Drinks – Angostura Olympic Tour

12 de agosto de 2016

2016-08-13 - Drinks com Angostura

Aproveitando o clima olímpico a Interfood empresa de importação que traz para o Brasil o Rum e o Bitter Angostura produzido em Trinidad & Tobago resolveu criar o Angostura Olympic Tour que acontece em São Paulo durante a Olimpíada 2016 do Rio de Janeiro.

Eles selecionaram três bares na cidade de São Paulo e desafiaram bartenders e chefes a criaram receitas exclusivas de drinks e petiscos com o Rum e o Bitter. Os bares que estão participando do evento na cidade são o Cão  Veio com o drink Chihuahua criado pelos bartenders Rodrigo Trindade e Yasmin Speransa. O Tanit com o drink Black Ship criado por Caique Soares e no Le Bilboquet tem o drink Hasely  Crawford, nome do primeiro campeão olímpico de Trinidad & Tobago, criado pelo bartender Felipe Rara.

A marca de bebidas Angostura é conhecida mundialmente pelo seu Bitter tradicional que é utilizado para finalizar vários coquetéis. Alem da versão tradicional existe uma versão aromatizada com laranja e também uma linha de Rum, bebida tradicional do caribe.

Cão Veio – R. João Moura, 871 – Pinheiros, São Paulo – Telefone -(11) 4371-7433

Tanit – Rua Oscar Freire, 145 – Jardins, São Paulo – Telefone: (11) 3062-6385

Le Bilboquet – R. Vitório Fasano, 49 – Cerqueira César  – Telefone: (11) 2615-1509

Bar – Tem Pirajá na Alameda Santos

25 de julho de 2016

2016-07-26-Bar Piraja na Alameda Santos

No último dia 23 de Julho o Pirajá, um dos mais famosos bares do Brasil inaugurou mais uma unidade na cidade de São Paulo, e o local escolhido foi a esquina da Alameda Santos com Rua Peixoto Gomide.

Logo que se entra no bar o destaque fica para o amplo balcão onde são expostas as cachaças da carta e de onde sai o chope geladinho e para o painel de 2,60m x 1,65m feito em azulejos com a obra “Minha terra tem palmeiras onde canta o sabiá.”, de 1984, da artista carioca Lia Mittarakis, adquirida junto ao Museu Internacional de Arte Naif do Rio de Janeiro.

O cardápio da nova casa tambem ganhou novidades. Entre os petiscos, mais um bolinho o Gonzaguinha (R$28) é feito de carne de sol com pimenta Cambuci e Catupiry. Para acompanhar o chope gelado, o Camarão à Carioca (R$ 39), traz camarãozinho seco curado ao alho e óleo com cebolinha, pimenta dedo de moça e limão cravo; já o Parmê (R$ 43) é o clássico bife à parmegiana em versão aperitivo. Típica no Rio de Janeiro, a alheira ganha sua versão espetinho no Alheira no Palito (R$ 23) e são acompanhadas de jiló à vinagrete.

A casa ainda tem carta com 20 rótulos cachaças de destilarias do Rio de Janeiro e mais 13 rótulos garimpados em outros estados. Entre as branquinhas produzidas no Rio, estão a Petisco da Vila Ouro, uma cachaça do botequim Petisco da Vila, berço da boemia de Noel Rosa, a Maria Izabel (R$ 28), de Paraty, envelhecida em Jequitibá por três meses, e a Da Quinta Amburana (R$ 18,50), de Carmo, que repousa por 12 meses em tonéis de Amburana. A Cachaça Pirajá Santo Grau, blend exclusivo produzido em Paraty, continua como ótima base para as caipirinhas especiais do bar como A Nega é Minha e Ninguém Tasca(R$ 21), clássica do Pirajá feita com rapadura mineira e limões Tahiti e Siciliano.

Serviço: Bar Pirajá – Al. Santos 1.737, esquina com Peixoto Gomide – Jardim Paulista – São Paulo – Telefone: (11) 2679-4162

 

Bar – Anexo SB recebe Mestre Derivan

22 de julho de 2016

 

The Fine Art 4 - Anexo São Bento - BSB - 12/07/2016 - Foto Leo Feltran

The Fine Art 4 – Anexo São Bento – Foto Leo Feltran

O Bar  Anexo SB realiza no próximo dia 25 de julho, segunda-feira, a quarta edição do The Fine Art, evento que celebra a arte da mixologia somando grandes profissionais, bons ingredientes e conceitos históricos da coquetelaria. Para a próxima edição, a festa celebrará os drinques brasileiros com quem viveu alguns de seus melhores momentos. O Mestre Derivan, veterano nas coqueteleiras, atualmente responsável pelo Bar Número, será o convidado da vez. Ele irá preparar drinques exclusivos em parceria com Laércio Zulu, barman do Anexo SB. Entre os coquetéis selecionados, estarão alguns dos principais que fizeram parte da carreira do Mestre Derivan e também será uma ótima oportunidade para ouvir suas famosas histórias de bar.

Um dos coquetéis que vai fazer parte da noite é o Costa Brava que consagrou Derivan na década de 80. Na época ele levava um licor recem chegado ao Brasil o Curaçau Blue. Nesta  nova versão o Costa Brava 2016 ele está com nova roupagem e traz uma versão jovem seguindo o estilo “craft cocktails” que levam ingredientes caseiros e equipamentos que não eram tão comuns nos anos 80.

Anexo São Bento – Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 480, Itaim Bibi – São Paulo –  Tel: (11) 3074-4389    Horário do evento-  25 de julho, segunda -feira, das 20h às 1h

Bar – Canvas com cardápio de tapas

8 de julho de 2016

2016-07-07-Canvas Bar

O Canvas,  Bar do Hotel Hilton acaba de lançar  seu novo cardápio de tapas em  parceria com a importadora Casa Flora. Uma das novidades é o carrinho especial de tapas e a peça do Jamón Ibérico Josep Llorens, que permite ver o corte artesanal do produto, servido em porções.

O menu, traz opções clássicas como

  • Jamón Pata Negra na Jamoneira
  • Fuet Catalan na tábua
  • Queso Manchego na tábua
  • Chourizzo Sarta com Pimenta
  • Pan con tomate
  • Conservas (Cogumelos, Azeitonas, Pimentões marinados)
  • Pimentón Dulce defumado e Pimentón picante

Para beber rótulos de vinhos especiais com destaque para a linha de Cavas da Gramona.

 

O Canvas Bar tem uma temática voltada para a arte e é todo decorado e emoldurado por uma galeria de arte suspensa. Sempre acontecem exposições de obras de arte nas paredes e em painéis suspensos. Artistas renomados como Romero Britto, Ademir Martins e Antônio Peticov já expuseram suas obras nos 28 painéis distribuídos pelos 270 m² do bar.

 

Canvas Bar – Hilton Hotel –  Av. das Nações Unidas 12.901 – Torre Leste – Brooklin Novo, São Paulo – Telefone: 11 2845-0055.

Período de funcionamento:

De segunda a sexta-feira

12h00 às 15h00 e das das19h00 às 23h00.

Aos sábados, domingos e feriados

18h00 à 1h00

 

Comida – Burguer & Breja Come On

7 de julho de 2016

2016-07-05-Come on Burguer

Inaugurada em março deste ano, a Come On Burger, já é ponto de encontro para quem curte um bom hamburguer. A casa com 32 lugares fica na Rua Álvaro Alvim na Vila Mariana próximo da ESPM.

O burger de 160 gramas, criado com um blend especial de carnes, hoje é a estrela principal do cardápio, com nove opções de recheios e servido em pães fresquinhos feitos diariamente para a casa.  Entre eles os meus três preferidos são o

Mush –  com queijo estepe e molho blend de cogumelos, no pão australiano;

Provoleta – com creme de provolone, farofa de bacon, tomate e  cebola roxa, no pão brioche;

Rock 4 – com molho de gorgonzola, tomate e mini rúcula, no pão australiano;

Os preços variam entre R$ 19,00 e R$ 29,00 e é possível adicionar vários ingredientes sugeridos à parte.

A  porção do petisco Chicken Fingers está entre as mais pedidas, acompanhada de maionese defumada Come On. E as fritas também ganham um sabor diferente com o ketchup de maça e canela.

Entre as sobremesas não deixe de provar o X Nutella, um mini burger em pão brioche, recheado com banana e nutella.

Para beber tem a  Caipirinha Come On,  feita com Cachaça Galeão de Minas  combinada com limão cravo e geléia de pimenta. Para quem curte boas cervejas gourmet a casa tem as cervejas Madalena, Karavelle e Colorado.

COME ON BURGER  – Rua Dr Álvaro Alvim, 193, Vila Mariana, Tel: (11) 5082-1645.

Horários de funcionamento

Segunda a sexta-feira das 11:30 às 23:00h

Sábados e feriados: das 11:30h às 00:00h.

Bar – E o campeão do Comida di Buteco 2016 é….

7 de julho de 2016

2016-07-09-Vencedor Nacional Comida di Buteco

Na noite de terça-feira passada no Rio de Janeiro saiu o resultado tão esperado pelos botequeiros do Brasil, o primeiro campeão nacional do Comida di Buteco 2016. Foram mais de 500 butecos concorrendo em 20 cidades. Destes 20 cada um recebeu a visita de três jurados, um da cidade e dois de fora para julgar o petisco ganhador nesta nova fase.

O grande vencedor foi o  Bar do David que fica no Morro Chapéu Mangueira no Leme, na Zona Sul do Rio de  Janeiro. Em segundo lugar o Vila Aurora Bar de São Jose do Rio Preto e em terceiro o Don Rodrigo de Curitiba.

Bar do David – Rio de Janeiro

Petísco – Resurgência  – Salada de frutos do mar com feijão Fradinho

Ladeira Ari Barroso, 66 – Leme  – (21) 7808-2200

Horário – Terça a Domingo e Feriado: 08h às 21h

 

Vila Aurora Bar – São Jose do Rio Preto

Petisco – Colherada da Costela – Escondidinho de Costela desossada da Aurora na colher

Rua Aristides Serpa, 05 – Santa Cruz – (17) 3305-2346 / 99117-4646

Horário – Terça a Domingo: 17h à 00h

 

Don Rodrigo – Curitiba

Petisco – Porção de Bolinho de Carne Dois Queijos – Bolinho de carne com pamesão e provolone com molho de gorgonzola

Avenida Vereador Toaldo Túlio, 2275 – Santa Felicidade –

Horário – Segunda a Sexta: 18h à 00h – Sábado e Domingo: NÂO ABRE

 

Vinho – T de Trincadeira

4 de julho de 2016

Vinho - T de Trincadeira

Gosto muito dos vinhos portugueses principalmente dos produzidos pela Herdade do Esporão que ampliou sua linha de produtos com o “T”  Trincadeira 2015. Ele é 100% elaborado com a variedade Trincadeira que provem de uma vinha com mais de 40 anos de idade.

Quem produz este vinho são os enólogos David Baverstock e Luis Patrão que colhem a uva manualmente e as vinificam em depósito de concreto por 6 meses antes de serem engarrafadas.

É um vinho muito interessante pois tem aroma de fruta madura como ameixa, intenso e persistente. É um vinho para ser consumido logo e o principal é que tem um preço bem interessante, R$ 89. Ele é importado pela Qualimpor e pode ser encontrado em garrafas de 750 ml nas principais lojas de vinhos do Brasil.

Bares – Drinks com história

1 de julho de 2016
2016-07-02 -  Drinks Le Bilboquet

Chicago 1929 – Foto Tadeu Brunelli

Uma das coisas mais legais em um bar além de provar bons drinks é conhecer e entender seus nomes e como foram criados. Um dos bartenders mais criativos de São Paulo, Felipe Rara é fera neste quesito.

Responsável pelo bar no Bistrõ Le Bilboquet ele apresenta a terceira e última parte de seu menu de drinks Bússola perdida- Grand  Finale. Inspirado em uma bússola perdida, o menu traz  muitas técnicas como infusões, bitters, tintura, clarificação, licores, xaropes, e gelos, tudo produzido artesanalmente.

No total são 10 coqueteis e seis Gin Tonics com muita história para contar. Vale a pena experimentar o Versailles que é uma releitura sobre as noites festivas do palácio em um cocktail feito somente com produtos de origem francesa e o Chicago 1929 que foi inspirado na lei seca nos Eua, e na vida de Al Capone.

Na parte dos Gin Tonics um guia por seis pontos turísticos da França como Cote d´azur , Louvre, NotreDame, Nice, Normandia e Champs Élysées

 Le Bilboquet – Rua Vittorio Fasano, 49 Jardins/SP – Tel: (11) 2615-1509

Cerveja – Napoli Centrale

30 de junho de 2016

 

2016-06-30 - Napoli  Centrale

O Mercado Municipal de Pinheiros acaba de ganhar um novo espaço para comer e beber bem. É a Napoli Centrale onde a especialidade são as pizzas napolitanas que são servidas de forma simples em um papel pardo para comer com as mãos. A casa tem como sócios Marcos Livi, proprietário dos bares Quintana e Veríssimo e Gil Guimarães da pizzaria Baco de Brasilia.

Alem da clássica Marguerita dá para pedir a Marinara, Calabresa e Burrata e Parma. Não deixe de experimentar a Calabresa na Cachaça que é uma pizza frita em formato de calzone.

Para petiscar Bastoni di Manioca, Arancini com Ragu de Linguiça e Polenta com Provola defumada que vão muito bem com as duas cervejas feitas com exclusividade para a casa. A Porco Loco  Vienna Rost que é uma Vienna Lager e a Porco Loco Oink IPA, uma India Pale Ale, as duas são produzidas em Treze Tilias interior de Santa Catarina.

Mercado Municipal de Pinheiros R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros

Bar – Happy Gin Hour – Gin, cerveja e hamburguer

28 de junho de 2016

 

2016-06-28-Happy Gin Hour

Que tal experimentar uma cerveja feita com Gin e um hambúrguer feito com carvão? Esta é a proposta do BAR. que fica na Rua Joaquim Antunes aqui em São Paulo e acontece no dia 29 de Junho. .

A cerveja é uma Red Ale produzida pela Son of Beer  que durante a brasagem a frio recebe o zimbro hidratado no Gin e vai custar R$ 20 a garrafa de 600 ml.

O Burger de Carvão é outra novidade, uma criação do chefe Marcos Lee que também é um dos proprietários da casa. Na sua elaboração leva burguer moído na hora, queijo, pão de carvão, maionese de carvão e tempura de rúcula com carvão. Sim isso mesmo o pão, a maionese e o tempura levam carvão na sua prepararação. Quer saber como é feito? É só passar por lá e perguntar para o Marcos. O hambúrguer que deve entrar no cardápio da casa vai custar R$ 30 neste dia.

Bar ponto – R. Joaquim Antunes, 248 – Jd. Paulistano

Horário: apartir das 19h

Cerveja – Cervejaria Nacional lança cerveja com a Japas

24 de junho de 2016

2016-06-25 - Cervejaria Nacional e Japas Beer
Em homenagem ao mês da imigração japonesa no Brasil, a fábrica-bar Cervejaria Nacional e a Japas Cervejaria comemoram no dia 26 de junho o lançamento de mais uma sazonal conjunta, que acontecerá no próprio brew pub. A Gohan,  é uma Imperial Rice Porter com 8,2% de álcool, feita com arroz em flocos, bastante malte e lúpulos ingleses. O estilo é um clássico inglês com um toque japonês e tem aromas de caramelo e tosta que lembra o cacau.

A bebida poderá ser degustada em pints de 330 ml (R$ 18) e 570 ml (R$ 27) e terá sistema double das 13h às 18h do domingo. O gohan, que é o nome dado ao arroz japonês, é um dos principais ingredientes desta culinária e foi combinado com os maltes de cevada para criar esta cerveja potente, de alto teor alcóolico e notas de chocolate e café.

Para acompanhar a Gohan, os restaurantes japoneses Sanpo Bentô Deli, comandado por Ana Kamura e Evandro Aguiar, e Izakaya Matsu, do chef Toshi Akuta, servirão pratos exclusivos somente neste dia e horário.

A Japas também estreará no dia a Matsurika, primeira cerveja engarrafada da marca. Feita com adição de jasmin, flor que faz um dos chás mais tradicionais no Japão, a receita é uma Bohemian Pilsener com 5% de álcool. Também será servida em chope e vendida em garrafas.

O que começou como brincadeira foi tomando corpo, até que as quatro meninas cervejeiras decidiram abrir juntas uma cervejaria cigana. Com o objetivo de mergulhar suas origens orientais e aproveitar todo o potencial desse universo tão rico em aromas, sabores e cultura, surge a JAPAS. O grupo é formado por cervejeiras com experiência no ramo: Maíra Kimura, da carioca 2Cabeças, Fernanda Ueno da Colorado, em Ribeirão Preto, na mesma cidade Carolina Okubo, da Invicta e a publicitária Yumi Shimada de São Paulo que já trabalhou para algumas marcas do mercado, inclusive a própria Invicta.

Cervejaria Nacional – Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros – Tel: 11 4305-9368
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h a 0h, domingo, das 13h às 22h

Café – Octavio Café inaugura loja no Shopping Eldorado

23 de junho de 2016

 

2016-06-23 - Otavio Cafe

Quando o assunto é café da semente à xícara, o Octavio Café é uma referencia. A cafeteria que fica na Avenida Faria Lima na cidade de São Paulo é a maior da América Latina e é a única do país a servir mais de 15 métodos de preparo e proporciona uma experiência gastronômica imersiva e única, que aproxima os clientes da rica e acolhedora cultura da bebida.

Após nove anos de seu nascimento, o Octavio Café comemora a renovação da marca com a inauguração de três novas unidades: uma loja no Shopping Eldorado, em São Paulo, e duas no Aeroporto de Viracopos, em Campinas.

A loja do Octavio Café no Shopping Eldorado que inaugurou no dia 17 de Julho terá no menu os 20 itens mais pedidos na loja do Octavio na Faria Lima, além de novas saladas, tostados e sanduíches especiais. Também serão servidos os métodos de preparo Hario, French Press, Aeropress e Filtrado. A loja fica no primeiro piso do shopping e vai funcionar de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 13h às 21h.

A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. O Octavio Café oferece diversos cursos na cafeteria e também em suas fazendas, a profissionais e apaixonados por café.

Octavio Café – Avenida Faria Lima, 2996 e Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970.

Bar – Comida di Buteco Nacional

21 de junho de 2016

2016-06-21 - Ccomida di Buteco final Nacional

Dia 26 de Junho é último dia que os jurados tem para visitar um dos vinte Butecos que participam do concurso Comida di Buteco em 20 cidades do Brasil.  No dia 5 de Julho no Rio de Janeiro sai o resultado tão esperado o melhor buteco do Brasil.

O concurso completa esse ano a 17ª edição nacional e na capital paulista sua 5ª edição. O representatante da capital é o Boteco do Murruga que competiu e ganhou com o petisco ‘Mignonzinho 10 do Murruga’ (porção de medalhões de filé mignon), o bar foi escolhido entre 49 botecos de São Paulo

O Boteco do Murruga foi inaugurado em 2007 pelo casal Adriana e João Manuel Nunes Araújo na Vila Mascote, zona sul da capital. O Buteco tem uma culinária com sotaque português. Faz jus à origem do comerciante João, jovem imigrante que veio de Portugal, Ilha da Madeira, no início dos anos de 1980 e desembarcou na capital paulista repleto de sonhos. Depois de trabalhar seis anos na padaria de um tio, comprou uma pizzaria e, pouco depois, montou o primeiro bar. Ganhou experiência e inaugurou o ‘Bar do Murruga’, gíria que em Portugal significa ‘Bar do Teimoso’.

O casal participou pela primeira vez do Comida di Buteco em 2015 e ficou em quinto lugar. Mas foi o petisco ‘Mignonzinho 10 do Murruga’ (porção de medalhões de filé mignon) que deu ao bar o primeiro lugar na edição regional do concurso, que aconteceu no mês passado. “Depois que conquistamos o título de melhor boteco aqui da capital, o movimento em nosso bar aumentou em 50%. Estamos confiantes de que temos grandes chances no concurso com bares de todo o Brasil”, afirma João.

Boteco du Murruga – Av. Mascote, 57 – Vila Mascote –  Tel: (11) 5563-7161

Horário: Segunda a Sexta: 11h às 22h   e  Sábado: 11h às 18h

Bar – Cervejaria C.O.D – Craft on Draft

14 de junho de 2016

2016-06-14 - Cervejaria COD

São Paulo ganha mais uma casa com chope artesanal, agora no bairro do Pacaembu em frente a Faap. É o C.O.D – Craft on Draft que abre suas portas com 10 torneiras de chope. Serão duas torneiras fixas com rótulos exclusivos da casa a COD Pilsen, uma Bohemian Pilsen com 5% de teor alcoolico (R$7,00) e a COD IPA uma American IPA com 7,5% (R$12,00), as duas produzidas exclusivamente para o bar pela cervejaria Quinta do Malte.

As outras oito torneiras serão rotativas entre nacionais e importadas selecionadas pelo proprietário da casa Uri Benedykt. Ele já foi importador de cervejas, auxiliou na montagem de diversos bares e agora resolveu montar o seu próprio negócio. Sua ideia era uma casa simples e despretensiosa como as cervejarias dinamarquesas To Øl e Mikkeller.

As opções para provar as 10 torneiras são copos de 300 ml e pint com 570 ml, Pitcher (jarra) de 2 litros e ainda vai abastecer Growlers de 1,9 litros e 3,6 litros. Ale destas 10 torneiras a casa ainda vai trabalhar com rótulos em garrafas difíceis de encontrar como Mikkeller e Rogue entre outras.

Na parte dos petiscos simplicidade total, Azeitonas recheadas, Tremoço, linguiça curada, cebolinha em conserva (R$8,00 porção de 100g) Tábua de queijos artesanais que muda toda semana e três tipos de empanadas em parceria com o Juanitos Empanadas Artesanales.

COD – R. Alagoas, 900, Higienópolis

Horário de funcionamento: 15h/0h (sáb., 13h/0h; fecha dom.)

Bebidas – Cinzano 1757

13 de junho de 2016

2016-06-21 - Cinzano 1757

Você sabe o que é Vermute? Vermute é uma bebida alcóolica produzida a base de vinho e adição de ervas aromáticas. Seu criador provavelmente foi o grego Hipócrates que teria adicionado algumas ervas em um vinho para estimular o apetite.

Para se produzir um Vermute hoje em dia é necessário no mínimo 70% de vinho, além de açúcar, infusões de ervas de diveros tipos e água com sal para reduzir sua acidez.

Atualmente ele é a base de receitas clássicas na coquetelaria como  o Negroni e o Americano e recentemente a empresa Campari do Brasil passou a importar o Cinzano 1757.

Este vermute de qualidade superior foi engarrafado para homenagear os irmãos fundadores de Cinzano, Giovanni Giacomo e Carlo Stefano, que em 1757 começaram seus negócios em Turim.

Cinzano 1757 Rosso é produzido em pequenos lotes, com garrafas numeradas e elaborado artesanalmente com um blend delicado de ervas. Ele tem 16% de teor alcóolico e pode ser encontrado pelo preço médio de R$ 115.

E não esqueça depois que se abre um Vermute o local para guarda-lo é sempre a geladeira evitando a oxidação do vinho e perda da qualidade.

 

Evento – GIN Day

10 de junho de 2016

2016-06-11-Gin Fest

Pela primeira vez no Brasil acontece no dia 11 de Junho o World Gin Day em São Paulo. Vai ser um dia dedicado a este destilado que tem se tornado a sensação da coquetelaria mundial nos últimos anos.

O evento é uma co-produção do site GinFest e do Grupo Vegas e acontece no Mirante 9 de Julho, a partir das 16h. A entrada é grátis e o público terá várias atrações como stands de todas as marcas de gin disponíveis no Brasil, palestras e degustações de gins e atrações musicais. Os drinks elaborados no evento estarão disponíveis por valores entre R$ 20 e R$ 40.

World Gin Day – Mirante 9 de Julho –  Rua Carlos Comenale, s/n São Paulo, SP (Atrás do MASP)

Cerveja – Avós apresenta Vó Maria in Concert

9 de junho de 2016

2016-06-09 - Vó Maria in Concert

Que tal harmonizar musica ao vivo com cerveja artesanal? É o que vai acontecer no próximo dia 10 de Junho quando a cerveja Avós faz sua primeira edição do Vó Maria In Concert aqui na cidade de São Paulo. O evento que acontece a partir das 22h, no Delirium Café São Paulo, reúne duas cervejas e música ao vivo.

Nas torneiras do bar vão estar as duas receitas da marca criada pelo publicitário e cervejeiro Junior Bottura que chegou ao mercado no mês de março passado a, Vó Maria, a Baixinha Porreta  que é uma India Pale Ale  e a Vó Maria e Seu Lado Zen, uma Hoppy Lager . As duas receitas são uma homenagem a sua Avó.

Quem vai animar o salão do bar é a cantora  Babi Mendes que pretende harmonizar um repertório repleto de Jazz, Blues e R&B com a personalidade de cada cerveja. A apresentação vai ser dividida em duas etapas: a primeira reúne repertório mais tranquilo e abusa da bossa nova e slow jazz, em homenagem à Vó Maria e o seu Lado Zen, a Hoppy Lager da marca e fecha a noite com canções com mais agitadas, com muito groove, swing e latin jazz, para harmonizar com a Vó Maria, a Baixinha Porreta, a India Pale Ale da cervejaria.

A Vó Maria, a Baixinha Porreta (preço sugerido entre R$22 e R$26), é uma India Pale Ale com cor âmbar claro, 7% de teor alcoólico e 65 IBUs que conferem amargor intenso e equilibrado. Tem um aroma cítrico que lembra maracujá e manga.

A Hoppy Lager (preço sugerido entre R$18 e R$22), chamada de Vó Maria e o seu lado Zen, tem cor dourada, 4,9% de teor alcoólico e baixo amargor. Tem um toque de notas cítricas e frutadas.

Delirium Café São Paulo – Rua Ferreira de Araújo, n°585 – Pinheiros, São Paulo

Telefone: (11)2495-2225

 

Bar – Lambe-Lambe

7 de junho de 2016

2016-06-18 - Lambe-Lambe

O Lambe- Lambe inaugurou em outubro do ano passado no bairro de Higienópolis aqui em São Paulo com a proposta de servir boa comida familiar com toques de chef e ingredientes selecionados e neste mês revisou seu cardápio ampliando as opções de petiscos mantendo ainda mais usa vocação de bar-restaurante.

No menu, o couvert De Chegada começa a conversa com Caldinho de Mocotó em um gole (R$ 3) ou em panelinha (R$ 9), Coxinha de Festa e Enroladinho de Salsicha (R$ 7) e Bolinho de Arroz (R$ 8 a unidade).

Nos petiscos, a divisão é feita seguindo a origem do ingrediente: Do Mar, Do Mato e da Terra. Na primeira seção, pratos elaborados por produtos frescos vindos diariamente das praias de São Paulo como a Manjubinha Frita com Creme Azedo (R$ 11), o Escabeche de Sardinha com Suco de Tomate Fresco e Pão de Alho (R$ 7) e o prato que dá nome a casa: a Mariscada Lambe-Lambe com arroz (R$ 29), servido apenas aos sábados e aos domingos.

Da Terra, entram opções variadas de carnes suínas e bovinas, como a Barriga de Leitoa Crocante (R$ 14) e Do Mato, a Frigideira de Jiló com Queijo (R$ 13) ganha a companhia da de Pupunha Orgânico (R$ 16).

A casa tem mais de 100 rotulos de cervejas, 70 de cachaças e drinques clássicos e populares. Os drinques buscam inspiração em clássicos brasileiros, como o Bombeirinho, com açúcar de beterraba feito na casa e xarope de romã (R$ 15), Rabo de Galo (R$ 15) e o Caju Amigo (R$ 22 com cachaça), feito com compota de caju fresco também de produção própria.

Lambe-Lambe – Rua Aracaju, 239 – Higienópolis
Telefone: 3473-9782 / 3473-9715
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 23h; domingo das 12h às 17h

Drink – Campari promove segunda edição da Negroni Week

6 de junho de 2016

 

2016-06-04 - Negroni Week

De 6 a 12 de junho, acontece a segunda edição da Negroni Week em oito cidades do Brasil e no mundo todo. Criada em 2013 pela revista Imbibe, publicação referência em mixologia, a Negroni Week tem como objetivo promover um dos drinques mais conhecidos e celebrados do mundo, e ainda contribuir para causas nobres. Sucesso de público no ano passado, o evento volta com um número maior de casas (64 no Brasil) e cidades participantes em uma semana dedicada totalmente a este clássico.

O coquetel criado em 1919 em Florença na Itália, pelo Conde Camillo Negroni surgiu de um pedido do Conde, para trocar a água gaseificada pelo gim. O coquetel do Conde tornou-se conhecido pelos outros clientes como o “Americano do Conde Negroni”. Hoje, o drinque é considerado um dos coquetéis italianos mais famosos no mundo, chamado simplesmente de ‘Negroni’.

Como na edição anterior, parte do valor de cada coquetel vendido será doado para instituições de caridade escolhidas pelas casas participantes. Em 2015, o projeto arrecadou mais de US$ 320.000,00 no mundo todo e contou com a participação de mais de 3.500 bares em 44 países no mundo.

Para saber os bares participantes, acompanhe o site oficial da Negroni Week – negroniweek.com

Cerveja – Wals & Inhotim

3 de junho de 2016

2016-06-07 - Walls Inhotin 

O Instituto Inhotim é a sede de um dos mais importantes acervos de arte moderna e contemporânea do Brasil e um dos maiores centros  de arte ao ar livre da América Latina. Ele fica em Brumadinho-MG a 60 km de Belo Horizonte e em 2014 foi considerado um dos 25 museus mais bem avaliados do mundo pelos usuários do site Trip Advisor.

Ele começou a ser montado em 2004 mas só abriu as portas ao público em 2006 e para comemorar estes 10 anos a cervejaria Wals de Belo Horizonte resolveu prestar uma homenagem com o lançamento de três cervejas comemorativas.

A Wäls Impetus com 5,7% de teor alcoolico faz referência à obra Beam Drop, de Chris Burden, e traduz a vontade e a habilidade humana de se expressar. É uma American IPA forte e encorpada com um leve sabor e aroma defumado.

A Wäls Walkeriana com 6,4% de teor alcoolico é uma Farmhouse Ale com toque de baunilha e sabor frutado e perfumado. É uma cerveja que faz homenagem às 17 mil orquídeas Walkerianas que habitam o Jardim Botânico do Inhotim.

A Wäls Reticulata com 5,7% de teor alcoolico é uma Witbier com aroma cítrico, leve e refrescante com toques cítricos que representa a geografia da região e o cultivo da tangerina típica de Brumadinho.

A linha de cervejas Wäls Inhotim 10 anos vai ser comercializada em garrafas com rolha de 375 ml pelo preço médio de R$ 19,90 com exclusividade no site Empório da Cerveja (www.emporiodacerveja.com.br) e em breve, nos principais pontos de vendas do País.

Bar – Marcos Felix é o melhor bartender do Brasil

2 de junho de 2016
www.tbfoto.com.brDIAGEO - Sao Paulo/SP, BRASIL - 24/05/2016
Foto: Tadeu Brunelli
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Foto: Tadeu Brunelli

O bartender Marcos Felix, do bar. que fica na Rua Joaquim Antunes, 248 em São Paulo foi o grande vencedor da etapa brasileira do World Class Competition 2016 um dos maiores campeonatos de coquetelaria do mundo.

Para conquistar o título Marcos passou por diversos desafios. Durante dois dias nove bartenders do Brasil disputaram uma vaga na final global. Foram quatro provas que avaliaram técnica, conceito, criatividade e excelência de execução dos drinques apresentados.

No primeiro dia, o desafio inicial foi criar receitas dentro do conceito “Fruits & Plants”. Na sequência, os bartenders enfrentaram o “Against the Clock”: desafio onde cada competidor preparou oito coquetéis em 10 minutos.

O último pré-eliminatório foi o “Seasons Summer and Winter”, inspirado nas estações do ano, onde cada competidor apresentou duas receitas: um drinque fresco para o verão e um envolvente para o inverno.

Após avaliação dos jurados, quatro bartenders seguiram para desafio final, o “Around the World”. Nesta etapa Adriana Pino (SP – do bar Méz), Luciano Melo (Recife – do bar Loft), Marcos Felix (SP – do bar.), Rogério Souza (SP – Subastor). Cada competidor preparou dois drinques: um inspirado na sua cidade, apresentado no balcão e outro de algum país de sua preferência e admiração, servido em punchs para os jurados.

Marcos Felix preparou no balcão o drinque “Cariri”, com Ypiocá 5 Chaves, Cynar e bitter de aipo. Para o punch, se inspirou na Guatemala e apresentou o drinque “Guatemala Punch”.

O World Class é uma plataforma global da Diageo Reserve, que fomenta o desenvolvimento da coquetelaria através de diferentes experiências. O World Class Competition é uma delas, que busca reconhecer e valorizar o trabalho dos bartenders. A grande final acontece em Setembro em Miami e vai contar com bartenders representando 70 paises.

Vinho – Clicq’Call

1 de junho de 2016

Vinho - Clicq'Call (1)

O produtor de champagne Veuve Clicquot continua surpreendendo o mercado com suas inovações nas embalagens. Agora é a vez do Clicq’Call uma caixa de champagne com gravador embutido.  Ela permite que você grave uma mensagem de voz e pode ser um presente diferenciado para o dia dos namorados ou até um pedido de casamento.

A inovação permite que a mensagem seja personalizada: basta pressionar o botão indicado na caixa, dizer o que quiser e apertar novamente o botão.  Ao abrir a caixa suas palavras serão ouvidas imediatamente. As  ocasiões para usar o Clicq´Call são infinitas pois o gravador é reutilizável e você pode gravar  quantas mensagem diferentes quiser.

A caixa contem um garrafa de champagne Veuve Clicquot Rosé com 750 ml e tem custo médio de R$ 620,00.

Café – Dia Nacional do Café

24 de maio de 2016

Dia Nacional do Café

No dia 24 de Maio se comemora  o  dia nacional do café. É que tal comemorar a data no meio de uma plantação de 1.600 pés de café das variedades mundo novo e catuaí cheios de frutos maduros, vermelhos, prestes a ser colhidos.

Você não precisa sair da cidade para conhecer esta fazenda. Esta plantação está no meio da cidade de São Paulo num terreno que foi desenhado na década de 1920 para ser  um cafezal urbano logo ali no bairro de Vila Mariana.

É ali que fica o Instituto Biológico e que há exatos dez anos recebe todo dia 24 de maio o público para participar da colheita do café maduro. O evento marca o início da colheita no estado de São Paulo vai até fim de junho. O resultado desta colheita simbólica é processado e vai para ações do Fundo de Solidariedade do Estado.

O café é presença constante nos bares e botecos de todo Brasil, principalmente quando se está atrasado para o trabalho e damos aquela parada rápida para o famoso café com pão e manteiga.

Aproveitando este período a Nespresso que é líder no mercado de cafés em capsulas vai lançar no próximo dia 13 de Junho o  Envivo Lungo um café em capsula da família Lungo perfeito para ser degustado em xícaras maiores de 110 ml. O Envivo Lungo tem intensidade 9  notas complexas, que remetem a madeira e seu blend é composto por grãos de Robusta do México e depois combinado com Arábicas da Índia.

A novidade estará à venda a partir do dia 13 de junho, por R$ 1,95 a cápsula (R$ 19,50 a embalagem com 10 unidades).

INSTITUTO BIOLÓGICO  – Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1.252, Vila Mariana

Colheita do Café: 24/5, das 10h às 12h (gratuito)

Visita em outros dias, agendar pelo tel. 5579-4234 ou pelo e-maildg@biologico.sp.gov.br    www.biologico.sp.gov.br

Nespresso www.nespresso.com.

 

Drinks – Salvatore Calabrese no Brasil

23 de maio de 2016

Salvatore Calabrese

Salvatore Calabrese é um dos bartenders mais famosos do mundo, consultor de marcas selecionadas e presença constante como juiz nas competições de Coquetelaria pelo mundo a fora. Foi presidente da Aliança de Bartenders do Reino Unido e seus livros e linha de produtos de barware são um sucesso entre os bartenders.

Salvatore foi responsável também pelo drink mais caro do mundo quando estava a frente do bar londrino Playboy Club. O drink Legacy Salvatore foi avaliado em 5.500 libras, algo em torno de 25.000 reais por ter ingredientes com mais de 200 anos

Il maestro como Salvatore é conhecido  incluiu na mistura o conhaque Clos de Griffier Vieux, do ano de 1778, licor de Kummel, de 1770, curaçau Dubb Orange, de 1860, e duas gotas de bitter de angostura, do ano de 1900.

Para quem é fã de coquetelaria ele vai estar no próximo dia 29 de Maio ministrando uma aula de coquetelaria clássica italiana na Scuola do Eataly aqui em São Paulo.

Durante sua apresentação, Salvatore vai apresentar a história dos drinks mais conhecidos da Italia, além de ensinar a todos como preperá-lo em casa. Entre as receitas Negroni Trufado, Negroni Café e Negroni clássico.

A aula custa R$ 200,00 e acontece no dia 29 de Maio das 16h as 17h30.

Eataly – Av. Pres.Juscelino Kubitschek, 1489 – São Paulo

Email: informacoes@eataly.com.br  –  Tel. +55 11 3279-3300

 

Cerveja – EAPeated servida em São Paulo e Dinamarca ao mesmo tempo

12 de maio de 2016

Cerveja - EAPeted

Nos dias 13 e 14 de Maio de 2016 acontece o Copenhagen Beer Celebration (CBC) que reúne as principais cervejarias artesanais do mundo na capital da Dinamarca.

A Way Beer do Paraná, uma das melhores cervejarias brasileiras foi convidada para participar pelo quarto ano consecutivo representando o Brasil neste evento organizado pela Mikkeler.

Durante o evento que teve os ingressos esgotados em menos de 1 hora de venda a Way vai  apresentar oito rótulos exclusivos e um deles será servido simultaneamente aqui em São Paulo também. É o EAPeted uma cerveja colaborativa com o EAP, Emporio Alto dos Pinheiros.

Ela é uma Sour, com 6,5% de teor alcóolico que utiliza 100% de malte turfado (peated). A cerveja passou ainda por uma segunda fermentação com Brettanomyces (levedura selvagem). A ideia é uma inspiração nos famosos Single Malts escoceses Laphroaig e Ardbeg.

Quem quiser experimentar a cerveja é só ir no EAP na sexta-feira apartir das 11h e pedir uma EAPeted.

Eap – Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros – Telefone:(11) 3031-4328

Cerveja – Ciganos invadem São Paulo neste sábado

11 de maio de 2016

Cerveja - Encontro Cigano

Você sabe o que é uma cerveja cigana? Cigano é o cervejeiro que não tem uma sede própria para produzir sua cerveja e faz sua receita em uma cervejaria já estabelecida compartilhando custos e receitas.

Hoje em dia existem mais de 30 cervejeiros ciganos em São Paulo e um grupo deles vai se reunir no próximo sábado dia 14 de maio em um evento chamado Cartel Cigano no Espaço Hakka, a menos de 400 metros do metrô São Joaquim.

Os visitantes encontrarão mais de 45 tipos de chope em doses de 150ml e 300ml com valores à partir de R$ 5. Água é cortesia dos ciganos e algumas cervejas você só encontrará no dia do evento!

E vai ter alguma coisa pra comer? Sim no Cartel vai ter lanches, pratos, petiscos e doces à altura pra acompanhar as cervejas artesanais. Na parte musical, foram confirmadas as bandas Quarteto Cigano, formado por músicos da Orkestra Bandida e Teko Porã.

As cervejas que vão participar deste evento são a Brasiliana, Capitu, Dogma, Guarubier, J.Beer, Júpiter, Juan Caloto, Landel, Suméria e  Urbana

Cartel Cigano (2o edição)

Data: 14 de maio – sábado
Horário: das 13h às 22h
Local: Espaço Hakka – Rua São Joaquim, 460 – Liberdade. (400m do metrô São Joaquim)
Ingressos: R$ 35,00 com direito a um copo e aos shows

 https://www.sympla.com.br/cartel-cigano__63251

Destilados – Vodka Vorus

6 de maio de 2016

Destilados - Vodka Vorus

Foi lançada durante esta semana na APAS 2016, maior feira supermercadista do Brasil a Vodka Vorus. Idealizada e produzida pela Vinícola Salton, uma das principais do Brasil, referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do País a vodka está sendo produzida na unidade localizada em Jarinu, interior de São Paulo.

Com nome e símbolo que remetem à cultura nórdica a vodka Vorus representa mais um passo da Salton em buscar novos nichos e oportunidades de negócios na área de destilados. A vodka está sendo produzida em duas versões a tradicional e a Vorus Red Berries, com infusão de frutas vermelhas, como morango, framboesa, mirtilo e amora.

A palavra Vorus é uma variação de vörös, que vêm do termo véres, que significa sangue. O conceito do produto é a representação da essência das tradições e histórias da região da Escandinávia grande consumidora do protudo. As garrafas de 1 litro foram feitas com exclusividade para este lançamento pela vidraria Verallia, e a tampa possui tecnologia de ponta e permite que, uma vez aberta, seja facilmente percebida, inibindo a violação do produto.

A Vorus tradicional tem 37% de teor alcoolico e a Red Berries tem 35%. O preço médio ao consumidor final deverá ser de R$ 25,00.

Cerveja – Cervejaria Founders volta ao Brasil

6 de maio de 2016

Cerveja - Founders no Brasil

Quase dois anos depois de ter encerrado suas operações no Brasil a cervejaria norte-americana Founders retorna ao mercado nacional  importada pela Beer Concept. A importação será feita em contêiners refrigerados, para preservar o frescor e a qualidade do produto e alguns rótulos vão chegar primeiro do que outros respeitando o calendário de sazonalidade da cervejaria.

Para comemorar esta conquista a Beer Concept e o Emporio Alto de Pinheiros vão promover um grande evento amanhã, dia 7 de Maio. Com início programado para 14h, serão seis chopes engatados nas torneira.

All Day IPA – garrafa, lata e chope
Centennial IPA – garrafa, lata e chope
Dirty Bastard – chope
Nitro Pale Ale – chope (pela 1o vez no Brasil!)
Nitro Oatmeal Stout – chope (pela 1o vez no Brasil!)
KBS – Kentucky Breakfast Stout – chope (pela 1o vez no Brasil!)

A régua de degustação com seis chopes, exceto a Mosaic Promise, que vem em garrafa, cada um com 150ml, custará R$ 90,00. Pedindo a régua, você participa automaticamente de diversos sorteios no dia do evento.

O pint de cada chope (473ml), exceto a KBS, custará R$ 29,00. E a taça ISO de (190ml) da KBS sai por R$ 39,00. O lote da Founders KBS é limitado e será engatada no início da festa às 14h.

Apenas amanhã (07), qualquer lata ou garrafa da Founders (All Day IPA, Centennial IPA e Mosaic Promise) será vendida pelo preço promocional de R$ 19,90, depois do evento, o preço será de R$ 23.

Empório Alto dos Pinheiros – Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros/SP

Data: 07 de maio, sábado a partir das 14h

Vinho – Dia Internacional da Sauvignon Blanc

5 de maio de 2016

Vinho - Dia Internacional do Sauvignon Blanc

Ontem foi o dia Internacional do Sauvignon Blanc e o Consulado Geral da Nova Zelândia em São Paulo realizou um evento para comemorar a data. Tudo isso por que a Sauvignon Blanc é um dos ícones viti-vinicolas do país e seus vinhos são excelentes.

A Sauvignon blanc é uma casta de uva branca originária da região de Bordeaux na França. Ela produz vinhos refrescantes com  aromas minerais, vegetais e toques frutados. Esta variedade tem um parentesco com a variedade tinta Cabernet Sauvignon.

Se você  ainda quer aproveitar os últimos dias de tempo quente eu recomendo experimentar algum dos vinhos da imagem acima.

Bitter – JÄGERMEISTER de casa nova

4 de maio de 2016

Bitter - Jagermeister

A Interfood Importação passa a ser oficialmente o distribuidor brasileiro do Jägermeister, considerado o oitavo destilado mais vendido do mundo. Produzido na Alemanha este Bitter foi criado em 1934, e é produzido com 56 ervas, frutas e raízes, e passa por um processo produtivo bem minucioso.

Antes de ser engarrafado e distribuído, o Jägermeister fica reservado em barris de carvalho e pinheiro por cerca de 45 semanas, o que dá um alto nível ao paladar da bebida. Toda a sua distribuição mundial vem da moderna destilaria da marca, na cidade de Wolfenbüttel.

Ele é consumido puro e bem gelado, e pode ser acompanhado de cerveja ou outra bebida de preferência pessoal. O preço médio da garrafa de 700 ml é de R$ 124,00.


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