5 petiscos para comemorar os 465 anos da Cidade de São Paulo

25 de Janeiro de 2019, sexta-feira, hoje a cidade de São Paulo faz 465 anos e nada melhor do que comemorar esta data apreciando cinco petiscos que você encontra pelas ruas desta cidade que não para.

Foto – Cesar Adames

Bauru do Ponto Chic –  O sanduíche Bauru tem 82 anos, criado no bar e lanchonete Ponto Chic no Largo do  Paissandú, ganhou este nome por causa do apelido do seu criador. Tem mais duas unidades uma no Paraíso e outra em Perdizes. Só hoje o lanche que custa R$ 26,90 sai por R$ 19,90.

Endereço – Largo do Paissandú, 27 – Centro, São Paulo

 

 

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Coxinha do Frangó – O bar tem uma das mais completas cartas de cervejas e serve uma porção de coxinhas com 10 unidades que faz a alegria de seus frequentadores. Cerveja e coxinha, casamento perfeito.

Endereço – Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168 – Freguesia do Ó, São Paulo

 

 

 

 

Foto – Divulgação

Empadinhas da Casa Godinho – Ela não tem descanso. Mal consegue sair da vitrine e já é devorada. As empadinhas deste mercado fundado em 1888 são uma delicia, tem as de palmito e bacalhau e diferenciadas como a de alheira.

Endereço – Líbero Badaró, 340 – Centro, São Paulo

 

 

Foto – Divulgação

Pastel da Maria – Clássico paulistano o Pastel de feira é um ícone de SP encontrado em todos os cantos. O Pastel da Maria, barraquinha de feira famosa pelos prêmios que ganhou, em 2009 e 2011, de melhor pastel da cidade e que hoje tem vários pontos na cidade é um bom representante da categoria. Crocante por fora, bem recheado por dentro, e com um toque especial.

Endereço – Av. Paulista, 675 – São Paulo

 

Foto – Divulgação

Coxa Creme da Padaria Santa Tereza –Inaugurada em 1872, a Santa Tereza é a mais antiga padaria do Brasil e uma das mais renomadas e tradicionais panificadoras de São Paulo. A coxa creme derrete na boca e segundo os proprietários a receita é a mesma desde 1872.

Endereço – Praça Dr. João Mendes, 150 – Sé – – São Paulo

Drinks de verão no Bar Desembargador

Foto montagem – Divulgação

Um dos bares que mais gosto no bairro da Pompéia aqui em São  Paulo é o Bar Desembargador que fica na esquina da Desembargador do Vale com Tucuna. Mesa pé pra fora, na calçada e atendimento nota dez do Clayton, o bartender da casa. Para o verão ele criou alguns drinks refrescantes com ingredientes orgânicos combinando o Gin, a Tônica e o chá mate, com frutas cítricas.

Entre eles destaque para o   Flower time – Vodka, Brandy Osborne, suco de limão siciliano, xarope de açúcar – R$ 31,00,, Dourado – Vermute Punt e Mes, Vermute Dry, suco de tangerina, bitter) – R$ 31,00 e o  Bulleit Mate – Whisky Bulleit, xarope de vanila, suco de limão taiti, chá mate orgânico) – R$ 32,00.

Não deixe de provar o cardápio de petiscos que tem várias criações especiais. Às terças-feiras e sábados, do happy hour a partir das 17 horas até 22 horas, o chopp Brahma é em dobro. O bar só abre no almoço às sextas-feiras, com cardápio executivo que muda toda semana, oferecendo pratos com ótimo custo benefício.

 

Ao sábados no almoço, a dica é o Buffet de Feijoada, com carnes e acompanhamentos separados a escolher, que custa R$ 57,00 por pessoa para se servir a vontade e a primeira caipirinha de limão é por conta da casa.

 

Desembargador – Rua Desembargador do Vale, 253 – São Paulo – Tel: (11) 3672-3676

VAIA um espaço diferenciado na Vila Mariana

Foto – Cesar Adames

Com cores vibrantes e um menu composto por pratos que ressaltam os sabores brasileiros, a VAIA, começa a ganhar destaque como  bar da Vila Mariana, irmã da Let’s Beer, adega-bar com a melhor seleção de rótulos do bairro na Rua Joaquim Távora ao explorar um conceito até então inédito nas casas de cerveja artesanal.

O espaço tem um salão com plantas e um sofá com almofadas estampadas que dá de frente para o balcão, onde o cano industrial vermelho que comporta as torneiras de chope serve sempre marcas nacionais e a cada mês lança uma nova VAIA.

A VAIA nasce como um espaço  para amantes de cervejas e gastronomia e proporciona aos clientes um cardápio autoral e uma equipe treinada para criar experiências personalizadas de harmonização com as cervejas. A exemplo do bolinho de pato com tucupi e jambu e da pizza de massa artesanal de queijo de cabra e aspargos.

Os apaixonados pelo universo cervejeiro, que já conhecem a famosa Let’s Beer, provam uma nova experiência e embarcam em uma aventura local em um ambiente intimista. E, para provar o melhor dos dois mundos, no dia 15/12 a Let’s Beer comemora 6 anos em uma festa regada com 24 chopes cuidadosamente selecionados e dentre eles, 5 da cervejaria Vaia:

O open bar acontece das 13h às 18h e o ingresso será vendido na porta pelo valor  de R$150 na Let’s Beer ou através do link da Sympla, sendo R$165 (R$150 + R$15,00 de taxa).
VAIA – R. Joaquim Távora, 955 – Vila Mariana  – Telefone: 11 2589-9695

Frank Bar recebe Marian Beke, um dos melhores bartenders do mundo

FOTO – Divulgação

Depois de receber nomes conhecidos da coquetelaria brasileira, amanhã dia 11 de dezembro o Frank Bar abre as portas para Marian Beke, do The Gibson Bar em Londres, que também figura entre a seleta lista dos 100 melhores do mundo pelo World´s 50 Best Bars. O premiado bartender será o convidado especial de Spencer Amereno para comandar seu balcão oferecendo drinques com Absolut Elyx, Chivas Regal e Plymouth.

Nascido na Eslováquia, Beke mudou-se para Londres em 2005 inspirado pela cultura da coquetelaria da cidade inglesa, assim como para aprimorar a língua estrangeira. Começou trabalhando em casas noturnas, progredindo para Barback, depois passou a trabalhar em hotéis, restaurantes e em bares especializados em coquetelaria. Algumas ótimas casas pelas quais passou foram Montgomery Place, o primeiro com estilo speakeasy em Londres; Artesian Bar, no Langham Hotel; Purl Bar; e The Nightjar Bar, que ajudou a abrir e assumiu a Gerência.

Há um ano abriu o seu próprio bar ‘The Gibson’, situado na Old Street, e em seu primeiro ano já ficou na 6ª posição do World´s 50 Best Bars – Europa. E é assim que o The Gibson tem algo em comum com o Frank Bar, que entrou para a lista mundial em 2017 e 2018, além da coquetelaria artesanal, é claro.

Spencer e Marian esperam um público rotativo das 18 à meia noite no dia 11 de dezembro com uma entrada de R$ 35, incluindo welcome drink, e os coquetéis de Beke custarão R$ 37.

Frank Bar – Guest Bartender – Marian Beke

Rua São Carlos do Pinhal, 424 – no lobby do Maksoud Plaza Hotel

Data: 11/12/2018 (terça-feira) das 18h à meia noite

Novo bar Volátil oferece drinks on tap e cervejas artesanais

Foto – Divulgação

A região da Pompéia em São Paulo acaba de ganhar um novo poit para suas noites etílicas, O bar Volátil. Por trás do novo estabelecimento está a mesma equipe do The Lab, ‘bar secreto’ que despertou a curiosidade do público liberando a entrada apenas para convidados. Com coquetéis on tap (na torneira) e cervejas artesanais, o Volátil também é um bar para poucos, mas, dessa vez, a seletividade estará no olhar de quem nota e cria afinidade com um espaço que foge dos estereótipos de roteiros boêmios mais tradicionais, ao começar pelo endereço, no bairro da Pompéia.

Com o intuito de manter a essência intimista do bar ‘irmão’, o Volátil ocupa um galpão quase escondido na Avenida Pompeia. O mistério se estende à carta de bebidas da casa, que inova tirando coquetéis direto da torneira, são quatro drinks on tap, mas o plano é chegar até 10 torneiras servindo coquetéis clássicos e autorais. Hoje, Gin Tônica, Ginger Fizz e os autoriais Lime Scurvy Killer e Absinto #3 são as opções encontradas nas torneiras da casa, mas sempre podem variar de acordo com o dia.  Ainda, variadas opções de chopes são servidas em copos de 200 ou 450 ml. Os rótulos são sempre alternados e priorizam-se as cervejarias artesanais locais, eventualmente uma opção importada é engatada em um dos bicos. Na geladeira, as opções variam entre estilos da moda, como Berliner Weisse, Sours e NE IPA, até as mais tradicionais.

As especialidades do menu são os “Grilled Cheese”, sanduíches clássicos americanos montados no pão brioche produzido artesanalmente na casa. Entre algumas das sugestões de recheio para os sandubas, está o de costelinha de porco, que acompanha queijo cheddar e molho barbecue. Para os veganos, há opção que leva cogumelos, pesto de rúcula, tomate e queijo vegano, no pão vegano, tudo feito em uma chapa diferente, sem contato com os ingredientes de origem animal.

O bar funciona de terça a sábado. Às terças e quarta há ainda rodadas de cerveja em dobro para os clientes. O novo local terá uma série de eventos ainda esse ano como churrascadas, som ao vivo, lançamentos de cervejas e outros.

VOLÁTIL – Avenida Pompéia, 1999 – Pompéia, São Paulo – SP

Horário: terça a quinta: 18h às 23h; sexta: 18h às 24h; sábado: 15h às 24h

 

Johnnie Walker lança copo meio cheio em edição especial e limitada

Foto – Divulgação

Vai até o final de dezembro uma ação promocional da Diageo onde o whisky Johnnie Walker é servido e parece que o copo está sempre meio cheio. A ação ira acontecer em bares e restaurantes de São Paulo e Recife e busca promover o progresso coletivo.

“Progresso e positivismo caminham juntos e o copo meio cheio é uma forma de tangibilizar a mensagem da marca”, conta Guilherme Martins, executivo de marketing do portfólio de whisky da Diageo Brasil.

O “copo meio cheio” tem um fundo duplo, que faz com que a bebida seja servida na metade superior do recipiente. “O resultado é a imagem do copo sempre meio cheio”, explica o executivo.

Nos bares e restaurantes que participam da ação, os clientes que pedirem uma dose de Johnnie Walker poderão ter a experiência do copo meio cheio. Em São Paulo as casas são: Jamile Restaurante, Terço e The Blue Pub. Em Recife: Alphaiate e Recanto Paraibano.

Além disso, no e-commerce da Diageo (www.thebar.com.br), o copo meio cheio pode ser adquirido e na compra de uma garrafa de Johnnie Walker Red Label ou Black Label, o consumidor recebe o copo como brinde. Sujeito à disponibilidade do produto no estoque da Diageo.

SERVIÇO – JOHNNIE WALKER Copo Meio Cheio

São Paulo:

Jamile Restaurante – Rua Treze de Maio, 647 – Bela Vista

Sal Gastronomia – Rua Minas Gerais, 352 – Galeria Vermelho – Higienópolis

Spot – Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72 – Cerqueira César

Terço – Rua Baltazar da Veiga, 246 – Vila Nova Conceição

The Blue Pub – Alameda Ribeirão Preto, 384 – Bela Vista

Recife:

Alphaiate – R. Artur Muniz, 82 – Boa Viagem

Recanto Paraibano  – Av. Dezessete de Agosto, 248 – Parnamirim

Cajú SP do Four Seasons São Paulo, aposta em identidade brasileira

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Quem entra pelo lobby do recém-inaugurado hotel Four Seasons São Paulo, logo se depara com um bar de curvas sinuosas e arquitetura marcante. Trata-se do Caju, SP que apresenta gastronomia inspirada nos botequins brasileiros.

Com carta de drinks assinada pelo mixologista Paulo Ravelli, cuja carreira inclui cinco anos no Japão e passagem por casas como Le Bilboquet e SóShots, o novo hotspot da cidade apresenta coquetelaria que une o melhor da variedade de ingredientes e sabores brasileiros com as técnicas mais atuais e promissoras da cena atual.

Vale a pena experimentar o  A Onça Vai Beber Água, que leva Cachaça Leblon, Orzata de Caju, Abacaxi, Chartreuse Verde Liqueur e Cítricos (R$ 38); o Pingado, com Cachaça Santa Terezinha Sassafrás, Cynar e Mix de Vermouth Cinzano 1757 com Infusão de Café (R$38); e o G&T do Caju, que combina Gin Amazonni com Infusão de Caju, Limão-Siciliano e Manjericão (R$38).

O menu de petiscos também valoriza receitas tipicamente brasileiras e traz Pão de queijo recheado de goiabada e queijo Palmira (R$30); Pastéis (R$35); Coxinha de frango com catupiry (R$40) e Barriga de leitão, chutney de banana e amburana (R$ 45). Há ainda sanduíches, como o de Siri mole no pão esponja de tinta de lula, com maionese de legumes fermentados e alface americana (R$65) e o Bauru, com presunto cru no pão de ciabatta, queijo meia cura, tomate e orégano (R$ 45).

Four Seasons SP – Rua Engenheiro Mesquita Sampaio, 820.

Bar Charles Edward comemora 23 anos

Foto – Divulgação

Ao longo de seus 23 anos, o Charles Edwards calcula já ter recebido mais de dois milhões de pessoas, centenas de novos e famosos músicos e muitos parceiros. Aberto em 1995, o Bar Charles Edward se consolidou como um dos principais pontos de encontro da noite paulistana e mudou há alguns anos para a Av. Juscelino Kubitschek, 1400 para garantir ainda mais agito às noites de terça a sábado no Itaim. O espaço traz elementos únicos que compõem a decoração aconchegante e intimista como cristaleiras datadas de 1906, porta de madeira de 1935 – vinda de um casarão na Argentina – e esculturas em papel marchê, além disso, o bar também oferece ampla carta de coquetelaria, comidinhas de bistrô e petiscos, e é considerado o precursor do Clube do Whisky, com mais de 60 rótulos para os sócios.

No mês de novembro, o bar comemora tudo isso com noite especial e lança novidades em sua carta de drinks. Serão cinco os novos drinks lançados, o Johnnie Walker HighBall – JW Black Label com água de coco, tônica e rodela de laranja -,Moscow Bulleit – Bulleit Bourbon com suco de limão, espuma de gengibre e noz moscada – e o Maracugin – Gin Tanqueray com xarope de gengibre, maracujá, suco de limão e tônica – por R$35 cada; o drink 1800 Coffee Shot – Tequila 1800 Silver com licor de café servidos no copo de shot ½ a ½ – por R$32 e o Carajillo produzido com Licor 43, café expresso e gelo – por R$28,20.

No dia 28 de novembro, quarta-feira, o bar tem  noite especial, que contará com surpresas e ações de marcas parceiras da casa. No palco, quem comanda o som é a banda Mach 5, que receberá ao longo da noite as diversas bandas que marcaram presença na casa ao longo dos anos.

 

Charles Edward – Rua Miriti – sem número (na altura do nº1400 da Avenida Presidente Juscelino Kubitschek) – Itaim Bibi, São Paulo  – Telefone: (11) 3079-2804

Sertó tem drinques e burguers

Foto Montagem – Cesar Adames

A região central de São Paulo acaba de ganhar mais uma atração gastronômica. Desta vez é o Sertó Bar que chega na Rua Major Sertório, 106 e mistura um toque de hamburgueria com bar de drinks e petiscos.

A parte dos comes fica a cargo do chef e proprietário Marcelo Magaldi que tem experiência de anos trabalhando no grupo Fasano. Magaldi é um craque na seleção dos petiscos como o Croquetó (croquete cremos de mortadela e parmesão) R$ 25, Bolo D’Ovo (Elaborado com blend de carnes e ovo caipira) R$ 10 e da Rego Fritas (Fritas com sálvia, tempero a base de especiarias levemente picante) R$ 19.

E dele também a seleção dos burguers, oito no total. Para começar sugiro o Marco Zero Um (Carne, Cheddar Inglês e Maionese da casa no Pão Brioche) R$ 22 onde dá para conhecer o blend de carnes da casa. Depois peça o Sertó que dá nome a casa (Carne, Queijo meia Cura, pickles, pancetta, ovo caipira e maionese da casa no pão brioche) R$ 29.

Os drinks tem assinatura de Jean Ponce, são seis além dos 13 clássicos. Provei o  General Jardim (Gin, calda de capim santo, cítricos, angostura e galho de arruda) R$ 25, o Dona Veridiana (Gin, xarope de pepino com manjericão, xarope de açúcar, mix de limões e clara de ovo) R$ 25 mas o meu preferido foi o Marques de Itú (Single Malt Talisker, Averna, Cynar, Amaro Lucano, Vermute carpano clássico, tintura de sal e laranja bahia) R$ 36.

Não deixe de provar a sobremesa Misericórdia (Bolo de Chcolate recheado de brigadeiro e servido com calda quente de chocolate) R$ 19. É de lamber os beiços.

SERTÓ – Rua Major Sertório, 106

Wine – All you can drink for R$ 79,90

Foto – Cesar Adames

Lembro da minha primeira viagem aos Estados Unidos nos anos 1990 de ter visto uma placa All you can eat for U$ XX.  Não acreditei que aquilo existia, entrei e comi o que podia e o que não podia, resultado? Dor de barriga no dia seguinte.

Este não é o caso do Bocanera um novo conceito de Wine Bar se instalou na Vila Madalena para descomplicar o vinho e influenciar o consumo da maneira mais despretensiosa possível. Com a intenção de quebrar paradigmas em relação a degustação e aqueles rituais chatos que cercam a bebida, o Boccanera bar traz ao público da Vila Madalena proposta de apreciar vinhos, sem se preocupar com rituais ou a técnica de uma degustação, incentivando aos clientes o simples prazer de degustar bons rótulos e a preços acessíveis.

É aí que entra o conceito do Rodízio de Vinhos Boccanera, segundo o proprietário o primeiro do mundo.  O cliente tem a participação totalmente ativa, se ele deixar a sua bolacha virada no verde, o consumo está liberado, e se ele deixar a bolacha virada no vermelho, ele parou a sua degustação. Os garçons passam nas mesas, e oferecem os rótulos de vinhos, como fosse um rodizio de uma churrascaria. É a mesma logística, só que com vinhos. Essa nova proposta tem como objetivo a democratização do vinho.

O Rodizio de Vinhos, acontece de terças a quinta, por R$ 79,90 e sexta e sábados R$ 89,90, no Happy Hour, a casa ainda  tem sugestões de entradas e tapas, perfeitas para uma boa harmonização.

A idéia do empreendimento é do Rafael Ilan sócio proprietário do Bardega, e da empresa Bare Wines que importa e faz a logística e armazenagem de vinhos. Esta experiência contou muito na elaboração da seleção de vinhos servidos.

A decoração do ambiente é divertida, e tem um Lambe Lambe, com a foto de uma boca manchada de vinho, que é o significado Boccanera, nome do bar.

BOCCANERA – Rua Mourato Coelho 1160 – Vila Madalena – Tel  (11) 3031-5171

Cateto faz aniversário de 5 anos

 

Um dos meus lugares preferidos quando quero beber cervejas diferenciadas, comer queijos e embutidos de pequenos produtores e as vezes até degustar um charuto é o Cateto Pinheiros. Ele começou na Mooca,  veio para Pinheiros e agora completa cinco anos de vida.

Por conta disso eles estão armando uma big festa na Cervejaria Tarantino no domingo dia 9 de dezembro das 12 as 19 horas. O evento vai ter de tudo que um grande festival de cerveja deve oferecer, mas fugindo dos encontros cervejeiros tradicionais, o Cateto Day trará diversas atrações para a família; desde pebolim, ping pong, quadra de basquete com apresentações de street até monitores para a criançada.

No copo, mais de 20 chopes entre convidadas e colaborativas-exclusivas para o dia farão a diversão dos sedentos por uma boa cerveja de nomes como Bodebrown, Zalaz, Zapata, Alenda, Urbana, 4Árvores em muitos nomes de peso além da própria Cervejaria Tarantino com rótulos próprios e algumas receitas exclusivas para o evento feitas em colaboração entre o cervejeiro da casa Alexandre Sigolo e cervejeiros convidados. Alem disso ainda vai dar para provar a segunda cachaça feita exclusivamente para o Cateto.

Ao som ao vivo do folk de O Bardo e o Banjo e da irreverência do Alabama Jubileu, a comida também é um show à parte. Feita a seis mãos, ela será comandada pelos mestres da gastronomia Diego Belda, Checho Gonzales e Matheus Zanchini Barrella. Uma verdadeira alquimia em porções recheadas de sabor e cheias de ingredientes inusitados, além das opções veganas e pratos destinados às crianças (Alimentação a parte do ingresso).

O ingresso open bar custa R$ 180,00 (1º lote) e dá direito ao copo exclusivo do evento, toda a estrutura de entretenimento, atrações musicais e mais de 20 chopes selecionados para o dia em esquema self service. Ele será vendido pelos canais do Sympla e nas unidades do Cateto. Há também a opção no drink por R$ 40,00 (qualquer lote). Essa modalidade contempla todas as atrações, estruturas de diversão, exceto o copo e bebidas alcoólicas. Crianças são isentas até 12 anos.

Para a tranquilidade dos convidados, haverá traslado do percurso Metrô Barra Funda – Cervejaria Tarantino no período das 11:30 às 20:00 e ele será gratuito.

INGRESSOS A VENDA PELO SYMPLA:

https://www.sympla.com.br/festival-5-anos-cateto__388485
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OU NAS UNIDADES DO CATETO:

– Francisco Leitão 272, Pinheiros

– Fernando Falcão 810, Mooca.

Cauli Lounge Bar surpreende com drinks especiais e extremamente criativos

Foto – Cesar Adames

Ontem fui conhecer o Cauli Lounge Bar do João Paulo Warzée, um dos sócio da casa, e da dupla de bartenders  Marcos Felix e Sylas Rocha. Os três são os responsáveis por algumas viagens visuais e etílicas em drinks muito bem elaborados e que tem uma apresentação impecável.

O espaço que inaugurou a um mês ocupa o que foi o extinto Bar.  em Pinheiros. A decoração do ambiente é criativa com abajures pendurados no teto e murais de arte urbana. Isso se repete no cardápio com quase trinta drinks autorais.

Vale a pena experimentar pois além de ótimos no copo são de uma criatividade a parte.

Eu provei e recomendo estes três nesta ordem;

– Maneki Neko (Soju, geleia de Yuzu, vermute bianco, chá verde de hortelã  e limão) R$ 32

– Voo pela Capadócia (Rum, xarope de tangerina,limão, club soda, angostura e folhas de manjericão). R$ 32

– Room Service (Cognac, Cointreau, limão e xarope de açúcar). R$ 32

Alem dos drinks vale a pena experimentar o Risoto a Carbonara, um espetáculo.

Cauli Lounge Bar – R. Joaquim Antunes, 248, Pinheiros

Taverna Medieval comemora aniversário

Durante todo o mês de setembro a Taverna Medieval, conhecida hamburgueria temática  inspirada na cultura medieval está em festa comemorando mais um ano de vida.

Inaugurada em setembro de 2016,  no bairro da Vila Mariana, a casa recebe público de todas as idades, especialmente os nerds apaixonados por games que frequentam a casa para  curtir RPG e jogos de tabuleiro. O atendimento é diferenciado com garçons e hostess usando roupas típicas e chamando os clientes de milady e milorde além da decoração de cada ambiente, com objetos e móveis especialmente produzidos para vivenciar a idade média.

Recentemente a casa ganhou um novo espaço, a Masmorra da Taverna,  ambiente que remete às prisões localizadas nos subterrâneos dos antigos castelos. O novo espaço tem decoração diferente dos demais pisos da casa e conta com grilhões (antigas algemas medievais) espalhados, grandes portões, passagem secreta, além da pouca de luz que possibilita uma experiência diferenciada.

A programação de aniversário neste mês de setembro terá muitas atrações como a História do Hidromel e o Workshop de Cervejas Alemãs com degustação, comandado pela sommelier de cerveja Patrícia Al-behy

Outra atração é a batalha dos hamburguers, dois hambúrgueres novos criados especialmente em comemoração ao  aniversário da Taverna Medieval. O Burguer mais pedido no mês de setembro entrará para o cardápio principal.  O Mestre Paladino – R$ 36,00 – vem no pão australiano, 180 g de blend bovino, pepperoni, queijo gorgonzola, Rúcula e Catupiry. O outro é o Justiceiro do Fim do Mundo -R$ 36,00 – Com  160g de carne bovina empanada e recheada com queijo cacciocavalo e castanha de caju, com alface chifonet no pão australiano acompanha cebola crispy e maionese de manjericão.

A carta também ganhou dois novos drinques, o Lobotômico (R$ 19), com vodca, suco de laranja, limão tahiti e grenadine, acompanhado de algodão doce, e o Adori Flam (R$ 23), com uísque Fireball, suco de maçã e creme de leite.

Taverna Medieval – Rua Gandavo, 456 – Vila Mariana – São Paulo/SP.

Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira das 18h às 23h. Sextas e sábados das 18h às 1h. Domingos das 18h às 23h.

Frank Bar com nova carta de drinks

Spencer Amereno e a nova carta de drinks. Foto: Cesar Adames

Um dos melhores bares do Brasil o Frank Bar está de carta nova. São 15 drinks com uma temática japonesa. Spencer Amereno, head bartender da casa buscou referências na tradicional coquetelaria oriental para desenvolver drinks com detalhes diferenciados

Para ele a coquetelaria carrega muitas similaridades com as ciências químicas, e isso é ainda mais perceptível quando falamos dos mestres japoneses. Para eles, um bom drink exige não só o conhecimento profundo dos ingredientes utilizados, mas um fino equilíbrio dos sabores e a aplicação de uma técnica refinada. Os japoneses valorizam todo o processo, desde o corte do gelo límpido, até a escolha dos elementos da apresentação segundo ele.

O Volume IV, já é a 4ª versão desde que o bar abriu, chega mais enxuto, trazendo 15 drinks, sendo sete exclusivos. O cardápio faz alusão a um magazine japonês, justamente para que os apreciadores entrem ainda mais no clima dessa concepção. Para quem quiser levar uma cópia para casa ela sai por R$ 120,00 com direito a um autógrafo do criador. Mas para quem quiser uma versão mais compacta segue aqui, por tempo limitado o cardápio em PDF. É só clicar para baixar e imprimir em casa. Ai você leva no Frank, pede um drink e pode ser que o Spencer autografe sua cópia

.

Clique no link para baixar sua cópia goo.gl/XsvZhY 

As criações da casa quanto as releituras foram desenvolvidas após uma série de estudos e testes até agradarem o maior crítico de todos: o próprio Spencer Amereno. As exclusividades ficam por conta de A Dog Named Daiquiri, Rum Havana Club 7, geleia de umbu, limão galego e sponge cake de abacaxi; Brace, Chivas 12, Tokaji Dry, maçã verde, avelã e limão tahiti; Seso Cobbler, Real Tesoro Fino, amêndoas, manteiga de caju e kincan; e Tutua, Tequila Blanco, fassionola, Frank’s spices, limão tahiti e laranja bahia. O destaque das novas composições vai para as decorações inusitadas, desde sponge cake até vidro comestível e cone doce de bagaços.

Dentro das 8 releituras temos o Orgeat Punch, inspirado no Bon-Vivant´s Companion (Jerry Thomas/1862), que é servido numa xícara punch. Completam a lista de inspirações o Algonquin Cocktail, lançado em 1930 pelo hotel Algonquin (New York, EUA), feito com Bourbon, Dolin de Chambery Dry Vermouth, xarope de casca de abacaxi e Green Carthusian Bitters; o Bloodhound, de autoria disputada, já que há alguns registros, mas aqui os créditos ficam para William Bothby e seu livro “World Drinks” de 1907; Hannibal Hamlin, resgatado da publicação “The Flowing Bowl: How and What to Drink” de William Schmidt, que ficou conhecido como o primeiro Bar Chef a inventar seus próprios drinks; e o Golden Heat, extraído do International Guide to Drinks by United Kingdon Bartenders Guide.

Os mais pedidos e conhecidos do público retornam no cardápio de 2018: Dead Habit, Mamie Taylor, Hawaiian Room, Improved Whiskey Cocktail, Maverick Negroni e Ataraxia. Além das comidinhas, que são um atrativo à parte. No cardápio há opções para todos os paladares: burgers, sandwiches, hot dogs, porções, sopas, tábuas de frios, especiais gourmet e sobremesas deliciosas.

 

Frank Bar –lobby do Maksoud Plaza Hotel =  Rua São Carlos do Pinhal, 424

Funcionamento: Segundas, terças e quartas: 18h à 1h; quintas, sextas e sábados: 18h às 2h (com direito a jazz ao vivo); feriados: 18h à meia-noite; não abre aos domingos.

Drinks: a partir de R$ 36,00

 

Viagem com o Barman

Que tal degustar cinco drinques por R$ 80,00  e escutar as histórias contadas direto por seu criador? Esta é a proposta do Gabriel Santana, responsável pela carta de drinks do bar Benzina e condutor deste projeto que acontece somente as terças feiras para oito clientes.

Os drinks variam de tempos em tempos e você pode acompanhar de perto seu preparo, ouvir um pouco das inspirações e do processo de criação de cada um e tirar eventuais dúvidas.

Entre os drinks que já foram servidos criações como o Samba Punch, que leva Gin Hendrick’s, suco de limão, água de coco, xarope de flor de sabugueiro, suco de maçã, licor de maraschino, spray Rose e sorbet de limão, o At Home, uma combinação de bourbon Bulleit, melancia e suco limão siciliano, servido com melancia grelhada, e o My Garden 23,com rum, cordial de açaí, bitter de vanilla, espuma de água de coco e alecrim, servido com coco desidratado defumado no alecrim, entre outras combinações inéditas.

Para participar tem que reservar com antecedência.

Benzina – Rua Girassol, 396 – Telefone: 3031-2008 / 3034-1991

Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 18h às 02h

 

Você conhece o Sylvester?

Foto – Cesar Adames

Para quem é fã de desenho animado (sem entregar a idade) Sylvester and Tweety conhecidos aqui no Brasil como Frajola e Piu-Piu sempre fizeram a alegria da criançada nas manhãs e tardes antes de ir ou voltar da escola.

Para os maiores de idade que já podem beber, um outro Frajola vem fazendo a alegria etílica dos apreciadores de bons drinks a um bom tempo.  Rogério “Frajola” Souza é uma referência na execução de drinks clássicos e atendimento com elegância. Foram 16 anos de balcão de bares como Sub Astor e Astor e quem gosta de bons drinks com certeza já foi atendido por ele.

Agora  em um casa para chamar de sua o Sylvester que abriu recentemente em Pinheiros ele apresenta um menu de drinks clássicos e autorais  todos por menos de R$ 30,00. Os clássicos, no total de 24, são o old fashioned, boulevardier, fitzgerald, sidecar, martinez, sazerac, hanky panky entre outros e saem por R$ 25,90.

Montagem e fotos – Cesar Adames

Entre os 8 drinks autorais não deixe de experimentar o Twity que leva vodka, purê de cenoura, xarope de mel, suco de limão e folhas de hortelã e o Sylvester com Rum, limão taiti e siciliano, xarope de castanha com bitter de chocolate e espuma de gengibre com jasmim, os dois por R$ 26,90.

Na parte dos comes pratos clássicos como Filé Oswaldo Aranha, Steak au Poivre Vert e Picadinho La Bohem. Para petiscar Coxinha Paramount, Dadinho de tapioca com queijo coalho e mini pasteis.

Sylvester Bar  – Rua Maria Carolina, 745, Pinheiros, tel.: (11) 3034-1268. 
Segunda a sexta, 17h/0h;  Sábado, 12h/0h;   Fecha aos domingos.

Perro Libre em São Paulo

Foto:  Facebook da Cervejaria

A Perro Libre, famosa cervejaria cigana de Porto Alegre, inaugurou recentemente sua primeira unidade em São Paulo no bairro de Pinheiros, em um projeto que segue o formato da matriz gaúcha, inaugurada em 2017.

O conceito proposto pela marca é de 15 torneiras de chope para os clientes degustarem e experimentarem diferentes sabores. Os rótulos mudam, com cervejas da marca e outras convidadas, trazendo sempre novidades do mercado. Cada torneira tem um painel individual, com todas as informações: nome, estilo, teor alcoólico e preço por ml. O sistema permite que cada um prove a quantidade exata que deseja de cada rótulo. A Perro Libre é o primeiro bar na cidade com 4 zonas de temperatura na câmara fria, que mantém cada tipo de cerveja na temperatura ideal para o seu consumo.

O menu, criado pela chef Monica Galbeno, traz receitas com inspiração Latino Americana, como o Ceviche de peixe ​ (peixe branco selvagem fresco marinado no limão, temperado com pimenta dedo de moça, coentro e cebola roxa), a Saltena (​empada assada típica boliviana, suculenta e bem temperada, feita com batata, ovo cozido, carne picada na faca, aji vermelho, azeitona preta, uvas passas e ervilhas frescas) e o típico prato boliviano, o Sanduíche de Chola ​ (sanduíche de rua de Cochabamba, feito com pernil de porco assado por 14h na cerveja, cebola, aji rojo boliviano, temperos andinos e tomates frescos, no pão levain).

O serviço é independente e sem garçom,  água filtrada é a vontade e todos os pratos, talheres e canudos são de materiais recicláveis, reforçando o consumo consciente e responsável.

Perro Libre Pinheiros – Rua Cunha Gago, 83 – Tel: (11) 3562 8070

 

Novo Ilha das Flores

Sucesso na cidade desde 1991, o icônico bar Ilha das Flores acaba de reabrir com ambiente totalmente repaginado. Após passar por uma extensa reforma, a casa reaparece inspirada na original Ilha das Flores localizada no arquipélago dos Açores. Com predomínio das cores azul e branco, o espaço é dividido entre salão, varanda e calçada.

O cardápio ganhou novidades do chef Francisco Pinheiro, que já trabalhou ao lado de grandes nomes como Alex Atala e Laurent Suaudeau, além de ter sido chef de cozinha do restaurante Attimo – que ganhou 1 estrela Michelin sob sua gestão. Recentemente, ficou conhecido por sua participação no programa MasterChef da Band.

As receitas aparecem valorizando os ingredientes, prezando pelo frescor e origem dos alimentos. Para começar, Coxinha de frango artesanal e Polenta cremosa na pedra com ragu de linguiça artesanal além de muitas outras porções para compartilhar.

A carta de drinks foi elaborada pelo premiado Henrique Medeiros, que já comandou o bar de casas como D.O.M e Kinoshita. Vale provar o De Cresci Martini com gin Tanquerey e abacaxi flambado e o Dual Drink – Ketel One Vodka, Cointreau e suco de maçã.

ILHA DAS FLORES – Rua dos Curumins, nº 5. – Tel: 3031-5644.

www.ilhadasflores.com.br

Vai assistir a abertura da copa aonde? Que tal ir no Desenbargador?

Há nove anos na esquina entre as ruas Desembargador do Vale e Tucuna, no bairro da Pompéia, está o Bar Desembargador, um ambiente simples, com comida caprichada, chope de qualidade e drinques e caipirinhas  feitos a quatro mãos pelo consultor bartender Marcelo Serrano e pelo bartender da casa Clayton.

Para a Copa, o bar receberá seus clientes com um telão na rua, tv´s espalhadas em todo o salão e, para homenagear a equipe da casa e a do país que recebe o evento, Serrano sugere novos drinks, para a torcida ser mais quente:

O cardápio de petiscos  tem comidinhas clássicas de boteco e também criações especiais. Para regar o clima de botequim, o Desembargador oferece chope, cervejas long neck de diversas marcas e uma carta de bebidas e de  cachaças especiais.

Marcelo e Clayton prepararam três drinks especiais para a copa. Amanhã dá pra provar o  Rússia Spring Punch – Vodka Stoli – xarope de açúcar – limão siciliano – Licor de Cassis no fundo do copo (um clássico da Rússia). No domingo, dia de estreia do Brasil vamos de É do Brasil: Cachaça –  Frangélico –  Xarope de jatobá –cajuína e limão siciliano. E antes de qualquer jogo tem o Esquenta – Jack Daniels, Reserva 51, Angustura,suco de laranja, suco de limão e xarope de gengibre.

Entre os novos petiscos, não deixe de pedir os carros chefes:  Bolinho de Picanha com linguiça, Beiju de Tapioca com salmão defumado e os Pastéis de shitake, carne e queijo.

Bar Desembargador – Rua Desembargador do Vale, 253 – São Paulo – Tel: (11) 3672-3676

Restaurante Ritz renova sua carta de drinks

O restaurante Ritz, um dos clássicos e mais tradicionais de São Paulo, está com uma nova carta de drinks em suas três unidades, Al. Franca, Itaim Bibi e Shopping Iguatemi. São mais de 15 sugestões, entre bebidas que acabam de entrar no menu e clássicos da coquetelaria, que tiveram as apresentações renovadas.

Entre os novos drinks, estão quatro à base de gin: o Clover Leaf, com gin, framboesa, clara pasteurizada, cítricos, vermute branco seco (R$ 30), o Amarena Fizz, com gin, limão siciliano, Club Soda e Amarena (R$ 30), o Fitzgerald, com gin, limão siciliano e Angostura (R$ 30), e o Martinez, com gin, vermute tinto, licor de maraschino e Angostura (R$ 30).

A tradicional Margarita, feita com tequila, limão tahiti e Cointreau (R$ 29), também tem uma versão frozen, que leva tequila e mix cítrico e é servida somente no restaurante da Al. Franca (R$ 24) que tem um balcão de bar muito legal para provar os drinks e bater papo com o bartender da casa.

Para acompanhar os drinks não deixe de provar a Bruschetta de Aspargos, com presunto cru e queijo de cabra (R$ 36) e o Tartar de Atum com quinoa, maça verde, coalhada seca e chips de mandioca (R$ 42)

ENDEREÇOS:

Al. Franca, 1088, Jardins | Tels. (11) 3062-5830 e 3088-6808

Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi| Tels. (11) 3079-2725

Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 Tel. (11) 2769-6752

Comida di Buteco 2018 – 47 a 57

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

O ALEMÃO

Ragú de Pato na Cerveja – Carne de pato, cozida por 2h na cerveja preta com especiarias, servida como ragu, macia e molhada com o caldo de seu cozimento. Acompanha maionese de agrião, geleia cítrica de laranja e pãezinhos.

Endereço: Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 134 – Freguesia do Ó
Telefone: (11) 3931-8463 / Escritório 3971-3608
Horário: Segunda a quinta – 12h às 23h/ Sexta e Sábado – 12h a 00h/ Domingo e feriados- 12h às 20h

 

PAVIO (BOX 37)

Sonho Meu – Costelinha de porco servida com geleia de pimenta

Endereço: Praça Canárias , S/N (Mercado Municipal) Vila Formosa – Box 37
Telefone: (11)3596-2591
Horário: Terça a sábado 14h às 19h / Domingo 9h às 13h

PIER 1327

Almongedas do Capitão – Almondegas com um ingrediente mágico … cascas de maltes de cevada.

Endereço: Rua Joaquim Távora, 1327 – Vila Mariana
Telefone: (11)5539-6213
Horário: Segunda a sexta 18h às 0h00 / Sábado 12h às 0h00 / Dom. 12h às 17h

POMPEU E POMPÉIA

Pompeuzinho – Mini Pastel de Carne Seca com Catupiry Acompanhado de molho de Provolone.

Endereço: Rua Clélia, 233 – Água Branca
Telefone: (11) 3868-2919
Horário: Segunda 18h às 0h / Terça a sábado 18h às 2h / Domingo 18h às 0h.

PRAINHA PAULISTA

A Coxinha do Freitas – Coxinha de massa de mandioca com provolone e erva doce,recheada de pernil marinado no limão siciliano , vinho branco com ervas e empanado na farinha panko. Servida com geleia de pimenta.

Endereço: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 557 Jd. Paulista
Telefone: (11) 3562-5056
Horário: Segunda a Domingo – 12h00 a 1h

ROTISSERIE NIPON

Asinha do porco – Costelas suína assadas acompanhadas de molho barbecue, Tulipas de frango temperadas com shoyu e gengibre empanadas e Tulipas de frango também com tempero base de shoyu e gengibre assadas e acompanhas de molhos especiais, mel/mostarda e tonkatsu.

Endereço: Avenida do Café, 600 – Vila Guarani
Telefone: (11)5583-2163
Horário: Terça a sexta de 17h às 22h30/ Sábado de 12h às 19h

SABOR LATINO

Aquela Famosa Casquinha – Casquinha de sirí especial da casa coberta com queijo parmesão derretido e pimenta ardida

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana
Telefone: (11) 2645-9052
Horário: terça a sábado – 12h às 23h e domingo 12h às 16h

SANTA PANELA

Butecando – Cupim recheado de mussarela e cebolas roxas grelhado na chapa , acompanhado de um farto pedaço de Panceta fatiada bem douradinha com um molho suave de pimentas vermelhas e ervas ao vinho , e mais batatas rusticas

Endereço: R. Emília Marengo, 225 – Tatuapé
Telefone: (11) 2671-6835
Horário: Terça a Sexta – 18h às 0h/ sábado – 16h30 às 0h

 

TIRO LIRO

Pasteis de Lisboa – Massa de bolinho de bacalháu recheada com queijo tipo cream cheese.

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – vila Pompéia
Telefone: (11) 3868-3551
Horário: Segunda a Sexta – 17h00 à 00h00 / Sábado 11h30 às 18h00

UNIÃO DE MINAS

Trem Bão – Costelinha de porco a milanesa, torresmo de carne e bolinho de mandioca com carne seca.

Endereço: Rua Amleto Farro, 491 – Santo Amaro
Telefone: (11)2532-7143
Horário: segunda-feira 11h às 16h terça a sábado 11h às 23h domingo e feriado 11h às 17h

VARANDINHA

Mistura Fina – 2 caldinhos de feijão, 8 mini pasteis de carne, torresminho, bacon e 2 cachacinhas de Piracicaba.

Endereço: Praça Osvaldo Maurício Varella, 04 – Brooklin Novo
Telefone: (11) 5505-7780
Horário: Segunda a sexta das 15h às 23h / Sábado 12h às 17h

Comida di Buteco 2018 – 36 a 46

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

GARAGEM DA POMPÉIA

Porchetta do Garagem – Porco recheado italiano acompanhado com vinagrete de chucrute e ketchup de goiabada.

Endereço: R. Dr. Miranda de Azevedo, 585
Telefone: x
Horário: Terça a sexta 18h às 23h30 / sábado 12h às 23h30/ domingo 12h às 17h

IMAI IZAKAYA

Hotate Haru – Canapé de Vieira

Endereço: Rua Hipócrates , 139- Jardim da Saúde
Telefone: (11) 5077-1629
Horário: terça a sexta 18h30 às 22h30 – Sábado 11h30 às 15h – 18h às 22h30 / Domingo 11h30 às 15h

LA GORGONA

Frito Pastuso – Carne suína picada e frita com bacon ao fogo baixo, acompanhada de milho branco torrado (tostado), batatas bolita cozidas, picadinho de tomate e ají de maní (pimenta de amendoim).

Endereço: Rua São Miguel, 22 – Bela Vista
Telefone: (11)3256-9215
Horário: Segunda a quarta – 17h30 às 23h30 / Quinta 17h30 às 0h0 / Sexta e sábado – 12h30 às 0h30

LEPORACE

Encontro a Três – Cubos de Mandioca Cremosa com Carne Seca e Gorgonzola

Endereço: Rua Edson, 1362 – Campo Belo
Telefone: (11) 2386 1439
Horário: Segunda das 16h às 0h/ Terça, quarta e quinta das 16h às 01h / Sexta das 14h às 01h / Sábado das 12h às 01h/ Domingo e feriados das 12h às 0h

LEWIS BAR

Costelinha Lewis Bastos – Tiras de costela de porco frita, acompanhada de farofa de feijao de corda e molho especial de abacaxi

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa
Telefone: (11) 3864-3207
Horário: Segunda – 11h às 16h / Terça à Sábado – 11h às 23h/ Domingo – 12h00 às 18h00

LINS SUSHI BOTECO ORIENTAL

Siripiry com Molho de Limão Rosa – Bolinho de siri com catupiry

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos
Telefone: (11) 2359-5742 – (11) 2359-1061
Horário: Segunda à Sábado 12h00 às 23h00

MANEQUINHO BUTANTAN

Bambino Nordestino – Uma Bruschetta desmontada, onde vai para mesa 5 torradas, molho de abobora picante e carne seca. Monte e saboreie sua própria bruschetta.

Endereço: Avenida Corifeu de Azevedo Marques, 1790 – Butantã
Telefone: (11)3805-0036
Horário: Diariamente das 11h30 às 22h

MANZANA BAR

Camarão do Manzana – Porção de Camarão empanado crocante recheado com catupiry servido com molho de maga, gengibre e molho de ervas finas.

Endereço: Avenida Casa Verde, 2800 – Casa Verde
Telefone: (11) 2158-0124
Horário: Segunda a sexta 17h30 às 0h / sábado 12h30 às 0h / domingo 12h30 às 23h

MARIA FAROFA

Costelinha na Nata – Costela suína marinada e refogada na panela acompanhada com purê de aboborá com nata.

Endereço: Rua Maria Cândida, 641 – Vila Guilherme
Telefone: (11) 2501-2404
Horário: segunda a sábado 12h às 22h / domingo e feriados 12h às 16h.

MERCEARIA DO CHOPP

LaBoca – Bolinho de linguiça toscana recheado com mandioca, manteiga de garrafa e queijo parmesão

Endereço: Rua José Paulino, 226 BL5 loja 13 – Bom Retiro
Telefone: (11) 3333-3575
Horário: Segunda a sexta 9h às 21h / sábado 9h às 16h

NAÇÃO NORDESTINA

Lisbela – Coxinha de Mandioca com Cupim e Queijão (Cremoso)

Endereço: Rua Kaneda, 886 – Vila Maria
Telefone: (11) 2989-4129
Horário: De Terça a sábado das 11h30 às 22h Domingos e feriados 11h30 às 16h

Comida di Buteco 2018 – 25 a 35

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

CASA DO NORTE LUIZÃO

Feirinha do Luizão – 8 mini pastéis, sendo: 03 pastéis de carne seca – 03 pastéis de queijo coalho – 02 pastéis de banana com rapadura e canela. Acompanhados com geleia de pimenta e melaço de cana.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília
Telefone: (11) 2619-7057
Horário: Diariamente 8h às 23h30

CASA GALLIANO

Rumo ao Hepta! – 6 mini medalhões de carne moída recheados com queijo cremoso e parmesão, acompanha batata rustical com sal himalaia, alho frito, alecrim e maionese caseira.

Endereço: Av. Jurucê, 803 – Moema
Telefone: (11) 5041-4425
Horário: segunda a sexta 16h às 23h30h / sabado 11h as 18h

CHOPP DO ALEMÃO

Bacalhau do Malandrão – Lombo de Bacalhau desfiado com batatas esmagadas na manteiga e coberto com molho de queijos.

Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 – Vila Matilde –
Telefone: (11) 2651-2594
Horário: Terça a Sexta – 18h00 as 00h30/ Sábado – 18h00 as 00h30/ Domingo – 16h00 as 23h00

CLÃ DESTINO

Malandriado – Carne de Sol ClãDestina (feito em casa) refogada no maravilhoso tempero Bela Vista com Mandioca cozida na nata de Leite, manteiga de garrafa e finalizado com crispy de mandioca.

Endereço: Rua Maria José, 423 – Bela Vista
Telefone: (11) 3112-2369
Horário: Segunda a quinta – 17h às 23h/ Sexta – 17h às 23h30 / Sábado – 14h às 23h30

DI PRIMEIRA

Pelados em Santos – 5 sonhos salgados, recheados com creme de abóbora com carne seca desfiada.

Endereço: R. Carneiro da Cunha, 585 – Saúde
Telefone: (11) 2691-2479
Horário: Segunda 17h às 22h / Terça 17h às 23h/ Quarta a Sexta – 17h às 0h / Sábado – 13h00 às 0h

DISTINTA FREGUESIA

Sra. Sardinha Distinta Jóia do Mar – Empanado de massa de batata, Frito com delicioso e nutritivo recheio de sardinha, queijo branco e tomate seco. Acompanha molho levemente picante a base de tomate, limão e cerveja preta.

Endereço: Rua Enéias Carrilho, 63 – Freguesia do Ó
Telefone: (11) 3935-1139
Horário: Terça a Quinta das 17h00 as 00h00; Sexta 17h00 a 01h00/ Sábado – 12h00 as 01h00

ESPAÇO PAU BRASIL

Porko Loko – Suculenta costela de porco marinada por 12 horas, temperada à baiana, pimentões vermelho e verde, desfiada, servida com pão de fermentação contínua, geléia de pimenta e pasta de alho.

Endereço: Rua Pedro Cacunda, 147 – Jd São Paulo
Telefone: (11) 2950 2331
Horário: Quarta e Quinta das 17h as 00h / Sexta e Sábado das 12h as 0h / Domingo das 12h as 20h

ESQUINA DO FUAD

Biscoitão do Fuad – Biscoito de polvilho salgado recheado com pernil no bafo e vinagrete especial.

Endereço: Rua Martim Francisco, 244 – Santa Cecília
Telefone: (11) 3666-4493
Horário: Diariamente 12h às 0h

EXCELENTÍSSIMO BOTEQUIM

Franguinho Burguês – Lascas de frango enroladas com cheddar e fritas com um empanado macio e crocante, servidas com molho de churrasco e molho ranch.

Endereço: R. Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia
Telefone: (11) 3842 4221
Horário: Segunda a Sexta – 12h às 15h – 17h às 23h30

FAMOSO BAR DO JUSTO

Cestinha de Tortinha de Salmão – Tortinhas recheada com salmão assado, gratinado com requeijão gergelim branco e parmesão, acompanhado de tabule de salmão.

Endereço: Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana
Telefone: (11) 2979-7195
Horário: Diariamente – 18h00 às 02h00

FEIJÃO DO NORTE

Cozidinho de Joelho – Joelho de porco cozido acompanhado de batatas e cebolas douradas.

Endereço: Av. São Luiz, 187 2º sobre loja 35 – República
Telefone: (11) 3129-9000
Horário: Segunda a quinta 12h às 21h / Sexta 12h às 22h / sábado 12h às 17h

 

Comida di Buteco 2018 – 13 a 24

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

BAR FLECHAS 400

Escondido no Palito – Escondidinho de Eisbein com Jerimum, puxados na manteiga de garrafa para ser degustado com palitos, acompanhados de chips de batata doce.

Endereço: Rua das Flechas, 400 – Vila Santa Catarina
Telefone: (11) 5566-0400
Horário: Segunda a sexta 17h às 23h30 / sábado, domingo e feriados 12h às 23h30

BAR ZUR ALTEN MÜHLE

Fleisch Zur – Carne com molho de atum e aliche

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin
Telefone: (11) 5044-4669 (11)2386-6201
Horário: Segunda – 17h às 0h / Terça a Sábado 12h às 0h /Domingo – 12h às 22h30

BARBIRÔ

Feijukinha – 6 pastelzinhos com recheio de feijoada, acompanha molho de pimenta malagueta.

Endereço: Rua Vergueiro, 2040 – Paraíso
Telefone: (11) 5081-4040
Horário: Segunda a Sábado – 11h às 2h

BEIJÚ DE TAPIOCA

Oliva Palito – Azeitonas recheadas de carnes mistas, empanadas e fritas, acompanha cubos de queijo coalho a milanesa, molho de mel e molho picante.

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana
Telefone: (11) 3862-0383
Horário: Segunda a Sábado das 12h às 22h

BOTECO DO MURRUGA

Filezinho do Léo (Murruguinha) na Cata Plana – Filet mignon recheado com linguiça especial, coberto com queijo muçarela, acompanhado de brusquetinha a três queijos.

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote
Telefone: (11) 5563-7161
Horário: Segunda a quinta 18h às 22h/ sexta e sábado 11h às 22h

BOTIQUINHO COZINHA E BAR

Croquete da Mãe Joana – Porção de 04 unidades (60 grs cada), feitos com miolo de acém moído, especiarias piladas , empanados e fritos.

Endereço: Rua Capitão Otavio Machado – 447 – Chacara Santo Antonio
Telefone: (11) 5183-0281
Horário: Segunda a sexta 18h às 23h30 / Sábado 12h às 17h

BUTECO DA VILA

Gordasa Matilde – Bife parmegiana a moda de buteco

Endereço: Avenida Melchert, 676 – Chácara Seis de Outubro
Telefone: (11) 2667-3362
Horário: Segunda a sexta 17h às 0h / sábado e domingo 16h às 0h

CAIUBIER

Futisco – Bolinho de feijoada tipicamente brasileiro e pastel assado com receita tradicional russa, acompanha uma dose de cachaça e uma de vodka.

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes
Telefone: (11) 3873-0455
Horário: Terça a sexta 17h às 0h / Sábado 12h às 0h / Domingo – 12h às 18h

CALÇADA DA LAPA

Canape de costela com mandioca – Costela bovina desfiada em cima de pedaços cremosos de mandioca

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana
Telefone: (11) 3672-1606
Horário: Segunda 11h às 16h/ Terça a sexta 11h às 0h/ Sabado e domingo 11h às 18h

CAMISA 10

Nó nas Tripas – Suculante carne, temperada com mostarda djon, especiarias e flor de sal, envolto com presunto parma e pasta de cogumelos e vinho branco, servidos com palitos de massa folhada. Acompanha torresminho com ervas finas e caldinho de feijão preto

Endereço: Rua Bom Sucesso, 1218 – Tatuapé
Telefone: (11) 95606-5657
Horário: Terça a sexta 16h às 23h / Sábado 12h às 23h

CASA BOLINHO DE BACALHAU

Patanisca de Bacalhau com Mousse de Maracujá – Lascas de bacalhau com acompanhamento de mousse de maracujá

Endereço: Rua Azevedo Soares, 499 – Tatuapé
Telefone: (11) 2673-3088
Horário: Segunda a Sexta – 16h30 às 23h30 / Sábado e Feriados – 12h30 às 23h30

CASA DAS OSTRAS

Pastelzinho do Mar – Porção de mini pastéis acompanhado com um delicioso molho picante

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua A – Box 33
Telefone: (11) 3313-4824
Horário: Terça a sábado 8h às 17h30 / Domingo e segunda 8h às 15h30

 

Comida di Buteco 2018 – 1 a 12

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

ACARAJÉ BOTIQUIM

Acarajé do Val – Acarajé com tempero especial direto da Bahia

Endereço: Avenida Presidente Altino, 199A – Jaguaré
Telefone: (11) 2659-7369
Horário: Terça a sábado 17h30 às 23h

BAR BAMBU

Nunçei – Paillard de lombo suíno empanado, recheado com costelinha suína, acompanhado de batata rústica e coleslaw.

Endereço: Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084 – Santa Terezinha
Telefone: (11) 2283-4350
Horário: Terça à sexta 17h à 0h / Sábado 13h à 0h / Domingo 13h à 19h.

BAR DE VIDRO

Lasquei-me – Lingüiça fresca servida com dadinhos de tapioca, acompanhada de anéis de cebola.

Endereço: Av. Álvaro Machado Pedrosa, 476 – Tucuruvi
Telefone: (11) 2981-6114
Horário: Segunda a sábado 16h às 22h

BAR DO BERINJELA

Berinjelowski – Antepasto de casca de berinjela com cogumelos flambados na Vodka, tomate, azeitona e castanhas servido na taça. Acompanha Batata Chips e pães.

Endereço: Praça 20 de Janeiro, 67 – Tatuapé
Telefone: (11) 2671-2992
Horário: Terça a Sexta 16h às 23h /Sábado 12h às 20h

BAR DO CELSO

Dona Fritas e Seus 2 Filés – Batata frita ao Molho de Catupiry e Bacon acompanhados de Filé com 2 tipos de molho, um com tomate fresco, mussarela e parmesão e outro gorgonzola.

Endereço: Rua Brejo Alegre, 414 – Brooklin
Telefone: (11) 5506-6418
Horário: Segunda a Sexta 17h às 23h / Sábado 12h às 22h30

 

BAR DO DUDA

Cupim Orgânico Recheado – Cupim orgânico recheado com calabresa, alho frito, pimenta de bico, acompanha molho de maionese de alho, vinagrete, geleia de pimenta, Fatias de pão.

Endereço: Rua Cel. Pedro Dias de Campos, 1018 – Chácara Seis de Outubro
Telefone: (11) 3791-8619
Horário: Quarta a sexta 18h às 22h30 / sábado 13h às 21h / domingo 13h às 17h

BAR DO JÃO

“Entre um queijo e outro,que tal um filezinho ?” – Tiras de filé mignon ao molho de queijos especiais servidos no pão Italiano

Endereço: R. Antônio Lobo, 33 – Penha
Telefone: (11) 2941-8373
Horário: Segunda a Sábado 17h às 23h

BAR DO MANÉ

Croquete de Carne-Seca – Croquete de carne-seca recheado com mussarela acompanhado de um molho agridoce levemente apimentado.

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua E – Box 14
Telefone: (11) 3228-2141
Horário: Segunda a Sábado 4h30 às 17h/ Domingo 6h às 15h

BAR DO PINU

Sanduiche de Carne Louca – Carne de panela desfiada servida no pão francês.

Endereço: Rua Félix de Sousa, 284 – Vila Congonhas
Telefone: (11) 5542-2017 – (11) 5049-1333
Horário: segunda a sábado 12h às 0h

BAR DO VARDEMA

Atolando a Mandioca – Carne seca, mandioca, creme de mandioca com queijo, queijo coalho e melaço

Endereço: Rua Guaimbé, 412 – Moca
Telefone: (11) 2605-9061
Horário: Segunda a Sábado 12h às 23h

BAR DO XANDÃO

Due Carni dos Tramas – Cupim cozido e grelhado, com mini espetos de filé mignon servidos com salada de batata dos Tramas, acompanha farofa de banana, molho de ervas e vinagrete.

Endereço: Rua Gil de Oliveira, 477 – Vila Matilde –
Telefone: (11) 2289-2223
Horário: Terça a sábado 17h30 às 22h30

BAR E ESPETINHO DO FUNIL

´Pouso Alegre´ – Porção de linguiça caipira, frita ou assada, acompanhada de rolinhos de mandioca, geléia de pimenta e vinagrete do Funil.

Endereço: Rua Capitão Gustavo Lauro Korte, 168 – Vila Nova Mazzei
Telefone: (11) 2157-6583
Horário: Terça a sábado 17h às 0h

 

 

Comida di Buteco 2018 tá chegando

 

Começa na próxima sexta-feria dia 13 de Abril e vai até dia 13 de Maio a 19ª. Edição do Comida di Buteco em 21 cidades simultaneamente. O concurso tem como missão transformar vidas através da cozinha de raiz onde o buteco é a extensão de sua casa.

Em todo o Brasil são 511 butecos participantes, presentes em 21 cidades das 5 regiões brasileiras. O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos tradicionais.

O preço do petisco participante do concurso será mantido em até R$ 25,90, unificado para todo o país, e o tema criativo para o desenvolvimento do petisco é livre. Após a primeira etapa onde serão conhecidos os 21 campeões, será eleito pelo terceiro ano consecutivo, o Melhor Buteco do Brasil.

A partir de segunda feira vou publicar todos os dias até dia 13 as fotos e nomes dos 57 butecos que representam a cidade de São Paulo. Não vai perder hein.

 

O Bácaro chegou

Ontem fui convidado para a inauguração do Bácaro novo bar na Rua Oscar Freire, 45 aqui em São Paulo. O nome Bacaro ou bacari no plural é como os italianos de Veneza chamam os bares típicos de lá, versões simples para beber vinho barato e petiscar os cicchettis, petiscos tradicionais. O termo cicchetti vem do latim “ciccus” e significa pequena quantidade.

A ideia do bar surgiu de 4 amigos, dois italianos e dois brasileiros, que queriam trazer a São Paulo uma proposta de um lugar legal para as pessoas poderem conversar e ter bons momentos, harmonizados à uma comida simples. Em Veneza, na Itália, isso é muito comum.

O cardápio ficou no comando de  Leandro Polack, chef e proprietário do restaurante La Cucina Piemontese, que traz sua experiência com a culinária italiana, e desenvolveu receitas para o menu. Os Cicchetti serão o diferencial da casa e vale a pena provar o baccalá mantecato, e o salmão defumado com abacate e ricota.

No segundo andar, fruto da parceria com a renomada vinícola italiana da família ZONIN, uma Wine Library apresenta uma seleção dos melhores vinhos de todas as regiões da Itália, e um espaço para leitura com seleção de livros sobre vinho. É um espaço pensado para experiências de degustação e que também poderá ser reservado para aulas e treinamentos ou eventos corporativos.

O Bar do Bácaro tem um italiano no comando o mixologo Lillo Criscimanna que criou uma carta de drinks bem interessante dividida em cinco partes, pre dinner, after dinner, Serenissima Experience, Premium Cocktails e Gin Experience. Vale a pena dar uma passada por lá para experimentar algumas de suas criações.

Bácaro Bar& Cucina – Rua Oscar Freire, 45, Jardins – Tel:  2387-2449

Bar do Ano 2017 – Seen no Hotel Tivoli Mofarrej

Atualmente é o bar mais alto de São Paulo, fica no último andar do Hotel Tivoli Mofarrej na Alameda Santos. O bar e restaurante Seen tem tudo que um bar gostaria, um dos maiores balcões para receber seus clientes, um bartender e equipe antenadas, seleção de bebidas de primeira e uma das vistas mais incríveis da cidade. Conheça um pouco mais do bar neste artigo goo.gl/LnoxFt

Drinks novos no Restaurante Mestiço

Inaugurado em 1997, pela chef Ina de Abreu, o Mestiço é onde a Tailândia e Bahia se encontram na mesa. Com uma cozinha contemporânea bem variada o restaurante reúne um público bem variado em um ambiente simples que sempre tem exposições de arte que são renovadas periodicamente.

Para comemorar seus 20 anos foram criadas cinco novas receitas de drinques criadas pelo bartender da casa, João Paulo de Melo. Elas trazem sabores cítricos e utilizam frutas e flores em combinações perfeitas para harmonizar com o cardápio da casa e refrescar o calor da primavera.

Entre as novidades, o Black Thai é preparado com cachaça infusionada em pimenta negra, limão siciliano e adoçado com agave (R$ 30) e o Alozem  que leva cachaça de cambuci e cachaça especial, cerveja, xarope de gengibre, limão siciliano e alecrim (R$ 30).

Para os apreciadores de gim, o Flor de Lis combina o destilado com suco de cranberry, limão siciliano e Licor de Flores (R$ 30) e o Gim Tônica ganha um toque de flor de hibisco (R$ 34). E com inspiração mediterrânea, o Sicília leva Aperol, licor Frangelico, limão siciliano, suco de laranja e ganha como guarnição muçarela de búfala e tomate cereja temperados com ervas de Provence (R$ 29).

Para acompanhar as novidades nado como os clássicos do cardápio como a entrada Krathong-thong (Cestinhas tailandesas de massa crocante, recheadas com frango, milho e especiarias (R$ 33, 7 unidades), os Crostini de queijo de cabra e compota de tomate (R$ 30) e as Empadinhas de alho poró (R$ 26, 3 unidades).

Mestiço – Rua Fernando De Albuquerque, 277 – Consolação – São Paulo – SP – Telefone: (11) 3256 3165

 

 

Bar Piratininga comemora 25 anos

Um dos redutos da boa música e shows ao vivo o bar Piratininga que foi um dos pioneiros na Vila Madalena comemora 25 anos de sucesso em grande estilo.  Após um período fechado para reforma, a casa acaba de reabrir com novo ambiente cheio de referências musicais, sem perder o clima anterior que fez a história da casa.

Para comemorar a nova fase, o estabelecimento convidou a bartender Adriana Pino para renovar a carta de drinks. Além de opções clássicas ela trouxe criações autorais como Nuno Midelis – Bourbon, xarope de gengibre, mix cítrico e hortelã (R$31).

Ela tambem criou uma sessão de Gin Tônicas, com sete versões como Águas de Março – gin, xarope de erva doce, suco de grapefruit e creme de abacaxi (R$31) e Alegria, Alegria – Gin, morango, cardamomo e perfume de Laranja Bahia (R$29). As receitas estão sendo executadas pelo barman Passarinho, no comando do balcão há mais de 20 anos.

O menu também foi reformulado pelo chef Claudio Aliperti. Para petiscar, Bolinhos de frango com curry picante e chutney de manga caseiro (R$46), Pão de alho com calabresa (R$38) e Carne-seca desfiada puxada com cebola roxa na manteiga de garrafa com mandioca cozida (R$49).

Instalado na Vila Madalena desde 1992, o Piratininga é um local único. As apresentações musicais vão do jazz à MPB, do blues à bossa nova, passando por ritmos latinos e folk, com presença de grandes nomes nacionais e internacionais. Alguns eventos reúnem música e gastronomia, tornando a experiência ainda mais completa. Seu nome é uma homenagem ao primeiro nome da cidade, São Paulo de Piratininga.

Piratininga Bar – Rua Wisard, 149 – Vila Madalena – Tel: 3032-9775