Posts Tagged ‘coquetel’

Eric Van Beek é o ganhador do Bacardí Legacy 2018

2 de maio de 2018

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Com apenas dois anos e meio de balcão de bar o holandês Eric Van Beek foi o ganhador do Bacardí Legacy Cocktail Competition2018.  A grande final do concurso aconteceu ontem a noite (1º. de Maio) no Museo Numismático Nacional na cidade do México e contou com apresentação de James Irvine da Australia e Ana Alicia Herrera do Mexico que eram os outros finalistas do concurso. Van Beek competiu com outros 33 bartenders representando 33 paises. Entre eles Nica do Bar Riviera com seu drink El Imigrante que teve um enorme sucesso de divulgação e compartilhamento, um dos critérios de pontuação.

O drink ganhador se chama Cariño e leva Rum Bacardi Reserva Ocho, Chartreuse Amarela, Iogurte grego, xarope de baunilha e suco de limão. Segundo Alex Kratena, bartender que comandou o bar do Artesian por vários anos e foi jurado do concurso a receita tem ingredientes que todo mundo conhece e que quando combinados traz algo novo e delicioso.

O premio de Van Beeck será o suporte que Bacardi vai dar durante um ano para que seu drink seja reconhecido mundialmente e possa ser servido em todos os bares do mundo.

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Visita a Busca Vida

18 de setembro de 2017

2017-09-18-Visita Busca Vida 

Recentemente fui convidado pelo pessoal da Interfood, uma das grandes importadoras e distribuidoras de bebidas do Brasil para conhecer o Galpão Busca Vida e o local onde se produz a a famosa Busca Vida.

O galpão tem 20 anos de história, a bebida 19 e ambas foram criação do Carlão, dono da marca e um cara com muuuita história pra contar que resolveu juntar cachaça artesanal com limão e um toque de mel.

A ideia dele era criar um drink a base de cachaça que fosse fácil de beber e atingisse todos os públicos. Busca Vida acabou lançando então uma nova categoria de bebidas no país que hoje tem mais 21 produtores. Para o Carlão isso é bom por que o publico passa a saber que este estilo de bebida existe mas também pode inibir o consumo caso a marca escolhida não tiver uma qualidade muito boa.

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O Galpão Busca Vida que fica em Bragança Paulista interior de São Paulo é outra história a parte. Ele foi criado para reunir os amigos, compartilhar bons momentos e tomar cachaça. Com o passar do tempo o espaço foi aumentando, shows foram chegando e a receita da bebida se aprimorando. Hoje em dia fica muito difícil imaginar o Galpão sem a bebida e vice versa.

Em 2002 o Galpão Busca Vida ganhou ainda mais reconhecimento com a participação na realização do Festival de Arte Serrinha. O evento acontece todos os anos durante três semanas do mês de julho no bairro da Serrinha (Bragança Paulista – SP) e tem por objetivo criar um momento de imersão artística na natureza em oficinas, vivências, residências, shows, performances, palestras, teatro, cinema e exposições de arte.

O festival é quase um laboratório a céu aberto onde seus criadores se preocupam com a região da Serrinha e compartilham o sonho de relações mais humanas entre pessoas, cultura e paisagens.

O Galpão tem shows todos os finais de semana com estilos diversos, para ver a programação é só entrar no site http://galpaobuscavida.com.br/ . Enquanto assiste aos shows dá pra beber Busca Vida a vontade sem ter que voltar pra casa dirigindo. É que o Carlão usando coisas de demolição transformou o velho sitio em uma aconchegante pousada com quatro quartos: a Hospedaria Rural.

No dia seguinte, antes de voltar pra casa ainda dá pra curtir a Cá De MezzAmig que em dialeto romagnolo e quer dizer “Casa dos meus amigos”. Este restaurante foi criado seguindo o estilo da gastronomia da região da Emilia Romagna na Itália.

Ca de Mezamgi

Para começar tem a Piadina um pão tipo azzimo, parecido com dos antigos romanos, que por muito tempo foi a base da comida dos romagnolos. Com o passar dos tempos, sua receita foi enriquecida com outros ingredientes. Como prato principal as massas tradicionais como o famoso macarrão a bolonhesa além de taglitelle, strozzapreti, cappelletti, tortellini, lasagna entre outros.

Se tiver a oportunidade de bater um papo com o Carlão a viagem estará completa pois são poucas as bebidas no mundo que te oferecem um cardápio tão completo de atividades como a Busca Vida.

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

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Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Campari lança Negroni pronto para beber

3 de abril de 2017

2017-04-03-Negroni Engarrafado

Com o aumento do consumo de drinks no Brasil e a abertura de vários bares algumas receitas clássicas ganham cada vez mais apreciadores. É o caso do clássico Negroni que foi criado em 1919 pelo conde Camillo Negroni. O drinque surgiu de um pedido do conde para trocar a água gaseificada pelo gim do drinque Americano. O coquetel se tornou conhecido pelos outros clientes como o “Americano do Conde Negroni”. Hoje, o drinque é considerado um dos coquetéis italianos mais famosos do mundo, chamado simplesmente de Negroni.

Seguindo a tendência de consumidores que cada vez mais estão envolvidos na arte da coquetelaria e trazendo isso para dentro de casa, a Campari criou o Negroni Ready to Enjoy, que já está a venda no Brasil. Pronto para beber, basta colocar a bebida em um copo baixo com gelo e uma rodela de laranja.

O Negroni engarrafado é um coquetel premium que mistura ingredientes de qualidade, respeitando a receita tradicional e catalogada na “bíblia dos bartenders”, o IBA (International Bartenders Association), na qual Campari é o único ingrediente original. Os outros dois são o Gin e o Vermute que podem variar de marca e estilo..

Produzido na Itália, berço da marca Campari, a bebida pode ser encontrado nas lojas de varejo especial. O preço sugerido da garrafa, que serve até sete doses, é de R$ 150.

ONDE ENCONTRAR

Eataly – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição

Empório Frei Caneca – Shopping Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 – 3º piso – Varanda – Praça Deputado Dario de Barros, 401 – Cidade Jardim

 Para mais informações: www.camparigroup.com

 

Melhor drink de 2016

28 de dezembro de 2016

melhor-drink-de-2016

Evento – Negroni Week

29 de maio de 2015

Drink - Negroni Week

Semana que vem, de 1º. a 7 de Junho chega a SP pela primeira vez, a Negroni Week, uma semana dedicada ao coquetel.  Criada em 2013 pela revista Imbibe, publicação referência em mixologia, a Negroni Week tem como objetivo promover um dos drinques mais conhecidos e celebrados do mundo. A história do drinque está muito ligada à Campari que é quem está promovendo o evento já que sem Campari não tem Negroni.

Durante o evento, que acontece em bares famosos da cidade, os consumidores poderão degustar as mais variadas receitas do drinque ou a tradicional combinação de Campari, Gim e Vermute. O bar Aconchego Carioca servirá a receita original, com a assinatura do barman Jean Ponce. No Braz Trattoria, a pedida é o Negroni Alla Spina, que serve a combinação clássica direto de uma torneira de chope, desenvolvido por Fabio La Pietra que também criou a versão mais suave do  drinque no bar Astor: o Negroni & Tonic, no qual o coquetel ganha a companhia de água tônica, tornando-o mais refrescante.

Quem curte o drink também terá uma versão envelhecida no Cuttelo Steak Bar, que elaborou um blend de Negronis repousados em dois barris de Carvalho. O Barê servirá a versão chamada “Don Vito Corleone”, que leva gim, vermute tinto, Campari, whisky e bitter de laranja. Além dele, o evento conta com a participação de casas como o Café Journal, Isola, MEATS (unidade Jardins), RUAA e Side Restaurante.

Mais informações no site:  www.negroniweek.com

Drink – El Presidente Brasil x Cuba

29 de agosto de 2013

Drinks - El Presidente

Duas semanas atrás estive em Cuba participando de um Seminário Internacional Habana-Habanos onde ministrei duas palestras. Em uma delas tratei de novas tendências na coquetelaria e abordei o tema coquetéis anejados. O assunto foi muito comentado por diversos bartenders cubanos pois o drink escolhido foi o El Presidente, um coquetel dos anos 20 que estava praticamente esquecido no país do Mojito e Daiquiri.

El Presidente, assim como a maioria dos coquetéis, tem várias histórias, muitas delas nebulosas que dão conta de sua origem. Uma delas diz que o coquetel ganhou fama entre as décadas de 1920 e 1940 durante a lei seca que atingiu os Estados Unidos. O drink recebeu este nome em homenagem ao então presidente da república de Cuba, Gerardo Machado e rapidamente se converteu na bebida preferida da aristocracia cubana.

O El Presidente que levei do Brasil foi feito pelo meu amigo Marcelo Serrano do Brasserie des Arts que gentilmente envelheceu o drink por dois meses em suas barricas.  O resultado foi um sucesso tremendo entre os cubanos e ainda tive a oportunidade de ir ao Sloppy Joe’s  http://goo.gl/E1yf0j  um dos bares mais antigos de Cuba que reabriu recentemente provar a receita original.

El Presidente
50ml Havana 3 Años
15ml Vermout
15ml Triple Sec
5ml Grenadine

Modo de preparo:

Coloque Havana 3 Años em um Mixing Glass com gelo.

Adicione o Triple Sec e o Vermout e mexa rápido.

Coe numa taça martini gelada.

Por fim adicione o Grenadine e decore com uma casca de laranja.

El Presidente – Versão Marcelo Serrano

Taça- martini

Rum Havana Club 3 anos

Vermute rosso

Vermute seco

Bitter de laranja

Añejado por 8 semanas em barril de carvalho

Decoração – zest de laranja flambado