Posts Tagged ‘Jantar harmonizado’

Evento – Harmonização Cervejas e Comida Japonesa

26 de julho de 2017

2017-07-26-Evento - Jantar Harmonizado Get Cervejas

No próximo dia 01 de Agosto acontece o Jantar Harmonizado da GET – Cervehas Especiais realizado este ano, em parceria com o Tata Sushi & Noodle Bar. O menu harmonizado  elaborado pelo sommelier de cervejas Riccelli Adriel  vai apresentar as  cervejas inglesas da Adnams e as americanas da Shipyard e Sea Dog Brewing.

As harmonizações propostas são:

Carpaccio Salmão Selvagem com abacate – Adnams Dry Hopped Lager ( Australian Pilsner)

Tuna Shissô Tartar – Atum levemente picante com ovas de massagô sobre tempurá shissô – Adnams Crystal Rye IPA ( Rye IPA)

Spicy Lamen Tatá – Vieira, camarão e lula com caldo picante – Shipyard Export ( English Blond Ale)

Yellow Tail Jalapeños  – Ao molho yuzu shoyu – Adnams Ghost Ship (Pale Ale)

Merluza Negra – Servida na folha, ao molho missô com gergelim – Shipyard Island Time ( Session IPA)

Sorvete de Wasabi com calda de Blueberry  – Sea Dog Wild Blueberry ( American Wheat com bluberry)

São apenas 30 vagas e o valor do jantar é de R$120,00. Horario de inicio 19h30.

Tata Sushi & Noodle Bar – R. João Cachoeira, 278 – Itaim Bibi, São Paulo

 

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Cerveja – Jantar de Thanksgiving no Rubayat

25 de novembro de 2015

Cerveja - Jantar Get YOur Beer Thaks Given

Ainda dá tempo de participar do jantar de celebração do Thanksgiving dia de Ação de Graças no Rubaiyat Faria Lima amanhã a noite. A tradicional festa norte-americana, realizada sempre na última quinta-feira do mês de novembro, reúne familiares e amigos ao redor de uma mesa farta para agradecer tudo de bom que receberam ou realizaram durante o ano.

Com uma degustação de cervejas americanas conduzida pelo sommelier Riccelli Adriel, da Get – Cervejas Especiais, e um menu com clássicos da culinária americana elaborado por Carlos Valenti, chef executivo do Grupo Rubaiyat, este jantar harmonizado pode ser uma boa opção para provar estes sabores diferenciados.

O cardápio do jantar é:

Couvert – Chips de batata doce e Salada de ervilhas frescas

Cerveja – Shipyard American Pale Ale

 Primeiro prato – Creme de milho com baunilha

Cerveja – Sea Dog Hazelnut Porter

Prato principal – Peru acompanhado de milho assado, compota de frutas amarelas, ameixas amarelas, purê de batata e maça assada.

Cerveja – Sea Dog Apricot

Sobremesa – Torta de abóbora e canela

Cerveja – Shipyard Blue Fin Stout e Shipyard Pumpkinhead

O preço é R$ 145,00 por pessoa (serviço não está incluído ), e o telefone para reservas é 3170-5136.

Baby Beef Rubaiyat – Av. Faria Lima, 2954

 

Cerveja – Jantar harmonizado com cerveja Terra Nova

19 de março de 2014

Cerveja - Jantar Harmonizado

Recebi um convite da minha amigo Lis Cereja proprietária da Enoteca Saint Vinsaint para um jantar harmonizado de cervejas no próximo sábado.

Ela vai receber Sebas Cafici, mestre cervejeiro da Cerveja Terra Nova que fará uma  degustação harmonizada e comentada no dia 22/03 próximo sábado.

Fundada em 2010 na Praia do Rosa em Santa Catarina a Terra Nova produz quatro rótulos (golden ale, red ale, wheat beer e imperial stout), todos eles não filtrados nem pasteurizados. O lúpulo utilizado vem da Argentina de El Bolson,  importante centro produtor. Por enquanto a cerveja está disponível apenas nos restaurantes do Rosa e na Enoteca Saint Vinsaint.

O cardápio elaborado pela chef Lis Cereja terá quatro pratos.

Menu:

Golden Ale 

Shot de creme de cenouras & iogurte caseiro.

Wheat Beer

Ovo perfeito trufado com bottarga.

Red Ale 

Arroz com ragú de marreco.

Imperial Stout

Bombons de foie gras.

 

Serviço: Enoteca Saint Vinsaint – Rua Professor Atílio Innocenti, 811 – Vila Nova Conceicao, São Paulo – SP  – Telefone: (11) 3846-0384

Data: 22/03

Horário: 20h30

Valor: R$ 149

Cervejas & Sushi – Combinação interessante

30 de janeiro de 2013

Semana passada fui convidado para participar de um jantar harmonizando cervejas com comida japonesa. A ideia partiu do restaurante japonês Jiyuu Sushi que em parceria com a cerveja Karavelle propôs a harmonização de cinco pratos com quatro cervejas. Veja como foi o jantar.

Entradas:

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Carpaccio de Polvo e Karavelle Pilsen Premium

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Anchova Negra com Aspargos e Karavelle Keller

Pratos Principais:

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Lula recheada e Karavelle Weiss

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Trio de Sushis Especiais e Karavelle Weiss

Sobremesa:

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Tempurá de Sorvete e Karavelle Barba Negra (Stout)

Se quiser repetir o menu é só ir no Jiyuu Sushi e pedir pro chefe Mitsu Hidenitsu montar esta sequência ou então dá pra eleger uma só combinação e experimentar.

Jiyuu Sushi – Rua dos Estudantes, 166 – Liberdade – Telelefone: (11) 3208-1159 / 3208-4181