Cerveja-Brejas da semana

21 de julho de 2017

Na seleção desta semana vou comentar algumas cervejas que chegaram ao mercado este mês trazidas pela Uniland. A Anchor Brewing é a primeira cerveja artesanal dos EUA e sua data de fundação está ligada a Corrida do Ouro, período em que o alemão Gottlieb Brekle chegou a Califórnia. A Anchor liderou o movimento de renascimento das craft beers (cervejas artesanais) anos atrás e por conta disso é uma das mais respeitadas do país. Além destes rótulos ainda também temos três opções produzidas por aqui.

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Anchor Blackberry Daze IPA – Tem a adição de amoras californianas (blackberry) durante a segunda fermentação nos tanques de cobre. O amargor acentuado provém dos lúpulos Citra e Bravo, e o aroma é obtido com a adição dos lúpulos Ekuanot, Citra, Calypso e Denali no dry-hopping final. Pode ser encontrada em garrafas de 355 ml e em chope. Tem teor alcoólico de 6,5%.

Anchor Mango Wheat Ale – Produzida com a adição de mangas da Califórnia (Mangifera indica), é uma cerveja refrescante, carbonatada e leve. Seu aroma frutado de manga também traz notas de damasco e pêssego, com sabor levemente frutado e toque cítrico. Tem 4,5% de teor alcoólico e pode ser encontrada em latas de 355 ml.

Anchor Meyer Lemon –  Clara e dourada, com pequenas bolhas brancas tem aroma de limões frescos e notas de levedura Lager com o dulçor do malte. O sabor amargo provém do lúpulo cítrico Cluster e o aroma do lúpulo Lemondrop é obtido no dry-hopping. Em latas de 355 ml e teor alcoólico de 4,5%,

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Jupiter Salapa de Frutas – Feita com lúpulos cítricos, recebe polpa de grapefruit, manga, lima da pérsia e tangerina na etapa da fermentação, o que garante seu aroma frutado explosivo. A base da cerveja é uma American Pale Ale, mas devido a adição frutas fica mais turva, mais frutada e muito aromática. Tem 5,4% de teor alcoólico e vem em lata de 473 ml.

Hoppiness #1.0  – Produzida pela Cervejaria Molinarius vem com uma proposta na produção de cervejas lupuladas, especialmente em India Pale Ale. A marca de DNA inventivo prevê o lançamento de uma série de cervejas diferentes e exclusivas, que deixem os holofotes sobre o lúpulo. Criação de Sérgio Müller, executivo de finanças corporativas e cervejeiro artesanal desde 2011. A cerveja pode se encontrada em latão de 473 ml, Tem perfil sensorial que destaca o cítrico com aroma intenso e teor alcoólico de 6,6%.

Leopoldina Belgian Quadrupel –  Produzida na serra gaúcha pela Famiglia Valduga esta cerveja aumenta o numero de rótulos da linha para nove rótulos. É uma cerveja potente e bem equilibrada com coloração castanha acobreada, ligeiramente turva resultado de dez meses de maturação em barricas de carvalho francês, os mesmos usados no envelhecimento do Brandy XX anos da Casa Valduga. Tem 11,5% de teor alcoólico e vem em garrafas de 750 ml.

Destilado – Dia internacional do Tequila

21 de julho de 2017

2017-07-21-Destilado-Tequila Week

Segunda dia 24 de Julho é o Dia Internacional do Tequila. A Casa Flora, importadora da marca Patrón criou a Tequila Patrón Week evento que durante os dias 25 a 30 vai destinar 5% do valor dos drinks vendidos para o instituto de caridade Rede PROFIS (www.redeprofis.com.br).

Em cada uma das casas participantes será possível encontrar uma releitura de um destes clássicos da coquetelaria.

Patron Bloody Mariachi – Tequila Patrón Silver, Suco de Tomate Temperado, Suco de Limão e Pimenta.

Perfect Paloma – Tequila Patrón Silver, Suco de Grapefruit e Soda.

Patrón Perfect Margarita – Tequila Patrón Silver, Licor de Laranja e Suco de Limão.

 

Destilados- LVMH compra a Woodinville Whiskey Company nos Estados Unidos

20 de julho de 2017

2017-07-20-Whiskey-Lvmh compra WWC dos EUA

A gigante de luxo LVMH – Louis Vuitton Moet Hennessy acaba de comprar a maior micro destilaria de Whiskey de Washington – EUA a Woodinville Whiskey Company, WWC fundada em 2010 pelos amigos Orlin Sorensen e Brett Carlile que vão continuar supervisionando as operações após a aquisição ter sido completada.

Segundo o presidente e CEO  da Moet Hennessy, Christophe Navarre a empresa se encaixa muito bem no portfolio de marcas da empresa. Na sua opinião os dois fundadores fizeram um ótimo trabalho transformando a marca em um ícone local e prepararam o terreno para a expansão da marca para outros estados dos Estados Unidos.

A empresa já tem duas marcas famosas de Single Malt, Glenmorangie e Ardbeg, Vodka Belvedere e Cognac Hennessy  e acredita que a aquisição desta empresa é uma ótima oportunidade para conhecer e entrar no mercado de whiskey.

A micro destilaria produz o Woodinville Straight Bourbon Whisky e Woodinville Straight Rye Whisky maturados por cinco anos em barris de carvalho  como produtos mais conhecidos. Os grãos utilizados na fermentação e destilação vem da fazenda da família Omlin que fica em Quincy, Washington.

Não existe nenhuma previsão de exportação destes produtos para outros países até o momento.

Drinks – Drinks com Cachaça no Bar Original

18 de julho de 2017

2017-07-18-Drinks- Drinks com Cachaça no Bar Original

Sucesso desde sua abertura, em 1996, o Original faz parte do grupo Cia. Tradicional de Comércio, atualmente um dos maiores grupos gastronômico casual do país. O bar sempre foi um grande vendedor de chope sem esquecer da coquetelaria também.

Esta semana o bar começa a oferecer uma versão dos clássicos “abrasileirados”, isto é, todos drinks com a mesma base alcoolica.  A cachaça Santo Grau que foi criada em 1992 e fez uma seleção dos melhores pequenos e tradicionais engenhos do país como os rótulos Santo Grau Coronel Xavier Chaves (MG), Santo Grau Itirapuã (SP), e Santo Grau Paraty (RJ).

As novas adaptações criadas pelo bartender Rogério Souza o Frajola do Sub Astor levam seis variedades da marca Santo Grau. No decorrer dos meses, os cinco drinks mais pedidos entram para a seleção fixa da casa.

O Cachaça Negroni (R$ 23), por exemplo, leva a Santo Grau Solera Pedro Ximenes, envelhecida em barris utilizados na produção do vinho de Jerez, o que resulta em uma bebida naturalmente adoçada pela essência da fruta. Já o Cachaça Mule (R$23) tem como protagonista a Santo Grau Itirapuã, de aroma suavemente amadeirado e sabor aveludado e macio. O Cachaça Tonic (R$23) teve como protagonista a cachaça fruto da parceria com o Bar Pirajá, elaborada a partir de safras selecionadas, que entrega aroma e sabor intensos que são combinados com a citricidade do limão e perfume do zimbro. Para o refrescante French 75 (R$23), a escolhida foi a Santo Grau Coronel Xavier Chaves, de aroma intenso e sabor doce, casa bem com a acidez do limão e o frescor do espumante, usados no preparo. Completam a seleção o Bloody Mary e o Mojito.

Bar Original – Rua Graúna, 137 – Moema – (11) 5093-9486

Cerveja – Novas cervejas Onodata

17 de julho de 2017

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Uma Russian Imperial Stout escura é a base das três novas versões da cerveja sazonal Dádiva Odonata, que contou, neste ano, com a participação de especialistas no segmento de destilados para uma produção limitada e numerada de 1.000 garrafas.

Cada uma das três versões de Odonata foi elaborada pelos especialistas convidados da Dádiva para proporcionar novas experiências sensoriais aos apreciadores de cervejas artesanais e destilados.

Rolhadas em garrafas de 375 ml, cada cerveja tem em seu rótulo a assinatura de seus coautores. A versão #4 traz a expertise de Cesar Adames, autor deste blog. Essa versão da cerveja, envelhecida em barricas de carvalho americano com rum, foi blendada com malte defumado em folha de tabaco cubano de Pinar del Río.

Maurício Porto, apreciador e colecionador de uísque  e autor do blog “O Cão Engarrafado” assina o rótulo #5 da série Odonata, envelhecida em barricas de Single Malte Scotch. Essa versão une o sabor adocicado da baunilha e da madeira provenientes das barricas, com notas de chocolate e café da própria cerveja.

Dinah Paula, médica nutróloga por formação, mas uma apaixonada declarada pela Cachaça, comanda a Cachaçaria Quinta das Castanheiras, de Camanducaia, em Minas Gerais, e assina o rótulo #6 da Odonata. Essa versão foi envelhecida em barricas de carvalho francês por 3 meses, utilizados anteriormente pela cachaçaria, o que imprimiu sabores e aromas únicos na produção.

A nova série Dádiva Odonata 2017 tem 12% de teor alcóolico  e 60 IBU. As três versões ganharão 4 eventos oficias de lançamento, sendo o primeiro deles destinado especialmente ao público cervejeiro, no dia 17/07, no Empório Alto dos Pinheiros. No dia 18/07, o evento aos apreciadores de charuto e destilados acontece no Oak, bar localizado dentro do Cateto Pinheiros. No dia 19/07, a versão #5 acontece no bar  Admirals Place, local ideal para se degustar um bom uísque ou uma cerveja envelhecida com Single Malte. O último evento será realizado no dia 20/07, celebrando a boa e velha comida baiana com a versão #6 da Odonata, no restaurante Rota do Acarajé. Haverá nesta data, uma harmonização especial da cerveja com cachaça Quinta das Castanheiras e quitutes elaborados especialmente para a ocasião. Todos os eventos serão abertos ao público e terão início às 19h.

Além dos locais de lançamento, a nova série Odonata estará à venda a partir do dia 18/07 em pontos selecionados de São Paulo, Belo Horizonte e Curitiba, com preço sugerido de R$39,00.

 

Petiscos – Festival Fartura SP

13 de julho de 2017

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Essa vai pra quem gosta de petiscos e outros tipos de comidas. Pela segunda vez na capital paulista, o Festival Fartura – Comidas do Brasil acontece nos dias 15 e 16 de julho, no Jockey Club de São Paulo. O evento reunirá atrações que foram pesquisadas durante a Expedição Fartura – Comidas do Brasil, e faz parte da plataforma Fartura – Comidas do Brasil, que já percorreu todo o território nacional em busca de personagens e ingredientes que enriquecem a diversa gastronomia brasileira.

O Festival Fartura – Comidas do Brasil é um programa completo para quem gosta de cozinhar e procura cultura e diversão. São sete espaços gastronômicos, onde o público poderá conhecer, experimentar e aprender receitas elaboradas por chefs e cozinheiros dos quatro cantos do país. São mais de 80 atrações gastronômicas no único festival que conta com representantes de todos os estados brasileiros.

No Espaço Petiscos, Lanches e Doces as estrelas são as guloseimas, sanduíches e petiscos preparados por chefs de várias partes do Brasil e com características e ingredientes muito ligados à gastronomia nacional. As opções são vendidas a valores entre R$ 8 e R$ 30. Entre varias atrações destaco estas cinco.

 

Gustavo Rozzino, O Sandoui (São Paulo – SP) – O chef, que já passou por importantes restaurantes pelo mundo, traz o Alidog ao evento.

 

Greg Caisley, Guarita Bar (São Paulo – SP) – O chef australiano Greg Caisley apresenta sua famosa versão do Bolovo.

 

Fred Trindade, Trindade (Belo Horizonte – MG) – À frente de um dos principais restaurantes de Belo Horizonte, o chef servirá seu Sanduba de Costelinha de Porco com ora pro nobis e mostarda amarela.

 

Paulo Tajra, Favorito Comida Típica (Teresina – PI) – Um dos principais nomes da gastronomia no Piauí trará ao evento o Quibe do Sertão.

 

Rafael Pires, Pacco & Bacco (Tiradentes –MG) – O chef realiza o encontro da tradição francesa com a culinária mineira, serve seu Pastel de Angu com recheio de costela, ora pro nobis e melado de cana.

 

Na parte das bebidas Jean Ponce do bar Guarita de SP vai ensinar a fazer drinks com ingredientes brasileiros no domingo as 16h30.

Festival Fartura – Comidas do Brasil – São Paulo
Dias 15 e 16 de julho – Jockey Club de São Paulo – Portão 1
Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h
R$ 20 – R$ 10 a meia entrada para cada dia de evento
Ingressos – Ticket360.

Cerveja – Brejas da Semana

12 de julho de 2017

Na seleção desta semana vou comentar algumas cervejas que chegaram ao mercado este mês trazidas pela Beer  Concept. A importadora vem apostando  alto nas melhores marcas de cervejas artesanais do mercado internacional.

Atualmente, possui 3 das 10 melhores cervejarias do mundo eleitas pelo Ratebeer em 2016.Em seu portfólio, traz grandes nomes como a  Founders Brewing (EUA), Cigar City (EUA), De Molen (Holanda), Evil Twin (cigana), Oskar Blues (EUA), dentre outras.

Selecionei sete rótulos de quatro produtores que acho interessante você experimentar.

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Estônia –  PõhjalaA história da cervejaria  começa de forma cigana em 2013, com três amigos que estavam cansados de beber as mesmas cervejas comerciais. Em 2014 eles inauguraram sua própria cervejaria, em Tallinn, capital da Estônia.

Must Kuld Colombia – Special Series – Versão da Must Kuld produzida com o café Caturra de Finca La Chorrera – Colombia. Uma Coffe Porter com teor alcoolico de 7,8%. Pode ser encontrada em Garrafa (330ml) e Chope.

Saak – Significa Colheita. Sazonal de outono, essa Pumpkin Ale teve adição de gengibrecravo-da-índianoz-moscada e canela. Tem 6,7% de teor alcoolico e é vendida em garrafas de 330 ml.

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EUA- Against The GrainA cervejaria nasceu da necessidade que os sócios tinham de encontrar cervejas de qualidade em Louisville. Foi a primeira cervejaria da região a funcionar como um brewpub oferecendo cervejas diferenciadas.

Rico Sauvin – Uma IPA produzida com o lúpulo orgânico Nelson Sauvin, que lembra muito  vinho branco no aroma e paladar. Notas de tangerina e grapefruit e teor alcoolico de .7,6%. Em lata de 473ml

Freigeist Babyschlager – Cerveja colaborativa entre ATG e Freigeist, cervejaria alemã da nova escola germânica. Com leve defumado e maturada em barris. Esta Barrel Aged Smoked Adambier tem 10% de teor alcoolico e vem em garafas de 750 ml.

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Holanda – DE MOLEN –  A Brouwerij De Molen começa em 2004 em Bodegraven, Holanda, com John Brus e Menno Olivier no histórico moinho DeArkduif, ao longo do rio Oude Rijn. A filosofia continua a mesma desde então, priorizando pequenos lotes com uma qualidade extrema.

Bommen & Granaten Rioja Barrel Aged – Essa Barley Wine versão da Bommen & Granaten foi envelhecida em barricas que antes continham vinho Rioja. Produzida com os lúpulos Columbus e Saaz. Tem 11,9% de teor alcoolico e vem em garrafa de 330 ml e chope.

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Suécia – OMNIPOLLO Fundada pelos sócios Henok Fentie e Karl Grandin em 2011, a Omnipollo viaja o mundo fazendo suas cervejas de forma cigana. Foi reconhecida pelo Rate Beer em 2013 como a melhor cervejaria da Suécia e apareceu entre as melhores cervejarias do mundo em 2015, pelo mesmo site.

Selassie – Esta Imperial Stout é feita com café da Etiópia e baunilha. Tem 11% de teor alcóolico e vem em garrafa de 330 ml.

Original Texas Pecan Ice Cream Porter– Cerveja do estilo Imperial Porter colaborativa com a Buxton Brewery (UK), feita com caramelo, lactose e baunilha. Com 10% de teor alcóolico vem em garrafa de 330 ml.

Happy Hour – Feira gastronômica no Mercado de Pinheiros neste final de semana

12 de julho de 2017

2017-07-12-Happy Hour - Brahma extra no mercado1

Este é o último fim de semana para os amantes de gastronomia curtirem a Hora Extra, que estende o horário de funcionamento do tradicional Mercado Municipal de Pinheiros.

Organizado pela Brahma Extra, o projeto é uma ótima opção para reunir os amigos em um happy hour nas noites de sexta-feira (14) e sábado (15), das 18h às 22h, período em que o público poderá degustar as cervejas do portfólio de Brahma Extra harmonizadas com pratos exclusivos dos bares instalados no Mercado, a exemplo da Pizzaria Napoli Centrale, Comedoria Gonzales e o Mocotó Café. Já no domingo (16), os comensais poderão conhecer os sabores dos petiscos dos badalados bares e restaurantes participantes da feira gastronômica, que funcionará das 12h às 19h, na área externa do Mercado.

Além das atrações gastronômicas, haverá apresentações de bandas, DJs e workshops com renomados chefs de cozinha e mestre cervejeiro. No sábado (15), às 18h30, os chefs Marcos Livi e Gil Guimaraes, da Pizzaria Napoli Centrale, contam as suas experiências gastronômicas. Já no domingo os workshops serão conduzidos por Checho Gonzales, da Comedoria Gonzales, às 15h; Marcos Livi, da Pizzaria Napoli Centrale, às 17h; e pelo sommelier de cerveja Tulio Rodrigues, às 18h20. Todas as atividades são gratuitas!

Hora Extra

Local: Mercado Municipal de Pinheiros (R. Pedro Cristi, 89 – Pinheiros)
Quando: Sexta (14), sábado (15), das 18h às 22h, e domingo (16)  das 12h às 19h.

Drinks – Final Brasil – World Class Competition 2017

11 de julho de 2017

Diogo Sevilio

Semana passada tive o prazer de ser convidado para fazer parte de um dos desafios do concurso World Class  Competition 2017. O maior campeonato de coquetelaria do mundo é organizado pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcoólicas premium, para capacitar e inspirar a criatividade dos bartenders e promover a cultura de coquetéis ao redor do planeta. Anualmente, elege o melhor bartender do mundo em um campeonato em que estão presentes competidores de vários países.

Os 9 competidores tiveram que mostrar suas técnicas e habilidades em dois grandes desafios, Food Pairing e Italian Classics. O primeiro consistia em harmonizar drinks com pratos (entrada, prato principal e sobremesa) da chef Ligia Karasawa, do Eataly Brasil. No segundo eles precisaram criar drinks inspirados na Itália.

Na segunda etapa da Final, outros dois desafios; Future of Cocktail, em que os bartendes precisaram apresentar criações baseados no futuro da coquetelaria, e Against the Clock, em que tiveram 8 minutos para apresentar 8 drinks.

 O ganhador da etapa Brasil foi Diogo Sevilio, do Cozinha 212 de São Paulo. Diogo conquistou o título com receitas inusitadas, incluindo manjubinha, um peixe servido como complemento de um de seus drinks. Desde o começo do campeonato que teve varias etapas Diogo superou 150 competidores. Agora ele vai representar o Brasil na grande final mundial, que acontecerá entre os dias 20 e 25 de agosto no México. Esta última etapa do concurso vai reunir bartenders de mais de 50 países.

Gin – Batalha do Gin Tônica desafio dos gins brasileiros

6 de julho de 2017

2017-07-06-Gin - Batalha do Gin Tonica

Na próxima segunda dia 10 de Julho vai acontecer a Batalha do Gin Tônica, desafio dos gins brasileiros promovido pelo SubAstor em parceria com o Difford’s Guide, maior plataforma de coquetelaria e bebidas do mundo. O evento começa a partir das 19h30, no próprio bar, e tem convites sendo vendidos pelo Foodpass  a R$ 80, com direito a dois G&T.

Durante a batalha, o Gin & Tônica em sua versão clássica, feita com Tanqueray London Dry Gin, será comparado com variações criadas a partir de gins nacionais artesanais. Os participantes são Amázzoni, Arapuru, Vitória Regia e Virga, cujos representantes serão desafiados a preparar o coquetel com Fever Tree, famosa marca Premium de água tônica.

Para decidir qual é o melhor drinque da noite, haverá um time de experts em bebidas composto por um representante do Difford’s Guide, um bartender e um convidado. Os jurados seguirão três critérios de avaliação: apresentação do G&T, paladar e originalidade.

Bar SubAstor – Rua Delfina, 163, São Paulo, SP

Dia 10/07, a partir das 19h30.

Convite e preço: Foodpass, R$ 80

Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Drinks – Final World Class Brasil no Eataly

5 de julho de 2017

2017-07-05-Drinks - World Class no Eataly

Acontece amanhã (06 de Julho)  a nona edição do World Class Competition, maior campeonato de coquetelaria do mundo promovido pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcóolicas destiladas. Para este ano a grande novidade é que a competição será realizada em um evento aberto ao público no Eataly Brasil, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo, em São Paulo.

No total são 16 bartenders competidores, nove representando o Brasil e sete, vindos do Paraguai e Uruguai. Os três vencedores de cada país garantirão o título de melhor bartender e uma das 55 vagas na etapa mundial, que acontecerá na Cidade do México, de 20 a 25 de agosto.

Entre os finalistas do Brasil, Jéssica Sanchez, do Vizinho, do Rio de Janeiro, Luciano Guimarães, do Pina&Co. do Recife. De Brasília, Gustavo Guedes, do Nakombi, e de  Curitiba Vinicius Kodama. A seleção inclui ainda cinco bartenders de São Paulo: Diogo Sevilio (Cozinha 212), Jairo Gama (The Sailor), Puma Ricardo, Renan Tarantino e Ricardo Basseto (Sheraton WTC).

Os ingressos para participação no evento poderão ser adquiridos por meio do site Foodpass (foodpass.com.br) ao preço único de R$190. Além de acompanhar um dos desafios da competição, Against the clock, em que os bartenders terão oito minutos para apresentar oito receitas livres, o público terá acesso a uma série de experiências únicas e imperdíveis, como interação com os maiores nomes da coquetelaria, aulas sobre o universo dos drinks, atrações artísticas, menu especial do Eataly, atrações musicais e uma festa de encerramento.

 

Confira a programação:

19h:00 Abertura World Class

19:00 – 21:30 – Masterclasses Tanqueray&Tônica e Blood Mary by Ketel One

19:00 – 21:00 – Experiência whiskies Johnnie Walker

19:00 – 21:30 – Experiência Ypióca 5 chaves

19:00 – 21:30 – Atração artística Sax on the Beats

19:30 – 21:00 – Challenge “Against the clock (8×8)”

21:00 – Abertura oficial do “Bar dos CampeõeS”

21:30 – Premiação

22:00 – 01:00 – Festa de encerramento com participação das djs Marina Diniz e Paty de Jesus

 

SERVIÇO

World Class Competition

Data: 06 de julho

Horário: das 19h às 01h30

Valor: R$190 – Menu de finger food Eataly , soft drinks, 1 signature drink  WorldClass, open bar gin Tanqueray&Tonic, vodka Ketel One Bloody Mary e whisky Bulleit Bourbon com cerveja artesanal.

 

Destilados- ADNAMS – Destilados & Cervejas

12 de junho de 2017

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos2017-06-12-Destilados e Cervejas Adnams

 Esta ficando cada vez mais fácil encontrar cervejarias que estão produzindo destilados. É o caso da cervejaria inglesa Adnams que apesar do pouco tempo de atividade (desde 2008) já conquistou diversos prêmios de referência deste mercado.

A importadora Get Trade que é a empresa por trás da distribuidora Get – Cervejas Especiais acaba de trazer de volta para o Brasil mais novidades da cervejaria inglesa de Southwold,

A grande novidade são os 3 novos destilados da linha “Copper House” destilaria super premiada da Adnams, que chegam em garrafas limitadas.

Adnams Cooper House Dry Gin – Com 40% de teor alcoolico foi eleito o melhor Gin do Mundo no Wine & Spirits Competition Internacional em 2013. Feito com seis ingredientes botânicos cuidadosamente selecionados. Feito com Bagas de Zimbro, Semente de Coentro, Raíz de Lírio, Cascas de Laranja e Flor de Hibiscus que confere o grande diferencial no final longo desta maravilhosa bebida.

First Rate Gin – Com 48% de teor alcoolico é elaborado através do malte de centeio, cevada e aveia com adição de zimbro. Os 13 botânicos na composição enaltecem a complexividade e a potência floral em seu aroma.

Rising Sun Dry Gin – Com 42% de teor alcoolico tem como diferencial a adição do chá japonês Matcha e capim-limão além do malte de centeio, cevada e aveia, com adição de zimbro.

Adnams Pomme Pom – Destilado alcóolico obtido da cidra de maçã e envelhecido em barrica de carvalho francês durante 3 anos. Tem 40% de teor alcoolico.

Já nas cervejas, chega ao país agora no formato lata de 500ml, a cerveja Southwold Bitter, uma Ordinary Bitter . Também volta ao brasil a cerveja de maior sucesso da Adnams Ease Up em garrafas de 500ml

Get – Cervejas Especiais – (11) 3087-6570   –  www.gettrade.com.br

Vinho – Expovinis – Vinhos até R$ 70

8 de junho de 2017

Hoje é o último dia da Expovinis que acontece no Expo Center Norte.  Ainda dá tempo de ir até lá e conhecer vinhos brancos e tintos de até R$ 70 que foram selecionados por um grupo de 12 blogueiros especializados em vinho que se uniram para uma caçada especial: escolher o Melhor Tinto e o Melhor Branco do ExpoVinis Brasil 2017.

Durante a 21ª edição do principal evento de vinhos realizado na América Latina, aconteceu o concurso Wine Blog Hunter, que elegeu o Amaral Sauvignon Blanc 2016 como o Melhor Branco e o Torre de Estremoz 2015 como o Melhor Tinto da feira.

A prova consiste em reunir este grupo de especialistas que busca durante o evento os rótulos que acreditam ser os melhores  e independente da nacionalidade não podem custar mais de R$ 70,00 (preço para consumidor final).

Segundo Clélia Iwaki, diretora do ExpoVinis Bra a idéia é promover a difusão dos rótulos com excelente custo-benefício e movimentar a blogosfera do vinho.

Os dois vinhos selecionados foram

Melhor Branco: Amaral Sauvignon Blanc 2016 – Chile – Stand do Chile

Selecionado por Saulo Moura, Blog Curtindo Vinhos – Rio de Janeiro (RJ)

Preço para consumidor final: R$ 70,00

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Melhor Tinto: Torre de Estremoz 2015 – Portugal – Stand da Adega Alentejana

Selecionado por Maurício Tagliari, Blog Mais um Gole e Mais um Som – São Paulo (SP)

Preço para consumidor final: R$ 61,50

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Ainda dá tempo de ir a feira e experimentar não só os dois ganhadores mas a lista completa que está abaixo.

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Para baixar e imprimir a lista acima é só clicar no link abaixo

WINE BLOG HUNTER 2017-Lista de Vinhos-Brancos e Tintos

ExpoVinis Brasil 2017 | 21º Salão Internacional do Vinho

Dia 8, das 13 às 20 horas.

Profissionais do setor: R$ 30,00

Consumidor final: R$ 150,00 na feira

Todos os visitantes pagantes terão direito a uma taça para degustação e 10% de desconto nas compras realizadas na Loja ExpoVinis.

Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, nº 333, Vila Guilherme / São Paulo

Charutos – 40 Anos de Menenedez & Amerino

7 de junho de 2017

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Os charutos baianos sempre tiveram uma excelente reputação de qualidade no Brasil e em outros países. Uma das marcas nacionais que faz parte desta história é a Menendez & Amerino que produz os charutos Alonso Menendez e Dona Flor. Fundada em 1977 a marca completa 40 anos e lança uma edição comemorativa para celebrar a data. Um de seus fundadores, o cubano Félix Menendez esteve em São Paulo para este lançamento e concedeu uma entrevista exclusiva para Gosto.

Como vê a evolução do tabaco no Brasil nestes últimos 40 anos?

Quando começamos existia a Suerdieck que foi a maior empresa plantadora e produtora de charutos no Brasil. Depois surgiram vários outros produtores que também fecharam as portas.

A produção de fumo caiu drasticamente e a variedade de tabaco Mata Norte está desaparecendo. A variedade Sumatra que era plantada pela Suerdieck também não é mais produzida, mas temos a variedade de tabaco Connecticut e Cubano que está indo muito bem.

Posso dizer que hoje em dia o Brasil está produzindo ótimas variedades de tabaco para capa e o fumo cubano esta melhor que a variedade Mata Fina.

E quanto a elaboração do charuto?

Muita coisa mudou, no inicio tínhamos um formato panatela que não produzimos mais, um Double Corona que hoje quase já não tem mais mercado além do surgimento de outros formatos que ganharam apreciadores como o Robusto e mais recentemente charutos com diâmetros cada vez maiores.

Quando decidimos criar a Menendez & Amerino optamos pela cidade de São Gonçalo dos Campos que não tinha nada ligado ao tabaco. Treinamos toda nossa mão de obra praticamente do zero e hoje em dia temos torcedoras que são filhas de nossas primeiras funcionárias.

Do que você mais se orgulha neste 40 anos de Menendez & Amerino?

Não tenho apenas um fato só, acho que a historia toda é muito bonita. Começamos produzindo um charuto chamado El Pátio que levava apenas variedade Mata Fina, depois começamos a utilizar a variedade Sumatra e surge o Amerino. Com a entrada da variedade Connecticut surge o Alonso Menendez e por último Dona Flor com tabaco Mata Norte.

Sempre procuramos utilizar as melhores variedades e melhores folhas para a produção de nossos produtos. Esta evolução é uma das coisas que mais me orgulho de ter feito.

E para o futuro o que gostaria de fazer?

O consumidor de charutos esta sempre avido por novidades. No entanto temos uma oferta limitada de variedades de tabaco. Para capa temos Sumatra, Connecticut, Cubano e  Mata Fina e para miolo Mata Fina

Gostaria muito de ter acesso a outras variedades de tabaco para oferecer outras possibilidades de blends diferenciados. No entanto encontramos barreiras tarifarias e outras regulamentações do governo que impede a importação de outras variedades de tabaco com medo de pragas, fungos e insetos.

Tentamos trazer a variedade Cameron para fazer testes mas não conseguimos. Por isso gostaria que num futuro próximo ter acesso a outras variedades de tabaco pois no momento a única coisa que podemos oferecer são charutos com bitolas diferentes.

Para você qual é a melhor harmonização de charutos e bebidas?

Sabe que essa não é muito a minha praia, na minha opinião isso depende do gosto de cada um. Para mim a melhor combinação é a de whisky e charutos. Gosto muito de Blended Whisky da linha Johnnie Walker. Ai a cor vai depender da celebração, se for algo muito importante pode ser mais escuro, para o dia a dia pode ser algo mais vermelho.

O perfil do consumidor de charutos brasileiro mudou muito nestes últimos 40 anos?

Sim e muito. Com o aumento da oferta de charutos no mercado que antigamente não existia ele vem cobrando da indústria como um todo uma qualidade cada vez maior no produto final.

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Gostaria que você falasse um pouco mais sobre este lançamento o Toro Reserva Especial criado para a comemoração dos 40 anos da empresa.

Este charuto leva semente cubana e foi produzido em pequena quantidade. Optamos por comprar capa, capote e miolo de armazenistas de tabaco da região pois para nós é muito mais interessante comprar a quantidade e qualidade que queremos do que produzir tudo.

São apenas 200 caixas com 20 charutos feitos por uma única torcedora que trabalha na empresa a muito tempo. O tabaco utilizado foi armazenado durante três anos e depois da elaboração do charuto deixamos ele descansando por mais um ano.

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Vinho – Freixenet Rose para o dia dos namorados

6 de junho de 2017

Já comprou o presente do seu namorado(a)?  Que tal fazer o brinde com o Freixenet Ice Rosé? Essa é a primeira Cava rosé para ser bebida com gelo.

O Freixenet Ice Rosé é o lançamento da temporada europeia deste ano que desembarca simultaneamente no Brasil para despertar tanto olfato quanto o paladar. Com aromas sutis de framboesa e blueberries, o Cava apresenta o equilíbrio perfeito entre frescor, doçura e acidez  que é  ressaltado quando servido com gelo.

Envelhecido por cerca de 9 a 12 meses, o lançamento é resultado de um blend das uvas Garnacha e Pinot Noir, com um toque de Chardonnay, que garantem uma bebida que promete agradar os fãs de vinhos e espumante, como também os de drinks.

Para apreciar a novidade e embalar o brinde dos namorados, o mixologista espanhol Javier de las Muelas, considerado um dos principais nomes da coquetelaria mundial, preparou o drink Freixenet Asian Ice:

Freixenet Asian Ice

150ML de Freixenet Ice

20 ml de licor de Lichia

1 fava de baunilha

1 anis estrelado

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

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Freixenet Perfect Serve

150ML de Freixenet Ice

Morangos em fatias

Blueberries (Mirtilos)

 Modo de preparo: Em uma taça com gelo, acrescente todos os ingredientes e misture delicadamente.

 

 

A novidade estará disponível em delicatessens e empórios especializados de todo o país a partir de junho com preço sugerido de R$ 90,00.

Destilados – 2ª Edição do World Gin Day em São Paulo

6 de junho de 2017

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Apostando no crescimento do mercado de Gin no Brasil vem ai a segunda edição do World Gin Day – SP. Inspirado nos festivais que acontecem durante o segundo sábado de junho mundo afora, o World Gin Day promove uma série de experiências em torno da cultura do gin, estimulando o público a experimentar drinks autorais e descobrir a história de cada marca, desde as mais conhecidas até as que estão chegando agora ao mercado brasileiro.

Com a mixologia em alta, só no último ano mais de 15 marcas de gin surgiram nos bares e prateleiras: marcas internacionais como Bobby’s, Boompjes, Monkey 47 e Plymouth se juntam às novidades nacionais. No dia 10 de junho, o World Gin Day São Paulo reunirá as melhores marcas e bartenders consagrados para conversar com o público. Considerado um evento de experiências e descobertas, oferecerá sessões de degustações e workshops, e abrirá espaço para a figura do bartender. A cada hora, os principais nomes da cena da coquetelaria nacional apresentarão suas criações no bar principal do evento, formando um line-up voltado para a mixologia.

Em 2016, a primeira edição do evento reuniu 3 mil convidados em torno de 13 marcas de gin e seus embaixadores. A 2ª edição evolui seu conceito e acontece em um dos espaços de eventos mais sofisticados de São Paulo, na Casa Bossa, no Shopping Cidade Jardim. A expectativa deste ano é de superar o número de marcas do segmento e atrair outras que também fazem parte do estilo de vida dos bebedores de gin.

SERVIÇO:

WORLD GIN DAY SP

Data: sábado, 10 de junho. Das 14h às 00h.

Local: Casa Bossa – Av. Magalhães de Castro, 12.000 / Shopping Cidade Jardim

Ingressos: R$ 60 antecipado e R$ 80 no local – com direito a um drink no bar principal

Onde comprar: http://www.worldginday.com.br

 

Drinks – Campari promove a nova edição da Negroni Week

5 de junho de 2017

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Começa hoje e vai até domingo a Negroni Week. Em sua terceira edição brasileira, a iniciativa internacional acontecerá durante uma semana entre os dias 5 e 11 de junho e contará com a participação de mais de 100 bares e restaurantes do País juntamente com casas de todo o mundo para celebrar o clássico drinque Negroni com o objetivo de angariar fundos e conscientizar a respeito de causas importantes.Criada em 2013 com cerca de 100 bares participantes ao redor do mundo, a última edição realizada em 2016 viu seu tamanho expandir significativamente, contando com mais de 60 países, como EUA, Canadá, Itália, Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Brasil e Cingapura.Ente ano, o evento é sustentado pela mensagem “Um brinde à sua causa” e vem repleto de eventos, incluindo sessões com bartenders convidados ao redor do mundo. Diversas casas espalhadas de norte a sul do Brasil vão oferecer aos fãs experiências únicas, apresentando suas versões do equilíbrio perfeito entre o sabor do gim, o doce do vermute e do inigualável contraponto característico de Campari. Afinal, não existe Negroni sem Campari. A bebida italiana continua a desempenhar um papel fundamental tanto na receita original (os ingredientes  permanecem inalterados desde 1919) quanto como um componente-chave nas novas versões.

Para mais informações, acompanhe o site oficial da Negroni Week 2017
NEGRONIWEEK.COM

Drinks – Drinks no Centro – coquetéis e petiscos vietnamitas

5 de junho de 2017

2017-06-05-Drinks-Drinks no Centro

Que tal uma tarde com bons drinks harmonizados com deliciosos petiscos vietnamitas e uma linda vista do Centro. Essa é a proposta do Drinks no Centro, evento irmão do Jantar no Centro  que há um ano recebe convidados para jantares vietnamitas em um apartamento no Centro de São Paulo.

Para o Drinks no Centro, Dani Borges, responsável pelo cardápio dos jantares e pelos petiscos, recebe Rafael Mariachi, mixologista da Pernod Ricard, que preparou uma carta de bebidas especiais para o evento e receberá os convidados. O  Drinks no Centro acontece no dia 17 de junho, em dois horários, das 14h30 às 18h30 e das 16h30 às 21h30. A carta de drinks para o evento se divide em duas partes: a primeira com drinks mais leves, florais e frutados, e uma segunda com coquetéis mais alcoólicos.

Na primeira parte, entram drinks como Jameson Spring Punch, preparado com whiskey Jameson, o bitter Brasilberg, amoras e especiarias, tônica e guarnecido com laranja seca e capim santo. Na mesma linha, o Emanuelle, com Gin Beefeater, tangerina, Poire Willians e camomila traz o frescor tropical para a tarde de drinks. O Ha Long Bay Tea, com Gin Beefeater, limão siciliano, eucalipto, quinino, clara de ovo e bitter floral é leve e refrescante.

Entre os mais alcoólicos estão o Tikicongs (Havana Club 7 anos, xarope de castanha, licor de baunilha e especiarias, além de banana prata e laranja Bahia; o The Right Hand (Havana Club 7, vermute tinto, Campari e bitter de chocolate); e o Dark & Stormy (Havana Club 3, ginger ale, suco de limão e demerara). Completa a carta o clássico Gim Tônica, guarnecido de especiarias.

Para fazer a companhia aos drinks, serão servidos petiscos vietnamitas. Entre as opções do dia estão a Barriga de Porco caramelizada, feita com suculentos cubos de barriga de porco temperados com especiarias e caramelizadas com açúcar mascavo; Asinhas de Frango com especiarias, assadas com molho de peixe e um toque mais acentuado de anis estrelado; Caldinho de caranguejo, leve e aromático, com toques de especiarias; e os Rolinhos Vietnamitas, que são as opções veganas do cardápio: mix de ervas aromáticas e verduras, envolvidos em papel de arroz e servidos com molho picante e doce.

Os convites para o evento podem ser adquiridos no FoodPass (www.foodpass.com.br) e custam R$ 110 por pessoa e podem ser adquiridos para dois horários: o primeiro, com início às 14h30 e, um segundo, com início às 16h30. Os convites, adquiridos com antecedência, incluem um shot de boas-vindas, dois drinks (à escolha do convidado) e um petisco (também à escolha). Outras bebidas drinks (R$ 18), cerveja (R$ 7) e petiscos (R$ 16) também estarão disponíveis para compra no local.

Cerveja – Heineken no controle total da Brasil Kirin

2 de junho de 2017

2017-06-02-Heineken compra Schin

A Heineken N.V. anunciou ontem a conclusão da transação para adquirir a Brasil Kirin Holding S.A (“Brasil Kirin”) da Kirin Holdings Company, Limited. O fechamento da transação seguiu o cumprimento de todas as condições precedentes, conforme acordado em 13 de fevereiro de 2017, quando a Heineken N.V. anunciou um acordo para adquirir a Brasil Kirin. Em 24 de maio de 2017, a companhia recebeu a aprovação regulamentar necessária do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (CADE) para a aquisição da Brasil Kirin.  A transação foi aprovada sem qualquer restrição.

O portfólio da HEINEKEN ficará mais forte, com marcas que vão acelerar a premiunização, como Heineken, Sol, Baden Baden e Eisenbahn. Ao mesmo tempo, esse novo portfólio permitirá um crescimento maior de marcas bem consolidadas como Schin, Bavaria, Kaiser, Amstel e Devassa nos segmentos mainstream, e marcas de não alcoólicos, como Viva Schin, Itubaína e Água Schin.

O novo cenário aumenta ainda mais a exposição e crescimento da Heineken em mercados em desenvolvimento, e permite que a companhia gere valor no longo prazo como o segundo player no mercado de cervejas, com aproximadamente 20% de market share.

 

Destilados – Novo filme da cachaça Reserva 51

2 de junho de 2017

Pela primeira vez a Companhia Mûller de Bebidas ira promover um comercial com a sua mais recente linha de cachaças a Reserva 51. A campanha publicitária recria uma das principais lendas da cachaça, a parte dos anjos, e vai estrear no próximo dia 4 de Junho, domingo, em horário nobre durante a exibição do Fantástico na Globo e do Domingo Espetacular na Record em São Paulo.

Com cenas gravadas em casarões de engenho do período colonial, o filme traz elementos barrocos e contemporâneos como uma homenagem a mais brasileira das bebidas, a Cachaça.

A linha de Cachaças Reserva 51 é composta da Reserva 51 Rara que é envelhecida de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano e finalizada em barris de vinho. A Reserva 51 Única que passa por um processo de envelhecimento de quatro a cinco anos em barris de carvalho americano utilizados para o envelhecimento de whiskey Bourbon e a Reserva 51 Singular que passa por barris de carvalho e de amburana.

Drinks – Guest Bartender com Tio Pepe e The London Nº1 no Guilhotina Bar

31 de maio de 2017

2017-05-31-Evento Drinks Tio Pepe

Um dos vinhos que mais combina com a coquetelaria é o vinho fortificado Jerez produzido na região de Jerez de La Fronteira na Espanha.

São vários produtores mas um dos mais famosos é o Tio Pepe que traz, pela primeira vez ao Brasil, o premiado bartender Álvaro Plata para um Guest Bartender, dia 31 de maio (quarta-feira), no Guilhotina Bar.

Nascido em Jerez, Álvaro Plata estudou Economia na Universidade de Granada e começou sua carreira na Gonzalez Byass em janeiro de 2014, sendo a terceira geração consecutiva da família a se juntar à uma das mais conceituadas vinícolas espanholas

Ele irá preparar vários drinks com o Jerez Tio Pepe e com o Gin The London No. 1 ambos importados pela importadora Aurora. Com preço especial de R$ 35,00 cada drink,  o público do Guilhotina Bar poderá provar estas criações das 20h às 23h.

Guilhotina Bar – R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros. Tel.(11) 3031-0955

Café – Nespresso Explorations 1

12 de maio de 2017

2017-05-12-Novos Cafes Nespresso

A Nespresso acaba de colocar a disposição dos apreciadores de café duas edições limitadas inéditas. A nova coleção, nomeada de EXPLORATIONS, apresenta origens raras e nunca antes exploradas ao apresentar em sua primeira edição dois blends de duas regiões distintas: Laos e Quênia.

A Edição Limitada EXPLORATIONS 1 é formada por dois Grands Crus de Pura Origem que foram cuidadosamente selecionados para estrear esta nova série de cafés. Laos Bolaven Plateau e Kenya Peaberry.

Laos Bolaven Plateau    

O Laos produz café desde a era francesa, no início de 1900, mas poucas empresas de café especializadas já exploraram o verdadeiro potencial de seu terroir, seu microclima e sua umidade ideais. Esta é a primeira vez que a Nespresso lança um café do Laos.

Depois de degustar diversas amostras ao longo de vários anos os especialistas da empresa descobriram um café excepcional em uma fazenda na cidade de Paksong, no enevoado Planalto Bolaven, e resolveram desenvolver um café produzido apenas por esta única fazenda. Um café que poderia, finalmente, demonstrar o grande potencial do rico solo vulcânico e do ótimo terroir desta região.

Os cafés do Laos geralmente são conhecidos por suas diferenciadas notas de cereais. Para revelar estas notas, como trigo dourado, grãos e ervas uma pequena parte dos grãos passou por uma torrefação prolongada, mais escura, que destaca as notas de cereais e revela apenas um toque de acidez.

Kenya Peaberry

Devido ao seu reconhecido terroir e vasta variedades de grãos, o Quênia é conhecido no meio cafeeiro principalmente pelo peaberry ou grão moka, que correspondem a apenas 5% dos cafés do mundo.

Por conta do formato arredondado dos grãos, a torra também recebe atenção especial uma vez que o calor penetra uniformemente no interior dos grãos. Colhidos à mão, esses grãos foram trabalhados pelos experts da Nespresso para enaltecer a elegância típica do terroir, bem como a acidez delicada e notas frutadas. O resultado é um espresso aromático que surpreende os sentidos com notas remanescentes de maçãs, passas, amoras e cassis.

Os dois cafés estão disponíveis em um duo pack (20 cápsulas) por R$ 120,00. Cada capsula sai por R$ 6, um valor bem mais alto do restante da linha mas que leva em conta a exclusividade e dificuldade para encontrar estes tipos de grãos.

 

 

Cerveja – A India Pale Ale é a nova cerveja do dia a dia no Brasil

10 de maio de 2017

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A cerveja foi uma das primeiras bebidas álcoolicas a serem criadas pelo homem e atualmente é a bebida com álcool mais consumida no mundo. No Brasil temos um consumo médio de 82 litros per capita segundo a empresa de pesquisas Euromonitor.

Deste volume o estilo mais consumido é a Pilsen, uma cerveja de sabor mais suave e de baixo amargor, que agrada o paladar mais sensível e é a campeã de pedidos nas mesas de bar e churrascos com os amigos. No entanto, com a popularização de outros estilos e chegada de vários rótulos as prateleiras, uma delas vem chamando a atenção pelo alto consumo. É a India Pale Ale ou simplesmente IPA, uma cerveja que tem como característica principal a utilização do Lúpulo, ingrediente responsável pelo amargor da cerveja, mas que também pode dar outros aspectos de sabores e aromas.

Para saber se a India Pale Ale é a nova queridinha do Brasil e vai ocupar o espaço da Pilsen reunimos um time de especialistas no assunto, proprietários de bar, cervejarias, sommelier e mestre cervejeiro para uma conversa sobre o tema.

O bate-papo aconteceu no Empório  Alto de Pinheiros um dos locais que tem a maior oferta de cervejas de São Paulo com degustação de diversas IPAs, uma boa desculpa para conseguimos várias reflexões sobre o tema.

Um dos primeiros a dar sua opinião foi Daniel Bekeierman proprietários da Cervejaria Trilha que está abrindo uma cervejaria na cidade de São Paulo e só produz este estilo. Segundo ele a IPA vem ganhando cada vez mais apreciadores que estão descobrindo o universo das cervejas especiais. Este público esta interessado em drinkability, palavra usada para descrever uma cerveja que está equilibrada e a IPA tem muita complexidade, dentro do estilo é possível ter uma receita diferente da outra.

Raphael Rodrigues do Portal All Beers uma das publicações mais importantes do mercado lembrou que tempos atrás o mercado apostava muito no estilo Weiss como substituta da Pilsen  mas como estamos em um  pais com altas temperaturas a IPA ganhou esta posição.

O mestre cervejeiro Victor Marinho que já desenvolveu diversas receitas de cervejas comentou que ocorreu uma evolução técnica muito grande no mercado e hoje em dia  temos um tratamento muito maior da água e dos demais ingredientes. Em diversos festivais de cervejas é muito comum as pessoas chegarem nos stands e pedirem para provar a IPA em primeiro lugar.

Na parte comercial Paulo Almeida, proprietário do Emporio Alto de Pinheiros que além das garrafas e latas tem 33 torneiras de chope engatados sendo que 7 delas são IPAs com diferentes preços para todos tipos de bolso e paladares. Sua meta é aumentar ainda mais a oferta da  IPA na versão chope.

O Gerente Nacional de Vendas da Maniacs Brewing Co. André Luiz de Oliveira Teobaldo citou o caso de suas cervejas a Maniacs Pilsen e IPA, as duas foram lançadas em Outubro do ano passado com o mesmo preço e hoje em dia a IPA responde por 60% das vendas.

Bia Amorim uma das primeiras Beer Sommelier do Brasil levantou um ponto muito importante, o lúpulo pode ter um gosto totalmente diferente se a IPA for produzida na forma de Chope ou pasteurizada para virar cerveja. A versão em Chope sempre terá muito mais aspectos sensoriais que a sua versão pasteurizada. Para Victor a pasteurização faz a cerveja perder 90% do aroma e quase 50% de sabor.

Evento – Campari Red Experience

3 de maio de 2017

2017-05-03-Campari Red Experience

O Theatro Municipal de São Paulo sempre teve histórias interessantes, verdadeiras ou não, o Salão dos Arcos, que fica escondido no subsolo do prédio passou muitos anos oculto e agora abre as portas ao público com um mês de experiências sensoriais e imersivas.

O espaço acaba de receber o Campari Red Experience, uma plataforma criada pela bebida italiana no Brasil que reúne criações de artistas que despertam todos os sentidos dos visitantes. A abertura foi realizada para convidados, mas o público poderá participar de seis eventos durante o mês de maio se inscrevendo na Fanpage da marca. A exposição, com entrada gratuita, também ficará aberta ao público durante todo o período da ocupação.

Em parceria com o Grupo Vegas, de Facundo Guerra, que também assina a direção curatorial junto com a Storymakers, foram convidados para co-criar no espaço os artistas do projeto Iscream e o renomado fotógrafo Sérgio Coimbra.

Sérgio é um dos principais fotógrafos de gastronomia do mundo, criou uma série de fotografias a partir das criações, histórias e receitas de 12 mixologistas brasileiros, inspirado no Calendário Campari de 2017, o Red Diares, no qual bartenders de todo o mundo contam a história de seus drinques representando os meses do ano em livro e vídeo.

O visitante do Campari Red Experience vai conferir 12 ampliações com os registros inéditos de drinques assinados por nomes de peso da coquetelaria nacional: Adriana Pino, Alexandre D’Agostino, Dantley de Souza, Diógenes Ferreira, Diogo Sevilio, Ed Carneiro, Fernando Spolaor, Heitor Marin, Jean Ponce, Jessica Sanchez, José Ronaldo, Jota Lago, Laércio Zulu, Márcio Silva, Rafael Welbert, Ricardo Basseto, Rodrigo Mello,Talita Simões e Tarantino.

Em todas as oito datas em que a ocupação abre no período da noite, além das instalações dos artistas que permanecem no local, haverá performances, apresentações musicais surpresa e bares servindo drinques clássicos, contemporâneos e receitas completamente novas, entre outras experiências para surpreender os visitantes.

Endereço: Salão dos Arcos, Praça Ramos de Azevedo, s/n – Centro

Datas abertas ao público mediante cadastro na fanpage da marca –  www.campari.com/redexperience ou mandar um e-mail para redexperience@campari.com. (ingressos limitados)

Exposição Sergio Coimbra – visitas guiadas do Theatro Municipal: 

Aberto entre os dias 3 e 26 de maio

Terça-feira, quarta-feira e sexta-feira: às 11h, 15h e 17h

Feriados: às 11h, 12h, 14h e 15h.

Entrada: gratuita.

*Visitação para público espontâneo (capacidade para 50 pessoas, com o limite de 10 pessoas por grupo). Inscrições no local, a partir das 10h, por ordem de chegada, para todos os horários do dia.

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 49 a 59

14 de abril de 2017

Começa hoje dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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49-Buteco: PICANHARIA DO BARÃO

Nome do petisco: Bombadialadin

Preço: R$ 25,90

Descrição: Falefe à base de grão de bico ao molho tarator, com um suculento babaganushde de legumes com calda de romã, creme de alho, saladinha Thaer e pão bolaobek para acompanhar.

Endereço: Rua Barão de Ladário, 1001 – Brás

Telefone: (11) 2305-9733

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50-Buteco: Pier 1327(estreante)

Nome do petisco: Linguiça do Capitão

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça calabresa artesanal na frigideira, servida com provolone e pão de cevada.

Endereço: Rua Joaquim Távora, 1327 – Vila Mariana

Telefone: (11) 5539-6213

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51-Buteco: Prainha Paulista(estreante/retorno)

Nome do petisco: Espeto à Caipira

Preço: R$ 25,90 (porção com três espetos) ou R$ 9,00 (um espeto)

Descrição: Espeto de filé de peito de frango marinado no limão siciliano, servido à milanesa e recheado com provolone. Acompanha creme de milho picante.

Endereço: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 557 – Jardim Paulista

Telefone: (11) 3562-5056

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52-Buteco: RANCHO NORDESTINO

Nome do petisco: Peixisco de Fubá

 Preço: R$ 24,00

 Descrição: Isca de peixe frita com farofa de milho e geleia de limão.

Endereço: Rua Manoel Dutra, 498 – Bela Vista

Telefone: (11) 3106-7257

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53-Buteco: Recanto Do Mocotó(estreante)

 Nome do petisco: Abóbora Selvagem do Recanto

Preço: R$ 24,00

Descrição: Bolinho de abóbora com carne seca e queijo coalho.

Endereço: Avenida Conceição, 3232 – Vila Maria

Telefone: (11) 2951-6555

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54-Buteco: ROTISSERIA NIPON(estreante)

Nome do petisco: Asinha Nipon

Preço: R$ 24,00

Descrição: Porção com dois tipos de asinhas de frango temperadas com shoyo e gengibre, assada e empanada com trigo.

Endereço: Avenida do Café, 600 – Vila Guarani

Telefone: (11) 5583-2163

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55-Buteco: SABOR LATINO(estreante)

Nome do petisco: Ceviche Peruano Clássico

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Peixe marinado com especiarias.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana

Telefone: (11) 2645-9052

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56-Buteco: SANTA PANELA

Nome do petisco: Porcobello

Preço: R$ 25,90

Descrição: Deliciosos espetos de medalhões de filé de copa, lombo recheado com tomate seco e provolone enrolados em uma fina camada de bacon, assados na brasa e servidos com vinagrete ao milho e farofa de Corn Flakes.

Endereço: Rua Emília Marengo, 225 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-6835

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57-Buteco: TIRO LIRO

Nome do petisco: Murrinho de Bacalhau

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Lascas de bacalhau com farofa de milho, cebolas caramelizadas e batata ao murro com emulsão de azeite e alho.

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 3868-3551

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58-Buteco: BAR UNIÃO DE MINAS(estreante)

Nome do petisco: Pela Égua

Preço: R$ 6,00 (porção individual)

Descrição: Caldo de canjiquinha servido com costelinha.

Endereço: Rua Amleto Farro, 491 – Santo Amaro

Telefone: (11) 2532-7143

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59-Buteco: ZÉ GORDO

Nome do petisco: Coxinha da Jake

 Preço: R$ 25,80 (8 unidades)

 Descrição: Coxinhas de massa de batata com farinha integral, recheadas creme de tofu com frango de soja e frango com requeijão.

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 321 – Itaim Bibi

Telefone: (11) 3168-1826

 

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 37 a 48

13 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

37-leporace_capa_leporace_recheada_sao_paulo_2017 (1)

37-Buteco:LEPORACE GRILL E BAR

Nome do petisco: Capa Leporace Recheada

Preço: R$ 25,90

Descrição: Capa de costela recheada, cozida por três horas no bafo e finalizada na grelha com Queijo Coalho.

Endereço: Rua Edison, 1362 – Campo Belo

Telefone: (11) 5044-0948 | (11) 2386 1439

38-lewis_bar_pernil_do_lewis_sao_paulo_2017 (1)

38-Buteco:LEWIS BAR

Nome do petisco: Pernil do Lewis

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cubos de Pernil com Chutney de manga sobre cama de Farofa especial.

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa

Telefone: (11) 3864-3207

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39-Buteco:LINS SUSHI BUTECO ORIENTAL

Nome do petisco: Porc Croc (“Porquinho Crocante”)

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça toscana envolta num anel de cebola e empanada com farinha panco e Doritos, recheada com queijo e manjericão e servida com molho à base de cerveja e dois tipos de queijos.

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos

Telefone: (11) 2359-5742 | (11) 2359-1061

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40-Buteco: MANEQUINHO BUTANTAN(estreante)

Nome do petisco: Briga Boa

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Galeto cortado em pequenos pedaços, empanado e frito.

Endereço: Avenida Corifeu de Azevedo Marques, 1790 – Butantã

Telefone: (11) 3805-0036

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41-Buteco: MARIA FAROFA (estreante)

Nome do petisco: Porco Desmantelado

Preço: R$ 25,90

Descrição: Lombo de porco desfiado com creme de couve flor e brócolis com biju de milho.

Endereço: Rua Maria Cândida, 641 – Vila Guilherme

Telefone: (11) 2501-2404

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42-Buteco: MERCEARIA ZN

Nome do petisco: Frango di Pileque

Preço: R$ 25,00

Descrição: Iscas de frango marinadas na cerveja e empanadas nas farinhas de trigo e rosca.

Endereço: Rua Casa Forte, 438 – Jardim França

Telefone: (11) 2996-8060

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43-Buteco: NAÇÃO NORDESTINA

Nome do petisco: Du Balaio!!!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cestinhas de massa de pastel com recheio de purê de batata com linguiça, bacon, milho e queijo.

Endereço: Rua Kaneda, 886 – Vila Maria

Telefone: (11) 2989-4129

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44-Buteco:  O ALEMÃO(estreante)

Nome do petisco: Pastel de Esibein

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Pasteizinhos crocantes recheados de eisbein cozido na cerveja, provolone derretido e catupiry cremoso.

Endereço: Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 134 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3931-8463

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45-Buteco:OSCAR GRILL

Nome do petisco: Mini Burguer da Valentina

Preço: R$ 24,80

Descrição: Três minis hambúrgueres de calabresa com queijo meia cura e rúcula, no pão de aveia. Acompanha maionese, geleia de pimenta e batata frita.

Endereço: Avenida Antônio Barbosa Da Silva Sandoval, 65 – Interlagos

Telefone: (11) 5669-3983

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46-Buteco:PARADA DO GOUVEIA

Nome do petisco: Trouxinha de Frango

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, recheadas com bacon e queijo muçarela, empanada com farinha panco e gergelim. Acompanha maionese da casa.

Endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Telefone: (11) 2081-0102

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47-Buteco:PAVIO (BOX 37) – estreante

Nome do petisco: Bolinho Poseidon

Preço: R$ 22,90

Descrição: Bolinho de massa de mandioca com recheio de salmão, empanado com aveia e acompanhado de molho Poseidon.

Endereço: Praça Canárias, S/N (Mercado Municipal) – Box 37 – Vila Formosa

Telefone: (11)3596-2591

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48-Buteco:  PETISKIN DO BOB (estreante)

Nome do petisco: A Lula que Sabia Demais

Preço: R$ 22,50

 Descrição: Lula recheada com cuscuz marroquino e camarão, salteada no refogado de alho e tomate.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 658 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 2924-4002

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 25 a 36

12 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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25-Buteco:CHOPP DO ALEMÃO

Nome do petisco: Misturadinho

 Preço: R$ 22,00

Descrição: Creme de milho, purê mandioca e file mignon puxado na pimenta calabresa e salpicado com parmesão.

Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2651-2594

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26-Buteco:CLÃ DESTINO GASTROBAR (estreante)

Nome do petisco: Clã de Panela

Preço: R$ 24,90

Descrição: O Clã de Panela é um mix de cereais (arroz cateto e cevadinha) com costela e lombo defumados, bacon e torresmo clã destino´s temperado com delicioso tempero da casa.

Endereço: Rua Maria José, 423 – Bela Vista

Telefone: (11) 3112-2369

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27-Buteco:DI PRIMEIRA

Nome do petisco: Canudinhos Recheados

Preço: R$ 24,90

Descrição: Seis canudinhos recheados com creme de mandioquinha e carne bovina desfiada, acompanhados de bolinhos de quatro queijos.

Endereço: Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde

Telefone: (11) 2691-2479

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28-Buteco:DISTINTA FREGUESIA

Nome do petisco: Ajuntadinho da Nona

Preço: R$ 9,90

 Descrição: Mini polentas recheadas com carne moída, berinjela e abobrinha

Endereço: Rua Enéias Carrilho, 63 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3935-1139

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29-Buteco:ESPAÇO PAU BRASIL

Nome do petisco: Navio Negreiro

Preço: R$ 8,90

Descrição: Linguiça toscana temperada com ervas finas e requeijão cremoso, coberta com muçarela gratinada e alho negro. Servida em barcaça de pão crocante e chips de batata doce.

Endereço: Rua Pedro Cacunda, 147 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2950 2331

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30-Buteco:ESQUINA GRILL DO FUAD (retorno)

Nome do petisco: Kebab do Fuad

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Tradicional lanche do Oriente Médio recheado com picanha, tomate, cebola, molho e especiarias. Acompanha fritas.

Endereço: Rua Martim Francisco, 244 – Santa Cecília

Telefone: (11) 3666-4493

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31-Buteco:EXCELENTÍSSIMO BOTEQUIM  (estreante)

Nome do petisco: Ancho Di Buteco

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife ancho coberto com queijo cheddar, pasta de aveia, gorgonzola e acompanhado de couve frita e pimenta biquinho.

Endereço: Rua Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia

Telefone: (11) 3842-4221

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32-Buteco:FAMOSO BAR DO JUSTO

Nome do petisco: Trio Maravilha

Preço: R$ 25,80

Descrição: Suculento cupim empanado na farinha de mandioca acompanhado do famoso cuscuz de milho com berinjela e banana crocante.

Endereço: Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana

Telefone: (11) 2979-7195

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33-Buteco:FLAMINGO BAR

Nome do petisco: Vaca Louca

Preço: R$ 22,90

 Descrição: Deliciosas fatias de pão recheadas com “Carne Louca” (carne de vaca desfiada com molho de tomate).

Endereço: Rua Guaimbé, 205 – Mooca

Telefone: (11) 2604-6808

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34-Buteco:IMAI IZAKAYA(estreante)

Nome do petisco: Tempurá de Shisso

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Crocante tempurá de shisso com tartar de salmão levemente picante.

Endereço: Rua Hipócrates, 139 – Jardim da Saúde

Telefone: (11) 5077-1629

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35-Buteco:KÖNIGSALLEE(estreante)

Nome do petisco: Curryballs

Preço: R$ 25,00

Descrição: Bolinhas de carne ao molho curry

Endereço: Rua Ministro Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro

Telefone: (11) 3791-6333

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36-Buteco:LA GORGONA(estreante)

Nome do petisco: Arepincho com patacón e guacamole

Preço: R$ 25,50

Descrição: Espeto de carne de boi grelhada e linguiça ao forno com arepa paisa, batata cozida, pimentão defumado e cebola caramelizada, acompanhado de patacón, guacamole e ají.

Endereço: Rua São Miguel, 22 – Bela Vista

Telefone: (11) 3256-9215

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 13 a 24

11 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

13-bar_do_xandao_trama_nostra_grill_sao_paulo_2017 (1)

13-Buteco:BAR DO XANDÃO

Nome do petisco: Trama Nostra Grill

Preço: R$ 25,00

Descrição: Espetos de alcatra intercalados com bacon, pimentão e cebola, acompanhados de vinagrete, molho de ervas, farofa e salada de maionese à moda dos Trama’s.

Endereço: Rua Gil de Oliveira, 477 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2653-2078

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14-Buteco:BAR ZUR ALTEN MUEHLE

Nome do petisco: Vulcão do Alemão

 Preço: R$ 25,80

 Descrição: Linguiça branca ao molho curry com cerveja, servida no pão.

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin

Telefone: (11) 5044-4669 | (11) 2386-6201

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15-Buteco:BARBIRÔ (estreante/retorno)

Nome do petisco: Pingucinho

Preço: R$ 25,90

Descrição: bolinho de canjiquinha e cevada recheado com frango cremoso, empanado na farinha panco. Acompanha molho especial à base de cerveja preta.

Endereço: Rua Vergueiro, 2040 – Paraíso

Telefone: (11) 5081-4040

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16-Buteco:BEIJÚ DE TAPIOCA

Nome do petisco: O Presente do Saci

Preço: R$ 15,00

Descrição: Cuscuz de farinha de milho amarela em três versões: 1- Atum com Sardela; 2 – Frango com Shimeji e 3 – Camarão fresco defumado e abóbora.

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana

Telefone: (11) 3862-0383

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17-Buteco:BODEGA ROCK BAR

Nome do petisco: Hey Joe!

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Pasteizinhos de costela bovina na cerveja escura com queijo coalho, acompanhados de vinagrete e molho barbecue.

Endereço: Av. Leôncio Magalhães, 84 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2281-6193

18-boteco_do_murruga_mix_do_murruga_sao_paulo_2017 (1)

18-Buteco:BUTECO DO MURRUGA

Nome do petisco: Mix do Murruga

 Preço: R$ 25,80

Descrição: Três tipos de carne (cupim, carne seca e linguiça fina), puxadas na manteiga de garrafa. Tudo na chapa com cebola e tomates cereja. Acompanha farofa com granola, molho de mostarda, mel e limão, com pão especial com gergelim.

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote

Telefone: (11) 5563-7161

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19-Buteco:CAIUBIER

Nome do petisco: Suculenta

Preço: R$ 25,90

Descrição: Canapé de cupim com polenta. Acompanha stick de muçarela.

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes

Telefone: (11) 3873-0455

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20-Buteco:CALÇADA DA LAPA

Nome do petisco: Chambão de Vitela

Preço: R$ 25,90

 Descrição: Ossobuco cozido na cerveja servido com pirão e pão.

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana

Telefone: (11) 3672-1606

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21-Buteco:CAMISA 10 (estreante)

Nome do petisco: Casquinhas de Mejillón “10”

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cascas recheadas com mistura de mexilhões, com mais de 20 tipos de temperos, empanadas com farinha de mandioca e flocos de milho.

Endereço: Rua Bom Sucesso, 1218 – Tatuapé

Telefone: (11) 95606-5657

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22-Buteco:CASA BOLINHO DE BACALHAU

Nome do petisco: caravelas de bacalhau com creme de quinoa.

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bacalhau refogado com vários temperos e creme de quinoa.

Endereço: Rua Azevedo Soares, 499 – Tatuapé

Telefone: (11) 2673-3088

23-casa_do_norte_luizao_rocambole_do_luizao_sao_paulo_2017 (1)

23-Buteco:CASA DO NORTE LUIZÃO

Nome do petisco: Rocambole do Luizão

 Preço: R$ 12,00

 Descrição: Rocambole de panqueca recheada com carne seca e queijo coalho, servido com molho ao sugo.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília

Telefone: (11) 2619-7057

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24-Buteco:CASA GALLIANO

Nome do petisco: Mini Acarajé da Mainha

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Porção com três mini acarajés: Bolinho de feijão fradinho frito no dendê, recheado com caruru, vatapá e camarão seco. Acompanha vinagrete.

Endereço: Avenida Jurucê, 803 – Moema

Telefone: (11) 5041-4425

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 01 a 12

10 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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  1. Buteco: BAIXO GÁVEA (estreante)

Nome do tira gosto: Fish Flakes

 Preço: R$ 21,00

Descrição: Porção de peixe frito empanado com corn flakes, acompanhado de molhos de limão e mostarda picante.

Endereço: Rua Brigadeiro Jordão, 285 – Ipiranga

Telefone: (11) 4564-7760

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  1. Buteco:BAR AMIGO GIANNOTTI

Nome do tira gosto: Casadinho de Trouxinha

Preço: R$ 25,90

Descrição: Massa de Panqueca feita com cereais recheada e montada em troxinha, em duas versões: 1- Ricota com calabresa artesanal e 2- Ricota com espinafre refogado.

Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 – Bela Vista

Telefone: (11) 3211-3256 | (11) 94780-9426

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  1. Buteco:BAR BAMBU

Nome do petisco: Seu Barriga

Preço: R$ 10,00

Descrição: Bolinho de risoto recheado com panceta e tomate seco.

Endereço: Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084 – Santa Terezinha

Telefone: (11) 2283-4350

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  1. Buteco:BAR DE VIDRO

Nome do petisco: O Duelo II

Preço: R$ 24,90

Descrição: Bolinho de lombinho de porco com linguiça X bolinho porco espinho recheados com queijo e milho.

Endereço: Av. Álvaro Machado Pedrosa, 476 – Tucuruvi

Telefone: (11) 2981-6114

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  1. Buteco:BAR DO BERINJELA

Cidade: São Paulo

Nome do petisco: Descubra

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Quatro cestinhas recheadas, sendo duas de carne gratinada com parmesão e duas de berinjela gratinada com parmesão. Acompanha vinagrete.

Endereço: Praça 20 de Janeiro, 67 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-2992

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  1. Buteco:BAR DO CELSO

Nome do petisco: Ancho que é Bom!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife Ancho grelhado ao molho de cerveja com mostarda e cebola, guarnecido de mandioca salteada na manteiga com parmesão e acompanhado de deliciosas fatias de pão chapada na manteiga de garrafa.

Endereço: Rua Brejo Alegre, 414 – Brooklin

Telefone: (11) 5506-6418

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  1. Buteco:BAR DO JÃO

Nome do petisco: Bacalhau da Dona Arminda

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Delicioso petisco de lombo de bacalhau desfiado com quinoa, linhaça, cebola roxa, tomate, azeitona preta e pimenta biquinho, servido em rodelas de pão regadas com azeite de ervas e temperos especiais.

Endereço: Rua Antônio Lobo, 33 – Penha

Telefone: (11) 2941-8373

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  1. Buteco:BAR DO MANÉ

Nome do petisco: RosbFit

Preço: R$ 22,00

Descrição: Delicioso sanduíche de rosbife com muçarela, tomate rúcula num pão multigrãos e molho de mostarda e mel.

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua E – Box 14

Telefone: (11) 3228-2141

09-bar_do_moreira_surpresa_de_aveiro_sao_paulo_2017 (1)

  1. Buteco:BAR DO MOREIRA(estreante)

Nome do petisco: Surpresa de Aveiro

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Deliciosos bolinhos de bacalhau com linhaça, acompanhados de sopa de vinho.

Endereço: Rua Guaipá, 467 – Vila Leopoldina

Telefone: (11) 3441-4060

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  1. Buteco:BAR DO PINU

Nome do petisco: Porpeta da Nonna

Preço: R$ 25,00

Descrição: Almôndegas de carne temperada e frita. Acompanha maionese artesanal.

Endereço: Rua Félix de Sousa, 284 – Vila Congonhas

Telefone: (11) 5542-2017 | (11) 5049-1333

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  1. Buteco:BAR DO VARDEMA

Nome do petisco: Lombo do Sertão

Preço: R$ 25,00

Descrição: Lombo cozido e servido com farofa de cuscuz.

Endereço: Rua Guaimbé, 412 – Mooca

Telefone: (11) 2605-9061

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  1. Buteco:BAR DO VITO

Nome do petisco: Sr. Frango e os 3 Mosqueteiros

 Preço: R$ 25,00

 Descrição: Filé de frango empanado na farofa de trigo, aveia e soja. Acompanha três molhos: shoyo, creme de cebola e pimentão.

Endereço: Av. Zelina, 851 – Vila Zelina

Telefone: (11) 2341-6994