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Aniversário –Terraço Itália 50 anos

5 de julho de 2017

2017-07-05-Aniversário - Terraço Itália

Considerado por muitos um ícone da cidade o Terraço Itália consegue reunir três pontos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio, Boa comida, boa bebida e uma vista maravilhosa da cidade de São Paulo. Com esta trilogia o restaurante completa 50 anos em 2017 e resolveu criar uma comemoração diferenciada. Convidou cinco mixologistas famosos para criarem drinks representando estas cinco décadas e chefes renomados para fazerem uma releitura de pratos clássicos que já passaram pelo cardápio do restaurante.

Neste mês de Julho o drink servido é o La Florida #2, à base de Bacardi Carta Blanca, Cacao Blanc Marie Brizard, Carpano Classico, Grenadine caseiro, suco de limão siciliano e clara de ovo pasteurizada (R$42) criado por Spencer Amereno do Frank Bar.

Roberto Ravioli é quem assina o cardápio que inclui como entrada Torre Cruda del Mare (tartar de atum, abacate e lagostim, com tempura de abacate e crisps de quinoa)  um remake do Steak Diana com Dry Aged e funghi Porcini, e suflê ao cioccolato con Nutella e crema di mascarpone.

Em agosto o drink ficam por conta de Jean Ponce e os pratos com Gianpiero Giuliani (Due Cuochi). Em Setembro Fabio La Pietra prepara o coquetel e a dupla Salvatore Loi & Paulo Barros (Modern Mamma Osteria), assinam o menu comemorativo que sempre fica em cartaz durante 30 dias no restaurante, incluindo entrada, principal e sobremesa, servido apenas no jantar.

Terraço Itália – Avenida Ipiranga, n°344 – 41° Centro – São Paulo – SP – Tel (11) 2189-2929

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 49 a 59

14 de abril de 2017

Começa hoje dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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49-Buteco: PICANHARIA DO BARÃO

Nome do petisco: Bombadialadin

Preço: R$ 25,90

Descrição: Falefe à base de grão de bico ao molho tarator, com um suculento babaganushde de legumes com calda de romã, creme de alho, saladinha Thaer e pão bolaobek para acompanhar.

Endereço: Rua Barão de Ladário, 1001 – Brás

Telefone: (11) 2305-9733

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50-Buteco: Pier 1327(estreante)

Nome do petisco: Linguiça do Capitão

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça calabresa artesanal na frigideira, servida com provolone e pão de cevada.

Endereço: Rua Joaquim Távora, 1327 – Vila Mariana

Telefone: (11) 5539-6213

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51-Buteco: Prainha Paulista(estreante/retorno)

Nome do petisco: Espeto à Caipira

Preço: R$ 25,90 (porção com três espetos) ou R$ 9,00 (um espeto)

Descrição: Espeto de filé de peito de frango marinado no limão siciliano, servido à milanesa e recheado com provolone. Acompanha creme de milho picante.

Endereço: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 557 – Jardim Paulista

Telefone: (11) 3562-5056

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52-Buteco: RANCHO NORDESTINO

Nome do petisco: Peixisco de Fubá

 Preço: R$ 24,00

 Descrição: Isca de peixe frita com farofa de milho e geleia de limão.

Endereço: Rua Manoel Dutra, 498 – Bela Vista

Telefone: (11) 3106-7257

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53-Buteco: Recanto Do Mocotó(estreante)

 Nome do petisco: Abóbora Selvagem do Recanto

Preço: R$ 24,00

Descrição: Bolinho de abóbora com carne seca e queijo coalho.

Endereço: Avenida Conceição, 3232 – Vila Maria

Telefone: (11) 2951-6555

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54-Buteco: ROTISSERIA NIPON(estreante)

Nome do petisco: Asinha Nipon

Preço: R$ 24,00

Descrição: Porção com dois tipos de asinhas de frango temperadas com shoyo e gengibre, assada e empanada com trigo.

Endereço: Avenida do Café, 600 – Vila Guarani

Telefone: (11) 5583-2163

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55-Buteco: SABOR LATINO(estreante)

Nome do petisco: Ceviche Peruano Clássico

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Peixe marinado com especiarias.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 – Vila Romana

Telefone: (11) 2645-9052

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56-Buteco: SANTA PANELA

Nome do petisco: Porcobello

Preço: R$ 25,90

Descrição: Deliciosos espetos de medalhões de filé de copa, lombo recheado com tomate seco e provolone enrolados em uma fina camada de bacon, assados na brasa e servidos com vinagrete ao milho e farofa de Corn Flakes.

Endereço: Rua Emília Marengo, 225 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-6835

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57-Buteco: TIRO LIRO

Nome do petisco: Murrinho de Bacalhau

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Lascas de bacalhau com farofa de milho, cebolas caramelizadas e batata ao murro com emulsão de azeite e alho.

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 3868-3551

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58-Buteco: BAR UNIÃO DE MINAS(estreante)

Nome do petisco: Pela Égua

Preço: R$ 6,00 (porção individual)

Descrição: Caldo de canjiquinha servido com costelinha.

Endereço: Rua Amleto Farro, 491 – Santo Amaro

Telefone: (11) 2532-7143

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59-Buteco: ZÉ GORDO

Nome do petisco: Coxinha da Jake

 Preço: R$ 25,80 (8 unidades)

 Descrição: Coxinhas de massa de batata com farinha integral, recheadas creme de tofu com frango de soja e frango com requeijão.

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 321 – Itaim Bibi

Telefone: (11) 3168-1826

 

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 37 a 48

13 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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37-Buteco:LEPORACE GRILL E BAR

Nome do petisco: Capa Leporace Recheada

Preço: R$ 25,90

Descrição: Capa de costela recheada, cozida por três horas no bafo e finalizada na grelha com Queijo Coalho.

Endereço: Rua Edison, 1362 – Campo Belo

Telefone: (11) 5044-0948 | (11) 2386 1439

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38-Buteco:LEWIS BAR

Nome do petisco: Pernil do Lewis

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cubos de Pernil com Chutney de manga sobre cama de Farofa especial.

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa

Telefone: (11) 3864-3207

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39-Buteco:LINS SUSHI BUTECO ORIENTAL

Nome do petisco: Porc Croc (“Porquinho Crocante”)

Preço: R$ 25,90

Descrição: Linguiça toscana envolta num anel de cebola e empanada com farinha panco e Doritos, recheada com queijo e manjericão e servida com molho à base de cerveja e dois tipos de queijos.

Endereço: Praça Olavo Bilac, 99 – Campos Elíseos

Telefone: (11) 2359-5742 | (11) 2359-1061

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40-Buteco: MANEQUINHO BUTANTAN(estreante)

Nome do petisco: Briga Boa

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Galeto cortado em pequenos pedaços, empanado e frito.

Endereço: Avenida Corifeu de Azevedo Marques, 1790 – Butantã

Telefone: (11) 3805-0036

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41-Buteco: MARIA FAROFA (estreante)

Nome do petisco: Porco Desmantelado

Preço: R$ 25,90

Descrição: Lombo de porco desfiado com creme de couve flor e brócolis com biju de milho.

Endereço: Rua Maria Cândida, 641 – Vila Guilherme

Telefone: (11) 2501-2404

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42-Buteco: MERCEARIA ZN

Nome do petisco: Frango di Pileque

Preço: R$ 25,00

Descrição: Iscas de frango marinadas na cerveja e empanadas nas farinhas de trigo e rosca.

Endereço: Rua Casa Forte, 438 – Jardim França

Telefone: (11) 2996-8060

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43-Buteco: NAÇÃO NORDESTINA

Nome do petisco: Du Balaio!!!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cestinhas de massa de pastel com recheio de purê de batata com linguiça, bacon, milho e queijo.

Endereço: Rua Kaneda, 886 – Vila Maria

Telefone: (11) 2989-4129

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44-Buteco:  O ALEMÃO(estreante)

Nome do petisco: Pastel de Esibein

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Pasteizinhos crocantes recheados de eisbein cozido na cerveja, provolone derretido e catupiry cremoso.

Endereço: Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 134 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3931-8463

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45-Buteco:OSCAR GRILL

Nome do petisco: Mini Burguer da Valentina

Preço: R$ 24,80

Descrição: Três minis hambúrgueres de calabresa com queijo meia cura e rúcula, no pão de aveia. Acompanha maionese, geleia de pimenta e batata frita.

Endereço: Avenida Antônio Barbosa Da Silva Sandoval, 65 – Interlagos

Telefone: (11) 5669-3983

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46-Buteco:PARADA DO GOUVEIA

Nome do petisco: Trouxinha de Frango

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, recheadas com bacon e queijo muçarela, empanada com farinha panco e gergelim. Acompanha maionese da casa.

Endereço: Rua Júlio de Castilhos, 1.110 – Belenzinho

Telefone: (11) 2081-0102

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47-Buteco:PAVIO (BOX 37) – estreante

Nome do petisco: Bolinho Poseidon

Preço: R$ 22,90

Descrição: Bolinho de massa de mandioca com recheio de salmão, empanado com aveia e acompanhado de molho Poseidon.

Endereço: Praça Canárias, S/N (Mercado Municipal) – Box 37 – Vila Formosa

Telefone: (11)3596-2591

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48-Buteco:  PETISKIN DO BOB (estreante)

Nome do petisco: A Lula que Sabia Demais

Preço: R$ 22,50

 Descrição: Lula recheada com cuscuz marroquino e camarão, salteada no refogado de alho e tomate.

Endereço: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 658 – Vila Pompéia

Telefone: (11) 2924-4002

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 25 a 36

12 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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25-Buteco:CHOPP DO ALEMÃO

Nome do petisco: Misturadinho

 Preço: R$ 22,00

Descrição: Creme de milho, purê mandioca e file mignon puxado na pimenta calabresa e salpicado com parmesão.

Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2651-2594

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26-Buteco:CLÃ DESTINO GASTROBAR (estreante)

Nome do petisco: Clã de Panela

Preço: R$ 24,90

Descrição: O Clã de Panela é um mix de cereais (arroz cateto e cevadinha) com costela e lombo defumados, bacon e torresmo clã destino´s temperado com delicioso tempero da casa.

Endereço: Rua Maria José, 423 – Bela Vista

Telefone: (11) 3112-2369

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27-Buteco:DI PRIMEIRA

Nome do petisco: Canudinhos Recheados

Preço: R$ 24,90

Descrição: Seis canudinhos recheados com creme de mandioquinha e carne bovina desfiada, acompanhados de bolinhos de quatro queijos.

Endereço: Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde

Telefone: (11) 2691-2479

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28-Buteco:DISTINTA FREGUESIA

Nome do petisco: Ajuntadinho da Nona

Preço: R$ 9,90

 Descrição: Mini polentas recheadas com carne moída, berinjela e abobrinha

Endereço: Rua Enéias Carrilho, 63 – Freguesia do Ó

Telefone: (11) 3935-1139

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29-Buteco:ESPAÇO PAU BRASIL

Nome do petisco: Navio Negreiro

Preço: R$ 8,90

Descrição: Linguiça toscana temperada com ervas finas e requeijão cremoso, coberta com muçarela gratinada e alho negro. Servida em barcaça de pão crocante e chips de batata doce.

Endereço: Rua Pedro Cacunda, 147 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2950 2331

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30-Buteco:ESQUINA GRILL DO FUAD (retorno)

Nome do petisco: Kebab do Fuad

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Tradicional lanche do Oriente Médio recheado com picanha, tomate, cebola, molho e especiarias. Acompanha fritas.

Endereço: Rua Martim Francisco, 244 – Santa Cecília

Telefone: (11) 3666-4493

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31-Buteco:EXCELENTÍSSIMO BOTEQUIM  (estreante)

Nome do petisco: Ancho Di Buteco

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife ancho coberto com queijo cheddar, pasta de aveia, gorgonzola e acompanhado de couve frita e pimenta biquinho.

Endereço: Rua Ramos Batista, 491 – Vila Olímpia

Telefone: (11) 3842-4221

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32-Buteco:FAMOSO BAR DO JUSTO

Nome do petisco: Trio Maravilha

Preço: R$ 25,80

Descrição: Suculento cupim empanado na farinha de mandioca acompanhado do famoso cuscuz de milho com berinjela e banana crocante.

Endereço: Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana

Telefone: (11) 2979-7195

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33-Buteco:FLAMINGO BAR

Nome do petisco: Vaca Louca

Preço: R$ 22,90

 Descrição: Deliciosas fatias de pão recheadas com “Carne Louca” (carne de vaca desfiada com molho de tomate).

Endereço: Rua Guaimbé, 205 – Mooca

Telefone: (11) 2604-6808

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34-Buteco:IMAI IZAKAYA(estreante)

Nome do petisco: Tempurá de Shisso

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Crocante tempurá de shisso com tartar de salmão levemente picante.

Endereço: Rua Hipócrates, 139 – Jardim da Saúde

Telefone: (11) 5077-1629

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35-Buteco:KÖNIGSALLEE(estreante)

Nome do petisco: Curryballs

Preço: R$ 25,00

Descrição: Bolinhas de carne ao molho curry

Endereço: Rua Ministro Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro

Telefone: (11) 3791-6333

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36-Buteco:LA GORGONA(estreante)

Nome do petisco: Arepincho com patacón e guacamole

Preço: R$ 25,50

Descrição: Espeto de carne de boi grelhada e linguiça ao forno com arepa paisa, batata cozida, pimentão defumado e cebola caramelizada, acompanhado de patacón, guacamole e ají.

Endereço: Rua São Miguel, 22 – Bela Vista

Telefone: (11) 3256-9215

 

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 13 a 24

11 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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13-Buteco:BAR DO XANDÃO

Nome do petisco: Trama Nostra Grill

Preço: R$ 25,00

Descrição: Espetos de alcatra intercalados com bacon, pimentão e cebola, acompanhados de vinagrete, molho de ervas, farofa e salada de maionese à moda dos Trama’s.

Endereço: Rua Gil de Oliveira, 477 – Vila Matilde

Telefone: (11) 2653-2078

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14-Buteco:BAR ZUR ALTEN MUEHLE

Nome do petisco: Vulcão do Alemão

 Preço: R$ 25,80

 Descrição: Linguiça branca ao molho curry com cerveja, servida no pão.

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin

Telefone: (11) 5044-4669 | (11) 2386-6201

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15-Buteco:BARBIRÔ (estreante/retorno)

Nome do petisco: Pingucinho

Preço: R$ 25,90

Descrição: bolinho de canjiquinha e cevada recheado com frango cremoso, empanado na farinha panco. Acompanha molho especial à base de cerveja preta.

Endereço: Rua Vergueiro, 2040 – Paraíso

Telefone: (11) 5081-4040

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16-Buteco:BEIJÚ DE TAPIOCA

Nome do petisco: O Presente do Saci

Preço: R$ 15,00

Descrição: Cuscuz de farinha de milho amarela em três versões: 1- Atum com Sardela; 2 – Frango com Shimeji e 3 – Camarão fresco defumado e abóbora.

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana

Telefone: (11) 3862-0383

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17-Buteco:BODEGA ROCK BAR

Nome do petisco: Hey Joe!

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Pasteizinhos de costela bovina na cerveja escura com queijo coalho, acompanhados de vinagrete e molho barbecue.

Endereço: Av. Leôncio Magalhães, 84 – Jardim São Paulo

Telefone: (11) 2281-6193

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18-Buteco:BUTECO DO MURRUGA

Nome do petisco: Mix do Murruga

 Preço: R$ 25,80

Descrição: Três tipos de carne (cupim, carne seca e linguiça fina), puxadas na manteiga de garrafa. Tudo na chapa com cebola e tomates cereja. Acompanha farofa com granola, molho de mostarda, mel e limão, com pão especial com gergelim.

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote

Telefone: (11) 5563-7161

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19-Buteco:CAIUBIER

Nome do petisco: Suculenta

Preço: R$ 25,90

Descrição: Canapé de cupim com polenta. Acompanha stick de muçarela.

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes

Telefone: (11) 3873-0455

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20-Buteco:CALÇADA DA LAPA

Nome do petisco: Chambão de Vitela

Preço: R$ 25,90

 Descrição: Ossobuco cozido na cerveja servido com pirão e pão.

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana

Telefone: (11) 3672-1606

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21-Buteco:CAMISA 10 (estreante)

Nome do petisco: Casquinhas de Mejillón “10”

Preço: R$ 25,90

Descrição: Cascas recheadas com mistura de mexilhões, com mais de 20 tipos de temperos, empanadas com farinha de mandioca e flocos de milho.

Endereço: Rua Bom Sucesso, 1218 – Tatuapé

Telefone: (11) 95606-5657

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22-Buteco:CASA BOLINHO DE BACALHAU

Nome do petisco: caravelas de bacalhau com creme de quinoa.

 Preço: R$ 25,90

Descrição: Bacalhau refogado com vários temperos e creme de quinoa.

Endereço: Rua Azevedo Soares, 499 – Tatuapé

Telefone: (11) 2673-3088

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23-Buteco:CASA DO NORTE LUIZÃO

Nome do petisco: Rocambole do Luizão

 Preço: R$ 12,00

 Descrição: Rocambole de panqueca recheada com carne seca e queijo coalho, servido com molho ao sugo.

Endereço: Rua Frederico Abranches, 451 – Santa Cecília

Telefone: (11) 2619-7057

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24-Buteco:CASA GALLIANO

Nome do petisco: Mini Acarajé da Mainha

Preço: R$ 23,00

 Descrição: Porção com três mini acarajés: Bolinho de feijão fradinho frito no dendê, recheado com caruru, vatapá e camarão seco. Acompanha vinagrete.

Endereço: Avenida Jurucê, 803 – Moema

Telefone: (11) 5041-4425

Comida di Buteco 2017 – São Paulo – 01 a 12

10 de abril de 2017

Começa na próxima sexta dia 14 de Abril e vai até o dia 14 de maio de 2017 o concurso Comida di Buteco com mais de 500 concorrentes, em 20 cidades. O objetivo é eleger o melhor petisco de buteco do Brasil.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos tradicionais.  Este ano ele completa 18 anos e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Os mais de 500 butecos  criaram petiscos exclusivos e passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.  Neste ano o tema do concurso é o uso de cereais como temática na criação dos petiscos. Conheça a partir de hoje os 59 Butecos de São Paulo.

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  1. Buteco: BAIXO GÁVEA (estreante)

Nome do tira gosto: Fish Flakes

 Preço: R$ 21,00

Descrição: Porção de peixe frito empanado com corn flakes, acompanhado de molhos de limão e mostarda picante.

Endereço: Rua Brigadeiro Jordão, 285 – Ipiranga

Telefone: (11) 4564-7760

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  1. Buteco:BAR AMIGO GIANNOTTI

Nome do tira gosto: Casadinho de Trouxinha

Preço: R$ 25,90

Descrição: Massa de Panqueca feita com cereais recheada e montada em troxinha, em duas versões: 1- Ricota com calabresa artesanal e 2- Ricota com espinafre refogado.

Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 – Bela Vista

Telefone: (11) 3211-3256 | (11) 94780-9426

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  1. Buteco:BAR BAMBU

Nome do petisco: Seu Barriga

Preço: R$ 10,00

Descrição: Bolinho de risoto recheado com panceta e tomate seco.

Endereço: Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084 – Santa Terezinha

Telefone: (11) 2283-4350

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  1. Buteco:BAR DE VIDRO

Nome do petisco: O Duelo II

Preço: R$ 24,90

Descrição: Bolinho de lombinho de porco com linguiça X bolinho porco espinho recheados com queijo e milho.

Endereço: Av. Álvaro Machado Pedrosa, 476 – Tucuruvi

Telefone: (11) 2981-6114

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  1. Buteco:BAR DO BERINJELA

Cidade: São Paulo

Nome do petisco: Descubra

Preço: R$ 25,00

 Descrição: Quatro cestinhas recheadas, sendo duas de carne gratinada com parmesão e duas de berinjela gratinada com parmesão. Acompanha vinagrete.

Endereço: Praça 20 de Janeiro, 67 – Tatuapé

Telefone: (11) 2671-2992

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  1. Buteco:BAR DO CELSO

Nome do petisco: Ancho que é Bom!

Preço: R$ 25,90

Descrição: Bife Ancho grelhado ao molho de cerveja com mostarda e cebola, guarnecido de mandioca salteada na manteiga com parmesão e acompanhado de deliciosas fatias de pão chapada na manteiga de garrafa.

Endereço: Rua Brejo Alegre, 414 – Brooklin

Telefone: (11) 5506-6418

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  1. Buteco:BAR DO JÃO

Nome do petisco: Bacalhau da Dona Arminda

 Preço: R$ 24,90

Descrição: Delicioso petisco de lombo de bacalhau desfiado com quinoa, linhaça, cebola roxa, tomate, azeitona preta e pimenta biquinho, servido em rodelas de pão regadas com azeite de ervas e temperos especiais.

Endereço: Rua Antônio Lobo, 33 – Penha

Telefone: (11) 2941-8373

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  1. Buteco:BAR DO MANÉ

Nome do petisco: RosbFit

Preço: R$ 22,00

Descrição: Delicioso sanduíche de rosbife com muçarela, tomate rúcula num pão multigrãos e molho de mostarda e mel.

Endereço: Rua da Cantareira, 306 – Mercado Municipal – Rua E – Box 14

Telefone: (11) 3228-2141

09-bar_do_moreira_surpresa_de_aveiro_sao_paulo_2017 (1)

  1. Buteco:BAR DO MOREIRA(estreante)

Nome do petisco: Surpresa de Aveiro

 Preço: R$ 25,00

Descrição: Deliciosos bolinhos de bacalhau com linhaça, acompanhados de sopa de vinho.

Endereço: Rua Guaipá, 467 – Vila Leopoldina

Telefone: (11) 3441-4060

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  1. Buteco:BAR DO PINU

Nome do petisco: Porpeta da Nonna

Preço: R$ 25,00

Descrição: Almôndegas de carne temperada e frita. Acompanha maionese artesanal.

Endereço: Rua Félix de Sousa, 284 – Vila Congonhas

Telefone: (11) 5542-2017 | (11) 5049-1333

11-bar_do_vardema_lombo_do_sertao_sao_paulo_2017 (1)

  1. Buteco:BAR DO VARDEMA

Nome do petisco: Lombo do Sertão

Preço: R$ 25,00

Descrição: Lombo cozido e servido com farofa de cuscuz.

Endereço: Rua Guaimbé, 412 – Mooca

Telefone: (11) 2605-9061

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  1. Buteco:BAR DO VITO

Nome do petisco: Sr. Frango e os 3 Mosqueteiros

 Preço: R$ 25,00

 Descrição: Filé de frango empanado na farofa de trigo, aveia e soja. Acompanha três molhos: shoyo, creme de cebola e pimentão.

Endereço: Av. Zelina, 851 – Vila Zelina

Telefone: (11) 2341-6994

Portal Difford’s Guide

15 de março de 2017

2017-03-15-Portal Diffords Guide

Simon Difford, um dos mais renomados e respeitados especialistas em coquetelaria no mundo, está no Brasil para lançar sua plataforma internacional sobre o universo de cocktails o Difford’s Guide.  O projeto que já possui sites nas línguas inglesa e grega, agora terá um domínio em português e contará com textos traduzidos e conteúdos exclusivos produzidos por profissionais do Brasil.

A proposta do site, que já ganhou o prêmio de melhor publicação sobre coquetelaria no Tales of Cocktails, é oferecer aos consumidores mais exigentes informações detalhadas para ajuda-los a ter as melhores experiências que envolvam o universo da coquetelaria, por meio de produção de conteúdo (artigos, guias, eventos, promoções), e experiências offline (degustações, harmonizações, visitas guiadas, clube de fidelidade e outros). Algo inédito no Brasil.

A idéia é oferecer ao Brasil uma plataforma de experiências exclusivas que fomente a coquetelaria no país. O site brasileiro lançado em março, já oferece mais de duas mil receitas traduzidas, incluindo criações do próprio Simon, além de histórias de coquetéis, entrevistas com bartenders e grandes personalidades. Confira o conteúdo em: www.diffordsguide.com

Melhor drink de 2016

28 de dezembro de 2016

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Melhor Bar de 2016

28 de dezembro de 2016

Melhor Bar de 2016.JPG

Bar – Tem Pirajá na Alameda Santos

25 de julho de 2016

2016-07-26-Bar Piraja na Alameda Santos

No último dia 23 de Julho o Pirajá, um dos mais famosos bares do Brasil inaugurou mais uma unidade na cidade de São Paulo, e o local escolhido foi a esquina da Alameda Santos com Rua Peixoto Gomide.

Logo que se entra no bar o destaque fica para o amplo balcão onde são expostas as cachaças da carta e de onde sai o chope geladinho e para o painel de 2,60m x 1,65m feito em azulejos com a obra “Minha terra tem palmeiras onde canta o sabiá.”, de 1984, da artista carioca Lia Mittarakis, adquirida junto ao Museu Internacional de Arte Naif do Rio de Janeiro.

O cardápio da nova casa tambem ganhou novidades. Entre os petiscos, mais um bolinho o Gonzaguinha (R$28) é feito de carne de sol com pimenta Cambuci e Catupiry. Para acompanhar o chope gelado, o Camarão à Carioca (R$ 39), traz camarãozinho seco curado ao alho e óleo com cebolinha, pimenta dedo de moça e limão cravo; já o Parmê (R$ 43) é o clássico bife à parmegiana em versão aperitivo. Típica no Rio de Janeiro, a alheira ganha sua versão espetinho no Alheira no Palito (R$ 23) e são acompanhadas de jiló à vinagrete.

A casa ainda tem carta com 20 rótulos cachaças de destilarias do Rio de Janeiro e mais 13 rótulos garimpados em outros estados. Entre as branquinhas produzidas no Rio, estão a Petisco da Vila Ouro, uma cachaça do botequim Petisco da Vila, berço da boemia de Noel Rosa, a Maria Izabel (R$ 28), de Paraty, envelhecida em Jequitibá por três meses, e a Da Quinta Amburana (R$ 18,50), de Carmo, que repousa por 12 meses em tonéis de Amburana. A Cachaça Pirajá Santo Grau, blend exclusivo produzido em Paraty, continua como ótima base para as caipirinhas especiais do bar como A Nega é Minha e Ninguém Tasca(R$ 21), clássica do Pirajá feita com rapadura mineira e limões Tahiti e Siciliano.

Serviço: Bar Pirajá – Al. Santos 1.737, esquina com Peixoto Gomide – Jardim Paulista – São Paulo – Telefone: (11) 2679-4162

 

Bar – Anexo SB recebe Mestre Derivan

22 de julho de 2016

 

The Fine Art 4 - Anexo São Bento - BSB - 12/07/2016 - Foto Leo Feltran

The Fine Art 4 – Anexo São Bento – Foto Leo Feltran

O Bar  Anexo SB realiza no próximo dia 25 de julho, segunda-feira, a quarta edição do The Fine Art, evento que celebra a arte da mixologia somando grandes profissionais, bons ingredientes e conceitos históricos da coquetelaria. Para a próxima edição, a festa celebrará os drinques brasileiros com quem viveu alguns de seus melhores momentos. O Mestre Derivan, veterano nas coqueteleiras, atualmente responsável pelo Bar Número, será o convidado da vez. Ele irá preparar drinques exclusivos em parceria com Laércio Zulu, barman do Anexo SB. Entre os coquetéis selecionados, estarão alguns dos principais que fizeram parte da carreira do Mestre Derivan e também será uma ótima oportunidade para ouvir suas famosas histórias de bar.

Um dos coquetéis que vai fazer parte da noite é o Costa Brava que consagrou Derivan na década de 80. Na época ele levava um licor recem chegado ao Brasil o Curaçau Blue. Nesta  nova versão o Costa Brava 2016 ele está com nova roupagem e traz uma versão jovem seguindo o estilo “craft cocktails” que levam ingredientes caseiros e equipamentos que não eram tão comuns nos anos 80.

Anexo São Bento – Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 480, Itaim Bibi – São Paulo –  Tel: (11) 3074-4389    Horário do evento-  25 de julho, segunda -feira, das 20h às 1h

Bar – Canvas com cardápio de tapas

8 de julho de 2016

2016-07-07-Canvas Bar

O Canvas,  Bar do Hotel Hilton acaba de lançar  seu novo cardápio de tapas em  parceria com a importadora Casa Flora. Uma das novidades é o carrinho especial de tapas e a peça do Jamón Ibérico Josep Llorens, que permite ver o corte artesanal do produto, servido em porções.

O menu, traz opções clássicas como

  • Jamón Pata Negra na Jamoneira
  • Fuet Catalan na tábua
  • Queso Manchego na tábua
  • Chourizzo Sarta com Pimenta
  • Pan con tomate
  • Conservas (Cogumelos, Azeitonas, Pimentões marinados)
  • Pimentón Dulce defumado e Pimentón picante

Para beber rótulos de vinhos especiais com destaque para a linha de Cavas da Gramona.

 

O Canvas Bar tem uma temática voltada para a arte e é todo decorado e emoldurado por uma galeria de arte suspensa. Sempre acontecem exposições de obras de arte nas paredes e em painéis suspensos. Artistas renomados como Romero Britto, Ademir Martins e Antônio Peticov já expuseram suas obras nos 28 painéis distribuídos pelos 270 m² do bar.

 

Canvas Bar – Hilton Hotel –  Av. das Nações Unidas 12.901 – Torre Leste – Brooklin Novo, São Paulo – Telefone: 11 2845-0055.

Período de funcionamento:

De segunda a sexta-feira

12h00 às 15h00 e das das19h00 às 23h00.

Aos sábados, domingos e feriados

18h00 à 1h00

 

Bar – E o campeão do Comida di Buteco 2016 é….

7 de julho de 2016

2016-07-09-Vencedor Nacional Comida di Buteco

Na noite de terça-feira passada no Rio de Janeiro saiu o resultado tão esperado pelos botequeiros do Brasil, o primeiro campeão nacional do Comida di Buteco 2016. Foram mais de 500 butecos concorrendo em 20 cidades. Destes 20 cada um recebeu a visita de três jurados, um da cidade e dois de fora para julgar o petisco ganhador nesta nova fase.

O grande vencedor foi o  Bar do David que fica no Morro Chapéu Mangueira no Leme, na Zona Sul do Rio de  Janeiro. Em segundo lugar o Vila Aurora Bar de São Jose do Rio Preto e em terceiro o Don Rodrigo de Curitiba.

Bar do David – Rio de Janeiro

Petísco – Resurgência  – Salada de frutos do mar com feijão Fradinho

Ladeira Ari Barroso, 66 – Leme  – (21) 7808-2200

Horário – Terça a Domingo e Feriado: 08h às 21h

 

Vila Aurora Bar – São Jose do Rio Preto

Petisco – Colherada da Costela – Escondidinho de Costela desossada da Aurora na colher

Rua Aristides Serpa, 05 – Santa Cruz – (17) 3305-2346 / 99117-4646

Horário – Terça a Domingo: 17h à 00h

 

Don Rodrigo – Curitiba

Petisco – Porção de Bolinho de Carne Dois Queijos – Bolinho de carne com pamesão e provolone com molho de gorgonzola

Avenida Vereador Toaldo Túlio, 2275 – Santa Felicidade –

Horário – Segunda a Sexta: 18h à 00h – Sábado e Domingo: NÂO ABRE

 

Bares – Drinks com história

1 de julho de 2016
2016-07-02 -  Drinks Le Bilboquet

Chicago 1929 – Foto Tadeu Brunelli

Uma das coisas mais legais em um bar além de provar bons drinks é conhecer e entender seus nomes e como foram criados. Um dos bartenders mais criativos de São Paulo, Felipe Rara é fera neste quesito.

Responsável pelo bar no Bistrõ Le Bilboquet ele apresenta a terceira e última parte de seu menu de drinks Bússola perdida- Grand  Finale. Inspirado em uma bússola perdida, o menu traz  muitas técnicas como infusões, bitters, tintura, clarificação, licores, xaropes, e gelos, tudo produzido artesanalmente.

No total são 10 coqueteis e seis Gin Tonics com muita história para contar. Vale a pena experimentar o Versailles que é uma releitura sobre as noites festivas do palácio em um cocktail feito somente com produtos de origem francesa e o Chicago 1929 que foi inspirado na lei seca nos Eua, e na vida de Al Capone.

Na parte dos Gin Tonics um guia por seis pontos turísticos da França como Cote d´azur , Louvre, NotreDame, Nice, Normandia e Champs Élysées

 Le Bilboquet – Rua Vittorio Fasano, 49 Jardins/SP – Tel: (11) 2615-1509

Bar – Comida di Buteco Nacional

21 de junho de 2016

2016-06-21 - Ccomida di Buteco final Nacional

Dia 26 de Junho é último dia que os jurados tem para visitar um dos vinte Butecos que participam do concurso Comida di Buteco em 20 cidades do Brasil.  No dia 5 de Julho no Rio de Janeiro sai o resultado tão esperado o melhor buteco do Brasil.

O concurso completa esse ano a 17ª edição nacional e na capital paulista sua 5ª edição. O representatante da capital é o Boteco do Murruga que competiu e ganhou com o petisco ‘Mignonzinho 10 do Murruga’ (porção de medalhões de filé mignon), o bar foi escolhido entre 49 botecos de São Paulo

O Boteco do Murruga foi inaugurado em 2007 pelo casal Adriana e João Manuel Nunes Araújo na Vila Mascote, zona sul da capital. O Buteco tem uma culinária com sotaque português. Faz jus à origem do comerciante João, jovem imigrante que veio de Portugal, Ilha da Madeira, no início dos anos de 1980 e desembarcou na capital paulista repleto de sonhos. Depois de trabalhar seis anos na padaria de um tio, comprou uma pizzaria e, pouco depois, montou o primeiro bar. Ganhou experiência e inaugurou o ‘Bar do Murruga’, gíria que em Portugal significa ‘Bar do Teimoso’.

O casal participou pela primeira vez do Comida di Buteco em 2015 e ficou em quinto lugar. Mas foi o petisco ‘Mignonzinho 10 do Murruga’ (porção de medalhões de filé mignon) que deu ao bar o primeiro lugar na edição regional do concurso, que aconteceu no mês passado. “Depois que conquistamos o título de melhor boteco aqui da capital, o movimento em nosso bar aumentou em 50%. Estamos confiantes de que temos grandes chances no concurso com bares de todo o Brasil”, afirma João.

Boteco du Murruga – Av. Mascote, 57 – Vila Mascote –  Tel: (11) 5563-7161

Horário: Segunda a Sexta: 11h às 22h   e  Sábado: 11h às 18h

Bar – Cervejaria C.O.D – Craft on Draft

14 de junho de 2016

2016-06-14 - Cervejaria COD

São Paulo ganha mais uma casa com chope artesanal, agora no bairro do Pacaembu em frente a Faap. É o C.O.D – Craft on Draft que abre suas portas com 10 torneiras de chope. Serão duas torneiras fixas com rótulos exclusivos da casa a COD Pilsen, uma Bohemian Pilsen com 5% de teor alcoolico (R$7,00) e a COD IPA uma American IPA com 7,5% (R$12,00), as duas produzidas exclusivamente para o bar pela cervejaria Quinta do Malte.

As outras oito torneiras serão rotativas entre nacionais e importadas selecionadas pelo proprietário da casa Uri Benedykt. Ele já foi importador de cervejas, auxiliou na montagem de diversos bares e agora resolveu montar o seu próprio negócio. Sua ideia era uma casa simples e despretensiosa como as cervejarias dinamarquesas To Øl e Mikkeller.

As opções para provar as 10 torneiras são copos de 300 ml e pint com 570 ml, Pitcher (jarra) de 2 litros e ainda vai abastecer Growlers de 1,9 litros e 3,6 litros. Ale destas 10 torneiras a casa ainda vai trabalhar com rótulos em garrafas difíceis de encontrar como Mikkeller e Rogue entre outras.

Na parte dos petiscos simplicidade total, Azeitonas recheadas, Tremoço, linguiça curada, cebolinha em conserva (R$8,00 porção de 100g) Tábua de queijos artesanais que muda toda semana e três tipos de empanadas em parceria com o Juanitos Empanadas Artesanales.

COD – R. Alagoas, 900, Higienópolis

Horário de funcionamento: 15h/0h (sáb., 13h/0h; fecha dom.)

Bar – Lambe-Lambe

7 de junho de 2016

2016-06-18 - Lambe-Lambe

O Lambe- Lambe inaugurou em outubro do ano passado no bairro de Higienópolis aqui em São Paulo com a proposta de servir boa comida familiar com toques de chef e ingredientes selecionados e neste mês revisou seu cardápio ampliando as opções de petiscos mantendo ainda mais usa vocação de bar-restaurante.

No menu, o couvert De Chegada começa a conversa com Caldinho de Mocotó em um gole (R$ 3) ou em panelinha (R$ 9), Coxinha de Festa e Enroladinho de Salsicha (R$ 7) e Bolinho de Arroz (R$ 8 a unidade).

Nos petiscos, a divisão é feita seguindo a origem do ingrediente: Do Mar, Do Mato e da Terra. Na primeira seção, pratos elaborados por produtos frescos vindos diariamente das praias de São Paulo como a Manjubinha Frita com Creme Azedo (R$ 11), o Escabeche de Sardinha com Suco de Tomate Fresco e Pão de Alho (R$ 7) e o prato que dá nome a casa: a Mariscada Lambe-Lambe com arroz (R$ 29), servido apenas aos sábados e aos domingos.

Da Terra, entram opções variadas de carnes suínas e bovinas, como a Barriga de Leitoa Crocante (R$ 14) e Do Mato, a Frigideira de Jiló com Queijo (R$ 13) ganha a companhia da de Pupunha Orgânico (R$ 16).

A casa tem mais de 100 rotulos de cervejas, 70 de cachaças e drinques clássicos e populares. Os drinques buscam inspiração em clássicos brasileiros, como o Bombeirinho, com açúcar de beterraba feito na casa e xarope de romã (R$ 15), Rabo de Galo (R$ 15) e o Caju Amigo (R$ 22 com cachaça), feito com compota de caju fresco também de produção própria.

Lambe-Lambe – Rua Aracaju, 239 – Higienópolis
Telefone: 3473-9782 / 3473-9715
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 23h; domingo das 12h às 17h

Bar – Marcos Felix é o melhor bartender do Brasil

2 de junho de 2016
www.tbfoto.com.brDIAGEO - Sao Paulo/SP, BRASIL - 24/05/2016
Foto: Tadeu Brunelli
ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Foto: Tadeu Brunelli

O bartender Marcos Felix, do bar. que fica na Rua Joaquim Antunes, 248 em São Paulo foi o grande vencedor da etapa brasileira do World Class Competition 2016 um dos maiores campeonatos de coquetelaria do mundo.

Para conquistar o título Marcos passou por diversos desafios. Durante dois dias nove bartenders do Brasil disputaram uma vaga na final global. Foram quatro provas que avaliaram técnica, conceito, criatividade e excelência de execução dos drinques apresentados.

No primeiro dia, o desafio inicial foi criar receitas dentro do conceito “Fruits & Plants”. Na sequência, os bartenders enfrentaram o “Against the Clock”: desafio onde cada competidor preparou oito coquetéis em 10 minutos.

O último pré-eliminatório foi o “Seasons Summer and Winter”, inspirado nas estações do ano, onde cada competidor apresentou duas receitas: um drinque fresco para o verão e um envolvente para o inverno.

Após avaliação dos jurados, quatro bartenders seguiram para desafio final, o “Around the World”. Nesta etapa Adriana Pino (SP – do bar Méz), Luciano Melo (Recife – do bar Loft), Marcos Felix (SP – do bar.), Rogério Souza (SP – Subastor). Cada competidor preparou dois drinques: um inspirado na sua cidade, apresentado no balcão e outro de algum país de sua preferência e admiração, servido em punchs para os jurados.

Marcos Felix preparou no balcão o drinque “Cariri”, com Ypiocá 5 Chaves, Cynar e bitter de aipo. Para o punch, se inspirou na Guatemala e apresentou o drinque “Guatemala Punch”.

O World Class é uma plataforma global da Diageo Reserve, que fomenta o desenvolvimento da coquetelaria através de diferentes experiências. O World Class Competition é uma delas, que busca reconhecer e valorizar o trabalho dos bartenders. A grande final acontece em Setembro em Miami e vai contar com bartenders representando 70 paises.

Bar – Le Jazz Petit com novo barman e horário de funcionamento

2 de maio de 2016

Bar - Petit Jazz

Tive a oportunidade de conhecer o Le Jazz Petit semanas atrás quando participei da etapa paulistana do concurso World Class. Na época o bartender responsável pela casa era o competente Rodrigo Sepúlveda, que partiu para engajar-se em um projeto pessoal. Mas antes de sair deixou seus ensinamentos para seu sucessor, Danty Monteiro filho do famoso mixologista Derivan de Souza. Danty começou sua carreira no bar do Trattoria Família Mancini e esteve durante 11 anos à frente do restaurante Totó. Seu último trabalho foi no Bar Número junto com seu pai.

Inaugurado em dezembro de 2015, na Rua dos Pinheiros, 262, o Le Jazz Petit é dos mesmos proprietários do Le Jazz Brasserie – Chico Ferreira, Gil Leite e Paulo Bitelman. São apenas 25 lugares, nove ao redor do balcão de madeira, em formato de “U”, e dezesseis nas mesinhas da área externa, coberta com toldo. O jazz está presente na decoração, com pôsteres lambe-lambe na parede, e na trilha sonora.

A casa segue a linha dos cocktail bars experimentais. Para compor a carta de drinks foi feita uma ampla pesquisa das diversas fases do jazz e o que se bebiam em cada uma destas épocas, chegando a uma seleção de 40 coquetéis. Como o Louis Armstrong (Vodka, Triple Sec, xarope de cardamomo, suco de abacaxi, limão siciliano e orange bitter – R$ 36) e o Chet Baker (Sloe Gin, Campari bitter, suco de grapefruit, Orange bitter e espumante – R$ 38).

Para acompanhar os drinks um cardápio de petit plats, como a Lula à la plancha com recheio de jambon, abobrinha e migas de pão (R$ 26) e os Croquetes de bacalhau com azeite de salsinha (R$ 12 – duas unidades).

A casa agora também tem um novo horário de funcionamento que foi ampliado. O Le Jazz Petit agora abre de segunda a quinta, das 18h à 1h, sexta, das 17h à 1h, e sábado e domingo, das 14h à 1h.

 Le Jazz Petit – Rua dos Pinheiros, 262 – Pinheiros – Telefone: (11) 2359-8141

Bares – Comida di Buteco começa hoje – Zona Sul

15 de abril de 2016

Pela quinta vez, de 15 de abril a 15 de maio acontece em São Paulo o tradicional concurso Comida di Buteco 2016. São 49 estabelecimentos de todas as regiões da cidade disputando o título de Melhor Boteco de São Paulo.

O concurso reúne no total cerca de 500 botecos que competem em 20 cidades do Brasil. A grande novidade neste ano é a edição pela primeira vez do Melhor Boteco do Brasil. Em junho, finalizadas todas as premiações regionais, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 20 cidades e dará suas notas para eleger o melhor boteco do país.

Para que a competição tenha um equilíbrio ficou acertado que os petiscos terão que ter preços de no máximo de até R$ 25,90 nas 20 cidades onde é realizado.

O evento começa hoje e durante esta semana publiquei todos os petiscos que estão participando. Hoje vamos conhecer os butecos da Zona Sul.

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Bar do Celso

Quem é do mar não enjoa Iscas de Filé de Abadejo passada no creme de leite c/ especiarias e empanada na bolacha cream craker, acompanhada de molho especial da casa. R$ 25,90

Endereço: Rua Brejo Alegre, 414 – Brooklin

Fone    (11) 5506-6418

Horário – Segunda a Sexta: 12h às 15h e 17h às 23h
Sábado: 12h às 22h30

Bar do Pinu_Carpaccio di Leucosia_Sao Paulo 2016.jpg

Bar do Pinu

Carpaccio di Leucosia Finas fatias de lagarto com brotos de rúcula, molho de alcaparra e parmesão ralado.. R$ 25

Endereço: Rua Félix de Sousa, 284 – Vila Congonhas

Fone     (11) 5542-2017 / (11) 5049-1333

Horário – Segunda a Sexta: 17h à 01h
Sábado: 13h à 01h

Bar Zur Alten Mühle_BOLINHO DA OMA (DA VOVO)_Sao Paulo 2016.jpg

Bar Zur Alten Mühle

Bolinho da Oma (da Vovó) Bolinho de carne bovina com linguiça toscana recheado de queijos gorgonzola e mussarela temperados com orégano. Acompanha molhos: Mostarda, Pimenta e Barbecue.. R$ 25,80

Endereço: Rua Princesa Isabel, 102 – Brooklin

Fone      (11) 5044-4669

Horário – Segunda: 17h à 00h
Terça a Sábado: 12h à 00h
Domingo: 12h ás 22h

Boteco do Murruga_Mignonzinho 10 do Murruga_Sao Paulo 2016.jpg 

Boteco do Murruga

Mignonzinho 10 do Murruga Porção de 10 Mini Medalhões de Filet Mignon enrolados no bacon a Milanesa. Acompanhado com molho vermelho de ervas finas e com pão Ciabata com patê de berinjela.. R$ 25,80

Endereço: Av. Mascote, 57 – Vila Mascote

Fone       (11) 5563-7161

Horário – Segunda a Sexta: 11h às 22h
Sábado: 11h às 18h

Boxixo Carioca_Croquete do Boxixo_Sao Paulo_2016.jpg

Boxixo Carioca

Croquete do Boxixo Porção de croquete de polenta recheado com costela bovina assada por 4 horas.  R$ 25,90

Endereço: Rua Inhambu, 800 – Moema

Fone        (11) 5041 9494

Horário – Diariamente: 12h à 00h

Casa Galliano_ Bruschetta do Chef_Sao Paulo 2016.jpg

Casa Galliano

Bruschetta do Chef Fatias de pão Italiano cobertas com queijo cremoso, Jamon, Brie, Damasco, Alecrim e Azeite.  R$ 18

Endereço: Av. Jurucê, 803 – Moema

Fone         (11) 5041-4425

Horário – Segunda a Sexta: 16h às 23h30
Sábado: 11h às 19h

Cineasta Bar_Pastel do Elvis_Sao Paulo 2016.jpg

Cineasta Bar

Pastel do Elvis Pastelzinho de costela de ripa no bafo com mandioca cozida. Acompanha molho vinagrete e a maionese da casa. (8 un).  R$ 22,80

Endereço: R. Fernandes Moreira, 591 – Chácara Santo Antônio

Fone          (11) 2893-2712

Horário – Segunda: 12h à 00h
Terça a Sábado: 12h à 01h
Domingo: 12h às 18h

Confraria Vila Mariana_Filet a Moda do Naldo_Sao Paulo 2016.jpg

Confraria Vila Mariana

Filet à Moda do Naldo Tiras de Filet Mignon flambadas no conhaque e com molho especial do chefe.  R$ 25,90

Endereço: Rua Luis Goes, 985 – Mirandópolis

Fone           (11) 2129 8950

Horário – Segunda a Sexta: 17h à 00h30
Sábado e Domingo: 12h às 00h30

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Di Primeira

Churros Salgados da Dona Florinda Seis churros salgados, recheados com purê de mandioquinha com provolone e cobertos com carne desfiada.   R$ 22,90

Endereço: R. Carneiro da Cunha, 585 – Saúde

Fone           (11) 2691-2479

Horário – Segunda e Terça: 16h30 às 22h
Quarta a Sexta: 16h30 à 00h
Sábado: 13h à 00h

Leporace Grill e Bar_Tirinha Suina com Legumes Grelhados_Sao Paulo 2016.jpg

Leporace Grill e Bar

Tirinha Suína com Legumes Grelhados Assado de tira suíno grelhado, servido com berinjela, abobrinha, e tiras de pimentão grelhado. Acompanha geléia de gengibre..   R$ 25,00

Endereço: Rua Edison, 1362 –  Campo Belo

Fone            (11) 5044-0948 / 2386 1439

Horário – Segunda: 16h às 22h
Terça a Sexta: 16h à 00h
Sábado: 12h à 00h
Domingo: 12h às 22h

Oscar Grill_Bolinho de Picanha_Sao Paulo 2016.jpg

Oscar Grill

Bolinho de Picanha Croquete de picanha desfiada com Catupiry   R$ 23,00

Endereço: Avenida Antônio Barbosa Da Silva Sandoval, 65 – Interlagos

Fone             (11) 5669-3983

Horário – Terça a Sexta: 17h à 01h
Sábado: 12h à 01h
Domingo: 12h às 22h

Bares – Comida di Buteco começa dia 15 – Zona Oeste

14 de abril de 2016

 

Pela quinta vez, de 15 de abril a 15 de maio acontece em São Paulo o tradicional concurso Comida di Buteco 2016. São 49 estabelecimentos de todas as regiões da cidade disputando o título de Melhor Boteco de São Paulo.

O concurso reúne no total cerca de 500 botecos que competem em 20 cidades do Brasil. A grande novidade neste ano é a edição pela primeira vez do Melhor Boteco do Brasil. Em junho, finalizadas todas as premiações regionais, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 20 cidades e dará suas notas para eleger o melhor boteco do país.

Para que a competição tenha um equilíbrio ficou acertado que os petiscos terão que ter preços de no máximo de até R$ 25,90 nas 20 cidades onde é realizado.

Durante esta semana vou publicar todos os locais que concorrem em São Paulo. Hoje vamos conhecer os butecos da Zona Oeste.

Bar do Seu Ze_Xodo do Ananias_Sao Paulo 2016.jpg

Bar do Seu Zé

Xodó do Ananias Empanada chilena recheada com costela de boi e mandioca. R$ 8

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 875 – Pinheiros

Fone   (11) 3815-8858

Horário – Diariamente: 11h à 00h30

Bar e Petiscaria Alvara_Stick do Alvara_Sao Paulo 2016.jpg

Bar e Petiscaria Alvará

Stick do Alvará Isca de file de frango à milanesa. R$ 24,90

Endereço: Rua Coriolano, 1400 – Vila Romana

Fone    (11) 3476-3718

Horário – Terça a Sexta: 17h às 23h
Sábado: 12h às 23h

Beiju de Tapioca_Porco Louco na Canoa_Sao Paulo 2016.jpg

Beijú de Tapioca

Porco Louco na Canoa – Carne de porco cozida na cerveja, desfiada e acebolada, servida em canoinhas de massa . R$ 17,00

Endereço: Rua Coriolano, 1160 – Vila Romana

Fone    (11) 3862-0383

Horário – Segunda a Sábado: 12h às 22h

Caiubier_Pernil Embriagado_Sao Paulo 2016.jpg

Caiubier

Pernil Embriagdo – Pernil desfiado cozido na cerveja e servido na cestinha de pastel. Acompanha mandioca cremosa frita. R$ 23,90

Endereço: Rua Caiubí, 928 – Perdizes

Fone     (11) 3873-0455

Horário – Terça a Sexta: 17h à 00h
Sábado: 12h à 00h
Domingo: 12h às 18h

Calcada da Lapa_Moela da Casa_Sao Paulo 2016.jpg

Calçada da Lapa

Moela da Casa – Moela ao molho com farofa de cuzcuz. R$ 25,50

Endereço: Rua Faustolo, 403 – Vila Romana

Fone      (11) 3672-1606

Horário – Segunda a Sexta: 11h à 00h
Sábado: 11h ás 18h

Cantina Poveirinha_Sardinha Frita_Sao Paulo 2016.jpg 

Cantina Poveirinha

Sardinha Frita – Sardinha empanada no trigo, temperada e Frita. R$ 21,90

Endereço: Rua Lord Clemente Atlee, 70 – Pirituba

Fone       (11) 3641-7099

Horário – Segunda a Quinta: 11h às 21h
Sexta: 11h à 00h
Sábado: 11h às 22h

Lewis Bar_Bolewis_Sao Paulo 2016.jpg

Lewis Bar

Bolewis – Porção de Bolinho de coxa sobre coxa, lombo suíno, calabresa apimentada, castanha de caju moída, creme de gorgonzola com alho poro e ovo de codorna. Acompanha o molho especial da casa: Maionese com pimenta. R$ 25,90

Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa

Fone        (11) 3864-3207

Horário – Segunda a Sábado: 11h à 00h
Domingo: 11h às 18h

Tiro-Liro_Bob Almondegas_Sao Paulo 2016.jpg

Tiro-Liro

Bob Almôndegas – Porção de almondêgas de carne temperada a moda do tiro-liro. R$ 22,00

Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – vila Pompéia

Fone         (11) 3868-3551

Horário – Segunda a Sexta: 17h à 00h
Sábado: 11h30 às 18h

Ze Gordo_Bolinho do Gordo Cremoso_Sao Paulo 2016

Zé Gordo

Bolinho do Gordo Cremoso – Porção Bolinho de batata com carne moida e Bolinho de batata com carne moida com requeijao. R$ 25,00

Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 321 – Itaim Bibi

Fone          (11) 3168-1826

Horário – Segunda a Sábado: 12h à 00h30

 

Drinks – Le Bilboquet cura ressaca da quarta-feira de cinzas

10 de fevereiro de 2016

Drinks - Le Bilboquet - GIN

Pulou muito o carnaval? Ainda tá de ressaca? Sabe qual é o melhor remédio para isso? Um bom drink.  De preferência um Gin Tônica, ou dois preparados com maestria pelo Felipe Rara do Le Bilboquet.

No cardápio, que muda no final de março são seis opções de Gin Tônica. Cada um com um Gin diferente e combinações diferenciadas.

– Jerry Thomas Gin Tõnica – Gordon’s, Blueberry, hibisco e limão desidratado (R$ 33)

– Ada Coleman Gin Tõnica – Beefeater 24, abacaxi, alecrim e gotas de baunilha (R$ 37)

– Salvatore Gin Tônica – Safron Gin, pimenta Jamaica, limão desidratado e grãos de café (R$ 41)

– Ernest Gantt Gin Tônica – Tanqueray, tomilho, laranja desidratada e caramomo (R$ 40)

Petraske Gin Tõnica – Beefeater, gotas de rosas, anis estrelado e limão siciliano desidratado (R$ 32)

– Macelhone Gin Tônica – Hendrick’s, pepino e manjericão roxo (R$ 55)

Le Bilboquet – Rua Vittorio Fasano, 49 – São Paulo – Telefone: (11) 2615-1509

 

Bares – Sailor Burguers & Beers

10 de dezembro de 2015

Bares - Sailor Burguer e Beers

Se este bar fosse uma serie de TV ele poderia ser considerado um spin-off que é uma obra derivada de uma ou mais obras já existentes. O Sailor Burguers & Beers é filho do The Sailor Legendary Pub, bar temático que homenageia  pin-ups, oldies tattoos, o universo navy e tem uma carta de drinks autorais alem dos tradicionais burguers.

Tendo o tema central centrado nos hamburguers e na cerveja o pessoal do grupo Indústria de Entretenimento que tem ainda as casas Rey Castro e Jet Lag Pub resolveu abrir o Sailor Burguers & Beers na Rua Vupabussú. A localização escolhida não podia ser melhor, fica em uma esquina ao lado de outras grandes casas que tem cerveja como tema principal no Baixo Pinheiros.

No cardápio, os hits do pub original virão acompanhados de versões criadas especialmente para a nova casa. Além das versões clássicas do sanduíche, haverá opções com salmão, cordeiro, blend de carne Angus e vegetariano.

Provei a aprovei o Seven Seas (hambúrguer de Salmão picado na faca, sour cream de limão siciliano com wasabi e crispy de alho poró, em cama de purê de mandioquinha no pão australiano, R$ 35,00). Outras duas opções muito legais são o St. Patrick´s Burger (hambúrguer de cordeiro, queijo de cabra cremoso e cebola roxa, puxada no azeite de hortelã, R$ 35,00) e o B&B Burger (hambúrguer de Angus com 180g, queijo minas da Serra da Canastra, rúcula, tomate confit, crocante de presunto parma e aioli de pimenta biquinho, R$ 32,00).

Para acompanhar mais de 50 rótulos de cervejas artesanais e de pequenos produtores com destaque para a The Sailor Beer uma Blond Ale que vem na versão long neck por R$ 14,00.

Sailor Burguers & Beers – Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros  – Tel: 11 3031-1267

Destilados – Wild Turkey de cara nova

9 de dezembro de 2015

Destilados - Novo pack Wild Turkey.png

O liquido no interior da garrafa continua o mesmo mas do lado de fora. Quanta diferença. As mudanças de rótulos em todos produtos Wild Turkey fazem parte da estratégia da Campari Group, proprietária da marca para dar um destaque maior a esta tradicional marca de Bourbon norte americana.

Alem do novo rótulo algumas mudanças de nome também aconteceram. O tradicional Wild Turkey 81 (que tinha 40,5% de teor alcoólico) e é o único produto a venda da empresa no Brasil muda de nome para Wild Turkey Bourbon.

Bares – Choperia São Paulo abre suas portas

9 de dezembro de 2015

Bares - Choperia São Paulo

Ontem a noite (08/12) tive a oportunidade de visitar a Choperia São Paulo que abriu suas portas no sistema de “soft opening”. A nova casa tem vários sócios que se dedicam a produção e venda de cervejas.

Por conta disso a idéia original é oferecer 20 torneiras com diferentes tipos de chope em 3 tamanhos diferentes (180ml/290ml/580ml) com o que temos de melhor produzido na capital e interior de São Paulo.

Na parte de petiscos um menu que representa a cultura gastronômica do estado com destaque especial para o Bolinho de Rabada, uma delicia. Em Janeiro a casa também terá pratos para o almoço.

Choperia São Paulo – Rua dos Pinheiros, 315 – Pinheiros – terça a domingo, das 18h às 24h (soft opening)

Bares – Alex Kratena e Simone Caporale deixam o Artesian

9 de novembro de 2015

Bares - Artesian

Quem foi hoje ao Bar Artesian em Londres não encontrou Alex Kratena e Simone Caporale por lá. Segundo Duncan Palmer, Diretor Geral do The Langham Hotel Alex e Simone cumpriram seu turno de trabalho ontem a noite (domingo) e deixaram o hotel.

Para quem não conhece a dupla  Alex esteve a frente do bar por oito anos e Simone por cinco. Foram eles os responsáveis pelo Artesian ser considerado o melhor bar do mundo segundo a revista Drinks International por quatro anos consecutivos.

A premiação de 2015 aconteceu no dia 8 de Outubro de 2015 e exatamente um mês depois os dois deixam o bar. Alem deles mais nove pessoas da equipe pediram demissão para acompanhar Alex e Simone.

O futuro é incerto, segundo algumas fontes de Londres os dois resolveram deixar o bar no topo do sucesso com quatro títulos consecutivos para se dedicar a outros projetos como uma nova experiência em 2017, que segundo eles não vai ser apenas um bar alem de criar um projeto para educação e melhoria no serviço de coquetéis.

Para o Artesian ficam o título a decoração e a carta de drinks. Vai ser muito difícil recuperar os outros dois pontos fundamentais em um bar, criatividade e atendimento diferenciado que sempre superou as expectativas.

Bares – Nova carta de drinks no Terraço Itália

4 de novembro de 2015

Bares - Bar Terraço Italia

O Bar do Terraço que fica no ultimo andar do Edificio Italia junto com o restaurante Terraço Itália está  com uma nova carta de drinks assinada pelo novo bartender  Mozart Amorim que já passou pelo Bar Número e Club A.

Para começar um dos drinks foi criado em homenagem aos 48 anos do Terraço Itália e leva o nome de  “48”, e leva Campari, Prosecco e Luxardo Maraschino Vaporizado e ficará disponível até 29 de setembro de 2016, quando completará 49 anos.

A carta pode ser dividida em duas partes, a primeira dedicada ao Prosecco como o Buongiorno Principessa (licor de pêssego, xarope de framboesa e frutas vermelhas), Pavarotti (gin importado, limoncello, cointreau, gengibre e limão siciliano),  Casanova (prosecco, licor luxardo maraschino, xarope de romã, morango e lichia) e mais três, todos com o preço de R$ 37.

Na segunda parte temos 12 coqueteis exclusivos, todos por R$ 38. Entre os destaques o Caravaggio, (grappa italiana, luxardo maraschino, maracujá, pimenta e açúcar)

Bar do Terraço – Av Ipiranga, 344 – 41º andar – Centro – São Paulo – Tel: 2189-2929

Drinks – Bar A4 Mãos no Eataly

2 de outubro de 2015

Drinks - Bar a 4 maos Eataly

Desde sua inauguração a carta drinques do Brace Bar e Griglia que fica dentro do Eataly SP contou com drinques clássicos e alguns com um toque italiano. Ontem a noite foi apresentado a um grupo de jornalistas e convidados um novo projeto, o Bar A4 Mãos que marca a ampliação da carta de drinks do bar.

A ideia foi a de reunir quatro personalidades da coquetelaria brasileira que foram desafiados a criar drinques baseados em um elemento, água, fogo, ar e terra, usando ingredientes típicos italianos. A cada semana de outubro, às quartas-feiras, um dos quatro bartender apresenta o seu drinque ao lado de um coquetel criado pela equipe do Brace, usando o mesmo tema.

Responsável pelo projeto do “O bar virtual”, onde dá consultoria e forma profissionais, o gastrônomo Rodolfo Bob é o responsável pela mistura que leva grappa, limão siciliano assado com uva passa e castanhas, mel, bitter, água gaseificada, spray de temperos típicos, figo seco com infusão de ervas, álcool de cereais, manjericão, manjerona, orégano e tomilho, batizado de Grappafuoco, inspirado no tema Fogo. Terra Nostra (cachaça branca, cachaça em bálsamo, mel trufado, suco de limão siciliano, Bitter e vinho Chianti) foi feito por Zulu, inspirado no elemento Terra, pois seus coquetéis trazem sempre o conceito de regionalidade.

Mestre Derivan do Bar Número criou o Ischia, que leva grappa bianca, rosso, Strega e infusão de flor margaridas com água.  O quarto elemento, Ar, ficou a cargo de Jean Ponce, melhor bartender em 2013 que agora se prepara para abrir um bar de cachaça. Ele criou o coquetel Radice que leva raiz forte, cachaça Yaguara, polpa de maracujá, tangerina clementina, pimenta biquinho e ar de laranja.

Todas quartas-feira do mês de outubro – dias 7, 14, 21 e 28 –, das 19h30 às 22h00, um desses profissionais estará ao lado da mixologista da casa, Dudah Bonatto, com a equipe de bartenders do Brace, para – a quatro mãos – preparar o seu coquetel para os clientes. Todos os drinques permanecem no cardápio depois.

Serviço:

Evento: BAR A4 MÃOS

Local: Brace Bar e Griglia – 2º Piso do Eataly

Datas:

07 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Rodolfo Bob

14 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Zulu

21 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Derivan

28 de outubro, das 19h30 às 22h00 – presença do bartender Jean Ponce

Obs: Nestas datas, ao pedir um drinque da carta do Brace e um do bartender convidado, o preço será de R$ 40,00 (para os dois coquetéis)

Bares – Riviera lança carta de drinks assinada por Kennedy Nascimento

18 de setembro de 2015

Bares - Cardapio Riviera

Localizado no térreo e mezanino do Edifício Anchieta, na esquina da Rua da Consolação com a Avenida Paulista, o Riviera Bar foi inaugurado em 1949 e logo tornou-se um reduto da boêmia paulistana. Artistas, políticos e personalidades importantes do circuito cultural da cidade tornaram-se habitués da casa, que virou inspiração para composições musicais, cenário para filme e palco para o convívio social. Em 2006, fechou as portas, iniciando um novo ciclo em setembro de 2013 por meio dos esforços do chef Alex Atala e do empresário paulistano Facundo Guerra, responsável pelo grupo Vegas.

No final do mês passado a casa ganhou novos drinques. Coquetéis clássicos e muitas novidades em uma carta diversificada e criativa, assinada por Kennedy Nascimento, premiado como o melhor bartender do Brasil e da América Latina e responsável há alguns meses pela área de bares e bebidas do Grupo Vegas, incluindo o Riviera Bar.

A carta tem como inspiração a metrópole São Paulo, ao mesmo tempo tradicional e vitrine de tendências. Lado a lado, drinques autorais de Kennedy e clássicos que atravessam séculos agradando aos mais diferentes tipos de paladar proporcionam uma viagem ao universo das coqueteleiras com um toque cosmopolita. Exemplos são o Champagne Cocktail (prosecco, torrão de açúcar e Angostura; R$ 24), que segue a receita publicada no primeiro livro de coquetéis da história, lançado em 1862 pelo “pai da coquetelaria” Jerry Thomas e o NY Sour (whiskey bourbon, limão siciliano, simple syrup e toque de vinho malbec; R$ 28).

De linha mais autoral, destaque para o Aphotecary (cachaça branca, limão, xarope de mel homemade, gengibre e spray de whiskey Ardberg; R$ 25) e para o Famous Avenue (rum envelhecido 8 anos, whiskey bourbon, limão siciliano e maple syrup; R$ 29). O Rê Bordosa (cachaça branca, Jurubeba Leão do Norte e aperitivo de alcachofra- R$ 23) é uma singela homenagem à personagem de mesmo nome, criada pelo cartunista Angeli na década de 1980 no antigo Riviera, que sai agora dos quadrinhos para conquistar paladares.

Riviera Bar – Av. Paulista, 2.584  –  Tel.: (11) 3258-1268

Entrevista com Kennedy Nascimento

10 de setembro de 2015

Kennedy Nascimento_cr+®ditos Henrique Peron (8)

Com apenas 22 anos ele é um dos bartenders mais promissores do pais. Kennedy Nascimento desde criança observava seu pai trabalhando no bar que a família possuía em Ribeirão Pires. Foi com esta lembrança que tomou gosto e respeito pelo universo das bebidas. Com vários cursos de especialização já passou por bares como MyNy Bar, Epice e Beato. Atualmente faz parte do Grupo Vegas, como gestor de bares e bebidas de casas como Riviera Bar e Z Carnicería.

Meses atrás recebeu o título de melhor bartender do Brasil pelo DIAGEO World Class Brasil e também melhor da América Latina pelo DIAGEO World Class Latin America.  Semana passada representou o Brasil na Africa do Sul na etapa final do World Class e me recebeu no Riviera Bar para conversarmos sobre esta experiência.

Alem do titulo de campeão do World Class Brasil você ganhou o Latin America no Boot Camp realizado no Panamá. Como foi este campeonato?

O Boot Camp é um treinamento com todos ganhadores do World Class da America do Sul e Central para treinar e aumentar as habilidades com objetivo de fazer uma ótima apresentação no mundial. Treinamos várias provas que serão realizadas no campeonato e no final eu fui o campeão.

E a final. Como foi? Quais foram as provas?

Éramos 54 competidores e tivemos várias provas como Dia e Noite (um coquetel para cada período), Against the clock (desafio contra o relógio 10 drinks em 10 minutos), Around the World (criar um ritual para representar um drink de seu pais), Retro/Disco/Future (um drink para cada era) e Street Food Jam (harmonização drinks com comidas). Cada desafio contava pontos e os seis melhores foram para final. Ai eles tinham que criar um Pop Up bar em 24 horas com 500 dólares praticamente do zero.

Qual foi a sua maior dificuldade no concurso?

Tempo de preparação entre o campeonato no Brasil e o Mundial e idade. Não vejo como dificuldade mas meu objetivo foi mostrar meu trabalho sem me preocupar diretamente com o título. Estava lá para aprender e ganhar experiência. Queria conhecer o World Class, jurados e competidores

Como você viu o nível dos competidores da America Latina e do resto do mundo?

Em termos de criatividade muito bom, mas acho que falta um pouco mais de técnica na elaboração do coquetel e postura como bartender. Os demais competidores tem uma postura e técnica diferenciada talvez por que a cultura de bar na Europa e outros países esteja muito mais difundida.

Pretende tentar ganhar o título novamente?

Sim mas só daqui a alguns anos. Quero me preparar muito mais, fazer excelentes coquetéis, escolher os melhores ingredientes e trabalhar muito com o psicológico. A pressão é muito grande e temos que estar preparados para lidar com imprevistos que podem acontecer durante as provas.