Esta cada vez mais difícil achar um bar de hotel na cidade de São Paulo. Os novos empreendimentos esqueceram dele em sua estrutura ou então menosprezam os clientes e contratam qualquer pessoa para fazer drinks de qualidade duvidosa.
Não é o caso do Hotel Maksoud Plaza na Alameda Campinas em São Paulo que acabou de inaugurar o Frank Bar sob o comando do premiado Spencer Amerano Jr. O bar fica ao lado da recepção, espaço nobre do hotel e leva seu nome por causa de Frank Sinatra que fez um show memorável no hotel nos anos 1980. A homenagem ocorre exatamente no ano do centenário de Sinatra, que completaria 100 anos em dezembro de 2015.
Spencer é atualmente um dos grandes nomes nacionais da coquetelaria com prêmios importantes, entre os quais o de melhor barman pelo guia “Veja Comer e Beber” por dois anos (edições consecutivas de 2014/2015 e de 2012/2013) e Barman do Ano (2012) pela Revista da Folha.
A carta de drinks elaborada por ele tem 33 drinks divididos em três estilos. Classic com versões elaboradas ao longo de sua carreira, Icon Revolution onde ele faz releituras de drinks clássicos e House que traz criações exclusivas para o bar. Alem disso todo dia Spencer pretende criar o drink do dia que vai para uma lousa preta que fica logo na entrada. O melhor lugar no bar sem dúvida nenhuma é o Balcão de onde dá pra ver toda preparação do seu drink. São raros os espaços que ainda tem um balcão como este.
Dos drinks que provei recomendo o SoulleSs Gentleman (Gentleman Jack, maple syrup, limão siciliano, bitter Truth, Peach Bitters, tintura de Lapsang Souchong – R$ 31) que tem um toque defumado espetacular. Para acompanhar um cardápio básico de petiscos onde a coxinha pode ser uma boa opção.
Frank Bar – Alameda Campinas, 150
Funcionamento – 2a feira a domingo, das 18h às 2h.
Trio de Jazz – 5ª feiras das 19h às 21h
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