Para quem está acompanhando os comerciais da Devassa na TV eles estão em busca de uma nova garota propaganda. Veja aqui em primeira mão a continuação do comercial.
Quem vai ser a próxima Devassa?
fevereiro 14, 2012Novo gadget da Veuve Clicquot
fevereiro 14, 2012
Elegante e fácil de usar. Assim é a Ribbon da Veuve Clicquot uma alça na cor símbolo da marca, o amarelo Clicquot, para servir o champagne mais inovador do mundo com um charme todo especial. A ideia é divertida e traz muita praticidade para quem aprecia a bebida. Basta encaixar a parte superior da alça no pescoço da garrafa e posicionar a parte inferior na base.
Assim é possível apreciar o champagne mantendo a temperatura ideal para degustação. Não há perigo algum em segurar a garrafa pela Ribbon, que é feita de aço, segura e que evita que a Veuve Clicquot esquente.
Preço sugerido: R$ 250,00 (Ribbon + Veuve Clicquot Brut 750ml)
SAC LVMH: 11 3062-8388
Jack Daniel’s lança versão superpremium no Pão de Açucar
fevereiro 14, 2012
A partir do final de fevereiro, os fãs de Jack Daniel´s terão mais um motivo para comemorar. O Jack Daniel’s Single Barrel, whiskey superpremium da família Jack Daniel´s, chega pela primeira vez às gôndolas do mercado varejista brasileiro, por meio de uma grande parceria com a rede Pão de Açúcar.
Com a crescente demanda de consumidores que buscam por whisky superpremium, categoria que apresentou um crescimento de 56,8% de 2009 para 2010 (fonte: IWSR,2011), a marca viu a oportunidade de aumentar a representatividade de seu produto mais premium dentro do portfolio atual, garantindo maior acessibilidade ao consumidor, ampliando assim a distribuição também para as gôndolas dos supermercados.
Negociada desde setembro de 2011, a parceria é estratégica para ambas as marcas. O Pão de Açúcar será a primeira grande rede do Brasil a comercializar o Jack Daniel’s Single Barrel, que atualmente tem venda exclusiva nas principais delis do país e distribuidores que atendem a bares e restaurantes.
Os barris são selecionados pelo destilador mestre Jeff Arnett especialmente para as lojas da rede. O processo, totalmente artesanal, dura aproximadamente três meses e cada barril é engarrafado manualmente em elegantes garrafas de 750 ml, que levam a assinatura do Mr. Jack em alto relevo no vidro. São rotuladas com o número do barril, de qual fileira do armazém foi retirado e a data que o whiskey foi engarrafado.
Alem disso as garrafas que serão vendidas no supermercado virão acompanhadas dos próprios barris vazios com uma placa personalizada do Pão de Açúcar e.cada garrafa terá uma medalha de bronze informando que foram especialmente selecionadas pelo mestre destilador Jeff Arnett. O nome Pão de Açúcar será gravado em um tijolo na parede da ‘Single Barrel Society’, localizada na Destilaria Jack Daniel, em Lynchburg.
Serviço: Venda do Single Barrel nas lojas do Pão de Açúcar
- Pão de Açúcar Ricardo Jafet: R. Prof. Serafim Orlandi 299, Vila Mariana – São Paulo/SP
- Pão de Açúcar Real Parque: Av. Major Sylvio de Magalhães Padilha, 13000 – São Paulo/SP
- Pão de Açúcar Riviera: Av. Aprovada, 329, Quadra C, LOTE 01 modulo 27 – Riviera de São Lourenço/SP
Ponte Aérea para Absolut RIO
fevereiro 12, 2012
Já está no mercado (supermercados e duty free shop) a nova edição temática da vodka Absolut a Absolut RIO. Esta é a primeira vez que a vodka Premium sueca cria um rótulo inspirado no Brasil, que se torna assim o primeiro país da América Latina a ter uma garrafa exclusiva. O desenvolvimento do projeto levou um ano e meio para ser concluído e traz uma mistura bem tropical combinando frutas tropicais como laranja, manga e maracujá.
O responsável pela ilustração da garrafa foi Oskar Metsavaht, estilista e criador da marca Osklen. Ele usou como inspiração suas próprias fotografias de Ipanema para criar o conceito de Absolut RIO onde o resultado é a cara do estilo carioca: a areia e seus coqueiros, o calçadão de Ipanema e o Morro Dois Irmãos.
Para complementar este lançamento nada melhor do que um bom drink. Para isso pedia a ajuda do meu amigo Marco de La Roche que atualmente é um dos expoentes da coquetelaria e mixologia brasileira. Marco esteve à frente de projetos de Absolut Vodka durante quatro anos como mixologista da marca para projetos especiais e durante os últimos três anos foi embaixador e mixologista de Sauza Tequila para o Brasil. Atualmente ele é sócio proprietário da Drink.Lab (http://www.drinklab.com.br), agência de consultoria para o mercado de bebidas, bares, restaurantes e cafeterias além de desenvolver projetos para marcas de bebidas.
O desafio foi criar um drink que pudesse ser feito em casa e que tivesse um toque paulista. Marco desenvolveu então o Ponte Aérea que tem como ingredientes o manjericão presente nas pizzas e a Romã que sempre é consumida na virada de ano. O resultado é um drink fácil de fazer e extremamente refrescante para os dias de calor.
PONTE AÉREA (Absolut Rio, suco de romã, suco de manga e açúcar de manjericão)
Ingredientes
50 ml de Absolut RIO
75 ml de suco de romã
25 ml de suco de manga
1 colher de açúcar de manjericão
8 folhas de manjericão
1 colher de romã fresca
1 fatia de manga
Preparo
Em um copo longo coloque o açúcar de manjericão, a vodka, suco de romã, o suco de manga e a colher de romã. Complete com 8 cubos de gelo, e delicadamente misture com uma colher bailarina (de bar), até gelar o líquido. Em seqüência, coloque as folhas de manjericão no copo e finalize com uma fatia fina de manga imersa no copo. Sirva com canudo.
Para o Açúcar de Manjericão: Coloque duas colheres de açúcar refinado em um copo, 6 folhas de manjericão e macere levemente, até o açúcar ficar verde. Na seqüência penere até deixar o açúcar fino.
Você sabe quais são as sete bebidas mais alcoólicas do mundo?
fevereiro 9, 2012
Eu não sabia até ler o texto do meu amigo Rafael Mariachi, que não é músico mexicano. Ele faz parte da equipe do Mixology News (http://www.mixologynews.com.br) do também meu amigo Marco de La Roche. Rafael fez um trabalho investigativo e foi a fundo no álcool (no bom sentido é claro). Gente competente fazendo um trabalho sério, é disso que o mercado de bebidas precisa.
Veja o resultado da pesquisa no endereço: http://bit.ly/zFOEc6
Cervejas de Abadia
fevereiro 9, 2012
Por mais de nove séculos as Ales de Abadia estão associadas à reflexão e aos votos de silêncio dos monges beneditinos de Affligem, a abadia mais antiga em Flandres. Construída no ano de 1074, quando seis cavaleiros arrependidos de suas vidas violentas nas Cruzadas se estabeleceram em Affligem e adotaram a vida monástica, a Abadia foi ao longo dos últimos mil anos sucessivamente atacada durante as guerras e reconstruída com esforço por monges e habitantes locais.
Somente após a Segunda Guerra Mundial, a Abadia e sua Congregação encontraram estabilidade e os monges tiveram iniciativas empreendedoras com a comunidade local, como a criação de uma fazenda para jovens e um centro cultural e religioso.
Importadas pela BrazilWays chegam agora ao mercado três rótulos dessa cervejaria.
- Affligem Blond, leve, frutada e refrescante.
- Affligem Dubbel, escura, com notas de toffee e caramelo.
- Affligem Tripel, complexa e intensa.
Para mais informações:
Homenagem bem merecida
fevereiro 8, 2012
Acabei de receber uma garrafa da Cachaça Mazzaropi. Para quem não conheceu o personagem, Amácio Mazzaropi foi um dos mais importantes cineastas brasileiros. Empreendedor, trabalhou em 34 projetos desde a década de 50, quando também criou a PAM filmes, um dos maiores estúdios da América Latina. Da produtora e distribuidora saíram enormes sucessos de público e bilheteria. Hoje, no mesmo local funciona o Hotel Fazenda Mazzaropi e o Museu Mazzaropi, uma área de 1200m2 onde se guarda com carinho as lembranças desse visionário artista, resgatadas e administradas pela família Roman.
Muitos de seus filmes foram estrelados por seu personagem de maior sucesso, o Jeca Tatu, criação de Monteiro Lobato interpretada pelo próprio cineasta. O Jeca simbolizava o homem rural abandonado pelos poderes públicos, que trabalhava na lavoura e vivia uma vida muito simples, trazendo à tona várias questões sociais como a saúde e a política de terras. Seus momentos de lazer eram poucos, a diversão era se reunir pra contar “causos”, histórias muitas vezes inventadas, ou tocar moda de viola, sempre tomando cachaça.
Foi do Hotel Fazenda Mazzaropi que surgiu a idéia da Cachaça. Sua produção começou despretensiosa, caseira, apenas para consumo interno. Por ser um produto tão bom e graças à ótima aceitação dos hóspedes, que queriam presentear amigos e parentes ou levar a cachaça pra casa, a fabricação tomou maiores proporções e ela passou a ser comercializada. Ela é produzida artesanalmente, com o cuidado e o tempo necessários para se obter um produto de qualidade, cuidado que começa com a seleção da cana e se estende à colheita e à fermentação, feita sem adição de substâncias químicas. Sua produção está centralizada na Fazenda Fortaleza, em São Luis do Paraitinga interior de São Paulo e ela é envelhecida em tonéis de carvalho de 200 litros por, no mínimo, 18 meses, em ambiente com umidade controlada, no próprio Hotel Mazzaropi em Taubaté.
Cervejaria Bamberg relança o rótulo Bamberg Kölsch
fevereiro 8, 2012
Para festejar o carnaval a Cervejaria Bamberg vai relançar a cerveja Kolsch em um novo rótulo e com uma fórmula diferenciada da primeira edição da bebida. A Bamberg Kölsch é um estilo de cerveja originário da cidade de Colônia, na Alemanha.
A bebida vai ser relançada sazonalmente no Carnaval para homenagear a cidade de Colônia, na Alemanha, que possui um dos maiores carnavais do mundo. Além disso, é uma cerveja que combina perfeitamente com o verão brasileiro e promete agradar muitos paladares.
A Kölsch é uma cerveja do tipo Ale (alta fermentação) com corpo leve, coloração dourada, espuma consistente, refrescante e fácil de ser bebida. Possui aroma levemente frutado e condimentado. No sabor, encontramos um leve doce do malte com final seco do lúpulo.
A bebida harmoniza com comidas leves, frutos do mar, peixes, carnes brancas, queijos frescos, como mussarela de búfala, ricota, cream cheese. A Bamberg Kölsch tem teor alcoólico de 4,8% e vai ser vendida em garrafa de 600ml e vai custar cerca de R$ 15,00.
Mais informações através do site www.cervejariabamberg.com.br
Cutty Sark Ice Pack
fevereiro 7, 2012
Já responsável por 5% do consumo mundial de scotch whisky, o Brasil tem apresentado um consumo crescente da bebida e, como consequência, o consumidor mais jovem também começa a se interessar pela categoria. Este cenário foi a oportunidade ideal para Cutty Sark relançar a marca no país não só pelo crescimento da categoria, mas também por acreditar que a sua identidade de marca combina perfeitamente com a cultura de consumo de destilados do país.
A plataforma de inovação desenvolvida por Cutty Sark está baseada na quebra de paradigmas do consumo de whisky até então preconizado no Brasil, ao posicionar a marca junto a consumidores entre 20 e 25 anos em situações até então inexploradas pela categoria.
A idéia é ir além das baladas, em abordagens em esquentas, praias, pool parties e churrascos, e por ser um whisky mais suave, Cutty Sark pode ser tomado puro com gelo e também com outras bebidas, nos mesmos moldes em que a vodka é consumida.
Dentro deste conceito, a marca explorou dois caminhos distintos e complementares: a irreverência de se criar uma embalagem que contém uma garrafa de Cutty Sark e dois copos, e que se transforma em balde de gelo descartável, com a praticidade de ser levado para experimentação em qualquer lugar e a degustação do whisky gelado, chamado de Cutty Ice Pack.
O que também significa um resgate às origens da marca, uma vez que Cutty Sark foi inicialmente desenvolvido em 1923 para os apreciadores de vinho que também gostavam de degustar whisky mas que viam os blends da época como bebidas muito fortes. Daí a oportunidade de se criar um scotch whisky mais suave, de cor clara, leve e sofisticado ao paladar, que pudesse ser apreciado gelado e misturado com outras bebidas pelos jovens da época.
No processo de aprovação global do Ice Pack, já aconteceu a primeira comemoração do Brasil: o projeto passou a ser benchmark para outros mercados e será adotado em Portugal, Grécia e Espanha – países que estão entre os quatro de maior volume do ranking global da marca.
Criado pela Brown-Forman e desenvolvido pela Indústria de Embalagens Santa Inês, o Ice Pack levou três meses para ser desenvolvido. O conceito da criação era criar uma embalagem prática e fácil de ser levada para qualquer lugar e que mantivesse o gelo sem derreter por período suficiente para degustação da garrafa de Cutty Sark.
O resultado: sob o sol quente, o Ice Pack mantém o gelo sem derreter por até quatro horas. O Ice Pack será produzido numa quantidade limitada nesta primeira fase – 10 mil – e distribuído a partir de 10 de fevereiro em lojas específicas nas cidades de São Paulo, Campinas, Recife e Salvador, além de algumas cidades do litoral e interior paulista.
A fanpage no Facebook (www.facebook.com/cuttysarkbrasil) será a plataforma principal de interação com os consumidores de Cutty Sark para o relançamento da marca. Nela, informações sobre rotas de verão, formas de degustação do Cutty Sark, promoções da marca, fotos de utilização do Ice Pack, entre outras, serão postadas como plataforma de interação com os fãs.
Fanpage Cutty Sark no Facebook: www.facebook.com/cuttysarkbrasil
2ª Edição da Tapas Week
janeiro 31, 2012Depois do sucesso da 1ª edição da Tapas Week realizada em novembro, o Escritório de Turismo da Embaixada da Espanha promove uma 2ª edição em São Paulo de 3 a 11 de fevereiro. O Tapas Week irá reunir o melhor da gastronomia espanhola, em um roteiro exclusivo para os que amam as iguarias ibéricas. Nesta 2ª edição se somam 7 novos endereços, passando de 5 para 12.
A Tapas Week é uma ótima oportunidade conhecer a diversidade de sabores e receitas da tradicional e da nova cozinha espanhola, assim como degustar os excelentes vinhos produzidos na Espanha.
Tapear é compartilhar com os amigos a cozinha tradicional ou a alta gastronomia em miniatura e vivenciar o mais autêntico dos costumes espanhóis. Os amantes da cozinha espanhola de São Paulo podem tapear de 3 a 11 de fevereiro em todos os estabelecimentos participantes. Veja abaixo os bares e restaurantes participantes. CLIQUE NA IMAGEM PARA AMPLIAR E VER OS ENDEREÇOS.
Ballantine´s Speaker – edição limitada chega ao mercado brasileiro
janeiro 31, 2012
Depois do sucesso da edição Equalizer e do projeto Ballantine´s Beat Club, que por meio da música eletrônica promoveu diversas ações entre a marca e seus consumidores, Ballantine´s continua a investir nesta plataforma e lança uma edição limitada de seu scotch Finest. Ballantine´s Speaker tem identidade visual moderna e explora o tom azul, ícone da marca, em todo o rótulo da garrafa, que traz a ilustração de um alto falante no lugar do brasão da destilaria.
Em embalagem de 700 ml, Ballantine’s Speaker estará disponível, a partir de fevereiro, no site das Lojas Americanas para todo o Brasil. Nas praças de Recife e Salvador, será possível adquirir o produto na Rede BomPreço e, em São Paulo, em delicatessens, com o preço sugerido de R$ 49,90.
Para comunicar o lançamento de Ballantine´s Speaker em bares das capitais onde o produto será vendido, a marca promoverá, a partir de março, uma ação promocional exclusiva com caixas de som para iPad. As caixas personalizadas estarão disponíveis para todos os clientes que comprarem uma garrafa da edição limitada.
Ballantine´s Finest, eleito como o melhor scotch Standard do mundo por dois anos consecutivos pela Bíblia do Whisky, é elaborado a partir de uma seleção especial de diferentes tipos de maltes e grãos da Escócia.
Mais informações podem ser obtidas pelo SAC 0800 014 20 11 ou na fan page oficial da marca no Facebook: facebook.com/ballantinesbr.
3º Grey Goose Vive La Révolution
janeiro 31, 2012
O bartender Diego Barcellos, do Mr Lam, foi o vencedor do 3º Grey Goose Vive La Révolution, o maior campeonato de coquetelaria do Brasil, cuja final aconteceu semana passada no Bar des Arts, em São Paulo. Um dos três representantes do Rio de Janeiro, Barcellos conciliou a criação de drinks fantásticos com uma apresentação quase irretocável do ponto de vista técnico. Em segundo lugar ficou Luciano Melo, do Gio Ristorante, do Recife, e em terceiro lugar o bartender Henrique Medeiros, do Kinoshita, de São Paulo.
Os critérios levados em conta para escolha do vencedor foram o desenvolvimento do coquetel, sabor, imagem, apresentação, guarnição, glassware, postura do profissional e higiene. A idéia do campeonato é incentivar a excelência da bebida desde o momento do preparo até a degustação.
Coordenado pelo embaixador da vodka francesa Grey Goose no Brasil, o mixologista Pablo Moya, o campeonato reuniu mais de 200 competidores entre os meses de setembro e dezembro de 2011. Moya passou por cada cidade participante e treinou os bartenders selecionados pelos estabelecimentos participantes.
O vencedor recebeu um prêmio de R$ 5 mil e uma viagem à França para o programa “Le Voyage” da Grey Goose, onde o visitante conhece os campos de trigo de Picardy e a fábrica de Cognac, e terá contato com pessoas especializadas em fazerem de Grey Goose a vodka de melhor sabor do mundo, como o ‘Maitre de Chai’, o mestre de adega que acompanha toda a destilação e mistura dos ingredientes, François Thibault. O segundo colocado recebeu R$ 3 mil, o terceiro, R$ 2 mil, e do quarto ao décimo lugar R$500,00, além de certificados.
O torneio é reconhecido como um lançador de profissionais talentosos, caso de Marcelo Vasconcellos, vencedor da edição 2009 que à época trabalhava no Kaá (SP), e Rafael Pizanti, do Bar do Copa (RJ), que venceu a edição 2010.
Confira as três receitas vencedoras, apresentadas pelo bartender Diego Barcellos:
Memories of Passion
- 40 ml de Grey Goose L’Orange;
- 15 ml de Grand Marnier;
- 5 ml de suco de limão siciliano;
- 20 ml de soda caseira de maracujá reduzido com manga.
Camboja
- 50 ml de Grey Goose;
- 40 ml de suco de abacaxi;
- 25 ml de licor amor perfeito;
- 3 ml de extrato de capim-limão;
- 3 ml de balsâmico de framboesa.
Sensações 
- 50 ml de Grey Goose La Poire;
- 40 ml de suco de melão orange;
- 25 ml de licor Peachtree;
- 25 ml de xarope de jabuticaba;
- Manjericão.
Acompanhamento: Esfera Molecular do mesmo drink, por esse motivo o nome do drink Sensações, para proporcionar ao paladar a sensação de comer e beber ao mesmo tempo.
Um guia completo sobre uma das bebida mais consumidas no mundo
janeiro 26, 2012
Lançado recentemente pela Larousse, o que já é um indicativo de qualidade, O Atlas Mundial do Whisky é fonte de referência para quem gosta do assunto. Esta obra contém informações sobre mais de 150 destilarias, notas de degustação sobre mais de 350 produtos e 24 mapas coloridos com a localização das principais destilarias em todo o mundo. O autor do livro Dave Broom é um premiado expert em uísque; é consultor para técnicas de degustação e escreve sobre a bebida em uma infinidade de periódicos do mundo inteiro.
O Atlas Mundia do Whisky – Dave Broom / Tradução: Tina Jeronymo
Editora Larousse do Brasil – 320 páginas – Preço médio : R$ 120,00
Jack Daniel’s Winter Jack – Complemento ou tendência?
janeiro 26, 2012
De tempos em tempos o mercado de bebidas lança novos produtos, alguns complementam sua linha e outros podem revelar uma nova tendência.
Acho que este é o caso do tradicionalíssimo Jack Daniel’s que lançou uma edição especial da bebida para o inverno europeu o Jack Daniel’s Winter Jack. A embalagem tem motivos temáticos que lembra a neve, indicando ao consumidor que a bebida deverá ser apreciada em temperaturas frias. Sua composição leva maçã e canela numa possível receita de punch com 15% de graduação alcoólica. Esta edição limitada da bebida só será vendida no Reino Unido.
Isso pode revelar uma tendência pois no ano passado a empresa lançou nos Estados Unidos (U$22,00) o Jack Daniel’s Tennessee Honey, uma mistura do tradicional Jack com licor de mel resultando em uma bebida com 35% de graduação alcoólica. A adição de outros ingredientes e diminuição do grau alcoólico, do tradicional 40% para 35% e 15% pode revelar que a empresa está buscando um novo grupo demográfico de apreciadores ou então criar uma escada para que o jovem consumidor chegue ao produto tradicional.
Trailer do filme Somm
janeiro 26, 2012Assistam ao trailer do filme Somm, do diretor Jason Wise, que conta a história da preparação de 4 americanos para a qualificação como Master Sommelier, um difícil exame que até hoje aprovou menos de 200 pessoas. Em breve nos cinemas.
SOMM Documentary Trailer 1 from Forgotten Man Films on Vimeo.
Mundo Copo
janeiro 26, 2012
Depois de dois anos fazendo o Dr. Drinks no site Papo de Homem meu amigo e grande especialista em drinks e bebidas Juniorwm, criou o site Mundo Copo motivado em compartilhar sua visão sobre o hábito de beber, alcoólico ou não, em um ambiente criativo que beirasse o lúdico. Dá uma passada por lá http://mundocopo.com/
Licor de Açai Cedilla
janeiro 26, 2012
Produzido pela Maison Leblon em Patos de Minas o no licor de açaí Cedilla chegou recentemente ao mercado norte-americano. O produto que tem 25º.de álcool por enquanto só está a venda lá com preço de U$ 34. Para maiores informações entre no site da bebida. http://cedilla.com.br/home.html
Inspirada na série de sucesso “Os Simpsons” a Cerveja Duff já está a venda
janeiro 26, 2012
Os fãs do seriado “Os Simpsons” vão poder degustar uma cerveja surpreendente. É que a Cerveja Duff, a bebida preferida do Homer Simpson, saiu das telinhas para se tornar realidade nos bares brasileiros. Mesmo não sendo um produto licenciado das produções de Matt Groening (criador do desenho), nem embalado em lata como o da TV, a logomarca é igual à da cerveja de “Os Simpsons”. No Brasil, a bebida é produzida artesanalmente pela catarinense SaintBier.
A Duff é uma cerveja puro malte, de coloração amarelo palha, sabor e aroma suaves, com bom equilibrio entre malte e lúpulo. A bebida é produzida sem nenhum aditivo, segue a lei de pureza alemã. Ótima pedida para os dias de calor, a Duff é uma cerveja fácil de beber. Com teur alcoólico de 5,0% vol, a Cerveja Duff será vendida inicialmente em long necks. Harmoniza com pizzas de mussarela, frutos do mar em geral, empanadas, saladas verdes e sopas leves.
A versão brasileira da bebida já pode ser degustada no Armazém Cerveja Gourmet, recém aberto na Lapa. O espaço é um local ideal para pra quem gosta de cervejas de qualidade, petiscos acessíveis e uma boa conversa. O bar chama a atenção por ser um ponto de encontro despretensioso, que busca acima de tudo, a simplicidade e um bom papo entre os frequentadores.
A bebida também pode ser encontrada na loja virtual www.cervejagourmet.com que entrega em todo o Brasil, e dispõe de entrega via motoboy para SP capital, com taxa a partir de R$3,00, dependendo da região da entrega. Preço médio R$ 10,70
Serviço : Armazém Cerveja Gourmet – Rua Tito, 400 – Vila Romana (esquina com a rua Vespasiano) – Telefone: 3675.0761
Cachaça Caribeña safra 1999
janeiro 26, 2012
A cachaça Caribeña, produzida na pequena Socorro, São Paulo, é um exemplo de como o “terroir” pode fazer a diferença. Sem um plano de divulgação e com pouco dinheiro para o marketing, a marca ganhou o mercado americano (com o divertido nome de Cuca Fresca) graças às peculiaridades de sabor e aroma. O clima quente da região proporciona uma cana com elevado teor de açúcar, ideal para a qualidade do produto final.
Outro ponto forte da Caribeña é a água de excelente qualidade, que vem do chamado “circuito das águas” do interior paulista. O alambique impressiona pela estrutura. Em cinco grandes salões ficam 500 barris de carvalho de 180 litros que armazenam 90.000 litros de cachaça. Além disso, há uma dorna de jequitibá com 11.000 litros e dez tanques de inox com a tradicional branquinha que não é envelhecida. O local da destilaria era uma antiga fazenda de produção de leite que passou por reformas para abrigar a produção.
Atualmente são dois os estilos de cachaça produzidos. A Caribeña Prata, cristalina e livre de qualquer impureza, descansa envelhecendo no grande tonel de jequitibá e depois em tanques de inox. A Caribeña Ouro é a cachaça envelhecida que passa no mínimo cinco anos em tonéis de carvalho para ganhar cor dourada, sabor diferenciado e paladar agradável. Um aspecto interessante dessa cachaça é que o visitante da destilaria pode escolher de qual ano ele quer a cachaça a partir de 1999, quando a destilaria começou a produzir o primeiro lote. A garrafa recebe, além do rótulo tradicional, um selo com a safra, o que a torna um dos poucos casos no Brasil a divulgar a safra.
Viru da Estônia para o Brasil
janeiro 26, 2012
Viru é uma cerveja com puro malte, muito refrescante, obtida a partir de maltes de cevada estonianos e do lúpulo Saaz. Leve, com toques agradáveis de amargor, possui 5% de graduação alcoólica e uma coloração dourada.
É produzida pela cervejaria A. Le Coq, fundada em 1807 e cuja sede localiza-se na cidade de Tartu, Estonia. A cerveja Viru foi lançada em 2005 e desde então vem colecionando prêmios e admiradores em todo o mundo. Sua garrafa e rótulo evocam o estilo art-déco, característico dos anos 20, um período de grande otimismo no país, pois foi a essa época em que a Estônia teve sua independência reconhecida após lutar contra alemães e soviéticos ao fim da I Guerra.
Importada pela Uniland importadora que tem mais de 50 cervejas especiais em seu portfólio a Viru é sucesso por onde passa, e neste mês de Janeiro pode ser encontrada em diversos bares, um dos mais tradicionais é o pub irlandês O’Malley’s em São Paulo. Preço médio de R$ 20,00 garrafa de 300 ml.
Serviço: O’Malley’s Bar – Alameda Itu, 1529 - Tel: (11) 3086.0780
Menu especial Kinoshita e Zacapa pelo chef Murakami
janeiro 14, 2012Todos os dias vemos harmonizações entre pratos e vinhos, a cerveja também vem ganhando a atenção dos chefs e é possível participar com regularidade de almoços e jantares em que a cerveja busca harmonizar com os pratos propostos.
Quando partimos para os destilados aí a coisa complica, e muito. São poucos os chefes com conhecimento sobre as características de cada estilo de bebida e consequentemente da harmonização delas com pratos.
Um dos profissionais que domina esta arte como ninguém é o chef Murakami do restaurante japonês Kinoshita aqui em São Paulo. Dois anos atrás ele foi o responsável por criar um menu harmonizando a delicada culinária japonesa com o whisky Johnnie Walker Blue Label. Missão dada, missão cumprida, o festival foi um sucesso e ficou em cartaz por seis meses.
No começo de dezembro passado o desafio mudou para um rum, mas não um rum qualquer e sim o Zacapa produzido na Guatemala e considerado por muitos um dos melhores runs do mundo.
Tive a oportunidade de degustar este menu e gostaria de dividir esta experiência com vocês. Veja abaixo todos os pratos e combinações:
Welcome drink (por Henrique Medeiros) – Rum Zacapa + 6 grãos de uvas batidos e coados
Onsem tamago tomato kakiague – Ovo perfeito com tomates momotaro e kakiague tempura e Zacapa 23 (uma pedrinha de gelo)
Hotate Fry – Vieiras empanadas ao molho tonkatsu e Zacapa 23 (uma pedrinha de gelo)
Sushi unagui yuzu – Niguiri de enguia com yuzu e Zacapa 23 (uma pedrinha de gelo)
Maguro foie gras teriyaki – Sashimi de atum e foie gras teriyaki e Zacapa 23 (uma pedrinha de gelo)
Buta Imo cream – Pancetta de porco e purê de mandioquinha com limão e Zacapa 23 (uma pedrinha de gelo)
Omatsuri - Bolo de chocolate Valhrona e farofa de castanha do Brasil e Zacapa XO
Sobre Rum Zacapa Centenário
O Rum Zacapa Centenario é um dos melhores e mais reconhecidos runs do mundo. Produzido nas férteis terras da Guatemala, o Zacapa é o resultado de uma combinação única de solo, clima e materiais naturais, juntamente com uma cuidadosa destilação e um processo especial de amadurecimento realizado a2.300 metros acima do nível do mar. Nossa exclusiva gama de runs inclui o Zacapa 23, assim como a gema mais preciosa da família: o Zacapa XO. As diversas versões do Rum Zacapa estão disponibilizadas nas mais exclusivas adegas, restaurantes e bares ao redor do mundo. O rum Zacapa é propriedade da Rum Creation and Products Inc. (RCP), empresa que assinou um acordo de distribuição global e de comercialização conjunta com a DIAGEO.
O menu é todo harmonizado com Rum Zacapa 23, exceto a sobremesa que é acompanhada do Zacapa X.O. e custa R$ 390. Ele será servido durante os próximos três meses.
Serviço: Kinoshita – R. Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição.
Tel: (11) 3849-6940 - www.restaurantekinoshita.com.br
Caju, caju, caju, caju um drinque diferente
janeiro 12, 2012O vídeo é antigo mas a proposta é muito legal. Alem de trabalhar com frutas brasileiras o bartender do Rio de Janeiro Gustavo Stemler trabalha a fruta em quatro texturas diferentes.
Fica aí o desafio para ver quem vai ser o próximo a fazer algo parecido com outra fruta?
Caju Caju Caju Caju from Gabriel Penchel on Vimeo.
Limonades são as estrelas do verão nos restaurantes Viena
janeiro 12, 2012
Extremamente refrescantes, a Limonades (limonadas saborizadas) são as principais novidades dos restaurantes Viena para o verão 2012. São quatro sabores – Maçã Verde, Cranberry, Morango e Kids Fundo do Mar, que, após as 18h, são servidas no sistema free refil. Para o cardápio de bebidas alcoólicas, os lançamentos são Caipirinhas diferenciadas, inspiradas em tradicionais drinques internacionais: Margarita, Mojito e Cosmopolitan.
As Limonades do Viena tem como base mix de limão e açúcar, xarope de frutas, cubos de gelo e, como principal diferencial, água com gás. Além do sabor, as limonades encantam pela cor. A Limonade Fundo do Mar, preparada com blue Curaçao (casca de laranja), tem cor azul e os pedaços de carambola em formato de estrela dão um charme único ao suco
Já as caipirinhas são resultado da ousadia da chef. Oferecer sabores de bebidas consagradas originárias de diversos países foi o grande desafio para desenvolver as novas caipirinhas, o drinque mais tradicional do Brasil.
Curso em São Paulo capacita especialistas em vinhos portugueses
janeiro 12, 2012
Um dos sommeliers mais conceituados de Portugal, José Carlos Santanita ministra na capital paulista um curso especial. O público-alvo são enófilos e profissionais do setor enograstronômico interessados em se tornar especialistas em vinhos portugueses. As aulas serão semanais, de fevereiro a maio de 2012, e acontecem no Consulado Geral de Portugal, no Jardim América.
O conteúdo do curso contempla as 20 castas de elite em Portugal, todas as regiões produtoras, a relação entre os vinhos portugueses e a gastronomia internacional, além de técnicas de serviço e vendas. O Vinho do Porto e outros licorosos do país também fazem parte do programa, que inclui noções sobre azeites, a atual legislação portuguesa e métodos de consulta para diferentes rótulos de vinhos. Ao todo serão ministradas 70 horas/aula.
Os participantes receberão certificado de experts em vinhos de Portugal. O documento será expedido pela Wine Academy Portugal em conjunto com a Associação dos Escanções de Portugal.
Data: Aulas semanais de 8 de fevereiro a 30 de junho de 2012
Local: Consulado Geral de Portugal em São Paulo – Rua Canadá, 324 – Jardim América – São Paulo, SP Valor: R$ 220 por mês Hora: das 14h30 às 17h30; ou das 19h às 22h
Tel.: 3061-3121 Inscrições online: http://bit.ly/rGSGcs
O verdadeiro whisky ”on the rocks”
janeiro 11, 2012
Quando você acha que já viu tudo vem aí um maluco (ou não) e lança mais um gadget para turbinar seu whisky. O pessoal da Whisky Stones de Vermont – Estados Unidos criou um kit de cubos com 2 x 2 x 2 cm feitos de pedra sabão e esta vendendo no site da Teroforma (http://bit.ly/4uknaD ) por U$ 20,00. A idéia é que para não estragar sua bebida usando gelo de fonte desconhecida (nisso eu concordo com eles) a pedra sabão colocada no congelador por 5 minutos ira deixar a bebida gelada sem comprometer o gosto. Se alguém comprar e usar me conta depois.
Curso de Mixologia Clássica
janeiro 11, 2012Para quem curte preparar drinks elaborados não deixe de fazer este curso. O cara é fera na área e eu recomendo.
Catálogo da Mistral agora em versão para Ipad
janeiro 11, 2012
A importadora Mistral acaba de lançar seu catálogo em versão para Ipad. O aplicativo, disponível gratuitamente no site da iTunes Store, conta a seleção completa de rótulos da importadora e conteúdo interativo, como entrevistas, dicas, sugestões de harmonização, lançamentos, vídeos e muito mais.
Na primeira edição, o leitor poderá conferir duas entrevistas com conteúdos e vídeos exclusivos de personagens lendários do mundo do vinho: Aimé Guilbert, fundador do Mas de Daumas Gassac, que celebra as 40 safras de seu prestigiado vinho, e Paul Draper, enólogo dos Ridge Vineyards por mais de 40 anos.
O catálogo também está disponível para consulta online no próprio site da Mistral (www.mistral.com.br), com opções de busca rápida, compartilhamento dos arquivos por e-mail e impressão de páginas.
O mais legal na minha opinião são os mapas das regiões bem detalhados. Para quem curte e estuda vinho é um prato cheio.
Download do catálogo na iTunes Store: http://itunes.apple.com/us/app/mistral/id492076905?mt=8
Glenmorangie Artein maturado em barricas de vinho Super Toscano
janeiro 9, 2012
A The Glenmorangie Company anunciou o lançamento global de Artein seu terceiro produto da linha Glenmorangie Private Edition. Traduzido do Gaelico Artein significa rocha e é um blend de 2/3 de whisky single malt 15 anos e 1/3 de whisky single malt 21 anos maturados em barricas usadas de boubon. Este blended malt whisky é maturado uma segunda vez em barris que armazenaram vinho super Toscano. O novo produto tem 46º. de graduação alcoolica e será vendido por £69.99,.
Absolut Gräpevine e Miami
janeiro 9, 2012
A multinacional Pernod Ricard acabou de lançar mais dois produtos a Absolut Grapevine e Absolut Miami, mais dois sabores para experimentar ou duas garrafas para colecionar não necessariamente nesta ordem. O lançamento foi em Miami no dia primeiro de janeiro passado e elas já podem ser encontradas em qualquer local dos Estados Unidos pelo preço de US$ 21 pela garrafa de 750 ml e de US$ 26 pela garrafa de 1 litro.
Absolut Miami é um produto sazonal e quando acabar não terá reposição, tem sabor de maracujá e Orange blossom (Flor de Laranjeira). Absolut Grapevine é um produto de linha e tem uma combinação de sabores com uvas branca, mamão e pitaya.
Segundo os cálculos do meu amigo Marco de La Roche em seu blog www.mixologynews.com.br os números até o momento são: “Em 2005, foram 3 rótulos. Em 2006, foram 4 rótulos. Em 2007, mais 5 rótulos. Em 2008, 4 rótulos. Pausa aqui, Pernod adquire Absolut. Voltemos. Em 2009, foram 5 lançamentos. Em 2010, foram 14 lançamentos. Em 2011, foram 14 lançamentos. Fecha a conta. 49 rótulos em 5 anos. Média aproximada de 10 rótulos por ano.”
Fica então a pergunta, até onde a inovação supera a repetição?
Rémy Martin lança um novo Cognac VSOP
janeiro 9, 2012
A empresa Remy Martin lançou semana passada uma nova versão do seu tradicional Cognac VSOP para o mercado Europeu. A diferença entre este produto e o tradicional que abastece o resto do mundo é que o VSOP Mature Cask Finish é um blend de dois estilos de Cognac, o Mature Cask Finish corresponde a 20% da mistura e vem de barris pequenos de carvalho da floresta de Limousin, os outros 80% da mistura vem de barris de carvalho com 500 litros cada. O produto já está a venda nas principais cidades da Europa pelo preço de £30/€35.
