Posts Tagged ‘Drinks’

Bons drinks e comida japonesa no Oguru

19 de novembro de 2018

Para quem curte um bom drink e comida japonesa o Oguru Sushi & Bar que fica no Itaim Bibi, é uma excelente opção. A casa oferece três opções de menu, o executivo, a lá carte e ainda o rodízio premium, com opções como vieiras e jyo de ovos de codorna trufado com salmão e ovas negras.

Na parte dos drinks o cardápio se divide em 4 partes, os Signature Drinks, Moscow Mulles, Gin Tonicas e Caipirinhas. A grande maioria dos drinks leva ingredientes japoneses em sua elaboração. Veja abaixo algumas sugestões de drinks e harmonizações.

 

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OGURU MULE – Vodka Skyy, capim santo, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre com capim santo – R$ 26 (um dos drinks que mais vendem na casa) & Salmão trufado com raspas de limão siciliano

 

 

 

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UMAMI – Vodka com infusão de jasmim, licor Saint Germain artesanal, melão fresco, mix cítrico e espuma de Cerveja Weiss com wasabi  – R$ 29 & Polvo com ovas negras e molho cítrico à base de shoyu

 

 

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MASAKI – Gin, tônica, Aperol, redução de gengibre, suco de limão, morangos e alecrim – R$ 29 & Jyo de vieira com salmão e raspas de limão siciliano,  Niguiri de barriga de salmão com raspas de limão siciliano. Jyo de codorna trufado com salmão e ovas negras

 

 

 

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NEGRONI – Infusionado com mix de bancha jovem e torrado, laranja desidratada, cravo-da-índia, cardamomo e zimbro –  R$ 29 & Vieira passada na manteiga na massinha de harumaki, Anchova negra no missô, Foie Gra maçaricado

 

 

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OFURÔ – Gin com infusão de chá verde, Aperol, suco de pera com uvas negras, toque de água de flor de laranjeira e limão R$ 29 & Mix de Salmão em diversas formas de preparação.

 

 

 

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Rubão, bartender da casa com o PINEAPPLE FLOWER – Vodka infusionada com Abacaxi, xarope de Jasmim artesanal, vermouth noilly prat, suco de limão e abacaxi fresco – R$ 22

 

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Campari Cask Tales

8 de novembro de 2018
2018-11-08- Campari Cask Tales

Foto – Cesar Adames

Agora é oficial. Chegou ao Brasil o Campari Cask Tales versão amadeirada da bebida. O Campari Cask Tales tem um período de maturação em barris que já tiveram previamente Bourbon Whiskey. Foram produzidas 1500 garrafas, 200 vieram para o Brasil, 68 vão estar a venda somente no o Eataly SP amanhã sexta dia 9 de novembro por um preço médio de R$ 190. As outras garrafas vão para os principais bares do Brasil. Se você é fã da marca corra.

Bacardi Legacy elege seus três finalistas

7 de novembro de 2018

O Bacardí Legacy, maior competição de coquetéis do mundo realizada por uma única marca, teve a sua semifinal brasileira no último dia 5 de novembro. Dickie Cullimore, embaixador global do rum Bacardí, foi um dos jurados que elegeu as três melhores receitas originais apresentadas por bartenders de três estados brasileiros.

O evento realizado no Espaço 555 contou com a presença de mais de 130 pessoas, que acompanharam a disputa entre bartenders. Nesta edição, o campeonato recebeu mais de 300 inscrições de 50 cidades brasileiras, de onde saíram os dez semifinalistas que mostraram suas habilidades para os jurados na noite de ontem.

Nos próximos meses os finalistas farão uma intensa campanha promocional de seus coquetéis em bares e nas redes sociais. O resultado da estratégia é parte importante na composição da nota final e será apresentado durante a final brasileira, em fevereiro de 2019. O campeão da etapa brasileira irá para a final Global em Amsterdã em maio de 2019.

O vencedor brasileiro se juntará a outros 41 competidores de diferentes países em busca de um lugar na história da coquetelaria mundial. O campeonato desafia bartenders excepcionais a criar um novo coquetel que seja digno de inclusão na lista de drinks clássicos da história da coquetelaria usando o rum mais premiado do mundo.

O Bacardí Legacy foi criado em 2008 para apoiar e celebrar talentos extraordinários da coquetelaria, dando aos participantes a oportunidade de criar um coquetel que resista ao teste do tempo tendo um legado duradouro. A conquista do troféu representa uma mudança de vida para um bartender, cuja lista de vencedores anteriores, inclui Ago Perrone (Bar Connaught de Londres) e Shingo Gokan (Barman Internacional do Ano de 2017). O vencedor de 2018, Erik van Beek, que trabalha no Bar TwentySeven em Amsterdã, está viajando o mundo apresentando seu coquetel vencedor Cariño.

Veja abaixo que foram os três finalistas, seus drinks e receitas.

Ariel Todeschini Da Motta, do bar .Gin (Curitiba), com o drink Entrelazado

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Foto – Divulgação

ENTRELAZADO

45 ml BACARDÍ Reserva 8 Años

15ml Café espresso a temperatura ambiente

30ml Suco toranja (grapefruit)

15ml Xarope de mel (2:1)

3 Gotas Solução salina (15gr sal / 100ml água)

Guarnição: Casca de toranja (grapefruit)

Taça: Coupe, Nick and Nora ou taça de coquetel

Preparo: Primeiramente, faça um café espresso (preferencialmente com notas frutadas) e deixe o esfriar até a temperatura ambiente. Em uma coqueteleira, bata com gelo todos os ingredientes e sirva coado em uma taça de coquetel. Finalize espremendo os óleos de uma casca de toranja (grapefruit) e decore com uma casca de toranja.

 

Michelly Rossi, do bar Fel (São Paulo), com o drink Blackbird

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Foto – Divulgação

BLACKBIRD

45ml BACARDÍ Reserva 8 Años

20ml Jerez Manzanilla

15ml Amaro

4 Lances Bitter de laranja

Guarnição:  casca de laranja

Taça: Copo Baixo  / on the rocks

Preparo: Adicione todos os ingredientes a um mixing glass e mexa com gelo. Sirva coado no copo baixo com um cubo grande de gelo. Finalize espremendo os óleos de uma casca de laranja e decore com uma casca de laranja.

 

Tom Oliveira, do bar Casa Quatro Oito (Florianópolis), com o drink Ocho Maneras

2018-11-07- Bacardi Legacy elege seus três finalistas 2 - Ocho Maneras

Foto – Divulgação

OCHO MANERAS

40ml BACARDÍ Reserva 8 Años

30ml Vermute seco

10ml Licor St. Germain (Licor de Elderflower)

2 Lance Bitters de laranja

1 Lance Tintura salina

Guarnição: casca de laranja bahia

Taça: Copo Baixo  / on the rocks

Preparo: Adicione todos os ingredientes a um mixing glass mexa e com gelo. Sirva coado no copo baixo com um cubo grande de gelo. Finalize espremendo os óleos de uma casca de laranja e decore com uma casca de laranja.

 

Sertó tem drinques e burguers

5 de novembro de 2018
2018-11-05 - Sertó tem drinques e burguers

Foto Montagem – Cesar Adames

A região central de São Paulo acaba de ganhar mais uma atração gastronômica. Desta vez é o Sertó Bar que chega na Rua Major Sertório, 106 e mistura um toque de hamburgueria com bar de drinks e petiscos.

A parte dos comes fica a cargo do chef e proprietário Marcelo Magaldi que tem experiência de anos trabalhando no grupo Fasano. Magaldi é um craque na seleção dos petiscos como o Croquetó (croquete cremos de mortadela e parmesão) R$ 25, Bolo D’Ovo (Elaborado com blend de carnes e ovo caipira) R$ 10 e da Rego Fritas (Fritas com sálvia, tempero a base de especiarias levemente picante) R$ 19.

E dele também a seleção dos burguers, oito no total. Para começar sugiro o Marco Zero Um (Carne, Cheddar Inglês e Maionese da casa no Pão Brioche) R$ 22 onde dá para conhecer o blend de carnes da casa. Depois peça o Sertó que dá nome a casa (Carne, Queijo meia Cura, pickles, pancetta, ovo caipira e maionese da casa no pão brioche) R$ 29.

Os drinks tem assinatura de Jean Ponce, são seis além dos 13 clássicos. Provei o  General Jardim (Gin, calda de capim santo, cítricos, angostura e galho de arruda) R$ 25, o Dona Veridiana (Gin, xarope de pepino com manjericão, xarope de açúcar, mix de limões e clara de ovo) R$ 25 mas o meu preferido foi o Marques de Itú (Single Malt Talisker, Averna, Cynar, Amaro Lucano, Vermute carpano clássico, tintura de sal e laranja bahia) R$ 36.

Não deixe de provar a sobremesa Misericórdia (Bolo de Chcolate recheado de brigadeiro e servido com calda quente de chocolate) R$ 19. É de lamber os beiços.

SERTÓ – Rua Major Sertório, 106

Dia do Sushi no Geiko San

1 de novembro de 2018

Dia 1° de novembro, é celebrado no Japão, o Dia do Sushi, e no Brasil a data é comemorada  no  mesmo dia, há mais de 10 anos.  O Sushi é o prato mais conhecido da cozinha japonesa e consiste basicamente em combinar arroz (o gohan) com diferentes tipos de peixe cru, vegetais, frutas, e outros ingredientes.

Ele faz parte do cardápio de muitos brasileiros e podemos encontrar mais de 500 tipos e estilos, alguns deles com um toque ocidental  pois levam frutas tipicamente brasileiras.

Uma boa opção para comemorar este dia é o Geiko-San, localizado no Jardins,  comandado pelo sushichef Fabrizio Matsumoto que é conhecido por seus sushis exclusivos com combinações diferenciadas. Pioneiro em introduzir o azeite trufado aos pratos japoneses, o Geiko-San oferece clássicos e itens novos, além de seus drinks, que harmonizam perfeitamente com a culinária.

Que tal experimentar alguns drinks com Sushi? Veja algumas sugestões do Geiko San.

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Foto – Cesar Adames

SAMURAY (sake, pure de lichia, maracujá e run de coco) R$  24,00

Barriga de Salmão raspa de limão, flor de sal e azeite trufado

Jo de Atum com Lichia e Foie Gras

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Foto – Cesar Adames

GEIKO (sake com creme de wassabi e limão)  R$  22,00

Jo Poche Selado Trufado

Ebi no Envelope (Camarão, maionese spyce, ovas de massago e cibolete)

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Foto – Cesar Adames

 

HAKAI (Jack Daniels , cha earl grey, coca cola) R$ 39,00

Vieira com Foie Gras

Peixei Branco com Ume e Shiso

The Junipper 44º com nova carta de drinks

31 de outubro de 2018
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Foto – Cesar Adames

O The Juniper 44° é um bar de alta coquetelaria do Itaim Bibi que incorpora a atmosfera de Nova York pelo design Art Déco. A casa foi inaugurada em 2016 e, agora, lança a carta inédita “Wanted Drinks” que conta com 14 drinks totalmente autorais e exclusivos feito por renomados bartenders convidados, além de João Vieira, chefe da casa.

The Juniper 44º Wanted Drinks from PontoCase on Vimeo.

 

Cateto faz aniversário de 5 anos

25 de outubro de 2018

 

2018-10-25- Cateto faz aniversário de 5 anosUm dos meus lugares preferidos quando quero beber cervejas diferenciadas, comer queijos e embutidos de pequenos produtores e as vezes até degustar um charuto é o Cateto Pinheiros. Ele começou na Mooca,  veio para Pinheiros e agora completa cinco anos de vida.

Por conta disso eles estão armando uma big festa na Cervejaria Tarantino no domingo dia 9 de dezembro das 12 as 19 horas. O evento vai ter de tudo que um grande festival de cerveja deve oferecer, mas fugindo dos encontros cervejeiros tradicionais, o Cateto Day trará diversas atrações para a família; desde pebolim, ping pong, quadra de basquete com apresentações de street até monitores para a criançada.

No copo, mais de 20 chopes entre convidadas e colaborativas-exclusivas para o dia farão a diversão dos sedentos por uma boa cerveja de nomes como Bodebrown, Zalaz, Zapata, Alenda, Urbana, 4Árvores em muitos nomes de peso além da própria Cervejaria Tarantino com rótulos próprios e algumas receitas exclusivas para o evento feitas em colaboração entre o cervejeiro da casa Alexandre Sigolo e cervejeiros convidados. Alem disso ainda vai dar para provar a segunda cachaça feita exclusivamente para o Cateto.

Ao som ao vivo do folk de O Bardo e o Banjo e da irreverência do Alabama Jubileu, a comida também é um show à parte. Feita a seis mãos, ela será comandada pelos mestres da gastronomia Diego Belda, Checho Gonzales e Matheus Zanchini Barrella. Uma verdadeira alquimia em porções recheadas de sabor e cheias de ingredientes inusitados, além das opções veganas e pratos destinados às crianças (Alimentação a parte do ingresso).

O ingresso open bar custa R$ 180,00 (1º lote) e dá direito ao copo exclusivo do evento, toda a estrutura de entretenimento, atrações musicais e mais de 20 chopes selecionados para o dia em esquema self service. Ele será vendido pelos canais do Sympla e nas unidades do Cateto. Há também a opção no drink por R$ 40,00 (qualquer lote). Essa modalidade contempla todas as atrações, estruturas de diversão, exceto o copo e bebidas alcoólicas. Crianças são isentas até 12 anos.

Para a tranquilidade dos convidados, haverá traslado do percurso Metrô Barra Funda – Cervejaria Tarantino no período das 11:30 às 20:00 e ele será gratuito.

INGRESSOS A VENDA PELO SYMPLA:

https://www.sympla.com.br/festival-5-anos-cateto__388485
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OU NAS UNIDADES DO CATETO:

– Francisco Leitão 272, Pinheiros

– Fernando Falcão 810, Mooca.

Cauli Lounge Bar surpreende com drinks especiais e extremamente criativos

24 de outubro de 2018
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Foto – Cesar Adames

Ontem fui conhecer o Cauli Lounge Bar do João Paulo Warzée, um dos sócio da casa, e da dupla de bartenders  Marcos Felix e Sylas Rocha. Os três são os responsáveis por algumas viagens visuais e etílicas em drinks muito bem elaborados e que tem uma apresentação impecável.

O espaço que inaugurou a um mês ocupa o que foi o extinto Bar.  em Pinheiros. A decoração do ambiente é criativa com abajures pendurados no teto e murais de arte urbana. Isso se repete no cardápio com quase trinta drinks autorais.

Vale a pena experimentar pois além de ótimos no copo são de uma criatividade a parte.

Eu provei e recomendo estes três nesta ordem;

Maneki Neko (Soju, geleia de Yuzu, vermute bianco, chá verde de hortelã  e limão) R$ 32

Voo pela Capadócia (Rum, xarope de tangerina,limão, club soda, angostura e folhas de manjericão). R$ 32

Room Service (Cognac, Cointreau, limão e xarope de açúcar). R$ 32

Alem dos drinks vale a pena experimentar o Risoto a Carbonara, um espetáculo.

Cauli Lounge BarR. Joaquim Antunes, 248, Pinheiros

Sky Hall apresenta nova carta de drinks

21 de setembro de 2018
2018-09-21- Sky Hall apresenta nova carta de drinks

Barley Highball, petisco Bacon é Vida e drink Caatinga (fotos divulgação)

Em um terraço de mais de mil metros quadrados na esquina das avenidas Faria Lima e Juscelino Kubitschek está o Sky Hall Terrace Bar que agora está com nova carta de drinks..

No comando do bar está uma das figuras mais icónicas da coquetelaria paulista,  Renan Tarantino, que criou novos drinks para o Sky Hall como o  Caatinga (cachaça, cajú, imbiriba, dente de leão, imburana, aroeira, mel Uruçu e licor de pequi), De Boa Na Lagoa (vodka cítrica, capuchinha, wasabi e limão siciliano), All Green Smash (gin, manjericão, limão siciliano, borrifadas de Absinto com especiarias), Kyõrinrin (Shochu, chá verde e shisso), entre outros. Todos a R$ 36. Diariamente, Tarantino apresenta o Cocktail do Dia (R$ 29): em que traz as mais variadas elaborações e sempre em mutação.

Para o público que segue a linha das bebidas mais tradicionais o Sky Hall oferece uma extensa lista de clássicos com sugestões como Cosmopolitan, Pisco Sour, Caipirinhas, Rabo de Galo, Mojito, Aperol Spritz, Old Fashioned e Patrón Margarita, estes a R$33.

Para acompanhar, o bar petiscos compartilháveis Croqueta de Jamón (tradicional croqueta espanhola, com jámon e um toque de limão siciliano (R$42), Beet Gravlax (pão australiano, gravlax (salmão curado com ervas típico e beterraba), sour cream e massago (R$45), Bacon é vida (fatias crocantes de Bacon com massa de pastel, maionese de bacon e ketchup de goiabada) (R$30) e Iscas de Filet Mignon (filet mignon empanado, super crocante com maionese de sriracha) (R$42).

SKY HALL TERRACE BAR – Av. Presidente Juscelino Kubitscheck, 1.327 (sobreloja do edifício International Plaza II). Tel.: (11) 2828-9740.

Entrevista com Tom Vernon – Embaixador global de Woodford Reserve

23 de agosto de 2018

2018-08-23-Entrevista com Tom Vernon - Embaixador global de Woodford Reserve.jpg

O segmento super premium é o que mais cresce dentre a categoria de whiskey Bourbon, consolidada nos últimos anos, quando a produção do destilado no Kentucky (território de onde vem 95% da bebida) aumentou mais de 150%.

boom chegou ao Brasil junto à ascensão da coquetelaria em todo o mundo. Woodford Reserve é um de seus representantes e possui um dos mais tradicionais processos de produção, com uma história marcada também pela inovação que mantém a destilaria no topo do segmento.

Para reforçar suas credenciais ao mercado brasileiro, o embaixador global da marca, Tom Vernon veio ao Brasil em agosto para uma série de atividades, entre elas degustações com a imprensa e o trade.

Tive a oportunidade de conversar com ele antes do inicio de uma destas atividades e fiz algumas perguntas sobre a bebida e o mercado.

– Qual é o seu trabalho como Brand Ambassador?

Basicamente é a de promover a marca e educar o consumidor no sentido de explicar o que é o whiskey americano como categoria de bebida.

– Quantas marcas de Bourbon existem hoje em dia no mercado?

Hoje em dia devemos ter em torno de 400 marcas. Temos mais barris de whiskey maturando a bebida do que pessoas no estado do Kentucky.

– Woodford Reserve é considerado um Bourbon Super Premium, o que faz ele ser diferente de outras marcas que são vendidas em grandes quantidades?

São vários pontos, qualidade dos grãos utilizados na sua produção, pequenos alambiques que fazem a destilação e a qualidade de nossos barris onde o liquido irá ficar por um tempo maturando.

– Para você qual é a melhor forma de consumo, puro ou como coquetel?

Para mim o mais importante é a bebida estar no copo para eu beber. Gosto das duas formas,  para celebrar, um coquetel vai muito bem, quando chego em casa depois do trabalho gosto de beber puro, com ginger ale ou com soda. Depende de cada ocasião.

– Na sua opinião qual é o coquetel que mais representa o Bourbon como bebida?

Para mim são dois, Old Fashioned um clássico que você encontra em qualquer bar do mundo e o Mint Julep, um drink muito ligado as corridas de cavalo do Kentucky que é muito refrescante.

Divulgada a data de premiação do 50th Best Bars 2018

16 de agosto de 2018

2018-08-16- Divulgada a data de premiação do 50th Best Bars 2018

A 10ª edição dos 50 melhores bares do mundo vai acontecer na quarta-feira, 3 de outubro de 2018, no Roundhouse, em Londres, Reino Unido. O evento seguirá sua rotina tradicional com  uma contagem regressiva ao vivo da lista que revelará o vencedor deste ano, votado por mais de 500 especialistas do setor em todo o mundo, na qual com muita honra faço parte.

Outras categorias de premiação que serão anunciadas irão incluir a de Icone da Indústria, o Bartenders ‘Bartender, que é votado pelos bartenders dos 50 Melhores Bares do Mundo. Ainda teremos premiação do One To Watch Award, para o bar que ganhou destaque e a do Legend of the List, que é o bar com mais frequência nas últimas premições.

Este ano também pela primeira vez teremos o Sustainable Bar Award, que será concedido ao bar da lista com a mais alta classificação global de sustentabilidade, conforme auditado pela Sustainable Restaurant Association. O Continental Awards também honrará o melhor bar em cada região – América do Norte, América do Sul, Europa, Oriente Médio e África, Ásia e Australásia.

Uma lista dos bares entre 51 e 100 no mundo, conforme votado pela academia global, será revelada duas semanas antes do evento de premiação no dia 19 de setembro.

Viagem com o Barman

13 de agosto de 2018

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Que tal degustar cinco drinques por R$ 80,00  e escutar as histórias contadas direto por seu criador? Esta é a proposta do Gabriel Santana, responsável pela carta de drinks do bar Benzina e condutor deste projeto que acontece somente as terças feiras para oito clientes.

Os drinks variam de tempos em tempos e você pode acompanhar de perto seu preparo, ouvir um pouco das inspirações e do processo de criação de cada um e tirar eventuais dúvidas.

Entre os drinks que já foram servidos criações como o Samba Punch, que leva Gin Hendrick’s, suco de limão, água de coco, xarope de flor de sabugueiro, suco de maçã, licor de maraschino, spray Rose e sorbet de limão, o At Home, uma combinação de bourbon Bulleit, melancia e suco limão siciliano, servido com melancia grelhada, e o My Garden 23,com rum, cordial de açaí, bitter de vanilla, espuma de água de coco e alecrim, servido com coco desidratado defumado no alecrim, entre outras combinações inéditas.

Para participar tem que reservar com antecedência.

Benzina – Rua Girassol, 396Telefone: 3031-2008 / 3034-1991

Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 18h às 02h

 

Você conhece o Sylvester?

10 de agosto de 2018
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Foto – Cesar Adames

Para quem é fã de desenho animado (sem entregar a idade) Sylvester and Tweety conhecidos aqui no Brasil como Frajola e Piu-Piu sempre fizeram a alegria da criançada nas manhãs e tardes antes de ir ou voltar da escola.

Para os maiores de idade que já podem beber, um outro Frajola vem fazendo a alegria etílica dos apreciadores de bons drinks a um bom tempo.  Rogério “Frajola” Souza é uma referência na execução de drinks clássicos e atendimento com elegância. Foram 16 anos de balcão de bares como Sub Astor e Astor e quem gosta de bons drinks com certeza já foi atendido por ele.

Agora  em um casa para chamar de sua o Sylvester que abriu recentemente em Pinheiros ele apresenta um menu de drinks clássicos e autorais  todos por menos de R$ 30,00. Os clássicos, no total de 24, são o old fashioned, boulevardier, fitzgerald, sidecar, martinez, sazerac, hanky panky entre outros e saem por R$ 25,90.

Você conhece o Sylvester1

Montagem e fotos – Cesar Adames

Entre os 8 drinks autorais não deixe de experimentar o Twity que leva vodka, purê de cenoura, xarope de mel, suco de limão e folhas de hortelã e o Sylvester com Rum, limão taiti e siciliano, xarope de castanha com bitter de chocolate e espuma de gengibre com jasmim, os dois por R$ 26,90.

Na parte dos comes pratos clássicos como Filé Oswaldo Aranha, Steak au Poivre Vert e Picadinho La Bohem. Para petiscar Coxinha Paramount, Dadinho de tapioca com queijo coalho e mini pasteis.

Sylvester Bar  – Rua Maria Carolina, 745, Pinheiros, tel.: (11) 3034-1268. 
Segunda a sexta, 17h/0h;  Sábado, 12h/0h;   Fecha aos domingos.

Smirnoff Moscow Mule

3 de agosto de 2018

2018-08-03-Smirnoff Moscow Mule

Disponivel apenas nos Estados Unidos até setembro de 2018 a marca de vodka Smirnoff acaba de lançar a versão engarrafada do drink Moscow Mule.  A receita criada entre 1941 e 1946 e sua origem e criação é disputada até hoje leva vodka, ginger beer, limão espremido e gelo servido tradicionalmente em uma caneca de cobre.

Por conta disso a cor da garrafa lembra a cor da caneca onde é servida. A idéia do lançamento é oferecer ao público mais uma opção ready to drink que já conta com as versões Smirnoff Peppermint Twist e Smirnoff Red, White & Berry.

Com teor alcóolico de 30% e apresentada em garrafas de 50ml e 750 ml (US$14.99) ela pode ser encontrada em algumas lojas selecionadas dos Estados Unidos.

 

Jim Roof Club na Faria Lima

10 de julho de 2018

2018-07-10- Jim Roof Club na Faria Lima

O grupo de sócios do  Indústria de Entretenimeno (Rey Castro, The Sailor Pub e Vista Restaurante e Café) acaba de inaugurar mais um empreendimento. O Jim Roof Club, espaço noturno com referências contemporâneas e clima intimista onde a multiplicidade de opções, pode criar diferentes tipos de festas incluindo drinks e petiscos. O espaço fica no último andar de um prédio na Avenida Faria Lima em São Paulo com uma vista privilegiada da avenida e tem espaço para 220 pessoas.

Uma das apostas do grupo é a coquetelaria de assinatura, parte dos drinks foi criada pelo bartender Jairo Gama que atende as outras casas em conjunto com  Ernesto “Nica” Lara, vencedor da etapa brasileira do Baccardi Legacy.

Vale a pena experimentar o drink AL CAPONE (gin infusionado com flor de jambú, Bourbon, Luxardo, defumação de canela e pau brasil) R$ 32 e o GIN DE LA CREME (gin Plymounth, Campbell´s tomato, redução de balsâmico com molho inglês e gel de trufa negra, suco de limão, guarnecido com azeitona verde e temperos com crosta de gergelim R$ 34.

Para petiscar o chefe Felipe Bellim, famoso por seus burgers e finger foods, assina oito opções de appetizers. Não deixe de provar o  Bolinho Thai (bolinho de arroz com curry recheado de caldeirada de camarão) e a Polentinha (crostines de polenta grelhada com creme de gorgonzola e pimenta biquinho).

JIM ROOF CLUB – Av. Brig. Faria Lima, 2776 – Jardim Paulistano – Tel: 11 3044-4032

Izakaya Toki

2 de julho de 2018

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Semana passada fui conhecer o Izakaya Toki em Pinheiros. Izakaya é um bar de clima informal onde os japoneses se encontram para petiscar, tomar uma boa bebida e conversar e o nome Toki significa “tempo” em japonês.

Para começar pedi o Kombucha Spritz (Kombucha, aperol, campari e espumante (R$31) e para acompanhar uma entrada o bun, pão chinês no vapor, porção individual, que ganha recheio de Barriga de porco, tarê, pepino e sriracha mayo (R$15).

Outro drink que vale a pena experimentar é o Yuzu Highball (Bourbon, xarope de yuzu e club soda (R$27) que foi muito bem com o karaague, sobrecoxa de frango empanada, tempero asiático e sriracha mayo (R$ 19).

O Toki tem ambiente moderno com bar, cozinha aberta para o salão principal e um grande balcão onde dá para tomar drinques e solicitar uma refeição.

O cardápio apresenta receitas tradicionais japonesas inspirados em pratos do dia a dia descobertos pelos sócios Arthur Seitsugo e Renato Issatugo nos períodos em que moraram no Japão.

Há também uma carta elaborada pela sommelière de saquês Sônia Yamane, vendidos em dose ou garrafas. Na seção de cervejas, duas japonesas: Kirin Ichiban  ou Orion.

Izakaya Toki – Rua Artur de Azevedo, 986, Pinheiros, São Paulo – Telefone: 3061-2349

Dia mundial do pepino

14 de junho de 2018

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Hoje é dia de pedir um drink com o gin Hendricks e ganhar o segundo. O Dia Mundial do Pepino é uma criação da marca de gin Hendricks, um gin super premium  elaborado a partir de uma inusitada combinação de pepinos, pétalas de rosas Búlgaras e outros 11 botânicos que lhe conferem leveza, refrescância e um delicado aroma florarl. Ele é destilado na Escócia em pequenos lotes de 500 litros pela empresa William Grant and Sons, uma das últimas empresas familiares neste segmento que em 1999 com o lançamento de Hendricks criou esta categoria de gins super premium que hoje só vem crescendo.

São 27 casas em SP e RJ que estão participando do Circuito Hendricks de drinks que começou dia 1º. de Junho e vai até o dia 30. Todos os drinks estão sendo servidos até o final do circuito mas hoje como é o dia Mundial do Pepino é uma excelente oportunidade de você pedir um e ganhar outro. Que tal levar um amigo para um tour nos bares.  Dá pra provar dois drinks diferentes pelo preço de um.

A lista de bares participantes do Circuito Hendricks de drinks você encontra neste site

http://diamundialdopepino.com.br/category/guia-de-bares-brasil-2018/

Vai assistir a abertura da copa aonde? Que tal ir no Desenbargador?

13 de junho de 2018

2018-06-13-Vai assistir a abertura da copa aonde Que tal ir no Desenbargador1

Há nove anos na esquina entre as ruas Desembargador do Vale e Tucuna, no bairro da Pompéia, está o Bar Desembargador, um ambiente simples, com comida caprichada, chope de qualidade e drinques e caipirinhas  feitos a quatro mãos pelo consultor bartender Marcelo Serrano e pelo bartender da casa Clayton.

Para a Copa, o bar receberá seus clientes com um telão na rua, tv´s espalhadas em todo o salão e, para homenagear a equipe da casa e a do país que recebe o evento, Serrano sugere novos drinks, para a torcida ser mais quente:

O cardápio de petiscos  tem comidinhas clássicas de boteco e também criações especiais. Para regar o clima de botequim, o Desembargador oferece chope, cervejas long neck de diversas marcas e uma carta de bebidas e de  cachaças especiais.

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Marcelo e Clayton prepararam três drinks especiais para a copa. Amanhã dá pra provar o  Rússia Spring Punch – Vodka Stoli – xarope de açúcar – limão siciliano – Licor de Cassis no fundo do copo (um clássico da Rússia). No domingo, dia de estreia do Brasil vamos de É do Brasil: Cachaça –  Frangélico –  Xarope de jatobá –cajuína e limão siciliano. E antes de qualquer jogo tem o Esquenta – Jack Daniels, Reserva 51, Angustura,suco de laranja, suco de limão e xarope de gengibre.

Entre os novos petiscos, não deixe de pedir os carros chefes:  Bolinho de Picanha com linguiça, Beiju de Tapioca com salmão defumado e os Pastéis de shitake, carne e queijo.

Bar Desembargador – Rua Desembargador do Vale, 253 – São Paulo – Tel: (11) 3672-3676

Restaurante Ritz renova sua carta de drinks

11 de maio de 2018

2018-05-11- Restaurante Ritz renova sua carta de drinks

O restaurante Ritz, um dos clássicos e mais tradicionais de São Paulo, está com uma nova carta de drinks em suas três unidades, Al. Franca, Itaim Bibi e Shopping Iguatemi. São mais de 15 sugestões, entre bebidas que acabam de entrar no menu e clássicos da coquetelaria, que tiveram as apresentações renovadas.

Entre os novos drinks, estão quatro à base de gin: o Clover Leaf, com gin, framboesa, clara pasteurizada, cítricos, vermute branco seco (R$ 30), o Amarena Fizz, com gin, limão siciliano, Club Soda e Amarena (R$ 30), o Fitzgerald, com gin, limão siciliano e Angostura (R$ 30), e o Martinez, com gin, vermute tinto, licor de maraschino e Angostura (R$ 30).

A tradicional Margarita, feita com tequila, limão tahiti e Cointreau (R$ 29), também tem uma versão frozen, que leva tequila e mix cítrico e é servida somente no restaurante da Al. Franca (R$ 24) que tem um balcão de bar muito legal para provar os drinks e bater papo com o bartender da casa.

Para acompanhar os drinks não deixe de provar a Bruschetta de Aspargos, com presunto cru e queijo de cabra (R$ 36) e o Tartar de Atum com quinoa, maça verde, coalhada seca e chips de mandioca (R$ 42)

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ENDEREÇOS:

Al. Franca, 1088, Jardins | Tels. (11) 3062-5830 e 3088-6808

Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi| Tels. (11) 3079-2725

Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 Tel. (11) 2769-6752

Uma breve história da bebedeira

10 de maio de 2018

2018-05-10-Uma breve história da bebedeira

A embriaguez é praticamente universal. Quase todas culturas no mundo tem uma bebida alcoólica para contar algo.

Nos livros de história sempre encontramos relatos contando que o personagem xis ou celebridade tal bebiam, mas não explicam as minúcias da bebedeira. Como aconteciam? Com quem? A que hora do dia? Beber sempre envolveu uma série de regras, raramente escritas.

É sobre isso que o  livro Uma Breve História da Bebedeira trata. Não do álcool em si, mas da embriaguez: suas armadilhas e seus deuses. De Ninkasi, a deusa suméria da cerveja, aos quatrocentos coelhinhos bêbados do México.

O livro de autoria do inglês Mark Forsyth é um lançamento da Companhia de Mesa, editora que pertence ao grupo Companhia das Letras. Ele tem 224 páginas e o preço de R$ 49,90 na versão tradicional e R$ 34,90 em E-book.

 

MÉZ – Drinks excelentes por apenas R$ 20  

9 de fevereiro de 2018

Isso mesmo. Que tal provar drinks dos melhores bartenders de São Paulo por apenas R$ 20 cada um? Como é possível? É só dar uma passada no Méz  bar que fica no Itaim e acaba de lançar uma carta de drinks assinada por 7 grandes mixologistas da cidade, incluindo nomes como Marcelo Serrano, Laércio Zulu, Talita Simões, Adriana Pino e Saulo Luiz.

É muito comum ver casas  que costumam ter a carta de drinks  assinada por apenas um profissional, o Méz fez o contrário, reuniu criações de diversos talentos, trazendo uma experiência única aos apreciadores da boa coquetelaria. Os drinks são executados pela equipe do bar.

Junto com o lançamento, foram criadas duas promoções: todas às terças-feiras, é possível escolher 4 versões que acompanhadas de uma porção de bruschettas saem por R$ 100; também há  a opção de um Menu Degustação com as 7 receitas por R$ 140. Ah, e  o mais importante,  por este preço dá pra dividir os drinks com os amigos.

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PURPLE SPIRIT by Marcelo Serrano

Pisco, Campari, dissarono com mix de limão siciliano, tangerina, abacaxi e casca de uva.

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BANZEIRO by Laércio Zulu

Cachaça Ypioca 5 Chaves, espuma de gengibre e limão tahiti com bitter criado pelo autor do drink.

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AL CAPONE by Talita Simões

Gin Tanqueray, Aperol, Fernet Branca, Punt & Mês, Chartreause  com limão siciliano e pau de canela

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SMASH DUTCH by Adriana Pino

Vodka Ketel One, xarope de maracujá, limo siciliano e manjericão fresco.

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CALLE OCHO by Rafael Mariachi

Rum, grapefruit, Cumaru, Amaro Lucano e limão tahiti.

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MY FIRST SHRUB by José Ronaldo

Tequila, Aperol, tônica, limão siciliano e hortelã.

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KENTUCKY THING by Saulo Luiz

Bourbon Wild Turkey, abacaxi perola, xarope de baunilha e limão Tahiti.

 

MÉZ – Rua Dr. Mario Ferraz – 561 – Itaim – Tel: 2538-8196

Bacardi compra Tequila Patrón

23 de janeiro de 2018

2018-01-23-Bacardi compra Patron

A Bacardi Limited, uma das maiores produtoras de Rum do mundo comprou a marca ultra preimum de Tequila  Patrón Spirits Company pelo valor de US$ 5,1 bilhões de dólares. A compra foi confirmada ontem (dia 22 de Janeiro). Segundo o jornal Wall Street Journal esta foi uma das maiores transações já realizadas no setor de bebidas alcóolicas. Em 2008 a empresa tinha adquirido uma pequena parte da companhia e agora passa a ter o controle total.

Fundada a 25 anos atrás  por John Paul De Joria e Martin Crowley  Patrón é umas das estrelas em crescimento no segmento de tequila super preimium com crescimento de 13% no volume de vendas ano passado,  chegando a 2,47 milhões de caixas de nove litros.

Com esta aquisição Bacardi que já tinha as Tequilas Cazadores e Corzo passa a ter uma marca muito forte nos Estados Unidos e pretende aumentar suas venda por outros países.  A empresa vem demonstrando que segue interessada em crescer  como aconteceu anteriormente com a compra de partes de outras empresas como a Ilegal Mezcal, Compass Box (whisky), Teeling (Irish Whisky), Banks Rum e Angel’s  Envy Bourbon.

Começa hoje a 2ª edição do World Class Drink Festival

14 de novembro de 2017

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Começa hoje (14 de Novembro) e vai até 26 de novembro a 2ª edição do World Class Drink Festival, o maior festival de drinks do Brasil. Depois do grande sucesso do ano passado, o projeto traz novamente mais de 150 bares e restaurantes de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília com diferentes receitas, todas com preço fixo de R$ 25.

Inspirado nas questões ambientais e climáticas, o tema para criação dos drinks em 2017 é sustentabilidade. A iniciativa promove a compreensão de como os bartenders podem se tornar mais sustentáveis no seu trabalho e os bares podem se tornar mais eficientes com a consciencia sustentavel nos drinks,  não só evitando o desperdicio de insumos, priorizando a utilização de 100% dos ingredientes em cada receita, mas também de energia, água, tempo e espaço.

O projeto traz experiências como aulas de drinks e experiências de harmonização com gastronomia. Nessas aulas, os interessados aprendem os segredos do preparo de drinks clássicos.

Em São Paulo, são 119 bares e restaurantes, em todo o Estado. Entre os destaques, o Bar., com o drink Free Your Bulleit (Bourbon bulleit, suco de tangerina , suco de limao siciliano e Tonica), o Mez, com o Passion Pop (Tanqueray, Capim Santo, Maracuja e Simple Syrup), e o Trabuca, com o Pandora e a Caixa (Cachaça Ypioca 5 chaves, tintura de guarana, licor Fireball, limão siciliano, abacaxi grelhado e mel de orquídeas).

No Rio de Janeiro são 36 casas como o  Astor em Ipanema, o Vizinho e o Meza. Em  Brasília 29 casas participantes, entre elas o Universal, o Oliver, e o Taj.

O festival, parte da plataforma World Class, maior competição de coquetelaria do mundo, e tem como objetivo desenvolver a coquetelaria no Brasil, que vem crescendo anualmente.

Drinks no TATÁ Sushi

8 de novembro de 2017

2017-11-08-Drinks no TATÁ Sushi

Não é sempre que a gente consegue juntar trabalho com prazer. Trabalho de informar e prazer de degustar bons drinks criados pela união de dois amigos. O primeiro é o Luizinho Hirata dono do TATÁ Sushi um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo e Zulu um dos mixologista mais competentes do Brasil.

Luizinho fez uma reforma no restaurante e criou uma área de bar muito legal que está com uma excelente seleção de sakes e de drinks by Zulu.  Alem dos clássicos que não podem faltar ele criou seis drinks, quatro deles com sakês. Vale a pena experimentar o Brasil Japão (Sakê, Cachaça, Néctar Yozu, Mel e Purê de Abacaxi – R$ 31), o Kashu San leva Sakê, Bourbon, Caju, Limão e Caju Seco (R$ 28) e é muito interessante por conta do contraste entre o sakê e o Bourbon. Não deixe de experimentar o Banzeiro (Cachaça, Vinho tinto, Xarope de balsamo e espuma cítrica – R$ 26). Outro ponto positivo do cardápio de bar é a variedade de petiscos que combina muito bem com os drinks.

TATÁ Sushi – Rua João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi – Tel: 30278-2006

Drinks novos no Restaurante Mestiço

20 de outubro de 2017

2017-10-20-Drinks novos no Restaurante Mestiço

Inaugurado em 1997, pela chef Ina de Abreu, o Mestiço é onde a Tailândia e Bahia se encontram na mesa. Com uma cozinha contemporânea bem variada o restaurante reúne um público bem variado em um ambiente simples que sempre tem exposições de arte que são renovadas periodicamente.

Para comemorar seus 20 anos foram criadas cinco novas receitas de drinques criadas pelo bartender da casa, João Paulo de Melo. Elas trazem sabores cítricos e utilizam frutas e flores em combinações perfeitas para harmonizar com o cardápio da casa e refrescar o calor da primavera.

Entre as novidades, o Black Thai é preparado com cachaça infusionada em pimenta negra, limão siciliano e adoçado com agave (R$ 30) e o Alozem  que leva cachaça de cambuci e cachaça especial, cerveja, xarope de gengibre, limão siciliano e alecrim (R$ 30).

Para os apreciadores de gim, o Flor de Lis combina o destilado com suco de cranberry, limão siciliano e Licor de Flores (R$ 30) e o Gim Tônica ganha um toque de flor de hibisco (R$ 34). E com inspiração mediterrânea, o Sicília leva Aperol, licor Frangelico, limão siciliano, suco de laranja e ganha como guarnição muçarela de búfala e tomate cereja temperados com ervas de Provence (R$ 29).

Para acompanhar as novidades nado como os clássicos do cardápio como a entrada Krathong-thong (Cestinhas tailandesas de massa crocante, recheadas com frango, milho e especiarias (R$ 33, 7 unidades), os Crostini de queijo de cabra e compota de tomate (R$ 30) e as Empadinhas de alho poró (R$ 26, 3 unidades).

Mestiço – Rua Fernando De Albuquerque, 277 – Consolação – São Paulo – SP – Telefone: (11) 3256 3165

 

 

Bar Piratininga comemora 25 anos

16 de outubro de 2017

2017-10-16-Bar Piratininga completa 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775

Três bares do Brasil na lista dos 100 melhores do mundo

19 de setembro de 2017

2017-09-19-Tres bares entre os 100 melhores

Demorou mas finalmente os bares brasileiros começaram a ser reconhecidos. Saiu ontem a primeira parte da lista dos 100 melhores bares do mundo.  Do 51 ao 100 temos três bares brasileiros pela primeira vez.  Parabéns ao Frank Bar, Guilhotina e Sub Astor. Comandados por bartenders com experiência que souberam formar equipes fortes  e preparadas que apresentam excelentes drinks.

Dia 5 de outubro em cerimonia de premiação em Londres será feita a contagem regressiva dos bares que ocupam as posições de 1 a 50.

Frank Bar lança nova carta de drinks

15 de setembro de 2017

Parece muito mais tempo mas o Frank Bar que fica ao lado da recepção do Hotel Maksoud Plaza só tem dois anos de funcionamento,  e agora lança mais uma carta de drinks criados pelo bartender Spencer Amereno  um dos melhores representantes da coquetelaria brasileira atual.

Depois de meses de pesquisas e testes a carta 2017/2018 traz 20 receitas, sendo 17 exclusivos. Eles estão divididos em quatro seções.

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A  primeira e maior  seção  Simulacrum tem metade dos drinks e  é  focada  em  grandes  ícones  da  coquetelaria,  mas  vai contra  a  mentalidade  de  que  o  drinque  deve  seguir  a  receita  à  risca.  É  uma ótima viagem para quem quer viajar no tempo e entender o clima de quando e onde um drinque foi criado. Neste  segmento  são  citadas  histórias  de  grandes  nomes  como  Jerry  Thomas,  que  teve enorme influência no século XIX e chamava muita atenção fazendo malabarismo com os utensílios do bar, usando abotoaduras, colares e anéis de diamantes. Ele lançou o Bar-Tender´s Guide em 1862 e trouxe pela primeira vez a receita  de um “cock-tail”. Baseado em Thomas foi  criado  o  ‘Improved  Whiskey  Cocktail’,  com  uma  mistura  de Bourbon Woodford Reserve, tintura de absinto, estragão mexicano, folha de pitanga, charuto e Jerry Thomas Own Decanter Bitters.

Outros influenciadores que também aparecem são Harry Johnson, russo que venceu como um dos cinco melhores e mais científicos bartenders da época em New Orleans; Emilio “Maragato” Gonzalez, espanhol que migrou para Cuba e trabalhou no famoso El Floridita; Harry Macelhone, determinante na coquetelaria do começo do século XX e conhecido por seu trabalho no Harry´s New York Bar;  Santiago Policastro, considerado pai de todos os barmen latino-americanos;  Don The Beachcomber, grande responsável pelo início do tiki-craze;  Jorge Gasparó, que publicou o Guia Prático do Bartender, em que aparece pela primeira vez a tequila como base para uma mistura;  Kazuo Uyeda, o inventor do hard shake e mestre da coquetelaria japonesa; e Harry Craddock, o último a ter feito um drinque antes da Prohibition em 1920 e inspiração para dois drinques do Frank  Bar:  ‘(Dry)  Alaska’  e  ‘Chrysanthemum’  feitos  à  base  de  gim  e  vermute, respectivamente.

 

Errata Maksoud

Na segunda parte do cardápio  a Stratum trata-se de um complemento da parte anterior, mas não é focada no autor e sim  no  drinque  como  influência.  São  coquetéis  pouco  populares,  quase esquecidos, e que precisam ser trazidos de volta, pois suas receitas têm potencial para se adequar ao paladar moderno.

Há três variações a serem experimentadas o  Ambrosia que leva Poire Williams Eua de Vie, Havana Club 7, marmelada de laranja vermelha com sour beer, Espumante  Brut e  CO²;  o Mamie  Taylor e o Fernet Cocktail, com um perfil de baunilha, amargo e resinoso.

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A terceira parte é a Circumlocution. São drinques já bastante consumidos e podem ser difíceis para se fazer uma nova versão, mas existe criatividade para tudo, ainda mais nas mãos de Spencer. Aqui  temos  o Maverick Negroni,  feito  com  Gin,  Fernando  de  Castilla  Classic  Manzanilla,  chocolate  bitters,  Amaro Lucano, óleo de castanha do pará e sal;  o Aperol Soyer Au Champanhe; o Sangre y Humo,  um  Bloody  Mary  mais  que  renovado;  e  o  Non  Compos  Mentis,  uma  nova   versão do White Russian.

Slide4Para fecha o cardápio a quarta seção chamada Opus é composta pelas obras de Spencer e tem tudo a ver com  a  contemporaneidade.  Ataraxia é  um  drinque  defumado,  cítrico,  levemente frutado e doce à base de Evan Williams Black; o ‘A Smash’, composto por Gin Beefeater, Sencha Noily Prat, folhas de aipo, hortelã bicolor, chutney de manga, limão siciliano  e  puxuri;  e  o  ‘Nahua  Cooler’,  que  tem  aroma  de  lúpulo,  é refrescante, lático e leva tequila.  Todos os drinks tem preço único de R$ 35,00.

Frank Bar – Maksoud Plaza Hotel  – Rua São Carlos do Pinhal, 424

 

Drinks – Bebendo bem no Bere Bene

1 de setembro de 2017

2017-09-01-Drink Bebendo bem no Bere Bene

Bere Bene ou bebendo bem em italiano é o novo espaço para degustar drinks clássicos e aperitivos italianos. Instalada na Alameda Lorena no bairro do Jardins em São Paulo a casa vai funcionar de 01/09 e 29/09. Ao longo do mês, o espaço vai oferecer um menu inspirado nas quatro regiões da Itália que deram origem ao portfólio do Gruppo Campari: Piemonte (Cinzano e Frangelico), Lombardia (Campari), Veneto (Aperol e Cynar) e Sicília (Averna). Em Bere Bene os drinques custam R$ 32, valor que inclui ainda comidinhas que remetam à localidade de cada bebida.

No total serão 11 drinks, alguns clássicos como o Negroni mas o bar também vai oferecer inovações e coquetéis menos conhecidos pelos brasileiros. Um exemplo é o Americano Trufado, uma releitura do clássico drinque Americano, com um toque da iguaria característica da região de Piemonte, a trufa.

Aproveitando o lançamento do Averna, um amaro da Campari que chega ao Brasil durante Bere Bene serão servidos dois drinks o Averna Expresso que leva uma dose de café espresso e será harmonizado de pancetta e bruschettas de caponata de berinjela e de tomates frescos temperados com alho. Outra forma de serviço da bebida é pura, com gelo e ervas aromáticas, acompanhado de azeitonas verdes, espetinhos de tomate cereja, alcachofra, alcaparra e manjericão, e molho gremolata para acompanhar, elementos frescos típicos da Sicília, local de origem de Averna.

Outra coisa muito interessante é a questão do consumo responsável. Garrafas de água estarão à disposição nas mesas dos clientes gratuitamente, uma prática que faz parte do código da empresa. Para evitar que o público vá dirigindo, uma ação com o Cabify será realizada, a fim de oferecer descontos nas corridas até a Alameda Lorena e também de lá para outras localidades.

A casa estará aberta ao público às quintas e sextas-feiras, das 18h à 1h e aos domingos, das 16h às 22h, além de contar com ativações especiais para o público durante as semanas. O local tem capacidade limitada e o acesso obedece a regra de ordem de chegada. O bar também vai vender itens de preparo dos drinques em packs especiais e garrafas.

BERE BENE – Alameda Lorena, 1879 – Jardins
http://www.berebene.com.br/

World Class 2017 – Girl Power

25 de agosto de 2017

+44 (0)7721646833

Acabou ontem na Cidade do México mais um concurso World Class, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela gigante dos destilados DIAGEO. Mais de 10.000 bartenders de 57 paises entraram na competição durante o ano, mas apenas 55 chegaram a cidade para competir pelo grande título.

Pelo segundo ano seguido a ganhadora foi uma mulher. A canadense Kaitlyn Stewart, do bar Royal Dinette, em Vancouver, foi eleita a melhor bartender do mundo de 2017. O Brasil esteve representado por Diogo Sevilio, bartender  do Cozinha 212 (SP).

Stewart agora ira viajar pelo mundo como embaixadora do portfolio de luxe da empresa a linha Reserve e se torna o nono membro do World Class Hall of Fame que já tinha a francesa Jennifer Le Nechet do Café Moderne de Paris, ganhadora do concurso no ano passado.