Logo que você chega na loja de vinhos da Grand Cru na Vila Nova Conceição você não acredita que ali existe um ótimo restaurante. É preciso subir uma escada lateral para chegar ao Extásia restaurante de comida contemporânea com forte influência asiática que tem no comando o chef Flavio Miyamura.
Aberto no começo de Janeiro sem muito alarde o novo espaço tem como diferencial a possibilidade de harmonizações quase infinitas por estar dentro de uma loja de vinhos onde além de garrafa é possível pedir alguns rótulos por taça, com preços de venda direto da importadora.
A primeira seção do cardápio é o Raw Bar, que apresenta sugestões feitas com ingredientes crus: Ostras frescas com molho ponzu (R$29); Rolinho vietnamita de folha de arroz com legumes, camarões e molho levemente cítrico (R$15) e a Tostada de milho com atum marinado, maionese de wasabi e salada de algas (R$48). Em seguida, vem Compartilhar: Cogumelo erynghi empanado, molho tankatsu e creme de berinjela defumada (R$33); Salada de abobrinha com vinagrete de tangerina, queijo de cabra e amêndoas torradas (R$19) e o Wrap de alface com coentro, porco agridoce e picles de rabanete (R$19).
Como pratos principais, destacam-se dois Arrozes: Abóbora japonesa com chocolate branco e castanhas (R$58) e o Kimchi, pato e embutido (R$59). Há Carnes e Aves como a Barriga de porco com mel, especiarias, gochujang e arroz de jasmim (R$54) e o Galeto assado marinado com mel e mostarda com salada de batata, edamame e wasabi (R$58). Completam as sugestões, o Salmão Oriental com quinoa, frutas secas e castanhas (R$72). Para sabromesa sugiro o Creme Catalão de Matchá (R$19).
Por ter um toque asiático vale muito a pena apostar nas sugestões dos sommeliers da casa que cumprem um papel fundamental na hora da harmonização.
Extásia – Rua Diogo Jacome 361, Fone: 3842-0737.
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