse – R. Baltazar Carrasco, 191, Pinheiros.

Cerveja – Dia Internacional da Cerveja

4 de agosto de 2017

2017-08-04-Cerveja - Dia Internacional da Cerveja

A primeira sexta-feira do mês de Agosto foi escolhida para se comemorar o Dia Internacional da Cerveja. Neste 4 de Agosto teremos varias atividades para comemorar a data.

Uma delas é provar uma cerveja artesanal inédita e com edição limitada produzida pelo Les 3 Brasseurs, brewpub francês localizado no Itaim. A Royale IPA é uma cerveja IPA com uma mistura das escolas inglesa e americana. A cerveja tem uma base bem maltada com malte Maris Otter inglês, trigo Munich e malte chocolate.  Ela tem teor alcoolico de 5,6% e 40 IBU, sabor e aroma de lúpulo frutado e um pouco cítrico.

Outra opção interessante na 3 Brasseurs é a Expedição 3B. Com cerca de uma hora de duração e guiada pelo cervejeiro, a Expedição 3B é uma imersão ao mundo da cerveja. Na visitação é possível acompanhar desde as etapas de produção até a harmonização da matéria-prima com especialidades da cozinha. Depois de conhecer todo processo de elaboração é realizada a degustação da paleta de cervejas, com 4 tipos: Blanche, Blonde, Ambrée e Itaim, acompanhada de petiscos. O tour custa R$ 50 por pessoa.

Les 3 Brasseurs – Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi – São Paulo/SP – Tel: (11) 3167 -4145

Cerveja – Eisenbahn comemora 15 anos e lança cerveja

31 de julho de 2017

2017-07-31-Cerveja-Eisenbahn lança cerveja

Nos mês de Junho de 2017 a Cervejaria Eisenbahn completou 15 anos. Sua história começou em Blumenau, Santa Catarina com a família Mendes, que depois de alguns anos vendeu a cervejaria para o grupo Schincariol, que o vendeu para a japonesa Brasil Kirin que foi comprada pela holandesa Heineken.

Atualmente a cervejaria tem em seu portfólio 18 rótulos que contemplam uma cuidadosa seleção dos melhores tipos  e estilos de cerveja, desenvolvidos para satisfazer os mais exigentes apreciadores da bebida. Suas cervejas podem ser encontradas em bares e restaurantes além de estar presente também nas principais redes de supermercados do país. Atualmente, a Eisenbahn conta mais de 90 prêmios de reconhecimento internacional das suas receitas.

Para celebrar a data de aniversário no último dia 29 de Julho, a marca preparou uma grande homenagem aos catarinenses com o lançamento da German Pilsener. A cerveja é uma edição limitada, vendida exclusivamente em Blumenau, e os blumenauenses puderam prová-la durante uma grande festa que aconteceu no bar da fábrica.

A Eisenbahn German Pilsener tem malte fornecido por produtores locais e apresenta aroma e sabor de lúpulos alemães. Sua coloração é dourada clara, com espuma branca e cremosa, que mantém perfeito equilíbrio com o amargor nobre e marcante.

Evento – Harmonização Cervejas e Comida Japonesa

26 de julho de 2017

2017-07-26-Evento - Jantar Harmonizado Get Cervejas

No próximo dia 01 de Agosto acontece o Jantar Harmonizado da GET – Cervehas Especiais realizado este ano, em parceria com o Tata Sushi & Noodle Bar. O menu harmonizado  elaborado pelo sommelier de cervejas Riccelli Adriel  vai apresentar as  cervejas inglesas da Adnams e as americanas da Shipyard e Sea Dog Brewing.

As harmonizações propostas são:

Carpaccio Salmão Selvagem com abacate – Adnams Dry Hopped Lager ( Australian Pilsner)

Tuna Shissô Tartar – Atum levemente picante com ovas de massagô sobre tempurá shissô – Adnams Crystal Rye IPA ( Rye IPA)

Spicy Lamen Tatá – Vieira, camarão e lula com caldo picante – Shipyard Export ( English Blond Ale)

Yellow Tail Jalapeños  – Ao molho yuzu shoyu – Adnams Ghost Ship (Pale Ale)

Merluza Negra – Servida na folha, ao molho missô com gergelim – Shipyard Island Time ( Session IPA)

Sorvete de Wasabi com calda de Blueberry  – Sea Dog Wild Blueberry ( American Wheat com bluberry)

São apenas 30 vagas e o valor do jantar é de R$120,00. Horario de inicio 19h30.

Tata Sushi & Noodle Bar – R. João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi, São Paulo

 

Cerveja – Degusta Beer & Food reúne os apreciadores da cerveja

25 de julho de 2017

2017-07-25- Cerveja - Degusta Beer & Food

Começa amanhã um dos eventos mais esperados pelos apreciadores de cervejas o Degusta Beer & Food 2017. O evento acontece paralelamente à Brasil Brau que é a Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja de 26 a 29 julho e traz estandes de importadoras, cervejarias artesanais e cerca de 600 rótulos nacionais e internacionais, como Barco Brewers, Madalena, Noi Cervejaria Artesanal, Mohave e Meara. Os participantes poderão ainda conferir palestras, debates e workshops.

Novidade nesta edição, a Sala de Brassagem apresenta equipamentos e insumos dos expositores da Brasil Brau de forma dinâmica e ao vivo aos participantes da feira. Quem circular pelo evento poderá conferir o preparo em tempo real de cervejas, que serão produzidas por parceiros exclusivamente para o encontro.

Na parte de palestras o Auditório Degusta reúne especialistas que apresentarão temas do setor para iniciantes e iniciados. Nessa edição, os 10 primeiros colocados do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas compartilham seus conhecimentos com o público nas palestras, e se preparam para o Campeonato Mundial de Sommeliers que acontecerá na Alemanha. Para completar a experiência, o evento reúne uma seleção de foodtrucks e programação de shows.

Para os visitantes que quiserem ir ao evento de metrô, será oferecido um transporte gratuito de ida e volta da Estação Jabaquara (Rua Nelson Fernandes, 400)  até o Centro de Convenções Imigrantes, todos os dias, de 15h às 23h15.

Brasil Brau – XIV Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja

Data: 26 a 28 de julho

Local: São Paulo Expo Exhibition&Convention Center – Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5 – São Paulo – SP – Brasil

Ingressos: Degusta Beer & Food – R$ 25, por dia os outros valores vocês podem encontrar nos sites www.brasilbrau.com.br e www.degustabeerandfood.com.br

 

 

Cerveja – Brejas da Semana

12 de julho de 2017

Na seleção desta semana vou comentar algumas cervejas que chegaram ao mercado este mês trazidas pela Beer  Concept. A importadora vem apostando  alto nas melhores marcas de cervejas artesanais do mercado internacional.

Atualmente, possui 3 das 10 melhores cervejarias do mundo eleitas pelo Ratebeer em 2016.Em seu portfólio, traz grandes nomes como a  Founders Brewing (EUA), Cigar City (EUA), De Molen (Holanda), Evil Twin (cigana), Oskar Blues (EUA), dentre outras.

Selecionei sete rótulos de quatro produtores que acho interessante você experimentar.

Slide2

Estônia –  PõhjalaA história da cervejaria  começa de forma cigana em 2013, com três amigos que estavam cansados de beber as mesmas cervejas comerciais. Em 2014 eles inauguraram sua própria cervejaria, em Tallinn, capital da Estônia.

Must Kuld Colombia – Special Series – Versão da Must Kuld produzida com o café Caturra de Finca La Chorrera – Colombia. Uma Coffe Porter com teor alcoolico de 7,8%. Pode ser encontrada em Garrafa (330ml) e Chope.

Saak – Significa Colheita. Sazonal de outono, essa Pumpkin Ale teve adição de gengibrecravo-da-índianoz-moscada e canela. Tem 6,7% de teor alcoolico e é vendida em garrafas de 330 ml.

Slide1

EUA- Against The GrainA cervejaria nasceu da necessidade que os sócios tinham de encontrar cervejas de qualidade em Louisville. Foi a primeira cervejaria da região a funcionar como um brewpub oferecendo cervejas diferenciadas.

Rico Sauvin – Uma IPA produzida com o lúpulo orgânico Nelson Sauvin, que lembra muito  vinho branco no aroma e paladar. Notas de tangerina e grapefruit e teor alcoolico de .7,6%. Em lata de 473ml

Freigeist Babyschlager – Cerveja colaborativa entre ATG e Freigeist, cervejaria alemã da nova escola germânica. Com leve defumado e maturada em barris. Esta Barrel Aged Smoked Adambier tem 10% de teor alcoolico e vem em garafas de 750 ml.

Slide3.JPG

Holanda – DE MOLEN –  A Brouwerij De Molen começa em 2004 em Bodegraven, Holanda, com John Brus e Menno Olivier no histórico moinho DeArkduif, ao longo do rio Oude Rijn. A filosofia continua a mesma desde então, priorizando pequenos lotes com uma qualidade extrema.

Bommen & Granaten Rioja Barrel Aged – Essa Barley Wine versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja. Produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Tem 11,9% de teor alcoolico e vem em garrafa de 330 ml e chope.

Slide4

Suécia – OMNIPOLLO Fundada pelos sócios Henok Fentie e Karl Grandin em 2011, a Omnipollo viaja o mundo fazendo suas cervejas de forma cigana. Foi reconhecida pelo Rate Beer em 2013 como a melhor cervejaria da Suécia e apareceu entre as melhores cervejarias do mundo em 2015, pelo mesmo site.

Selassie – Esta Imperial Stout é feita com café da Etiópia e baunilha. Tem 11% de teor alcóolico e vem em garrafa de 330 ml.

Original Texas Pecan Ice Cream Porter– Cerveja do estilo Imperial Porter colaborativa com a Buxton Brewery (UK), feita com caramelo, lactose e baunilha. Com 10% de teor alcóolico vem em garrafa de 330 ml.

Happy Hour – Feira gastronômica no Mercado de Pinheiros neste final de semana

12 de julho de 2017

2017-07-12-Happy Hour - Brahma extra no mercado1

Este é o último fim de semana para os amantes de gastronomia curtirem a Hora Extra, que estende o horário de funcionamento do tradicional Mercado Municipal de Pinheiros.

Organizado pela Brahma Extra, o projeto é uma ótima opção para reunir os amigos em um happy hour nas noites de sexta-feira (14) e sábado (15), das 18h às 22h, período em que o público poderá degustar as cervejas do portfólio de Brahma Extra harmonizadas com pratos exclusivos dos bares instalados no Mercado, a exemplo da Pizzaria Napoli Centrale, Comedoria Gonzales e o Mocotó Café. Já no domingo (16), os comensais poderão conhecer os sabores dos petiscos dos badalados bares e restaurantes participantes da feira gastronômica, que funcionará das 12h às 19h, na área externa do Mercado.

Além das atrações gastronômicas, haverá apresentações de bandas, DJs e workshops com renomados chefs de cozinha e mestre cervejeiro. No sábado (15), às 18h30, os chefs Marcos Livi e Gil Guimaraes, da Pizzaria Napoli Centrale, contam as suas experiências gastronômicas. Já no domingo os workshops serão conduzidos por Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, às 15h; Marcos Livi, da Pizzaria Napoli Centrale, às 17h; e pelo sommelier de cerveja Tulio Rodrigues, às 18h20. Todas as atividades são gratuitas!

Hora Extra

Local: Mercado Municipal de Pinheiros (R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros)
Quando: Sexta (14), sábado (15), das 18h às 22h, e domingo (16)  das 12h às 19h.

Cerveja – Heineken no controle total da Brasil Kirin

2 de junho de 2017

2017-06-02-Heineken compra Schin

A Heineken N.V. anunciou ontem a conclusão da transação para adquirir a Brasil Kirin Holding S.A (“Brasil Kirin”) da Kirin Holdings Company, Limited. O fechamento da transação seguiu o cumprimento de todas as condições precedentes, conforme acordado em 13 de fevereiro de 2017, quando a Heineken N.V. anunciou um acordo para adquirir a Brasil Kirin. Em 24 de maio de 2017, a companhia recebeu a aprovação regulamentar necessária do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (CADE) para a aquisição da Brasil Kirin.  A transação foi aprovada sem qualquer restrição.

O portfólio da HEINEKEN ficará mais forte, com marcas que vão acelerar a premiunização, como Heineken, Sol, Baden Baden e Eisenbahn. Ao mesmo tempo, esse novo portfólio permitirá um crescimento maior de marcas bem consolidadas como Schin, Bavaria, Kaiser, Amstel e Devassa nos segmentos mainstream, e marcas de não alcoólicos, como Viva Schin, Itubaína e Água Schin.

O novo cenário aumenta ainda mais a exposição e crescimento da Heineken em mercados em desenvolvimento, e permite que a companhia gere valor no longo prazo como o segundo player no mercado de cervejas, com aproximadamente 20% de market share.

 

Pistonhead Full Amber chega ao Brasil

4 de abril de 2017

2017-04-04-Cerveja Pistonhead Amber

Acaba de chegar um novo lote da cerveja Pistonhead, feita pela cervejaria sueca Brutal Brewing, do grupo Spendrups.  Em atividade desde 2011, a cervejaria tem como missão criar produtos inovadores e expansivos, lançando agora seu terceiro rótulo, a Pistonhead Full Amber.

Ela é uma  Amber Lager, com 6 %, maltes Dark Caramel, Crystal e Pilsner, lúpulos Centennial, Magnum e dry hopping com cascade e citra. No  sabor malte bem definido, caramelo, amargor mais pronunciado, leve aroma cítrico e toffle, com um corpo leve e final seco.

Retornam também ás cervejas Pistonhead Kuston Lager, com  4.6% e a Pistonhead Flat Tire com 4.5%. Todas em lata de 330 ml importadas pela Get Trade e distribuída pela Get Cervejas Especiais

Cerveja – Cervejaria Nacional lança cerveja com a Japas

24 de junho de 2016

2016-06-25 - Cervejaria Nacional e Japas Beer
Em homenagem ao mês da imigração japonesa no Brasil, a fábrica-bar Cervejaria Nacional e a Japas Cervejaria comemoram no dia 26 de junho o lançamento de mais uma sazonal conjunta, que acontecerá no próprio brew pub. A Gohan,  é uma Imperial Rice Porter com 8,2% de álcool, feita com arroz em flocos, bastante malte e lúpulos ingleses. O estilo é um clássico inglês com um toque japonês e tem aromas de caramelo e tosta que lembra o cacau.

A bebida poderá ser degustada em pints de 330 ml (R$ 18) e 570 ml (R$ 27) e terá sistema double das 13h às 18h do domingo. O gohan, que é o nome dado ao arroz japonês, é um dos principais ingredientes desta culinária e foi combinado com os maltes de cevada para criar esta cerveja potente, de alto teor alcóolico e notas de chocolate e café.

Para acompanhar a Gohan, os restaurantes japoneses Sanpo Bentô Deli, comandado por Ana Kamura e Evandro Aguiar, e Izakaya Matsu, do chef Toshi Akuta, servirão pratos exclusivos somente neste dia e horário.

A Japas também estreará no dia a Matsurika, primeira cerveja engarrafada da marca. Feita com adição de jasmin, flor que faz um dos chás mais tradicionais no Japão, a receita é uma Bohemian Pilsener com 5% de álcool. Também será servida em chope e vendida em garrafas.

O que começou como brincadeira foi tomando corpo, até que as quatro meninas cervejeiras decidiram abrir juntas uma cervejaria cigana. Com o objetivo de mergulhar suas origens orientais e aproveitar todo o potencial desse universo tão rico em aromas, sabores e cultura, surge a JAPAS. O grupo é formado por cervejeiras com experiência no ramo: Maíra Kimura, da carioca 2Cabeças, Fernanda Ueno da Colorado, em Ribeirão Preto, na mesma cidade Carolina Okubo, da Invicta e a publicitária Yumi Shimada de São Paulo que já trabalhou para algumas marcas do mercado, inclusive a própria Invicta.

Cervejaria Nacional – Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros – Tel: 11 4305-9368
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h a 0h, domingo, das 13h às 22h

Cerveja – Pé na Areia para comemorar o Carnaval

1 de fevereiro de 2016

Cerveja - Pe na Areia

Daqui a pouco começa o grito de carnaval com cerveja na Cervejaria Nacional em Pinheiros. Tudo isso para comemorar o lançamento da refrescante e aromática Pé na Areia, cerveja do estilo American Pale Ale com adição da brasileiríssima fruta caju.

A cerveja é uma parceria entre as cervejarias Blondine e Nacional que escolheram o caju, fruta típica do nordeste brasileiro, por ser um ícone do verão.

A Pé na Areia é uma cerveja leve, clara e com 4,6%. de teor alcoólico. O lúpulo e o caju transmitem à bebida um amargor e uma acidez extremamente refrescantes.

O evento acontecerá na Cervejaria Nacional, que fica na Av. Pedroso de Morais, 604, em Pinheiros – São Paulo -, a partir das 19h00. Posteriormente, na cidade, será possível encontrar a Pé na Areia em diversos pontos de venda, que serão atendidos com exclusividade pela distribuidora Botecaria (www.botecaria.com.br).

Cerveja – Uma cerveja pra cada dia da semana

1 de setembro de 2015

Cerveja - Lançamento da semana

A semana começa muito bem com 7 lançamentos para quem curte uma boa cerveja. A Brooklyn Sorachi Ace é uma clássica Saison, uma Farmhouse Ale não filtrada, dourada, com uma boa base maltada, com o lúpulo Sorachi Ace se destacando como personagem principal ainda tem o dry-hopping que abre seu aroma trazendo uma intensidade marcante bem condimentada. Chega agora ao mercado com uma versão de 330 ml e preço médio de R$ 28.

Estabelecida na cidade de Estiva Gerbi no interior de SP, a empresa Folhas de Oliva trabalha com produtos exclusivos feitos com azeite, folhas, extrato e essências de oliveiras de cultivo próprio.  A Luisiana, uma Dry Stout de alta fermentação sem filtragem, é primeira cerveja do mundo que utiliza em sua composição uma mistura equilibrada de folhas amargas de oliveira de cultivo próprio, que segue um ritual de produção totalmente artesanal. Vem em garrafa de R$ 300 ml e tem preço médio de R$ 21.

Eleita uma das melhores cervejas comercializadas no mercado brasileiro em 2014, a  Adnams Tally-Ho é uma Barley WIne de 7.2% de teor alcoólico e  passa por um envelhecimento de até 6 meses em barris  que serviram para armazenamento Vinho de Jerez, que dá um toque frutado mais pronunciado que as outras edições. Outra opção intressante é a Volcano Coffee Stout, uma cerveja de estilo inglês com adição de grãos de café 100% arábica produzida pela Blondine em Itupeva.

As cervejarias Júpiter e Urbana, ambas de São Paulo, lançam uma nova cerveja colaborativa, a Antimatéria Russian Imperial Stout, com 13,6% de teor alcoólico e que é maturada com carvalho, baunilha e café.

A parceria entre as cervejarias Dogma (Brasil) e Modern Times (Estados Unidos) resultou em duas novas cervejas que agora chegam ao mercado. A Modern Dogma uma Imperial Mocha Porter com 9% de teor alcoólico, garrafa de 310 ml e preço médio de R$ 26 e a Dogma Panopticon Times uma  Belgian Saison que tem na  receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja. Com 5,6% de teor alcoólico a garrafa de 310 ml tem preço médio de R$ 22.

Bares – Rock & Brejas

10 de agosto de 2015

Bares - Bar Numero Drinks Cerveja

Até o final do mês de Agosto o Bar Numero  promove todas as quartas feiras shows que homenageiam os ícones do Rock interpretados pela Roxy Band.  Para acompanhar os shows o bartender da casa Mestre Derivan criou cinco drinks a base de cerveja em uma parceria com a cerveja  Miller. Destaque para o Moscow Mule (Cerveja Miller, Vodka, Suco de Limão e Xarope de Gengibre) e o Baja Gold (Cerveja Miller, Tequila, Curaçau, suco de limão, limão e sal defumado) Todos os drinks custam R$ 39,00.

Bar Numero – Rua da Consolação, 3585 – Tel: 3061-3995

Cerveja – Abertura da Cervejaria Artesanal no Eataly

24 de junho de 2015

Cerveja - Cervejaria Eataly

Ontem o  Eataly São Paulo abriu  oficialmente sua cervejaria, instalada no terceiro andar do predio junto ao Brace Bar & Griglia. A inauguração contou com o mestre cervejeiro italiano Teo Musso, da Baladin, que colaborou na primeira brassagem, celebrando a união cultural Brasil-Itália difundida através da filosofia do local.

Está previsto para serem produzidos os estilos Bohemian Pilsner, Witbier, Session IPA e Tripel, que serão servidos nos sete pontos de chope espalhados pelo Eataly, junto com a Paulistânia e outros chopes de micro-cervejarias nacionais convidadas. A receita que deu inicio aos trabalhos é uma WitBier que terá o nome de Primavera.

Para produzir as cervejas artesanais e estimular a difusão desta cultura, o Eataly São Paulo conta com a parceria da Academia Barbante de Cervejas(ABC), formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro, que representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a WBA (Word Brewing Academy) entidade composta pelas renomadas Doemens Akademie de Munique e Siebel Institute of Technology de Chicago.

O Eataly é o maior mercado da gastronomia e produtos artesanais do mundo e tem como um dos seus pilares o estímulo ao aprendizado e vivência de tudo o que essa cultura tem a oferecer.

Eataly São Paulo – Avenida Presidente Juscelino Kubistchek, 1489

Cerveja – Condessa d’Augusta

11 de maio de 2015

Cerveja - Condessa DAugusta

Para homenagear os 140 anos da Rua Augusta, a mais eclética da cidade de São Paulo, a cervejaria Noturna lança hoje a noite do Empório Alto de Pinheiros em São Paulo a partir das 19h, a Condessa d’Augusta, uma cerveja do estilo Saison com 6% de teor alcoólico e adição de Sálvia, Tomilho e Alecrim.

O primeiro registro da Rua Augusta aconteceu em 1875, quando ela surgiu. A badalada rua que conhecemos hoje, a princípio serviu como uma trilha para dar acesso à “Rua da Real Grandeza”, hoje Avenida Paulista.

Alem da Salvia, Tomilho e Alecrim a cerveja foi refermentada na garrafa e teve dry hopping de lúpulos americanos. A garrafa de 300 ml vai ter um preço médio de R$ 20 e R$ 23 reais nos pontos de venda.

EAP – Rua Vupubaçu, 305 – Pinheiros

Cerveja – Fio Terra uma breja com toque diferente

19 de março de 2015

Cerveja - Fio Terra

Semana passada foi lançada em São Paulo e em Blumenau a mais recente cerveja da Urbana a Fio Terra. A cerveja tem a adição de laranja à receita, o que traz sabor e aroma diferenciados. Ela é uma IPA (India Pale Ale) com lúpulo amarillo, aroma de maracujá e laranja. Possui 70 IBUs (unidade de amargor) e 6,5% de teor alcoólico. Ela terá um preço médio de R$ 18 e vem em garrafa de 310 ml.

O nome para variar vem do sócio e cervejeiro com vocação para humorista Andre Cancegliero que nunca perde uma boa piada como as já conhecidas Gordelicia, Prima Pode, Camarão, Sporro entre outras

Fundada em 2010 em São Paulo, a cervejaria Urbana começou como hobby mas a brincadeira ganhou volume, e em apenas três anos a Urbana se profissionalizou, adquirindo um galpão para a instalação de um laboratório. Com mais de 200 cervejas em seu portfólio, apenas no ano de 2014 a Urbana lançou 10 rótulos. Tem como sócios o cervejeiro André Cancegliero, o publicitário Fernando Pieratti, que elabora os rótulos divertidos e ousados, e João Luiz Braga, que trouxe sua experiência em gestão financeira ao negócio.

Cerveja – Wäls une-se à Cervejaria Bohemia

11 de fevereiro de 2015

Ontem fui para  Belo Horizonte a convite do meu amigo Zé Felipe Carneiro da Wals uma das cervejas mais criativas do país para o anúncio oficial de sua união a Cervejaria Bohemia.

O termo união foi a palavra de ordem ontem apesar de várias pessoas terem se manifestado via internet comentando que a Wals foi vendida para a Ambev (na maioria dos casos de forma contrária).

Como apreciador de boas cervejas não me interessa quem fez o que e com que ficou o que. O que importa é que o mercado de cervejas especiais está indo de vento em popa. Esta união, compra ou venda faz com que cada vez mais pessoas de norte a sul possam tomar as boas cervejas que a Wals sempre fez e vai continuar fazendo. Ah…. mas a qualidade vai mudar como a Eisenbahn e Baden Baden mudaram quando foram compradas pela Schincariol (agora Brasil Kirin). Algumas mudaram (pra melhor) outras não, isso faz parte de um negócio chamado mercado. Se não fosse a Wals provavelmente teria sido outra boa cervejaria.

O mercado esta crescendo e ações como esta fazem cada vez mais os cervejeiros caseiros que surgem todos os dias acreditarem que amanhã poderá ser um deles o novo sócio/parceiro de uma grande cervejaria. Isso acontece em todos os segmentos de negócio e não vai ser diferente no mundo das cervejas.

Portanto vamos parar de mimimi e abri uma boa breja pra comemorar. E que venham mais noticias boas deste mercado.

Abaixo o vídeo oficial onde o Zé, seu irmão Tiago, Daniel Wakswaser, diretor de Marketing da Bohemia e Ricardo Amorin, diretor de categoria na AMBEV explicam os detalhes da parceria.

 

Cerveja – As 100 melhores cervejas do Brasil

3 de dezembro de 2014

Cerveja - Livro 100 cervejas

Que o mercado de cervejas especiais está crescendo isso todo mundo já está careca de saber. O grande problema é que a informação sobre o assunto parece não acompanhar os lançamentos de cervejas na mesma velocidade. Faltam livros de qualidade sobre o assunto e principalmente aqueles que abordem o mercado nacional.

Pensando nisso o especialista em cerveja Mauricio Beltramelli editor do site BREJAS, sommelier e mestre em estilos de cerveja, é autor do livro Cervejas, Brejas & Birras, publicado pela LeYa em 2012 acabou de lançar seu segundo livro o As 100 melhores cervejas brasileiras. Uma seleção para iniciantes e iniciados, que chega às livrarias também pela editora LeYa.

Para chegar as 100 melhores Mauricio levou em conta os ingredientes  (alguns deles exóticos), sabor, cor, aroma e textura, entre outros elementos que foram utilizados como critério de escolha. Segundo ele a tarefa não foi fácil pois há muitas cervejas de qualidade no Brasil, foi difícil chegar em apenas cem rótulos.

O livro esta organizado por cervejarias, os rótulos estão em ordem alfabética e nas páginas de cada cerveja, o leitor encontrará varias informações de caráter técnico, mas adaptadas para que até o leitor mais leigo possa entende-las: estilo, teor alcoólico, temperatura para servir, amargor, dulçor, corpo, tonalidade e copo sugerido para servir os diferentes tipos. Tudo isso com muita prosa pois o Mauricio é um grande contador de histórias e causos. Para cada cerveja lá vem ele com uma curiosidade ou fato marcante. Leitura garantida com um bom copo de breja na mão.